厨房前厅岗位检查soc表格

厨房、前厅岗位检查soc表格
内容包括以下几部分
保安SOC 炒锅SOC 传菜生SOC
打荷SOC 分单员SOC 服务员SOC
凉菜SOC 面点SOC 勤杂soc
收银台SOC 水台SOC 洗手间SOC
洗碗工SOC 养鱼S0C 迎宾员SOC
鱼位SOC 砧板SOC 粥位soc
目录
一、吧台员岗位检查表
二、摆台观察检查表SOC
三、保安岗位SOC
四、保安员岗位检查表
五、保安员区域责任保证书
六、打扫桌面的基本操作
七、炒锅菜品分工
八、厨房八戒
九、传菜员岗位观察检查表（SOC）
十、传菜员岗位检查表
十一、传菜员区域责任保证书
十二、打荷岗位观察检查表SOC
十三、打荷岗位检查表
十四、打荷员区域责任保证书
十五、刀具与菜墩的使用与维护
十六、分单员SOC
十七、分单员岗位检查表
十八、分单员区域责任保证书
十九、服务员四大技能岗位观察检查SOC
二十、服务员的职业态度与仪容仪表（SOC附表）二十一、服务员岗位SOC
二十二、服务员岗位检查表
二十三、服务员区域责任保证书
二十四、砧板SOC附表一
二十五、柜台财务政策
二十六、海鲜工岗位SOC
二十七、海鲜员岗位检查表
二十八、海鲜员区域责任保证书
二十九、酒水吧员工作流程
三十、凉菜
三十一、凉菜SOC
三十二、凉菜岗位检查表
三十三、凉菜规范管理制度
三十四、凉菜区域责任保证书
三十五、凉菜制作手册
三十六、凉菜种类
三十七、面点SOC
三十八、面点区域责任保证书
三十九、面食岗位检查表
四十、勤杂工SOC
四十一、勤杂区域责任保证书
四十二、烧鱼SOC
四十三、烧鱼岗位检查表
四十四、烧鱼区域责任保证书
四十五、收银员回答顾客问题问答集合解决方案四十六、收银员区域责任保证书
四十七、收银员员岗位SOC
四十八、粥全粥到水台工岗位观察检查表（SOC）四十九、水台岗位检查表
五十、水台区域责任保证书
五十一、洗手间岗位SOC
五十二、洗手间岗位自检表
五十三、洗手间区域责任保证书
五十四、洗刷间区域责任保证书
五十五、洗刷间自检表
五十六、洗碗间岗位观察检查表SOC
五十七、迎宾案例分析
五十八、迎宾员岗位观察检查表SOC
五十九、迎宾员岗位检查表
六十、迎宾员区域责任保证书
六十一、原料加工配比表
六十二、占灶岗位检查表
六十三、占灶区域责任保证书
六十四、站板岗位检查表
六十五、站板区域责任保证书
六十六、砧板部SOC
六十七、值班炒soc
六十八、粥部岗位观察检查表SOC
六十九、粥部岗位检查表
七十、粥部区域责任保证书
吧台员岗位检查表__年__月__日
求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。

岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写，“×”应注明原因。

2、厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划“√”
或“×”要求每一时间段至少有一次复查。

3、填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意保护。

服务员岗位操作
之摆台观察检查表SOC
岗位目标：服务员岗位是酒店最重要的岗位之一，正确摆台是良好服务的基础。

专业的摆台技巧，一定会给客人留下深刻的印象。

完成人：
鉴定者：职务：日期：
粥全粥到保安员
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：安置顾客车辆，迎接顾客；负责本店财物及员工人身安全；以良好
完成人：
鉴定者：职务：日期：
传菜员岗位检查表
注：
1、本表为传菜员岗位检查表，检查依据《传菜员岗位观察检查表》及副表《传菜员岗位卫
生标准》的规范内容，使用前请熟悉《岗位SOC》及副表内容。

2、岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，并按要
求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成，岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写。

