新教材-合理营养与食品安全-佛山谢永红
新教材-生物的变异-佛山谢永红
1
想一想： 这是可遗传的变异吗？
2
想一想： 这是可遗传的变异吗？
2
这款蔬菜是花椰菜和西兰花的近亲杂交结果
1
紫皮紫心土豆
这种紫皮紫心土豆是科罗拉多州立大学的科学家，经长期努力在安第斯高原培育出的马铃薯。富含：维生素，维生素C，钾，镁，铁和锌。
1
想一想： 这是可遗传的变异吗？
2
紫皮紫心土豆
转基因西红柿
C
答：这种变异能遗传。由遗传物质基础发生变化引起的变异是可遗传的变异。
用一种化学药剂处理甜菜(下图)的幼苗，使细胞内的染色体数目加倍，甜菜含糖量提高。你认为这种变异能遗传吗？
人类已经进入了“基因时代”。你已经知道，用转基因的方法能够培育出高产、优质、抗病的新品种。你能为大家举一两个例子吗？ ( 举例时请说明信息的来源)
探究一种变异现象
花生果实大小的变异
小熊带他的好朋友去奶奶家玩。奶奶陆续拿出许多好吃的，其有大小两种花生。奶奶还说小花生含油多，吃更香。大家一边吃着，一边提出了许多问题（见下图）。
大花生与小花生
提出问题 你们小组的问题是： 作出假设 你们小组的假设是：
制订计划并实施 提示: 要做到随机取样。 样品要有足够的数量，建议不要少于30枚。 建议测量果实的长轴的长短，长短以毫米计。 选择和设计适当的测量工具和测量方法。 用坐标纸绘制曲线图，水平轴为果实的长度，纵轴为样品的个数，依据两数的相交点，连成曲线。 测量的结果也可以用柱形图表示。
得出结论并进行交流
01
01
02
03
把本小组绘制的结果图贴在下方左侧，在右侧写上本组的结论：
要认真听取小组代表的交流，因为小组间探究的问题有差别。
02
03
2024-2025学年七年级生物下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教案(新版)新人教版
（8）鼓励学生在课后时间，参加学校或社区组织的食品安全知识竞赛、讲座等活动，提升自己的食品安全素养。
八、课堂小结，当堂检测
课堂小结：
1. 学生回顾本节课所学内容，总结合理营养与食品安全的基本概念、重要性和应用。
2. 拓展要求：
（1）学生根据自己的兴趣和需求，选择合适的拓展资源进行学习，提高自己的食品安全和营养知识水平。
（2）鼓励学生将所学知识应用到日常生活中，如购物时注意食品标签、合理搭配膳食等，培养良好的消费习惯。
（3）学生可以就拓展内容中的疑问或感兴趣的话题，与同学进行交流讨论，或向教师请教，提高自己的批判性思维和问题解决能力。
六、教学资源拓展
六、教学资源拓展
1. 拓展资源：
（1）食物营养成分表：提供各种食物的营养成分表，让学生了解不同食物中营养物质含量，培养学生合理搭配膳食的能力。
（2）食品安全法律法规：介绍国家关于食品安全的法律法规，让学生了解食品安全的相关知识，提高学生的法律意识。
（3）食品安全事故案例：收集一些食品安全事故的案例，让学生了解食品安全问题的严重性，增强学生的食品安全意识。
5. 教学工具：准备教学所需的投影仪、电脑、白板等教学工具，确保教学过程中的多媒体资源能够正常展示和使用。
6. 网络资源：提前准备好可能需要使用的网络资源，如在线食品安全数据库、营养学相关网站等，确保在教学过程中可以顺利地访问和使用这些资源。
7. 学生分组：在课前将学生分成若干小组，每组成员数为4-6人。确保每个小组都有明确的责任分工，如组长、记录员等，以促进学生的合作和交流。
2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。
《合理营养与食品安全 第2课时》教学设计【初中生物人教版七年级下册】
第三节《合理营养与食品安全》教学设计（第2课时）一、教学目标1．关注食品安全。
2．描述日常生活中有关食品安全应注意的问题。
3．关注食品安全问题及有关文件有关标志。
二、教学重点及难点重点：关注食品安全。
难点：关注食品安全问题及有关文件有关标志。
三、教学准备教师收集食品的包装袋或包装盒，收集食品安全的相关视频、图片等，PPT。
学生收集食品的包装袋或包装盒。
四、相关资源《【知识解析】人体的营养-章后小结》思维导图资源。
五、教学过程【课堂引入】你会选择哪一种猪肉？为什么？我们在选择食物时，除了要关注其营养成分外，还需关注什么？讲解：我们常说“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。
我们也知道“病从口入”，如果食品存在影响健康的因素，将会导致我们患病甚至危及生命。
本节课我们就来了解食品安全方面的知识。
【新知讲解】（二）食品安全食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
1．保证购买的食品或食品原料是安全可靠的展示课前收集的食品的包装袋或包装盒，仔细阅读包装袋上的文字。
讨论1．购买带有包装的食品时，应当关注食品包装上的哪些内容？讲解：关注食品包装上是否有QS图标、生产日期、保质期、营养成分、是否有添加剂、生产厂家和厂址等内容。
“QS”企业食品生产许可图标。
带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
讨论2．怎样判断包装食品是否过了保质期？讲解：根据食品包装上注明的生产日期或保质期时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
讨论3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？讲解：买蔬菜、水果时，先看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就能知道它的新鲜程度；买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜红，再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌水了，不能买；买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整且没有污物附着的。
新教材用药与急救1佛山谢永红
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
对症下药 不同的感冒用不同的药！
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
