诸多检测、实验让你自己判断转基因大豆油是否安全无害!
食用油转基因非转基因的分辨
食用油转基因非转基因的分辨食用油是老百姓每餐必不可少的材料。
但最近疯传的转基因食用油登市之后，让人们在转基因和非转基因上难辩真假。
为避免大家买到转基因油。
今天来教大家辩别的方式。
如何区分转基因食用油据了解，目前农业部实施标识管理的农业转基因生物，包括大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、番茄种子、鲜番茄、番茄酱，而农业部已经批准种植的转基因农作物包括甜椒、西红柿、木瓜、土豆、玉米和水稻。
消费者在挑选食用油时，特别需要注意大豆油和调和油是否是转基因作物生产，因为目前转基因大豆主要用来提炼大豆油，在售的调和油和大豆油也大都采用转基因大豆为原料。
对于玉米油和稻米油，有可能为转基因玉米或稻米根本就不存在转基因花生，因此对于花生油则可放心选购。
转基因和非转基因食用油的分辨按照自2002年3月20日起我国便开始实施的《农业转基因生物标识管理办法》规定，被列入目录的转基因生物产品必须进行标识。
因此，我们可以在不少食用油包装上见到是否为转基因油料压榨的字样。
通常来说，食用油的非转基因或转基因的标注通常不是在正面就是在侧面或背面的说明里。
其标准标注方式有两种，如山东龙大植物油有限公司的标注：龙大压榨一级花生油将“非转基因”以大号字体标注在瓶身正面。
而龙大新一代花生油则在侧面说明里注明“非转基因优质花生”.转基因安全无定论消费者知情最重要对于转基因食品的安全性，目前国际上没有统一说法。
赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得“太快”了。
一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
但世界卫生组织、联合国粮农组织及欧美的权威组织均证实，未发现食用转基因食品对人体有任何不利影响的证据。
多年来对于转基因食物的安全性一直没有一个定论，对于食用油来说，最重要的就是保证消费者的知情权，即为明确标注食用油是否为转基因油料生产即可。
食用植物油脂品质检验实验报告
生物学实验教学中心目录引言 (1)1、材料和方法 (2)1.1、实验仪器 (2)1.2、试剂及溶液 (2)1.3、实验方法步骤 (5)2、理化分析 (9)2.1、食用油中BHT、BHA的分离鉴定 (9)2.2、酸价测定 (10)2.3、碘价测定（韦氏法） (10)2.4、过氧化值的测定 (11)2.5、羰基价测定 (11)3、油中非食用油的鉴别 (11)4、结果与分析 (13)5、讨论与思考 (16)参考文献 (16)食用植物油脂品质检验摘要：食用植物油脂品质的好坏可通过测定其酸价、碘价、过氧化值、羰基价等理化特性来判断。
分离鉴定食用油中的BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚），及测量油脂酸价、碘价、过氧化值、羰基价，来进行对食用植物油脂品质检验. BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚）用薄层色谱法定性，根据其在薄层板上显色的最低检出量与标准品最低检出量比较而概略定量，对高脂肪食品中的BHT、BHA 能定性检出。
酸价（酸值）酸价是评定油脂品质好坏和储存方法是否得当的一个指标。
同一种植物油酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高，说明其质量越差越不新鲜。
测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值超标，油的味道会不好，甚至产生异味，对人体不利影响。
检测油脂中是否存在过氧化值，常用滴定法。
用羰基价来评价油脂中氧化产物的含量和酸败劣度的程度，具有较好的灵敏度和准确性。
我国已把羰基价列为油脂的一项食品卫生检测项目，常用比色法测定总羰基价。
油中非食用油的鉴别，利用薄层层析、皂化反应及简单的呈色反应进行常见食用植物油掺伪鉴别。
关键词：BHT BHA 酸价碘价过氧化值滴定法羰基价比色法薄层层析皂化反应呈色反应食用植物油脂品质检验引言食用植物油是人民群众的生活必需品，食用油也是指可食用的动物或者植物来源的油脂，常温下为液态。
怎样分辨转基因食品
1、不要购买明确标识为转基因食品的食物。
2、如果明明是转基因食品却不标记呢？所以要尽量避免购买经加工的食品。
3、在购买未加工的农产品时，比如蔬菜和水果，尽量要挑选卖相差的，卖相越好的越要回避。
因为转基因产品由于其抗性基因的作用，避免了一些虫害，长得会比较好看。
4、对于稻米、玉米和大豆，如果无法辨认，那么建议大家买米的时候注意最好别买湖北产的米（因为湖北开始种转BT基因水稻）。
1），超市购买食品时一定要当心，先查是否有转基因标注。
根据《农业转基因生物标识管理办法》，转基因食品应有标注。
但这些标注怕见人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不显眼处，仔细查总是可以查到的。
（2），坚决不买《金龙鱼》，不买色拉油、玉米油；买豆油专选《九三》系列，因为《九三》是坚持用中国大豆榨的。
《福临门》系列食用油大字标明非转基因，也是首选；若超市无《九三》、《福临门》，就选择花生油、菜籽油、茶油等。
