成都市苏坡批发市场猪肉通道食品溯源系统设计方案

合集下载

成都：启动生猪产品质量安全追溯体系

成都：启动生猪产品质量安全追溯体
系
近日，成都市在全国率先启动生猪产品质量安全追溯体系建设。

69家生猪定点屠宰企业建立追溯系统，并对关键节点实施视频监控。

每片白条猪绑定一个电子溯源芯片，芯片所记录的信息将随着这片猪肉进入批发市场、超市、农贸市场、餐厅、食堂等。

消费者在各环节都可查询溯源码，了解来龙去脉。

食品生产经营行为具有连续性，若某个环节出了问题，需要监管部门在生产环节查源头、在流通环节堵市场，一旦配合不力、协调不好，就会贻误战机。

建立食品质量安全追溯体系，将食品生产经营者的名字写在产品上，无异于考生将自己的名字写在考卷上，供质检部门和消费者品鉴打分。

众目睽睽之下，食品生产经营者不得不严把产品质量关，整个食品行业诚信经营环境也会逐渐促成。

最近几年来，我国食品安全事故频发，如何建立切实有效的食品安全监督体系?据了解到食品质量安全追溯体系建设是很好的举措。

该体系把食品生产经营的各个环节进行信息化记录并公开，利用全社会的力量进行监督、问责，效果将比监管部门“单兵作战”更加显著。

随着智慧农牧业理念的推广，食品安全追溯体系在质量监控上的功用越来越受到青睐，各地争相搭建食品质量安全追溯平台。

全民参与，从全程追溯入手，使整个监管连成片，才能让“问题食品”无处遁形。

猪肉高质量追溯系统方案设计

猪肉质量追溯系统方案近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。

目前我国，谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位，为了确保人民群众的食品安全，有效控制食源性疾病的爆发，以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制，因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作将对食品行业的发展产生巨大的影响。

所以安全追溯系统也随之产生。

第一章:以生猪为例，我们先了解一下生猪的流通方式：1、流通方式：一是本市或外省市进沪生猪进入本市生猪定点屠宰企业宰杀后，以白条肉（包括外省市进沪肉品）进入本市肉类批发市场，通过交易进入本市零售市场（主要为菜市场、伙食团、餐饮企业等）。

二是本市或外省市部分屠宰加工企业通过与本市超市、大卖场直销挂钩或第三方配送企业进行猪肉销售。

2、各流通环节基本情况：一是屠宰环节。

本市每年屠宰生猪以分割肉或托盘包装形式进入本市超市、大卖场或专卖店（摊）销售，占10%左右，其余90%左右以白条肉进入本市肉类批发市场。

二是批发环节。

本市生猪屠宰场和外省市进沪肉品绝大部分进入本市肉类批发市场进行交易白条肉经批发交易后，进入本市菜市场、集贸市场、伙食团、餐饮等企业。

三是零售环节。

目前，菜市场仍是市民购买猪肉的主要场所，菜市场猪肉销售量占本市猪肉消费量80%以上，其次是超市、大卖场，多元化的采购，多层次的流通，必带来好多难以控制的安全问题，第二章:信息追溯系统重点解决的问题针对目前本市货物流通现状及存在的问题，信息追溯系统重点解决以下几个问题：1、针对猪肉流通环节多、流通时间短，实现猪肉流通各环节监管信息相连接，真正做到信息可追溯。

通过对肉类屠宰、批发（配送）、零售等环节的信息管理，以生猪及猪肉的生产、流通企业信息采集系统为基础，整合和提取各环节基础数据，将食品安全生产体系信息、食品安全检测信息、食品安全流通信息有序归集，构建一个运行高效、责任明确、统一协调的猪肉流通监管、追溯和分析平台，实现对本市猪肉流通全过程跟踪、企业全覆盖汇集、信息清晰、追溯快捷，为政府有关部门提供猪肉安全监管和调控决策信息。

肉类蔬菜流通信息可追溯系统建设方案

肉类蔬菜流通信息可追溯体系建设方案二〇一一年十二月目录第一章概述 (4)1.1公司简介 (4)1.2建设背景 (4)1.3应用技术简介 (5)1.3.1.无线射频（RFID）技术 (5)1.3.2.条形码（Bar Code）技术 (7)1.3.3.智能卡（Smart IC ） (9)1.4系统概述 (9)1.5建设目标与原则 (11)1.5.1.建设目标 (11)1.5.2建设原则 (11)第二章系统简介 (13)2.1系统简介 (13)2.2系统架构 (14)2.3平台设计思路 (16)2.4编码规范 (17)第三章系统实施方案 (19)3.1系统主要组成 (19)3.1.1、肉菜产品安全可追溯平台 (19)3.1.2、屠宰场追溯子系统 (19)3.1.3肉品流通企业（经营者）管理系统 (21)3.1.4团体肉品采购信息追溯子系统 (21)3.1.5 批发市场肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.7 零售终端肉品信息追溯子系统 (22)3.1.8 蔬菜流通企业（经营者）管理系统 (22)3.1.9团体蔬菜采购信息追溯子系统 (22)3.1.10 批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统 (23)3.1.11 零售终端蔬菜信息追溯子系统 (23)3.1.12、超市、批发/零售店、消费者查询终端系统 (23)3.2系统功能设计 (24)第四章硬件设备技术方案 (30)4.1 数据采集设备需求一览表 (30)4.2 产品规格 (30)4.2.1 HK-001-A型触摸终端设备 (30)4.2.2 DATAMAX M-4206 (32)4.2.3 HK-201型动物标识自动注销机 (34)4.2.4 HHP4800i工业级二维码阅读器 (35)4.2.5 3800 LTP 线性图像式条码阅读器特点 (36)4.2.6 KAHD-M动物产品分割机 (38)4.2.7 PPC-3212可触摸平板液晶电脑 (40)第一章概述1.1公司简介1.2建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着经济社会的快速发展以及人民生活水平的不断提高，肉类、蔬菜已成为城乡居民重要的基本生活消费品。

