前厅主管工作流程
ktv主管工作计划
ktv主管工作计划ktv主管工作计划1KTV主管的岗位职责和流程一、KTV主管岗位职责1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的值班表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。
3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。
4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。
9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。
10、安排好收尾工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。
二、KTV主管工作流程1、18：30-19：00主持召开班前例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。
2、19：00―19：30检查各区域人员是否到位迎接客人，并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪、违规事件，并进行处理、纠正，与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反应情况及记录登报。
3、19：30―23：00迎接客人的光临，处理客人消费过程的需求，巡查区域房间消费多少，跟送情况，客人属性心理，是否常来或自来客人，并做好招呼，按情况不同给予服务接待及优惠政策。
餐饮前厅主管每日工作流程
餐饮前厅主管每日工作流程概述餐饮前厅主管是餐厅中一个重要的管理岗位，负责协调和监督前厅服务团队的工作，确保顾客的就餐体验和服务质量达到最佳水平。
餐饮前厅主管的日常工作流程包括安排工作任务、培训员工、监督服务质量、处理客户投诉等。
工作流程1. 开始工作•在每天开业前，前厅主管必须到达餐厅并与其他管理人员进行沟通，了解当天的预订情况、特殊要求和活动安排。
•确保餐厅前厅设备、餐桌和椅子的摆放整齐，并检查桌布、餐具、鲜花和蜡烛等装饰物的摆放是否符合标准。
2. 接待顾客•当客人进入餐厅时，前厅主管必须热情地迎接并引导他们到座位。
•了解客人的特殊饮食要求、座位喜好或其他需求，并协助服务员进行座位安排。
•确保顾客的点单过程顺利进行，及时提供菜单、推荐特色菜品，并解答客人的疑问。
3. 监督服务质量•在顾客就餐期间，前厅主管需要注意餐厅服务的各个环节，确保服务员的工作效率和服务质量。
•定期巡查各个服务区域，确保餐桌整洁、餐具摆放正确，并且座位供应充足。
•与服务员沟通并提供必要的指导和培训，确保他们熟知菜品、了解服务流程，并能够迎合客人的需求。
4. 处理客户投诉•如果客人对服务或食物质量有任何投诉，前厅主管需要主动接待，并积极寻找解决方案。
•听取客人的投诉，并冷静地倾听他们的意见和建议，以理解他们的困扰。
•根据客人的要求，及时进行调查，解决问题，并与客人进行沟通，确保问题得到圆满解决。
5. 工作总结与安排•在每天结束前，前厅主管需要与服务人员一起进行工作总结，并收集他们的反馈意见。
•根据顾客的反馈和服务员的表现，对员工进行激励和奖励，以及必要的改进和培训计划。
•确保餐厅设备和前厅区域的清洁卫生，并做好下一天的准备工作，包括座位安排、菜单准备等。
结论餐饮前厅主管每天的工作流程旨在提供高质量的服务和照顾每一位顾客的需求。
通过合理安排工作任务、监督服务质量、处理客户投诉，并与员工进行交流和培训，前厅主管能够确保餐厅顺利运行，并为顾客提供优质的就餐体验。
前厅主管岗位职责与工作流程
前厅主管岗位职责与工作流程主管岗位职责9:20---9:30：早班经理负责日常点到1：检查仪容仪表：是否按店内标准要求穿戴，佩戴工牌，画淡妆；2：领读服务用语：由固定领读人员负责标准领读，要求声音洪亮，语句标准；3：转发朋友圈并收手机：所有员工转发店内招聘信息及店内文化宣传视频；4：点到：点名精确实到人数，做好考勤准确统计；5.晨会讲工作问题：总结昨日工作问题及改正方法，当日的工作注意事项等。
9:30---10:50：各部门卫生，本区域卫生和做餐前准备工作1：合理安排早班人员分工本部门包间，区域卫生的打扫；（由楼层主管安排及监督）2：员工检查各自所需低值易耗品，上报主管，由主管向经理领取；3：包间内外抹尘，餐前准备工作要达标（晚班台面，备餐柜，地面卫生要达到收尾标准）4：员工上报所负责区域的维修项目（由主管统计上报至经理解决）；5：做好茶水准备工作6：安排晚班人员包间卫生工作。
