第三章 维生素与微量元素习题
维生素和微量元素测试题
维生素和微量元素测试题1. 维生素的化学本质是（）P.100 [单选题] *A.胺类化合物B.碳水化合物C.无机化合物D.小分子肽类E.小分子有机化合物(正确答案)2. 关于维生素的下列叙述，错误的是（）P.100 [单选题] *A.机体需要量少B.不是组织细胞组分C.是一类小分子有机化合物D.可完全氧化分解，供给机体能量(正确答案)E.许多在动物体内不能合成或合成不足3. 下列分子中，属于脂溶性维生素的是（）P.100 [单选题] *A.泛酸B.叶酸C.生物素D.烟酰胺E.胆骨化醇(正确答案)4. 关于维生素的下列叙述，正确的是（）P.100 [单选题] *A.所有的辅助因子都是维生素B.维生素都是含氮有机化合物C.前列腺素由脂溶性维生素生成D.维生素不经修饰即可作为辅助因子E.B族维生素大多数构成酶的辅助因子(正确答案)5. 下列维生素中，与胶原蛋白羟脯氨酸及羟赖氨酸生成有关的是（）P.101 [单选题] *A.维生素AB.维生素(正确答案)CDE6. 胶原合成过程中依赖维生素C的环节是（）P.101 [单选题] *A.α肽链的糖基化B.前胶原α肽链的翻译C.前胶原a肽链间的连接D.前胶原分子转化为原胶原分子E.羟脯氨酸和羟赖氨酸残基的生成(正确答案)7. 胶原分子中的下列氨基酸残基，由维生素C参与发生羟化反应的是（）P.101 [单选题] *A.丙氨酸B.甘氨酸C.谷氨酸D.精氨酸E.赖氨酸(正确答案)8. 维生素C缺乏会引起（）P.101 [单选题] *A.贫血B.夜盲C.糙皮病D.坏血病(正确答案)E.脚气病9. 维生素C缺乏常引起创伤愈合不良的主要原因是（）P.101 [单选题] *A.表皮再生困难B.炎症难以控制C.原胶原分子积累D.局部神经营养不良E.难以形成前胶原分子(正确答案)10. 使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒成分是（）P.101 [单选题] *A.组胺B.河豚鱼C.瘦肉精D.鱼藤酮E.亚硝酸盐(正确答案)11. 关于维生素C的下列叙述，错误的是（）P.101 [单选题] *A.保护巯基B.参与羟化反应C.促进铁的吸收D.保护氧化型谷胱甘肽(正确答案)E.在物质代谢中参与氧化还原反应12. 关于维生素C的下列叙述，错误的是（） [单选题] *A.参与多种羟化反应B.参与氧化还原反应C.促进胶原蛋白合成D.保护维生素免遭氧化E.促进叶酸还原成二氢叶酸(正确答案)13. 关于血红蛋白的下列叙述，错误的是（）P.101 [单选题] *A.血红素代谢生成胆红素B.高铁血红蛋白具有携氧功能(正确答案)C.血红蛋白的蛋白部分为珠蛋白D.血红蛋白的辅基为亚铁血红素E.血红蛋白由a亚基和β亚基组成14. 下列维生素中，用于防治坏血病的是（）P.102 [单选题] *A.维生素AB.维生素(正确答案)CDE15. 维生素B1的活性形式是（）P.102 [单选题] *A.TPP(正确答案)B.CoAC.FADD.FMN16. TPP中含（） P. 102 [单选题] *A.泛酸B.维生素B(正确答案)C.维生素B2D.维生素PPE.维生素B1217. 下列营养成分中，缺乏可造成丙酮酸积累的是（）P.102 [单选题] *A.叶酸B.吡哆醇C.硫胺素(正确答案)D.生物素E.维生素PP18. 脚气病患者缺乏（）P.102 [单选题] *A.维生素C(正确答案)D.维生素B2E.维生素PP19. 下列分子中，可兼作需氧脱氢酶和不需氧脱氢酶辅助因子的是（）P.103 [单选题] *A.FAD(正确答案)B.NAD+C.NADP+E.铁硫蛋白20. 下列分子中，属于维生素B。
高一化学维生素和微量元素试题
高一化学维生素和微量元素试题1.（2014•武清区三模）化学与科技、社会、生产密切结合，下列有关说法正确的是（）A．“纯净水”清洁、纯净，长期饮用有益健康B．维生素C不宜与含硫酸亚铁的补血剂同服C．在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质D．味觉上具有酸味的食物即酸性食物，长期食用会导致血液偏酸性，引起缺钙【答案】C【解析】A．纯净水中几乎不含矿物质，对人体尤其对婴幼儿、青少年健康不利；B．服用维生素C，可使食物中的铁离子还原成亚铁离子，有利于人体吸收；C．主要从防止食品氧化变质和受潮两方面分析考虑，防氧化就是防止氧气的进入并与之反应，防受潮就是防止水分的进入；D．食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类，不是根据口感来进行分类．解：A．纯净水中几乎不含矿物质，对人体尤其对婴幼儿、青少年健康不利，长期饮用纯净水有害于健康，故A错误；B．维生素C有还原性，能服用维生素C，可使食物中的铁离子还原成亚铁离子，有利于人体吸收，所以维生素C宜与含硫酸亚铁的补血剂同服，故B错误；C．硅胶（具有吸湿性）能吸收水分，防受潮，铁能和水、氧气反应生成铁锈，防止食品被氧化和受潮，故C正确；D．长期大量食用酸性食物可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”，引起人体缺钙，血液黏度过大，但酸性食物在人体内产生酸性物质的食品，不是根据口感来进行分类，故D错误；故选C．点评：本题考查了食品化学知识，题目难度不大，注意积累和掌握常识性的化学知识有助于解决有关问题，该题注意维生素C有还原性为高频考点．2.（2014•西城区二模）下列叙述中不正确的是（）A．维生素C具有还原性，可作抗氧化剂B．油脂既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸C．棉花、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成二氧化碳和水D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水【答案】C【解析】A．维生素C具有还原性；B．油脂能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质；C．蛋白质含有氮元素；D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液发生盐析．解：A．维生素C具有还原性，能与氧化性物质反应，可作抗氧化剂，故A正确；B．油脂是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故B正确；C．蛋白质含有氮元素燃烧会生成氮元素的氧化物，故C错误；D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液发生盐析，盐析是可逆的，故D正确．故选C．点评：本题考查糖类油脂蛋白质和维生素的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．3.（2014•鄂尔多斯一模）化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．我国从上世纪80年代末开始逐步改用碘酸钾加工碘盐B．维生素C的其中一种功效是能将Fe3+还原成Fe2+，促进人体对铁的吸收，有助于治疗缺铁性贫血C．