成都市人民政府关于开展肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作的实施意见

成都市人民政府关于开展肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作的实施意见文章属性•【制定机关】成都市人民政府•【公布日期】2011.01.14•【字号】成府发[2011]2号•【施行日期】2011.01.14•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文成都市人民政府关于开展肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作的实施意见（成府发〔2011〕2号）各区（市）县政府，市政府有关部门：近期，我市被商务部、财政部确定为全国肉类蔬菜流通追溯体系建设10个试点城市之一。

按照商务部《关于印发〈全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）〉的通知》（商秩发〔2010〕457号）和商务部办公厅、财政部办公厅《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》（商秩字〔2010〕279号）精神，结合我市实际，现就我市开展肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作提出以下实施意见。

一、充分认识肉类蔬菜流通追溯体系建设的重要意义肉类、蔬菜是城乡居民重要的基本生活必需品。

市政府历来高度重视食品安全工作，全市肉类、蔬菜质量总体水平较高且稳定。

但是，目前肉类、蔬菜生产和流通的组织化程度较低，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度落实不够，管理难度加大，质量安全隐患仍然存在。

特别是肉类、蔬菜等食品安全事件时有发生，引起了广大消费者和社会各界广泛关注。

运用信息技术实现索证索票、购销台账的电子化，建立肉类蔬菜流通追溯体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条，有利于提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜渠道品牌；有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行调控水平；有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。

二、肉类蔬菜流通追溯体系建设的指导思想、目标和原则（一）指导思想。

肉菜类食品溯源大数据管理平台建设综合解决方案

应用系统——农产品仓储管理子系统
入库管理
库内管理
入库信息
在库管理信息
管理平台
出库管理
出库信息
肉菜类食品溯源大数据管理平台建设综合解决方案
市级追溯管理
平台
配送信息子系
统
• 通过条码、二维码、 RFID等技术，实现入库农产品信息提取
• 自动化仓储管理，实时统计分析库内农产品数据；自动监控和调整库内温度湿度
• 智能出库管理，对接配送物流系统，自动管理配送
• 仓储管理相关信息统计，报表生成，远程监控管理等。
02 技术方案
应用系统——移动执法应用子系统
肉菜类食品溯源大数据管理平台建设综合解决方案
省级追溯管理平台市级追溯管理平台
牲肉蔬
畜类菜配零
移
屠批批送售
动
宰发发信环
执
环市市息节
法
节场场
平
台
产销对接企业
国家食品安全监管总局于2013年3月成立，对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施统一监督管理等。
农业部“十二五”投入72亿完善农产品质量安全检验检测体系，并表示将通过加快建设“农产品质量追溯信息平台” ，实现从产地到市场、从源头到消费者的全程信息监控。
农产品安全已成为全球共同关注的焦点，如何对农产品进行有效跟踪和追溯是一个极为迫切的课题。
运维效率高
一体化管理打破了原来IT烟囱式业务系统管理，使得系统维护人员的效率大大提高
系统稳定性和可靠性高
消除了单点故障造成的稳定、可靠性问题
02 技术方案
关键技术——移动互联网
肉菜类食品溯源大数据管理平台建设综合解决方案

猪肉溯源方案

新疆畜牧业综合信息管理平台
• 功能总介绍
新疆畜牧业综合信息管理平台
数据采集云平台
业务云平台
屠种宰畜数禽据数采据集采
集
养兽饲其殖药料他场数数数数据据据据采采采采集集集集
数数数数数数数字字字字字字字畜畜畜畜畜畜畜牧牧牧牧牧牧牧备业数指政平交案务据挥务台流管管分控管管互理理析制理理动
理理入本析理明理理理理装析息息析员
品信
管
车
管管
管
管息
理
管
理理
理
理管
理
理
汇报完毕感谢聆听
供港一体化检验检疫监管平台
确保供港蔬菜的安全质量，事关香港社会的繁荣稳定。
供港一体化检验检疫监管平台
文锦渡口岸
占90%
ห้องสมุดไป่ตู้
•深圳文锦渡口岸是内地供港蔬菜进入香港的唯一陆路口岸
•经文锦渡口岸输往香港的内地蔬菜每天约260批，1600吨
•深圳检验检疫局和广东检验检疫局等密切合作，建立了基于物联网技术的“供港蔬菜检验检疫一体化综合监管服务系统”。
猪肉溯源方案
国家政策产品介绍我们的优势成功案例
公司愿景
解决方案
互物R系标联联F统签ID网网
溯源各环节流程
1、养殖环节
2、屠宰环节
3、流通环节
4、追溯
国家政策产品介绍我们的优势成功案例
公司愿景
稳定
安全
统一
提效率
可更新
可扩展
易维护
易使用
系统功能优势
■升级功能 ■节省成本
■ 仓储管理 ■有效的溯源功能 ■肉的供应过程追踪 ■有效的保安功能