“×”应注明原因。

3、前厅经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划“√”
或“×”要求每一时间段至少有一次复查。

4、餐前检查，餐中高峰和餐后收尾参照《SOC》标准内容。

5、填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意保护。

保安员区域责任保证书
1、严格按照《保安员岗位观察检查表》指导书规范标准操作。

2、执行《保安员区域卫生标准》的要求，清理卫生工作，保持洁
净。

3、认真完成《岗位自检表》填写、做到严格检查。

4、遵守岗位制度、团结友爱、禁止出现浪费
随时接受上级经理的检查指导。

负责人_______ 顶班人_______
职务_________ 职务__________
打扫桌面的基本操作
首先，在客人走后检查一下存物筒内是否有垃圾存在。

翻台时，由传菜生把大的餐具搬走，服务员用两个托盘撤台，一个盛垃圾，另一个盛小的餐具，并且把脏的餐具放在周转箱里，垃圾倒在垃圾桶里。

先在桌面上喷洒玻璃净，再用抹布桶里的水将抹布浸湿拧干后，把桌子上菜渣、垃圾擦在小桶里；同时将桌子擦净。

擦桌子五步骤：
1．在擦桌子时，先把脏餐具清理到指定的区域内；
2．其次，用微湿的毛巾由边缘到内侧，从外到内，将桌面上剩余残物用毛巾拢住，不要擦到地面上；
3．将毛巾折叠后，并且残渣包在毛巾内，再从一侧边缘擦拭，注意不能留下油脂及残渣；
4．然后用干毛巾擦干桌面。

5．最后用专用的桌布打光玻璃桌面。

把小的圆转盘拉到一边，把正面的圆转盘擦干净，再把圆转盘反过来刮背面，刮完后再用抹布在大的圆转盘进行操作。

桌面刮完后，再把小转盘放在大转盘中间进行摆台。

炒锅菜品分工
一档炒锅菜品操作范围：
腰果虾仁、浓汤海捕鱼、牛尾煲刺参(鲍鱼)、沸腾水煮鱼、白菜炒大虾、家溜肝尖、家爆腰花、水煮肉片、浓汤鱼头煲豆腐、肉沫刺参、肉沫烧海肠、爆炒螺片、海鲜菜品精做菜、巴蜀羊肉
二档炒锅菜品操作范围：
大头菜炒海螺、芋头烧牛腩、家烧肥肠、酱骨头烧土豆、干豆角红烧肉、家烧鸡胗、香辣鸡心、油淋比管、白菜烧刀鱼、五花肉炒比管、山药炒虾仁、虾脑炒白菜、松仁炒玉米、崂山蘑烧肉、肉酱大豆腐、肉沫菠菜、蚝油生菜、老厨白菜、比管鱼炖豆腐、排骨炖蛤蜊、山药炒羊排、白菜炖肥肠、西红柿炖猪肝、崂山蘑炖腱子肉、板栗烧排骨、葱爆羊肉、家炒菜花、虾酱芸豆、酸菜炒肉粉、虾酱比管烧豆腐、五花肉烧茄子、蛤蜊烧腐竹、腱子肉烧腐竹、虎皮浸菠菜。

三档炒锅操作菜品：
香葱炒小排、椒焗大排、冬瓜汆蛤蜊、虾酱炒八带、小白菜炒蛤蜊肉、煎饼卷小虾、韭菜鸡蛋炒蛤蜊肉、小芹菜炒肉、大头菜炒虾皮、蒜茸胡萝卜丝、西红柿炒蛋、美极鲜煸大头菜、小白菜炒肉、西红柿炒山药、大葱炒鸡蛋、小油菜炒肉、大头菜炒粉丝、虾酱炒鸡蛋、醋溜白菜、蛤蜊肉炒大头菜、家常炒土豆丝、蒜茸菠菜、蒜茸茼蒿、豆鼓鲮鱼油麦菜、孜然炒肉筋、家烧羊肉、家烧牛肉、酱骨头烧裙带、家烧排骨、孜然炒鱿鱼、肉沫浇木耳、肉沫南瓜、黄豆芽烧粉条、红烧豆腐、小海米烧冬瓜、醋溜茭瓜、韭菜炒海肠、家常熬白菜、芋头五花肉炖粉条、小白菜鲜肉烩粉条、土豆炖牛腩、土豆芸豆炖五花肉、腱子肉炖海带、西红柿炖牛腩、冬瓜炖小排、大棒骨炖酸菜、孜然牛脆筋、西红柿炖比管、酱脊骨炖白菜、腱子肉炖豆腐、茼蒿小豆腐、白灼芥兰、山药炒茼蒿、腐乳空心菜、西红柿炒菜花、清炒山药、清炒苦瓜、蛤蜊烧土豆丝。

