安化黑茶品质鉴别小技巧
挑选黑茶的基本常识
挑选黑茶的基本常识*导读：黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。
六大茶类之一，黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主……黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。
六大茶类之一，黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。
主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。
普通消费者怎样选购黑茶呢?第一，一定要挑选安化正规生产企业的黑茶，仔细辨别包装、标识是不是正规的生产厂家，是不是获得了质量监督局的QS认证。
第二，俗话说萝卜白菜各有所爱，每个人的口味都不同，而且安化黑茶的品种相当多，建议多品尝几种黑茶，根据个人的喜好不同选择不同的品种。
黑茶认识的误区有哪些?第一，黑茶不等于边销茶、紧压茶。
黑茶一直是边疆人民不可缺少的饮料，是边疆少数民族地区的专利品，但随着黑茶功效不断被证实，饮用黑茶已逐步成为一种时尚，黑茶已经成为人们追捧的天然饮品。
第二，黑茶不等于粗老茶。
由于历史和价格的原因，有些黑茶原料稍显粗老，而现在很多正规厂家生产的黑茶以优质黑毛茶为原料，使得黑茶的整体品质有较大提高，消费者可以放心饮用。
第三，黑茶原料不是越嫩越好。
科学研究证明，茶树以一芽二、三叶的鲜叶内含物质含量最丰富，其中对人体有益的物质含量也最多。
如何品饮黑茶?品饮黑茶主要有四种方式：第一，传统冲泡饮用：用茶刀撬取8-15克左右茶块放入茶壶(杯)中，冲入沸水，快速洗茶(润茶)1-2遍，再冲入沸水浸泡5-20秒，即可出汤，分而饮之。
感受茶香，品味茶的浓淡、厚薄。
第二，调饮：调饮是西北少数民族地的饮茶习俗，将茶汁煮好后加牛奶或奶酪，即有茶的本味又有奶的浓香，可谓茶引奶香，奶增茶味，两者相得益彰。
第三，药饮：有一定针对性，在特殊情况下，通过加大用茶量来有效解除身体疾苦(如肠炎、腹胀、不消化)的一种饮用方式。
第四，冷饮：为家庭日常饮用，用冲泡或煮沸的方式取出茶汤置于冰箱或自然冷却后饮用，是夏日消暑解渴的佳品。
正常安化黑茶如何区分等级
正常安化黑茶如何区分等级近两年，安化黑茶在全国火爆，许多人在过年过节时，都将安化黑茶作为珍贵礼品送人，因为安化黑茶的独特工艺和良好的养生功效，安化黑茶很受广大消费者青睐，不过随之出现的假冒伪劣茶品也就不断涌现了，提醒广大消费者在购买安化黑茶的时候要小心假冒伪劣产品，因此，下面小编就给大家介绍一下安化黑茶如何区分等级吧！安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。
三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
市场上，安化黑茶价格并不统一。
选购时要注意，安化黑茶产品有安化茶协会统一颁发的生产系列标准。
茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。
品茶时，茶的品质就更直观了。
好的安化黑茶茶叶完整，茶汤红亮清澈，气味醇厚。
安化黑茶价格也有年份有关。
在市场上，十年以上的安化黑茶价格高昂，几乎是有价无市。
安化黑茶收藏价值黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其它茶类忌氧化，而黑茶则相反;安化黑茶是后发酵茶，需在自然环境下缓慢氧化，品质才会不断得到提升。
所以，很多爱茶人士都比较喜欢收藏黑茶，因为，黑茶的品质会随存储的时间越久口感就越醇厚，市场的价值就越高。
安化黑茶保存注意事项1、日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不会消除。
2、通风有助于茶品的自然氧化，同时吸收空气中的水分(但水分不能太高，否则容易产生霉变)，可促使茶体的湿热氧化过程，为益生菌代谢提供水分和氧气。
切忌用塑料袋、铝箔纸密封，可用无纺纸、牛皮纸、皮纸等通透性较强的包装材料包装储存。
3、茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起，否则容易串味，摆放的地方应该开阔。
安化黑茶的存放方法1、存放地点要通风，防潮，阴凉，干净。
尽量不要与其它物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
安化黑茶里面有黄粉末是为何
安化黑茶里面有黄粉末是为何这些“霉”不是真发霉在有关茶叶发霉问题上，最让茶友困惑和关心的无疑是包括普洱在内的黑茶类茶，尤其是安化黑茶里的“金花”和陈年黑茶的“白霜”。
事实上，“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的，但它们是有益真菌，不同于常人概念中的有害发霉。
当然了，一旦出现黑色的霉变，茶喝起来就会有“麻、挂喉、叮喉”感，这些茶就真的是发霉了。
“金花”是茯砖茶（黑茶类）加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。
安徽农业大学陈椽教授的书里将金花叫“薛氏曲霉”。
现在通过湖南农业大学研究，现代的金花是冠突散囊菌。