猪肉产品追溯体系建设方案(二篇)

猪肉产品追溯体系建设方案为加快推进我县生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作，保障猪肉产品质量安全，根据省、市有关要求，制定以___案：一、实施对象和方法全县辖区内所有生猪养殖场（户）全部纳入可追溯体系建设范围。

具体操作方法：由操作人员用智能识读器扫描___耳标——将耳标佩戴上猪耳——免疫后将免疫信息实时输入智能识读器并上传。

重点输入口蹄疫、猪瘟、蓝耳病等强制免疫信息，有条件的还可以输入其它疫病免疫信息。

存栏___头以上的生猪养殖场配备有专职操作人员，并经培训合格后，由本场操作人员具体实施。

其他生猪养殖场户（包括散养户）在春、秋季集中免疫和平时补免时由镇街、开发区畜牧兽医站防疫人员实施。

二、设施设备配置要求用于信息输入的智能识读器、IC卡、SIM卡和___耳标由县畜牧兽医局统一___采购并___技术培训，每个镇（街道、开发区）根据养殖量和防疫员数量配置相应的识读器。

___头以上的生猪养殖场配置用于防疫识读器___台。

生猪___耳标统一由各镇（街道、开发区）到县畜牧兽医局登记领取，并发放到场(户)；存栏___万头以上规模猪场以场为单位到县畜牧兽医局自行领取。

三、工作要求1、确定实施单位和人员。

各镇（街道、开发区）畜牧兽医站和存栏___头以上的生猪养殖场(户)都要明确追溯工作负责人和具体操作人员，由专人负责追溯工作。

追溯工作负责人、具体操作员___（详见附件1）请于___月___日前上报县畜牧兽医局动物卫生监督科。

2、加强培训和指导。

生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作是一项全新的工作，生猪养殖场（户）对这一新生事物认识还不够，尚缺乏工作的主动性。

县畜牧兽医局要___开展相关操作技术培训，并开展现场工作指导。

各镇（街道、开发区）也要加强可追溯工作的宣传和日常监督指导。

追溯工作负责人要定期查看上传的信息，及时掌握追溯工作进展，开展到场到户指导，帮助解决工作中出现的困难和问题，确保可追溯工作的顺利实施和有序推进。

成都农产品中心批发市场推进食品溯源体系建设

成都农产品中心批发市场推进食品溯源体系建设作者：叶清来源：《农产品市场周刊》2014年第07期被誉为成都市民一站式采购的菜篮子、“肉菜流通追溯体系试点市场”、国家级农产品批发市场——成都农产品中心批发市场，是四川乃至西南地区极具影响力的大型综合农产品批发市场，在保障城区居民“菜篮子”产品供应，解决农产品“买难”、“卖难”问题等方面发挥着积极的作用。

城市周边的农产品交易市场，货品繁杂，来源途径多，如何有效监管，确保食品安全？如何做到政府满意、市民满意、商家满意？成都农产品中心批发市场给出了现实的答案。

创新手段推行生鲜类食品可追溯2008年11月，成都农产品中心批发市场引入四川省内首套国内领先的肉类滑轨交易、质量安全可追溯系统，通过RFID、IC卡身份验证、溯源芯片捆绑等技术，率先建成成都市肉类质量安全可追溯系统试点批发市场，实现了市场肉类轨道式经营、电子化结算、程序化管理、信息化追溯，成为四川省最规范的生猪白条批发市场。

2011年8月在食用菌区启动追溯体系试点工作，2012年3月1日开始在蔬菜区实行全场封闭试运行。

截至目前，基本实现了肉菜流通追溯体系建设任务。

通过追溯体系与电子结算系统实现市场蔬菜经营来源可追溯、去向可查证、责任可追究，大大促进了蔬菜产品质量安全的提升。

政企联动加大巡查和宣传培训与工商部门共同建立三级食品安全监管办法，对各经营户索证索票、台账记录情况进行巡查，实行交易区食品安全员日常巡查制度。

实行公司食安办月巡查、重点产品巡查、节假日前期大检查制度。

会同各交易区食安人员与食安办、工商局等部门联合开展节假日巡查、重点产品巡查，加大对市场食品安全隐患排查力度，确保无重大食品安全事故发生。

每年组织市场经营户进行食品安全知识和法律法规培训，“3？15”和国庆中秋双节期间，联合当地工商局、水务局、食药监局以及当地媒体加大对食品安全的宣传和培训力度，增强了经营户的食品安全意识，规范了其经营行为，促进了市场食品质量安全提升。