汽车尾气排放是雾霾天气形成的一个原因，三元催化净化法的主要反应之一是2NO+2CO═N2+2CO2D．随着科技的发展，实现化石燃料高效清洁利用后，就无需开发新能源【答案】D【解析】A．食盐加碘添加碘酸钾；B．Fe2+人体容易吸收；C．三元催化器，是安装在汽车排气系统中最重要的机外净化装置，它可将汽车尾气排出的CO、HC和NOx等有害气体通过氧化和还原作用转变为无害的二氧化碳、水和氮气；D．开发新能源能减少化石能源的使用．解：A．我国从上世纪80年代末开始食盐加碘添加碘酸钾，故A正确；B．维生素C能将Fe3+还原成Fe2+，Fe2+人体容易吸收，故B正确；C．三元催化净化法可将汽车尾气排出的CO、HC和NOx等有害气体通过氧化和还原作用转变为无害的二氧化碳、水和氮气，反应为2NO+2CO═N2+2CO2，故C正确；D．开发新的清洁能源，可以减少化石燃料的使用，减少污染物的排放，故D错误．故选D．点评：本题考查食品添加剂、维生素、环境污染及新能源的开发，为高考常见题型和高频考点，有利于培养学生的良好科学素养，难度不大，注意相关基础知识的积累．4.（2013•宁德模拟）下列有关生活中的化学知识叙述错误的是（）A．自行车钢架生锈主要是电化学腐烛所致B．少量石膏加入豆浆中，能使豆浆凝结C．我国政府规定在食用盐中必须加入一定量的碘化钾（KI）D．可通过食用铁强化酱油，补充人体所需的铁元素【答案】C【解析】A．原电池能加快化学反应速率；B．豆浆是胶体；C．食盐加碘添加碘酸钾；D．铁强化酱油含人体能吸收的铁元素．解：A．钢是铁和碳的合金，与电解质溶液构成原电池，腐蚀加快，故A正确；B．豆浆是胶体，遇电解质发生聚沉，故B正确；C．食盐加碘添加碘酸钾，不是碘单质也不是碘化钾，故C错误；D．人体缺少铁元素，容易引起贫血，因此食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血，故D正确．故选C．点评：本题考查常见的食品添加剂的组成、原电池和胶体的性质，难度不大，注意掌握食品添加剂的组成是解题的关键．5.（2012•东城区二模）下列说法正确的是（）A．碘、铁都是人体必需的微量元素B．淀粉和纤维素互为同分异构体，均可水解得到葡萄糖C．碳酸钡、碳酸氢钠、氢氧化镁等均可作为抗酸药物使用D．聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装【答案】A【解析】A．人体中必需的微量元素铁、氟、锌、硒、碘等；B．淀粉、纤维素为多糖，分子式为（C6H10O5）n，但n不同；C．可溶性钡盐是重金属盐；D．聚氯乙烯塑料制品中有增塑剂．解：A．人体中必需的微量元素铁、氟、锌、硒、碘等，故A正确；B．淀粉、纤维素为多糖，分子式为（C6H10O5）n，但n不同，二者不是同分异构体，二者水解均生成葡萄糖，故B错误；C．碳酸钡能与盐酸反应生成可溶性钡盐，可溶性钡盐有毒，能使蛋白质发生变性，故C错误；D．聚氯乙烯塑料制品中有增塑剂，增塑剂有毒，故D错误．故选A．点评：本题考查微量元素、同分异构体、蛋白质的性质、高分子化合物等，难度不大，注意聚氯乙烯塑料制品中有增塑剂，增塑剂有毒．6.（2011•天津模拟）下列有关化学与生活常识的叙述正确的是（）A．脂溶性维生素不易排出而在体内积存，主要积存在肝脏B．人体内的生命元素包括常量元素和微量元素，常量元素包括Na、K、Ca、Mg、Fe、I等元素C．烹饪菜肴时，通常加入适量醋，不仅可以增加味觉，还可以提高碘元素的利用率D．长期摄入蔬菜、水果等食物一般会使尿液偏酸性【答案】A【解析】A．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存；B．根据常量元素和微量元素的分类依据回答，在人体内含量超过0.01%的为常量元素，否则为微量元素；C．酸性条件下IO3﹣有较强氧化性，容易被还原，还原出的碘会以HI形式挥发；D．产生酸性物质的称为酸性食品，常见的有：淀粉类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等），产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜、水果，茶叶等．一般来说，大部分的蔬菜、水果都是碱性的．解：A．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏，故A正确；B．在人体内含量超过0.01%的为常量元素，否则为微量元素，常量元素主要有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，Fe、I是微量元素，故B错误；，酸性条件下IO3﹣有较强氧化性，容易被VC等物质还原，加热的话还原出C．碘盐加的是KIO3的碘会以HI形式挥发，故C错误；D．蔬菜、水果是碱性食品，长期摄入蔬菜、水果等食物一般会使尿液偏碱性，故D错误．故选A．点评：本题考查维生素、微量元素、碘盐、碱性食物酸性食物等，难度不大，注意产生酸性物质的称为酸性食品，常见的有：淀粉类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等），产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜、水果，茶叶等．一般来说，大部分的蔬菜、水果都是碱性的．7.（2009•汕头模拟）下列说法中不正确的是（）A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B．儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防【答案】C【解析】A．通过食用加碘盐可给人体补碘；B．锌影响身体发育，缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；C．氟化物可能影响儿童正常生长发育；D．食用铁强化酱油可预防缺铁性贫血．解：A．碘是甲状腺素的重要成分，人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘，故A正确；B．锌影响身体发育，儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振，故B正确；C．氟化物能有效预防龋齿但氟化物可能影响儿童正常生长发育所以儿童不建议使用含氟牙膏，故C错误；D．铁强化酱油可以为人体补铁，所以缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防，故D正确．故选C．点评：本题考查微量元素对人体健康的重要作用，难度不大，平时注意知识的积累．8.（2008•驻马店二模）下列物质的用途正确的是（）A．目前加碘食盐中主要添加的是KIO3B．日常生活中明矾常用于杀菌消毒C．绿色食品是不含任何化学物质得食品D．SO2和CO2都会导致酸雨的形成【答案】A【解析】A．加碘食盐主要添加的是KIO3；B．明矾能净水，但无强氧化性；C．绿色食品是不受任何化学污染的食品；D．SO2会导致酸雨的形成．解：A．食用加碘精制盐是将碘酸钾按一定比例（每千克含碘为35毫克±15毫克）加入食盐中配制而成的，故A正确；B．明矾无氧化性，不能杀菌消毒，故B错误；C．绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称．