生产运作管理的研究对象(ppt 33页)
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生产运作管理概述精品PPT课件
11.10.2020
第一章 生产与运作管理概述
3
§2 生产与运作管理的基本概念
一、生产与运作活动
生产与运作活动是一个“投入——变 换——产出”的过程。
即投入一定的资源，经过一系列多种形 式的变换，使其价值增值，最后以某种 形式的产出提供给社会的过程。
11.10.2020
第一章 生产与运作管理概述
4
传授知识、技 能
货物储存与运 输
受过教育的人 才
运送的货物
商场
顾客、售货员、 吸 引 顾 客、 推 满意的顾客
商品、库房
销产品
餐厅
11.10.2020
顾客、服务员、 提供精美食物 食品、厨师
第一章 生产与运作管理概述
满意的顾客
9
100%产品
产品与服务
100%服务
产品所 占比重
日用品
餐馆
咨询
宾馆 汽车
11
四、生产运作管理的 研究对象、概念、目标和内容
1、研究对象： ——生产运作过程和生产运作系统 2、生产运作管理 ——是对生产运作系统的设计、运行与维
护过程的管理，它包括对生产运作活动进 行计划、组织与控制。
11.10.2020
第一章 生产与运作管理概述
12
3、生产运作管理的目标
——高效、低耗、灵活、准时、清洁地 生产合格产品和提供满意服务。
市场竞争对企业的要求有六个方面： T——time Q——quality C——cost S——service E——environment F——Flexibility
11.10.2020
第一章 生产与运作管理概述
13
4、生产运作管理的内容
（1）生产运作战略 （2）生产运作系统设计 （3）生产运作系统运行
生产与运作管理详细概述(ppt 95页)
4、生产运作管理学习什么内容？
2
生产运作管理的基础（1-3）
生
概念、问题、职能、内容（1）
产
生产管理与企业竞争力（2）
与
生产运作管理战略决策（3）
运
作
管
生产运作系统规划与设计（4-8）
理
生产运作系统运行与控制（9-13）
的
内
容
生产运作系统改进和优化（14）
3
第一部分 生产运作管理的基础
4
第一章 绪论
特点： ①计划期较短：月、旬、日、轮班、小时。 ②内容更具体：把生产任务分解到各车间、工段、
班组、机台和个人。 ③计划单位更小：部件、零件。
重点：编制期量标准
62
期量标准的制定 （P228）
1、在制品定额 （P228） 流水线内部在制品定额包括：
工艺占用量Z1 运输占用量Z2 周转占用量Z3 保险占用量Z4
11
生产运作管理 范围的扩大
生产运作全 球化的趋势
跨企业集成 管理—供应 链管理
多品种小批 量生产方式 成为主流
信息技术给生 产运作管理带 来的变革
新型生产经 营模式
12
第二章 竞争分析与能力培育
技术进步： 日新月异
竞争：方式和 种类空前增多
企业
市场需求：多 样化，快速变 化
全球化
现代企业面临的形势
生产与运作管理
ProductionandOp erationsManagem
ent
前言
1、生产运作管理是什么？
以市场为导向，竞争为准则，生产为核心的管理学
2、谁要学生产运作管理？
生产管理者、会计师、营销专家、财务经理、人事经理、总 经理、企业家、普通工人
2
生产运作管理的基础（1-3）
生
概念、问题、职能、内容（1）
产
生产管理与企业竞争力（2）
与
生产运作管理战略决策（3）
运
作
管
生产运作系统规划与设计（4-8）
理
生产运作系统运行与控制（9-13）
的
内
容
生产运作系统改进和优化（14）
3
第一部分 生产运作管理的基础
4
第一章 绪论
特点： ①计划期较短：月、旬、日、轮班、小时。 ②内容更具体：把生产任务分解到各车间、工段、
班组、机台和个人。 ③计划单位更小：部件、零件。
重点：编制期量标准
62
期量标准的制定 （P228）
1、在制品定额 （P228） 流水线内部在制品定额包括：
工艺占用量Z1 运输占用量Z2 周转占用量Z3 保险占用量Z4
11
生产运作管理 范围的扩大
生产运作全 球化的趋势
跨企业集成 管理—供应 链管理
多品种小批 量生产方式 成为主流
信息技术给生 产运作管理带 来的变革
新型生产经 营模式
12
第二章 竞争分析与能力培育
技术进步： 日新月异
竞争：方式和 种类空前增多
企业
市场需求：多 样化，快速变 化
全球化
现代企业面临的形势
生产与运作管理
ProductionandOp erationsManagem
ent
前言
1、生产运作管理是什么？