讨论 ①你能分辨哪些是中药，哪些是西药吗？你是怎 样分辨的？
•中药
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
讨论 ①你能分辨哪些是中药，哪些是西药吗？你是怎 样分辨的？
•中西混合 药
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
讨论
②药物的说明书中有哪些信息对于安全用药十分 重要？
PPT文档演模板
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
讨论
③你能否从说明书中概括出一些药 物保存的基本要求？
答：药物大多需要放在干燥、避光 的地方，而且要密封保存，避免受潮 药物受潮后有效成分可能分解，甚至 发生霉变，影响药效。
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
讨论
④关于安全用药，你还有哪些希望与大家讨论的 问题？
④出发前要了解目的地的环境条件（如饮食、居住和卫生
条件等），针对当地的气候、季节和具体情况，准备要带
的药物。
PPT文档演模板
新教材用药与急救1佛山谢永红
设计一个旅行小药箱的药物清单
最后，提醒同学们注意，旅行小药箱中的药 物要少而精，每类药物只要带一两种常用的就可 以了。所带的药物应当是用法简单、携带方便、 疗效确切的。此外，这个小药箱只是增加了你旅 途申的健康“保险系数”，而一旦发生了不能靠 小药箱救治的意外伤害或疾病，一定要及时到当 地的医疗机构治疗。
人教初中生物七下《合理营养与食品安全》word教案 (9)
精品“正版”资料系列，由本公司独创。
旨在将“人教版”、”苏教版“、”北师大版“、”华师大版“等涵盖几乎所有版本的教材教案、课件、导学案及同步练习和检测题分享给需要的朋友。
本资源创作于2020年8月，是当前最新版本的教材资源。
包含本课对应内容，是您备课、上课、课后练习以及寒暑假预习的最佳选择。
合理营养与食品安全课题编号备课日期二次备课日期课型新授课教学目标教学重点【教学重点】1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。
【教学难点】设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行动教学难点教材分析及教法设想本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。
教学准备多媒体课件教学环节导学过程学习过程备注创设情境导入多媒体展示一系列美食图片：引言：面对这些琳琅满目的美味佳肴，每个人都难以抗拒，但是我们在享受美食之前，应为自己的健康做下思考。
各小组选择最感兴趣和有价值的问题进行合作探究。
新课接着通过多媒体展示小胖墩图片，引导学生分析小胖墩形成的原因并引入主题：健康是人类永恒的话题，今天我们就来关注饮食健康。
上节课我们班六个组的同学围绕饮食健康这个主题，分别选择了自己最感兴趣和有研究价值的问题，现在有请六位组长把自己本组的研究问题用最精炼的语言呈现在黑板上。
每个小组的同学针对本组问题利用课余时间分工合作精心准备并把一些资料进行了整理和老师一起输入了电脑。
下面同学们展示自我的机会到了。
请各组同学围绕调查主题、调查方案、调查过程和结果等几个方面进行交流分享。
其他同学注意倾听以便进行评价。
让我们掌声感谢一组同学的精彩展示。
组织学生进行评价。
点评：这组同学尝试了运用抽样调查的方法获取资料并在科学调查过程中运用数据来表达信息，让我们从中体验了数据的魅力。
4.2.3合理营养与食品安全教案2021－2022学年人教版生物七年级下册
4.2.3合理营养与食品安全一、教学目标1.知识与技能（1）举例说出什么是合理营养。
（2）认识日常生活中常见的食品安全问题及对策。
2.过程与方法尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱。
3.情感、态度与价值观关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、教学重难点1.教学重点：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
2.教学难点：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。
三、教学准备多媒体教学课件，肥胖和瘦弱的学生的图片，关于合理营养的视频，预防食物中毒和防止食品污染的资料。
四、教学过程（一）导入新课年轻人喜欢吃零食，例如泡面、薯条、汉堡等，大家认为零食有营养吗？不注意合理营养和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理营养呢？这节课我们就共同来探讨这个问题。
（二）互动授课1.展示肥胖和瘦弱的学生的图片。
提问：同学们知道为什么会出现这样的结果吗？学生讨论后回答：肥胖是因为营养过剩，瘦弱是营养不良造成的。
2.播放关于合理营养的视频。
引导学生阅读教材第32页的内容。
组织学生小组讨论自行解决问题。
（1）什么是合理营养？学生：合理营养是指全面而平衡的营养。
（2）说出合理营养的含义。
学生：“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
3.引导学生分析教材第32~33页的图4-23，讨论图示做法是否正确，并说出其中的科学道理。
（学生讨论后回答，答案可能出现多种）教师根据学生的回答补充讲解：①早餐必须要吃好，主食为主，副食次之，不能偏食。
②长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。
③吃盐太多，容易使血压升高，加快动脉粥样硬化，导致胃癌，易患感冒，加快骨钙丢失。
④饮料含糖较多，甜饮料喝得多了，会影响正餐营养的吸收。
⑤暴饮暴食会损害肠胃。
4.除了教材中提到的不良饮食习惯外，在你身上还存在哪些不良的生活和饮食习惯？（学生讨论后回答，答案可能出现多种）教师对学生的回答给出正面评价，并且纠正学生的不良饮食习惯，给出正确的饮食习惯建议。
人教版-生物-七年级下册-第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教案