是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品，故C错误；D．SO2及氮的氧化物（主要是NO2）是造成酸雨的最主要原因．而CO2溶解形成的雨水酸性较弱，不能形成酸雨，故D错误．故选：A．点评：本题考查环境污染及治理的常识，题目难度不大，注意相关知识的积累，特别是加碘食盐的存在形式，绿色食品的含义，易出错．9.（2007•汕头二模）利用维生素C能使淀粉﹣碘溶液褪色的性质，通过实验（如图所示）比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（）A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体B．淀粉﹣碘溶液的体积和浓度必须相等C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等【答案】BD【解析】本题是对比实验，向相同的淀粉﹣碘溶液中滴加两种果汁，直到溶液褪色，果汁的滴数越多，说明果汁中维生素C含量越少．解：做这个对比实验时，所用的苹果汁和橙汁的浓度要相等，且所用的淀粉﹣碘溶液的体积和浓度必须相等．且胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等，利用滴加的滴数判断维生素的含量，不必同时滴加，故选BD．点评：本题考查实验设计，既是对比实验，又属于定量测定实验，明确实验设计的原理是解题的关键，题目难度不大．10.（2010•韶关一模）化学与生活、社会密切相关，下列说法正确的是（）A．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品中维生素的含量也高B．2M+N=2P+2Q，2P+M=Q（M、N为原料，Q为期望产品）符合“化学反应的绿色化”的要求C．世界卫生组织建议每天钠的摄取量少于2000 mg，人们每天可摄取少于2000 mg的金属钠D．人体缺铁会得甲状腺肿大疾病【答案】B【解析】A．维生素易被氧化；B．绿色化学即对环境友好型化学，要求原料物质中所有的原子完全被利用且全部转入期望的产品中，原子的利用率100%；C．每天钠的摄取量为钠元素的含量；D．人体缺碘会得甲状腺肿大疾病．解：A．维生素易被氧化，加工后食品维生素含量降低，故A错误；B．反应物能全部转化为生成物，符合绿色化学，故B正确；C．每天钠的摄取量为钠元素的含量，不能摄取金属钠，故C错误；D．人体缺铁会得缺铁性贫血，故D错误．故选B．点评：本题考查人体必需的微量元素和维生素等，难度不大，理解绿色化学的核心是解题的关键．。
新高二化学人教版选修1同步练习：维生素和微量元素及其强化练习()
维生素和微量元素六种营养元素：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和矿物质。
一、维生素C1、组成：分子式：C 6H 8O 6 俗名：抗坏血酸。
广泛存在于水果和绿色蔬菜中。
2、结构：结构简式：官能团：羟基、碳碳双键、酯基3、物理性质：无色晶体，易溶于水，有可口的酸味。
4、化学性质：①能发生氧化反应，是一种较强的氧化剂。
在水溶液或加热、碱性条件下容易被氧化。
可以被I 2氧化。
②能发生水解反应。
③能发生加成反应。
④能发生酯化反应。
5、生理功能：①参与体内氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；③帮助无机盐和氨基酸的吸收；④增强对传染病的抵抗力，有解毒功能。
6、维生素家族：主要功能是参与生物生长发育和新陈代谢。
脂溶性维生素：难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂。
如：维生素A 、D 、E 和K 。
主要存在于动物肝脏。
水溶性维生素：易溶于水，难溶于脂肪和有机溶剂。
如：维生素C 、B 。
主要存在于蔬菜和水果中。
7、用途：制备维生素系列药品。
二、微量元素1、人体中所需的常量元素：指人体中含量大于0.01%的元素。
有C 、H 、O 、N 、Na 、Mg 、 Ca 、P 、K 、Cl 共11种元素。
2、人体中所需的微量元素：指人体中含量小于0.01%的元素。
有Fe 、Cu 、Zn 、Mn 、Co 、 HOCH 2CH －CH －C ===C －COH OHOH OMo 、Se 、I 、Li 、Cr 、F 、Sn 、Si 、V 、As 、B 共16种。
微量元素的生理功能：维持生命活动、促进健康生长和发育。
3、I 元素：碘元素对大脑的发育起决定性的作用，所以有“智力元素”之称。
集中分布在甲状腺内。
在食物中，海带、海鱼中含量比较高。
我国目前加碘盐，主要加KIO 3.食用加碘盐的主要目的就是防止碘缺乏病（包括先天畸形、克汀病、甲状腺肿大、智力低下）的发生。
4、Fe 元素：功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输；储存铁与各种酶结合，分布于身体各个器官。
人教版高中化学选修一1.4《 维生素和微量元素》同步测试(含答案)
第四节维生素和微量元素一、选择题1.商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是（）A．钙、镁的碳酸氢盐B．含碘酸钾的食盐C．漂白粉消毒剂D．小苏打2.生活中常会碰到的某些化学问题，如：①“白雪牌”漂粉精可令所有有色物质黯然失“色”，没有最白，只有更白；②霸王洗发液不含任何化学物质；③人喝了啤酒会打嗝，是因为啤酒中的碳酸盐与胃酸反应生成了二氧化碳；④53度白酒是指该白酒的着火点是53℃；⑤太太口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素．则有关上述说法，你的看法是（）A．全部正确B．只有①⑤正确C．只有③⑤正确D．以上说法都是错误的3.下列说法不正确的是（）A．大米富含淀粉）B．加碘食盐含有碘酸钾（KIO3C．人体必需的微量元素就是维生素D．人体必需的微量元素不都是金属元素4.下列人体必需的微量元素中，如果缺乏会导致儿童发育停滞、智力低下的是（）A．钙元素B．锌元素C．铁元素D．钠元素5.以下做法达不到目的是（）A．蚊虫叮咬时，会释放一种酸性物质，在叮咬处抹些肥皂水（弱碱性），可减轻痛痒症状B．多吃海带，可预防因缺碘引起的甲状腺肿大C．对生活中的塑料垃圾进行填埋，可防止“白色污染”D．将碗、筷高温蒸煮，可杀菌消毒6.联合国卫生组织将铁锅作为一种理想的炊具向世界推广，其主要原因是（）A．吸热慢、散热也慢、宜于食物保温B．烹饪出的食物中含有对人体有益的元素C．生产过程简单、不易生锈、价格便宜D．生铁中含有碳元素、能产生对人体有益的有机物7.关于维生素的叙述中，不正确的（）A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素8.科学研究证实，过量服用维生素K3可引起贫血、脾肿大和肝肾伤害。
江苏省启东中学届化学复习专项练习维生素和微量元素_维生素_练习(2)含答案
维生素课后练习（2)1．用以下几种维生素填空:A．维生素A B、维生素B1C、维生素C D、维生素D可用于防治夜盲症的是：；可用于预防佝偻病的是：；可用于抗神经炎的是：；可用于防治坏血病的是：。