（3），超市西红柿、木瓜大部份是转基因，坚决不买。
从安全和质量上说，个体农贩水果类食品要比超市好得多。
特别不要迷信外资超市，那里的东西好看而不好吃，坏的、假的太多。
（4），玉米使用转基因最早、最广、最多，购买任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市卖的玉米窝窝头。
（5），小麦是美国、西欧主粮，全世界小麦不搞转基因商品化，面粉无转基因，就怕中国特色的漂白剂、滑石粉混在里面，进口面粉安全系数大。
（6），水稻转基因中国偷偷搞了好几年，少数流入市场，特别要警惕又长又瘦又亮的大米。
东北大米目前无转基因，暂可放心，泰国禁止转基因，其米无问题。
（7），小米、燕麦、荞麦、高梁均属小宗粮食作物，还来不及去转基因。
花生是我国独特产品，暂无转基因，红薯也未转基因。
黄豆的区别：转基因黄豆：圆圆的，无黑色的结，外形很可爱，而且不会生虫，现在市场上大部分的黄豆都是这种品种，不生虫、不被虫咬，颗粒饱满，口感很差。
非转基因黄豆：腰子（椭圆）型，有黑色的结，很丑，大小不一，会生虫，出浆率高，口感好而且营养丰富。
转基因大豆油和非转基因大豆油有什么区别
转基因大豆油和非转基因大豆油有什么区别？转基因大豆的研制是为了配合草甘膦除草剂的使用。
除草剂有选择性的和非选择性的，草甘膦是一种非选择性的除草剂，可以杀灭多种植物，包括作物，这样，虽然这种除草剂的效果很好，但是却难以投入使用。
草甘膦杀死植物的原理在于破坏植物叶绿体或者质体中的EPSPS合成酶。
通过转基因的方法，让植物产生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，从而让作物不被草甘膦除草剂杀死。
有了这样的转基因大豆，农民就不必像过去那样使用多种除草剂，而可以只需要草甘膦一种除草剂就能杀死各种杂草。
目前除了大豆之外，还有很多其他抗甘草膦的转基因作物，包括油菜、棉花、玉米等。
除了抗草甘膦作物之外，还有抗草丁膦除草剂的作物，不过草丁膦而草甘膦杀灭植物的原理并不相同，而培养这两类作物所转的基因也不同。
而目前转基因大豆主要用来提炼大豆油。
对于转基因大豆，人们有两大类忧虑，一类是出于健康角度，一类是出于生态角度，生态角度又包括产生超级杂草和影响我国的本土大豆品种两方面。
而绿色和平目前的战役则是让南顺油脂有限公司提供非转基因大豆油。
我们可以根据一些基本知识和常识来分析这些忧虑有多大程度上是现实的。
从健康角度来说，就是转基因的大豆油是否含有对人类有害的成分。
对于食用油，我们知道其主要成分是甘油三脂，而转基因大豆所转移的基因的作用就是让植物产生更多EPSPS酶，和植物油脂的成分没有关系，所以大豆油的主题成分和是否是转基因植物生产出来的无关，关键是是否有些微量成为混杂在其中从而影响人的安全。
这些有害的成分被猜想可能来自以下几个方面。
第一是所转的基因片断进入人体，影响人类的基因。
第二是过多的EPSPS合成酶进入人体，从而以影响人类的健康。
第三是所转基因可能会有人类所不知的功能，是植物能合成一些对人类健康有害的物质，并随大豆油进入人体造成影响。
第四是作物可能会被施以过多的草甘膦除草剂，这些除草剂可能随大豆油进入人体，影响人体的健康。
中 国市场上的转基因食品及鉴别方法
中国市场上的转基因食品及鉴别方法在当今的中国市场上，转基因食品已经成为了一个备受关注的话题。
转基因技术的应用使得食品的生产和供应发生了一定的变化，然而，对于普通消费者来说，了解转基因食品以及如何鉴别它们并非易事。
首先，我们需要明确什么是转基因食品。
转基因食品是指利用现代生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
通过这种技术，农作物可以获得更好的抗病虫害能力、更高的产量，或者具备一些特殊的营养成分。
在中国市场上，常见的转基因食品包括转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜等。
这些转基因作物通常被用于生产食用油、豆制品、饲料等。
例如，我们在超市中常见的大豆油，很多就是由转基因大豆加工而成的。
那么，如何鉴别转基因食品呢？这是消费者非常关心的问题。
一种常见的方法是查看食品标签。
按照我国相关法规，转基因食品必须在标签上明确标注。
如果食品的包装上标注了“转基因”字样，那么就可以确定其为转基因食品。
但需要注意的是，有些商家可能会在标签上使用较小的字体或者不太显眼的位置标注，所以消费者在购买时需要仔细查看。
另外，通过外观和口感来鉴别转基因食品并不是十分可靠。
因为转基因食品在外观和口感上与非转基因食品可能并没有明显的差异。
比如转基因大豆和非转基因大豆在外观上可能很难区分。
还有一种方法是了解食品的原料来源。
如果某种食品的原料是已知的转基因作物，比如转基因大豆油、转基因玉米油，那么这种食品很可能是转基因食品。
对于一些新鲜的农产品，如玉米、大豆等，如果是转基因品种，可能会具有一些特定的性状。
例如，转基因抗虫玉米可能在外观上没有明显的虫咬痕迹。
然而，鉴别转基因食品也存在一些困难和挑战。
首先，转基因技术在不断发展和变化，新的转基因品种不断出现，这使得鉴别工作变得更加复杂。
其次，一些食品可能经过了复杂的加工过程，其原料的转基因特征可能在加工过程中被掩盖或改变。
转基因大豆油成分
转基因大豆油成分
嘿，咱就说说转基因大豆油的成分哈。
有一回啊，我去超市买油。