10:50---11:00：各楼层部门召开例会（早晚班参加）。
1：通报当天上午预定情况，到客时间及重要客人情况。
2：总结昨日本部门的工作问题，改正方式及注意事项；3：布置今日工作内容。
11:00：各部门立岗（标准站姿，定岗定位）1：主管检查包间卫生和区域卫生。
2：开空调，假山，喷雾。
11:00---13:30：正常接待：1：协助员工点菜及推销（以店内特色菜，提成菜为主推销）；2：监督并协助员工下单，核单做到准确无误；3：巡台：1.上菜核单确认无误，及时催菜避免菜品漏上；2.餐中服务以台面卫生是否整洁，茶水是否添加到位，及时撤餐空盘等为主；3.结账做到准确无误；4：管理人员一线指挥，及时补缺，处理应急事件；5：部门，楼层，员工之间做到团结协作；6：对清洁部及其他非服务人员做到合理调派，提高工作效率；13:30---14:00：值班人员午餐时间：1.由值班经理负责安排就餐位置及组织就餐；2：传菜部值班人员提前安排好碗，筷，菜勺，米饭铲，餐具框，泔水框等相关就餐工具；3：各部门听从值班经理安排就餐，通知值班员工就餐并做好工作交接；14:00---16:30：下班经理组织安排下班员工就餐，并做好部门交接工作；值班工作时间：1.各楼层安排好值班员工接台；2.下班员工处理完2点前本区域遗留卫生，3.值班保洁须清洗完餐具方可休息；4.值班主管组织人员打扫2点后遗留卫生；5各楼层主管检查公区无用灯电源及空调是否按时关闭（经理检查各楼层值班情况）；6.楼层互相协助工作，调派人手，提高工作效率；7.楼层卫生完毕后组织员工集体到1楼A区休息；16:30---16:40：下班经理组织点到：1.检查仪容仪表：是否按店内标准要求穿戴，佩戴工牌，画淡妆；2.转发朋友圈并收手机：所有员工转发店内招聘信息及店内文化宣传视频；3.点到：点名精确实到人数，做好考勤准确统计；4.下午例会总结上午工作问题及改正方法，下午的工作注意事项等；16:40---17:10：餐前准备工作：1.安排员工对自己本区域卫生进行复查并处理，达到正常接待的卫生标准；2.对低值易耗品及时补充，做到有备无患；3.做好茶水准备工作；4.开空调，假山，喷雾。
某大酒店前厅部业务技能行政楼层主管日工作流程
某大酒店前厅部业务技能行政楼层主管日工作流程1．检查员工的仪容仪表；2．阅读交班本并签名；3．了解预到、离店、在住客人情况确保提前为客人已做好相关准备工作；查看文件及跟进报表进行落实；4．确保早餐的供应及服务；5．参加前厅部每日例会；6．检查所有设备是否能正常使用；7．检查行政廊内的卫生情况及咖啡茶供应情况, 确保行政廊在整洁的环境下为客人提供服务；8．安排员工检查跟进在住预计离店的客人情况表；9．按要求检查贵宾客人订房的准备工作及房间，确保一切正常；10．做好贵宾客人入住接待工作并及时告之前厅经理和当值大堂副理；11．跟进所有要跟进的事情；12．安排员工就餐；13．迎接贵宾客人到店并陪同到房间或行政楼层接待处；14．与客人建立良好公共关系；15．随时检查行政廊内食品质量及所有工作区域的卫生情况并通知相关部门及时跟进；16．与当值员工开例会；17．接受并有效处理客人投诉；18．与前台保持联系及时得到准确信息；19．协助接待员为客人办理入住、退房手续及提供临时性秘书服务并收集客人意见；20．督导员工收集客人意见并有效记录下来，查看客人意见记录及会议室预订记录；21．检查、测试会所员工专业基础知识，确保会所内工作的相关员工遵守酒店规章制度，并将特别情况上报前厅经理；22．检查客人结帐的帐单及入住登记资料是否与电脑相符；23．检查各种报表及备用金。
行政楼层接待员日工作流程早班1．与前台通宵班同事交班，并拿取行政楼层的各种钥匙、备用金、客房钥匙、行政楼层住客资料；2．打开每一个门；3．开启所有设备、电灯的电源，检查并确保它们能正常使用；4．阅读交班本并签名；5．打印并查看预到、离店、在住客人报表及跟进报表；2．做好早餐前的准备工作；3．开始早餐服务接待并做好登记工作；4．做贵宾订房的入住准备工作，填写果篮单，并告之前厅经理、当值大堂副理、行政楼层经理；5．做好所有当日订房客人的入住准备工作；6．跟进所有要跟进的事情；7．随时检查行政廊内食品质量及所有工作区域的卫生情况并通知相关部门及时跟进；8．更换新报纸；9．十一点钟结束早餐服务；10．清洁行政廊内所有客人用餐的桌子；11．清洁并添加糖盅、牙签盅、盐盅、胡椒盅；12．更换咖啡机内的水；13．更换脏布草；14．摆好咖啡茶时间的食品及饮品；15．做好行政廊内的茶水服务并保持工作区域的卫生；16．在08:30PM之前去总出纳拿备用金；17．为客人办理入住、退房手续及提供临时性秘书服务并收集客人意见；18．检查当日所做的所有帐务，并清点备用金；19．信用卡交易机结帐；20．与下午班交接班。
