食品SC糕点加工车间平面图
糕点生产工艺流程图及车间平面图
蒸煮类糕点生产工艺流程图 (GB317-2006、GB1355-1986、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988） ＊＊原辅料、包材验收 打蛋 废弃物 蛋处理 低筋粉、白糖、牛奶、色拉油、泡大粉等 (搅拌机、电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求)＊＊配料搅拌 入库配送 备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．小西饼生产工艺流程图入库配送备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．蛋糕生产工艺流程图(GB317-2006、GB8608-1988、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988）＊＊原辅料、包材验收废弃物 蛋处理打蛋面粉、白糖、牛奶、泡打粉、塔塔粉等＊＊配料搅拌 (打蛋机、电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求) (成型操作台、蛋糕坯模：根据不同工艺规范书)成型(电热平炉：温度120--200℃、时间10--45min 根据具体产品规格不同而制定不同工艺规范书）＊＊烘烤自然冷却脱模入库配送备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．摊凉面包生产工艺流程图(GB317-2006、LS/T3201-1993、GB2748-2003 QB/T1501-1992、NY479-2002、GB 9683-1988）＊＊原辅料、包材验收备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．(电子秤、分割机)(搅拌机)(电子秤：依据GB2760及工艺规范书)计量、自动分割滚圆 搅拌和面 面粉、白糖、酵母、 酥油、面包改良剂等＊＊配料食品有限公司2F面包车间平面示意图可编辑食品有限公司2F面包车间人、物流向示意图可编辑食品有限公司2F蛋糕车间平面示意图可编辑食品有限公司2F蛋糕车间人、物流示意图备注：人流走向：物料走向：可编辑精品可编辑。
食品车间施工CAD图纸
食品SC方便面加工车间平面图1
楼梯
女卫生间
预进间
女淋浴间
女更衣室
（人员通道） 办公室
粉、菜包 原料区
提升机
烘干机 脱水机
原料平台 计量秤 配
料
干炒机
平
粉（菜）料处理区
台
粉碎机
粉（菜）料配料区
粉碎机
检选平台 洗菜平台洗菜池洗菜机
菜料混合机
菜料混合区
粉料混合区
粉料混合机
2#
男淋浴间
男更衣室
男卫生间
预进间
楼梯
女卫生间
预进间
女淋浴间
女更衣室
炸酱锅
办公室
色拉油罐 棕榈油罐
（人员通道）
人员通道
消毒间
平
台
平
台
酱包原料区
办公室
提升机
台
料
料
平
配
配
选
制酱区
多用油炸锅
楼梯
原
料
平
台
酱包配料区
计量秤
台
平
料
原
切肉平台 绞肉机
生鲜处理料区
原 料 平 台
洗菜平台洗菜池洗菜池洗菜平台洗菜机
3#
¾
¶
´
洁具清洗暂存
男淋浴间 男卫生间
男更衣室 预进间
办公室
醋调配罐
醋包装区
醋包漏斗
酱包漏斗
楼梯
（人员通道）
酱料包装区
消毒间
女卫生间
预进间
女淋浴间
女更衣室
办公室
包装物存放区
提升机
粉、菜料包装区
中转贮存罐
粉料容器 粉料容器
菜料容器 菜料容器
1#
月饼车间平面图1
设备分布示意图
二-20℃成品冷库 西点车间 搅拌车间 冷却区 油炸区醒发室 210℃面粉库 成-配料间 常温食材库 面团成型组车间 面团手工组烘烘烤区 搅拌区 月饼搅月饼月饼包装区面蛋糕清洗区 冷至-20℃成品冷库 半成品冷库 西点车间 搅拌车间 冷却区 配货区 发货区 加工间 二次更冷-40℃ 10℃面粉库 成成-10℃冷库 2℃ 2℃食材库 配料间