看着货架上各种各样的油，我有点懵。
突然，我看到了转基因大豆油。
我就想，这转基因大豆油到底是啥成分呢？
我记得有一次，我去朋友家吃饭。
朋友用的就是转基因大豆油炒菜。
我吃着菜，就觉得味道还不错。
我就问朋友：“你这用的是转基因大豆油啊？啥成分啊？”朋友也说不太清楚，就说反正挺便宜的。
后来，我回家上网查了查。
原来啊，转基因大豆油主要成分就是脂肪酸。
有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸啥的。
这不饱和脂肪酸对身体还挺好的呢，可以降低胆固醇啥的。
但是呢，也有人说转基因的东西可能不太安全。
我就有点纠结了，到底该不该买转基因大豆油呢？
我又去问了我奶奶。
奶奶说：“咱可别买那转基因的东西，谁知道有没有坏处呢。
咱还是买那种非转基因的油，放心。
”我觉得奶奶说的也有道理。
但是我又想，现在科技这么发达，转基因的东西也不一定就不好啊。
我又去问了超市的售货员。
售货员说：“这转基因大豆油和非转基因大豆油其实也没啥太大区别。
就是转基因的产量高，价格便宜。
”我听了还是有点拿不定主意。
最后，我决定还是先不买转基因大豆油了。
等以后了解清楚了再说。
不过，我也知道了转基因大豆油的一些成分，也算是长了点知识吧。
总之啊，转基因大豆油的成分虽然有一些了解了，但是到底该不该买，还得再考虑考虑。
嘿，就这么着吧。
转基因大豆检测方法及标准概述
转 基 因 大 豆 是 商 品 化 最 早、 推 广 应用速度最快、种植面积最广的转基 因粮食作物。由于转基因大豆产品可 能存在潜在的环境污染、食用安全及 生态风险，对人类健康和自然环境带 来不利影响 [1]，因此需要加强对转基 因大豆产品的有效监督、监测和管理。
1 转基因大豆检测技术研究进展
农业农村部公告第 111 号 -9-2018
SN/T 3767.16-2014
SN/T 3767.17-2014
SN/T 3767.18-2014
SN/T 3767.19-2014
3 讨论与建议
目 前， 我 国 转 基 因 大 豆 的 检 测 方 法主要以 PCR 方法为主。PCR 实验成 败的关键在于模板 DNA 的提取质量， 对于不同加工过程的产品，应选择不 同 的 DNA 提 取 方 法， 同 时 采 用 紫 外 分光光度计给出 DNA 的浓度及 A260 nm/A280 nm 的比值，以判断其是否 适合进行 PCR 检测。实验中还应该注 意污染问题，建议实验过程中注意添 加阴性和空白对照。实验室的布局以
及检测工作应严格遵循国家标准中转
基因通用标准的规定。
参考文献 [1] 王南 , 李海燕 . 转基因大豆概况
及其安全性 [J]. 吉林农业 ,2016(19):118. [2] 王颢潜 , 陈锐 , 李夏莹 , 等 . 转基
因产品成分检测技术研究进展 [J]. 生物 技术通报 ,2018,34(3):31-38.
农业部 1485 号公告 -8-2010
GB/T 19495.4-2018
农业部 1782 号公告 -1-2012
GB/T 19495.5-2018
农业部 1782 号公告 -4-2012
新体系评价转基因大豆油的食用安全性
1
1.1
材料与方法
材料与仪器
目前我国进口的转基因大豆为抗草甘膦大豆
1.3
1.3.1
统计及评价方法
数据统计方法 采用 SPSS 13.0 软件进行统计分析 , 数据统计
(roundup ready soybean, 简称 RR 大豆 ), 因此市售 GM 大豆油均是此类大豆经国内产业化提取工艺加 工生产。 由于前一时期在天津地区无天然大豆油可买, 因此用我国东北产天然大豆原料及进口于阿根廷的 RR 大豆 (购自某粮油公司 ), 通过粉碎、石油醚 (60～ 90℃ )进行回流提取 3 次后 , 除净石油醚 , 出油率分 别为 : 天然大豆 18.3%, RR 大豆 22.8%。并与国 内 生 产 的 市 售 某 品 牌 RR GM 大 豆 油 ( 批 号 : 2011-11-19)进行对比评价。 空白对照饲料使用本地普 通黄玉米粉 (执行标准 GB/T10463 -89, 天津市武清 区华北玉米面加工厂生产 )。 主要仪器 : HITACHI 7180 型全自动生化分析仪 , 日本株式会社日立高新技术 ; Anke TGL-16G 型台式 离 心 机 , 上 海 安 亭 科 学 仪 器 厂 ; 1/1000 Mettler PL203 型精密电子天平 , 益康中药机械有限公司。 梅特勒 - 托利多仪器上海 有限公司 ; YK 200B 型高速粉碎机 , 山东省青州市
2实验结果21营养价值的评价结果211从体重变化初步评价营养价值从体重变化趋势可见提取天然大豆油的体重变化趋势与空白饲料组的变化基本一致由于低营养效价小鼠体重生长呈现下降趋势而提取和购买的gm大豆油组小鼠的体重下降速度比天然大豆油组小鼠还要略快一些初步表明gm大豆油的营养功效不如天然大豆油
第5卷 第8期 2014 年 8 月
转基因大豆食用安全性探究及检测
摘要由于基因工程技术的迅速发展，于是食品工业中产生了转基因食品，但是转基因食品的食用安全性一直受到人们的质疑。
本文对转基因大豆进行了概述，并介绍了转基因大豆在食用中可能产生的安全性问题以及一些与转基因大豆安全性相关的实验探究，然后总结了转基因大豆的一些检测技术。
最后对转基因大豆食用安全性的评价方法作了展望。
