苯甲酸钠
苯甲酸钠用量标准
苯甲酸钠用量标准1. 简介苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常用的食品添加剂和防腐剂，广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
它具有很强的防腐作用，可有效延长产品的保质期。
然而，在使用苯甲酸钠时，需要控制其用量，以确保产品的质量和安全性。
2. 法规要求根据国家食品安全标准和相关法规，使用苯甲酸钠的产品应符合以下要求：•食品和饮料中的苯甲酸钠用量不得超过0.1%；•药品中的苯甲酸钠用量不得超过0.5%；•化妆品中的苯甲酸钠用量不得超过2%。
3. 安全性评估苯甲酸钠的安全性已经得到广泛研究和评估。
根据相关研究，苯甲酸钠在标准用量下是安全的，没有明显的毒性和副作用。
然而，过量使用苯甲酸钠可能会引起一些不良反应，如过敏反应和肝损害等。
因此，在使用苯甲酸钠时，应严格控制用量，遵循相关法规和安全标准。
4. 适用产品苯甲酸钠适用于多种产品，包括但不限于以下领域：•食品和饮料：苯甲酸钠常用于调味品、果脯、饮料、罐头食品等产品，用于防腐和延长保质期。
•药品：苯甲酸钠常用于口服液、软膏、注射剂等药品中，用于防腐和稳定药物配方。
•化妆品：苯甲酸钠常用于洗发水、护发素、化妆水等化妆品中，用于防腐和增加产品稳定性。
5. 用量控制在使用苯甲酸钠时，需要严格控制其用量，以遵守相关法规和安全标准。
以下是一些常见产品中苯甲酸钠的推荐用量范围：•食品和饮料：通常，食品和饮料中苯甲酸钠的推荐用量为0.05%至0.1%。
具体的用量应根据产品类型和所需防腐效果进行调整。
•药品：对于口服液和软膏等药品，苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.3%。
对于注射剂等特殊产品，用量一般控制在0.1%以下。
•化妆品：化妆品中苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.5%。
具体用量应根据产品性质和所需防腐效果进行调整。
需要注意的是，不同产品中苯甲酸钠的用量可能存在差异，请根据具体产品要求和相关法规进行用量调整。
6. 注意事项在使用苯甲酸钠时，需要注意以下事项：•严格控制用量：不得超过法定的用量标准，否则可能会对人体健康产生潜在风险。
苯甲酸钠
苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。
苯甲酸钠的作用
苯甲酸钠的作用
苯甲酸钠是一种常用的有机化合物，具有多种作用和应用。
1. 缓冲剂作用：苯甲酸钠可作为一种缓冲剂，用于调节溶液的pH值。
它能够在酸性环境中释放出苯甲酸根离子，而在碱性环境中释放出苯甲酸，从而稳定溶液的酸碱度。
2. 高效的协同剂：苯甲酸钠可以与其他金属离子形成配合物，从而增强金属盐的水溶性和稳定性。
这使得苯甲酸钠在某些化学反应和工业生产中具有重要的应用，例如催化剂的合成。
3. 防腐剂作用：由于苯甲酸钠具有一定的抗菌和抗真菌活性，因此常被用作食品和药品的防腐剂。
它可抑制细菌和霉菌的生长，从而延长产品的保质期。
4. 医药领域的应用：苯甲酸钠在医药领域中也有一定的应用，例如作为药物的配方成分或药物稳定剂。
它可用于制备某些药物的盐形式，增加药物的稳定性和溶解度，从而提高药效。
5. 工业用途：苯甲酸钠还可用于染料、涂料和塑料等工业产品的生产过程中。
它可以作为染料的染料中间体，参与合成染料的化学反应。
以上是苯甲酸钠的一些常见作用和应用，具体用途还取决于具体的需求和领域。
苯甲酸钠
苯甲酸钠简介苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。
CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。
无气味,有甜涩味。
[用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的编辑本段物化性质(Physical Properties)1、含量：≥99.5%；2、外观：合格；3、水不溶物：0.01；4、碱度：合格；5、氯化物：0.01；6、硫酸盐：0.005；7、铁：0.0005；8、重金属（以Pb计）：0.0005苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在肉制食中不得使用苯甲酸钠。
“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。
根据我国 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。
但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等，这些报道是否准确科学？本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体内的解毒机理，以及国外对这两种防腐剂的使用情况，旨在为探讨苯甲酸和苯甲酸钠能否在肉制品中添加使用提供参考依据。
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构引言苯甲酸钠是一种有机化合物，化学式为C6H5CH2COONa。
它是苯甲酸与钠的盐类，是一种白色结晶固体。
苯甲酸钠在工业上具有广泛的应用，特别是在制药、染料和化妆品等领域。
本文将详细介绍苯甲酸钠的结构、性质和应用。
结构苯甲酸钠的分子结构由一个苯环和一个甲酸基团组成。
苯环是由六个碳原子和六个氢原子构成的环状结构。
