法国、意大利、西班牙葡萄酒特点
葡萄酒的产地及其特点
葡萄酒的产地及其特点葡萄酒是世界上最为古老、重要、复杂和美味的酒类之一。
它来源于欧洲，传统上以法国、意大利和西班牙等国家的酒庄最为著名。
随着现代化技术的发展，越来越多的国家开始生产高质量的葡萄酒。
本篇文章将介绍葡萄酒的产地及其特征，帮助读者更好地了解和欣赏这一美味的饮品。
第一部分欧洲1. 法国法国是葡萄酒世界上最具历史和文化底蕴的产地之一。
法国的葡萄酒大致分为波尔多、勃艮第、隆河谷、香槟、阿尔萨斯和卢瓦尔河谷等地区。
波尔多地区是世界上最大的葡萄酒产区之一，生产的葡萄酒以混酿红葡萄酒为主。
勃艮第地区以最好的葡萄酒来自于产区的Côte d'Or地区，产区内的葡萄园一般都是小块的，栽培的是黑皮诺和霞多丽两种葡萄。
隆河谷地区主要生产浓郁且带有果香的红葡萄酒。
香槟地区以其独特的气泡葡萄酒而闻名，这种葡萄酒通常裝在独特的瓶子中。
阿尔萨斯地区主要生产干型白葡萄酒，口感结构清晰，单宁Q软。
卢瓦尔河谷以干型的白葡萄酒和柔顺的红葡萄酒而著名。
2. 意大利意大利是著名的葡萄酒生产国，其葡萄酒广泛地分布在整个国家各地。
意大利生产的葡萄酒以其多样性而著称。
该国产区分为皮埃蒙特、托斯卡纳和普利亚等地区。
皮埃蒙特地区生产的巴罗洛葡萄酒以其丰富口感、丰满和餐饮配套能力而闻名。
托斯卡纳地区是意大利最著名的葡萄酒产区之一，生产的葡萄酒以其复杂清晰、带有明显的红色棕褐色、干燥和酸性而享誉全球。
普利亚地区以其浓郁的味道、柔顺的口感和平易近人的价位而受到消费者的喜爱。
第二部分新兴产区1. 澳大利亚澳大利亚是世界上最大的葡萄酒出口国之一，主要产区包括巴罗萨谷、南澳州、维多利亚州、新南威尔士州和西澳州等地区。
澳大利亚的葡萄酒因时常阳光普照，所以口感香气清新、醇厚柔顺。
其中巴罗萨谷因气候温和、资源丰富，生产出了口感浓郁的精品红葡萄酒。
2. 南非南非是一支新生的葡萄酒生产国，产区主要集中在开普敦、斯泰伦博斯与沙拉茨堡角等地区。
白葡萄酒种类与特点
白葡萄酒种类与特点
干型白葡萄酒是指酒中糖分含量较低，口感较干燥的葡萄酒。
这种酒的特点是清爽、口感干燥，带有一定的酸度和果香。
干型白葡萄酒通常是与海鲜、白肉、沙拉等食物搭配食用，可以凸显出食物的鲜美。
常见的干型白葡萄酒有法国的白布尔歇、意大利的苏菲亚葡萄酒、西班牙的阿尔瓦罗葡萄酒等。
二、半干型白葡萄酒
半干型白葡萄酒是指酒中糖分含量较干型白葡萄酒略高，口感略带甜味的葡萄酒。
这种酒的特点是口感柔和、酸度适中、香气浓郁。
半干型白葡萄酒适合与较为油腻的食物搭配食用，如烤鸡、烤鱼等。
常见的半干型白葡萄酒有德国的雷司令、意大利的奥尔维耶托葡萄酒、法国的索维尼翁葡萄酒等。
三、甜型白葡萄酒
甜型白葡萄酒是指酒中糖分含量较高，口感甜润的葡萄酒。
这种酒的特点是香气浓郁、口感甜润、酸度较低。
甜型白葡萄酒通常作为餐后酒或甜点酒搭配食用，可以增加口感的层次感。
常见的甜型白葡萄酒有德国的贝尔萨斯葡萄酒、法国的莫斯卡托葡萄酒、意大利的阿斯提莫葡萄酒等。
四、气泡白葡萄酒
气泡白葡萄酒是指酒中含有二氧化碳气泡的葡萄酒。
这种酒的特点是口感清爽、气泡细腻、香气怡人。
气泡白葡萄酒通常作为庆祝和
聚会的饮品，也可以与甜点搭配食用。
常见的气泡白葡萄酒有法国的香槟、意大利的普罗赛克酒等。
总之，白葡萄酒种类繁多，每种葡萄酒都有其独特的风味和特点，适合不同的场合和食物搭配。
在品尝白葡萄酒时，我们可以根据自己的喜好和需求来选择合适的酒款，享受美好的饮食体验。
不同国家红酒特点
不同国家红酒特点世界九大著名葡萄酒国的红酒特点1法国葡萄酒的特点法国是最伟大的产酒国，占世界总产量的四分之一。
法国种植餐酒的历史，来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部)，而逐渐地发展至西面与北面。
现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩。
法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为“葡萄王国”。
法国生产的红酒有六大生产地包括�U波尔多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等。
其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
从1855年开始的评级系统，是法国葡萄酒从国家角度立规矩的开始。
法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。
以往葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。
2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，从2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOP、IGP、VDF。
2意大利葡萄酒的特点意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。
意大利酿酒的历史已经超过了3000年。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。
意大利的地图像靴子，全国每个区都种植葡萄和酿制葡萄酒。
产量居世界第一。
共和制时代的雄辩家西塞罗、皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。
由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。
据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。