前厅员工标准化工作总流程前厅经理(主管)工作流程
04 前厅员工标准化工作细节 与规范
仪容仪表规范
穿着整洁
发型整齐
前厅员工应穿着统一的 工作服，保持整洁干净，
无污渍和破损。
男性员工应保持短发，女性 员工应将长发束起，保持发
型整齐，不披头散发。
化淡妆
女性员工应化淡妆，保 持面容清新自然，不浓
妆艳抹。
饰品简洁
员工佩戴的饰品应简洁 大方，不得过于夸张或
针对问题制定具体的改进计划，并跟踪实施效果。
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03
06
抽查客房，确保客房清洁度和设施设备完 好。
每周工作流程
制定前厅周工作计划，明 确工作重点和目标。
检查前厅员工的培训计划 和执行情况。
召开前厅周例会，总结上 周工作，布置本周任务。
评估前厅员工的工作表现， 提出改进意见。
每月工作流程
制定前厅月工作计划，明确 工作重点和目标。
召开前厅月例会，总结上月 工作，布置本月任务。
收集并分析客户满意度调查结果，及时发现 问题并采取改进措施。
前厅员工培训情况
跟踪前厅员工的培训进度和效果，确保员工 具备必要的服务技能和知识。
02 前厅员工标准化工作总流 程
接待流程
热情迎接
当客人进入酒店大堂时， 前厅员工应主动微笑问候， 表示欢迎。
询问需求
询问客人是否有预订、入 住需求或其他服务要求。
前厅员工标准化工作总流程前厅经 理(主管)工作流程
目 录
• 引言 • 前厅员工标准化工作总流程 • 前厅经理(主管)工作流程 • 前厅员工标准化工作细节与规范 • 前厅经理(主管)管理技巧与方法 • 前厅服务质量提升策略
01 引言
前厅主管工作流程(2)
前厅主管工作流程
一、岗位职责：
1、服从前厅经理的工作安排，准确及时完成其下达的各项任务及临时工作。
2、及时将顾客的意见反馈上报前厅经理
3、负责制定部门的工作计划，及日常管理要求。
4、负责检查部门员工的出勤情况及人员编制情况。
5、负责监督部门的服务质量，收集和处理好宾客对酒店提出的意见和建议。
6、负责本部门的岗位业务培训和考核工作，努力提高部门员工的整体素质。
7、负责安排调动部门员工的工作，配合、协调接口部门的工作。
7、负责部门设施设备的管理，监督检查低值易耗的使用，做好节约控制工作。
8、按时参加前厅的会议，及时准确的完成上级交给的任务。
9、每周（每月）作出工作总结，并列出下周（下月）的工作计划。
10、及时与员工沟通，了解员工思想动态，做好员工思想工作。
11、定期组织员工学习培训，增强员工技能、知识等。
酒店前厅主管工作流程
酒店前厅主管工作流程直接上级：部门经理督导下级：前台接待、前台收银、前台行李生1、检查并处理前一天的工作情况1)查看交班记录，了解未完成的工作事项。
2)检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。
3)分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。
4)做好和财务核对工作，前台迟付及客帐的处理。
5)对每个班次进行安排，确保班次的正常进行。
2、了解并处理当天的主要工作1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。
2)当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。
3)当天客房销售余缺情况等。
3、布置工作任务1)布置当天的主要工作。
2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。
3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。
4、检查日常工作。
1)内宾登记表和外宾登记表。
2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。
3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。
4)权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。
资料存档,做好客史的管理。
（三）前台接待工作流程1、接待散客入住程序及注意事项：1)当客人进入大厅，距总台两米远时，应目视客人，向客人微笑示意,并问候：“先生/小姐，您好！（早上好/下午好/晚上好）”。
a)如正在接听电话，只需目视客人，点头微笑，示意客人稍候。