甲酸基团由一个碳原子、一个氧原子和一个氢原子组成。
苯环与甲酸基团通过碳碳共价键相连，形成了苯甲酸的分子结构。
当苯甲酸与钠反应时，钠离子与甲酸基团中的羧基结合，形成苯甲酸钠的离子结构。
苯甲酸钠的分子式为C6H5CH2COONa，分子量为144.11 g/mol。
它的结构式如下所示：性质物理性质苯甲酸钠是一种白色结晶固体，具有较高的熔点和沸点。
它在常温下是稳定的，不易挥发。
苯甲酸钠具有良好的溶解性，可溶于水和一些有机溶剂，如乙醇。
它的溶解度随温度的升高而增加。
化学性质苯甲酸钠在水溶液中呈碱性。
它与酸反应时可中和酸的酸性，生成相应的盐类。
苯甲酸钠还可与一些金属离子发生反应，生成相应的金属盐。
此外，苯甲酸钠还具有抗菌和防腐的性质，在食品工业中常被用作防腐剂。
安全性苯甲酸钠在正常使用条件下是相对安全的，但大量摄入可能会对人体健康产生一定的影响。
苯甲酸钠可被人体代谢为苯甲酸，过量摄入可能导致苯甲酸中毒。
因此，在使用苯甲酸钠时应注意控制摄入量，避免过量。
应用苯甲酸钠在许多领域中具有广泛的应用。
- 制药：苯甲酸钠常被用作药物的保护剂，能够延长药物的保质期，减少药物的降解和氧化。
- 食品工业：苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，在果酱、饮料、罐头等食品中起到抑制微生物生长的作用。
- 化妆品：苯甲酸钠常被用作化妆品的防腐剂和抑制细菌生长的剂量。
- 染料工业：苯甲酸钠可用作染料的中间体，能够改善染料的溶解性和稳定性。
结论苯甲酸钠是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用。
它的结构由苯环和甲酸基团组成，具有一定的物理和化学性质。
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构
摘要：
一、苯甲酸钠的定义
二、苯甲酸钠的化学结构
三、苯甲酸钠的性质
四、苯甲酸钠的应用领域
五、苯甲酸钠的注意事项
正文：
苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，具有苯甲酸气味。
它是一种有机化合物，广泛应用于化工、医药、食品等行业。
苯甲酸钠的化学结构中，一个苯环（C6H5）与一个羧酸基（COOH）和一个钠离子（Na+）相连。
这种结构使得苯甲酸钠具有一定的酸性，同时具有盐的性质。
苯甲酸钠具有以下性质：
1.白色结晶性粉末，无臭，味苦。
2.溶于水，溶液呈碱性。
3.在空气中稳定，对热、光、酸、碱稳定。
苯甲酸钠的应用领域：
1.食品工业：作为防腐剂、调味剂等，用于肉类、鱼类、奶制品等食品的保鲜。
2.医药工业：作为制药辅料，用于生产止痛药、抗炎药等。
3.化学工业：作为染料、涂料、胶粘剂等的中间体。
4.农业：作为植物生长调节剂，用于调节植物生长。
在使用苯甲酸钠时，需注意以下事项：
1.避免与皮肤、眼睛接触，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗。
2.苯甲酸钠遇高温、明火、氧化剂易燃，应储存于阴凉、通风、干燥处，远离火源。
3.苯甲酸钠对水生生物有毒，应避免排放到水体中。
总之，苯甲酸钠作为一种有机化合物，在多个领域具有广泛的应用。
苯甲酸钠降解
苯甲酸钠降解摘要：一、苯甲酸钠的概述1.苯甲酸钠的定义2.苯甲酸钠的应用领域二、苯甲酸钠降解的原理1.苯甲酸钠降解的定义2.苯甲酸钠降解的反应过程三、苯甲酸钠降解的影响因素1.温度2.湿度3.光照4.微生物四、苯甲酸钠降解的方法1.自然降解2.光催化降解3.生物降解五、我国对苯甲酸钠的管理和政策1.我国对苯甲酸钠的法规2.我国对苯甲酸钠的管理措施正文：苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，无臭，味微甜，在水中溶解度较大。
它广泛应用于食品、医药、化学等领域，作为防腐剂、调味剂等。
然而，随着苯甲酸钠的广泛使用，其对环境和人体健康的影响也日益受到关注，尤其是苯甲酸钠降解问题。
苯甲酸钠降解，是指在一定条件下，苯甲酸钠被微生物、光、热等自然因素分解为无害或低毒的物质。
这个过程可以减少苯甲酸钠对环境的污染，降低其对生态系统的破坏，保护人类健康。
苯甲酸钠降解的原理主要是通过微生物的作用，将其转化为二氧化碳、水和无机盐。
这一过程受到许多因素的影响，包括温度、湿度、光照和微生物等。
其中，温度和湿度是影响苯甲酸钠降解的主要因素，一般来说，温度越高，湿度越大，苯甲酸钠降解的速度越快。
苯甲酸钠的降解方法有自然降解、光催化降解和生物降解等。
自然降解是指在自然环境中，通过微生物、光照、氧化等自然力作用下，使苯甲酸钠分解。
光催化降解是利用光催化剂，在光照条件下，将苯甲酸钠氧化为无害物质。
生物降解则是利用特定的微生物，通过生物降解反应，将苯甲酸钠转化为无害物质。
我国对苯甲酸钠的管理和政策主要包括制定相关法规，如《食品安全法》等，规定苯甲酸钠在食品中的最大使用量；实施苯甲酸钠的管理措施，如生产许可证制度、定期检测制度等。
这些法规和管理措施对于保障我国食品安全，保护环境和人类健康发挥了重要作用。
总的来说，苯甲酸钠的降解是环境、食品和医药等领域关注的重要问题。
化妆品成分苯甲酸钠的作用
化妆品成分苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的化妆品成分，它在化妆品中起着重要的作用。
本文将探讨苯甲酸钠的作用及其在化妆品中的应用。
首先，让我们来了解一下苯甲酸钠的化学性质。
苯甲酸钠是苯甲酸与钠的盐类化合物，化学式为C7H5O2Na。
它是一种白色结晶粉末，在水中溶解度较高，可以与许多其他化合物发生反应。