以市场为导向，竞争为准则，生产为核心的管理学
2、谁要学生产运作管理？
生产管理者、会计师、营销专家、财务经理、人事经理、总 经理、企业家、普通工人
生产运作管理讲义ppt课件
设计方面 工艺方面 生产组织方面 生产管理方面 缺点：
制造周期长，用户订货提前期长 劳动生产率低 成本高 产品质量不易保证
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
第三节 生产运作管理所面临 的问题
环境变化的不确定性 能力与需求的协调 理想的供需关系 如何提高应变能力
订货型生产（MTO）
标准产品
按用户要求生产，无标准产品，大量的
变型产品与新产品
可以预测
难以预测
事先确定
订货时确定
不重要，由成品库随时供货
很重要，订货时决定
多采用专用高效设备
多采用通用设备
专业化人员
需多种操作技能
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
三、制造性生产和服务性运作 的异同
与制造性生产相比，服务性运作 有以下几个特点： 服务性运作的生产率难以测定 服务性运作的质量标准难以建立 运作和消费结合 ，顾客接触 纯服务性运作不能通过库存来调节
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
机，电冰箱，灯泡
发，体检
流程式生产 化工，炼油，面粉，造纸
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
五、不同生产运作类型的特征
1. 大量大批生产运作类型的特征
大量大批生产的品种数少，产量大，生产的重复程度高， 这一基本特点使它具有以下几个方面的优势：
制造周期长，用户订货提前期长 劳动生产率低 成本高 产品质量不易保证
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
第三节 生产运作管理所面临 的问题
环境变化的不确定性 能力与需求的协调 理想的供需关系 如何提高应变能力
订货型生产（MTO）
标准产品
按用户要求生产，无标准产品，大量的
变型产品与新产品
可以预测
难以预测
事先确定
订货时确定
不重要，由成品库随时供货
很重要，订货时决定
多采用专用高效设备
多采用通用设备
专业化人员
需多种操作技能
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
三、制造性生产和服务性运作 的异同
与制造性生产相比，服务性运作 有以下几个特点： 服务性运作的生产率难以测定 服务性运作的质量标准难以建立 运作和消费结合 ，顾客接触 纯服务性运作不能通过库存来调节
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
机，电冰箱，灯泡
发，体检
流程式生产 化工，炼油，面粉，造纸
在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
五、不同生产运作类型的特征
1. 大量大批生产运作类型的特征
大量大批生产的品种数少，产量大，生产的重复程度高， 这一基本特点使它具有以下几个方面的优势：
生产与运作管理概述PPT课件
生产与运作管理概述ppt课件
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
生产运作管理研究对象和内容
生产运作管理研究对象和内容
生产运作管理研究对象主要涉及企业的生产运作活动和管理流程。
具体包括以下几个方面的内容：
1. 生产活动：研究生产活动的组织、规划、实施和控制。
从生产过程的角度，研究如何提高生产效率、降低生产成本、提高产品质量等。
2. 运作活动：研究企业的运作流程和流程优化。
包括供应链管理、物流管理、库存管理等方面的问题。
3. 管理流程：研究企业的管理流程和管理方法。
包括生产计划与控制、生产调度、人力资源管理、质量管理、6 Sigma等。
4. 资源配置与利用：研究如何合理配置和利用企业的生产资源，包括设备、人力、资金等方面的问题。
5. 管理创新与改进：研究如何通过创新和改进来提高生产运作管理的效果。
包括引进新技术、优化管理模式、改进流程等方面的问题。
总之，生产运作管理研究的内容主要涉及企业生产运作的各个环节，旨在提高生产效率、降低成本、提高质量和创新能力，以实现企业的竞争优势。
生产运营管理PPT课件
第1页/共38页或服务， 以实现价值增值的过 程。
第2页/共38页
三.生产运作管理 (Production/Operation Management)