茯砖茶中“金花”越多，品质越好，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
安化黑茶里面有黄粉末是为何不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。
随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。
因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。
另外，在有些普洱茶专著里介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。
如何分辨“金花”和白霜黄曲霉外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，常人难以分辨。
最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色，通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达100px至150px，高约12．5px~25px，茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。
霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。
而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4～5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
如何鉴别黑茶的好坏
如何鉴别黑茶的好坏如何鉴别黑茶的好坏1、看黑茶看外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。
黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同。
如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
3、闻干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
4、看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
5、品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
黑茶的种类很多，其中安化黑茶的品质特征是：茯茶要求，砖面色泽黑褐，扮开砖后“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
花卷茶要求：茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚。
切忌“烧心”霉变。
天尖茶要求：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄。
陈茶有“樟”香味。
黑茶的作用其主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。
其中云南普洱茶古今中外久负盛名，是发效茶，属于碱性类，可以放几十年的，时间放的越久越值钱!口感当然很好啦，因为是属于黑茶类的，没有绿茶的苦涩，作为清肠消脂刮油水还行，用来减肥就不会有很大作用，还具有美容、治疗皮肤性疾病(能防止皮肤上黑色素的沉淀)、提神醒脑、促进消化、治痢疾、醒酒、提高免疫力、降血脂。
黑茶清热利尿，其代表为：普洱、旧六安，据有性质温润的特性，好处：清肾火、解肥腻和消滞，例如当吃得多月饼的时候要来消滞去肥就再合适不过了，老少咸宜。
合适水温：摄氏100度冲泡。
黑茶中含有多种有利于人体健康的有效成分，中国西北民众素有“宁有三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶就是黑茶。
我们也实地作过调查，牧民们反映，一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，就像病了一场一样。
牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多。
如何挑选品质好的安化黑茶
如何挑选品质好的安化黑茶
近些年来，由于吃肉的越来越多，大家生活越来越好，让可以消食解腻的安化黑茶越来越受关注，喜爱黑茶的人也越来越多了。
那么如何选择优质的安化黑茶呢？就让来给大家说一些小技巧：
第一、我们在购买安化黑茶的时候一定要挑选正规生产企业生产的安化的黑茶，要看看包装和标识是否完全，有没有获得了市监局的SC认证。
第二、我们在购买黑茶的时候不要人云亦云，认为别人说好的就是要，要自己去品尝，去观察，更要选择自己喜爱、适合自己的口味。
要知道，安化黑茶是有等级区分的，不同等级的茶叶口感自然也略有不同。
1.挑选茯砖茶，我们需要注意的是外表色泽黑褐干净，在撬开茶砖后“发花”茂盛，凑近闻闻会一种淡淡的“菌花香”持久不散，品一口，味道香醇浓厚柔和，菌花味明显，汤色红黄明亮。
大部分茯砖茶都比
黑砖茶更松散。
2.千两茶花卷茶，茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，香气醇正，滋味甜润醇厚。
一定要注意是否“烧芯”霉变。
3.天尖茶：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄，陈茶有“樟”香味。