第三节合理营养与食品安全教学目标1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点重点 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2.学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
课前准备学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。
指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。
教学设计学习内容学生活动教师活动一、合理营养1.不注意合理营养的危害。
2.什么是合理营养？3．“我”该怎么做？4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。
合理营养关注健康生活，进行情感教育。
二、食品安全整体感知食品安全的重要性。
1、怎样购买安全食品。
①包装食品的安全。
（会方案一：①学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
②观察讨论归纳：怎样做才是合理营养。
③师生、生生合作为该班制定一个合理营养文明公约。
④再次为家长重新设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。
先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
方案二：4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例相互讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调为长辈献上一份爱心。
新教材-食物中的营养物质-佛山谢永红ppt课件
脂肪的作用:
贮存在人体内的脂肪是重要 的备用能源物质、你可能有 这样的体会，病人几天吃不 下食物，身体就会明显消瘦。 这是因为贮存在体内的脂肪 等物质消耗多而补充少
水的作用:
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的 60%~70%。人体的各 项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能运输。
我们知道，牛羊能够靠吃草生存，这是因为牛羊的肠道里有 专门消化纤维素的微生物。人的肠道里没有这样的微生物，所以 人是无法消化纤维素的。对于人体来说，纤维素是肠道里的匆匆 过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一一起排出体外。
那么，人吃进去的纤维素是不是对人没有益处呢？不是的。 纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，吃一些富 含膳食纤维的食物，排便就会逦畅，并且减少患大肠癌的机会。 多吃一一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血 脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康!有利于预防糖尿病， 有利于维持正常体重。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用， 因此，一些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。
按照修改后的探究计划进行实 验，并及时统计和分析数据。
五、得出结论:
你们小组得到的数据是：
种子 种子的质量 水量 燃烧前的水温 燃烧后的水温 测定出的热量 花生
核桃
计算方法是：．一 得出的结论是：… 一一一…o
六、表达与交流:
• 讨论:
• 你们测定的数据与第38～39页附表中的 数据。有差别吗？原因是什么？
“第七类营养素’’-----膳食纤维
你只要细心观察就会发现，芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物 中含有许多细丝。这些细丝就是一种膳食纤维。膳食纤维是指除 淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。那么，纤维素和果胶 是哪里来的呢？原来它们是植物细胞的细胞壁的主要成分。膳食 纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物 性食物中。
七下生物第2章第3节 合理营养与食品安全教案2019人教版
第三节合理营养与食品安全
教学目标
（一）知识与技能
1.能说出符合海南本土的膳食指南。
2.能说出几种不安全食品的名称，关注食品安全。
3.学会判断某食品是否安全。
（二）过程与方法
1.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2.了解不安全食品的制作过程，掌握安全食品的判断方法。
（三）情感态度与价值观
1.通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
2.通过分析日常生活中不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。
重点和难点
重点 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2.学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
课前准备
学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。
指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。
教学设计
计。
新教材-选择健康的生活方式-佛山谢永红
健康的生活方式
健康的生活方式 健康的生活方式不仅有利于预防各种疾病，特 别是一些慢性、非传染性疾病，而且有利于提高人 们的健康水平，提高生活质量。值得注意的是，尽 管许多慢性疾病是在成年期发生的，但是许多与之 有关的不良生活方式，却是在儿童和青少年时期形 成的。例如，有的青少年经常不吃早餐，偏爱吃油 炸食品；有的青少年染上吸烟、饮酒的不良嗜好； 有的青少年有心理健康问题未能及时发现和矫治。 这些都有可能影响现在和将来的健康。因此，选择 健康的生活方式，应该从儿童和青少年时期开始。