1. 定义 按照企业既定的经营方针作出和企业生产运
作活动有关的组织、计划、控制等项决定，为 实现企业的经营目标提供有关生产运作方面的 保证的一系列管理工作。
(一)树立顾客永远是上帝的思想
(二) 让顾客完全满意
(Total Customer Satisfaction)
(三）在“品牌”上下功夫。
第33页/共38页
二、集中精力关注和建立核心竞争力
第34页/共38页
三.把效益问题放在突出位置
效益=产出-投入>0 效益=产出/投入>1
第35页/共38页
四.狠抓质量
六、认真加强现场管理 七、 加强对员工的培训 八、 适应新的形势.积极采用新型生产方
式
第37页/共38页
感谢您的观看！
第38页/共38页
第11页/共38页
公司（企业）布置：
• 公司（企业）地址选择； • 公司（企业）总平面布置； • 现场布置； • 办公室布置。
第12页/共38页
3.制定科学的生产运作系统运行计划
战略能力规划
生产预测与需求管理
（制造） 主生产计划
综合生产计划
物料需求计划 生产作业计划
（服务） 周劳动力与顾客计划
日劳动力与顾客计划
一.生产运作
以一定的生产关系联系起来的人们，利用生 产工具，改变劳动对象，以适应自身需求和发展 的过程，它是人类社会赖以生存和发展的基础。
（ 基于传统物质资料的生产习惯称生产 ----production\manufacturing
第2页/共38页
三.生产运作管理 (Production/Operation Management)
1. 定义 按照企业既定的经营方针作出和企业生产运
作活动有关的组织、计划、控制等项决定，为 实现企业的经营目标提供有关生产运作方面的 保证的一系列管理工作。
(一)树立顾客永远是上帝的思想
(二) 让顾客完全满意
(Total Customer Satisfaction)
(三）在“品牌”上下功夫。
第33页/共38页
二、集中精力关注和建立核心竞争力
第34页/共38页
三.把效益问题放在突出位置
效益=产出-投入>0 效益=产出/投入>1
第35页/共38页
四.狠抓质量
六、认真加强现场管理 七、 加强对员工的培训 八、 适应新的形势.积极采用新型生产方
式
第37页/共38页
感谢您的观看！
第38页/共38页
第11页/共38页
公司（企业）布置：
• 公司（企业）地址选择； • 公司（企业）总平面布置； • 现场布置； • 办公室布置。
第12页/共38页
3.制定科学的生产运作系统运行计划
战略能力规划
生产预测与需求管理
（制造） 主生产计划
综合生产计划
物料需求计划 生产作业计划
（服务） 周劳动力与顾客计划
日劳动力与顾客计划
一.生产运作
以一定的生产关系联系起来的人们，利用生 产工具，改变劳动对象，以适应自身需求和发展 的过程，它是人类社会赖以生存和发展的基础。
（ 基于传统物质资料的生产习惯称生产 ----production\manufacturing
企业管理概论(第五版)第12章《生产运作管理》ppt课件
• 社会因素：宗教文化信仰、风 俗习惯，社区环境、环境保护 、科学技术环境等
• 自然环境：温度、湿度、水资 源等
评估方法：
• 因素分析法：总评分最 高者最优
• 重心法：适用于单个设 施的最优位置决策
设施布置
考虑因素：
• 环境条件：运营组织的周围特 征，如噪声水平、照明、温度 等。特别是服务型企业应尽可 能地布置在环境条件好的位置 。
被优先用于下一步。
生产运作流程图
流程图的一般符号：
任务：流程中有助于使原材料向产品方向变换的行动 库存：原材料﹑在制品和完成品的停滞与储藏 检查：确认任务是否被有效地执行 决策点：引导其后流程的不同路径 物料流向 信息流向
生产运作流程图示例：
备货型生产VS订货型生产
根据存货进行生产和根据订单进行生产的主要区别
设备
多采用专用高 效设备
人员 专业化人员
订货型生产 （MTO）
按用户要求 生产 通过订单确 定
订货时确定
很重要，订 货时决定 多采用通用 设备 需多种操作 技能
生产的类型
服务性生产：不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提 供有形产品。服务行业多从事服务性生产。
服务性生产的特点：
• 服务的产出是无形的、不可储存的，服务过程就是产品； • 有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直
• 成组技术：将不同的机器组 成加工中心（或工作单元） 来对形状和工艺要求相似的 零件进行加工。