b)如正在处理手头文件，应随时留意客人的到达。
2、确认客人是否预订1)如客人预订了房间，请客人稍等，并根据客人预订时使用的姓名或单位查找预订单，与客人进行核对。
2)如客人未预订，有空房时，应向客人介绍可出租的房间的种类，价格，位置。
等候客人选择，并回答客人询问，没有空房时，应向客人致歉，并向客人介绍附近宾馆情况，询问是否需要帮助。
可帮其联系。
3)如客人只是询问，并非入住，应耐心解答客人的询问，并欢迎客人光临。
3、入住登记1)持住宿登记单上端，同时持笔的下端，递给客人，请其填写。
2)核实人证是否一致，对证件进行扫描并保存。
前厅工作流程
酒店前厅部工作流程一、酒店前厅部工作流程一经理工作程序1、根据饭店的实际情况安排全年和各月份的经营计划，制定营业指标.2、每日根据部门管理工作的需要制定部门的工作计划和任务。
3、定期召开本部门的管理人员会议,通过会议方式来传达、督导部门工作计划完成情况。
4、通过<〈每日客房收入报表〉>来控制客房价格.5、通过检查预订部流量情况,来控制客房流量。
6、负责每日将客房分析报表呈交销售部经理和总经理.7、解决客人提出的重大投诉和大堂值班经理无法处理的帐务问题。
8、综合进行人员的调配和使用,对有管理才能的服务人员给予培养和提升，对工作情况不理想的员工进行教育和处理.9、协调部门各班组的关系，使之运转正常。
10、负责评定部门员工的效益工资。
11、定期向饭店销售部门和总经理提出客房推销情部的分析和价格报告及客源结构的意见。
酒店前厅部工作流程二、前台领班工作程序1、协助部门经理指导，检查前厅部和其他部门的日常工作和业务。
2、认真检查大堂各处，使之安静。
3、代表饭店总经理接受宾客对店内所有部门和地区的一切投诉。
4、回答宾客询问并为宾客提供一切必要的帮助的服务。
5、当发生紧急情况时,要及时报告并代表总经理做出处理决定.6、检查对重要宾客接待工作的准备情况并陪同重要宾客登记入住和迁出。
7、解决宾客提出有关的帐务问题，负责索赔和催收.8、当宾客违反饭店规定时，向宾客解释饭店有关规定和经律.9、管理和支配万能钥匙的使用。
10、参与新员工的培训工作，使之达到上岗的要求。
11、协助总服务台控制房间流量.12、负责是报表的核准和夜间饭店的一切业务。
13、在查明宾客身份后,为宾客打开客房重锁。
14、沟通前台与饭店其他部门间的信息联系。
15、完整地做好每日当班记录。
酒店前厅部工作流程三、前台接待工作程序（一)、散客接待程序1、当宾客来到前台，问候并询问宾客是否有预订.2、查阅宾客证件，在电脑中找出宾客预订，并找出客客预定单和宾客确认预定内容。
酒店管理之前厅部工作流程
1、前厅经理流程责任人备注1、就前厅反馈菜品情况与厨房进行沟通，并解决问题。
2、依据厨房部的推销板来下达当日推销菜品任务。
1、前厅经理总结昨日各分部工作中存在的问题及注意事项。
1、检查各分部员工出勤情况。
2、检查各分部区域卫生、餐具卫生是否合格，及酒店布置是否整齐。
3、查看当日订台情况，并及时调配人员。
4、检查各分部餐前准备工作是否合格，并给予纠正。
1、要主动热情迎接顾客。
2、做好与厨房部的协调工作：菜品的增减，出菜的快慢，菜品的质量等有关问题。
3、营业时间做好巡视工作，督导各分部搞好服务工作。
4、解决营业过程中的各种突发事件，并及时解决。
5、妥善处理客人投诉和询问工作，并记录下来以备培训使用。
1、与值班人员做好午市/晚市交接工作（酒店营业情况）。
2、处理员工日常性事务（请假、考核、培训等）1、召开前厅会议，总结当日工作中出现的问题及需要改进的工作。
2、公布当日推销任务情况。
3、向各分部了解当日工作中的情况。
步骤前厅经理前厅经理前厅经理前厅经理前厅经理2、 前厅主管 流程责 任 人 备 注1、参加前厅与厨房会议，汇报昨日菜品情况，及工作中存在的问题。
1、做好本楼层员工考勤工作。
2、检查员工仪容仪表、礼节礼貌情况。
1、从厨房了解菜品情况，通报当日推销任务、估清菜品。
2、向员工通报当日订台情况。
3、安排好当天服务工作。
4、检查员工仪容仪表是否合格.1、检查楼层清洁卫生、餐具卫生情况。
2、检查设施设备、餐具的摆设及其完好情况。
1、主动参与前厅迎接工作。
2、做好与厨房部的协调工作：菜品的增减、出菜的快慢、菜品的质量等问题。
3、协助吧台做好上卤制品的速度。
4、负责接待VIP 客人工作，合理对就餐客人分流。
5、知道允许欠单顾客信息，并及时与财务部沟通。
6、妥善处理客人投诉和询问工作，并记录下来，培训使用。
7、监督员工做好服务工作，以确保服务质量。
1、做好与值班人员午市/晚市详细的交接工作。
2、方可到职工餐用餐1、收集一、二楼当日酒店菜品、服务等信息工作。
