2017_2018学年七年级生物下册第4单元第八章第3节合理膳食与食品安全同步练习(无答案)(新版)北师大版
北师大版七年级生物下册第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全课件
4. 每天按“平衡膳食宝塔”(如下图)均衡进食五 类食物：五谷杂粮类(需求最多)、蔬菜水果类(第二 多)、鱼肉蛋禽类；豆制品 和奶制品类、油脂类(最 少)。每天食用油不要超过 30 g，盐不要超过6 g。
知识点2 食品安全 5.保障日常食品安全的措施： (1)购买食品时要注意是否有QS图标。 (2)买肉类时一定要看是否是检疫合格的。 (3)食用蔬菜、水果之前，应该浸泡、冲洗或削皮。 (4)发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不可食用。
6.绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、 优质的食品。
第4单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全
知识点1 合理膳食
1. 合理营养的概念：全面而平衡的营养。 2. 营养不良和营养过剩都属于营养失调，是不良 的饮食习惯和不良的饮食结构造成的。合理营养既 要保证营养物质的全面，也要注意各种营养物质摄 入量的平衡。
3. 要求：合理搭配食谱，保证每日三餐、按时 就餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40% 和30%左右。
七年级生物 第八章 人体的营养 第3节 合理膳食与食品安全
3.要注意食品保存的方法与时间。
在冰箱中贮存食品时， 生、熟食品分开存放， 新鲜食物和剩余食物分开放， 低温冷藏只适于短期贮存食品。
食品保存需要适宜的容器，如盐、醋、 酱油等调味品不适于保存在金属容器中
1、肉类：是否检疫合格 是否新鲜、肉色鲜红， 有光泽，有弹性，表面有 层微微干燥的外膜，不发粘， 切面坚实，呈红色，指压后不留指印， 有肉类清淡的自然芳香味。
2、菜类：颜色是否新鲜、是否硬挺。
买肉买菜应 注意什么？
包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释？
A.无生产厂家 C.无保质期 E.无相关行业认证
B.无生产日期 D.无生产卫生许可证
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求 中小学生做到以下8点：
1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，由于糖分 含量多而热量很高，学生经常饮用饮料不利于身体健康，所以， 最好的饮料是白开水。
(1) 食物多样, 谷物为主;
(2) 多吃蔬菜、 水果和薯类;
2. 均衡膳食的基本要求
(3) 常吃豆、 奶类食品和适量肉、 蛋类; (4) 少吃油脂类;
(5) 清淡少盐, 饮酒限量;
(6) 保持体重, 饮食卫生。
1.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑
的是( D )
A．均衡搭配五类食物
知识点三： 均衡膳食
应该如何纠正自己的不良饮食 习惯和饮食结构？
一日三餐，按时就餐
均衡膳食
均衡膳食
不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮 食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了 满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？ 为了保证健康，应该关注哪些食品安全？
均衡膳食
2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手 等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
北师大版生物七年级下册课件8.3 合理膳食与食品安全(共48张PPT)
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温故知新
3.营养不良和营养 过剩 都属于营养失调， 营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不 合理的 饮食结构 。 4.青少年正处于生长发育旺盛的时期，对各 种营养物质的需要 较多 。如多补充蛋白 质和钙等。
绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得
绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品
及相关产品。
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合作学习
绿色食品标志图形由三部分构成:上 方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象 征自然生态。标志图形为正圆形，意为保 护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农 业、环保。
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自主预习
4. 膳食宝塔图的底层以 谷物 为主，塔尖 主要为 油盐 。膳食宝塔图还强调__运__动___ 对健康的重要性。
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自主预习
三、食物安全关系人的健康和安全 (教材P22－23)
1．确保购买的食品或食品原料是 安全可靠 的。 2．保证食品 清洁 并采用 正确 的加工方法 制作食品。 3．注意食品的 保存的方法 与时间。
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合作学习
探究一 “平衡膳食宝塔” 探究二 食品安全
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合作学习
探究一. “平衡膳食宝塔” 据报道，我国中学生营养不良率达24%，
为此，营养学家提倡中小学生每天要均衡地吃 五类食物，避免营养不良或营养过剩，做到合 理膳食。
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合作学习
BMI指数，可以直接反映全身性超重和 肥胖的状况，是作为成人衡量是否肥胖和标 准体重的重要指标之一。体质指数（BMI）= 体重（kg）÷身高（m）的平方。当BMI指数 为18.5～24.9时属正常，BMI＜18.5为消瘦； BMI≥25.0为超重。