4.黑砖茶，砖面平整明净，色泽黑褐，由于是机器压制而成，印刷的图案或字体都十分清晰，前后左右厚薄一致，棱角分明。
内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩粗老味。
若发现茶砖内有黑霉、白霉等现象，则这款茶茶品质低劣。
要知道，优良的安化黑茶的干茶外形一定是色黑而有光泽的，汤色或橙黄或红，明亮，香气纯正，滋味醇和而甘甜。
如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味精涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
安华化黑茶的审评标准
安华化黑茶的审评标准1.外观：安华化黑茶外观有黄褐色的颜色，其中带有一些细小的金色纤维，而且整体呈现出均匀的颜色。
茶叶的形状也应该整齐，大小均匀，无断裂和杂质。
2.香气：安华化黑茶的香气非常独特，散发出独特的樟脑香和花香。
评价者应该通过嗅闻的方式判断香气的浓郁程度和复杂性。
顶级的安华化黑茶应该有浓郁的香气，能够令人陶醉。
3.滋味：安华化黑茶在味觉上的表现也是重要的评价指标。
茶叶的口感应该丰满而浓烈，带有一些甘甜的味道。
茶汤的口感应该柔滑而醇厚，不应该有苦涩和粗糙的感觉。
茶叶的余香也是评价茶叶滋味的重要指标，好的安华化黑茶应该有持久的余香。
4.叶底：安华化黑茶的叶底应该是均匀的，有一定的发酵程度，有些茶香味是好的指标。
茶叶的颜色应该是深褐色，叶脉清晰可见，叶片应该完整而有弹性。
5.品质特点：安华化黑茶独特的品质特点也是评价标准之一、安华化黑茶的茶汤呈现出明亮的橙黄色，有一定的透明度。
茶叶的发酵程度应该适中，既不过轻也不过重。
茶叶的形状应该比较规整，大小均匀。
6.汤色：安华化黑茶的汤色也是评价标准之一、茶汤的颜色应该是橙黄色，光亮透明。
顶级的安华化黑茶茶汤应该明亮而清澈。
7.冲泡次数：安华化黑茶的冲泡次数也是评价茶叶品质的重要指标。
好的安华化黑茶可以经受多次冲泡而不失去风味和香气。
茶叶在第一次冲泡之后的第二次和第三次冲泡应该能保持稳定的味道和香气。
8.口感：安华化黑茶的口感应该柔滑而醇厚。
茶叶的气息应该柔和而顺畅，不应该有刺激性和刻意的感觉。
综上所述，安华化黑茶的审评标准主要包括外观、香气、滋味、叶底、品质特点、汤色、冲泡次数和口感。
通过评估这些因素，我们可以全面了解茶叶的质量和口感，从而判断茶叶的品质和价值。
能发花的安化黑茶介绍
能发花的安化黑茶介绍一：能自然发花的安化黑茶是湖南黑茶的一大特点湖南安化的黑茶是我国最早的黑茶，因为安化独特的地理环境和特殊的加工工艺，使安化黑茶具有了和其他黑茶不一样的品质和口感，安化黑茶最大的一个特点就是内含丰富的金花，湖南安化黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯砖茶的“发花”是湖南黑茶品质形成的关键。
二：自然发花的安化黑茶比一般黑茶贵的原因，是多了益生菌1、自然发花且收藏久的安化黑茶比没有发花的黑茶贵，而且一般都很难找到发花的黑茶，原因是多了益生菌。
2、冠突散囊菌，属益生菌，是安化黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。
3、益生菌具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，俗称“金花”，其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。
湖南安化黑茶清山源10年百两茶饼金花花卷茶/doc/201110/787.shtml安化黑茶属于什么茶一：安化黑茶由来西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐，回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶，湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带，后统称安化黑茶。
二：安化黑茶属于什么茶？从制造工艺看：1、从制造工艺看，安化黑茶是属于杀青(锅炒)茶。
2、安化黑茶除掉青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。
湖南安化黑茶白沙溪黑茶直泡千两黑茶40g三：安化黑茶属于什么茶？从安化黑茶的功效看：1、从安化黑茶的功效看，安化黑茶属于后发酵茶。
2、安化黑茶独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，临床试验证明，安化黑茶的特殊功效显著，是其他茶类不可替代。
/doc/201110/775_2.shtml。
为什么安化黑茶有白色霉
为什么安化黑茶有白色霉转眼，酷夏来临，柳上蝉鸣，池塘蛙噪，阳光炙热，风中带着热浪，偶尔的暴雨来的匆匆去的急速，东边日出西边雨，雨后的阳光。
让人更加燥热、烦闷、倦怠、食欲不振、精神萎靡；这个时候就特别需要一杯茶，去闷消暑调节食欲，那为什么安化黑茶有白色霉呢？相关的介绍如下！如何鉴别安化黑茶是否发霉一看，观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有真正霉变。