• 固定布置：将产品位置固定 ，生产工人和设备都随产品 所在的某一位置而移动。
主要内容
12.1 生产与生产运作 12.2 生产/服务设施选址与布置 12.3 生产运作流程分析 12.4 生产计划组织 12.5 案例探讨
• 自然环境：温度、湿度、水资 源等
评估方法：
• 因素分析法：总评分最 高者最优
• 重心法：适用于单个设 施的最优位置决策
设施布置
考虑因素：
• 环境条件：运营组织的周围特 征，如噪声水平、照明、温度 等。特别是服务型企业应尽可 能地布置在环境条件好的位置 。
被优先用于下一步。
生产运作流程图
流程图的一般符号：
任务：流程中有助于使原材料向产品方向变换的行动 库存：原材料﹑在制品和完成品的停滞与储藏 检查：确认任务是否被有效地执行 决策点：引导其后流程的不同路径 物料流向 信息流向
生产运作流程图示例：
备货型生产VS订货型生产
根据存货进行生产和根据订单进行生产的主要区别
设备
多采用专用高 效设备
人员 专业化人员
订货型生产 （MTO）
按用户要求 生产 通过订单确 定
订货时确定
很重要，订 货时决定 多采用通用 设备 需多种操作 技能
生产的类型
服务性生产：不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提 供有形产品。服务行业多从事服务性生产。
服务性生产的特点：
• 服务的产出是无形的、不可储存的，服务过程就是产品； • 有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直
• 成组技术：将不同的机器组 成加工中心（或工作单元） 来对形状和工艺要求相似的 零件进行加工。
• 固定布置：将产品位置固定 ，生产工人和设备都随产品 所在的某一位置而移动。
主要内容
12.1 生产与生产运作 12.2 生产/服务设施选址与布置 12.3 生产运作流程分析 12.4 生产计划组织 12.5 案例探讨
生产运作管理PPT课件
04
生产运作质量管理
质量管理体系
质量方针
制定明确的质量目标和 期望，为整个组织提供
指导。
质量策划
确定所需的过程、资源 和措施，以确保产品和
服务的质量。
质量控制
通过监控和测量过程， 确保产品和服务满足规
定的要求。
质量保证
提供足够的信心，确保 产品和服务满足规定的
质量要求。
质量控制方法与技术
统计过程控制（SPC）
随着信息技术和智能制造的发展，生 产运作管理正朝着数字化、智能化、 绿色化、服务化的方向发展。
02
生产运作战略与规划
生产运作战略
01
02
03
成本领先战略
通过降低生产成本、提高 生产效率，实现产品价格 优势。
差异化战略
通过产品创新、服务创新， 提供与众不同的产品或服 务，满足消费者独特需求。
目标集聚战略
实现企业目标
生产运作管理是企业实现其战略目 标的重要手段，通过合理配置资源， 优化生产过程，提高企业整体效益。
生产运作管理的历史与发展
历史回顾
从工业革命到现代工业管理理论的发 展，生产运作管理经历了手工业生产、 工厂生产和现代生产管理等不同阶段。
发展趋势
新兴领域
如精益生产、敏捷制造、大规模定制 等新兴领域在生产运作管理中得到广 泛应用，提高了企业应对市场变化的 能力。
生产调度与控制
根据实际生产进度，调整生
生产流程设计
总结词
生产流程设计是生产运作管理的核心环节，它决定了企业的生产效率和产品质 量。
详细描述
在进行生产流程设计时，需要考虑生产工艺、设备布局、作业计划等因素，以 确保生产过程的高效、顺畅。同时，还需要考虑生产过程中的质量控制和安全 管理，以确保产品的质量和生产的安全。
《生产与运作管理》PPT课件
ppt课件 14
第三节 生产管理的职能与前沿 性问题
（三）分析功能
一方面，分析工作对生产过程进行诊断和评价，综合 反映生产的各个阶段、各个方面完成生产计划的情况； 另一方面，分析工作可以给以后的计划工作反馈信息， 提供计划的科学性和可执行性。同时，可以根据分析发 现的生产中出现的偏差，及时采取各种措施，改进生产 组织，实现优质、高效的生产。
第五讲：产品设计、工艺选择与生产能力规划
第六讲：生产计划与控制
第七讲：技术管理
第八讲：设备管理
第九讲：库存与物资管理
第十讲：质量管理
第十一讲：MRP和MRPⅡ
第十二讲：价值工程
第十三讲：目标管理
ppt课件 5
导言
• 参考书目：
1. 王关义：«生产管理»第二版，经济 管理出版社（推荐），2004年版
生产与运作管理
---现场管理人员实训
ppt课件 1
导言
什么是生产管理？
生产管理（PM）是对企业生产活动的计划、 组织、分析和控制。
什么是生产运作管理？