食品溯源项目实施方案报告

食品溯源项目实施方案报告一、项目背景随着人们生活水平的提高，对食品安全的关注度也日益增加。

然而，食品安全问题仍然是一个严峻的挑战。

为了解决食品安全问题，食品溯源项目应运而生。

食品溯源项目是指通过对食品生产、加工、流通等环节进行信息记录和追溯，以保证食品安全和质量，提高食品安全管理的效率。

二、项目目标食品溯源项目的目标是建立起一套完整的食品信息追溯体系，实现对食品从生产到消费的全程追溯。

通过该项目，可以及时发现食品安全问题，追溯到问题源头，从而保障食品安全，保护消费者的权益。

三、项目实施方案1.建立统一的食品溯源平台首先，我们需要建立一个统一的食品溯源平台，整合各个环节的信息数据，实现信息共享和互通。

这样可以实现对食品从生产到流通的全程追溯，提高食品安全管理的效率。

2.推动食品生产环节的信息化在食品生产环节，需要推动信息化建设，对生产环节的关键信息进行记录和管理。

可以利用物联网技术，实现对生产设备、原料、生产过程等信息的实时监测和记录，确保生产过程的可追溯性。

3.加强食品流通环节的监管在食品流通环节，需要加强监管，对食品的运输、储存等环节进行严格管理。

可以利用RFID等技术，对食品进行标识和追踪，确保食品的安全性和真实性。

4.建立消费者投诉与监督机制建立消费者投诉与监督机制，鼓励消费者参与食品安全监督，及时反映食品安全问题。

同时，加强对消费者投诉的处理和回应，提高食品安全管理的透明度和公信力。

四、项目成果通过食品溯源项目的实施，可以实现对食品从生产到消费的全程追溯，提高食品安全管理的效率和水平。

同时，可以及时发现和解决食品安全问题，保障消费者的健康和权益。

五、项目展望未来，食品溯源项目将继续完善和发展，利用大数据、人工智能等技术手段，进一步提高食品安全管理的水平，为人民群众提供更加安全、放心的食品。

六、结语食品溯源项目是保障食品安全的重要举措，希望通过本项目的实施，能够为食品安全管理提供更加有效的手段和保障，让人民群众吃得放心、用得安心。

成都市建设肉类蔬菜流通追溯体系的做法与启示

成都市建设肉类蔬菜流通追溯体系的做法与启示作者：漆云兰时间：2012-10-29成都市采取一系列措施积极部署和推进肉类蔬菜流通追溯体系建设，通过成立领导协调和工作机构，在摸清肉类蔬菜流通体系实际基础上，制定追溯体系技术和实施方案，并采取先行试点、总结经验推广实施的方式，加大政策支持力度，加快实现肉类、蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究，对构建和提升肉类蔬菜追溯体系、确保肉类蔬菜安全进行了有益的实践和探索。

肉类、蔬菜是城乡居民重要的基本生活必需品。

目前由于我国肉类、蔬菜生产和流通的组织化程度较低，技术水平相对落后，质量安全隐患仍然存在。

肉类、蔬菜等食品安全事件时有发生，引起广大消费者和社会各界广泛关注。

为此，2010年商务部发出《关于印发〈全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）〉的通知》，商务部办公厅、财政部办公厅《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》，并确定了全国肉类蔬菜流通追溯体系建设10个试点城市。

成都作为试点城市之一，按照相关文件精神，结合自身实际，对肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作进行了有益的探索和实践。

一、成都市肉类蔬菜流通体系的基本情况成都市地处四川省中部四川盆地西部，辖9区6县四市，常住人口约1310万，是我国西南中心城市，也是肉类蔬菜的主产地和主销地。

成都市生猪以本地规模养殖和农民自养为主，少部分来自外地，蔬菜批发年交易量238万吨中本省产约占60%以上市场份额。

成都市现有生猪定点屠宰企业70家，大型一级肉类蔬菜批发市场4家、二级肉类蔬菜批发市场17家和遍布全市的连锁超市、农贸市场网点是肉类蔬菜主要的零售终端，其中零售终端包括中心城区的100余家标准化菜市场。

大型一级批发市场承担集散分拨和本市区县的蔬菜供应职能，二级批发市场主要承担为菜市场的蔬菜经营户批发蔬菜职能，兼营零售。

总体来看，成都市肉类蔬菜流通体系已初步建立，能满足成都市民日常肉类蔬菜消费需求，但产品标准化程度低（肉类蔬菜中除少数在超市销售的品种进行预包装外，其余基本为未包装销售），质量安全不能得到完全保证，尚未建立系统的可追溯体系。