前厅员工标准化工作总流程前厅经理(主管)工作流程
c) 解决午市期间出现的意外情况和顾客投诉；
d) 监督各岗位员工的工作纪律，和营业期间个岗位的卫生保 持情况。
Hale Waihona Puke e) 完成上级交办的其它任务；
9. 13：30-14：00：
a) 关注员工餐开餐时间，员工餐菜量是否从足，及时同厨师 长协调沟通；
b) 监督员工餐时间各岗位员工交接情况，保证服务链的完整 和服务质量的一致；
18.21：00-21：30：对客服务时间和餐后收尾工作。
19.21：30
：除值班人员外员工下班。
20.21：30-最后 ：值班人员同服务员交接未结帐的
餐台，服务到最后一桌顾客离店，做完收尾工作后
方可下班。
4
前厅经理、主管 标准化工作总流程
5
一．组织早操、主持例会工作：
1. 09：20前：到岗签到、换工装、整理仪容表、 （整理、收集）例会内容；
6. 10：40-10：50：管理人员带检查服务区卫生和餐 前准备情况。
7. 10：50-11：00：员工整改服务区及整理仪容仪表。
8. 11：00
：所有员工立岗待客。
9. 11：00-13：30：对客服务时间。
10.13：30-14：00：员工换班用餐。
3
11.14：00
：除值班人员外员工午休。
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做一枚螺丝钉，那里需要那里上。21. 1.101:59:160 1:59Ja n-211-Jan-21
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日复一日的努力只为成就美好的明天 。01:5 9:1601:59:16 01:59F riday, January 01, 2021
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安全放在第一位，防微杜渐。21.1.12 1.1.101 :59:16 01:59:16Janu ary 1, 2021
餐饮前厅主管的主要工作流程
餐饮前厅主管的主要工作流程1. 人员管理作为餐饮前厅主管，人员管理是主要的工作之一。
以下是餐饮前厅主管的人员管理流程：1.1 招聘与录用餐饮前厅主管负责与人力资源部门合作，制定招聘计划并发布招聘广告。
在选择合适的候选人之后，主管负责面试并参与最终的录用决策。
1.2 岗位培训主管负责确保新员工在入职后接受适当的培训。
这包括介绍餐厅的工作流程、员工职责和规章制度，以及提供相关技能培训，如客户服务、沟通技巧和危机处理等。
1.3 任务分配餐饮前厅主管负责根据员工的能力和经验，合理分配任务和责任。
他们需要跟进员工的工作进展，并提供必要的指导和支持。
1.4 绩效评估主管需定期评估员工的绩效，并提供反馈和建议。
这有助于激励员工，在工作中取得良好的表现，并帮助他们提升自己的能力。
1.5 团队建设餐饮前厅主管需要促进团队合作和员工之间的良好关系。
组织团队建设活动、定期召开团队会议并提供鼓励和支持，以确保团队的凝聚力和士气。
2. 客户服务客户服务是餐饮前厅主管的重要职责之一。
以下是餐饮前厅主管在客户服务方面的主要工作流程：2.1 接待客人主管负责指导员工如何热情地欢迎客人，并提供必要的帮助和指导。
他们需要确保客人在进入餐厅时得到良好的接待。
2.2 餐厅布置主管需确保餐厅的布置符合客人需求和品牌形象。
这包括设置桌椅、摆放鲜花和装饰品、调整照明和音乐等，以创造一个舒适和愉悦的用餐环境。
2.3 点菜和建议主管需要培训员工如何提供专业的菜单建议，并确保客人得到良好的点菜体验。
他们需要了解菜品的特点和食材，以提供合适的推荐和解答客人的问题。
2.4 投诉处理主管需要及时处理客人的投诉和问题，以确保客人的满意度。
他们需要倾听客人的意见和建议，并采取适当的措施解决问题，并确保类似问题不再发生。
2.5 客户关系维护主管需要建立并维护与常客和重要客户的良好关系。
这包括定期与客户进行沟通，提供个性化服务和特别关照，以增加客户的忠诚度和满意度。
前厅主管每日工作流程
前厅主管每日工作流程1、早会及点名。
6:00开会点名，集体检讨解决昨天问题、组织分工、工作要求和有关通知。
2、早高峰前准备。
6:00前检查卫生、确保菜台菜品齐全、菜台温度正常、用电和收银设备运转正常，收银协调（餐巾纸、筷子、勺子、打包袋等）。
7:00开北边空调及电视，如有需要7:15开南边空调（具体时间视情况而定）。
3、早高峰期间。
外场服务，菜品协调，协助收残、托盘及餐具的运送。
4、早高峰后。
菜台整理、外场卫生、早高峰问题检讨，8:30适时关空调及电视，9:00后禁止运行。
5、午高峰前准备。