2．经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_____________________________________________________;如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________。
3．下列说法中不正确的是（）A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素AC．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣4．苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。
若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。
这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性5．饮食是保证我们身体健康的基本需求,下列关于饮食的说法正确的是（)A．鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C．米饭中含有大量的淀粉,成人每天食用量不能超过200 gD．要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配6．关于维生素的下列说法正确的是( )A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B．维生素容易在体内积存, 主要积存在肝脏C．维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不易在体内积存, 所以容易缺乏D．维生素都是强还原剂7．人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为____________性维生素和____________性维生素两大类,维生素Ｃ溶液显酸性，又称为____________。
8．维生素对人体的作用是（）A．构成人体细胞和组织的重要材料B。
高二化学维生素和微量元素复习题
高二化学维生素和微量元素复习题化学似乎物理一样皆为自然迷信的基础迷信。
小编预备了高二化学维生素和微量元素温习题，希望你喜欢。
1. 微量元素摄入量的多少，会直接影响人体安康，招致成年人出现甲状腺肿大的缘由是缺乏以下元素中的A. 铁B. 碘C. 钙D. 锌2.微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和安康起着重要作用。
以下元素不是微量元素的是A.IB.FC.HD.Mn3.在人体所需的十多种微量元素中，有一种称为生命元素的R元素，对延伸人类寿命起着重要的作用。
R元素的原子有四个电子层，其最低价氧化物分子式为RO3，那么R元素的称号为A 硫B 砷C 硒D 硅4.人体血红蛋白中含有Fe2+，假设误食亚硝酸盐会使人中毒，由于亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合才干，服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有A.酸性B.碱性?C.氧化性D.恢复性5.维生素C的结构简式为关于它的表达错误的选项是A、是一个环状酯类化合物B、易起氧化恢复反响和加成反响C、可以溶解于水D、在碱性溶液中能动摇地存在6.为了消弭人体碘缺乏病，我国政府规则食用盐必需是加碘食盐，简称碘盐。
所谓碘盐就是在食盐中参与一定量的碘酸钾(KIO3)。
计算(准确到0.1)：(1)碘酸钾中碘元素的质量分数。
(2)假定成人每天食用7g碘盐，从中摄取0.15mg碘，那么1kg碘盐中含碘多少毫克?参考答案：1、B2、C3、C4、D5、D6、解：(1)碘酸钾中碘元素的质量分数：100%= 100%=59.3%(2)1kg碘盐中含碘的质量：=21.4mg答：(略)高二化学维生素和微量元素温习题就为大家引见到这里，希望对你有所协助。
第三章 维生素与微量元素习题
8、在体内有抗氧化作用的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K E.生物素
9、与一碳单位代谢有关的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K E.叶酸
10、在体内可转变为维生素的有（ ） A.-胡萝卜素 B.7-脱氢胆固醇 C.甘氨酸 D.麦角固醇 E.胆固醇
第三章 维生素与微量元素习题
1、下列辅酶中不含核苷酸的是（ ） A.FAD B.CoA C.NADP+ D.FMN
E.NAD+
2、维生素是维持机体正常功能所必需的一组（ ） A.低分子量无机物 B.高分子量无机物 C.低分子量有机物 D.高分子量有机物 E.以上都不是
3、下列不含有维生素的是（ ） A.CoQ B.FAD C.ACP D.CoA E.NAD+
4、其缺乏会引起坏血病的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素C C.硫辛酸 D.硫胺素 E.核黄素
5、下列关于维生素的叙述正确的是（ ） A.有些溶于水，有些溶于脂 B.是一类需要量很大的物质 C.维生素是构成组织细胞成分之一 D.根据化学结构和性质分类 E.在体内都不能储存
6、维生素D缺乏时可引起（ ） A.痛风症 B.佝偻病 C.夜盲症 D.干眼病 E.易出血 7、经常晒太阳不致缺乏的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素B6 C.维生素C D.维生素D E.维生素E
维生素和微量元素课后习题及答案
维生素和微量元素课后习题及答案维生素C和食盐都是强电解质维生素C和食盐都是供能物质维生素C具有复原性，在空气中易被氧化等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同解析维生素C是一种有机物，维生素C和食盐都不能供应能量，维生素C具有复原性，在空气中易被氧化，维生素C和食盐相对分子质量不同，因此只有C正确。
答案 CA.患口腔溃疡时我们可服用维生素B，它存在于牛奶和蛋黄等食物中多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣解析患口腔溃疡时，要补充维生素B，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中;胡萝卜中含有丰富的维生素A，且-胡萝卜素可转变成维生素A;维生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促进血液的凝固;维生素C可防止坏血病，呈酸性;答案 CA甲状腺肿 B.软骨病坏血病 D.白血病解析缺碘易患甲状腺肿大;缺钙易患软骨病;缺维生素C易患坏血病，白血病是指骨髓造血功能有问题，与坏血病是两码事。
答案 C鱼肝油 B.蛋黄绿叶蔬菜 D.豆制品解析维生素A广泛的存在于动物肝脏、胡萝卜、蛋黄和绿叶蔬菜等食物中。
豆类所含的维生素主要是维生素B类。