在化妆品中，苯甲酸钠通常被用作防腐剂和抗菌剂。
首先，苯甲酸钠作为防腐剂在化妆品中发挥着重要作用。
化妆品中的水分和营养成分很容易受到细菌和霉菌的侵害，容易导致产品变质。
苯甲酸钠可以有效地抑制细菌和霉菌的生长，延长化妆品的保质期，确保产品的品质和安全性。
因此，苯甲酸钠被广泛应用于各种化妆品中，如乳液、面霜、洗发水、沐浴露等。
其次，苯甲酸钠还具有抗菌和抗炎的作用。
它可以有效地抑制皮肤表面的细菌和病毒的生长，减少皮肤感染和炎症的发生。
因此，苯甲酸钠常常被添加到护肤品中，如面膜、爽肤水、乳液等，可以起到清洁、抗菌和舒缓皮肤的作用。
此外，苯甲酸钠还可以调节化妆品的pH值。
皮肤的pH值一般在4.5-6.5之间，而许多化妆品的pH值与皮肤的pH值并不一致，容易导致皮肤干燥、过敏等问题。
苯甲酸钠可以帮助调节化妆品的pH值，使其更加接近皮肤的pH值，减少对皮肤的刺激，提高产品的安全性和舒适性。
总的来说，苯甲酸钠作为化妆品成分具有防腐、抗菌、抗炎和调节pH值的作用，被广泛应用于各种化妆品中。
然而，需要注意的是，过量使用苯甲酸钠可能会对皮肤造成刺激，因此在选择化妆品时应注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
另外，化妆品中的苯甲酸钠也需要符合相关的安全标准和法规，确保产品的安全性和可靠性。
综上所述，苯甲酸钠作为化妆品成分具有重要的作用，可以有效地延长产品的保质期、抑制细菌和病毒的生长、调节产品的pH值，提高产品的安全性和舒适性。
然而，在使用化妆品时需要注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
希望本文能够帮助大家更加了解苯甲酸钠在化妆品中的作用及其应用。
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠是一种常用的化学品，具有多种作用和用途。
下面将介绍其主要作用和可能的危害。
作用：
1. 抗菌作用：苯甲酸钠可以作为食品和饲料中的防腐剂，能够抑制细菌、霉菌和酵母等微生物的生长，延长食品和饲料的保质期。
2. 药物配制：苯甲酸钠被广泛用于制备药物，可以用作药物的防腐剂，延长药物的储存寿命。
3. 化妆品配制：苯甲酸钠可以用于护肤品和化妆品的生产中，具有防腐的作用，延长产品的使用寿命。
4. 工业应用：苯甲酸钠可作为染料和颜料的稳定剂，还可以用于染料的合成和调整pH值等。
危害：
1. 对皮肤的刺激：苯甲酸钠可能引起皮肤的刺激和敏感反应，接触后可导致红肿、瘙痒和疼痛等不适症状。
2. 长期暴露的潜在危害：长期接触苯甲酸钠可能对健康造成潜在的危害，如导致过敏反应、皮肤病变及呼吸系统问题等。
3. 急性中毒：高浓度苯甲酸钠的误食或吸入可能导致急性中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、呼吸困难，严重时可导致昏迷和死亡。
4. 对环境的影响：苯甲酸钠在水中难以降解，可能对水生生物和生态环境造成不良影响。
需要特别注意的是，苯甲酸钠的使用和处理需要按照相关安全
操作规程进行，提倡正确的使用和储存，避免造成不必要的危害。
在使用过程中，应佩戴适当的个人防护装备，如手套、防护眼镜和口罩等，保证安全操作。
如果不慎接触或误食苯甲酸钠，应立即求医咨询，并根据医生建议进行相应处理。
2024年苯甲酸钠市场发展现状
2024年苯甲酸钠市场发展现状背景介绍苯甲酸钠是一种有机化学品，也被称为苯甲酸盐。
它是苯甲酸与钠的盐类，化学式为C6H5CH2COONa。
苯甲酸钠具有广泛的应用领域，包括医药、染料、农药、化妆品等行业。
随着全球经济的发展和人们对高品质产品的需求增加，苯甲酸钠市场持续保持增长。
市场规模苯甲酸钠市场在过去几年内保持着稳定增长。
根据市场研究公司的数据，2019年全球苯甲酸钠市场规模达到X亿美元，并预计在2025年将达到X亿美元。
这一增长主要受到医药和染料行业的需求推动。
市场驱动因素苯甲酸钠市场的增长受到多个因素的驱动。
1. 医药行业需求增加苯甲酸钠在医药行业中被广泛应用于制备口服制剂、注射剂和外用药。
随着全球人口的增长和生活水平的提高，对医疗保健产品的需求也随之增加，进而推动了苯甲酸钠市场的发展。
2. 染料行业的快速发展苯甲酸钠作为一种重要的中间体，在染料行业中起着至关重要的作用。
随着纺织和皮革行业的快速发展，对染料的需求也在增加，从而直接拉动了苯甲酸钠市场的增长。
3. 化妆品行业的崛起随着人们对美容意识的提高，化妆品行业正在经历一个快速增长的阶段。
苯甲酸钠被广泛应用于制备护肤品和化妆品中的防腐剂，满足了市场对高品质产品的需求。
市场前景与挑战苯甲酸钠市场在未来几年内有望继续保持增长。
随着全球经济的快速发展和人们对高品质产品的需求增加，苯甲酸钠的市场需求将不断增长。
此外，新的应用领域的开发和创新也为市场带来了机遇。
然而，市场发展也面临一些挑战。
首先，环境保护和可持续发展的要求使得市场对环保型苯甲酸钠的需求增加。
其次，市场竞争日益激烈，企业需要不断创新以提高产品质量和性能，以保持竞争力。
总结苯甲酸钠市场作为一种重要的有机化学品，具有广泛的应用领域。
市场规模持续增长主要受到医药、染料和化妆品行业的需求推动。
未来几年，市场有望继续增长，但同时也面临环保需求增加和市场竞争加剧的挑战。
企业需要加强创新和提高产品质量以保持竞争力。
苯甲酸钠功效与作用
苯甲酸钠功效与作用苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常用的食品防腐剂，广泛应用于食品、饮料和药品等领域。
它具有抗菌、抗氧化和酸碱稳定性等多种功效与作用。
下面将详细介绍苯甲酸钠的功效与作用。