这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
意大利葡萄酒分为4级：日常餐酒(VDT)、地方餐酒(IGT)、法定地区餐酒(DOC)、保证法定地区餐酒(DOCG)。
5 各国葡萄酒的分级
意大利葡萄酒的分级
三、法定产区酒 Denominazione di Origine Controllata 即"控制原产地命名生 产的葡萄酒" 简称D.O.C. 在指定的地区，使用指定的葡萄品种，按指定方法酿造。葡萄的产地应当遵守 量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从 葡萄园到装进酒瓶，都要符合规定，按照规范行事。 DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当 地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的 最大允许量，此葡萄不能作为DOC酒生产，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。 与D.O.C.相对的法国评级是A.O.C., 但以整体素质而言, 可能较后者更平均。与 意大利国内的I.G.T.比较, 法例对D.O.C.的管制较多。以Piemonte为例, 只有 Dolcetto、Barbera及Nebbiolo等较适合此地区酿酒的葡萄品种才可得到D.O.C. Dolcetto Barbera Nebbiolo D.O.C. 评级；较次的葡萄品种只能是I.G.T., 甚至V.D.T.。 在意大利DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。
西班牙葡萄酒的分级
（4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种； Denominaci‘on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立有 严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并 要拥有一定的知名度。 Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设 立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。 法定产区的葡萄萄酒，又依照时间的培养长短，再分为下列三级： Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质 红酒。 Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质 红酒。玫瑰红或白酒则需二年即可。 GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年 的优质红酒。玫瑰红或白酒则需四年即可。
葡萄酒的产地与品种
葡萄酒的产地与品种葡萄酒是一种源远流长的饮品，它的产地与品种多种多样。
在世界各地，葡萄酒以其独特的风味和丰富多样的品种而备受人们的追捧。
本文将为读者介绍葡萄酒的产地与品种，并探讨它们之间的关系。
一、欧洲传统产地欧洲是葡萄酒的传统产地之一，拥有许多世界闻名的葡萄酒产区。
法国、意大利、西班牙等国家以其优质的葡萄酒闻名于世。
1. 法国葡萄酒产地法国是全球最重要的葡萄酒产国之一，葡萄酒以其独特的风味和高品质而受到国际消费者的青睐。
勃艮第、波尔多、香槟等地是法国著名的葡萄酒产区，每个产区都有自己独特的气候和土壤条件，赋予葡萄酒不同的特质和风味。
2. 意大利葡萄酒产地意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，也是葡萄酒多样性最具代表性的国家之一。
托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托等地是意大利著名的葡萄酒产区，这些地区的气候和土壤条件为葡萄种植提供了理想的环境，产出了许多优质葡萄酒。
3. 西班牙葡萄酒产地西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，拥有辽阔的葡萄园和多样化的葡萄品种。
里奥哈、拉曼查等地是西班牙著名的葡萄酒产区，这些地区的葡萄酒以其浓郁的风味和优质的口感而受到消费者的喜爱。
二、新兴产地除了传统的葡萄酒产地，一些新兴的产地也在逐渐崭露头角。
澳大利亚、美国、阿根廷等国家的葡萄酒产量逐年增加，其品质也逐渐提高，吸引了越来越多的消费者。
1. 澳大利亚葡萄酒产地澳大利亚的葡萄酒以其浓郁的果香和丰富的口感而著称。
巴罗萨谷、麦克拉伦谷等地是澳大利亚著名的葡萄酒产区，这些地区的气候独特，适合葡萄的生长，产出了许多品质卓越的葡萄酒。
2. 美国葡萄酒产地美国的葡萄酒产业发展迅速，加州是美国著名的葡萄酒产区之一。
纳帕谷、索诺玛谷等地拥有适宜葡萄种植的气候和土壤条件，生产出了许多高品质的葡萄酒。
3. 阿根廷葡萄酒产地阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产国，马尔别克、门多萨等地是阿根廷著名的葡萄酒产区。
这些地区的高海拔和丰富的阳光为葡萄的生长提供了理想的条件，产出了许多优质的葡萄酒。
红葡萄酒种类
红葡萄酒种类红葡萄酒是由葡萄酿制而成的酒类，色泽深红，口感浓郁，是世界上最受欢迎的酒类之一。
红葡萄酒有很多种类，不同种类的红葡萄酒在酿造过程中使用不同的葡萄品种、不同的酿造技术和不同的陈酿时间等。
在这篇文章中，我们将会介绍一些常见的红葡萄酒种类。
