糖类脂类蛋白质

2.戊糖：
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核糖和脱氧核糖是核酸的重要成分，核酮糖是重要的 中间产物。
3.己糖：
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己糖的分子式都是C6H12O6，但结构不同，它们彼 此为异构体。
（四）单糖的环式结构： 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
五碳糖和六碳糖等在溶液中大多不成上述的链式，
（一）氨基酸的种类：天然蛋白质中氨基酸共20种。
（二）结构通式：
H α RC
COOH
NH2
和最大的官能团直接相连的C为αC，生物体中氨 基酸的－NH2都连在αC上，故称α氨基酸
直链淀粉：G以1－4糖苷键连接，不分支，卷曲为螺旋形。
支链淀粉：G以1－4糖苷键连接，分支处为1－6糖苷键，
每隔24－30个G有一个分支。
一般淀粉中直链淀粉和支链淀粉都含有。
直链淀粉遇碘变蓝，是鉴定淀粉的简单方法。
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２.糖原：动物细胞中储存态的糖。
α—D－G以１－４糖苷键连接，但比支 链淀粉分支多，每隔8－12个G有一个分支。
蜡 海洋浮游生物中蜡是代谢燃料的主要贮存形式。
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2.结构脂质： 各种生物膜都是以磷脂双分子层作为骨架的
3.活性脂质： 主要包括数百种类固醇和萜： 萜：多种光合色素 维生素A、D、E、K（脂溶性） 其他：泛醌、质体醌
Байду номын сангаас
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一．含量：细胞干重资的料仅供5参考0,不当％之处，以请联系改上正。 ，生物膜的60－70％ 二．基本元素：C、H、O、N 其中N平均含量为16％ 三．基本单位——氨基酸
4.作为细胞识别的信息分子
糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。 它们的糖链可能起着信息分子的作用。
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元素：C、H、O 但C、H比例远大于糖。 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
分类：
有的还含有N、P
1.中性脂肪和油：
组成: 甘油（醇）中－OH和脂肪酸中－COOH结合成的酯。
甘油
脂肪酸
三酰甘油（甘油三酯或脂肪）
2.蜡：是长链脂肪酸和长链醇或固醇形成的酯。
3.磷脂类：
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甘油的一个α－羟基不是和脂肪酸而是和磷酸结合成酯。
通式：
分类：
H被不同的基团取代
卵磷脂（生物膜的主要成分）
脑磷脂
丝氨酸磷脂
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4.固醇类：
2.蔗糖：
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1分子α—葡萄糖和1分子β－果糖缩合而成。
植物中糖的运输形式。
3.纤维二糖：
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2分子β－葡萄糖缩合而成。
是纤维素的基本单位。
4.乳糖：
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1分子β－半乳糖和1分子α—葡萄糖缩合而成。
存在与哺乳动物的乳汁中。
5.还原糖：
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单糖都是还原糖 因含有游离的羰基（酮基或醛基）。
二糖中:麦芽糖、乳糖是还原糖 蔗糖不是还原糖
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三．多糖：
1.淀粉：植物细胞中储存态的糖。
通式: (C6H10O5)n n为α—D－G的数目 分类：
溶解度大于淀粉。
3.纤维素：
β－D－G以1－4糖苷键连接。是不分支的长链。
和直链、支链淀粉及糖原主要的不同。
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4.几丁质（壳多糖）：
N－乙酰－D氨基葡萄糖（单糖的衍生物）以β （1－4）糖苷键缩合成的多糖。 是昆虫、甲壳类动物外骨骼的成分。
5.果胶：
也属于多糖，是半乳糖醛酸（单糖的衍生物）和 其衍生物的多聚化合物。
（丙、丁、戊、己）
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（二）结构形式：
醛糖：含有醛基
O CH
位于末端C上。
如：葡萄糖
酮糖：含有酮基
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O
C
位于链内C上。
如：果糖
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（三）重要单糖：
1.丙糖：
甘油醛
二羟丙酮
它们的磷酸酯是细胞呼吸和光合作用的重要中间产物。
而成环式结构。
半缩醛碳原子或异头碳原子
－OH半缩醛羟基
分子内亲核 加成
透视式环状结构
（五）单糖的镜像异构体： 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
两个异构体的构象如同物体与镜中的像的关系。
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天然葡萄糖都为D型，但由于第一位C(异头碳) 上—OH空间可存在于两个位置，从而又派生出两个 异构体。
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元素：C、H、O 且C︰H︰O＝1︰2︰1 （绝大多数）
种类：单糖(不能被水解成更小分子的糖类) 寡糖 多糖(水解时能产生20个以上单糖分子
的糖类)
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一. 单糖：
（一）分子式(CH2O)n n≥3 3，4，5，6…
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二. 寡糖：
2－6个单糖缩合而成，最常见的是二糖。
1.麦芽糖：
两个α—葡萄糖形成1－4糖苷键。
1－4糖苷键
麦芽糖是淀粉的基本单位。淀粉水解：淀粉 麦芽糖 葡萄糖
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(09年联赛) 24.麦芽糖由哪两个单糖分子连 接构成?
A．两个果糖 B．一个果糖和一个葡萄糖 C．两个葡萄糖 D．一个葡萄糖和一个核糖
植物细胞壁之间的胞间层的主要成分
肽聚糖、琼脂、荚膜多糖都属多糖类
糖类的生物学作用： 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1.作为生物体的结构成分
如：纤维素、半纤维素和果胶；属杂多糖的肽聚 糖；壳多糖
2.作为生物体内的主要能源物质
3.在生物体内转化为其他物质
有些糖是重要的中间产物，为合成其他生物分 子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。
性激素 VD 胆固醇 肾上腺皮质激素
5.萜类： 类胡萝卜素
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脂质的生物学作用：
1.贮存脂质： 三酰甘油 在大多数真核生物中以油滴形式存在于胞质中 脊椎动物有专门的脂肪细胞
许多植物种子中存在三酰甘油
能量的主要贮存形式:
脂肪是高度还原的化合物,1g油脂在体内完全氧化将产 生37kJ,而1g糖或蛋白质只产生17kJ的能量。以油脂作为 贮存燃料还有一个好处是,机体不必携带像贮存多糖那样 的结合水，因为三酰甘油是疏水的。