食源性疾病监测培训试卷
2024年食源性疾病监测培训考核试题
2024年食源性疾病监测培训考核试题1.食源性疾病监测有法可依，遵循的是（）A、《中华人民共和国宪法》B、《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)C、《中华人民共和国食品管理法》D、《中华人民共和国产品质量法》2、临床首诊医师接诊病人发现疑似食源性疾病事件的病例需要（）上报单位专管人员。
A、1小时B、2小时(正确答案)C、12小时D、2天3、哨点医院病例信息2个工作日网报及时率要达到（）;报告质量达到（）以上（）A、100%，98%(正确答案)B、100%，100%C、98%，98%D、98%，100%4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）A.天B.小时C.分钟(正确答案)D.秒5、食源性疾病暴发监测内容为:所有发病人数在( )人及以上或死亡( )人及以上的食源性疾病暴发事件（）A、2,1(正确答案)B、1,2C、4,2D、3,16、监测医院医生在诊疗过程中，发现疑似食源性聚集病例或死亡（）人及以上的食源性疾病病例，应立即电话报告本院专职负责食源性疾病的工作人员，专职人员核实后属于重要食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时应于（）小时内电话上报当地疾控中心、卫生行政部门和食安办（）A、1，2B、1，1(正确答案)C、2，1D、2，27、细菌性食物中毒的诊断原则有（）A、明显的发病季节B、符合该食物中毒的临床症状C、找到可疑食品D、以上均是(正确答案)8、医院需报告的食源性疾病病人类型（）A、明确诊断为食源性疾病的B、症状、体征以及潜伏期疑似食源性疾病的C、可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人D、以上均是(正确答案)9、食源性疾病疾病监测病例是什么?（）A、以腹泻症状为主诉就诊B、每日排便3次或3次以上C、便性状异常(稀便，水样便，粘液便或脓血便等)。
D、以上都是(正确答案)10.食源性菜豆中毒属于?（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病11、食源性疾病基本要素包括（）A、传播疾病的载体为食物(正确答案)B、食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质(正确答案)C、临床特征主要为中毒性或者感染性等表现(正确答案)D、食源性疾病起病均较隐匿12、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（）A、食源性共同暴露(正确答案)B、多人发病，且症状相似(正确答案)C、有1例及以上死亡病例(正确答案)D、停止食用该食品后，发病不能停止(正确答案)13、食源性疾病包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病(正确答案)C、食源性寄生虫病(正确答案)D、食物中毒(正确答案)14.《食源性疾病监测病例信息表》中应注意以下信息采集:（）A、具体食物名称(正确答案)B、详细的进食点及购买地点(正确答案)C、预包装的食品应注明食品品牌(正确答案)D、托幼儿童及学生应填写详细的学校和班级信息(正确答案)E、收集的发病、就诊、进食时间应精确到分钟，并注意这些时间逻辑合理性(正确答案)15、食源性疾病病因分类包括以下哪些?（）A、化学性因素(正确答案)B、有毒植物(正确答案)C、细菌、病毒、真菌及毒素(正确答案)D、有毒动物(正确答案)E、寄生虫(正确答案)16、监测医院医生在诊疗过程中，发现以腹泻或呕吐为主的患者，应主动询问患者就餐食品，自诉或经询问怀疑与食物有关的“中毒性病例”“感染性腹泻”、“急性胃肠炎”患者或医生认为需要报告的其他食源性疾病病例，应立即填写《食源性疾病病例监测信息表》，并于1个工作日内上报本院负责食源性疾病网报的工作人员，排除与食物有关的腹泻病人应注明非食源性疾病病例（）A对(正确答案)B错17、各监测医院发现2人及2人以上的疑似感染性食源性聚集性病例，血常规及大便常规（腹泻病例采集）检测率要达到100%;中毒病例食品留样告知率达到100%（）A对(正确答案)B错18、医疗机构在食源性病例就诊后48小时内进行相关的网络报告（）A对(正确答案)B错19.食源性疾病病例监测是指由食品或怀疑由食品引起的感染性病例、中毒性病例、异常病例。
食源性疾病培训考试题
食源性疾病培训考试题第一篇：食源性疾病培训考试题食源性疾病监测知识考试姓名_______分数_________一、单选题：1.食源性疾病不包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。