关键词：转基因大豆安全性基因AbstractAs the rapidly development of genetic engineering technology technology，it is applied to the food industry to produce a genetically modified food but the genetically modified food safety has been questioned．This paper describes the safety problems in the consumption of transgenic soybean and some security exploration experiments about transgenic soybeans，and summarizes the safety evaluation of these issues and testing methods．Keywords:transgenic soybean; security; gene目录1 转基因大豆概述 (1)2 转基因大豆的安全性 (1)2.1 外源基因毒性 (1)2.2 抗药性 (1)2.3 过敏性 (2)2.4 产生有毒物质 (2)2.5 转基因大豆营养组成及生物利用率的变化 (2)2.6 抗营养因子的变化 (2)3 转基因大豆食用安全性的实验探究 (2)3.1 转基因与非转基因大豆营养及次生物质的比较 (2)3.2 转基因大豆对雄性鼠生殖系统的安全性评估 (2)3.3 转基因大豆膳食纤维食用安全性研究 (3)3.4 摄食转基因大豆罗非鱼各组织中转基因成份的检测研究 (3)4 转基因大豆检测技术 (3)4.1 蛋白质检测 (4)4.2 核酸检测 (4)5 展望 (5)参考文献 (6)转基因大豆食用安全性探究及检测技术转基因技术是指将外源基因通过生物、物理或化学手段导人其他生物基因组，以获得外源基因稳定遗传和表达的遗传改良体的技术。
大豆油理化指标检验主要方法
保障消费者权益
消费者可以要求检验大油的理化 指标，了解所购油脂的质量和特 点，保障自己的合法权益。
02
检验方法
比重检验法
总结词
通过测量大豆油的密度，判断其纯度和质量。
详细描述
比重检验法是通过测量大豆油的密度，并与标准值进行比较，以判断大豆油的 纯度和质量。比重检验法通常使用比重计进行测量，测量时需注意温度对密度 的影响，应将样品温度调节至与比重计校正温度一致。
采样量
根据检验需求和样品特性，确定采样 的数量，以满足实验所需的最低样本 量。
预处理
样品制备
将采集的样品进行混合、破碎、研磨 等处理，以便进行后续实验。
试剂准备
根据检验项目的要求，准备所需的试 剂和溶液，确保其质量和浓度符合标 准要求。
实验操作
实验方法
根据检验项目的要求，选择合适的检验方法，如滴定法、分 光光度法、气相色谱法等。
详细描述
透明度、颜色及气味检验法是通过观察大豆油的外观和气味，并与标准样进行比较，以判断大豆油的纯度和质量 。透明度、颜色及气味检验法需要经验丰富的检验员进行操作，通过观察大豆油的透明度、颜色及气味，能够初 步判断其纯度和质量。
水分及挥发物检验法
总结词
通过测量大豆油中水分及挥发物的含量，判断其纯度和质量。
折射率
表示油脂的纯度和物理状态，不同油 脂具有不同的折射率。
检验的意义和目的
确保食品安全
通过检验大油的理化指标，可以 及时发现油脂的质量问题，避免 因食用劣质油脂而引起的食品安 全问题。
指导生产和销售
通过检验大油的理化指标，可以 了解油脂的品质和特点，为生产 商和销售商提供科学依据，指导 生产和销售。
使用指导
新体系评价转基因大豆油的食用安全性
新体系评价转基因大豆油的食用安全性转基因大豆油是近年来发展较快的一种植物油，它的出现改变了植物油的生产方法，也改变了植物油的性能。
转基因大豆油和传统植物油涉及到人们的身体健康，因此，评价转基因大豆油的食用安全性具有重要意义。
本文就从采用新体系来评价转基因大豆油的食用安全性这一课题，探讨其在安全性方面的优势和不足，以及如何利用新体系来提高转基因大豆油的安全性。
第2部分：新体系评价转基因大豆油的食用安全性（1）新体系的定义新体系是一种综合评价转基因大豆油食用安全性的方法，它是一种通过监测实验室分析和风险管理咨询等多种技术来安全开发、评价和使用转基因大豆油的技术体系。
（2）优势ref新体系比传统评价体系有着更高的安全性。
它通过严格的实验室分析来监测转基因大豆油的食用安全性，它的实验室分析可以检测出转基因大豆油中任何可能产生危害的物质，从而确保转基因大豆油的安全性。
此外，新体系还可以对转基因大豆油的发展和应用进行风险管理咨询，以确保大豆油的安全性。
（3）不足尽管新体系在安全性方面优于传统评价体系，但它也存在一些不足之处。
首先，新体系的实验室分析可能需要较长的时间，不能及时反映转基因大豆油的安全性变化。
此外，新体系的实验室分析受制于目前实验室的技术及条件，可能无法检测出某些可能存在的危害物质。
第3部分：提高转基因大豆油的食用安全性（1）改进实验室分析技术为了提高转基因大豆油的食用安全性，需要改进实验室分析技术。
首先，应加强实验室分析技术的研究，确保实验室分析能及时反映转基因大豆油的安全性变化，并能检测出潜在的危害物质。
其次，应加强实验室技术设备的投入，提高实验室分析技术的精度和准确性。
（2）完善风险管理咨询为了提高转基因大豆油的安全性，应完善风险管理咨询服务。