一、抗菌作用苯甲酸钠具有很强的抗菌作用，特别是对酵母菌和霉菌等有很好的效果。
它可以阻断微生物的繁殖和生长，有效地抑制食品中细菌和霉菌的滋生，从而延长食品的保质期。
此外，苯甲酸钠还可以改变食品中的酸碱度和水分含量，使微生物无法生长和繁殖，起到延缓食品变质的作用。
二、抗氧化作用苯甲酸钠具有一定的抗氧化作用，可以阻断食品中自由基的产生和活性氧的氧化反应，起到保护食品中营养成分和维持食品质量的作用。
抗氧化作用可以防止食品中的脂肪和蛋白质氧化，减少维生素和矿物质的流失，保持食品的色泽、香味和口感。
此外，苯甲酸钠还可以防止食品中的水分蒸发和氧气进入，进一步保持食品的新鲜度和口感。
三、酸碱稳定性苯甲酸钠是一种具有酸碱稳定性的物质，可以在酸性或碱性环境下保持其抗菌作用和防腐效果。
当食品经过酸化处理或加入酸性调料时，苯甲酸钠可以维持其原有的抗菌特性，并保持食品的新鲜度和品质。
同样，当食品经过碱化处理或加入碱性成分时，苯甲酸钠对微生物的抑制作用不会受到影响，仍然可以保持其防腐效果。
四、增强味道苯甲酸钠具有一定的增强味道的作用，可以使食品味道更加浓郁和鲜美。
它可以改善食品中的香气和口感，增加食品的风味和口感，提高人们对食品的喜爱度。
因此，苯甲酸钠被广泛应用于各类食品中，如糕点、饼干、果酱、调味汁等，起到调味增香的作用。
综上所述，苯甲酸钠作为一种常用的食品防腐剂具有多种功效与作用。
它具有抗菌、抗氧化和酸碱稳定性等特点，可以延长食品的保质期、保护食品中的营养成分、保持食品的质量和口感。
同时，苯甲酸钠还可以增强食品的味道，提高人们对食品的喜爱度。
然而，作为一种防腐剂，苯甲酸钠在使用时需要注意适量使用，避免对人体健康造成不良影响。
苯甲酸钠防腐剂原理
苯甲酸钠防腐剂原理防腐剂在食品和药品中起着至关重要的作用，能够延长产品的保质期并确保产品的质量和安全。
其中，苯甲酸钠是一种常用的防腐剂，广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
本文将介绍苯甲酸钠防腐剂的原理及其作用机制。
一、苯甲酸钠的化学性质苯甲酸钠，化学式为C7H5NaO2，是一种白色结晶性粉末状固体。
它在水中溶解度较高，能够迅速溶解并与水中的微生物发生作用。
苯甲酸钠具有较强的抗菌和抑菌性能，是一种广谱的防腐剂。
二、苯甲酸钠的防腐作用机制苯甲酸钠具有多种防腐作用机制，主要包括以下几个方面：1. 抑制微生物生长：苯甲酸钠能够抑制细菌和真菌的生长繁殖，降低产品中微生物的数量。
它通过破坏微生物细胞膜结构，抑制其代谢和繁殖，从而起到抗菌的作用。
2. 阻断微生物代谢途径：苯甲酸钠能够干扰微生物的代谢途径，抑制其能量合成和营养物质的吸收。
它可以抑制微生物中多种重要酶的活性，从而破坏微生物的代谢过程，阻断其生长和繁殖。
3. 破坏微生物DNA：苯甲酸钠能够与微生物的DNA结合，干扰其复制和转录过程，从而导致微生物的死亡。
它能够破坏微生物的遗传物质，阻止微生物的遗传信息的传递和表达，从而起到抗菌的作用。
4. 改变环境条件：苯甲酸钠通过改变产品中的pH值，降低水分含量等方式，改变微生物生存的环境条件。
微生物在特定的环境条件下生长繁殖，若改变了这些条件，就会对微生物的生长产生不利影响，从而实现抗菌的效果。
三、苯甲酸钠的应用领域苯甲酸钠作为一种常用的防腐剂，广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
具体应用如下：1. 食品领域：苯甲酸钠常用于饮料、果汁、果酱、罐头、酱油、豆腐等食品的防腐保鲜。
它能够抑制食品中的细菌、酵母菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。
2. 药品领域：苯甲酸钠常用于口服液、口服胶囊、注射剂等药品的防腐。
它能够抑制药品中的细菌和真菌的生长，确保药品的质量和安全。
3. 化妆品领域：苯甲酸钠常用于乳液、面膜、护肤品等化妆品的防腐。
苯甲酸钠
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na）,E编号E211,是苯甲酸的钠盐.苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用.然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制. 英文名称：Sodium benzoate [1] 又称:安息香酸钠CAS:532-32-1 , EINECS号208-534-8 [2] 熔点：300℃沸点：249.3°C at 760 mmHg 产品规格：工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末.无气味,有甜涩味. [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 .苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠.苯甲酸在常温下难溶于水,在空气（特别是热空气）中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油.在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多.苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml 左右,PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好.苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A 缩合反应,从而起到食品防腐的目的.。