1. 波尔多红葡萄酒波尔多红葡萄酒是世界上最著名的红葡萄酒之一，产自法国的波尔多地区。
波尔多红葡萄酒通常是由几种不同的葡萄品种酿制而成，包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、卡本内等。
这些葡萄品种在不同的比例下混合酿制，形成了不同的波尔多红葡萄酒。
波尔多红葡萄酒的风味多样，包括黑加仑子、烤面包、香草、烟草、橡木和果酱等。
2. 意大利红葡萄酒意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。
意大利红葡萄酒的风味因产区而异，包括浓郁的黑莓、樱桃、香草、巧克力、橄榄和烟草等。
意大利红葡萄酒的品种也很多，包括桑塔纳雷、巴洛罗、布鲁内洛、奇安蒂等。
3. 西班牙红葡萄酒西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。
西班牙红葡萄酒的风味因产区而异，包括樱桃、浆果、香草、烟草和橡木等。
西班牙红葡萄酒的品种也很多，包括里奥哈、丰达斯、普里奥拉特、特木兰等。
4. 智利红葡萄酒智利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。
智利红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。
智利红葡萄酒的品种也很多，包括卡门埃尔南德斯、梅鲁、卡柏内、西拉等。
5. 澳大利亚红葡萄酒澳大利亚是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。
澳大利亚红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。
澳大利亚红葡萄酒的品种也很多，包括西拉、赤霞珠、梅洛等。
6. 加拿大红葡萄酒加拿大是世界上最大的葡萄酒生产国之一，尤其是冷地区红葡萄酒的生产。
加拿大红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。
加拿大红葡萄酒的品种也很多，包括品丽珠、卡本内、美乐等。
探索不同地域对葡萄酒口味的影响
探索不同地域对葡萄酒口味的影响葡萄酒是一种饮料，它是用葡萄发酵制成的。
葡萄在不同地理环境和气候条件下生长，这些因素会影响葡萄的成熟度、糖分和酸度，进而影响葡萄酒的口味。
不同地域对葡萄酒口味的影响非常显著，下面我们将探索一些不同地域的葡萄酒口味的差异。
首先，我们来看看法国的勃艮第地区和波尔多地区所产的葡萄酒。
勃艮第地区位于法国东部，气候温和，夏季阳光充足，适宜葡萄的生长。
这里产出的葡萄酒通常具有较高的酸度和水果味道，口感十分清新。
勃艮第地区主要以产出红葡萄酒为主，在品尝时可以感受到明亮的水果香味和细腻的丹宁酸。
波尔多地区则是法国最知名的葡萄酒产区之一，其产出的葡萄酒更加复杂且浓郁。
这里的气候更为海洋性，有较多的降雨和湿度，使得葡萄的成熟度较高。
因此，波尔多地区的葡萄酒通常有浓郁的黑色水果味道和柔和的丹宁酸。
接下来，我们来看看意大利的托斯卡纳地区和皮埃蒙特地区所产的葡萄酒。
托斯卡纳地区位于意大利中部，气候宜人，一年四季温暖，有利于葡萄的生长。
这里的葡萄酒具有丰富的果香和柔和的丹宁酸，尤其以薄皮桑娇葡萄酿造的葡萄酒最为有名。
而皮埃蒙特地区位于意大利西北部，有着大陆性气候和多样的土壤类型。
这里产出的葡萄酒通常具有高酸度、高丹宁酸和浓郁的水果味道，尤其是拙观葡萄酒。
然后，我们来看看西班牙的里奥哈地区和拉里奥哈地区所产的葡萄酒。
里奥哈地区位于西班牙北部，气候干燥温暖，适宜葡萄的生长。
这里的葡萄酒通常具有较高的酸度和丹宁酸，口感较为饱满。
拉里奥哈地区则位于西班牙东北部，气候更为大陆性，产出的葡萄酒有着较高的酸度和丰富的水果味道，口感较为平衡和柔顺。
最后，让我们来看看新世界产区的澳大利亚和南非。
澳大利亚位于南半球，独特的地理环境使得其产出的葡萄酒风格鲜明。
例如，在南澳大利亚的巴罗莎谷地区，气候温暖和日照充足，适宜种植浓郁的红葡萄酒。
这里的葡萄酒通常具有高糖度和浓郁的黑色水果味道，口感更为丰富和复杂。
南非则以独特的气候条件和土壤类型而闻名。
葡萄酒有哪些种类
葡萄酒有哪些种类
葡萄酒的种类非常丰富，以下是一些常见的分类方式：
根据颜色分类：
红葡萄酒：采用红葡萄品种酿制，在酿造过程中与葡萄皮接触，颜色从深紫红色到宝石红色不等。
白葡萄酒：采用白葡萄品种酿制，通常颜色从浅黄色到深黄色不等。
桃红葡萄酒：采用红葡萄品种经过短暂浸渍发酵而成，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，通常为桃红色或橘红色。
根据含糖量分类：
干型葡萄酒：含糖量最低，口感干爽，不甜。
半干型葡萄酒：含糖量较高，口感略甜。
半甜型葡萄酒：含糖量较高，口感甜润。
甜型葡萄酒：含糖量最高，口感甜腻。
根据酒体分类：
静止酒：不含有气泡的葡萄酒。
起泡酒：含有二氧化碳气体的葡萄酒，如香槟。
根据酿造方法分类：
天然葡萄酒：不添加任何人工添加剂的葡萄酒。
加强型葡萄酒：在酿造过程中加入白兰地等烈酒提高酒精度的葡萄酒，如波特酒和雪利酒。
冰酒：在葡萄树上结冰后采摘并压榨发酵的葡萄酒。
根据产地分类：
法国葡萄酒：法国生产的葡萄酒，根据产地不同可分为波尔多、勃艮第等类型。
意大利葡萄酒：意大利生产的葡萄酒，根据产地不同可分为托斯卡纳、阿布鲁佐等类型。
西班牙葡萄酒：西班牙生产的葡萄酒，根据产地不同可分为里奥哈、普里奥拉托等类型。
以上只是葡萄酒的几种常见分类方式，实际上还有更多细致的分类方式。
葡萄酒实验报告
葡萄酒实验报告近年来，葡萄酒已经成为人们餐桌上的美酒佳肴，而葡萄酒实验也成为了越来越多人的兴趣爱好。
为了更加了解葡萄酒的品质和口感，我们进行了一系列的葡萄酒实验，并撰写此报告来总结我们的研究成果。