2020 年成都市农产品质量安全检测溯源体系建设及管理项目实施方案

2020 年成都市农产品质量安全检测溯源体系建设及管理项目实施方案2020年成都市农产品质量安全检测溯源体系建设及管理项目实施方案随着人们对农产品质量安全意识的不断提高，农产品质量安全检测溯源体系建设与管理成为了保障人们生命安全和健康的重要手段。

为了提高成都市农产品质量安全水平，本方案提出了2020年成都市农产品质量安全检测溯源体系建设及管理项目的实施方案。

一、项目背景成都市是四川省的省会城市，是四川省政治、经济、文化中心。

成都市农产品质量安全检测溯源体系建设及管理项目旨在建立完善的农产品质量安全检测体系，提高农产品质量安全水平，保障市民的饮食安全。

二、项目目标本项目旨在建立完善的农产品质量安全检测体系，实现农产品从生产到销售的全过程溯源，提高农产品质量安全水平，保障市民的饮食安全。

具体目标如下：1. 建立完善的农产品质量安全检测体系，覆盖全市所有农产品生产企业和批发市场。

2. 实现对农产品从生产到销售的全过程溯源，建立农产品质量安全信息平台。

3. 提高农产品质量安全检测水平，确保市民的饮食安全。

三、项目实施内容1. 建立完善的农产品质量安全检测体系，覆盖全市所有农产品生产企业和批发市场。

具体包括：（1）建设农产品质量安全检测站，配备先进的检测设备和技术人员。

（2）对全市所有农产品生产企业和批发市场进行检测设备和技术人员的培训。

（3）制定农产品质量安全检测标准和技术规范，建立检测数据库。

2. 实现对农产品从生产到销售的全过程溯源，建立农产品质量安全信息平台。

具体包括：（1）对全市所有农产品生产企业和批发市场进行溯源系统建设和技术培训。

（2）制定溯源信息采集、上传、管理和查询标准。

（3）建立农产品质量安全信息平台，实现全市范围内的信息共享和数据交换。

3. 提高农产品质量安全检测水平，确保市民的饮食安全。

具体包括：（1）对全市所有农产品生产企业和批发市场进行定期检测和不定期抽检。

（2）加强与相关部门的协作，对不合格产品进行溯源追踪和处理。

食品安全溯源管理系统建设方案

食品安全溯源管理系统建设方案近年来，食品安全问题频发，给人民群众的身体健康带来了严重威胁。

为了保障食品安全，建立一套完善的食品安全溯源管理系统势在必行。

本文将从技术、法律、监管等方面提出建设方案，以期为食品安全的保障起到积极的推动作用。

一、技术支持在食品安全溯源管理系统建设中，技术支持是至关重要的。

首先，应该建立一个强大的数据库系统，对所有食品生产、流通、销售环节进行实时数据采集与存储，确保溯源的全面性和准确性。

其次，采用先进的物联网技术，实现设备之间的互联互通，实现数据共享和追溯信息互通。

最后，应该建立一套可行的食品追溯技术，例如二维码、RFID等，方便消费者通过手机扫码或其他方式查询产品的生产、流通信息。

二、法律保障食品安全溯源管理系统建设需要有明确的法律保障。

首先，要制定食品安全溯源管理法律法规，明确食品安全监管部门的职责和权力，加强对食品行业的监管力度。

其次，要加强对违法行为的法律处罚，对假冒伪劣食品、虚假广告等行为给予严厉打击，形成高压态势，以震慑不法商贩。

三、监管体系建设食品安全溯源管理系统需要健全的监管体系。

首先，要建立健全的监督机制，确保食品全程可溯。

将食品生产、流通、销售等环节纳入监管范围，实行全过程监管，确保食品“从农田到餐桌”的全链条可追溯。

其次，要加大监督力度，严格审核食品企业的资质，并对其进行定期检查和抽检，确保产品的质量和安全。

再次，加强协同工作，建立联合执法机制，增强监督部门间的信息共享和协同工作能力，提高食品安全追溯效率。

四、公开透明食品安全溯源管理系统建设方案要求公开透明。

首先，要建立食品安全信息公布平台，及时发布食品安全相关信息、监管部门的处罚结果等，让消费者知晓。

其次，要加强对重要信息的公开披露，如食品生产企业、餐饮店等相关信息，以便消费者进行选择和监督。

再次，鼓励消费者举报食品安全问题，并保护举报人的合法权益。

五、教育宣传除了技术、法律和监管等方面的建设，食品安全溯源管理系统建设还需要进行广泛的教育宣传。