11:30前检查卫生、确保菜台菜品齐全、菜台温度正常、用电和收银设备运转正常，收银协调（餐巾纸、筷子、勺子、打包袋等）。
11:15开北边空调，11:30开南边空调及电视（具体时间视情况而定）。
6、午高峰期间。
外场服务，菜品协调，协助收残、托盘及餐具的运送。
7、午高峰后。
菜台整理、外场卫生、午高峰问题检讨，13:30关南边空调，14:00关北边空调及电视（具体时间视情况而定）。
8、15:00——16:00安排员工值班事宜。
9、晚高峰前准备。
18:00前检查卫生、确保菜台菜品齐全、菜台温度正常、用电和收银设备运转正常，收银协调（餐巾纸、筷子、勺子、打包袋等），17:30—18:00开电视、逐次开空调（具体时间视情况而定），19:00开门头灯。
6、晚高峰期间。
外场服务，协助收残、托盘及餐具运送，与后厨密切联系协调菜品。
7、晚高峰后。
菜台整理、外场卫生、晚高峰问题检讨，20:30关空调、电视（具体时间视情况而定）。
8、闭店准备。
收银交款、检查电源。
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
学历专业要求
中专（高中）以上学历,或有丰富的工作经验
知识经验
一年以上餐饮服务相关经验，具有丰富的酒店、餐饮服务知识，消防安全知识，设备操作原理及规程，酒水知识；
年龄性别要求
性别不限,年龄20-35岁
能力技能要求
具有较强的组织领导能力、沟通能力、语言表达能力、应变能力和娴熟的服务技能
其它特殊要求
2．整理当天的工作安排，跟进早班的工作情况。
11：00—11：30
1．做服务全面卫生检查,不合要求重做；
2．检查公共区域与洗手间的卫生，
11:30—14:00
1．检查服务部各岗位工作人员的到岗情况与站立情况；
2．必须站在第一线，巡视服务部的运作情况，密切注意顾客用餐情况；
3．妥善处理顾客投诉,并及时向上级汇报;
4．密切注意各种菜品的上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度，发现问题,及时与厨师长或菜品总监沟通;
5．与客人做简短沟通，了解客人用餐信息,及时与厨师长或菜品总监进行沟通;
6．不断巡视各区域服务情况，做好现场协调工作与服务员服务的指导工作
7．不定时抽查公共场所与洗手间的卫生；
8．检查早班服务员下班前的收捡与卫生及工作情况；
4。检查仪容仪表,对不合格者开出不合格单
5.总结前日工作情况，布置工作任务，根据当餐的订餐情况,介绍当餐总体客源情况，布置当天针对性的服务、接待工作。
6.总结昨天布置的工作任务的执行情况，对工作成绩突出的管理者进行表扬和奖励,对工作得不到位的给予批评和处罚.
10:—10：50
1．查看早班员工上班情况与精神面貌；
第十条做好服务部当天工作情况、交接班记录，包括人抱怨或建议、特殊状况等记录,并向店长汇报；
前厅主管工作计划
前厅主管工作计划前厅主管工作方案（通用7篇）前厅主管工作方案篇1本部将高度重视对客服务质量，重视客人看法，坚持服务规范标准化，更注意了细致服务和共性化的服务。
从软硬件上不断完善服务。
(1)服务工作中一方面要求员工有过硬的服务技能，扩大学问面，提高服务效率，另一方面要求员工对待客人要象对待伴侣一样，要赐予客人多一点主动，多一点热忱，多一点关心。
真正使客人感觉到"宾至如归'。
部门推行共性化服务，要求做客人没有想到的，尽量做到让客人满足加惊喜，促使员工在规范和标准化的基础上注意了细致服务和共性化的服务，充分将金钥匙服务理念灌输到员工服务中来。
(2)客人看法是我们前进的动力，因此，部门将把重视客人看法和解决客人问题当做一项重要工作重点关注。
部门注意对大堂副理进行了如何快速规范处理客人投诉、如何按规程处理各类突发大事的的培训，并要求每一宗客人投诉都要仔细做好记录，对具有典型性的问题做案例分析，并制订和更新应急预案和快速处理方案，规范对客解释口径，提高大堂副理解决问题的力量和效率，将在消退客人对酒店不良印象，挽留客源上作出贡献。
另把对客沟通并征询客人看法，作为大堂副理的一项基本工作来进行操作，常抓不懈，要求保质保量的完成此项工作，为更好的了解和收集客人的有利信息。
大堂副理每天例行对住客房进行访问，对客人反馈的一些看法和建议乐观予以接受和解决，一方面可以为酒店经营管理供应珍贵看法，措施我们改进工作，另一方面也培育了大堂副理对客沟通的力量。
对于涉及到本部门的客人看法，不回避，不轻视，仔细予以调查讨论，从善如流，不断地完善本部工作。
四、将培育员工"开源节流、增收节支'意识，协作各销售业务部门努力为酒店创收，科学掌握部门费用。