一、葡萄酒的种类葡萄酒的品种繁多，我们在实验中选取了来自不同国家和地区的六款葡萄酒进行比较：法国波尔多、意大利卡拉切罗、西班牙卡门尼亚、澳大利亚赤霞珠、智利卡门尼亚和南非西拉。
我们先进行了外观上的比较，发现不同葡萄酒的色泽、透明度和液体的粘度都有所不同。
波尔多酒呈现深红色，色泽浓郁长久，卡拉切罗酒呈现淡红色，色泽透明清澈。
赤霞珠酒呈现紫色调，密度较高，卡门尼亚酒呈现独特的黄绿色，液体清澈，西拉酒则是暗红色，深沉又清晰。
二、葡萄酒的嗅觉和口感评价我们进行了盲品测试，对不同品种的葡萄酒进行了嗅觉和口感评价。
在嗅闻方面，我们观察到不同酒的香气各有特点。
波尔多酒具有强烈的橡木香和浓郁的深色水果香，卡拉切罗则带有明显的草本和咖啡香，卡门尼亚酒则有明显的柑橘和熟水果香，赤霞珠酒则有蓝莓和黑樱桃香气，西拉酒则带有酒花和黑色水果香味。
在口感方面，我们注意到不同品种的葡萄酒有着各自独特的口感和味道。
波尔多酒具有浓郁的单宁味，略带苦涩，卡拉切罗则带有明显的酸味和较低的单宁，卡门尼亚酒则带有轻盈的口感和柔和的单宁，赤霞珠酒则是果香浓郁，单宁较高，而西拉酒则具有明显的单宁和较高的酒精度数。
三、葡萄酒的存放和温度我们进一步进行了葡萄酒的存放和温度实验。
我们在不同温度下存放了同种葡萄酒的不同瓶，结果发现，高温会加速葡萄酒的老化，使得酒变质和口感变差，冷藏则会保持葡萄酒的新鲜口感，但长时间冷藏也会影响葡萄酒的质量。
我们推荐的最佳存放温度是15-20度。
四、葡萄酒的食物搭配我们还进行了葡萄酒的食物搭配实验。
基于我们的比较和评价，我们推荐：波尔多酒适合搭配牛肉、烧烤；卡拉切罗适合搭配海鲜、比萨和通心粉；卡门尼亚适合搭配白肉和鱼；赤霞珠适合搭配烤肉和切达奶酪；西拉适合搭配红肉和焗烤菜肴。
红葡萄酒种类
红葡萄酒种类红葡萄酒是世界上最受欢迎的酒之一。
它具有丰富的口感和多样的风味，因此深受消费者的喜爱。
但是，对于初学者来说，红葡萄酒的种类繁多，很容易让人感到困惑。
本文将介绍红葡萄酒的不同种类，以帮助读者更好地了解这种美酒。
一、品种红葡萄酒的品种很多，每种品种都有其独特的风味和特点。
以下是几种常见的红葡萄酒品种：1. 黑皮诺黑皮诺是一种来自法国勃艮第地区的葡萄品种。
它的酒体轻盈，口感清新，味道鲜美，适合与各种菜肴搭配。
2. 赤霞珠赤霞珠是一种来自法国波尔多地区的葡萄品种。
它的酒体浓郁，口感丰富，味道浓郁，适合与红肉、奶酪等搭配。
3. 梅洛梅洛是一种来自法国波尔多地区的葡萄品种。
它的酒体柔和，口感圆润，味道温和，适合与各种菜肴搭配。
4. 西拉西拉是一种来自法国隆河谷地区的葡萄品种。
它的酒体浓郁，口感强烈，味道浓郁，适合与红肉、烤肉等搭配。
5. 美乐美乐是一种来自意大利的葡萄品种。
它的酒体浓郁，口感柔和，味道浓郁，适合与各种菜肴搭配。
二、产地红葡萄酒的产地也很多，每个产地都有其独特的气候条件和土壤特点，因此产生了不同的风味和特点。
以下是几个常见的红葡萄酒产地：1. 法国法国是世界上最著名的红葡萄酒产地之一。
法国的红葡萄酒种类繁多，品质也很高。
其中最著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷等。
2. 意大利意大利是世界上最大的葡萄酒产区之一。
意大利的红葡萄酒种类也很多，产区包括托斯卡纳、皮埃蒙特等。
3. 西班牙西班牙也是一个著名的红葡萄酒产地。
西班牙的红葡萄酒种类很多，品质也很高。
其中最著名的产区包括里奥哈、托莱多等。
4. 智利智利是南美洲最著名的葡萄酒产地之一。
智利的红葡萄酒种类很多，品质也很高。
其中最著名的产区包括马尔卡、库拉皮拉等。
三、口感不同种类的红葡萄酒口感也有所不同。
以下是一些常见的红葡萄酒口感：1. 轻盈型轻盈型红葡萄酒通常酒体较轻，口感清新，适合夏季饮用。
这种红葡萄酒通常与海鲜、白肉等搭配。
2. 中等型中等型红葡萄酒通常酒体较重，口感丰富，适合与各种菜肴搭配。
各种葡萄酒的类型及特点
家表示，法国波尔多产区麦道克(Medoc)地区评级为“顶级一等”(First Growth)酒庄的葡萄酒投资回报率最高：即拉菲、拉图、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton Rothschild)和奥比昂(Haut Brion)的葡萄酒，但奥比昂的表现没有其它几种那么好。
产自波尔多产区河对岸的几款酒也可以加入这一行列，最有名的是柏图斯(Chateau Petrus)、白舒伐尔(Cheval Blanc)和欧松(Ausone)酒庄的葡萄酒。
在波尔多产区之外，勃艮第(Burgundy)产区也有几款上佳的葡萄酒，如罗曼尼•康帝(Domaine de la Romanee-Conti)和拉茹•贝茨•勒鲁瓦(Lalou Bize Leroy)等，投资回报都很高。
此外，还有几款罗讷河谷(Rhone)和香槟区(Champagne)的葡萄酒也很不错。
比尔贝说，如果单从投资角度来看，那我的建议永远只有一个，那就是，特别关注2009、2005、2000和1996年份的波尔多葡萄酒。
他说，波尔多葡萄酒的一大好处在于其市场流动性非常好，很容易就能卖掉。
我推荐四种葡萄酒：玛歌、木桐、拉菲和拉图。
柏图斯的价格更高，但变现没那么容易。
目前，个人投资者购买波尔多葡萄酒的最佳渠道是通过每年夏季的期酒发售会，人们品尝木桶中的原酒后，在装瓶和发货的一年前预定葡萄酒。
这样做的好处是可以确保买到自己想要的酒，而且享受到优惠的开卖价格；缺点是如果葡萄酒的品质没达到人们的预期，价格就会下跌。
葡萄酒的价格在很大程度上取决于葡萄酒的质量。
在这方面，美国酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)的观点十分关键，他给所有的葡萄酒打分，满分为100分，评分公布在他自己的网站 上。