北师大版七年级生物下册第4单元第8章第3节合理膳食与食品安全教学设计
1.学生总结：让学生谈谈对本节课合理膳食与食品安全知识的掌握，以及自己在生活中的应用。
2.教师点评：对学生的表现进行点评，强调合理膳食和食品安全的重要性。
3.归纳要点：
-合理膳食对人体健康的重要性。
-食品安全的基本知识和防范措施。
-学会分析食物营养成分，制定合理的饮食计划。
-关注食品安全，提高生活品质。
三、课堂讲解
1.教师详细讲解合理膳食的搭配原则，引导学生学会分析食物营养成分。
2.教师通过案例分析，讲解食品安全事故的原因、危害及防范措施。
四、实践环节
1.学生分组讨论，设计符合个人需求的饮食计划，并进行分享。
2.学生参观超市，了解食品选购、保存等环节，提高食品安全意识。
五、总结与反思
1.学生总结本节课所学内容，分享自己的收获。
-根据学生的兴趣和特长，设置不同难度的任务，使每位学生都能在课堂上获得成就感。
-针对学习困难的学生，给予个别辅导，帮助他们克服学习难点。
5.注重课堂评价，激发学生的学习积极性。
-采用多元化评价方式，如口头提问、小组展示、作业评价等，全面评估学生的学习效果。
-鼓励学生相互评价，培养他们的批判性思维和合作精神。
-设计问题串，引导学生思考合理膳食的搭配原则。
-组织小组讨论，让学生共同探讨食品安全问题，并提出解决方案。
3.结合实践环节，培养学生的动手操作能力和生活技能。
-安排学生参观超市，了解食品选购、保存等环节，提高实际操作能力。
-设计家庭饮食调查作业，让学生学会分析食物营养成分，制定合理的饮食计划。
4.关注个体差异，实施差异化教学。
2.教师点评学生的表现，强调合理膳食和食品安全的重要性。
六、课后作业
七年级生物下册 第8章 第三节 合理膳食与食品安全课件1
毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆 角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。
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第二十三页，共三十九页。
食用新鲜(xīn xiān)黄花菜易中 毒
新鲜(xīn xiān)黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和 天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠 道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。食 用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸 泡两小时以上，烹调后再食用。
3．尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如 罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果在 加工过程中已除去大部分的农药。
4．不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食 用(shíyòng)前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以 蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用(shíyòng)。
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一碗
牛奶(niúnǎi) + 切片面包加果酱或花生酱若干 一杯
稀饭一碗
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+ 鸡蛋一只或花生米若干
第九页，共三十九页。
吃的粗、吃得杂 谷类、蔬菜(shūcài)和水果要多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素 的缺乏(quēfá)，不能保持身体健康。
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第十页，共三十九页。
配料、净含量、保质 期、产品标准(biāozhǔn)证号、 食品标签合格证号、生产 日期、保存方法、生产商、 生产商地址等。
2．怎样判断包装食品(shípǐn)是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
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第二十七页，共三十九页。
合理 膳食与食品安全 (hélǐ)
北师大版七年级生物下册第4单元第八章《第3节合理膳食与食品安全》说课稿
课后作业的布置如下：
-设计一份个人或家庭的饮食计划，要求合理搭配营ห้องสมุดไป่ตู้，保证食品安全。
-撰写一篇关于食品安全的小论文，探讨当前食品安全问题的原因和解决措施。
作业的目的是让学生将所学知识应用到实际生活中，提高学生的实践能力和食品安全意识。同时，通过写作锻炼学生的表达能力和逻辑思维。
五、板书设计与教学反思
-角色扮演：通过角色扮演游戏，让学生模拟食品安全监管人员，增强对食品安全的认识。
-激励评价：对学生的积极参与和表现给予及时、正面的反馈，提高学生的自信心和学习动力。
三、教学方法与手段
（一）教学策略
本节课我将采用以下主要教学方法：
1.情境教学法：通过创建生活情境，让学生在具体的情境中学习合理膳食和食品安全知识，提高学习的针对性和实用性。
（四）总结反馈
在总结反馈阶段，我将采取以下方式引导学生自我评价并提供有效反馈：
-自我评价：让学生回顾所学内容，自我评价对知识点的掌握程度，提出自己的疑问和不足。
-同伴评价：鼓励学生之间相互评价，分享学习心得和经验，互相学习和提高。
-教师评价：针对学生的表现和作业，给予具体的反馈和建议，指出学生的优点和需要改进的地方。
（一）板书设计
我的板书设计注重布局合理、内容精炼、风格清晰。板书布局分为三个部分：标题区、知识点区和总结区。标题区位于黑板顶部，清晰地标明课程标题。知识点区按照教学内容依次列出主要知识点，每个知识点用关键词或简短的句子表达，并用箭头或数字标明逻辑关系。总结区位于黑板底部，用于总结课程重点和难点。
板书内容主要包括课程目标、五大营养素及其来源、合理膳食原则、食品安全注意事项等。风格上，我使用清晰、工整的字体，确保每个字都能被学生轻松识别。板书在教学过程中起到提纲挈领的作用，帮助学生梳理知识结构，强化记忆。
北师大版生物 七年级下册 生物圈中的人 第8章 第3节 合理膳食与食品安全 课件
北师大版 生物 七年级 下册
【小试牛刀】
1．在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午
餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加
(A)
A．牛肉
B．菜心
C．馒头
D．米饭
2．根据“平衡膳食宝塔”的理念，人们的日常食谱中用量最多的
食物应是 A．蔬果
B．谷类
( B)
C．肉类
D．油脂
北师大版 生物 七年级 下册
【合作探究】
根据下列资料回答问题。 资料一：已经上八年级的玲玲，一次在照镜子时发觉自己明显比以 前“胖了”，她决定节食减肥，早晨她总是饿着肚子去上学；中午的饭 量不仅减少了一半，而且不吃大米、面条之类的主食；晚上吃得也比平 时少了很多，尽管她肚子饿得咕咕叫，但是想到节食后的美好前景，她 “挺住”了。
8．(资料分析)请分析资料信息，结合自己所学的知识回答下列问 题。
资料一：2020年5月20日是第31个中国学生营养日，主题是“合理 膳食倡三减，良好习惯促三健”。其中“三减”是指减盐、减油、减 糖，“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼。
资料二：营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。医院里 的营养师既要懂得医学知识，又要了解患者的病情和营养需要。例如， 针对肥胖症患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要设计出不同的食 谱，以满足他们对能量和各种营养物质的需要，并有利于疾病的治疗。
合理膳食
1．营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原 因是不良的___饮__食__习__惯__和不合理的_饮__食__结__构____。
2 ． 均 衡 膳 食 的 基 本 要 求 ： 食 物 多 样 、 __谷__类___ 为 主 ； 多 吃 __蔬__菜___、水果和薯类；常吃奶类、__豆__类___或其制品；经常吃适量的 鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃__肥__肉___和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒要限 量；食量与体力活动要平衡，保持适宜的___体__重__；食物要清洁卫生、 不变质。
七年级生物下册 第四单元 第八章 第三节 合理膳食课件课件 北师大版
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第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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中国营养学会平衡膳食宝塔
2%
2%~4%
18%~20%
30%~35%
35%~40%
பைடு நூலகம்22
中国营养学会平衡膳食宝塔
23
24
14
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第 三 节 合 理 膳 食
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新闻直击
• 据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小 学生中肥胖儿童检出率分别达11.36％和13.53％，每百人 中就有近14个“小胖子”。 • 新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990 年的3％上升到去年的13.8％。 • 东南早报五月二十日讯：今天是“中国学生营养日”。今 年宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。”据了解， 在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方 高达15.3％。 • 在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有 关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改 善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正 面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。 • · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教案(新版)北师大版
（5）食品安全法规的实际应用：了解食品安全法规的内容，能够在实际生活中运用食品安全法规维护自己的权益。
（6）实践活动中的问题解决：在实践活动过程中，学会分析问题、解决问题，提高实践操作能力。
教学方法与手段
1.教学方法
（1）案例分析法：通过分析典型的食品安全事故案例，让学生深刻理解食品安全的重要性，提高防范意识。
（2）讨论法：组织学生就合理膳食和食品安全的问题进行讨论，培养学生的科学思维和表达能力。
（3）实践活动法：组织学生进行有关合理膳食和食品安全的实践活动，提高他们的实践操作能力。
（4）小组合作法：引导学生进行小组合作，共同完成食谱设计等任务，培养学生的团队协作能力。
教学内容包括以下几个方面：
1.合理膳食：介绍合理膳食的定义、意义以及基本要求，让学生了解如何做到合理膳食，从而保证身体健康。
2.食品安全：讲解食品安全的概念、危害及预防措施，提高学生对食品安全的认识，增强自我保护意识。
3.食物中的营养物质：简要介绍食物中的六大类营养物质，为学生理解合理膳食奠定基础。
核心素养目标
本节课的核心素养目标包括：
1.生命观念：使学生理解合理膳食和食品安全的重要性，认识到它们对身体健康的影响，形成关注生命健康的意识。
2.科学思维：培养学生分析问题和解决问题的能力，使其能够运用所学知识对生活中的食品安全问题进行判断和处理。
3.科学探究：通过实例分析和实践活动，提高学生主动获取和解读信息的能力，培养他们进行科学探究的能力。
4.社会责任：培养学生关注社会热点问题，提高他们的社会责任感，使其在日常生活中能够关注食品安全，积极维护自己和家人的健康。
七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教案(新版)北师大版
C. 适量饮食
D. 以上都对
答案：D
（2）下列哪种食品添加剂的作用是改善食品的口感？（ ）
A. 防腐剂
B. 色素
C. 香料
D. 增稠剂
答案：C
3. 简答题：
请简述如何辨别食品标签，选择安全、健康的食品。
答案：阅读食品标签，注意以下几点：
（1）食品名称：了解食品的主要成分。
（2）配料表：查看食品的配料，避免过敏原或不适合自己饮食需求的成分。