2023年生猪产品质量安全溯源体系构建方案

2023年生猪产品质量安全溯源体系构建方案一、背景随着人们对于食品安全的要求越来越高，生猪产品质量安全成为了一个关注的焦点。

为了保障生猪产品的质量安全，建立一个完善的溯源体系是必要的。

二、目标本方案的目标是在2023年之前建立一个生猪产品质量安全溯源体系，实现对生猪产品全程追溯，提高其质量安全监管水平，保障消费者的食品安全。

三、构建思路1. 法律法规建设建立与生猪产品质量安全溯源相关的法律法规体系，包括制定相关的政策法规、标准规范等。

明确各方的责任和义务，加强对生猪养殖、屠宰、加工等环节的监管。

2. 数据采集与管理建立一个完整的生猪产品质量安全数据采集与管理系统，包括生猪养殖企业、屠宰企业、加工企业等环节的数据采集和管理。

通过技术手段，实现对生猪源头的信息采集和记录，确保数据的真实性和有效性。

3. 标识与追溯码管理为每头生猪配备唯一的标识码和追溯码，并建立相应的管理系统。

标识码和追溯码可以通过电子耳标、RFID等技术手段实现，方便对生猪进行追溯。

同时，建立标识码和追溯码的公共查询平台，消费者可以通过扫码查询产品的来源和质量信息。

4. 数据共享与合作建立生猪产品质量安全数据的共享与合作机制，促进各环节的信息共享和业务协同。

通过与相关企业和机构的合作，实现数据的共享和整合，提高溯源体系的覆盖面和可靠度。

5. 信息公示与监管建立生猪产品质量安全信息公示平台，发布生猪产品的质量安全信息和溯源结果。

同时，加强对生猪产品质量安全的监管，建立定期检查和抽查制度，对不符合标准的产品进行处罚和追责。

四、实施步骤1. 指定牵头单位由相关政府部门指定一个牵头单位负责生猪产品质量安全溯源体系的建设工作，协调各方的合作。

2. 建立工作组成立一个专门的工作组，负责生猪产品质量安全溯源体系的具体实施工作，包括制定相关政策、规划布局、技术支持等。

3. 数据采集与标识建立生猪产品质量安全数据采集与标识系统，确定数据采集和标识的标准和流程。

2024年生猪产品质量安全溯源体系构建方案

2024年生猪产品质量安全溯源体系构建方案标题：____年生猪产品质量安全溯源体系构建方案摘要：生猪产品质量安全是一个关乎民众健康的重要问题，而溯源体系则是解决生猪产品质量安全难题的有效手段。

本文通过对当前生猪产业存在的问题和需求进行分析，提出了____年生猪产品质量安全溯源体系构建方案，并将其分为四个阶段进行实施。

一、引言生猪产品是人们餐桌上重要的食品，质量安全对人们健康至关重要。

当前，生猪产业存在质量安全问题。

为了解决这个问题，建立科学完善的生猪产品质量安全溯源体系势在必行。

二、问题分析1. 目前生猪产业缺乏统一的质量安全监管体系，导致质量安全问题得不到有效管控。

2. 传统的人工手段无法满足对生猪产品质量安全的全面监测和溯源需求。

3. 没有有效的信息化管理系统，无法实现数据共享和传递，难以实现生产环节全程监控。

三、需求分析1. 需要建立全国统一的生猪产品质量安全监管体系，确保质量安全问题得到及时发现和解决。

2. 需要引入先进的技术手段，提高生猪产品质量安全的溯源效果。

3. 需要建立信息化管理系统，实现生产环节全程监控和数据共享。

四、溯源体系构建方案根据上述问题和需求分析，我们提出了____年生猪产品质量安全溯源体系构建方案。

该方案分为四个阶段进行实施。

1. 第一阶段（____年-____年）：建立质量安全监管体系在该阶段，建立全国统一的生猪产品质量安全监管体系是首要任务。

具体措施包括：- 设立专门的质量安全监管机构，并建立相关的法律法规体系，明确监管职责和权力；- 制定质量安全监管标准和标准化作业流程，确保质量安全监管的科学化和规范化；- 加强对养殖场、屠宰场、加工场等环节的质量安全监管，建立健全的检测体系。

2. 第二阶段（____年-____年）：引入先进技术手段在该阶段，引入先进的技术手段是重要的步骤。

具体措施包括：- 使用物联网技术，实现对养殖过程中各类生物参数、环境参数的实时监测和记录；- 引入人工智能技术，通过对监测数据的分析和处理，提前预警生猪产品质量安全问题；- 探索基因编辑技术在猪场中的运用，提高生猪品质和抗病能力。

