安化黑茶介绍的ppt

1.砖茶压蒸车间
2.“安化茯砖茶”黑毛茶
3. 压制茯砖茶时称黑毛 茶重量
4.将称重后的黑毛茶进行蒸压
5.茯砖茶压制
6.茯砖茶压制模
7.拖运茯砖茶压制模具
8.茯砖茶在压制模中压制
9.将压制好的茯砖茶脱模
10.茯砖茶干燥车间
11.把压制好的茯砖茶摆放在发酵车间
千两茶生产工序
• • • • • • • 1.千两茶人工选原料茶 2.蒸汽蒸千两茶原料 3.千两茶包装灌茶 4.木棒压千两茶 5.人工滚压千两茶 6.木槌打千两茶 7.露天晾晒千两茶
安化黑茶,古丝绸之路上的神秘之茶
世界只有中国有,中国只是安化有
黑茶的总类
三尖、三砖、一花卷
茯砖茶的生产制作
• • • • • • • • • • • 1.砖茶压蒸车间 2.“安化茯砖茶”黑毛茶 3. 压制茯砖茶时称黑毛茶重量 4.将称重后的黑毛茶进行蒸压 5.茯砖茶压制 6.茯砖茶压制模 7.拖运茯砖茶压制模具 8.茯砖茶在压制模中压制 9.将压制好的茯砖茶脱模 10.茯砖茶干燥车间 11.把压制好的茯砖茶摆放在发酵车间
包装
• 茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质 变，它对水分、异味的吸附很强，而香气 又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、 温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起 不良的生化反应和微生物的活动，从而导 致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛 器，用什么方法，均有一定的要求。因此 茶叶包装应运而生。
茶叶包装的种类
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检测项目
1、感官品质 2、理化成分 3、农药残留 4、元素 5、污染物 6、微生物 7、香气成分 8、标签和净含量
“发花”温度、水分检测
专家组审评金花天字号系列产品
黑茶造假
• • • • • 一是年份造假 二是产地造假 三是原料造假 四是质量造假 五是三无产品
生活中怎样挑选优质黑茶？
1.看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规 格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片 的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑 2.看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑 砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色， 青砖茶则青绿泛黄。 3.闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发 酵香；安化茯砖有菌花香。 4.看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮 5.品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。”
• 茶叶包装主要有锡制茶叶罐、马口铁 制茶叶罐、陶瓷茶叶罐、玻璃茶叶罐、 纸制茶叶罐等，马口铁茶叶罐，竹制 包装等等。其款式多样，包装精美， 不易破损，运输、存储方便，为大众 所喜爱。
罐装包装
纸袋包装
竹制包装
野尖系列
传统茯砖包装
创新产品包装
个性产品（纪念茶、定制茶）包装
来自百度文库
千两茶生产厂房、制造车间
1.千两茶人工选原料茶
2.蒸汽蒸千两茶原料
3.千两茶包装灌茶
4.木棒压千两茶
5.人工滚压千两茶
6.木槌打千两茶
7.露天晾晒千两茶
质量检测
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我国已制定茶叶及相关产品质量安全检验方法国标和 行标共51项。其中，水分、总灰分、游离氨基酸总量、 茶多酚、咖啡碱、粉末和碎茶含量、粗纤维、水不溶性 灰分碱度、酸不溶性灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分、 水浸出物和磨碎试样的制备及其干物质含量等茶叶理化 品质成分测定方法标准28项；茶叶中三氯杀螨醇残留量 检验、多种有机氯农药残留量检验、六六六和滴滴涕残 留量、有机磷及氨基甲酸酯农药残留量、代森锌类农药 总残留量和黄曲霉毒素B1、铅、铜、镉等茶叶安全性指 标检验方法标准12项；茶叶取样方法、抽样方法、茶叶 样品制备、茶叶感官审评室基本条件等检验基础标准5 项；茶叶感官审评术语、茶叶包装检验规程和保健茶检 验通则等其他检验方法标准6项。
安化黑茶
安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的 大叶种群体为原料，经杀青、揉捻、渥 堆、松柴明火干燥四大工艺加工而成的 黑毛茶，其色泽黑褐油润、滋味醇和微 涩、汤色橙黄、略带独特松香。因产自 中国湖南安化县而得名，是中国古代名 茶之一。
黑茶的起源
• 安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片， 黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于 安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖 薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良 薄片”。