- 讲解知识点：详细讲解合理膳食与食品安全的基本要求，结合实例帮助学生理解。
- 组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握辨识食品标签、合理选择食品的技能。
- 解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。
学生活动：
- 听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。
反思改进措施
（一）教学特色创新
1. 实践教学：通过组织学生进行实践活动，如食品制作、食品标签辨别等，使学生在实践中学习和掌握合理膳食与食品安全的相关知识。
2. 信息技术应用：利用多媒体课件、在线平台等信息技术手段，为学生提供丰富的学习资源，提高学生的学习兴趣和参与度。
3. 情境教学：通过设置生活情境，让学生在实际生活中运用所学知识，提高学生对合理膳食与食品安全重要性的认识。
c. 实践活动：安排学生进行实际操作，如辨别食品标签、模拟制作均衡膳食等，让学生在实践中掌握知识，提高学生的实践操作能力。
2. 教学手段：
a. 多媒体设备：利用多媒体课件、图片、视频等资源，生动展示合理膳食、食品安全的相关内容，激发学生的学习兴趣，提高课堂效果。
b. 教学软件：运用教学软件进行课堂互动，如食品安全小游戏、知识竞赛等，增强学生的参与度，提高课堂氛围。
北师大初中生物七年级下册《8第3节 合理膳食与食品安全》精品教案 (5)
《合理膳食与食品安全》教学目标1、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。
2、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
3、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。
4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。
教学重难点1、重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2、难点学生活动的组织教学和交流方式。
课时安排1课时教学过程（一）导入新课用多媒体展示一些美食图片。
食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。
（二）合作交流，解读探究1、活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？（1）交流：投影学生绘制的统计图（2）活动：根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。
要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
（3）小结：营养不良和营养过剩，都属于营养失调。
造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。
科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
2、活动：自我估计并分析一天食谱的营养状况早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务——为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
分组讨论：（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？小结：健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。
七年级生物下册 第8章 第三节 合理膳食与食品安全课件1 北师大版
难
点
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上 升为意识，再由意识转化为行为。
新课导入
《健康报》摘要
洋快餐与小胖墩儿
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天 津、上海、广州等城市的统计资料表明，在 少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专 家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关， 而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
注：①此推荐量为周平均计算；②根据个体需要适当增减。
蔬菜的颜色与营养
在五颜六色的蔬菜中，蔬菜的颜色深， 营养价值就较高，颜色浅的营养价值就较低。 颜色由深到浅依次为绿色、黄色、白色。绿 色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆 角等，它们的营养价值最高；黄色蔬菜主要 有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等， 其营养价值居中；笋、白萝卜、茭白等白色 蔬菜的营养价值低。
你知道吗？
绿色食品
1．什么叫绿色食品？
产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
2．绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的 蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标 志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。
A级：在生产过程中允许限量使用限定 的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害 化学合成物质。
早餐举例
豆浆一碗 + 肉包子1~2只
牛奶一杯 + 切片面包加果酱或花生酱若干
稀饭一碗 + 鸡蛋一只或花生米若干
吃的粗、吃得杂
谷类、蔬菜和水果要多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种 营养素的缺乏，不能保持身体健康。
少喝饮料，多吃清淡食品
饮料含糖较多，甜饮料喝得多 了，会影响正餐营养的吸收。 吃盐太多，容易使血压升高、 促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患 感冒、加快骨钙丢失 。
2017-2018学年北师大版七年级下册生物第八章 第三节 合理膳食与食品安全 同步测试