A.食品卫生法;B.食品安全法C.食品质量法5、下列那些属于食物中毒？（）A中毒性痢疾 B中毒性消化不良C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D有毒蜂蜜中毒E 急性酒精中毒二多项选择题1.下列属于化学性食物中毒的是（）A有机磷中毒B亚硝酸盐中毒C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）D砷化物中毒 E假酒中毒 F蘑菇中毒2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）A 国家法定传染病； B原因明确的食源性疾病个案或事件；C诊断不清的疑难杂症；D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。
4、食物中毒的处理应包括：（）A 迅速抢救中毒者B 禁止继续食用或出售可疑食品C 采集可疑食品及患者排泄物送检D 对中毒事件进行调查及处理E 向卫生行政部门报告 5.细菌性食物中毒的诊断原则有（）A 明显的发病季节B 进行动物毒性实验C 找到可疑食品D 符合该食物中毒的临床症状E 有细菌及毒物检测结果证明答案一ADBB C二ABCDEABCDEABCDEABCDE第二篇：食源性疾病培训教案（范文模版）食源性疾病培训教案食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
整理了食源性疾病培训的课件，欢迎阅读！一、WHO的定义:食源性疾病是指“通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的任何疾病。
食源性疾病监测(食品安全事故处置)考试题
食源性疾病监测（食品安全事故处置）考试题一、单选题（共10题，每题5分）1.食源性疾病不包括（） [单选题]A、已知的肠道传染病(正确答案)B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒答案解析：源性疾病是指通过食物或饮水摄入引起的疾病，已知肠道传染病虽与食物有关，但并非直接由食物引起，因此不属于食源性疾病。
2.下列哪种食品是有毒食品，不宜食用（） [单选题]A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)答案解析：发芽的土豆含有龙葵素，未彻底煮熟的四季豆含有皂素和植物血球凝集素，发霉的花生含有黄曲霉素，这些都是有毒物质，不宜食用。
3.食源性疾病的潜伏期一般为（） [单选题]A、1-3天B、3-5天(正确答案)C、5-7天.D、7-10天答案解析：食源性疾病的潜伏期因病原体和感染剂量而异，但一般多为数小时至数天，其中3-5天为常见范围。
4.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） [单选题]A、水俣病(正确答案)B、痛痛病C、脚气病D、银屑病答案解析：水俣病是由于长期摄入被有机汞污染的食物（如鱼、贝类）引起的慢性汞中毒，表现为神经精神症状。
5.食源性疾病最常见的传播途径是什么？（） [单选题]A、空气传播B、接触传播C、飞沫传播D、食物传播(正确答案)答案解析：食源性疾病主要通过摄入受污染的食物或饮水引起，因此食物传播是最常见的途径。
6.食品安全事故共分几级？ [单选题]A、四级(正确答案)B、五级C、六级D、七级答案解析：食品安全事故按照其性质、危害程度和涉及范围等因素，一般分为四级。
7.一起食物中毒事件中毒人数在100人以上并出现2人以上死亡或出现10人以上死亡的，应为哪级响应？ [单选题]A、Ⅰ级响应(正确答案)B、Ⅱ响应C、Ⅲ级响应D、Ⅳ响应答案解析：根据食品安全事故应急处置的相关规定，当食物中毒事件中毒人数和死亡人数达到上述标准时，应启动Ⅰ级响应。
8.细菌性食物中毒主要发生在哪个月份？ [单选题]A、1~5月份B、 4~9月份(正确答案)C、5~10月份D、7~12月份答案解析：细菌性食物中毒的高发季节一般为温暖的月份，即4月至9月。
食源性疾病监测工作内容和职业卫生培训班试题
食源性疾病监测工作内容和职业卫生培训班试题1、通过国家级平台以网络直报方式录入、报告。
时限：急性疑似职业病于接诊后1日内报告，其他疑似职业病和农药中毒在接诊（发现、诊断）后（）内报告。
A、10日B、15日(正确答案)C、20日D、30日2、每年（），各地卫生部门启动高温中暑事件的监测、报告。
A、5月1日B、6月1日(正确答案)C、7月1日D、8月1日3、医疗卫生机构发现高温中暑病例后填写《高温中暑病例报告卡》，于（）小时内通过中国疾病预防控制中心网络直报系统报告。
A、2小时B、4小时C、12小时D、24小时(正确答案)4、疑似职业病中，劳动者短时间接触大量职业性有害因素，导致急性健康损害的（）内报。
A、2小时B、24小时(正确答案)C、7日D、15日5、急性疑似职业病、中暑、一氧化碳中毒（）小时内网报，慢性疑似职业病、农药中毒、职业健康体检信息（）天内网报。
A、2；1B、24；2C、24；15(正确答案)D、2；156、《中华人民共和国职业病防治法》于（）正式实施。
A、2001年10月27日B、2002年5月1日(正确答案)C、2002年1月1日7、职业病是指（）。
A、劳动者在工作中所患的疾病。
B、用人单位在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒(正确答案)有害物质等因素引起的疾病。