(1)前厅部将依据市场状况，乐观地推动散客房销售，把全员销售的意识传达到每位员工，培训销售技巧，对自来客、司机散客乐观推销，加强对"会员卡'和"储值卡'的促销工作，同时对酒店温泉和厚宫等消遣休闲和餐饮设施进行促销，并通过不断完善改进，以优质服务打动客人，吸引回头客。
酒店前厅部主管工作流程
酒店前厅部主管工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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优质餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
9. 不定期抽查公共场所与洗手间旳卫生；
10．关注交接班工作安排与人员工作状况, 不能出现无人服务区；
11. 检查早班服务员下班前旳收捡与卫生及工作状况；
第七条组织召开服务部每天班前会, 鼓励员工, 强调注意事项, 同步理解员工思想动态, 让员工保持充足旳激情工作；
第八条随时检查服务部人员旳仪容、仪表, 按企业员工形象指南严格规定, 维护企业对外形象；
第九条处理当日领班日志中提出旳问题为客人提供高质量旳服务, 并督导下属推销工作, 以期到达企业规定目旳；
4. 必须站在第一线, 巡视服务部旳运作状况, 亲密注意顾客用餐状况；
5. 妥善处理顾客投诉, 并及时向上级汇报；
6. 亲密注意多种菜品旳上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度, 发现问题, 及时与厨务主管沟通；
7. 与客人做简短沟通, 理解客人用餐信息, 及时与厨务主管进行沟通；
8．不停巡视各区域服务状况, 做好现场协调工作与服务员服务指导工作；
1.关注交接班工作, 不能出现无人服务区；
2.督促领班带领服务员进行服务、卫生与晚餐准备工作；
3.不定期查看洗手间与公共区域卫生, 与各部门人员工作与纪律状况；
4.可在大厅靠边旳位置完毕有关旳文字工作；
5.布置并检查晚餐订位状况；
6.检查中班卫生与晚餐准备工作状况；
7.检查加餐旳质量与数量与加餐次序与纪律；
6. 亲密注意多种菜品旳上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度, 发现问题, 及时与厨务主管沟通；
7. 与客人做简短沟通, 理解客人用餐信息, 及时与厨务主管沟通；
8．不停巡视各区域服务状况, 做好现场协调工作与服务员服务旳指导工作, 发现问题及时记录, 必要时立即纠正；
餐饮前厅主管工作流程明细
餐饮前厅主管工作流程明细一、前厅主管的职责概述前厅主管是餐饮行业中负责协调和管理前厅工作的重要角色。
他们在餐厅的运作中起着至关重要的作用，负责确保顾客在餐厅内得到优质的服务体验。
以下是前厅主管的工作流程明细。
二、准备工作1.早到餐厅，检查前厅的规范和整洁程度，确保所有准备工作按时完成。
2.检查桌椅布置、餐具摆放等细节，确保符合餐厅的标准和形象要求。
3.组织前厅员工进行早会，传达当天的工作安排和任务。
确保员工对工作要求和目标有清晰的理解。
三、接待顾客1.当顾客到达餐厅时，前厅主管需要迎接和引导顾客入座。
2.主管需关心顾客需求，为他们提供餐厅内的基本信息和服务项目。
3.协助顾客预订座位，根据顾客的要求和餐厅的实际情况，合理安排桌位。
四、点餐及菜单建议1.协助顾客选择菜单，并提供关于菜品的详细说明和建议。
2.向顾客介绍特色菜或今日推荐，并向其推销餐厅的优质产品。
3.协调与后厨的沟通，确保顾客的点餐信息准确无误。
五、服务品质控制1.教育前厅员工关于服务标准和礼仪准则，确保他们向顾客展示专业和友好的形象。
2.密切关注顾客的需求和反馈，并及时处理投诉和问题，确保顾客满意度。
3.监督员工的工作效率和服务质量，提供必要的指导和培训。
六、账单结算1.在顾客用餐结束后，提供账单，并对顾客的点餐进行核对确认。
2.确定顾客是否需要发票，按照餐厅规定的结算流程进行操作。
3.解答顾客对账单的疑问，并处理支付问题，确保顾客的结账顺利完成。
七、餐厅运营数据统计与分析1.对餐厅的运营数据进行记录和收集，包括客流量、顾客满意度、员工绩效等。
2.分析和解读数据，提供餐厅运营的关键指标，并提出改进建议。
3.协助餐厅管理层制定销售目标和战略，提高餐厅的业绩与盈利能力。
八、员工管理和培训1.负责员工的日常管理工作，包括排班、考勤、绩效评估等。
2.组织员工培训，提高员工的专业素养和服务技能。
3.激励和管理员工，建立良好的团队合作氛围，确保团队的工作效率和凝聚力。
前厅经理工作流程及岗位职责(精选5篇)_前厅部各岗位工作流程
极配合各项工作，完成经营目标任务。