炸锅操作菜品：酥炸五花肉、香葱炒小排、椒焗大排、干炸里脊、煎饼卷小虾、山芹炒土豆、三鲜日本豆腐、干煸芸豆、花生米、鲜虾茄盒、
打荷操作菜品：大棒骨头汤、沂蒙卷饼肉、农家蒸虾酱、煎咸鱼饼子、酥炸鱿鱼条、酥炸大虾仁、笨鸡蛋前大葱、笨鸡蛋前韭菜、庄户蒸豆腐、肉酱大豆腐
烧鱼间操作菜品：沂蒙炒鸡王、高密大炒鸽子、铁锅鲶鱼、海捕鱼类
厨房八戒
一戒、随地吐痰
二戒、工装不整
三戒、懒于洗手
四戒、浪费原料
五戒、乱扔垃圾
六戒、台面脏乱
七戒、勺尝口味
八戒、生熟不分
生熟分开包括四个方面：1、生熟原料分开；2、生熟菜墩分开；3、切生熟肉的刀具分开；4、生、熟餐具分开。

粥全粥到传菜员
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：快速准确地传递菜品到客人的房间或桌台，并在返回的过程中协助服务员撤回空盘子，同时也是菜品出锅后的第二道检查程序；以亲
切的服务给客人留下深刻的印象。

岗位要点：五不取（温度不够不取，色泽不够不取，餐具破损不取，数量不够不取，调料不齐不取）。

完成人：鉴定者：职务：日期：
传菜员岗位检查表__年__月__日
6、岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，并按要
求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。

岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写，“×”应注明原因。

7、厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划“√”
或“×”要求每一时间段至少有一次复查。

8、填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意保护。

传菜员区域责任保证书
5、严格按照《传菜员岗位观察检查表》指导书规范标准操作。

6、执行《传菜员区域卫生标准》的要求，清理卫生工作，保持洁
净。

7、认真完成《岗位自检表》填写、做到严格检查。

8、遵守岗位制度、团结友爱、禁止出现浪费。

随时接受上级经理的检查指导
负责人_______ 顶班人_______
职务_________ 职务__________
粥全粥到打荷员
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：积极配合炒档工作，提供合格的半成品原料
岗位要点：清洁、细心、沟通合作
完成人：鉴定者：职务：日期：
打荷岗位检查表__年__月__日
9、岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，并按要
求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。

岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写，“×”应注明原因。

10、厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划
“√”或“×”要求每一时间段至少有一次复查。

11、填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意
保护。

打荷员区域责任保证书
9、严格按照《打荷员岗位观察检查表》指导书规范标准操作。

10、执行《打荷员区域卫生标准》的要求，清理卫生工作，保持洁
净。

11、认真完成《岗位自检表》填写、做到严格检查。

12、遵守岗位制度、团结友爱、禁止出现浪费。

随时接受上级经理的检查指导
负责人_______ 顶班人_______
职务_________ 职务__________
粥全粥到刀具与菜墩的使用与维护
1、刀具的检查、使用与维护：
检查刀具是否锋利，方法有二：
方法一．刃部向上与眼平行实行单目测试，如刃部成一条青线，则表示刃部锋利无凹陷，刃部成一条白线或白线断续则表示刃部钝且不平整，原料加工切配时易产生连刀现象。