实际上，风险管理咨询可以帮助我们了解转基因大豆油的实际情况，从而更好地控制其安全性。
为此，应邀请经验丰富的风险管理顾问参与转基因大豆油的安全性评估，将风险管理咨询服务作为转基因大豆油安全性评估的重要组成部分。
吃了一桶转基因大豆油怎么办
吃了一桶转基因大豆油怎么办
吃了一桶转基因大豆油，没什么不利影响。
杨金水曾说，“转基因玉米和转基因大豆在提取油料过程中是将转基因成分如蛋白质和DNA排除了，油里面没有转基因成分，所以是安全的。
目前我们在超市买到的转基玉米油和大豆油是经过提取的，里面没有转基因的蛋白质成分和DNA成分，对人体没有不利影响。
”
所以，对于食用油来说，转基因与非转基因一样可以食用，但若有心理作用，下次买油时注意下标识，买非转基因的就好。
转基因与非转基因的区别：
1、转基因是指利用分子生物学技术，将某类生物的基因输入到其它生物体内，从而培育出的具有新形状的生物。
而非转基因是自然界存在的，是自然选择出来的个体。
2、非转基因的植物生长周期是不变的，必须要在一定的时间内才能成熟，而转基因的植物缩短作物开发的时间，摆脱四季供应，打破物种界限加快成熟。
3、非转基因植物由于没有经过任何科技手段和非常规方法培育，所以产量很低。
转基因植物是在实验室中培育出来的，产量可以人为控制，往往要高于非转基因的产量。
大豆油理化指标检验主要方法
大豆油理化指标检验主要方法引言大豆油是一种常见的食用油，拥有丰富的营养价值，被广大消费者所喜爱。
为了保证大豆油的质量和安全性，进行理化指标检验是非常重要的。
本文将介绍大豆油理化指标检验的主要方法。
酸价测定方法酸价是反映油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，常用于检验油脂的新鲜度和保存状况。
大豆油的酸价检测可以使用滴定法进行。
滴定法的步骤如下： 1. 取一定量的大豆油样品，加入氯仿和酚酞指示剂。
2. 用0.1mol/L的氢氧化钠溶液滴定样品，直到溶液由粉红色转变为稳定的红色。
3. 记录滴定溶液的用量，根据滴定溶液和样品的体积计算酸价。
过氧化值测定方法过氧化值是指油脂中过氧化物含量的指标，反映油脂的新鲜度和氧化程度。
过氧化值的测定常用直接滴定法和硫酸铁法。
直接滴定法的步骤如下： 1. 取一定量的大豆油样品，加入碘化钾溶液和硫酸。
2. 将样品与硫酸氢钾溶液混合，使之产生碘化过氧，反应一段时间后，加入淀粉溶液，使反应终止。
3. 使用0.01mol/L的硫代硫酸钠溶液滴定样品，直到溶液变为淡黄色。
4. 记录滴定溶液的用量，根据滴定溶液和样品的体积计算过氧化值。
硫酸铁法的步骤如下： 1. 取一定量的大豆油样品，加入硫酸铁溶液和甲醇。
2. 将样品与硫酸铁溶液反应，产生蓝色络合物。
3. 使用硫酸铁溶液滴定样品，直到溶液的颜色由蓝色变为浅绿色。
4. 记录滴定溶液的用量，根据滴定溶液和样品的体积计算过氧化值。
色泽测定方法色泽是评价大豆油外观质量的重要指标，常用于判断大豆油是否受热过度或者受到其他因素的影响。
色泽可分为色度和透明度两个方面。
色度的测定方法如下： 1. 取一定量的大豆油样品，将其转移到色度计中。
2. 根据仪器的说明，调整色度计的参数，并记录读数。
透明度的测定方法如下： 1. 取一定量的大豆油样品，加热至60°C左右。
2. 将样品倒入测量透明度的容器中，记录透明度仪器的读数。
渗透值测定方法渗透值是评价大豆油脂肪酸组成的重要指标，常用于判断大豆油是否被杂质污染。
大豆油理化指标检验主要方法
2.食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA法一 气相色谱法 • 一.实验原理：
• 二.实验试剂：
• 8.2气相色谱参考条件：
• 色谱柱：长1.5m，内径3mm玻璃柱，质量 分数为10％QF-1的Gas Chrom Q（80目 ~100目）
• 检测器：FID
硅镁型吸附剂：将60目~100目筛孔的硅镁吸附剂水洗 四次（每次用水量为吸附剂质量的4倍）于垂融漏斗
上抽滤干后，再用等量的甲醇洗（甲醇及吸附剂的量
克数相等），抽滤干后吸附剂铺于干净瓷盘上，在 130℃干燥5h后，装瓶贮存于干燥器中，临用前加5 ％水减活，混匀并平衡4h以上，最好放置过夜。层析 用氧化铝（中性）：120℃活化4h
上抽滤干后，再用等量的甲醇洗（甲醇及吸附剂的量
克数相等），抽滤干后吸附剂铺于干净瓷盘上，在 130℃干燥5h后，装瓶贮存于干燥器中，临用前加5 ％水减活，混匀并平衡4h以上，最好放置过夜。层析 用氧化铝（中性）：120℃活化4h
• 50ml环己烷提取一次，合并环己烷提取液，每次用 100ml水振摇，洗涤两次，收集环己烷于50℃~60℃水 浴上浓缩至25ml，加适量无水硫酸钠脱水
• 50ml环己烷提取一次，合并环己烷提取液，每次用 100ml水振摇，洗涤两次，收集环己烷于50℃~60℃水 浴上浓缩至25ml，加适量无水硫酸钠脱水
• 减压浓缩至0.1ml~0.5ml【可根据试样中苯 并（a）芘含量而定，应注意不可蒸干】
• 9.3测定：吸取5、10、15、20或50ul试样 浓缩液【可根据试样中苯并（a）芘含量而 定】及10、20ul苯并（a）芘标准使用液 （0.1ug∕ml），点于同一条乙酰化滤纸上， 按5.3.1展开，取出阴干。于暗室紫外灯下 目测比较，找出相当于标准斑点荧光强度 的试样浓缩液体积，如试样含量太高，可 稀释后再重点，尽量使试样浓度在两个标 准斑点之间
