盐析和变性的区别
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盐析和变性的区别
杀菌，消毒 用途
分离提纯 可逆 物理变化 （溶解度降低） 一定浓度盐溶液 蛋白质溶液中加浓无 机盐溶液，使蛋白质 析出
不可逆
化学变化
过程 受热、紫外线、强酸、 强碱、重金属盐，某些 有机物等 蛋白质在某些条件作 用下凝聚，丧失生理 活性 变性 实质 条件 定义
盐析
Байду номын сангаас
杀菌，消毒 用途
分离提纯 可逆 物理变化 （溶解度降低） 一定浓度盐溶液 蛋白质溶液中加浓无 机盐溶液，使蛋白质 析出
不可逆
化学变化
过程 受热、紫外线、强酸、 强碱、重金属盐，某些 有机物等 蛋白质在某些条件作 用下凝聚，丧失生理 活性 变性 实质 条件 定义
盐析
Байду номын сангаас