《葡萄酒观察家》(The Wine Spectator)杂志也以百分制给葡萄酒打分，另外，英国酒评家简西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)的观点也值得参考。
葡萄酒的介绍
葡萄酒的介绍一、概述葡萄酒是由葡萄果实经过压榨、发酵等工艺制成的一种酒类。
它具有丰富的口感和香气，是世界上最受欢迎的饮品之一。
葡萄酒因其不同的产地、品种和工艺而呈现出多种风味。
二、产地1. 欧洲欧洲是著名的葡萄酒产地，其中法国、意大利和西班牙是最重要的三个国家。
法国以波尔多、勃艮第和香槟为代表；意大利以托斯卡纳和皮埃蒙特为代表；西班牙以里奥哈和加利西亚为代表。
2. 新世界新世界指非欧洲地区的葡萄酒产地，如澳大利亚、美国、南非、智利等。
这些国家在近几十年中逐渐崭露头角，成为全球重要的葡萄酒生产国。
三、品种1. 红葡萄酒红葡萄酒通常采用黑皮诺等黑皮葡萄品种制成，具有浓郁的果香和单宁味。
红葡萄酒适合与肉类、奶酪等食物搭配。
2. 白葡萄酒白葡萄酒通常采用霞多丽等白皮葡萄品种制成，具有清新的口感和花香味。
白葡萄酒适合与海鲜、沙拉等食物搭配。
3. 粉红葡萄酒粉红葡萄酒通常采用黑皮诺等黑皮葡萄品种，但在发酵过程中只与果皮接触一段时间，所以颜色较浅。
粉红葡萄酒适合与烤肉、意大利面等食物搭配。
四、工艺1. 压榨将新鲜的葡萄放入压榨机中进行压榨，使汁液流出。
2. 发酵将压榨出来的汁液放入发酵罐中进行发酵，使其转化为含有乙醇的葡萄酒。
3. 醒发将发酵完成的葡萄酒放入橡木桶中进行醒发，使其味道更加丰富。
4. 瓶装将醒发完成的葡萄酒进行过滤、调配、瓶装等工艺，最终成为市场上的产品。
五、品尝技巧1. 观察色泽品尝葡萄酒时，应先观察其色泽。
红葡萄酒通常为深红色或紫色，白葡萄酒通常为浅黄色或琥珀色。
2. 嗅闻香气品尝葡萄酒时，应将杯中的酒轻轻晃动后再嗅闻香气。
不同品种和产地的葡萄酒具有不同的香气，如果香、花香、草本香等。
3. 品尝口感品尝葡萄酒时，应先小口品尝后再大口品尝。
不同品种和产地的葡萄酒具有不同的口感，如单宁味、甜味、干味等。
4. 搭配食物品尝葡萄酒时，应根据其口感和香气搭配相应的食物。
红葡萄酒适合与肉类、奶酪等食物搭配，白葡萄酒适合与海鲜、沙拉等食物搭配，粉红葡萄酒适合与烤肉、意大利面等食物搭配。
各国葡萄酒资料
各国葡萄酒资料葡萄酒是一种历史悠久的酿酒品种，源头可以追溯到几千年前的欧洲和中东地区。
随着历史的演变，每个国家的葡萄酒发展都独具特色，而且每个地区的葡萄品种和酿酒工艺也有所不同。
现在，让我们来了解下各国葡萄酒资料。
1. 法国葡萄酒法国是世界著名的葡萄酒生产国，法国葡萄酒产区众多，包括波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷等著名产区。
法国葡萄酒以品质高、产量低、价格昂贵而闻名。
法国的葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中波尔多的红葡萄酒尤为出名。
2. 意大利葡萄酒意大利是南欧葡萄酒的重要产区，在葡萄品种和酿酒工艺上独具特色。
意大利葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中蒙特普尔奇亚诺、桑娜维塔、奇亚蒙蒂是特色品种。
意大利葡萄酒产区众多，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、扎卡拉、普利亚等。
3. 西班牙葡萄酒西班牙葡萄酒多以红葡萄酒和起泡酒为主，其特点在于口感饱满、浓郁、酸度较高。
著名的西班牙葡萄品种有帝王葡萄和格拉纳查葡萄。
西班牙葡萄酒产区众多，包括里奥哈、帕格斯、耶萨、托莱多等。
4. 澳大利亚葡萄酒澳大利亚以其优雅的果香、深度和丰富的口感著称。
澳大利亚主要种植葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠等。
著名的澳大利亚葡萄酒产区有巴罗莎山谷、南澳大利亚、西澳大利亚等。
5. 新西兰葡萄酒新西兰葡萄酒以优美的果香、清新的口感而闻名。
新西兰主要种植葡萄品种有长相思、赤霞珠、黑比诺等。
著名的新西兰葡萄酒产区有马尔伯勒、哈卡塔内等。
6. 美国葡萄酒美国葡萄酒以其丰富的口感、清脆的果香和适宜的酸度为特点。
著名的美国葡萄品种有黑皮诺、品丽珠等。
美国葡萄酒产区主要包括加州等。
7. 阿根廷葡萄酒阿根廷葡萄酒主要以红葡萄酒为主，主要种植葡萄品种包括马尔贝克等。
阿根廷葡萄酒产区有门多萨、沙克亚等。
8. 南非葡萄酒南非是非洲葡萄酒的主要产区之一，南非葡萄酒味道浓烈、丰富。
著名的南非葡萄品种有品丽珠、梅洛、赤霞珠等。
南非葡萄酒产区有开普敦、史伯格、沙拉勒等。
外国红酒介绍
外国红酒介绍
红酒是一种真正的经典饮品，被许多人视为尊贵和高品质的象征。
以下是一些常见的外国红酒类型：
1. 波尔多红酒：法国波尔多葡萄酒以其丰富的味道和香味而闻名于世界，其中一些最受欢迎的品种包括梅多克和圣爱美浓。
这些红酒通常是由赤霞珠和梅洛葡萄酿制而成。
2. 意大利桑坦尼红酒：桑坦尼红酒通常是一种比较醇厚、浓郁的红酒，它来自于意大利中部的著名产酒地桑坦尼。
这种酒通常具有浓郁的水果味道，如黑莓和李子，以及大量的单宁，使其适合搭配浓重的食物。
3. 西班牙特伦多红酒：特伦多红酒是西班牙最著名的产酒之一，主要来自特伦多村庄附近的多葡萄园。
这种酒种类繁多，有的酒口感清爽，有的酒浓郁且口感强烈。
4. 智利卡门红酒：卡门红酒是智利最热门的葡萄酒之一，其浓度很高，同时保留了葡萄的天然风味。
这种酒通常带有水果、香草和黑胡椒的味道。
5. 澳大利亚奔富红酒：奔富红酒来自澳大利亚的著名产酒地——巴罗萨谷，以其醇厚和深色而闻名。