C、工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病。
D、工人在职业过程中引起的疾病。
8、电焊作业人员常见的职业性眼外伤是什么（）?A、白内障B、红眼病C、电光性眼炎(正确答案)D、职业性听力损失9、尘肺病的早期主要症状是什么（）?A、发热鼻塞、四肢酸疼、咳嗽咯痰等B、咳嗽咯痰、胸闷胸痛、呼吸困难等(正确答案)C、肋下隐痛、食欲减退、肝脏肿大等D、食欲减退、咳嗽咯痰、四肢酸疼等10、劳动者离岗前（）日内的在岗期间的职业健康检查可以视为离岗时的职业健康检查。
A、90(正确答案)B、120C、60D、3011、李某在参加一次婚宴后出现呕吐、腹泻、头晕不适，参加婚宴其他人中有6人出现类似症状，这时应该按照（）上报。
食源性疾病病例监测培训考核试题及答案
食源性疾病病例监测培训考核试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不是食源性疾病的特征？A. 通过食物传播B. 有明显的季节性C. 病原体在食物中大量繁殖D. 病程较长，不易治愈答案：D2. 常见的食源性疾病有哪些？A. 食物中毒B. 肠道传染病C. 寄生虫病D. A、B、C都是答案：D3. 食源性疾病监测的目的不包括以下哪项？A. 发现食源性疾病病例B. 分析食源性疾病流行趋势C. 提高食品安全监管水平D. 治愈食源性疾病患者答案：D4. 以下哪个不是食源性疾病病例监测的方法？A. 案例报告B. 流行病学调查C. 实验室检测D. 随机抽样调查答案：D5. 食源性疾病病例报告的时限是？A. 12小时B. 24小时C. 48小时D. 72小时答案：B6. 以下哪个不是食源性疾病监测的重要指标？A. 病例数B. 发病率C. 死亡率D. 食品合格率答案：D7. 食源性疾病监测中，以下哪个不是病例报告的必要信息？A. 患者姓名B. 患者年龄C. 病例发生时间D. 患者家庭住址答案：D8. 以下哪种病原体引起的食源性疾病最多？A. 沙门氏菌B. 志贺氏菌C. 大肠杆菌D. 霍乱弧菌答案：A9. 以下哪个不是食源性疾病预防的关键措施？A. 加强食品安全监管B. 提高食品加工人员素质C. 加强食品卫生宣传教育D. 增加食品添加剂使用答案：D10. 食源性疾病监测中，以下哪个不是实验室检测的项目？A. 病原体检测B. 食品污染物检测C. 食品营养成分检测D. 食品添加剂检测答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 食源性疾病病例监测是预防食源性疾病的重要措施。
（对/错）答案：对12. 食源性疾病病例报告必须包括患者的详细住址和联系方式。
（对/错）答案：错13. 食源性疾病监测中，实验室检测是发现病例的关键环节。
（对/错）答案：对14. 食品添加剂的使用可以降低食源性疾病的发生。
（对/错）答案：错15. 食源性疾病病例监测的目的是为了提高食品安全监管水平。
食源性疾病监测试题 (1)
食源性疾病监测试题1.食源性疾病是指通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病，包括常见的（）以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
[单选题]A.食物中毒B.肠道传染病C.人畜共患传染病D.寄生虫病E.以上都是(正确答案)2.下列临床病例中属于食源性疾病的是（） [单选题]A、芒果过敏B、毒蘑菇中毒(正确答案)C、喝农药自杀中毒D、大量饮酒后的急性酒精中毒3.医生在接诊过程发现其接诊的病人符合监测对象中食源性聚集性病例定义时，应（）报告预防保健科或公共卫生科。
[单选题]A、立即(正确答案)B、1 小时内C、2 小时内D、12 小时内4、食源性感染病例、中毒病例首诊医生要填写《食源性疾病病例监测信息表》并上报，上报时限为（） [单选题]A.24小时(正确答案)B.48小时D.2个工作日5、食源性有机磷农药中毒属于（） [单选题]A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病(正确答案)C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生电性食源性疾病6.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（） [单选题]A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)7.细菌性食物中毒的特点是（） [单选题]A、食物中毒中最常见的一类B、发病率较高而病死率较低C、有明显的季节性，多发生于夏秋季D、以上都是(正确答案)8.下列防范食品污染采取的错误措施是（） [单选题]A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗千净D.不生食、半生食海鲜及肉类9.《食源性疾病报告名录》包含了多少病种?（） [单选题]B、34种C、35种(正确答案)D、36种10.