2017-2018学年北师大版七年级下册生物第八章第三节合理膳食与食品安全同步测试一、单选题（共10题；共20分）1.合理营养是指全面而平衡的营养．下列做法中不正确的是（）A. 日常食甩食品中的营养物质种类要齐全B. 日常食用食品中的各种营养物质的量要合适C. 早、中、晚三餐的能量分别占日总能量的30%、40%和30%D. 饭菜中要多加油盐和让儿童吃他们喜欢的食物2.要设计一份营养合理的午餐食谱，用量最少的食物种类应是（）A. 谷物类B. 蔬菜、水果类C. 肉类D. 脂肪类3.下列做法中，未注意食品安全的是A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时，看肉是否是检疫合格的4.吃水果、蔬菜时要注意的事项是A. 新鲜程度B. 农药的去除C. 干净程度D. 以上都要注意5.下列做法中，没有注意食品安全的是A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看是否是检疫合格的6.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。
这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？A. 素炒小青菜B. 牛奶C. 排骨汤D. 面条7.依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A. 脂肪B. 蛋白质C. 淀粉D. 无机盐8.下列叙述中，错误的一项是（）。
A. 每日三餐要按时进餐，晚餐不能吃太饱B. 已变质的食物必须锅内蒸煮后才能食用C. 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D. 鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质9.依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入量最多的应该是A. 淀粉B. 蛋白质C. 脂肪D. 无机盐10.小明为妈妈设计的午餐食谱包括米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。
要使这份食谱营养更合理，可以添加的食物是（）A. 素炒豆角B. 牛奶C. 排骨汤D. 小米粥二、填空题（共5题；共31分）11.下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答：（1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及________ 、________ 等信息．（答出两项即可）（2）该酸奶中的钙、铁属于________ （哪类营养物质），可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患________ ．12.阅读下列材料，依据图一至四所示，结合生物学知识回答：据健康报报道：近10年来，我国居民营养健康状况有了很大的改善，动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降，蔬菜水果的摄入水平趋于稳定，儿童青少年生长发育水平稳步提高，学龄前儿童营养不良率进一步降低．但目前仍然存在很多问题，如动物性食物结构不尽合理，猪肉比例过高，禽类和鱼虾类摄入不足；奶类和大豆类食物摄入仍显不足；食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高；维生素A、钙、锌、维生素B1、维生素B2等营养素摄入不足问题仍然存在．（1）人体需求最多的营养素在人体内开始化学性消化的位置是________ ，它最终被消化分解成________ 被小肠吸收进入血液，随血液流动首先到达心脏的________ ，最后到达组织细胞，通过组织细胞的________ 作用，释放出人体生命活动所需的能量．（2）奶类和大豆类食物摄入不足，将导致青少年发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力，这主要是由于摄入________ 不足引起的．（3）食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高，长期过高摄入食用油和食盐可能会导致多种慢性疾病的发生，如：________ 等（列举2例）．（4）维生素A、钙、锌、维生素B1、维生素B2等营养素摄入不足主要是缺少对图一中________ 组食物的摄取．（5）当在检查某人尿液时，发现有血细胞和大分子蛋白质存在，那么发生病变的部位最可能是[________ ]________ ．（6）当血液由M流经肺到N后，血液成分发生的变化是________ ．13.近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题：材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显．（1）在人体七大类营养素中，________ 是人体的主要供能物质．（2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________ （填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________ 病．（3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计．如果实验结果证明材料二对于甜蜜素的描述是正确的，则实验中得到的结果是：①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________ ．②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________ （填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率．14.“全面、均衡、适量﹣﹣培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如表所示），请分析回答：（1）某同学牙龈经常出血，这主要是体内缺少了________ ，可能是对第________ 层食物摄入量不足．地方性甲状腺肿主要是体内缺少含________ 的无机盐．（2）________ 是构成人体细胞的基本物质，它主要从第________ 、________ 层食物中获得；人体摄入的这类物质在________ 内初步消化，然后在________ 内最终分解为氨基酸从而被吸收．（3）谷物食物主要为我们提供________ 类物质，这类物质被消化吸收后进入血液，最终在组织细胞中氧化分解为生命活动提供________（4）中学生正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？________15.