但要注意两点:①新茶尤其是茯砖茶，由于刚出烘房不久，茶砖内部发花完成经烘房干燥后，砖体内形成金花的菌丝并未死亡，因此茯砖买回去后可能砖内金花继续生长，使得金花越来越茂盛，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会自动死亡并消失。
②存放中的安化黑茶，若不小心因湿度过大，时间太长而使茶表面因受生成白毛，这只是表层风霉，及时擦掉或者取出拿到通风干燥的地方进行晾晒,也可以抽湿(空调上有的)或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失，这种风霉不会影响茶的口感，反而会加快安化黑茶的转化，口感会更佳优良，但内部发霉则属于变质。
二闻，冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然。
在南方梅雨季节，由于水气比较重，会比较容易散发出一种仓味，这种仓味是可以随着季节改变而退去的，这种仓味不是发霉。
因此南方茶友在湿度比较重的季节中要更加注重干燥保存，如果一旦发现茶上已经有这种气味，也不必担心，及时干燥即可三品，有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激，难以下咽，这是最为重要的辨别是否霉变的证据。
一些厂家，将霉变后的茶收回，进行一些特殊工艺再加工，会将茶内部的霉消除掉重新上市，虽然看上去完好无损，但通过品鉴，霉变后的锁喉感是无法去除的。
安化黑茶发霉与金花的区别安化黑茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益的益生菌。
有一定年份的黑茶，会有大家所看到的黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特色和标志。
黑茶品质特征
黑茶品质特征黑茶是中国传统的一种茶类，以其特有的工艺和独特的口感而受到广大茶爱好者的喜爱。
黑茶可以根据发酵程度的不同分为熟普洱和生普洱两种类型。
无论是熟普洱还是生普洱，其品质特征都是评判黑茶好坏的关键因素之一。
本文将从外观、汤色、香气和口感四个方面，全面详细、完整且深入地介绍黑茶的品质特征。
一、外观特征黑茶的外观特征主要包括条索形状、色泽和杂质等方面。
1. 条索形状黑茶的条索形状应整齐修长，卷曲紧致。
好的黑茶条索形状一般为细而紧密，条索间有一定的层次感。
条索细而长的茶叶往往表明其制作工艺精细，品质较好。
2. 色泽好的黑茶色泽红润鲜亮，如果是生普洱茶则有一定的绿意。
色泽均匀一致，没有明显的色差。
颜色过于暗淡或过于浅泽都可能是品质较差的表现。
3. 杂质好的黑茶应该没有显著的杂质，如茶杆、茶碴等。
杂质过多会降低黑茶的整体品质。
二、汤色特征黑茶的汤色特征主要包括颜色、透明度和稳定性等方面。
1. 颜色好的黑茶汤色正，红润鲜亮。
与色泽类似，生普洱茶汤色可能带有一些绿意，但需饱满而不浑浊。
2. 透明度好的黑茶汤色透明度高，清澈明亮，没有浑浊的现象。
透明度是衡量黑茶汤色好坏的重要指标之一。
3. 稳定性好的黑茶在冲泡过程中，汤色稳定性较好，不易易变。
稳定的汤色可以保证黑茶的品质相对较稳定。
三、香气特征黑茶的香气特征是评判黑茶品质的重要指标之一，好的黑茶应具有独特且持久的香气。
1. 独特性好的黑茶香气应具备独特性，能够通过嗅闻辨识出来。
不同种类的黑茶，其香气也会有所不同。
2. 持久性好的黑茶香气持久而不散。
在冲泡过程中，香气能够持续散发，并在杯中久留。
四、口感特征黑茶的口感特征是评判黑茶品质的最终关键因素，好的黑茶应具有醇厚、滋味悠长等特点。
1. 醇厚好的黑茶口感醇厚，茶汤在口腔中的触感丰富，具有一定的厚度。
醇厚的口感让人感到茶汤顺滑、滋味浓郁。
2. 滋味好的黑茶滋味悠长，回甘持久，给人愉悦的味觉体验。
滋味的丰富性和层次感是评判黑茶好坏的重要方面。
安化黑茶品质如何
安化黑茶品质如何安化黑茶是中国茶叶的一种，产自湖南省。
它是通过特殊的工艺制作而成，工艺包括揉捻、发酵、炒干等。
安化黑茶因其独特的品质和口感而备受推崇，被誉为“茶中之王”。
安化黑茶的外观呈现为条索紧结、颜色沉稳的茶叶。
色泽深褐，有金黄色的茶花和露珠状的红点。
其香气独特，带有陈年的木香和红枣的甜香。
安化黑茶的口感醇厚、甘甜，入口时滑爽，回味悠长。
因其独特的韧性口感，安化黑茶还被称为“老黑茶”。
安化黑茶的品质受到多方面的影响。
首先，茶树品种的选择对安化黑茶的品质起着至关重要的作用。
优质的茶叶需要选择适合生产黑茶的茶树品种，如春推、尖盖等。
这些茶树品种的茶叶相对较细嫩，含有更多的芽叶和嫩叶，使得制成的安化黑茶更加醇厚。
其次，安化黑茶的品质也与茶叶的采摘与加工工艺有关。
一般而言，安化黑茶的制作过程较为复杂，需要经历揉捻、发酵、炒干等多个环节。
每一个环节的操作都会对茶叶的品质产生影响。
揉捻过程中，要注意掌握揉捻的力道和时间，以确保茶叶的韧性和滋味。
发酵过程需要控制温度和湿度，使茶叶在发酵的过程中产生独特的香气。
炒干过程中需要恰到好处地加热茶叶，使其干燥透彻而不破坏茶叶的品质。
此外，土壤和气候也对安化黑茶的品质有一定的影响。
安化地处湖南省湘南山区，气候温和湿润，土壤肥沃，这样的自然环境有利于茶树的生长。
而茶树的生长环境对茶叶的口感和香气也有直接影响，使茶叶更具有鲜爽的味道。
在品尝安化黑茶时，我们可以先观察其外观，看看茶叶的颜色、形状和湿润度。
好的安化黑茶应该有深褐色的茶叶，条索整齐、干燥，没有杂质。
然后，我们可以闻茶叶的香气，好的安化黑茶应该有陈年的木香和红枣的甜香。
最后，我们可以品尝安化黑茶的口感，好的安化黑茶入口滑爽、回甘醇厚。