方法二：可用刃部轻削指甲，如刃部发涩有指甲卷起说明锋利，刃部与指甲成摩擦易滑状态时，说明刃部不够锋利，需要进行磨刃工作。

磨刃时刀背与磨石间角度不应超过10度，严禁角度过大，使刃部陡峭，不利于长时间使用或导致磨刀的反复。

磨刀时可将刀根部刃略厚些，方便砍剁原料使用。

刀具每天餐前应磨砺一次。

使用刀具时应先使用刃的前端，使用过程中呈凸型刃，如大多数砧板人员一样刀在使用时习惯性的用其中部切配加工原料，久之使刀刃凹陷，给加工工作带来不便，在加工过程中如须砍剁应使用砍刀进行，避免非砍刀的操作而损坏刀具，造成浪费。

刀的维护：刀在切完咸、酸、碱性食品后，应尽快将刀洗刷干净放于刀架上，如长期不使用刀具，可用油纸或刀身涂油包起方法固定位置放好，避免生锈腐蚀造成不可用。

2、墩的使用与维护：
菜墩在使用过程中，同刀一样，先使用墩的边缘部分，禁居中心使用，使墩面内陷不平整。

菜墩的维护，墩在每饭时用后应将墩身洗刷干净，墩面用刀放平，刀头面与墩平行推刮干净，禁止刀刃直立墩面进行刮墩，对刀墩破坏性极大，洗刷干净后将墩立起，并加以固定，墩面与空气流通接触，使其干燥、避免因畜肉原料污血内渗，而使墩发臭；夏天时节晚收工时可将墩面撒少许盐，立起，防止蝇蛆滋生。

每周固定时间（周一）对菜墩进行液体酒精消毒工作，将液体酒精在墩面点燃，至墩面烧干为止。

如有新墩购进，在使用前先用铁丝捆好（注意保持树皮的完好）入盐水中浸没浸泡10小时左右，使墩吸水防止干裂，菜墩的菜材主要以柳木墩和松木墩为主。

粥全粥到分单员
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：将点菜单上的点菜，准确地按制作部门分割分配，并用号码夹加以标志区别，确保客人所点菜品可以迅速准确的加工出来；酒店最重
要的岗位之一。

岗位要点：细心准确区分夹子号码，保存好单据；注意特殊点菜。

完成人：鉴定者：职务：日期：
分单员岗位检查表
注：
12、本表为分单员岗位检查表，检查依据《分单员岗位观察检查表》及副表《分单员
岗位卫生标准》的规范内容，使用前请熟悉《岗位SOC》及副表内容。

13、岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，
并按要求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成，岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写。

“×”应注明原因。

14、前厅经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划
“√”或“×”要求每一时间段至少有一次复查。

15、餐前检查，餐中高峰和餐后收尾参照《SOC》标准内容。

16、填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意
保护。

分单员区域责任保证书
13、严格按照《分单员岗位观察检查表》指导书规范标准操作。

14、执行《分单员区域卫生标准》的要求，清理卫生工作，保持洁
净。

15、认真完成《岗位自检表》填写、做到严格检查。

16、遵守岗位制度、团结友爱、禁止出现浪费。

随时接受上级经理的检查指导
负责人_______ 顶班人_______
职务_________ 职务__________
粥全粥到服务员
四大技能岗位观察检查SOC
服务员的职业态度
与仪容仪表（SOC附表）
一、职业态度：
定义：服务态度是指服务人员在对服务工作认识和理解的基础上，情
感和行为的倾向。

优质服务态度的定义与具体体现：
第一条．顾客是酒店最重要的人，他才是酒店真正的“老板”。

顾客是酒店的生存基础，没有顾客就没有酒店，没有酒店就没有我们的工作，所以客人光顾我们酒店不是打扰而是给我们带来机会。

第二条．顾客是来消费和享受服务的，不是来闹事的，我们的职责是努力满足他们的合理需求，给每位客人提供迅速有效的服务；当客人对
服务提出不满时，我们首先应自检本身的工作，不断改进，提高自己。