放假了，你和妈妈一起为全家准备午饭，请写出你设计的午餐食谱——________ ．三、综合题（共2题；共12分）16.知识应用，解决问题．（一）预习思考：每年的＜5月20日＞是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致“学生营养状况问题的主要原因”．故我国营养学家们将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请据图回答下列问题：（二）设问解疑：（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因该层食物富含________（2）体育锻炼是减肥的好方法，原因在于运动时需要大量的能量，能消耗体内的备用能源________ （3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第③层食物除富含蛋白质外有的还富含维生素A，可预防________ 症．（4）人体中缺乏含铁的无机盐，会患缺铁性贫血，原因是血液中的________ 的形成需要铁．（5）根据专家的建议，下列饮食习惯合理的是A. 经常吃“洋快餐”B. 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D. 不挑食、不偏食，按时进食17.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．（1）大米、面粉的主要营养成分是________ ．（2）下列说法正确的是（选填序号）A. 加工精细程度越高，营养损失越多B. 材料中的铁、镉、汞是指元素C. 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处D. 特一粉中维生素E的含量比标准粉高（3）某食品药品监督管理局对大米进行例行________ 抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量________ （选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？答案解析部分一、单选题1.【答案】D【解析】【解答】A、为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类．人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品．该选项的说法是正确的．B、青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大．由于糖类是人体的主要供能物质，所以膳食中要以糖类食物为主，以维持各项生命活动所需的能量．食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育和生理活动．该选项的说法是正确的，符合题意．C、为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．该选项的说法是正确的．D、少盐少油有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等，粗粮中含有丰富的维生素和纤维素，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病．纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空．粗细搭配可以改进膳食中营养成分的比例．该选项的说法是错误的．故选：D．【分析】此题考查的是知识点是合理营养．合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．2.【答案】D【解析】【解答】平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为谷物类，主要提供能量；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品、②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；①层为油脂类，主要提供脂肪．为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以⑤谷物类为主；多吃④瓜果蔬菜类；常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品；少①吃肥肉和荤油．故选：D【分析】合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．3.【答案】C【解析】【分析】马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒。
北师大初中生物七下《8第3节 合理膳食与食品安全》word教案 (3)
设计：播放“食品安全事故”视频，让学生了解食品安全事故的普遍性和改善的刻不容缓性，播放“饮食安全”视频及相关课件，引导学生先了食品安全具体内容。
PPT课件
【快捷备课】-[新知探究]-《合理膳食与食品安全》参考课件
【授课端】【同步授课】-[新知讲授]
3、随堂训练
能够举一反三的经典例题，进行知识运用情况检测。
【个性备课】-参考教案
课堂应用
1、新课导入
播放《合理膳食与食品安全》导入资源，有图片、音频和视频，激发学生对神经系统的兴趣，引入新知的学习。
视频
图片
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2、新知探究
（2）【同步导学】-[预习导学]-《血液》预习导学
（3）【家校互动】
进入《合理膳食与食品安全》授课课件，从情景导入、学习目标、新知探究、本课小结、当堂检测五个环节讲解，重点学习以下两个知识点：
（1）认识合理膳食的重要性。
设计：通过播放“合理膳食不挑食理的营养搭配”“食物的分类”动画等相关合理膳食课件，展示合理膳食对健康和养生的重要性。
2、导学反馈、导学发布；
1、发布新课《合理膳食与食品安全》预习导学。
2、查看导学反馈情况，通过《合理膳食与食品安全》导学案了解学生预习情况。
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第3节合理膳食与食品安全一、单选题1.处在生长发育时期的青少年需补充更多的（），因为它能维持人体正常的生长发育、组织更新等生命活动．A. 糖类B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素2.小江为妈妈设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，要让这份食谱更为合理应加（）A. 牛奶B. 素炒豆角 C. 肥肉 D. 瘦肉3.人们每日早、中、晚三餐的能量摄入各占（）A. 1：1：1B. 3：3：4 C. 3：4：3 D. 4：3：34.我国正在加快发展绿色食品。