常温食材库 面团成型组车间 面周转箱 醒发室 清洗区 清洗区 1-1 1-2 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 1-3 3-3 3-4 4-1 5-1 5-2 5-3 6-1 6-2 6-3 6-4 6-5 6-6 6-7 7-1 7-2 8 9 10-11-2 11-3 11-4 12 14 17-1 17-2 18-1 18-2 20 21 22 33 231 25-2 25-5 25-6 25-7 25-8 25-9 25-10 25-11 25-12 25-13 25-14 25-15 25-16 25-17 25-18 25-19 水27-1 27-2 25-3 27-4 27-5 27-6 28-1 28-2 30 11-5 25-3 货架区货架区 货架区 货架区 35 34-2 34-1 34-3 货货货36-1 36-2 25-21 25-22 40 39-1 39-2
一楼厂区平面图墙体软帘
门
手工组车间 男厕所女办冰裱花车间 裱花休会研男女公办公室
男更衣室女更衣室 厂统-20℃ -20℃冷库 饰10-1 10-2 11-1 15 16 3 24-1 24-2 25-1 32 25-20 37 38。
糕点生产工艺流程图及车间平面图学习资料
蒸煮类糕点生产工艺流程图 (GB317-2006、GB1355-1986、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988） ＊＊原辅料、包材验收 打蛋 废弃物 蛋处理 低筋粉、白糖、牛奶、色拉油、泡大粉等 (搅拌机、电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求)＊＊配料搅拌 入库配送 备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．小西饼生产工艺流程图入库配送备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．蛋糕生产工艺流程图(GB317-2006、GB8608-1988、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988）＊＊原辅料、包材验收废弃物 蛋处理打蛋面粉、白糖、牛奶、泡打粉、塔塔粉等＊＊配料搅拌(打蛋机、电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求) (成型操作台、蛋糕坯模：根据不同工艺规范书)成型(电热平炉：温度120--200℃、时间10--45min 根据具体产品规格不同而制定不同工艺规范书）＊＊烘烤自然冷却脱模入库配送备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．摊凉面包生产工艺流程图(GB317-2006、LS/T3201-1993、GB2748-2003 QB/T1501-1992、NY479-2002、GB 9683-1988）＊＊原辅料、包材验收备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．(电子秤、分割机)(搅拌机)(电子秤：依据GB2760及工艺规范书)计量、自动分割滚圆 搅拌和面 面粉、白糖、酵母、 酥油、面包改良剂等＊＊配料食品有限公司2F面包车间平面示意图食品有限公司2F面包车间人、物流向示意图食品有限公司2F蛋糕车间平面示意图食品有限公司2F蛋糕车间人、物流示意图备注：人流走向：物料走向：。
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冰淇淋生产人流物流及车间功能平面图
人流
墙体软帘门
墙体
软帘
门
月饼生产人流物流及车间功能平面图
人流
烘烤类糕点生产人流物流及车间功能平面图
墙体
软帘
门
人流
面团生产人流物流及车间功能平面图墙体软帘门
人流
设备分布示意图
一楼厂区平面图
墙体
软帘
门
设备编号及对应名称
标号设备名称标号设备名称
140型打蛋机19切割机
2120型打蛋机20卧式搅拌机
350型打蛋机21螺旋搅拌机
4开坯机22五匹机
5蛋糕切片机23包馅印饼机
6平炉24蛋挞机
7烤炉25工作台
8醒发室2620型打蛋缸
9筛粉机27货架
10双轨成型机28冰箱
11丹麦压面机29烤车
12压油机30牛角成型机
13sm80搅拌机31小西饼切割机
14成型分割机32手工滚圆机
15传送带33连续分割搓圆机
16醒发成型机34和面机
17制冰机35金属探测仪
18冰水机36水槽
37奶浆机38泰勒机
39盟立包装机40油炸锅
41高速混合搅拌机42T50冷柜
卫生设施平面图墙体软帘门
鼠类检测站B捕鼠笼C
捕蝇笼D
垃圾箱F无紫外灯区域
粘鼠板E
捕虫灯A
4
5
图例：
二楼实验室示意图
墙体
窗
门资料源自网络。