生产运作管理（POM）是对制造产品或提供 服务过程中各种活动的计划、协调和实施。
ppt课件 2
导言
生产型与生产经营型企业的区别
（1）管理的目标不同（完成上级下达生产计划/满足市场和 顾客需求） （2）管理侧重点不同（对内的计划控制/如何谋求企业与外 界的动态平衡） （3）管理运用环境不同（传统计划经济/市场经济） （4）管理手段不同（行政命令＋计划指标/一系列科学化管 理手段） （5）管理结果不同（准军事化经济组织，细胞僵化/赋予活 力，市场经济主体）
2.陈荣秋、马士华： «生产与运作管 理»，高等教育出版社
3.威廉·J ·史蒂文森: «生产与运作 管理»，机械工业出版社，1998年版
第三节 生产管理的职能与前沿 性问题
（三）分析功能
一方面，分析工作对生产过程进行诊断和评价，综合 反映生产的各个阶段、各个方面完成生产计划的情况； 另一方面，分析工作可以给以后的计划工作反馈信息， 提供计划的科学性和可执行性。同时，可以根据分析发 现的生产中出现的偏差，及时采取各种措施，改进生产 组织，实现优质、高效的生产。
第五讲：产品设计、工艺选择与生产能力规划
第六讲：生产计划与控制
第七讲：技术管理
第八讲：设备管理
第九讲：库存与物资管理
第十讲：质量管理
第十一讲：MRP和MRPⅡ
第十二讲：价值工程
第十三讲：目标管理
ppt课件 5
导言
• 参考书目：
1. 王关义：«生产管理»第二版，经济 管理出版社（推荐），2004年版
生产与运作管理
---现场管理人员实训
ppt课件 1
导言
什么是生产管理？
生产管理（PM）是对企业生产活动的计划、 组织、分析和控制。
什么是生产运作管理？
生产运作管理（POM）是对制造产品或提供 服务过程中各种活动的计划、协调和实施。
ppt课件 2
导言
生产型与生产经营型企业的区别
（1）管理的目标不同（完成上级下达生产计划/满足市场和 顾客需求） （2）管理侧重点不同（对内的计划控制/如何谋求企业与外 界的动态平衡） （3）管理运用环境不同（传统计划经济/市场经济） （4）管理手段不同（行政命令＋计划指标/一系列科学化管 理手段） （5）管理结果不同（准军事化经济组织，细胞僵化/赋予活 力，市场经济主体）
2.陈荣秋、马士华： «生产与运作管 理»，高等教育出版社
3.威廉·J ·史蒂文森: «生产与运作 管理»，机械工业出版社，1998年版
《生产运作管理》课件
《生产运作管理》PPT课 件
在本次课程中，我们将讨论生产运作管理的核心概念、方法和实践应用，为 企业管理提供指导和借鉴。
生产运作管理概述
定义
生产运作管理是指规划、组织、协调和控制生产活动的过程，以实现企业战略目标。
目的和重要性
生产运作管理的目标是提高产品和服务的质量、效率和竞争力，对企业发展至关重要。
重要性和意义
生产运作管理对企业的发展和竞争力具有重要意义。
未来发展趋势
探讨生产运作管理在未来的发展趋势和变革。
发展建议
提出关于生产运作管理发展的实际建议和策略。
相关概念介绍
我们将介绍生产计划、生产控制、原材料管理和库存管理等生产运作管理的重要概念。
生产运作管理的过程
1
生产控制过程
2
掌握生产控制的环节和方法，确保生产
活动按照计划进行基础和方法，优化 供应链管理。
生产计划过程
了解生产计划的层次结构，并学习如何 制定有效的生产计划。
原材料管理过程
学习如何有效管理原材料，确保生产顺 利进行。
生产运作管理的实践
案例分析
在企业中的应用
通过实际案例分析，深入了解生 产运作管理在不同行业中的应用。
了解生产运作管理如何提高企业 的生产效率、降低成本和提供优 质产品。
优化方案
探讨如何优化生产运作管理，提 升企业的竞争力和可持续发展。
总结
在本次课程中，我们将讨论生产运作管理的核心概念、方法和实践应用，为 企业管理提供指导和借鉴。
生产运作管理概述
定义
生产运作管理是指规划、组织、协调和控制生产活动的过程，以实现企业战略目标。
目的和重要性
生产运作管理的目标是提高产品和服务的质量、效率和竞争力，对企业发展至关重要。
重要性和意义
生产运作管理对企业的发展和竞争力具有重要意义。
未来发展趋势
探讨生产运作管理在未来的发展趋势和变革。
发展建议
提出关于生产运作管理发展的实际建议和策略。
相关概念介绍
我们将介绍生产计划、生产控制、原材料管理和库存管理等生产运作管理的重要概念。
生产运作管理的过程
1
生产控制过程
2
掌握生产控制的环节和方法，确保生产
活动按照计划进行基础和方法，优化 供应链管理。
生产计划过程
了解生产计划的层次结构，并学习如何 制定有效的生产计划。
原材料管理过程