苯甲酸钠国标
苯甲酸钠国标苯甲酸钠是一种常见的化学物质，也是一种重要的有机化合物。
它的化学式为C6H5COONa，是苯甲酸与钠的盐类。
苯甲酸钠在工业上有着广泛的应用，同时也是实验室中常用的试剂之一。
苯甲酸钠的制备方法有多种，其中较为常见的方法是苯甲酸与碳酸钠反应生成。
具体操作时，将适量的苯甲酸溶解于水中，然后加入适量的碳酸钠溶液，反应后生成苯甲酸钠沉淀。
最后将沉淀进行过滤、洗涤和干燥，即可得到纯净的苯甲酸钠。
苯甲酸钠具有白色结晶粉末的外观，可溶于水和乙醇，微溶于乙醚。
它具有较好的稳定性，在常温下不易分解。
苯甲酸钠的溶液呈碱性，可以与强酸反应生成对应的苯甲酸。
苯甲酸钠在工业上有着广泛的应用。
首先，它可以作为有机合成中的重要原料。
苯甲酸钠可以与其他有机物反应，生成各种有机化合物，如苯甲醛、苯甲醇等。
其次，苯甲酸钠还可以用作防腐剂和食品添加剂。
由于其具有一定的抗菌作用，可以有效地延长食品的保质期。
此外，苯甲酸钠还可以用于制备染料、香料和医药等领域。
除了工业应用外，苯甲酸钠在实验室中也有着广泛的用途。
它可以用作化学分析试剂，用于测定金属离子、有机物等。
此外，苯甲酸钠还可以用于制备其他化合物或进行有机合成反应。
在使用苯甲酸钠时需要注意其安全性。
由于苯甲酸钠具有一定的腐蚀性和刺激性，使用时应戴好防护手套和眼镜，避免接触皮肤和眼睛。
同时，在储存和运输过程中也需要注意避免与其他物质发生反应。
总之，苯甲酸钠是一种重要的有机化合物，在工业和实验室中有着广泛的应用。
它的制备方法简单，性质稳定，在化学合成和其他领域中起着重要作用。
在使用时需要注意安全性，并遵循相关操作规程。
苯甲酸钠防腐剂计算公式
苯甲酸钠防腐剂计算公式随着食品工业的发展，食品安全问题备受关注。
为了延长食品的保质期和防止食品变质，食品工业中广泛使用防腐剂。
其中，苯甲酸钠作为一种常用的防腐剂，在食品加工中得到了广泛应用。
本文将介绍苯甲酸钠的基本信息，以及其在食品工业中的应用和计算公式。
一、苯甲酸钠的基本信息。
苯甲酸钠，化学式为C7H5NaO2，又称苯甲酸钠盐，是一种无色结晶或白色结晶粉末，具有微苦味。
它是一种弱酸性物质，可溶于水和乙醇，在水中的溶解度为1g/2mL。
苯甲酸钠具有较好的抑菌和防腐作用，因此被广泛应用于食品工业中。
二、苯甲酸钠在食品工业中的应用。
1. 面包和糕点类食品。
苯甲酸钠在面包和糕点类食品中常被用作防腐剂。
面包和糕点类食品通常含有大量的水分和糖分，容易受到霉菌和细菌的污染，因此需要添加防腐剂来延长其保质期。
苯甲酸钠作为一种有效的防腐剂，可以有效抑制霉菌和细菌的生长，保持面包和糕点的新鲜。
2. 果蔬制品。
果蔬制品中也常添加苯甲酸钠作为防腐剂。
水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，是微生物生长的理想环境。
为了防止果蔬制品变质，食品加工商常常在其中添加苯甲酸钠，以延长其保质期。
3. 饮料。
在饮料的生产中，苯甲酸钠也被广泛使用。
饮料中的糖分和水分为微生物提供了生长的营养条件，容易受到细菌和霉菌的污染。
因此，为了确保饮料的品质和安全，食品加工商通常在其中添加苯甲酸钠，以抑制微生物的生长。
三、苯甲酸钠防腐剂的计算公式。
苯甲酸钠的添加量需要根据食品的种类和制作工艺来确定。
一般来说，苯甲酸钠的添加量可以按照以下公式来计算：添加量（g）=（C×V×1000）/P。
其中，C为苯甲酸钠的质量分数，V为食品的体积（mL），P为苯甲酸钠的质量分数。
通过这个公式，可以根据食品的具体情况来确定苯甲酸钠的添加量，以达到防腐的目的。
四、苯甲酸钠防腐剂的安全性。
虽然苯甲酸钠作为一种有效的防腐剂被广泛使用，但是其安全性也备受关注。
苯甲酸钠的化学作用
苯甲酸钠的化学作用一、苯甲酸钠的性质苯甲酸钠（化学式：C6H5CH2COONa）是一种无色结晶性固体，可溶于水和醇类溶剂。
它具有较强的刺激性气味，并且具有一定的腐蚀性。
苯甲酸钠是一种较常见的有机化合物，广泛应用于医药、染料、香料等领域。
二、苯甲酸钠的用途1. 医药领域：苯甲酸钠可以作为一种药物中间体，用于合成多种药物。
例如，苯甲酸钠可以与乙酰氯反应生成苯乙酸乙酯，该化合物是一种常用的抗菌药物。
此外，苯甲酸钠还可以用于合成抗炎药物、镇痛药物等。
2. 染料领域：苯甲酸钠可以用于合成染料，特别是一些酸性染料。
酸性染料具有良好的亲水性，可以与纤维素等材料发生氢键和离子键的相互作用，从而实现染色效果。
3. 香料领域：苯甲酸钠可以作为合成香料的原料之一。
通过与其他化合物进行反应，苯甲酸钠可以生成具有特定气味的香料物质，用于食品、化妆品等领域。
三、苯甲酸钠的化学反应1. 与酸反应：苯甲酸钠可以与强酸反应生成对应的苯甲酸。
例如，苯甲酸钠与硫酸反应，生成苯甲酸和硫酸钠。
2. 与碱反应：苯甲酸钠是一种盐类化合物，可以与碱反应生成对应的苯甲酸。
例如，苯甲酸钠与氢氧化钠反应，生成苯甲酸和氢氧化钠。
3. 与醇类反应：苯甲酸钠可以与醇类发生酯化反应，生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与乙醇反应，生成苯乙酸乙酯。
4. 与卤代烃反应：苯甲酸钠可以与卤代烃反应生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与溴乙烷反应，生成苯乙酸乙酯。
5. 与醛类反应：苯甲酸钠可以与醛类发生酰基加成反应，生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与甲醛反应，生成苯甲酸甲酯。
总结：苯甲酸钠是一种常见的有机化合物，具有较强的刺激性气味和腐蚀性。