西开肥牛平凉餐饮管理公司第4篇：前厅经理岗位职责前厅经理岗位职责监督管理前厅部的推销客房，为客人提供各种综合服务，收集、处理和传递有关经营信息，控制客房出租状况等工作的正常进行。
工作原则：思维敏捷，工作严谨，知识丰富，处事灵活，掌握政策、具有较强的组织决策能力，各方面业务熟练，坚持体现合情、合理的原则，保证部门工作顺利进行与完成。
工作职责：1、直接对总经理负责，贯彻执行酒店下达的营业及管理指令；2、根据酒店计划，制定前厅部各项业务指标和规划；3、负责组织前厅对酒店产品销售和接待服务工作；4、协调平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾，保证各项工作的衔接；5、组织主持每周部门管理人员工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作、解决问题；6、确保员工做好前厅部各项统计工作，掌握和预测房间出租情况、订房情况客人到店和离店情况，密切注意客情，保证前厅各部位提供高效、优质的服务，使客房销售到最佳状态；7、负责将客房营业日报表报送财务室、主管副总和总经理；8、检查、指导前厅部员工及其工作表现，保证酒店及部门规章制度和服务质量标准得到执行，确保前厅部各项工作正常运转；9、检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；10、每月审阅各班组提供的员工出勤情况；11、对前厅部员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩；12、做好本部门与其他部门的沟通与协调工作：13、与销售部、客房部协调。
做好每天与进、离店的团队会议协调配合，在团队会议到达前及时了解该团队入住的具体要求，并通过销售部及客房做好团队入住的善后工作；14、与客房部及工程部协调。
确保大厅及公共区域的卫生状况良好，设备设施运转正常。
15、与电脑房协调。
确保电脑的安全使用。
16、密切保持与客人的联系，经向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供酒店参考决策。
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前厅主管工作流程
1.早上9：20组织召开管理人召开员碰头会，对班前会需要传达的内容进行认
真倾听并进行总结，并对经理交代的事情进行传达、贯彻、执行；
2.9：30组织员工召开班前会，对昨天的工作进行总结、布置今天的工作重点，
对开源节流所涉及问题进行重点申明，包括各分部楼层、维修、卫生、服务人员的思想动态的调整；
3.10点左右申领前厅日消耗品，对使用的消耗品出现的使用过多的现象进行调
查、分析并及时想办法进行改正；
4.批复员工申请休假、例休、请假、各部长开出的处罚和奖励单，并汇总一份
给经理，自己备份存档；
5.11点带领各部长检查卫生、消防、工程问题，对没有符合要求的及时进行纠
正和处理，对工程问题直接要求负责人进行改正；
6.巡视各个楼层，针对出现的菜品、服务、卫生等问题及时有效的解决，避免
问题扩大化，如发现问题无法在自己控制的范围内，及时汇报给经理解决；
7.服务过程中激励服务员的积极性和能动性，对服务过程待客细心周到、并受
到不同客人表扬的给予奖励，同时受到客人投诉的员工给于及时处理；
8.1：50巡视各楼层部长负责的空调、水、电、窗帘是否已经检查完毕，餐具
和干湿垃圾桶是否已经做完；
9.通知服务员吃饭并检查各楼层员工值班吃饭餐具回收和自行区域的卫生清
洁问题，如有做不到位的找到楼层部长问责；
10.下午四点半召开班前会，将上午检查不符合要求进行指出，同时布置下午的
工作重点，重申服务的细节，针对员工薄弱的服务点进行站位前的培训；11.站位中检查各楼层的卫生情况，各楼层是否做好餐前准备，在上客前检查完
毕；
12.迎接客人，并熟记常客、自来客、贵宾客人的相貌、行为习惯、用餐特点、
赠送的项目和给于的优惠等，并进行跟进；
13.8：00检查门厅外的灯厢、灯带的开关情况，做到准点开、准时关；
14.检查各楼层的菜品的上桌情况，对于菜品上桌不及时、催菜上不来的菜品及
时进行跟进，并做好记录；
15.8：30参加部门管理人员会议，如实反映发现的问题和自己权限内不能解决
的问题进行上报，避免拖拉推诿；
16.检查各工作是否已经按照要求完成，并做好记录；
17.每周一、四卫生大清洁做好工作安排、检查、纠正；
18.定期的针对员工服务的不足和漏洞进行培训，具备发现问题、解决问题、处
理突发事件的能力和预见性；
19.认真贯彻和执行前厅经理所下达的任务，管理好部长所负责的工作和思想动
态，为饭店的兴旺发达做出自己应有的贡献。