答案 DA.烟酸能与苯甲醇发生酯化反响B.烟酸能与氢气发生加成反响C.烟酸与硝基苯互为同分异构体D.烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O解析烟酸中含有羧基、碳碳双键，所以能与苯甲醇发生酯化反响，与H2发生加成反响。
烟酸与硝基苯互为同分异构体。
烟酸完全燃烧还生成氮的氧化物，即选项D错误。
答案 D可以和溴水反响可用有机溶剂萃取分子中有三个苯环维生素P可以和4 mol NaOH反响解析由题给维生素P的构造简式可知其分子中含有四个酚羧基，同时还含有羰基、烷氧基、碳碳双键、醚构造和苯环等官能团，其中苯环有二个;由酚羟基可联想到苯酚A、D正确;由苯环、醚构造等可确定该物质易溶于有机溶剂，B正确;由苯环的构造特点可知，该分子中只含有二个苯环，所以选C。
1、4维生素和微量元素习题巩固
§ 1、4维生素和微量元素一、填空题1、维生素是参与生物__________和__________所必需的一类___________，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_______________(主要包括、、、 )和_______________(主要包括、、______、、、、、等)。
2、维生素C是一种色晶体，分子式为________，是一种____________维生素，溶液显___性，其广泛存在于_________和_________中，人体不能合成，必须从食物中补充。
维生素C也称_________，在人体内有重要的功能。
维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的______，在_________中或______时很溶液被氧化，在___________中更容易被氧化。
因此，______新鲜蔬菜比______时维生素C损失小。
3、地球上的生命起源于______。
构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与_________元素的含量大致相当。
人体中微量元素含量极少，质量不到体重的____________，如_____、_____、_____等共16种，而常量元素是指含量在_____以上的元素，如_____、_____、_____等共11种。
4、碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。
碘在人体内的含量仅约为______mg，其中一半集中在_________内，其余则分布在其他组织。
可多吃______、______来补充；也可吃________(含有______)，但在食用时要注意：存放时______、______和______，菜出锅时再放，以防分解。
5、铁在人体中的含量约为______g，是人体必需的微量元素中最多的一种。
人体内的含铁化合物主要分为两类，即__________和_________，它们一起参与_____的运输，缺铁可通过_________来补充,我国选择______作为铁强化食物的载体，这主要是因为___________________________，而且具有广泛的________，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内。
维生素和微量元素试题及答案(6)
第 6 章 维生素和微量元素试题及答案（ 6 ）、 单项选择题A. NAD +B. TPPC. FMND. FADE. CoA叶酸在体内的辅酶形式是A. TPPB. FH 2C. FH 4D. FADE. NAD +维生素 D 的活性形式是A. Vit D 3B. 25-OH-Vit D 3C. 1,25-(OH)D. 24,25-(OH) 2- Vit D 3E. 25,26-(OH) 2- Vit D 3下列哪种辅酶或辅基参与酰基转移反A. TPPB. FADC. FH 4D. HSCoAE. 磷酸吡哆醛1. 维生素 B 1 在体内的辅酶形式是2.3. 2- Vit D 34. 5.下列哪种物质可参与构成视紫红质 A. 核黄素 B.D. Vit KE.11－顺视黄醛 硫辛酸 6.下列有关维生素 C 生理功能的叙述，哪一项是错误的 保护谷胱甘肽为氧化型 参与某些物质的羟化反应 C. 生育酚 A. 保护含 -SH 的酶为还原状态 C. 维生素 C 参与体内氧化还原反应E. 促进肠道对铁的吸收 7.在下列化合物中不含A. NAD + B族维生素的是 B. FMN E. FADD. CoQ8.下列有关生物素叙述正确的是A. 噻唑与尿素相结合而成的双环化合物 C. 是羧化酶的辅酶E. 生物素的吸收必须依靠内因子9.参与胶原蛋白中羟脯氨酸及羟赖氨酸合成的是B.D.C. HSCoAB. 可用于治疗妊娠呕吐 D. 又称生育酚C. Vit CD. Vit EE. Vit A10. 与γ -羧基谷氨酸残基合成有关的是 A. Vit K B. Vit D D. Vit C E. Vit A 11. 需磷酸吡哆醛作为辅酶的反应是 A. 转氨基作用 B. 羧化反应 D. 琥珀酸脱氢E. 丙酮酸激酶12. 与红细胞分化成熟有关的维生素是 C. Vit EC. 丙酮酸脱羧A. 维生素 B 1和叶酸B. 维生素 B 1和泛酸C. 维生素 B 12和叶酸D. 维生素 B 12和泛酸E. 泛酸和叶酸22.长期大量食用生鸡蛋清，可造成下列哪种维生素的缺乏 A. 叶酸 B. 维生素 B 2 D. 生物素 E. 维生素 C23. 有些人长期不吃猪肝等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。
维生素和微量元素及其强化练习
维生素和微量元素六种营养元素：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和矿物质。
一、维生素C1、组成：分子式：C 6H 8O 6 俗名：抗坏血酸。
广泛存在于水果和绿色蔬菜中。
2、结构：结构简式：官能团：羟基、碳碳双键、酯基3、物理性质：无色晶体，易溶于水，有可口的酸味。
4、化学性质：①能发生氧化反应，是一种较强的氧化剂。
在水溶液或加热、碱性条件下容易被氧化。
可以被I 2氧化。
②能发生水解反应。
③能发生加成反应。
④能发生酯化反应。
5、生理功能：①参与体内氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；③帮助无机盐和氨基酸的吸收；④增强对传染病的抵抗力，有解毒功能。
6、维生素家族：主要功能是参与生物生长发育和新陈代谢。
脂溶性维生素：难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂。
如：维生素A 、D 、E 和K 。
主要存在于动物肝脏。
水溶性维生素：易溶于水，难溶于脂肪和有机溶剂。
如：维生素C 、B 。
主要存在于蔬菜和水果中。
7、用途：制备维生素系列药品。
二、微量元素1、人体中所需的常量元素：指人体中含量大于0.01%的元素。
有C 、H 、O 、N 、Na 、Mg 、 Ca 、P 、K 、Cl 共11种元素。
2、人体中所需的微量元素：指人体中含量小于0.01%的元素。
有Fe 、Cu 、Zn 、Mn 、Co 、 Mo 、Se 、I 、Li 、Cr 、F 、Sn 、Si 、V 、As 、B 共16种。
微量元素的生理功能：维持生命活动、促进健康生长和发育。