食品溯源系统实施方案预算

食品溯源系统实施方案预算一、引言食品安全一直是社会关注的焦点，而食品溯源系统的建立可以有效提高食品安全管理水平，保障食品安全。

本文旨在提出食品溯源系统实施方案的预算，以期为相关部门提供参考。

二、系统建设费用1. 硬件设备费用食品溯源系统的建设需要一定的硬件设备支持，包括服务器、数据库、网络设备、数据采集设备等，预计总费用约为50万元。

2. 软件开发费用针对食品溯源系统的开发，需要专业的软件开发团队进行定制开发，包括系统架构设计、功能模块开发、界面设计等，预计总费用约为80万元。

3. 人员培训费用系统建设完成后，需要对相关管理人员进行系统操作和维护的培训，预计总费用约为10万元。

4. 运行维护费用系统建设完成后，需要专业的技术团队进行系统的运行维护，保障系统的稳定运行，预计年度费用约为20万元。

5. 其他费用包括系统测试费用、数据采集费用、系统上线推广费用等，预计总费用约为20万元。

三、系统运行费用1. 数据采集成本系统运行需要不断采集食品生产加工环节的相关数据，包括原料采购、生产加工、质检记录等，预计年度费用约为30万元。

2. 数据存储成本系统运行过程中产生的大量数据需要进行存储和备份，预计年度费用约为10万元。

3. 系统运行维护成本系统运行过程中需要进行定期的维护和更新，保障系统的稳定运行，预计年度费用约为20万元。

四、总预算根据以上费用预算，食品溯源系统的实施方案总预算约为240万元。

五、结语食品溯源系统的建立对于提高食品安全管理水平具有重要意义，而系统的实施方案预算是系统建设的重要参考依据。

希望本文提出的预算方案能够为相关部门提供参考，推动食品溯源系统的建设和实施。

肉品质量安全信息追溯系统方案

肉品质量安全信息追溯系统方案目录1 系统建议书 (5)1.1 项目背景 (5)1.2 建设目标 (5)1.3 标准及规范 (6)1.4 系统应用范围 (7)1.5 设计原则 (7)1.6 总体设计 (7)2 功能定义 (11)2.1 市级数据中心 (11)2.1.1 生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统（简称：屠宰管理子系统）142.1.2 肉类批发市场流通安全信息追溯子系统（简称：批发管理子系统） (16)2.1.3 大卖场（配送）肉品流通追溯子系统（简称：超市管理子系统） (18)2.1.4 零售终端肉品流通安全信息追溯子系统（简称：零售追溯子系统） (19)2.1.5 团体采购信息追溯子系统 (20)3 系统架构设计 (23)3.1 网络架构 (23)3.2 系统架构 (25)3.2.1 系统应用架构 (25)3.2.2 数据采集层 (25)3.2.3 应用层 (25)3.2.4 数据中心 (25)3.2.5 展现层 (25)3.3 子模块架构 (25)3.3.1 市级数据中心 (25)3.3.2 生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统（简称：屠宰管理子系统）263.3.3 肉类批发市场流通安全信息追溯子系统（简称：批发管理子系统） (27)3.3.4 大卖场（配送）肉品流通追溯子系统（简称：大卖场管理子系统） (28)3.3.5 零售终端肉品流通安全信息追溯子系统（简称：零售追溯子系统） (29)3.3.6 团体采购信息追溯子系统 (29)3.3.7 触摸查询终端 (31)3.4 子系统硬件设备 (32)3.4.1 手持机设备 (32)3.4.2 IC卡 (37)3.4.3 IC卡读写设备 (37)3.4.4 标签电子秤一体机 (38)4 关键技术（技术难点）及技术风险 (43)4.1 关键技术 (43)4.2 技术优势 (47)4.2.1 B/S架构模式 (47)4.2.2 系统集成与门户化设计 (48)4.2.3 现代软件模式 (48)4.2.4 接口规范 (48)1系统建议书1.1项目背景为贯彻《国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见》（国办发[2008]134号）精神，按照《商务部财政部关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》（商秩发[2009]273号，以下简称《通知》）和《商务部办公厅关于印发<屠宰监管技术系统建设工作方案>、<肉品质量安全信息可追溯系统建设工作方案>、<支持大型屠宰企业肉品冷链建设工作方案>等文件的通知》要求，根据某市肉品质量安全信息可追溯系统整体规划和实际需要。

(整理)食品安全流通溯源解决方案

食品安全流通溯源解决方案江苏中科龙源网络科技有限公司系统背景由于近年来食品安全危机频繁发生，严重威胁了人们的身体健康和生命安全，商务部会同财政部开展了肉类蔬菜流通追溯体系建设工作。

为贯彻商务部的精神，加强食品安全管理，成都九洲提出以政府管理模式引导技术创新、以高新技术改造传统行业、以高效低成本运转牵引供应链业务流程、符合中国国情的整套肉菜追溯解决方案。

建立覆盖种养殖厂检测、肉类（含清真牛羊肉、猪肉）屠宰厂、肉菜批发市场、产销对接企业、生鲜超市（含配送中心）、农贸市场、肉菜直营店和团体消费单位等所有流通环节的追溯系统，方案具有建设周期短、技术可靠性高、运行性价比高三大特点。

本系统将多种信息技术融为一体，并对众多的导购信息进行转换、融合和挖掘，实现以RFID技术为关键索引的肉菜安全追溯信息管理，完成肉菜供应链的屠宰、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。

组成与方案图表12- 31 食品安全流通溯源解决方案架构①屠宰环节追溯子系统子系统设计涵盖银川市所辖的5个机械化屠宰场，子系统需具备对经营主体备案、进厂登记、屠宰记录、宰前检疫记录、宰后检验记录、肉品出厂登记、肉品批发等关键环节控制功能，并能够确保经营主体信息与屠宰厂流通追溯信息上传至银川市肉菜追溯管理平台。

系统以产地检疫证明为来源依据，以肉类交易凭证、肉类蔬菜流通服务卡为流向依据（卡单同行），实现来源信息与流向信息的对接。

②批发环节追溯子系统子系统设计涵盖3家肉类蔬菜批发市场，需具备经营主体备案、电子结算、进场登记、检测登记、交易记录等关键环节控制功能，并能够确保经营主体信息与批发市场流通追溯信息上传至银川市肉菜追溯管理平台。