总的来说，安化黑茶是一种独特的中国茶叶，具有独特的外观、香气和口感。
其品质受多方面的因素影响，包括茶树品种、采摘和加工工艺以及生长环境。
好的安化黑茶应该具有外观整齐、颜色沉稳的特点，带有陈年的木香和红枣的甜香，口感醇厚、滑爽，回味悠长。
有效鉴别安化黑茶年份的方法
有效鉴别安化黑茶年份的方法有效鉴别安化黑茶年份的方法年代久远的黑茶价格高于新茶。
消费者要擦亮“眼睛”看清楚,一般可观察包装。
下面，店铺为大家分享有效鉴别安化黑茶年份的方法，希望对大家有所帮助!产品基本特征篇安化黑茶各系列产品在不同的年代，不同的历史背景下，呈现不同外观和特色：1、包装材质：20世纪50年代前后的产品，在包装用材方面极为讲究，如1956年生产的天、贡、尖，其篾篓的四角转角处，都是采用韧性较好的二青篾制成，其色泽要比其他区域浅淡。
大多50年代以前生产茯砖系列产品，其外包装采用的皮纸由多层薄纸粘合而成，纸质结构牢固，不易破裂，纸面糊有桐油或茶油(用于防潮防水)纸面有一定的光洁度。
2、产品包装形式：半乳糖年代的产品其包装形式不同，如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装，与后来的产品有明显的区别;如果是成箱成件的老产品，其砖的尺寸，每件所含的砖片数和装箱方式都是不同的。
3、包装上的文字和砖片的文字：老茶采用繁体字，且字迹不是很规范，所采用的语言文字有文言文的痕迹，如“之、乎、者、也”等。
4、砖片的质量和厚度：不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都是具有时代的在，如前期的黑砖(五角星)和花砖是采用宽版，宽度要比现在的黑砖要宽，厚度相对要薄。
前期生产的黑砖、花砖，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。
这是由于当时采用的机械系螺旋手摇机，紧压后无反弹现象。
后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。
5、砖面的光洁度：20世纪四、五年代生产的黑砖茶，分为洒面和里茶，洒面茶不经切碎，其叶张贴附于砖面，使成砖砖面光洁度好，同时，底板用油均匀一致，一般无油渍成片现象。
6、干茶色泽：不同黑茶类型其色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶色泽有着直接的影响。
存放在暴露于空气的茶品色泽带褐红，而在密闭或未拆开包装条件下存放之茶品色泽褐偏红，且年代越久，其色泽越深。
安化黑茶品质如何
安化黑茶品质如何安化黑茶，是一款非常好的养生保健品，能补充人体膳食营养、助消化、解油腻、降脂减肥、软化血管、延缓衰老、延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、防治糖尿病、杀菌、消炎、利尿解毒、醒酒解酒等功效，长期饮用安化黑茶，对身体十分有益，是一种品质很高的茶叶，相关的介绍如下！安化黑茶品质特征1、外形优质的安化黑茶压紧的外表表面完整、纹理清晰，梭角分明，从侧边去看没有裂缝，而散开的黑茶的条索匀整。
2、茶汤安化黑茶泡出来的茶汤是橙黄明亮，而时间稍长的黑茶所泡出来的茶汤则是红亮透彻。
3、香气优质的安化黑茶的香气迷人，细闻下去你会感觉到如甜酒的香味或者是像松烟香，同时陈年的黑茶会陈茶的香味。
4、味道安化黑茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不会感觉油腻，回味感浓，中期爽甜，入口即化。
5、茶底泡完茶的优质安化黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。
安化黑茶的功效1、降血糖安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，茶多糖复合物在发酵茶中糖苷酶，蛋白酶和水解酶的作用，形成相对长度较短的糖链和肽链，段肽链更易被吸收，而且生物活性更强，所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。
2、降血压安化黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
此外，黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降。
3、帮助减肥安化黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用，可以促进脂肪燃烧；黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃，促进体内代谢废物及时排出。
4、美容护肤黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂，具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用，从而缓解皮肤老化和皱纹的出现，经常饮用黑茶具有不错的美容效果。
5、延缓衰老安化黑茶中含有的丰富矿物质如锌、锰、铜、硒等、胡萝卜素、黄酮类化合物，维生素E，具有促进细胞新生、延缓衰老的作用。
安化黑茶的年代如何鉴别呢
安化黑茶的年代如何鉴别呢有人说，安化黑茶作为一种流传千年的茶类，在漫长的岁月里孕育了悠久的历史文化，如果说没有它自己的茶艺似乎说不过去。