3、I 元素：碘元素对大脑的发育起决定性的作用，所以有“智力元素”之称。
集中分布在甲状腺内。
在食物中，海带、海鱼中含量比较高。
我国目前加碘盐，主要加KIO 3.食用加碘盐的主要目的就是防止碘缺乏病（包括先天畸形、克汀病、甲状腺肿大、智力低下）的发生。
4、Fe 元素：功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输；储存铁与各种酶结合，分布于身体各个器官。
最新人教版高中化学《维生素和微量元素》课后训练
课后训练1．下列关于维生素的说法正确的是( )。
A．维生素都极易溶于水B．维生素C能防治坏血病C．服用维生素越多对人体越有好处D．牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素2．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。
小王应注意补充的微量元素是( )。
A．硒B．锌C．铁D．碘3．下列说法正确的是( )。
A．常量元素摄入过多对人体无害B．微量元素摄入过多会对人体有害C．碘不足会引起甲状腺肿大，所以人体补碘越多越好D．人体缺乏微量元素时，只能通过食物补充4A.B．碘酸钾可氧化氯化钾C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg/kg5．维生素A对人体特别是对人的视力有重要作用，富含维生素A的食物有鱼肝油、动物肝脏、黄油、牛奶等。
其结构简式如下图所示，下列关于该化合物的说法中正确的是( )。
A．维生素A是一种酚B．维生素A的一个分子中有三个双键C．维生素A含有苯环结构D．维生素A的分子中含有两种官能团6．下列关于维生素的判断不正确的是( )。
A．维生素不能提供热量，人体对它的需求量极少B．人体通过生理活动可以合成维生素C，故不需要另外补充C．维生素C易被氧化，受热易分解，富含维生素C的食物生食可以减少维生素C的损失D．维生素C可使溴水褪色7．河虾不宜与西红柿同食，主要原因是河虾中含有五价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的三价砷。
下列说法正确的是( )。
A．在该反应中维生素C作催化剂B．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用C．砒霜是砷的氧化物，由上述信息可推知砒霜中含有的砷可能是三价砷D．上述反应中维生素C作氧化剂8．维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质，下列说法正确的是( )。
A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同9．生活中常常涉及生物、化学及物理知识。
高二化学人教版选修1练习：1.4维生素和微量元素 含答案
1.下列关于维生素的说法正确的是()A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C.服用维生素越多对人体越有好处D.牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析:维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。
坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病,B项正确。
维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,症状为食欲减退、头痛、视力模糊等,C项错误。
牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,D项错误。
答案:B2.维生素对人体的作用是()A.构成人体细胞和组织的重要材料B.提供人体所需的微量元素C.调节新陈代谢、预防疾病和维持健康D.大量补充人体所需能量解析:构成人体细胞和组织的重要材料是油脂和蛋白质,A错误;维生素不能提供微量元素,B错误;人体内的供能物质主要是糖类,其次为油脂和蛋白质,维生素不是供能物质,D错误。
答案:C3.下列关于维生素的说法正确的是()A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂解析:维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏中。
水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。
故B、C均不正确。
维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,但并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。
答案:A4.某些儿童由于偏食不爱吃蔬菜、水果,结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症。
这是由于下列哪种物质摄入不足引起的?()A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类解析:蔬菜、水果中主要含有维生素。
答案:A5.下列化学元素中属于组成生物体的微量元素的是()A.KB.PC.BD.Ca解析:组成生物体的化学元素分为常量元素和微量元素两大类,其中C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等属于常量元素;Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等属于微量元素。
2021年高二化学人教版选修1练习：1.4维生素和微量元素 Word版含答案
课时演练·促进步A组1.下列关于维生素的说法正确的是()A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C.服用维生素越多对人体越有优点D.牙齿发黄、掉渣是由于短少维生素解析:维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项过错。
坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以构成,所以简单出血,维生素C能促进胶原蛋白的构成,所以能防治坏血病,B 项正确。
维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,症状为胃口减退、头痛、视力含糊等,C项过错。
牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非短少维生素,D项过错。
答案:B2.维生素对人体的效果是()A.构成人体细胞和安排的重要资料B.供应人体所需的微量元素C.调理推陈出新、防备疾病和坚持健康D.很多弥补人体所需能量解析:构成人体细胞和安排的重要资料是油脂和蛋白质,A过错;维生素不能供应微量元素,B过错;人体内的供能物质首要是糖类,其次为油脂和蛋白质,维生素不是供能物质,D过错。