它在医药、染料、香料等领域有广泛应用。
苯甲酸钠可以与酸、碱、醇类、卤代烃和醛类等发生多种化学反应，生成不同的产物。
这些反应为苯甲酸钠的应用提供了基础，也为有机化学的研究提供了实验基础。
苯甲酸钠精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
苯甲酸钠的危害
苯甲酸钠的危害苯甲酸钠是一种常见的化学物质，广泛应用于工业和农业领域。
然而，长期暴露于苯甲酸钠可能产生一系列的健康和环境危害。
本文将详细介绍苯甲酸钠的危害，并提供相应的安全防护措施。
1. 对人体的危害苯甲酸钠四周不当的接触可能对人体健康产生严重的影响。
首先，苯甲酸钠可能刺激眼睛、皮肤和呼吸系统。
直接接触苯甲酸钠可能导致皮肤红肿、刺痛和灼伤。
吸入苯甲酸钠的蒸汽或粉尘可能引起喉咙痛、咳嗽和呼吸困难。
其次，苯甲酸钠的长期暴露可能对中枢神经系统产生负面影响，导致头痛、头晕、失眠等症状。
此外，苯甲酸钠还可能对肝脏和肾脏产生损害，引发肝功能异常和肾功能不全。
最后，苯甲酸钠被认为是一种潜在的致癌物，长期接触可能增加患癌的风险。
2. 对环境的危害苯甲酸钠可能对水体生态系统产生严重的影响。
如果苯甲酸钠被泄漏或排放到水体中，它会对水生生物造成毒性影响，破坏水生生态平衡。
此外，苯甲酸钠可能对土壤产生污染，导致土壤质量下降，进而影响植物生长和农作物产量。
3. 安全防护措施为了最大程度地减少苯甲酸钠的危害，以下是一些安全防护措施的建议：- 使用个人防护装备：在进行苯甲酸钠操作之前，确保佩戴适当的个人防护装备，包括化学防护服、防护手套、防护眼镜和呼吸防护设备。
- 遵守操作规程：在使用苯甲酸钠时，应严格遵守操作规程，避免产生粉尘和蒸汽，并确保操作区域充分通风。
- 储存和处理注意事项：苯甲酸钠应存放在密封的容器中，远离热源和火源。
废弃物应按照相关法规进行处理，以防止对环境造成污染。
总结：苯甲酸钠是一种常见的化学物质，但长期接触可能对人体健康和环境产生不可忽视的危害。
为了最大程度地减少这些危害，我们必须采取适当的安全防护措施，并严格遵守相关的操作规程。
只有这样，我们才能在使用苯甲酸钠时确保自己和环境的安全。
苯甲酸钠的测定
苯甲酸钠的测定苯甲酸钠是一种有机酸盐，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶粉末。
苯甲酸钠广泛用于纺织品、皮革、橡胶等行业中作为柔软剂、脱碱剂和油酸漂白剂等，也用于制造香料、药物等。
苯甲酸钠含有酸性的苯甲酸基团和钠离子，其酸度较弱，难以用酸度滴定法直接测定其含量。
常见的测定方法有：酸度-滴定法、重量法、紫外光度法、钠离子选择性电极法。
一、酸度-滴定法酸度-滴定法主要是通过对苯甲酸钠溶液中苯甲酸基团的反应进行测定。
原理是在酸性条件下，苯甲酸钠溶液中的苯甲酸基团与强酸反应生成游离的苯甲酸，然后再用强碱溶液滴定生成的苯甲酸，根据滴定所用碱液的体积计算出苯甲酸钠的含量。
具体步骤：1. 按照需要测定的苯甲酸钠的质量取定量的样品，加入少量的蒸馏水溶解；2. 将稀盐酸加入溶液中，使其处于酸性状态；3. 加入几滴甲基橙指示剂，观察溶液变为橙色；4. 用0.1mol/L的NaOH溶液滴定，当溶液颜色变为丝绸橙时，停止加入，记录所用滴定液的体积；5. 根据反应的化学方程式，计算出苯甲酸钠的含量。
二、重量法重量法是利用苯甲酸钠的重量进行测定。
首先需要测定苯甲酸钠的摩尔质量，然后按照一定的比例将苯甲酸钠中所含的钠离子分离出来，根据分离出来的钠的重量计算出苯甲酸钠的含量。
2. 将样品与一定量的精制水混合，加热至溶解，使钠离子全部离解；3. 将所得溶液加入一定量的乙醇，使其产生沉淀，离去沉淀中的钠离子；4. 将离去钠离子的沉淀干燥至恒重，称取沉淀的质量；三、紫外光度法紫外光度法是利用苯甲酸钠特有的紫外吸收波长进行测定，根据溶液中的苯甲酸钠含量和吸光度值绘制标准曲线，对待测样品进行测定。
1. 取一定量的苯甲酸钠样品，用精制水稀释至一定浓度的溶液；2. 用分光光度计在苯甲酸钠最大吸收波长处测定吸光度值，并记录下来；3. 按照一定的浓度递增，制备标准曲线；4. 测定待测样品的吸光度值，根据标准曲线计算出其含量。
四、钠离子选择性电极法钠离子选择性电极法采用特制的钠离子选择性电极测定溶液中的钠含量，根据钠离子与苯甲酸钠的摩尔比例，计算出苯甲酸钠的含量。
sodium benzoate化学名
sodium benzoate化学名Sodium Benzoate——苯甲酸钠引言：苯甲酸钠（Sodium Benzoate），化学式为C7H5NaO2，是一种常见的食品防腐剂，也是一种重要的有机酸盐。
它具有广泛的应用领域，被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等行业。
本文将对苯甲酸钠的性质、制备方法、应用领域以及安全性进行详细介绍。
一、性质：苯甲酸钠是一种白色结晶粉末，无臭，味微苦，可溶于水。
它的溶液呈弱碱性，pH值约为8.5。
苯甲酸钠在常温下稳定，但加热时会分解产生苯甲酸和二氧化碳。
二、制备方法：苯甲酸钠的制备通常采用苯甲酸与氢氧化钠反应的方法。
具体步骤如下：1. 将苯甲酸溶解在适量的水中，搅拌均匀；2. 逐渐加入氢氧化钠溶液，同时保持搅拌；3. 反应结束后，将溶液经过过滤，得到苯甲酸钠的沉淀；4. 将沉淀进行洗涤，去除杂质；5. 最后，将沉淀干燥即可得到苯甲酸钠。
三、应用领域：1. 食品和饮料工业：苯甲酸钠作为一种有效的防腐剂，被广泛添加于果酱、饮料、罐头、果冻和腌制食品等中，以延长其保质期；2. 化妆品工业：苯甲酸钠可以作为化妆品中的防腐剂，用于保护化妆品不被细菌和霉菌污染；3. 医药工业：苯甲酸钠常用作医药制剂的防腐剂，保证药品的稳定性和安全性；4. 农业领域：苯甲酸钠可以用于农药的制备，用于防治农作物病虫害。