而且近几年来安化黑茶近几年逐渐转进内销，理应发展自己的茶艺。
那安化黑茶的年代如何鉴别呢？下面我们就一起来了解一下吧！安化黑茶年代如何鉴别1、外包装：不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同。
2、原料构成：早期茯茶用料十分考究，大部分选用纯正安化黑茶为原料，叶片大，叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致，自1983年后，茯茶拼配用料部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上），色泽也较黄褐，欠均匀一致。
3、金花色泽：刚出烘的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。
随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
4、不同年代的色香味特征：茯茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征。
一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。
这种茶气相当的持久。
一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶气犹存，且纯正；二是嗅气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻。
另外，越是陈放时间长的茯茶，茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮，似陈放多年的洋酒。
按1：30的茶水比例冲泡茯茶，15泡后，茶汤色泽仍能保持红艳。
安化黑茶的保质期湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存，其中砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
如何延长安化黑茶保质期想要延长安化黑茶的保质期，那么就要分外重视它的仓储条件，只要存放得当即可加分，相反，如果你的黑茶早早受潮吸异味了，那么可能连一年都放不了就不能喝了。
安化黑茶存放注意事项1、阴凉忌日晒安化黑茶要保存在阴凉的环境中，避免太阳的直接照射。
除了黑茶外，所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境，不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，这样，这款茶可就不能喝了。
分辨黑茶优劣的方法有哪些
分辨黑茶优劣的方法有哪些黑茶属于后发酵荼，由于其茶叶的颜色呈黑褐色而得名。
黑茶主要产自湖北、云南、湖南、江西及四川等地。
黑茶的产生是由于绿茶的氧化作用而形成的，那黑茶要如何鉴别优劣大家知道吗？相关的介绍如下！分辨黑茶优劣的方法1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。
黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
黑茶的收藏价值汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑茶保存方法黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。
但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
黑茶的保存技巧1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
几个技巧教你辨别黑茶是否发霉
几个技巧教你辨别黑茶是否发霉以下是几招简单易行的辨认方法！看表面是否异常黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。
这类表层风霉不会影响黑茶的口感，但若内部发霉则确实属于变质了，不适合饮用。
闻闻气味是否正常正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。
而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。
值得注意的是，初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。
看汤色是否明亮正常黑茶的汤色，一般较为明亮。
明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。
而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。
摸摸叶底是否软亮黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。
而发霉的黑茶，叶底通常缺乏弹性，一捏即碎。
当然，如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变，一般来说，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感，为了健康不建议品尝已经变质发霉的茶。