批发市场交易区有大棚交易区、通道交易区、广场式交易区、门面交易区等四种形式，其中以大棚交易区为主。

银川北环批发市场要求采用有线组网，四季鲜和新世纪市场要求采用无线组网，并且均需要网络新建和强弱电改造，由于交易区只有照明用电，需要进行强弱电改造，在电源改造过程中需要重点考虑配电安全。

2024年生猪产品质量安全溯源体系构建方案

2024年生猪产品质量安全溯源体系构建方案____年生猪产品质量安全溯源体系构建方案摘要：随着消费者对食品安全和质量的关注度不断提高，生猪产品质量安全问题成为社会关注的焦点。

针对当前生猪产品质量安全管理存在的问题，本文提出了____年生猪产品质量安全溯源体系构建方案，包括建设生猪产地信息管理平台、完善生猪屠宰检疫管理体系、建立生猪产品质量检测体系、加强供应链管理等方面，旨在推动生猪产品质量安全溯源体系的健康发展。

一、引言随着人们生活水平的提高，消费者对食品安全和质量的要求越来越高。

然而，生猪产品质量安全问题一直存在，给消费者的身体健康带来了潜在威胁。

为了保障生猪产品质量安全，构建可溯源的生猪产品质量安全管理体系势在必行。

本文提出了____年生猪产品质量安全溯源体系构建方案，旨在提高生猪产品质量安全管理水平，保障消费者的权益。

二、生猪产地信息管理平台建设1. 信息采集：建立生猪产地信息管理平台，对生猪生产环节进行全程数据采集。

通过摄像头、传感器等技术手段，实时监测生猪的养殖环境、饲料配制、疫病防控等信息。

2. 数据上传：生猪产地信息管理平台应具备数据上传功能，将采集到的生猪生产信息上传至平台数据库。

同时，建立与农业部门、兽医部门等相关部门信息系统的数据对接机制，实现信息共享和协同管理。

3. 数据分析：通过对采集到的生猪生产信息进行大数据分析，找出生猪产品质量安全管理中可能存在的问题和风险点。

为相关部门和企业提供决策支持和风险预警。

三、完善生猪屠宰检疫管理体系1. 进口生猪检验：建立进口生猪检验机构，对进口生猪进行检疫、检验。

严格执行进口生猪检疫标准，确保进口生猪的健康和安全。

2. 屠宰环节管理：加强生猪屠宰环节的质量控制和安全管理。

完善屠宰场的设施设备，提升屠宰过程的卫生水平。

建立屠宰检测点，对生猪进行检验和监测，确保生猪产品的安全。

3. 疫区管控：对于疫情严重的生猪产地，建立专门的监测点和隔离区，加强对疫区生猪的监测和防控，防止疫情扩散。

苏坡批发市场猪肉通道系统设计方案

目录目录 (1)1项目介绍 (1)2方案设计 (2)2.1系统功能 (2)2.2软件模块划分 (3)2.2.1信息采集模块 (3)2.2.2监管模块 (3)2.2.3用户管理模块 (3)2.2.4统计分析、报表管理模块 (3)2.3硬件设备及主要参数 (4)2.3.1批发市场溯源通道门系统 (4)2.3.2专用束带标签 (5)3系统优势及效益分析 (6)3.1技术优势 (6)3.2社会效益 (6)4成功案例展示 (7)5系统报价及说明 (10)5.1系统报价表 (10)5.2报价说明 (11)1项目介绍针对近年来国际国内频发的食品卫生问题，商务部联合公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局下发了《全国猪肉质量安全专项整治行动实施方案》的通知（商运发〔2007〕357号），明确要求建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系；并于2009下发了《关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》（商秩发【2009】273号），明确北京市、上海市、四川省等10个省市为首批试点地区。

成都市按照“统筹规划，整体部署，分步实施”的原则，从2009年9月开始建立市猪肉质量安全溯源系统，以实现对猪肉产品从屠宰、流通到销售三大环节的全过程质量监管追溯。

每一环节下根据生猪饲养、宰杀、猪肉销售的具体情况，结合RFID猪肉全过程质量监管追溯的要求，又分别细分为若干关键节点、步骤：屠宰场写入并上传猪肉来源及宰杀信息———批发市场采集、上传猪肉信息———各市场摊位上传猪肉销售信息———监管人员巡查摊位猪肉来源信息。

本系统以成都猪肉食品安全溯源为背景，以先进的RFID无线射频识别为技术手段，利用溯源通道门系统取代传统的手持机，通过供货商和零售商的数据信息采集工作，实现生猪溯源链上批发环节的数据自动采集和录入工作。

2方案设计2.1系统功能图1猪肉质量安全溯源系统应用模型整个猪肉供应链用户业务管理系统分为：屠宰环节、批发环节、农贸市场、加工环节以及定点单位五大子系统。