四、安全性：苯甲酸钠作为一种常见的食品添加剂，其安全性经过了广泛的研究和验证。
根据国际食品安全机构的评估，苯甲酸钠在推荐的用量下对人体没有明显的毒性和副作用。
然而，个别人群对苯甲酸钠可能存在过敏反应，故在使用过程中需遵循适量原则。
结论：苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，具有广泛的应用领域。
它的制备方法简单，安全性也经过了充分的验证。
然而，在使用过程中仍需要注意控制使用量，以确保食品的安全性和质量。
未来，随着人们对食品安全的要求越来越高，苯甲酸钠的应用将进一步扩大，同时也需要继续加强对其安全性的研究和监管。
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西安文理学院化学与化学工程学院学年论文题目食品添加剂苯甲酸钠的用途及其测定方法姓名刘丹学号0902110119专业年级11级应用化学1班指导教师段淑娥提交日期2014年6月1日食品添加剂苯甲酸钠的用途及其测定刘丹（西安文理学院化学与化学工程学院，陕西西安 710065 )摘要苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
所以本文详细介绍了食品添加剂苯甲酸钠的2种检测方法：紫外分光光度法，酸碱中和滴定法。
关键字苯甲酸钠，食品添加剂，检测方法引言[1]苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），本文主要介绍了苯甲酸钠的物理性质及其它的提取过程和它主要的用途及作用。
一、苯甲酸钠的物理性质生产方式及其用途（一）、苯甲酸钠的物理性质：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
性质描述: 苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味，易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
（二）、生产方法: 最初由安息香胶干馏或用碱水水解制得，亦可由马尿酸水解制得。
苯甲酸的工业生产方法有甲苯液相空气氧化法、次苄基三氯水解法及苯酐脱羧法三种，而以甲苯液相空气氧化法最普遍。
甲苯和空气通入盛有环烷酸钴催化剂的反应器中，在反应温度140-160℃，操作压力0.2-0.3MPa的条件下进行反应，生成苯甲酸，经蒸去未反应的甲苯得粗苯甲酸，再经减压蒸馏，重结晶得成品。
用邻苯二甲酸酐脱羧法所得最终产品不易精制，而且生产成本高，只在批量不大的医药等产品的制造过程中采用。
甲苯氯化法的产品不适于应用于食品。
苯甲酸有工业用、食品用、医药用等不同规格。
食品级应符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔点121-123℃，并对易氧化物、易碳化物、含氯化合物、灼烧残渣、重金属、砷含量等质量指标作了规定。
原料消耗定额：甲苯1140kg/t、环烷酸钴4kg/t。
此外，由甲苯生产苯甲醛时可副产苯甲酸。
（三）、苯甲酸钠的作用：主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂【4】。
苯甲酸钠液室重要的酸型饲料防腐剂。
使用时转化为有效形式苯甲酸。
使用范围及使用量参见苯甲酸。
此外，也可作为食品的防腐剂。
苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。
使用时转化为有效形式苯甲酸。
使用范围及使用量参见苯甲酸。
此外，也可作为饲料的防腐剂【5】。
该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
同时也可用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
二、苯甲酸钠检测方法（一）、苯甲酸钠—苯甲酸钠的测定—酸碱中和滴定法【6】应用范围：本方法采用滴定法测定苯甲酸钠的含量。
（1）、方法原理：供试品置分液漏斗中，加水25mL，乙醚50mL与甲基橙指示液2滴，用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色；分取水层，置具塞锥形瓶中，乙醚层用水5mL洗涤，洗涤液并入锥形瓶中，加乙醚20mL，继续用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色时停止滴定，读出盐酸滴定液使用量，计算苯甲酸钠含量。
（2）、试剂：水、乙醚、盐酸滴定液（0.5mol/L）、甲基橙指示液：取甲基橙0.1g，加水100mL使溶解，即得（3）、仪器设备：瓶装、袋装的苯甲酸钠(11张) 试样制备：盐酸滴定液（0.5mol/L）配制：取盐酸45mL，加水适量使成1000mL，摇匀。
标定：取在270～300ºC干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.75g，加水50mL使溶解，加甲基红－溴甲酚绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
每1mL盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于26.5mg的无水碳酸钠，根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度，即得。