这种酒通常带有浓郁的黑莓和烤橡木的味道，单宁和酸度的平衡也是其特点之一。
以上是一些常见的外国红酒类型，每种酒都有独特的特点和用途。
无论您希望与朋友共享一瓶高品质的葡萄酒，还是在浪漫的夜晚享受自己的时间，这些选择都值得尝试。
红酒的产区与地理特点
红酒的产区与地理特点红酒是一种受到世界各地消费者喜爱的饮品，而其产区与地理特点是决定了不同红酒风格和品质的重要因素。
在这篇文章中，我们将讨论红酒的产区和其对红酒风味的影响。
一、法国产区与地理特点法国是世界上最重要的红酒产区之一，其各个产区都有独特的地理特点。
勃艮第地区是法国最古老的红酒产区之一，其产区地势复杂，分为五个等级。
波尔多产区则以其温和的气候、河流的淤泥土和多样的葡萄品种而闻名。
香槟产区则因其独特的气候条件和以黑皮诺葡萄为主的酿造方法而受到赞誉。
二、意大利产区与地理特点意大利是全球最大的红酒生产国之一，其产区多样且庞大。
托斯卡纳地区以其壮观的美景和著名的葡萄酒产区而著名，如布鲁内罗和基安蒂。
匹埃蒙特地区以巴罗洛产区的尼比奥羅葡萄酿造的红酒而备受推崇。
南部的普利亚产区则以其独特干旱和炎热的气候条件和帕西门托葡萄酒而知名。
三、西班牙产区与地理特点西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，其产区分布广泛。
里奥哈产区以其多样的葡萄品种、适宜的气候和严格的酿造标准而著名。
拉里奥哈地区的红酒通常具有较为浓郁的水果味和橡木桶的香气。
托雷斯产区则以其特殊的地理环境和质量卓越的葡萄酒而声名远播。
四、澳大利亚产区与地理特点澳大利亚是一个拥有优质红酒产区的国家。
巴罗莎谷产区是澳大利亚最著名的产区之一，以其气候条件和多元化的葡萄品种而著称。
其红酒通常具有丰盈的果味和浓郁的口感。
南澳大利亚产区则以其海洋性气候和砾石土壤而为人所称道，产出的红酒口感饱满，芳香浓郁。
五、美国产区与地理特点美国拥有多个著名的红酒产区，其中加利福尼亚的纳帕谷和索诺玛县产区最为著名。
纳帕谷产区以其温和的气候和富饶的土壤而著称，产出的红酒口感丰富，具有浓郁的果味。
索诺玛县产区则以其多样的土壤类型和多种葡萄品种而受到赞誉，其红酒具有复杂的口感和香气。
总结：红酒的产区与地理特点直接影响着其风味和品质。
不同产区的气候、土壤和葡萄品种的组合使得每个地方的红酒都具有独特的风格。
各国葡萄酒法定产区
02 意大利葡萄酒法定产区
托斯卡纳产区
总结词
托斯卡纳产区是意大利最著名的葡萄酒产区之一，以其出产的优质红葡萄酒和白酒而闻 名。
详细描述
托斯卡纳产区拥有丰富的葡萄酒历史和文化遗产，是意大利最早的葡萄酒产区之一。该 地区拥有多种不同的土壤类型和气候条件，使得葡萄酒的口感和风格各异。其中，基安 蒂地区是托斯卡纳最著名的子产区，以出产优质基安蒂红葡萄酒而闻名，这种酒采用桑
阿马尔菲产区
总结词
阿马尔菲产区是意大利最美丽的葡萄酒产区之一，以 其出产的优质普洛塞克起泡酒和干白葡萄酒而闻名。
详细描述
阿马尔菲产区位于意大利南部，是一个以美丽自然风 光和优质葡萄酒而闻名的地区。该地区以出产普洛塞 克起泡酒和干白葡萄酒而著名，其中普洛塞克起泡酒 是最受欢迎的品种之一。这种酒采用普洛塞克葡萄酿 制，口感清爽，果香四溢；干白葡萄酒则采用霞多丽 和维多利亚葡萄酿制，口感柔顺，果香浓郁。阿马尔 菲产区的其他著名品种还包括赤霞珠和梅洛等。
加泰罗尼亚产区
总结词
西班牙最大的葡萄酒产区之一，以生产多种类型的葡萄 酒而知名。
详细描述
加泰罗尼亚产区位于西班牙东北部，拥有广阔的葡萄种 植面积和多元化的气候条件。该产区以生产多种类型的 葡萄酒而知名，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加 强型葡萄酒等。加泰罗尼亚的葡萄酒通常具有浓郁的香 气和口感，是西班牙葡萄酒中的重要组成部分。
总结词
俄勒冈州是美国重要的葡萄酒产区之一，以出产优质的红葡萄酒和白葡萄酒而闻 名。
详细描述
俄勒冈州的葡萄酒产区气候凉爽，适合葡萄生长。该产区以出产优质的红葡萄酒 和白葡萄酒而著称，如黑皮诺、雷司令、赛美蓉等。俄勒冈州的葡萄酒在国内外 享有很高的声誉，是世界顶级的葡萄酒之一。
葡萄酒的分类
葡萄酒的分类
中国葡萄酒：中国是全球重要的葡萄酒生产国之一，其葡萄酒具有独特的风味 和逐渐提升的品质。中国的宁夏、新疆、山东等地区都是著名的葡萄酒产区
其他国家葡萄酒：如智利、新西兰、加拿大等国家也生产具有自己独特风格的 葡萄酒。五、按葡萄品种分类 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：一种红葡萄品种，广泛种植于全球各个葡萄酒 产区。赤霞珠葡萄酒通常具有深邃的颜色、浓郁的果香和较高的单宁含量，口 感丰富而复杂
葡萄酒的分类
按酒体分类
轻酒体：轻酒体的葡萄酒通常具有较低的酒精度， 口感较为清爽，适合搭配轻型食物。这类葡萄酒通 常在年轻时饮用，无需长时间的陈年
中酒体：中酒体的葡萄酒具有适中的酒精度，口感 较为浓郁，适合搭配各种类型的食物。这类葡萄酒 通常具有一定的陈年潜力，可以在一定时间内进行 储存
重酒体：重酒体的葡萄酒通常具有较高的酒精度， 口感较为浓烈，需要搭配特定的食物。这类葡萄酒 通常需要长时间的陈年，以使口感更加复杂和丰富
葡萄酒的分类
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按颜色分类 按产地地分类 按年份分类
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目录
按含糖量分类 按酒体分类
按产区气候分类
按酿造工艺分类 按酿造方法分类 按陈年潜力分类
葡萄酒的分类
葡萄酒是一种以葡萄为原料经过发酵工艺酿制而成的 酒类，因其产地丰富的口感和独特的酿造工艺