第三条．顾客跟我们一样有感情的人，有自己喜欢和不喜欢的东西，可以说没有两个人是完全一样的，我们应真诚去体谅、理解客人，不应
对其冷漠厌烦。

热情耐心，待客如亲，对客要有一种见如故的感觉。

第四条．急顾客之所急，想顾客之所求。

认认真真为宾客办好每一件事，均要给客人一个圆满的结果或答复，即使客人提出了要求，不属于自己岗位的服务，也应主动于有关部门联系，切实解决顾客提出的问题，把解决顾客之需当做工作中最重要的事。

第五条．文明礼貌，就是要有较高的文化修养、语言健康、谈吐文雅、衣着整洁、举止端庄、接人待物不卑不亢，尊重不同国家民族的风俗习惯，事事处处注意体现出良好的风貌。

第六条．细心周到，就是要善于观察和分析客人的心理特点，能从客人的精神、举止发现客人的要求，正确把握服务的时机，服务与
客人开口之前（超前服务），效果超乎顾客的期望之上，完善妥当、体
贴入微、面面俱到。

二、仪容仪表：
1．
1）必须穿着酒店统一配置的工服。

女服务员穿黑色布鞋、肉色
长筒袜；男服务员穿白色袜子、黑色布鞋或皮鞋。

2）工服要整洁干净无破损。

工服扣子要完整；内衣、衬领不能
高过工服衣领。

3）女服务员必须淡妆上岗，不能使用气味浓烈的化妆品。

佩带
暗色头饰；长发应盘起、不要留发尾，短发不宜过肩。

4）男服务员不得留长发、胡须，不能留怪异发型。

头发保持前不过眉、后不过领、两边不能留鬓角；脸面保持干净、整洁。

5）前厅员工不能留长指甲、不能染指甲油，手面保持干净。

手指不能佩带耀眼的饰品。

（手表、结婚戒指除外）
6）要保持好个人卫生，勤洗澡、勤更衣，身上保持无异味。

上班前不能吃大葱、大蒜等有异味的食品，保持口中无异味。

7）工作时间内始终保持站立服务；在工作区域内应保持正确的走姿，不能跑；遇到宾客要让路并问好。

不准横冲直撞，切
忌不能将任何物品夹在腋下。

8）站姿要自重、有朝气，任何时刻都要面带微笑。

9）无论客人用餐时对个人有任何评价好坏，都不要喜怒于色。

10）不要让别人的态度影响你的举止。

11）不要当众整理服饰、发型或其他整理个人形象的举动，应在上岗前作好准备。

三．语言、谈话礼节：
基本礼貌用语：
称呼语：先生、小姐、女士、夫人、太太
问候语：你好、早上好、中午好、晚上好
祝贺语：祝你生日快乐、祝您节日快乐、恭喜发财
告别语：再见、欢迎再次光临
道歉语：对不起、请原谅、打扰了、失礼了
道谢语：谢谢、非常感谢
应答语：是的、好的、别客气、没关系、这是我应该做的
征询语：我能为您做些什么、您还需要什么、请问您有什么事吗
谈话的礼节：
1．首先要了解对方的身份，以便谈话得体
2．和客人谈话要实事求是，不要随便、轻易许诺对方而自己没有把握办到的事；
3．同客人交谈时要态度诚恳、和蔼可亲，声音大小以对方听清为宜，不要用过大的手势（指手画脚），更不能溅出口水、抓头、挖鼻、
吐舌等；
4．和客人谈话时，要多给客人讲话的机会，注意聆听，不能左顾右盼，不能看手表，不要仰头讲话，更不要打断对方的讲话或随便
插嘴，如对方讲话没听清可在问一次，如发现有误，应做进一步
解释；
5．同客人谈话时要有分寸称赞对方不要过头，自己谦虚要适当；
6．和客人谈话时要大方有礼、轻声柔和，不大笑、不狂笑，也不要顾做腔调，要自然得体；
7．当客人之间相互交谈时，不要凑上旁边听，如有事需要与其中某
人联系要先打招呼表示歉意；
8．当你和客人交谈时，如旁边的客人叫你或跟你说话，不要背对着客人，如需离开时要先向客人表示歉意，方可离去；
9．同两个客人以上谈话时，不能只和一人谈话而冷落他人，戒忌只和女宾谈话而冷落男宾；
10．与客人说话时应“请”字在先，“谢”字在后
粥全粥到服务员
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：粥全粥到的餐中服务工作是酒店最重要的工作之一；客人能否对粥全粥到的服务留下深刻美好的印象关键取决于你-----服务员。