答案:C3.下列关于维生素的说法正确的是()A.维生素是参加生物生长发育和推陈出新所必需的物质B.维生素简单在体内积存,首要积存在肝脏C.维生素简单被人体吸收,剩余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以简单缺少D.维生素都是较强的复原剂解析:维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素不易分泌,简单在体内积存,首要积存在肝脏中。
水溶性维生素简单被人体吸收,剩余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,简单缺少。
故B、C均不正确。
维生素C简单被氧化,是一种较强的复原剂,但并非一切维生素都是较强的复原剂,故D也不正确。
答案:A4.某些儿童由于偏食不爱吃蔬菜、生果,成果生长发育呈现妨碍,患养分缺少症。
这是由于下列哪种物质摄入缺少引起的?()A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类解析:蔬菜、生果中首要含有维生素。
答案:A5.下列化学元素中归于组成生物体的微量元素的是()A.KB.PC.BD.Ca解析:组成生物体的化学元素分为常量元素和微量元素两大类,其间C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等归于常量元素;Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等归于微量元素。
《1-1维生素和微量元素》同步练习5
课题1维生素和微量元素同步练习5选择题1•下列食物中富含维生素的是（）A. 水果B.汽水C.甘蔗D.馒头【解析】选A。
新鲜水果中富含维生素。
【补偿训练】有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”。
说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果，苹果为人体提供的主要营养素是（）A. 油脂B.无机盐C.蛋白质D.维生素【解析】选D。
苹果为人体提供的主要营养素是维生素。
2.关于维生素的下列说法正确的是（）A. 维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B. 维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏C. 维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏D. 维生素都是较强的还原剂【解析】选A。
人体对维生素的需要量极小，但其对人体的生长和健康至关重要，A正确。
维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏中。
水溶性维生素容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，容易缺乏。
故B、C均不正确。
维生素C容易被氧化，是一种较强的还原剂，并非所有维生素都是较强的还原剂，故D也不正确。
【补偿训练】关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是（）A. 前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂B. 两者都不易积存，容易排泄，易引起维生素缺乏症C. 前者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素CD. 前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片【解析】选A。
根据溶解性将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素不易排泄，主要积存在肝脏中；水溶性维生素易随尿液排出，不易积存，易缺乏。
前者主要包含维生素A、D、E、K等，后者主要包括维生素C和维生素B族。
前者主要来自动物肝脏，后者主要来自水果、蔬菜。
3•下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）A. 洗菜：要先洗后切B. 浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去残留农药C•切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【解析】选B。
高中化学维生素和微量元素训练新人教版选修
第四节维生素和微量元素课时训练5 维生素和微量元素一、维生素及维生素对人体的作用1.关于维生素的下列说法中正确的是( )A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂解析:维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏。
水溶性维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。
故B、C均不正确。
维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,但并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。
答案:A2.下列关于维生素的叙述中,不正确的是( )A.根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类B.人体需要的所有维生素都必须从食物中摄取C.维生素C具有较强的还原能力,容易被氧化D.维生素的作用是维持细胞的正常功能,调节人体新陈代谢解析:人体所需要的维生素中,除维生素D能在太阳光照射下在人体内合成、维生素A能由摄入的β-胡萝卜素转化而来以外,人体需要的其他维生素都必须从食物中摄取,故B项错误。
答案:B3.小明因体内缺乏某种维生素,患了夜盲症,同学们纷纷给他提供补充该维生素的食谱。
下列食品对补充该维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是( )A.鱼肝油B.蛋黄C.动物肝脏D.豆制品解析:患夜盲症是缺维生素A,豆制品中富含维生素B。
答案:D4.下列有关生活中的几种做法正确的是( )A.蔬菜切后再洗,容易洗干净B.炒蔬菜时间不能太长,炒熟即可C.炒蔬菜时放一些碱面,使蔬菜易熟D.蔬菜多炒,下次热了吃会更有营养解析:蔬菜中维生素C能溶于水,易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏或损失。
答案:B5.维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,能与碘反应。
人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。
某同学了解到黄瓜、草莓等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C后,对放置时间长短是否影响维生素C的含量产生了兴趣。
人教版高中化学维生素和微量元素新人教版选修