学习如何有效管理原材料，确保生产顺 利进行。
生产运作管理的实践
案例分析
在企业中的应用
通过实际案例分析，深入了解生 产运作管理在不同行业中的应用。
了解生产运作管理如何提高企业 的生产效率、降低成本和提供优 质产品。
优化方案
探讨如何优化生产运作管理，提 升企业的竞争力和可持续发展。
总结
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生产与运作管理
Production and operation management
西安交通大学管理学院 苏秦
2001年5月
课程目标
企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕企 业竞争力的载体－产品，帮助学员理解POM对 形成竞争力具有的重要作用。
·了解POM的基本理论与方法体系， ·掌握基本思想与主要方法， ·能理论联系实际，解决企业的实
2.基本问题 如何保证和提高质量 －质量管理（Q） 如何保证适时适量将产品投放市场 －产品数量与交货期控制，进度管理（D） 如何使产品的价格为顾客接受,为企业带来一定的利润 －资源的合理配置与利用，生产率提高、 资金运用和管理，归结于成本管理（C）
二、生产与运作管理的内容
1.职能范围：企业生产运作活动过程看
系统类型
输入
系统资源
转换功能
输出
医院 饭店 储运中心 汽车厂 大学
百货商店
病人 饥饿的顾客
医生、护 士 、 药品、医疗器 械
食物、厨师、 服务员、店堂
健康治疗 提供饭菜服务
治愈的病人 满意的顾客
入库的货物
仓库、保管员
钢板、零部件、 工具、设备、
发动机
工人
货物储存与运 输
加工与装配汽 车
运送的货物 成品车
一、生产与运作管理的目标和基本问题
确定
确定
用户对产品的需求
产品对生产系统的要求 目标
Q &Q &C &S &T
创新，Q，C，弹性，Байду номын сангаас承，T
1.目标：在需要的时候（JIT），以适宜的价格，向顾客提供具有适 当质量的产品和服务。 产品使用价值的支配条件：产品质量和产品提供的适时性。
产品的成本（价格）最后决定产品是否被顾客接受－价值的实现。
转换过程
1
3
5
2
4
实施信息反馈
图1.1生产与运作活动过程
产出 ·产品 ·服务
2.资源：生产要素 3.效用：产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类 4.转换过程
类型：形态（物质产品），时间（电话），地点（飞机） 过程中的典型活动：作业，搬运，储存 过程网络：转换效率－作业紧密程度，搬运和储存 5.二（三）个流： 物流（供方－需方）， 信息流（双向），资金流 信息流的质量和速率决定物流效率
二、 生产与运作系统
1． 生产与运作系统
指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统。
运转核心－人力资源活动
生产（含技术）－创造价值
企业利润源泉
财务
营销－价值实现
财务－资金
营销
人力资源
技术
企业经营活动是五大职能有机联系
循环往复的过程
生产
图1.2 企业管理系统
2. 生产与运作系统类型：变换类型分 物资－制造，地点－运输，交易－零售，储存－仓储 有形产品的变换过程－生产过程；无形产品的变换过程－服务过程
际问题。
参考书目
1. 刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.9
2． MBA必修核心课程，“生产作业”，中国国际广播出版社， 1997.8
3. 曾繁正，“生产与作业管理”, 红旗出版社，1997。10 4. 龚国华，“生产与运营管理－ 制造业和服务业”，复旦大学 出 版社，1998.4 5． Richard B.Chase, “Production and Operations Management”, Eighth Edition, China Machine Press, 1998
三、生产过程
1.生产过程：
劳动过程＋自然过程 构成
基本：完成产品进行的生产活动 准备：产品设计、工艺、劳动定额、设备布置 辅助：供电、供气、设备维修 生产服务：供应、运输、检验、仓库保管 影响生产过程构成因素 产品特点（品种结构 构成及其比例）; 生产规模：小，构成简单 生产技术和工艺水平 2.生产过程的分类 生产方法分：合成，分解，调制，提取 生产数量分：大量，成批，小批
服务业
产品无形、不可触、寿命较短 服务不可储存 服务与消费同时进行
顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期较长 主要服务与有限区域范围内 设施规模较小 质量不易度量
2.服务系统的类型
按顾客的需求特性分（顾客参与的程度）
通用型
专用型
服务过程规范
顾客介入较高
服务系统有前、后台分
前后台难区分
按
航空、运输、金融、旅游
§1绪论
本章目的 ·生产与运作的基本概念 ·生产与运作管理的研究对象和内容 ·生产与运作管理的新特征
§1.1生产与运作管理的基本概念
一、 生产与运作活动
1. 投入 转换
产出
or
资源 价值增值 效用－产品(服务)
两种特殊的投入
转换过程：物质转换过程和管理过程
输入
顾客或用户的参与
过程
输出
投入 ·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地 ·知识 ·资金
高中毕业生 购买者
教师、教学资 传授知识和技 料、教室、教 能 辅设备（设施）
售货员、货柜、 引导顾客、推
橱窗
销商品
大学毕业生
购物．离去的 顾客
3.现代生产系统的概念 外部环境：政府，社会，竞争对手， 内部环境：
供应商
投入
转换 管理
产出 \
用户
提供需求信息
4.生产系统绩效衡量 质量，成本， 生产率， 有效性（同一生产系统的产出效率）， 适应性
市场调查 技术预测
医院、修理业、
运 技术密集
、娱乐、邮电通讯、广播
技术服务业
作 注重设施投入
电视
系 控制服务交货速度
统
特
性 人员密集
零售、批发、学校、机关
咨询公司、建筑设计
分 注重人力资源管理 、餐饮
、律师、会计事务所
工作方式改进设施选
服务业企业的运作活动受时间的约束更大，运作能力管理比制造业困难。
§1.2生产与运作管理的内容
产量大，生产稳定，通用品，追求连续 品种多，追求均衡生产 生产过程稳定性差，追求柔性
满足用户需求的特异性 满足市场需求的共同性
四、服务系统的特点与类型
1.服务系统的特点
制造业
产品有形、可触、耐久 产品可储存 生产与消费独立 顾客与生产系统很少接触 响应顾客需求周期较长 可服务于地区、全国、国际市场 设施规模较大 质量易于度量
3.基本生产类型的特征
制造业生产类型
分类方法
生产类型
特点
按产品使用性能分类
按生产工艺特征分类
按生产稳定性和重复性分 类 按产品需求特性分类
通用产品 专用产品
流程型 加工装配型
大量生产 成批生产 单件小批生产
订货生产 备货生产
规模大，生产过程相对稳定 生产过程稳定性差，控制复杂
工艺过程连续且顺序不变，重点连续 工艺离散，控制生产进度，保证配套
Production and operation management
西安交通大学管理学院 苏秦
2001年5月
课程目标
企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕企 业竞争力的载体－产品，帮助学员理解POM对 形成竞争力具有的重要作用。
·了解POM的基本理论与方法体系， ·掌握基本思想与主要方法， ·能理论联系实际，解决企业的实
2.基本问题 如何保证和提高质量 －质量管理（Q） 如何保证适时适量将产品投放市场 －产品数量与交货期控制，进度管理（D） 如何使产品的价格为顾客接受,为企业带来一定的利润 －资源的合理配置与利用，生产率提高、 资金运用和管理，归结于成本管理（C）
二、生产与运作管理的内容
1.职能范围：企业生产运作活动过程看
系统类型
输入
系统资源
转换功能
输出
医院 饭店 储运中心 汽车厂 大学
百货商店
病人 饥饿的顾客
医生、护 士 、 药品、医疗器 械
食物、厨师、 服务员、店堂
健康治疗 提供饭菜服务
治愈的病人 满意的顾客
入库的货物
仓库、保管员
钢板、零部件、 工具、设备、
发动机
工人
货物储存与运 输
加工与装配汽 车
运送的货物 成品车
一、生产与运作管理的目标和基本问题
确定
确定
用户对产品的需求
产品对生产系统的要求 目标
Q &Q &C &S &T
创新，Q，C，弹性，Байду номын сангаас承，T
1.目标：在需要的时候（JIT），以适宜的价格，向顾客提供具有适 当质量的产品和服务。 产品使用价值的支配条件：产品质量和产品提供的适时性。
产品的成本（价格）最后决定产品是否被顾客接受－价值的实现。
转换过程
1
3
5
2
4
实施信息反馈
图1.1生产与运作活动过程
产出 ·产品 ·服务
2.资源：生产要素 3.效用：产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类 4.转换过程