讨论二： ●哪些疾病死亡率的下降得益于医疗技 术水平和药物研究的发展？ 答：呼吸系病、急性传染病和肺结核病。 它们主要是由不良生活环境和营养条件 造成的。
讨论三： ●为什么在医疗水平提高的情况下，恶性肿 瘤、心脏病、脑血管疾病等的死亡率反而上 升了呢？这与人们的生活方式有关吗？ 答：恶性肿瘤、心脏病、脑血管病除了受遗 传因素影响外，还主要一紧张、焦虑等心理 因素，以及不健康的生活方式有关。
生活方式是指人们在日常生活中 所遵循的各种行为习惯，如饮食习惯、 起居习惯、娱乐活动、参一社会活动 的习惯，等等。人们的生活方式与健 康有着密切的关系。
生活方式对健康的影响 请同学们仔细分析下面这份资料 探讨生活方式对健康的影响
讨论一： ●50多年来，导致我国城市居民死亡的主要疾病种 类发生了哪些变化？
吸毒埋葬人生 吸食毒品（如摇头丸、K粉、冰毒等） 对人体的危害更大。吸毒会损害人的神 经系统，降低人体的免疫功能，并使心 肺受损，呼吸麻痹，严重的会导致死亡。 吸毒者为支付吸毒巨资而不惜诈骗、偷 盗等，严重危害社会。
网瘾荒废人生 染上网瘾的人会毫无节制地花费大 量时间和精力上网，导致身体免疫力低 下，还会出现心理疾病，产生错误的思 想道德观念。青少年常常接触网络，应 该从现在起养成正确的上网习惯，合理 利用网络获取知识、了解世界，避免沉 湎于网络。
七年级生物下册《合理营养与食品安全》教案新人教版
七年级生物下册《合理营养与食品安全》教案新人教版教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出,学生要能举例说出什么是合理营养,那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,包括了对食物的成分和吃的量的一个认识,是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱,是把情感与知识相结合的一种综合教育,体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节的教学难点。
中学七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全教案 新人教版 教案
研习1、合理营养是指，全面而平衡的营养。
全面是指，六类营养物质和膳食纤维。
平衡是指，摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
合理营养要保证，每日三餐、按时进食；每日三餐的能量分配比例要适当。
1、什么是合理营养？阅读教材第32页，插图4-23，小组合作说出这些不良的营养和饮食习惯带来哪些危害？2、结合第33页的平衡膳食宝塔，谈一谈什么样的饮食才算营养合理的饮食?3关注食品安全问题：小组讨论第39页资料分析上的问题4、根据第34页的设计目的要求和提示要点，小组合作为家长设计一份午餐食谱。
根据本班学生出现的营养问题，引导学生开展更有针对性的研讨，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。
指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食等的危害。
引导学生根据课前收集的包装袋进行分析，从学生的生活实际入手，培养学生的观察、分析能力，学习一些食品安全的生活常识。
强调设计的食谱要经济实惠、食物的种类比例合、能亲自烹调，并请结合教材插图，进行阅读分析、讨论根据“平衡膳食宝塔”进行分析、讨论。
结合收集到的食品包装袋、包装盒等小组讨论第36页资料分析上的问题。
根据设计的目的要求和提示进行小组合作。
各组长提出解决不了的问题和生成性联系学生生活实际，使学习内容更有针对性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 营养成分表
练习 1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的 画“×”. (1)每种食物都含有六类营养物质. X ( ) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.( X) (3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有 无卫生许可证. √ ( ) (4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防 腐剂的食品.( √ )
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
3.月经不调、盆腔炎 很多爱美女性节食时，把早餐也算在 内，这将为生殖系统健康埋下隐患。尤 其冬季，不吃早餐，人体“火力”加倍 不足，导致女性体寒，而这会使盆腔内 的血管紧缩，致使卵巢功能紊乱，引发 月经量过少，月经失衡，乃至闭经。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和 身体健康，国家以相应的法律和各种法规来 规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、 加工、储存、烹饪等全过程。图4-25和下页 资料分析，提到了生活中常遇到的一些食品 安全问题及对策，对此我们应当特别关注。
• 营养成分表 • 生产许可
• 配料解读
2．要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是(C ) A．鱼类； B．蔬菜类； C．淀粉、谷物类； D．肉类。 3．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少! 请你对这种说法做出科学评价。 答:不科学!不能证明没有洒过农药。有虫眼,可能 是蔬菜水果长了虫后才打农药,也有可能是虫子 没有被农药杀死。 4．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家 畜吗？为什么？ 答：不能。饲料中的毒素会在家禽体内积累,吃 了它们,毒素又会在人体内积累而危害健康。