你认为符合绿色食品要求的是（）①产品的原材料是绿色植物②产品的生产过程符合技术标准③产品的产地符合环境质量标准④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准A. ①②③B. ①②④C. ①③④D. ②③④5.下列标志中属于食品质量安全标志的是（）A. B.C. D.6.“绿色食品”指的是（）。
A. 富含叶绿素的食品 B. 新鲜的蔬菜C. 无污染，安全，优质的食品 D. 贴有“绿色”防伪标记的食品7.下列叙述中，错误的一项是（）A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的。
B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。
C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。
D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃8.在每日摄取的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（）A. 30%、40%、30%B. 30%、30%、40%C. 33%、34%、33% D. 30%、35%、35%9.下列哪项，值得我们学习A. 不吃早餐去上学B. 做一个素食者 C. 按时就餐 D. 暴饮暴食10.要设计一份营养合理的午餐食谱，用量最少的食物种类应是（）A. 谷物类B. 蔬菜、水果类 C. 肉类 D. 脂肪类11.不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（）A. 30%：50%：20%B. 40%：30%：30%C. 30%：40%：30% D. 40%：40%：20%12.我国民间有许多传统的饮食方法，如“腊八粥”、“鱼肉粥”、“八宝饭”等，从营养学角度看，这些食品的共同特点是( )。
A. 营养成分单一B. 色香味美 C. 营养成分全面 D. 烹饪精良13.下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是A. 购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜B. 购买蔬菜时看菜叶上是否有虫眼，以判断是否有农药残留C. 购买鱼时看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜D. 购买猪、牛等肉类时，看看是否有检疫部门的印章14.下列有关合理膳食的叙述中，错误的是（）A. 主副食合理搭配B. 粗细粮合理搭配 C. 荤多素少合理搭配 D. 三餐合理搭配15.对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是A. 中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习B. 某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益C. 饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道D. 合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐16.图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（）A. 第一层B. 第二层 C. 第三层 D. 第四层17.下列做法中，没有注意食品安全的是A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看是否是检疫合格的18.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）A. 两个馒头、一杯可乐 B.一个鸡蛋、一杯开水C. 两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D. 一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁19.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，要更合理，可以增加下列食物中的（）A. 素炒豆角B. 牛奶 C. 排骨汤 D. 小米粥20.从饮食与健康的角度分析，下列做法中正确的是（）A. 少吃盐B. 不吃蔬菜C. 喜欢的食物多吃，不喜欢的食物不吃D. 不爱喝水，爱喝饮料21.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）A. 鱼类B. 蔬菜 C. 肉类 D. 淀粉、谷物类22.下列说法不符合平衡膳食的基本要求的是（）A. 食物多样，谷类为主B. 每日摄取适量青菜C. 少吃肥肉和油荤 D. 天天吃麦当劳、肯德基23.学生一日三餐为身体提供的热量早、中、晚比例最好是（）A. 1：6：3B. 3：4：3 C. 2：6：2 D. 4：3：324.在清洗蔬菜时要尽量浸泡1-2小时，这是为了A. 让蔬菜吸足水B. 去掉蔬菜表面残留的的农药 C. 节约用水 D. 使蔬菜更脆些二、非选择题25.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物（各100克，除水和无机盐外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划．[注（1）、（2）、（3）、（5）只填序号]（1）保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物________ ．（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物________ ．（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物________ ．（4）李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患________ ．（5）青少年处于生长发育的阶段，应多吃食物________（6）新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的________ ；鸡蛋和鱼含有丰富的________ ；富含________ 的食物，每单位重量可以提供较多的能量：粗米比精米、白面更富有营养，是因为粗米中含有大量的________ ．26.图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。