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在全球范围内广受欢迎。根据不同的分类方法，葡萄 酒可以分为以下几类
黑皮诺(Pinot Noir)：黑皮诺是一种红葡萄品种，酿造出的葡萄酒通常具有较 浅的颜色、细腻的单宁和浓郁的果香。黑皮诺葡萄酒是法国勃艮第地区的代表 性品种
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒的分级标准是指根据葡萄酒的质量和特点，将其分为不同等级的标准。
葡萄酒分级标准是葡萄酒行业的重要参考，也是消费者选择葡萄酒时的重要依据。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而在中国，葡萄酒分级标准也在不断完善和发展中。
下面将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是葡萄酒产业发达的国家，其葡萄酒分级标准也是世界上最为严格和完善的。
法国的葡萄酒分为AOC、VDP和Vin de France三个等级。
AOC（Appellationd'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，VDP（Vin de Pays）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vin de France是最低等级的葡萄酒，没有地域特点和年份要求。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也非常复杂。
意大利的葡萄酒分为DOCG、DOC和IGT三个等级。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）是意大利葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DOC（Denominazione di Origine Controllata）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，IGT（Indicazione Geografica Tipica）是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
三、西班牙葡萄酒分级标准。
西班牙是世界上葡萄酒种植面积最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也是世界上最为复杂的之一。
西班牙的葡萄酒分为DOCa、DO和Vino de la Tierra三个等级。
DOCa（Denominación de Origen Calificada）是西班牙葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DO（Denominación de Origen）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vino de la Tierra是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
世界各国葡萄酒等级划分
世界各国葡萄酒等级划分法国：世界葡萄酒的标杆和参照。
拥有无数的美酒，十大产区及众多的投资型葡萄酒。
虽然令人颇有无奈，但从另一角度证明其美酒的质量超绝。
世界上广泛种植的赤霞珠、美乐、霞多丽、黑比诺及西拉等名贵酿酒葡萄的发源地。
最著名产区有波尔多、勃艮第及香槟。
法国的葡萄酒分级为：VDT日常餐桌酒，VDP地区餐酒，VDQS优质地区餐酒，AOC法定监控命名产区酒。
●法定产区葡萄酒：简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。
波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。
●优良地区餐酒：简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
●地区餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。
●日常餐酒：VIN DE TABLE 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒 这个等级尚未得到立法确认，此种葡萄酒的品质比 A.O.C更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。
意大利：曾经产量居世界第一，但葡萄酒才、质量参差不齐，自从制定分级制度以后，情况有所改善。
酿酒葡萄以本国葡萄为主，如桑乔维塞，维格尼尔等等，著名产区皮尔蒙特、托斯卡纳等。
意大利的葡萄酒分级为：日常餐酒（vino da tavola），相当于法国的VDT；地区餐酒（vini tipici）,相当于法国的VDP；及相当于法国的AOC的DOC （denominazionedi origine controllata），更严格的DOCG(denominazione di origine controllata egaranita)。
（1）日常用酒，缩写为VDT；（2）地方餐酒，即带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；（3）法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
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法国、意大利、西班牙葡萄酒的特点以及葡萄酒的功效和作用