转基因和非转基因大豆油区别
五、生产工艺
转基因大豆油一般采用从国外引进的化学浸出油工艺，大豆经过破碎、轧胚、 蒸，使用有机溶剂（正已烷或6号轻汽油）将油料中的油脂抽提出来，最初浸提出 来的“油”是有机溶剂和油脂等的混合物，不能食用，必须经过一系列精炼工艺 （脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理）得到成品食用油。
一、原材料
转基因大豆油采用原料是从国外进口的转基因大豆，其是通过生物技术，将某些细菌 的基因移入大豆的植株中，使他们不受害虫的侵袭；
而非转基因大豆油就是中国的原产大豆，产地一般在我国的东北地区，未经过基因更改 的大豆为原材料加工成的食用油。
在外观上两者的差别细微，要仔细分辨。
1.看形状。非转基因大豆的形状是椭圆形 的，有点扁；而转基因大豆的形状是圆形 的，滚圆。 2.看颜色。非转基因大豆的“肚脐”是浅 褐色的；而转基因大豆的“肚脐”是黄色 或者黄褐色的。 3.看大小。非转基因大豆的大小都不太一 样；而转基因大豆的大小都差不多。
二、营养成分
非转基因大豆油和转基因大豆油在硬脂酸、 r-亚麻酸、芥酸，神经酸的含量上差别不显著， 棕榈酸酸含量差异显著，油酸、亚油酸、亚麻酸 差异极显著。总体上转基因油和非转基因在营养 成分上差异性显著，所含种类相同，数量不同。
非转基因大豆油中的油酸和亚麻酸平均含量 比转基因大豆油分别高6.72%和5.33%，而转基 因中亚油酸平均比非转基因大豆油中高9.18%。 转基因大豆油中，油酸和亚油酸的比例是1:4.9， 非转基因大豆油中其比例为1:2.8，国家卫生组织 推荐的油酸和亚油酸最佳比例为1：1，因此在脂 肪酸构成方面，非转基因大豆油要优于转基因大 豆油。不饱和脂肪酸则含量相近。
转基因大豆油的利弊分析
转基因大豆油的利弊分析一、转基因食品的概念及作用通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种特定生物体(动、植物和微生物等) 中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品就叫做转基因食品。
二、转基因大豆油的争论在诸多转基因食品中，大豆油无疑是最受关注的。
原因有二:第一，中国的传统饮食习惯对大豆油需求量极大，是老百姓日常生活所必不可少的；第二，现在从中国市场上看，大城市中的超市里转基因大豆油为数颇多。
消费者对转基因大豆油的安全性问题自然格外关注。
转基因大豆安全性评价：最早获准推广的转基因大豆品种是美国孟山都(Monsanto)公司推出的转基因抗除草剂大豆，商品名为Roundup Ready Soybean，简称RR大豆，批准年份为1994年。
RR大豆对非选择性除草剂农达(Roundup)有高度耐性。
由于农达毒性小，对环境较为安全，因此转基因大豆不但高产而且有利于环保。
因此国家选择转基因大豆，厂家也选择转基因大豆生产大豆油。
然而，抗除草剂转基因作物的食品安全性也存在不可预见性, 不可能在短短的几年内作出肯定的回答，必须进行长期监控。
就在今年5 月22 日，英国《独立报》报道，孟山都公司进行的秘密研究表明，吃了转基因玉米的老鼠肾脏变小，血液的构成发生变化。
由此引发了中国消费者对转基因大豆油安全性的担忧：转基因玉米出现问题，那大豆又如何呢？有试验表明转草甘膦大豆对高温的敏感性高于传统大豆, 而且经过遗传修饰的往往不能获得高产, 甚至比一些常规优良品种的产量还要低。
因为一个作物内部的遗传背景并不能容忍一个外来基因, 而且表达耐除草剂或Bt 抗虫毒蛋白需要消耗代谢能量。
有研究认为, 草甘膦在所有农药中对人体健康危害居第三, 草甘膦可使豆科植物产生一种植物雌激素, 动物食用后替代体内激素而破坏生殖系统。
草甘膦能在土壤中存留很久,危害土壤中动物, 污染地下水, 并且能破坏土壤生化循环。
转基因大豆油
转基因大豆油近年来，转基因技术逐渐发展为一项重要的生物技术，它在农业领域的应用已经横跨了从植物、动物到微生物几乎所有领域，尤其是在蔬菜、水果、粮食等农作物中的应用更加频繁。
然而，随着转基因技术在农业中的广泛使用，一些环境问题也逐渐出现，而转基因大豆油是其中最为重要的一种。
转基因大豆油是一种以大豆为原料，通过转基因技术加工成的非常有用的食品添加剂。
转基因大豆油主要由芝麻油和芥子油组成，具有极佳的营养价值，其中的不饱和脂肪酸含量可达到80%以上，很容易被人体吸收。
此外，转基因大豆油还具有降低胆固醇、降低血糖、抗氧化、预防血栓等功能。
由于转基因大豆油具有多种营养优势，使其成为多种食品的重要配料。
但是，转基因大豆油也存在一些缺点，如污染环境和药物耐药性问题。
首先，转基因大豆油的生产过程会污染环境。
由于转基因植物的生长环境复杂，需要大量化肥、农药以及抗生素的使用，这些化学物质中的一些有害物质可能会污染周围环境，严重影响人们的健康和当地生态平衡。
其次，转基因大豆油还会导致药物耐药性问题。
大豆作为重要的食物来源，转基因大豆油会含有抗生素残留，如果没有及时处理，这些抗生素残留会通过食物链传播到人体内，从而引发药物耐药性的问题。
尽管转基因大豆油存在一定的风险，但其营养价值和多样性仍然为消费者提供了大量便利。
因此，在市场上，转基因大豆油仍然是一种受欢迎的油品，但这并不意味着不需要强制性的安全检测。