早餐一定要吃，还要吃得健康。健康 早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁 以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品， 也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水 果(水果食品)或果汁。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会 制订了《中国居民膳食指南》( 2007)，基本原则有十条：
①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
2.胆结石 美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
6.坏牙 最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄在2 －5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险是吃 早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐的儿童 在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易形成一 遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射，而且零 食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指全 面而平衡的营养。 “全面”是指摄取 的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种 类要齐全； “平衡”是指摄取的各种 营养素的量要合适(不少也不多，比例 适当)，与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养，我国的营养学 家将食物分为五类，并形象地设计成 “平衡膳食宝塔”（图4-24），提倡城 乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避 免营养不良或营养过剩。营养学家还指 出，为了保持身体健康，必须保证每日 三餐、按时进食；在每日摄人的总能量 中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%和30%左右。
超实用的老中医养生顺口溜
红薯食来好处多，香菇赛过抗癌药； 白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿； 番茄补血有润肤，芹菜降压抗衰老；
超实用的老中医生顺口溜
苦瓜清心又明目，黄瓜减肥清热好； 玉米抑制胆固醇，山楂降压抗衰老； 花生降脂治贫血，健脑乌发吃核桃；
超实用的老中医养生顺口溜
香蕉通便解胃火，葱蒜解毒蚊不咬； 预防中风食紫菜，护脑血管土豆好；
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一 份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不 要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格， 以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和 完善。小组内可以讨论以下问题：1．一份营养合理的 午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2．组内哪些午 餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？ ●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝， 并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对 食谱的意见。
4.感冒 英国研究人员最近对100名学生进行 调查研究后发现，经常感冒、生病这种 情况尤其在不吃早饭的孩子身上发生。 与那些不吃早饭的人相比，经常吃早饭 的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患 感冒较少，且较轻。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
5.心血管疾病 伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳-柯林 斯认为，长期不吃早餐，容易使低密度脂蛋 白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。 另外，有科学家曾对长期不吃早餐的人群进 行过详细研究，发现其患心肌梗塞等病症的 几率也比正常进食早餐的人群高出许多。
湿疹瘙痒用花椒，常吃洋葱除病灶； 依据情况选食疗，多样进食营养好。
超实用的老中医养生顺口溜
红薯食来好处多，香菇赛过抗癌药； 白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿； 番茄补血有润肤，芹菜降压抗衰老；
推荐网站:
专家说:“什么时候吃”跟“吃什么”同样重 要!
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
1.胃炎、胃溃疡。 不吃早饭对消化系统的危害首当其冲。正 常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左 右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃 早餐和午餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会 去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌 黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃 疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。