※法国葡萄酒特点：法国葡萄酒以口味醇美最为称颂，几个著名产区的特色如下：波尔多 口味纯美爽净，果味悦人；勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感，罗纳河葡 萄酒香气浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里 盛产一种独特的普罗旺斯桃红。
※意大利葡萄酒的特点：意大利酒的酒体结构比较简单，但味道千变万化，味道较浓，偏 酸，就想是一个热情奔放，充满阳光的男孩一样。
意大利就很适合朋友聚会畅饮，或者吃饭 时佐餐，也更适合搭配中国菜。
※西班牙葡萄酒的特点：西班牙葡萄酒与其他国家葡萄酒相比，一个最大的特点是：入口 柔滑、果香浓郁。
没有法国酒单宁那么重，较适合中国人的口味。
因此很容易被广泛的大 众接受。
中国目前，已成为西班牙葡萄酒最主要出口国。
西班牙葡萄酒较于法国葡萄酒的清淡而言, 更加浓郁。
此外西班牙日照充分、气候干爽、又以 Tempranillo（丹魄）葡萄为主，因此酒 体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚。
莎士比亚曾这样赞美西班牙酒：“装在瓶子里的 西班牙阳光。
” 世界著名的美国品酒师罗伯特· 格莱恩· 帕克(Robert Glenn Parker),收藏和推荐的西班牙 酒在所有国家中是最多的，他曾说过“如果在自己的收藏或商店里没有西班牙酒，那么就算 不上红酒爱好者。
※各国条形码： 美国、加拿大 日本 西班牙 意大利 德国 台湾 新加坡 俄罗斯 香港 葡萄牙 巴西 中国大陆 法国 印度 英国 ※葡萄酒的功效和作用 1、可增进食欲； 2、适当饮用有滋补作用； 00-09 45-49 84 80-83 400-440 471 888 460-469 489 560 789 690-692 30-37 890 50
3、有助消化，防治便秘； 4、美容抗衰老； 5、减肥，每升干葡萄酒含 525 卡，4 小时内全部消耗掉； 6、利尿，防止水肿； 7、杀菌作用； 8、可预防癌症； 9、能抑制脂肪吸收； 10、预防肺类疾病的发病率。
葡萄酒的营养作用： 葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。
适度饮用葡萄酒能直接对人体 的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。
除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和 维生素等， 能直接被人体吸收。
因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。
尤其对身体虚弱、 患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
葡萄酒助消化作用：饮用葡萄酒后，如果胃中有 60 毫升—100 毫升的葡萄酒，可以使胃 液的形成量提高到 120 毫升。
喝葡萄酒的功效包括葡萄酒助医学作用：此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系 统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。
虽然葡萄酒的营养价 值很高， 但是它毕竟是酒的一种， 总会有一定的酒精含量。
因此， 不管葡萄酒有多大的功效， 都不能过量饮用。
否则，将会破坏人体的免疫机能，增加人体的患病机会。
※葡萄酒的鉴别方法： 优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化， 变成深蓝色， 而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。
平常喝红葡萄酒时，不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
如果是红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示 看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。
原汁葡萄酒任何东西都不能添加。
如果添 加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份， 进而影响到葡萄酒的酒质。
如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应 该无疑就是半汁葡萄酒。
②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协 调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感， 色泽艳丽，有明显的人工色素感。
③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、 柔和， 酒体丰满完整， 余味绵长； 假葡萄酒有突出暴烈的水果香 （外 加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。
一看酒体将葡萄酒倒人透明杯内，轻轻晃动酒杯后，仔细观察：如果发现酒液如 油脂一样有沿杯壁下滑的痕迹， 则说明这种干红葡萄酒很醇厚，这痕迹被评酒家 称为“葡萄酒的腿”；如果葡萄酒混浊，瓶底有一层白色物质，是酒石酸氢钾结晶
的结果， 表明质量有所下降； 如果葡萄酒混浊不清， 表面出现聚灰色及灰色薄膜， 这是醋酸菌和酒。
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