(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是________ 、脂肪、________ 、水、________ 、________ 。
(2)我们每天摄取的食物中，________ 类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。
(3)位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是________ 。
(4)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。
甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。
选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由：________ 。
27.生态学家用能量金字塔模型来体现生态系统中能量流动的过程．在能量金字塔中，高一级的营养级叠加在低一级的营养级上面，而底部主要是绿色植物，为第一营养级．能量金字塔的每一层代表每个营养级最多获得的能量．请回答下列问题：（1）生态系统的能量源头是________ ，生产者通过光合作用把它转化成化学能，固定在制造的有机物中，输入到第一营养级．（2）生态系统中的能量是通过________ 依次传递的．（3）能量金字塔说明，在生态系统中，能量流动的特点：________ ．（4）在生态系统中，与能量流动不同的是，物质循环是周而复始的．碳循环就是其中一种非常重要的物质循环．碳元素是蛋白质、脂类及其他重要有机物的组成元素．绿色植物通过光合作用，利用________ 和水，合成含碳的有机物，使大气中的碳进入生物体内．通过生物的呼吸作用、微生物的分解作用以及石油和煤等物质的燃烧，________ 最终又释放到大气中，重新参与碳循环．28.放假了，你和妈妈一起为全家准备午饭，请写出你设计的午餐食谱——________ ．29.如图是中国营养学会公布的“平衡膳食宝塔”，从这个宝塔可以看出均衡膳食的基本要求是食物多样、________ 为主；“多吃蔬菜、水果和薯类”的原因是这些食物能为人体提供足量的________ 等必要的营养成分．30.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：（1）食谱中的面包，从图（一）看，属于________ 类（填字母），图（二）中曲线________ 能表示它的消化过程．（2）请你写出图（二）中[X]部位含有的消化液________ ．（3）牛奶中含有丰富的________ ，图（二）中曲线________ 表示它的消化．31.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包．一杯牛奶．适量的蔬菜和水果．请结合图1和图2回答问题：（1）伊利牛奶图中“”是________ 食品的标志．（2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是A. 水、无机盐、维生素B. 糖类、脂肪、蛋白质（3）牛奶中含有丰富的________ ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它．（4）图7 中，________ 类（填字母）食物是人体最主要的供能物质．小张同学刷牙时常常牙龈出血，可能是缺乏________ 引起的，应当多吃________ 类（填字母）食物．（5）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果．你认为她的做法对吗？________ ，请你给她提出一些建议：________32.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．请分析下表，回答问题．（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________ 是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________ ．（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是________（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中________ 类食物，因为这类食物中含有丰富的________（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为A. 3：3：4 ．B. 3：4：3 C. 4：3：3 D. 4：3：433.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．（1）大米、面粉的主要营养成分是________ ．（2）下列说法正确的是（选填序号）A. 加工精细程度越高，营养损失越多B. 材料中的铁、镉、汞是指元素C. 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处D. 特一粉中维生素E的含量比标准粉高（3）某食品药品监督管理局对大米进行例行________ 抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量________ （选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？34.知识应用，解决问题．（一）预习思考：每年的＜5月20日＞是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致“学生营养状况问题的主要原因”．故我国营养学家们将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请据图回答下列问题：（二）设问解疑：（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因该层食物富含________ （2）体育锻炼是减肥的好方法，原因在于运动时需要大量的能量，能消耗体内的备用能源________ （3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第③层食物除富含蛋白质外有的还富含维生素A，可预防________ 症．（4）人体中缺乏含铁的无机盐，会患缺铁性贫血，原因是血液中的________ 的形成需要铁．（5）根据专家的建议，下列饮食习惯合理的是A. 经常吃“洋快餐”B. 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D. 不挑食、不偏食，按时进食。