为了保证其安全性，政府应加强对转基因大豆油的监管，重点检查抗生素残留、化肥残留等，确保转基因大豆油在市场上是安全无毒的油品，为消费者提供安全有益的食品。
总之，转基因大豆油由于其营养价值高而被人们广泛使用，然而由于其存在环境和药物耐药性污染的问题，政府应加强其监管，保障其安全性，使其能够安全地进入消费者手中。
转基因油脂检测方法
转基因油脂检测方法
近年来，中国进口的制油原料中，有相当数量的转基因产品，尤其是转基因大豆，中国进口的大豆几乎100%为转基因大豆。
由于世界上已经有很多国家规定了转基因食品是必须加贴标签或禁止进口，因此，对食用油脂进行转基因成分的检测，显得尤为重要。
如何鉴别食用油脂是否为转基因食品，除了检测原料以外，更多的是需要从成品食用油中直接进行检测，而从食用油脂中提取出可用于核酸检测的DNA，是进行检验的关键。
目前尚未有从食用油脂中提取DNA的报道。
现介绍一种稳定有效且简便操作的从大豆油、玉米胚芽油等食用油脂中提取DNA的方法。
用该方法提取的DNA，可以用于转基因成分以及其他核酸成分的检测。
针对已经已经商品化的转基因大豆、玉米中的外源基因，采用聚合酶链式反应（PCR）以及基因片段扫描（Gene Scan）技术进行检测。
食用油脂中DNA的提取：在2ml离心管中加入1ml食用油及400μl的TE（Tris-EDTA），颠倒混匀5min，1300r/min 室温离心5min，去掉上层油脂层，将离心管中余下的约400μl水相溶液按照Wizard Genomic DNA Purification Kit 仪器说明书操作步骤提取DNA，沉淀DNA以前，向离心管中加入≥1μg植物基因组DNA作为担体，并加入600μl室温异丙醇，颠倒摇匀2~5次后，室温静置45~60min沉淀DNA，沉淀的DNA经离心、70%乙醇洗涤并干燥后，加入TE溶液溶
解DNA，置于4℃下保存备用。
从DNA提取开始，所有实验均应有空白对照、阴性对照以及阳性对照。
同时，还应用荧光实时定量PCR技术，对PCR结果进行验证。
中粮的转基因大豆油能吃吗
中粮的转基因大豆油能吃吗
转基因大豆油可以吃。
但是建议少吃，因为现在也没办法证实对人体是否有害。
大豆油的基因成分99%以上被分解成化学分子，已经没有人任何基因功能。
大豆油经过深层次加工，压榨、蒸馏等反复工序，几乎已经不含完整的基因片段了，也就是说全成了化学分子。
没有基因结构，即使是转基因，转入的基因成分也被无限分解消化于无形，所以即使转基因本身有风险，但做成了油，风险转化成微乎其微。
目前市面上的转基因大豆大豆是国外进口的转基因大豆，不仅经过国内的安全评价，早已经过对转基因生物最保守的欧盟安全评价中心的评估，批准上市近十年了，也未观察到明显的毒害效应。
合法转基因粮食按规定是由农业部的转基因安全评价中心经过5-6个步骤包括“田间试验”，“动物食用安全实验”，“生物安全评价”等一系列安全风险步骤的评估的。
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诸多检测、实验让你自己判断转基因大豆油是否安全无害！
作者：半解一知半解时间：2013年6月17日
闲话少说，我们看看以下国内一流的研究、检测部门多年来的检测记录吧，自己判断转基因大豆油到底是不是安全无害：
1。
《中国油脂》2002年2期广州出入境检验检疫局食品实验室《PCR法定性检测食用油脂中转基因成分》：
【摘要】：食用油脂(尤其是精炼油)被认为几乎不含DNA和蛋白质等生物大分子。
针对食用油脂中DNA含量极低、破坏严重的特点，成功地建立了食用油脂中DNA提取方法，并从中检测出玉米、大豆内源基因(IVR, Lectin)以及外源抗虫基因[CryIA(b)]和抗除草剂基因(EPSPS)，为油脂进行核酸类生物性检测提供了一种简捷有效的方法。
2。
《华北农学报》2004年1期天津农业科学院中心实验室、辽宁省出入境检验检疫局《大豆色拉油中转基因成份检测技术研究》：
【摘要】：针对大豆色拉油中DNA较难提取的问题提出了充分乳化、延长醇沉淀时间和反复富集小片段DNA等措施,有效地从大豆色拉油中提取到DNA,并通过大豆特异内源基因扩增得以证明。
从两个不同品种商品大豆色拉油中检测出35S启动子和NOS 终止子外源调控序列,并通过增加所用DNA模板用量检测出目
的基因EPSPS序列,建立了大豆色拉油中转基因成分检测方法。
3。
《生物化学与分子生物学》2007年安徽大学《食用油DNA 提取方法及转基因成分检测技术的研究》：
该论文明确说明：“通过优化实验对普通PCR法检测外源基因进行分析，得出以下最佳反应条件”、“可提供一种比普通PCR更可靠灵敏的转基因成分定性检测方法”。
4。
《东北农业大学学报》2007年6月东北农业大学生命科学学院《转基因大豆及其深加工产品的PCR检测》：
【摘要】：以PCR技术为基础,建立了从大豆及其深加工产品中检测转基因成分的方法.大豆及其深加工产品采用改良的CTAB法进行DNA提取纯化,大豆色拉油DNA则用试剂盒方法进行了提取纯化.对提取的DNA用PCR方法对大豆特异性内源基因lectin进行扩增,设计CaMV35启动子和NOS终止子特异性引物对其是否含有转基因成份进行初步的定性PCR筛选,并用抗除草剂基因CP4EPSPS对阳性结果进行确证.实验结果表明,改良的CTAB法对大豆深加工产品的DNA有很好的提取效果,而试剂盒方法对色拉油的DNA有良好的提取效果;PCR检测转基因的方法快速高效,检测结果与标准相符.