黑茶的保存技巧1、黑茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。
黑茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。
室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶（瓷）罐中，篓装茶、砖茶；饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。
如何辨别黑茶的品质
如何辨别黑茶的品质黑茶是中国传统的一种特色茶类，有着悠久的历史和文化底蕴。
辨别黑茶的品质主要从外观、香气、滋味、汤色以及叶底等方面进行评判。
下面是关于如何辨别黑茶品质的几点建议。
一、外观好的黑茶外观色泽鲜艳，通体均匀；茶叶形状规整，色泽油亮；通体有一定的紧实度，不应松散；若是黑茶饼，边缘应平整，饼壁应紧厚；若是黑茶砖，边缘应规整平直。
二、香气好的黑茶香气独特，可以分为干茶香、冲泡香和沏水香。
干茶香指的是未冲泡时黑茶本身的香气，好的黑茶干茶香清香浓郁，如陈香、五香等。
冲泡香指的是将茶叶冲泡后，散发出的香气，好的黑茶冲泡香浓郁甘甜。
沏水香指的是冲泡后茶汤的香气，好的黑茶沏水香气独特，如烟熏香、陈香等。
三、滋味好的黑茶滋味丰富，甘醇顺滑。
滋味包括初味、回甘、甜感等。
初味指的是初次品尝时的味道，好的黑茶初味鲜爽纯正，无杂质；回甘指的是品尝完茶后在嘴中留下的余香，好的黑茶回甘鲜活持久；甜感指的是品尝茶液时所感受到的甜味，好的黑茶甜感明显，不仅是糖分的感觉，还有丰富的果香、野花香等。
四、汤色好的黑茶汤色明亮透亮，茶汤光泽度好。
汤色应根据不同的黑茶品种而变化，一般来说，红茶应该有明亮的红汤色，熟普通黑茶应该有红褐色的汤色，熟普洱茶可以有金黄色的汤色。
同时，好的茶汤应该清亮透明，没有浑浊或杂质。
五、叶底好的黑茶叶底细嫩，色泽均匀。
叶底包括茶叶的茎、叶脉和碎片等，好的黑茶叶底应有完整的茶叶形状，茶叶颗粒均匀，大小适中，没有破碎或杂质。
六、保存好的黑茶保存状况良好，没有异味或霉味。
黑茶最好保存在通风、干燥、阴暗且无异味的地方，远离阳光和湿气，以避免茶叶变质和发霉。
总之，辨别黑茶的品质需要有一定的经验和鉴赏能力。
通过外观、香气、滋味、汤色和叶底等方面的综合评判，可以更准确地判断黑茶的品质。
此外，辨别黑茶品质还需要与个人的口感喜好相结合，因为不同的人有不同的喜好和口味偏好。
黑茶品饮技巧
黑茶品饮技巧黑茶颜色偏深，形状也就不那么好看，也就不怎么入眼，自然在心里就觉得喝黑茶没什么，也不需要什么技巧，但这位吧友却很仔细地从各个方面去解释怎么去喝黑茶，怎么辨别陈年黑茶的汤色，快来学习下吧!1、喝安化黑茶的技巧品评安化黑茶应注意三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的温度;三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官：舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。
舌尖主要品评茶叶的甜味;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判茶味是否发酸;舌心(中央部位)主要感受茶的涩味;舌根则重点体会茶的苦味。
由於舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评安化黑茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别安化黑茶的滋味。
品评安化黑茶一般以50℃-70℃左右较适合评味。
茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评安化黑茶之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
2、怎样看叶底浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别茶底的老嫩、匀整度、色泽和舒展度，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的茶盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒乾净。
注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
3、怎样看黑茶汤色常见汤色有：绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。
春茶常见汤色。
这类茶品，随著黑茶不断的陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档毛茶的汤色。
黄绿色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，乾燥及时才能有此汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似浅黄色。
品鉴安化黑茶茯砖茶的方法
品鉴安化黑茶茯砖茶的方法
品鉴安化黑茶茯砖茶的方法
茯砖黑茶因为长有金花，所以茶友们都会适当储存一些茯砖黑茶，不管是用来品饮，还是收藏馈赠。
那么现在市场上这么多品种的茯砖茶应该怎么去选择呢?下面，店铺为大家分享品鉴安化黑茶茯砖茶的方法。
希望对大家有所帮助!