岗位要点：热情、周到
完成人：鉴定者：职务：日期：
服务员岗位检查表__年__月__日
17、岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，
并按要求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。

岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写，“×”应注明原因。

18、厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划
“√”或“×”要求每一时间段至少有一次复查。

19、填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意
保护。

服务员区域责任保证书
17、严格按照《服务员岗位观察检查表》指导书规范标准操作。

18、执行《服务员区域卫生标准》的要求，清理卫生工作，保持洁净。

19、认真完成《岗位自检表》填写、做到严格检查。

20、遵守岗位制度、团结友爱、禁止出现浪费。

随时接受上级经理的检查指导
负责人_______ _______
职务_________ __________
砧板SOC附表一
粥全粥到柜台财务政策
适应于所有柜台工作人员
一，热爱本职工作，有责任心，对本酒店的内部财务运作管理及采购渠道做到严格保密。

二，前台工作人员必须遵守酒店规定的前台仪容仪表要求，以最饱满的精神状态做好本酒店的文明示范窗口。

三，柜台人员无权进入厨房传菜口对厨房底单进行查询，禁止同厨房口传菜员索要蓝底单。

四，前台人员应在上午11：30，下午5：30站位并在此时间之前打扫好前台卫生，做好工作前的准备（酒水是否齐全，发票、工作单据是否够用），下午2：00以后晚上9：30后轮流值班，交班要明确，对上级主管部门
交代的事情一定要做好交班记录。

五，前台人员在工作中遇到客人到前台买单或有事询问时，请微笑站立接待客人，并且耐心的答复客人的疑问，对询问上级主管人员的私事做到婉
转拒绝。

六，前台人员负责好酒店的背景音乐，上午11：30、下午5：30准时打开音乐，音量要适中，音乐碟片为酒店允许播放的，类别：轻音乐。

七，严格按照酒店规定的制度做帐，严禁督绝做假帐，要积极配合酒店查帐，如工作失误导致事情的发生（买错单，标错价，找错钱等等）一定要诚
恳道谦，虚心接受客人的批评。

事情严重者酒店给予双倍的处罚加以行
政处罚。

八，前台所有打折和多打发票及签单的单据，须在当日内找（邢、李）经理及前厅经理签字即可，当晚所有菜单合格上交。

九，合计与实收如有不符，因不符造成的退单或加单上，须有前厅经理和领班的签字。

禁止在合计栏及实收栏上进行涂改，（如有特殊情况改动，应用笔画圈表示，并加以说明）。

十，前台人员上下班时不准私自带包，如需化妆物品请用透明包，前台人员严禁带百元以上现金，若有特别情况，如：看病、买东西等必须向主管
或经理申报，如不申报一经发现当场没收。

十一，收银、吧员不允许填写实收金额，更不允许在客人自己买单的情况下，随便找人填写（看台人员或持绿底单人员要在绿底单上签字认可此单已
买单）、
十二，前台人员有权禁止非本前台工作人员进入，对酒店工作人员及客人的使用电话做好详细记录，酒店员工工作期间不允许接听私人电话。

收银员：
一．收银员严格按照客人消费的额度打印发票，并对已出发票在消费单让买人员详细如实记录，禁止私开或多开发票。

二．严禁涂改营业额，交帐要详细、准确，如有失误必须当天签字确认。

三．收银员对库底及散钱款当晚必须认真查点，酒店拒收假币。