I 组成甲状腺和多种酶 甲状腺肿， 甲状腺肿
，调节能量，加速生 心悸，动脉
长
硬化
Zn 激活200多种酶，参 侏儒，白内 胃肠炎，
与核酸和能量代谢， 障，溃疡， 前列腺肥
促进性机能正常，抗 炎症，肝硬 大，高血
菌，消炎
化 ，不育 压，冠心
白发
病，贫血
海产品 奶 、水果 肉、 肉、蛋、 奶、谷物
BACK
素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、 铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。
资料:
元 主要生理功能 素
Fe 造血，组成血红蛋白 和含铁酶，传递电子 和氧，维持器官功能
缺乏症
贫血，免疫 力低，无力 ，头痛，口 腔炎，易感 冒，肝癌
过量症
影响胰腺 和性腺， 心衰，糖 尿病，肝 硬化
来源
绿叶蔬菜 肝 、肉 水果、蛋 等。
4、坏血病患者应该多吃的食物是（ A ）
A、水果和蔬菜
B、鱼肉和猪肉
C、鸡蛋和鸭蛋
D、糙米和肝脏
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关 烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （×） 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （√ ） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ×）
根据维生素C的药物说明书,人一天要服用300mg 的维生素C.已经超出了我们的需要,那么多余的维 生素C会不会对我们身体有什么影响呢?
2、维生素C（抗坏血酸）
（1）结构 分子式：C6H8O6
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。
（3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中
（4）重要功能 维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养 物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
高二化学维生素和微量元素试题
高二化学维生素和微量元素试题1.下列关于维生素的说法正确的是()A．所有维生素都是水溶性的B．人体所需要的维生素都可以自身合成C．人体内缺乏VA易患坏血病D．因为VC 受热易分解，所以富含VC的食物应尽量生食【答案】D【解析】维生素既有水溶性的也有脂溶性的。
绝大多数维生素人体不能合成。
缺乏VA时，易患夜盲症，视神经萎缩症等。
VC受热易分解，应在保证无毒卫生的条件下尽量生食食物2.下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是()【答案】D【解析】铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。
人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。
缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病。
人体缺碘容易引发甲状腺肿大3.维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是()A．是一个环状的酯类化合物B．易发生氧化及加成反应C．可以溶解于水D．在碱性溶液中能稳定地存在【答案】D【解析】由维生素C的结构可看出，存在于维生素C分子中的五元环上有一酯基(—COO—)，故其属于环状的酯类化合物，根据酯在酸性或碱性介质中能水解的性质知，它在碱性溶液中不能稳定存在，故A项正确，D项错误，又由于分子中存键，故易发生加成反应；分子中存在醇羟基，特别是存在双键碳上的羟基，故易被氧化。
由乙醇易溶于水和一些饮料中含有维生素C可推知其易溶于水，故B、C均正确4.人体血红蛋白中含有Fe2＋离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋离子转变为Fe3＋离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。
服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有()A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性【答案】D【解析】血红蛋白丧失与O2结合的能力的原因是Fe2＋Fe3＋，此过程为氧化还原反应，加还原剂可预防Fe2＋被氧化，故维生素C具有还原性5.在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()A．元素B．单质C．分子D．氧化物【答案】A【解析】它们的单质、分子、氧化物性质不稳定，也不利于吸收，所以通常加的是它们的盐，也就是这些元素的化合态，故应理解为加入了这些元素6.向一支试管中加入约2 mL黄色的FeCl3溶液，再加入足量VC溶液，并充分振荡，观察到的实验现象为()A．溶液仍显黄色B．溶液略显淡绿色C．溶液显红色D．有红褐色沉淀生成【答案】B【解析】维生素C具有还原性，能将Fe3＋还原为Fe2＋，使溶液由黄色变为淡绿色7.新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。
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1、下列辅酶中不含核苷酸的是（ A.FAD B.CoA C.NADP+ D.FMN
E.NAD+
2、维生素是维持机体正常功能所必需的一组（ ） A.低分子量无机物 B.高分子量无机物 C.低分子量有机物 D.高分子量有机物 E.以上都不是
3、下列不含有维生素的是（ ） A.CoQ B.FAD C.ACP D.CoA E.NAD+
8、在体内有抗氧化作用的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K E.生物素
9、与一碳单位代谢有关的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K E.叶酸
10、在体内可转变为维生素的有（ ） A.-胡萝卜素 B.7-脱氢胆固醇 C.甘氨酸 D.麦角固醇 E.胆固醇
4、其缺乏会引起坏血病的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素C C.硫辛酸 D.硫胺素 E.核黄素
5、下列关于维生素的叙述正确的是（ ） A.有些溶于水，有些溶于脂 B.是一类需要量很大的物质 C.维生素是构成组织细胞成分之一 D.根据化学结构和性质分类 E.在体内都不能储存
6、维生素D缺乏时可引起（ ） A.痛风症 B.佝偻病 C.夜盲症 D.干眼病 E.易出血 7、经常晒太阳不致缺乏的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素B6 C.维生素C D.维生素D E.维生素E