首先建议大家买新茶，当然骨灰级的玩家除外。
为什么建议买新茶，因为三年之内的新茶性价比较高，茶品质的好坏也更加容易鉴别。
传统的安化黑茶茯砖茶分为手筑茯茶与机压茯砖，规格一般为1kg，简单朴素包装，这里建议大家入手手筑茯茶。
从外形来看，手筑茯茶需砖面平整，可见到清晰的茶叶叶片，边角圆滑，牛皮纸与茶砖分离，压制较松，以茶针根据压制纹路能简单撬开为好。
茶砖表面颜色相对较浅，有无青叶没有关系。
撬开茶砖，需看到明显的金花，均匀分布在整个茶砖内。
金花灿烂饱满，也无需太密，纯正的安化本地黑茶金花就不是狠多，但是不能有白霉或黑莓。
茶砖边角地方金花较少没有关系，只需茶砖里面的金花长势较好即可。
冲泡茯砖茶时，汤色以橙黄通透为好，汤色浑浊就差一些。
新茶入口微涩，带炒青味均属正常，但是不能有其他异味。
三泡以后，茶味醇厚，香气浓郁，汤色愈加透亮。
15泡以后，茶味变淡，叶底看上去肥厚油腻，用镊子夹出来后可看到清晰完整的叶片。
茯砖茶作为常见的黑茶品种，掌握一定的技巧加以甄别是非常有必要的。
安化黑茶茯砖茶品质辨别
安化黑茶茯砖茶品质辨别在安化黑茶被定为“官茶”之前，属于“商品茶”，不能卖给义马。
因其口感醇厚、数量丰富、质优价廉，深受边疆民族的青睐，并被大量茶商走私过境，强烈冲击了“官场”市场。
茶”。
明万历二十三年(1595年)，关于禁开湖茶(安化黑茶)，御史李楠与徐娇争论，最终内务部裁定皇帝任命湖茶。
(安化黑茶)作为“官茶”，在安化黑茶的发展史上具有划时代的意义。
从此，陕西、甘肃、晋等地区的茶商云集安化，安化成为明代茶马市场的主要茶叶生产基地。
到明末清初，安化黑茶逐渐占领了西北茶叶市场。
安化黑茶茯砖茶品质辨别随着边销茶叶市场的开放，不少不法商贩收集各种不能饮用的叶、梗，用手压制成形状基本相同的假安化红茶茯砖茶，销往西北市区。
在新疆乌鲁木齐，查获一起制售假砖茶大案，查获使用湖南省主要茶厂名称、标识的假冒茶叶。
假茶的出现会给消费者的健康带来极大的危害。
因此，有必要鉴别真假安化黑茶和茯砖茶。
作为消费者，我们要识别品牌，购买大企业的产品，销售指定茶叶生产商的产品。
我们不应该试图廉价购买劣质产品。
这对我们的健康极为不利。
此外，还要掌握一些基本的鉴别方法：由于其独特的工艺和特殊的品质，茯砖具有良好的营养保健价值，主要表现在两个方面：1、减脂去油，解酒效果好。
尤其适合吃油腻的肉类，吃能解油腻。
这就是为什么肉食者特别喜欢这种茶的原因。
常在酒肉饱餐后，或配茶饮一杯安化黑茶、茯砖茶，让人心情舒畅无比。
2. 养胃健胃，清三焦，利尿化瘀。
在产区，居民有攒几块福砖的习惯。
福转主要是边卖。
它的营养价值早在10年前就引起了日本的关注。
经过十年对茯砖的跟踪研究，近年来进口安化黑茶茯砖茶的数量明显增加。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较大的复合类黄酮，均具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
压茶通常需要拉伸过程。
一般冲泡两三下后，茶叶才会真正舒展。
这是开始制作好茶汤的时候。
冲泡四五次后的茶，才是最完整的真正黑茶。
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安化黑茶品质鉴别小技巧
安化黑茶品质鉴别小技巧
普通消费群体辨识黑茶的 优劣，很难从工艺、原料 等专业角度辨别好坏。那 么，在选购时可以简单从 以下几个方面辨别：
︑ ︑ ︑ ︑ 体 口 香一：汤色
一、汤色 汤色相对比较容易辨 别，不管是新茶还是 老茶，汤色都应呈现 出通透感和亮度感， 如果品质不佳，择会 出现浊而不透的现象 。
鉴别技巧二：香气
二、香气 香气可根据新茶或老茶来辨别。新茶的香气持续时间长，冷嗅还具有香气，视为好；闻香时伴有异杂味 或馊酸味，则说明此茶存在劣处。老茶随时间的存放，内质结构发生转变，香气也随之产生变化，主要 以沉香、木香等香型进行转变；若存放环境不得当，择会产生霉变或吸附其他杂味。
鉴别技巧三：口感
三、口感 黑茶的口感主要从苦涩、回甜、茶汤厚薄度等方面判断。通常不苦不涩或苦涩即化视为上品，苦涩经久不 散视为劣；回甜主要是饮茶后口腔如饮糖水般清甜；好原料结合好工艺才能做出好茶，好茶茶汤应持有厚 度感，
鉴别技巧四：体感
四、体感 饮茶后的体感，很多人理解为身心愉悦 。何为身心愉悦？静坐饮茶出现手心、 脚心、后背发热、出汗，以及打嗝（业 内称之为“茶气”）现象，此类反应都 可称之为体感。能出现此类反应的茶， 都可称之为好茶，其汤色、口感、香气 也不赖。