类型：形态（物质产品），时间（电话），地点（飞机） 过程中的典型活动：作业，搬运，储存 过程网络：转换效率－作业紧密程度，搬运和储存 5.二（三）个流： 物流（供方－需方）， 信息流（双向），资金流 信息流的质量和速率决定物流效率
二、 生产与运作系统
1． 生产与运作系统
指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统。
运转核心－人力资源活动
生产（含技术）－创造价值
企业利润源泉
财务
营销－价值实现
财务－资金
营销
人力资源
技术
企业经营活动是五大职能有机联系
循环往复的过程
生产
图1.2 企业管理系统
2. 生产与运作系统类型：变换类型分 物资－制造，地点－运输，交易－零售，储存－仓储 有形产品的变换过程－生产过程；无形产品的变换过程－服务过程
际问题。
参考书目
1. 刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.9
2． MBA必修核心课程，“生产作业”，中国国际广播出版社， 1997.8
3. 曾繁正，“生产与作业管理”, 红旗出版社，1997。10 4. 龚国华，“生产与运营管理－ 制造业和服务业”，复旦大学 出 版社，1998.4 5． Richard B.Chase, “Production and Operations Management”, Eighth Edition, China Machine Press, 1998
三、生产过程
1.生产过程：
劳动过程＋自然过程 构成
基本：完成产品进行的生产活动 准备：产品设计、工艺、劳动定额、设备布置 辅助：供电、供气、设备维修 生产服务：供应、运输、检验、仓库保管 影响生产过程构成因素 产品特点（品种结构 构成及其比例）; 生产规模：小，构成简单 生产技术和工艺水平 2.生产过程的分类 生产方法分：合成，分解，调制，提取 生产数量分：大量，成批，小批
服务业
产品无形、不可触、寿命较短 服务不可储存 服务与消费同时进行
顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期较长 主要服务与有限区域范围内 设施规模较小 质量不易度量
2.服务系统的类型
按顾客的需求特性分（顾客参与的程度）
通用型
专用型
服务过程规范
顾客介入较高
服务系统有前、后台分
前后台难区分
按
航空、运输、金融、旅游
§1绪论
本章目的 ·生产与运作的基本概念 ·生产与运作管理的研究对象和内容 ·生产与运作管理的新特征
§1.1生产与运作管理的基本概念
一、 生产与运作活动
1. 投入 转换
产出
or
资源 价值增值 效用－产品(服务)
两种特殊的投入
转换过程：物质转换过程和管理过程
输入
顾客或用户的参与
过程
输出
投入 ·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地 ·知识 ·资金
高中毕业生 购买者
教师、教学资 传授知识和技 料、教室、教 能 辅设备（设施）
售货员、货柜、 引导顾客、推
橱窗
销商品
大学毕业生
购物．离去的 顾客
3.现代生产系统的概念 外部环境：政府，社会，竞争对手， 内部环境：
供应商
投入
转换 管理
产出 \
用户
提供需求信息
4.生产系统绩效衡量 质量，成本， 生产率， 有效性（同一生产系统的产出效率）， 适应性
市场调查 技术预测
医院、修理业、
运 技术密集
、娱乐、邮电通讯、广播
技术服务业
作 注重设施投入
电视
系 控制服务交货速度
统
特
性 人员密集
零售、批发、学校、机关
咨询公司、建筑设计
分 注重人力资源管理 、餐饮
、律师、会计事务所
工作方式改进设施选
服务业企业的运作活动受时间的约束更大，运作能力管理比制造业困难。
§1.2生产与运作管理的内容
产量大，生产稳定，通用品，追求连续 品种多，追求均衡生产 生产过程稳定性差，追求柔性
满足用户需求的特异性 满足市场需求的共同性
四、服务系统的特点与类型
1.服务系统的特点
制造业
产品有形、可触、耐久 产品可储存 生产与消费独立 顾客与生产系统很少接触 响应顾客需求周期较长 可服务于地区、全国、国际市场 设施规模较大 质量易于度量
3.基本生产类型的特征
制造业生产类型
分类方法
生产类型
特点
按产品使用性能分类
按生产工艺特征分类
按生产稳定性和重复性分 类 按产品需求特性分类
通用产品 专用产品
流程型 加工装配型
大量生产 成批生产 单件小批生产
订货生产 备货生产
规模大，生产过程相对稳定 生产过程稳定性差，控制复杂
工艺过程连续且顺序不变，重点连续 工艺离散，控制生产进度，保证配套