5。
《中国油脂》2007年8期广州市产品质量监督检验所食品中心《食用大豆油中转基因成分的检测》：
【摘要】：食用油脂中转基因成分的检测是当前食品检验工作的一个主要方面。
针对食用油脂中DNA含量极低、DNA序列片段短、破坏严重的特点，建立了食用油脂中DNA提取方法，通过实时荧光PCR可检测出大豆内源基因（Lectin）以及外源抗除草剂基因EPSPS，为食用油脂进行核酸类生物性检测提供了一种简捷有效的方法。
6。
《河北农业大学学报》2007年河北农业大学《五重PCR 检测转基因大豆及其食用油脂的研究》
【摘要】：随着转基因产品商品化，转基因植物、动物、微生物加工而成的转基因食品在传统食品市场中的份额在不断加大，转基因食品已经不知不觉的走进了人们的餐桌，进入了食物链。
然而，转基因食品中含有新的遗传物质，即外源DNA以及由外源基因编码的新蛋白，而传统食品是不存在这些情况的，并且传统食品是经过人类几千年的食用证明是安全的，因此转基因食品的安全性是摆在人类面前的重大难题；由于转基因食品的安全性在较短的时间内无法确定，因此，目前各国对转基因食品都采用
标签制度进行管理，所以急需建立一套能够对转基因食品进行准确、快速检测的方法。
根据已经商品化的转基因大豆种类，确定了以35S启动子(Cauliflowermosaicvirus 35S，CaMV3 5S)、Nos终止子(Nopalinesynthase，Nos)、NPTⅡ、CP4-EPSPS四种外源基因和大豆内源基因(Lectin)为检测的目的片段，建立了五重PCR反应体系，并采用改进的方法提取DNA，进行PCR扩增，实现了四个外源基因的特异性同步检测，检测了已知转基因大豆、市售大豆和转基因食用油脂，确定了检出限为0.1％。
五重PCR反应体系最终确定为：总反应体系为58.5μL。
其中包括0.5μL(5U／μL)Taq，5μL 10×PCR buffer，4μL dNTPs混合物，6μL Mg~(2+)，Lectin正向和反向引物各为2μL，CaMV正向和反向引物各为1.9μL，NPTⅡ正向和反向引物各为1.91μL，CP4-EPSPS 正向和反向引物各为2μL，NOS正向和反向引物各为1.7μL，模版4μL，ddH_2O 201μL。
五重PCR反应体系扩增条件：94℃预变性5min，在按94℃40s→57℃30s→72℃30s进行35个循环，最后72℃延伸6min。
PCR反应产物在2％的琼脂糖凝胶中进行电泳，凝胶成像系统观察结果。
对PCR扩增产物进行了DNA 测序，CaMV35S、NOS、NPTⅡ、CP4-EPSPS、Lectin的PCR 扩增产物DNA序列与文献报道的靶基因序列的同源性分别为：100％、95％、99％、100％、99％，从而证实PCR扩增产物确为目的扩增产物。
通过本论文的研究表明，五重PCR是一种可行有效的转基因大豆及豆制品检测方法，具有广阔的应用前景。
7。
《食品安全导刊》2008年1期北京农业大学《食用油脂的转基因检测》：
随着生物技术的发展,除卫生标准中的酸值、过氧化值、羰基值和黄曲霉毒素外,人们对食用油脂的检验需求已逐渐扩展到核酸和蛋白质等生物大分子。
当转基因食品成为又一食品安全话题之后,如何鉴别食用油脂是否为转基因食品就变得尤为重要。
本文提供了一种食用油成品的转基因检测方法,供业内人士参考。
8。
《江苏农业学报》2008年6期江苏省农业科学院农业生物技术研究所《食用大豆油中DNA的快速提取和转基因成分定性检测》
【摘要】：转基因生物(GMO)制品中转基因成分检测的难点在于深加工产品中DNA的提取。
本试验以食用大豆油为研究对象,
研究操作简单、费用低廉的大豆深加工产品DNA提取的新方法。
利用大豆内源基因Lectin设计引物,对所获得的DNA进行PCR 检测,结果证实通过本方法提取的DNA纯度足以进行PCR反应。
利用转基因大豆转化载体序列设计引物,进一步对其转基因成分进行检测,结果表明,用本方法从转基因大豆油中提取的DNA含有转基因成分.
9。
《生物信息学》2009年3期哈尔滨工业大学食品科学与工程学院《色拉油中转基因成分的PCR检测》：
【摘要】：本文介绍了色拉油中DNA的快速提取法和PCR检测的方法。
通过针对转基因大豆不同目的基因序列设计的两对引物来检测DNA。
结果显示PCR方法简捷有效、灵敏且专一性强。
本研究采用了一种稳定有效、重复性好、操作简便的DNA提取方法,可以促进食用油脂检测工作的进一步开展。
10。
《食品工业科技》2012年6期南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、江苏出入境检验检疫局《PCR 法定性检测大豆食用油中转基因成分》：
【摘要】：针对大豆食用油中核酸含量低且被严重破坏、DNA 难以提取的问题,对CTAB法进行优化,有效从食用油中提取到可用于PCR扩增反应的DNA模板。
同时定性检测出大豆内源基因lectin,外源调控序列启动子CaMV35S、终止子Nos及目的基因CP4-EPSPS序列,成功建立了基于PCR技术在大豆食用油中快速检测转基因成分的方法。
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