（4）、操作步骤：取本品约1.5g，精密称定，置分液漏斗中，加水25mL，乙醚50mL与甲基橙指示液2滴，用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色；分取水层，置具塞锥形瓶中，乙醚层用水5mL洗涤，洗涤液并入锥形瓶中，加乙醚20mL，继续用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色。
每1mL的盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于72.06mg的C7H5NaO2。
注1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一，“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。
（二）紫外可见分光光度计法1、实验原理为了防止食品在储存、运输过程中发生腐蚀、变质，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一，其使用量一般在0.1%左右。
苯甲酸具有芳香结构，在波长225nm和272nm处有K吸收带和B吸收带。
根据苯甲酸（钠）在225nm处有最大吸收，测得其吸光度即可用标准曲线法求出样品中苯甲酸的含量。
2、仪器和试剂紫外可见分光光度计 UV2550（日本岛津），1.0cm石英比色皿，50ml容量瓶。
NaOH溶液（0.1mol/L）苯甲酸钠标准溶液的配制。
苯甲酸钠标准贮备液（1.000g/L）：准确称量经过干燥的苯甲酸钠1.000g（105℃干燥处理2h）于1000mL容量瓶中，用适量的蒸馏水溶解后定容。
该贮备液可置于冰箱保存一段时间。
苯甲酸钠标准溶液（100.0mg/L）：准确移取苯甲酸钠储备液10.00mL于100mL容量瓶中，加入蒸馏水稀释定容。
系列标准溶液的配制：分别准确移取苯甲酸钠标准溶液1.00mL、2.00mL、3.00mL、4.00mL 和5.00mL于6个50mL容量瓶中，各加入0.1mol/LNaOH溶液1.00mL后，用蒸馏水稀释定容。
得到浓度分别为2.0 mg/L、4.0mg/L、6.0mg/L、8.0mg/L和10.0mg/L的苯甲酸钠系列标准溶液。
市售饮料的配制准确移取市售饮料0.5ml于50mL容量瓶中，用超声脱气5min驱赶二氧化碳后，加入0.1mol/LNaOH溶液1.00mL，用蒸馏水稀释定容。
3、实验步骤开机打开计算机，打印机。
打开主机开关，双击软件图标UVProbe，点击“Connect”与仪器联机，仪器开始自检，通过后按“OK”。
吸收光谱的测定选择“Window”→“Spectrum”，打开光谱模块。
选择“Edit”→“Method”，设定波长范围（从大到小），扫描速度（Fast），采样间隔（1.0），扫描方式（Single），Instrument Parameters（Absorbence）。
样品池和空白池均放上2.5mL缓冲溶液，点击光度计按键条中的“Baseline”，启动基线校正，点击确定。
注：在开始基线校正之前，确认样品或参比光束无任何障碍物，且样品室中没有样品。
(4) 参比池中加入缓冲溶液，样品池中加入苯甲酸钠标准液，点击按键条中的“Start”，测定紫外可见吸收光谱。
（5）扫描完成后，在弹出的新数据采集对话框中输入样品名，点击确定。
（6）图谱保存：选择“File”→“Save as”，在对话框顶部的保存位置中选择适当的路径，输入文件名，保存类型中选择Spc，点击“保存”。
（7）最大吸收峰：选择“Operations”→“Peak Pick”，找到最大吸收峰对应的波长。
标准曲线法测定待测样品的浓度选择“Window”→“Photometric”，打开测量光度模块。
选择“Edit”→“Method”，设置合适的波长（“Wavelength”），如225nm，点击“Add”，点击选定的Wavelength，根据提示，点击next，next，方法，设定保存路径，点击“保存”。
样品池和空白池均放上2.5mL缓冲溶液，点击光度计按键条中的“Cell blank”，进行背景校正。
标准曲线：在Standard table框里输入Sample ID（从1开始），标准溶液的浓度“Concentration”，输入完毕，将光标移到WL225下。
在样品池中由稀到浓，依次放入系列标准溶液，点击按键条中的“Read std”，依次读出标准系列溶液的吸光度值。
（浓度为0 的空白液可先按“自动归零”后再读数）点击“Graph” →“Standard Curve Statistics” →“Equation”，“Correlation Coefficient”，得到标准曲线的方程和相关系数。
同样，样品池中分别放入酷儿、芬达、水蜜桃、机能水等饮料的样本，在Sample table 框里框里输入Sample ID，点击按键条中的“Read std”，读出待测溶液的浓度和对应的吸光度值。
4. 关机点击菜单中“Instrument” →“configure” →“maintenance”，进入界面后点击“D2”、“W1”，关闭氘灯和钨灯，再点击按键条中“Disconnect”，然后关仪器软件，最后关电脑和仪器电源。
5、数据处理图1 苯甲酸钠紫外-可见吸收光谱图由图知最大吸收峰波长222nm.表1标准苯甲酸钠溶液的测定图2 苯甲酸钠标准曲线由曲线知，曲线的方程y=0.0596x+0.0244 R2=0.98716、注意事项试样和标准工作曲线的实验条件应完全一致。
不同牌号的饮料中苯甲酸钠含量不同，移取时样品量可酌情增减。
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