食源性疾病病例监测的对象是（） [单选题]A、疑似病例B、确诊病例C、聚集性病例D、以上都是(正确答案)11.食源性疾病疑似病例主要包括（） [单选题]A、病人自诉或经询问怀疑与餐饮服务中的食品或定型包装食品有关的“急性胃肠炎”、“感染性腹泻”等感染性病例B、病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质、毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例C、医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例D、以上都是(正确答案)12.下列不属于食源性疾病检监测报告范围的是（） [单选题]A.食用过夜菜引起的急性胃肠炎B.药物不良反应引起的腹泻(正确答案)C.变质食物引起的食物中毒D.未洗净的水果导致的农药中毒13.发现（）病例，可算食源性疾病暴发事件。
2024年食源性疾病培训考核试题
2024年食源性疾病培训考核试题1. 食源性疾病监测的主要目的是（）A. 评估食品安全标准B. 控制食品市场C. 为发现食源性聚集性病例和食品安全隐患提供技术支持(正确答案)D. 推广健康饮食习惯2. 下列哪项是进行食源性疾病监测的有效方法（）A. 食品标签审查B. 定期健康体检C. 病例监测和报告(正确答案)D. 食品价格监管3.食源性疾病及事件的责任报告人是（）A.首诊医生(正确答案)B.专家C.触诊医生D. 护士4. 下列哪项是食源性疾病暴发的常见原因?A. 个人卫生习惯良好B. 食物适当加热C. 使用受污染的水源(正确答案)D. 食用冷饮5.食源性疾病暴发事件是指（）A.发病人数在2人及2人以上或死亡1人及以上的(正确答案)B.发病人数在5以上或死亡1人以上C.发病人数在10以上或死亡3人以上D.发病人数在20以上或死亡3人以上6. 以下哪种情况可能导致食物受到污染（）A. 食物保存在密封容器中B. 用开水清洗蔬菜和水果C. 将生肉和熟肉存放在同一个容器中(正确答案)D. 将食物放入冰箱中储存7.食源性疾病最常见的症状是（）A. 头晕B. 肌肉酸痛C. 呕吐、腹泻(正确答案)D. 手部发抖8.食源性疾病的传播途径是（）A. 空气传播B. 血液传播C. 飞沫传播D. 食物和水传播(正确答案)9. 以下哪项不是食源性疾病的致病因素（）A.细菌及其毒素B.真菌及其毒素C.农药、兽药残留D. 叶绿体(正确答案)10.食品中常见的致病菌之一是（）A．乳酸菌B．酵母C. 沙门氏菌(正确答案)D. 霉菌11．食源性疾病监测数据用于（）A. 食品配方设计B. 食品营销策略C. 政策制定和风险管理(正确答案)D. 菜谱开发12.在食源暴发调查中，首先应采取的步骤是（）A.采集食品样本B. 通知公众C. 识别病例(正确答案)D. 分析消费数据13.以下哪项不是食源性疾病监测对象（）A.食源性疾病疑似病例B.确诊病例C.聚集性病例D.临床诊断病例(正确答案)14.医生发现食源性疾病病例应在（）内通过院内局域网系统填报《食源性疾病病例监测信息表》A.1个工作日(正确答案)B. 3个工作日C. 5个工作日D. 7个工作日15.医生在诊疗过程中发现食源性聚集性病例，应（）报告预防保健科，同时报送病例信息。
食源性疾病、死因监测、辐射防护、传染病报告培训测试题
食源性疾病、死因监测、辐射防护、传染病报告培训测试题1. 医疗机构发现重大食物中毒事件时，应当在多长时间内向所在地县级人民政府卫生行政主管部门报告。
（） [单选题]A.30分钟B.2小时(正确答案)C.12小时D.24小时2、下列说法正确的是（） [单选题]A. 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
B. 食品安全事故指食源疾病、食品污染等源于食品，对人人体健康有危害或者可能有危害的事故。
C. 食源性疾病暴发指出现2例及以上具有类似临床表现的病例，经流行病学调查确认有共同食品暴露史，且发病与食品有关的食源性疾病事件。
D．食源性疾病聚集病例指具有类似临床表现，在时间或地点分布上具有关联，且有可疑暴露史，发病可能与食品有关的食源性疾病病例。
E.以上都对(正确答案)3、食源性疾病疑似病例叙述正确的是（） [单选题]A.疑似病例是指怀疑摄入食品引起的感染性或中毒性等病例。
B.疑似病例包括病人自诉或经询问怀疑与餐饮服务中的食品或定型包装食品有关的“急性胃肠炎”、“感染性腹泻”等感染性病例。
C. 疑似病例包括病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例;D. 疑似病例包括医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例。
E.以上都对(正确答案)4、食源性疾病病例监测时限要求描述正确的是（）A. 医疗机构接诊后2个工作日内在“食源性疾病病例监测系统”报告。
(正确答案)B. 聚集性病例要在1个工作日内报告。
(正确答案)C. 聚集性事件需24小时(重大事件2小时)内电话报告卫生行政部门(正确答案)D. 检验结果在检验结束后2个工作日内补录。
(正确答案)5.临床医生发现食源性疑似病例时（）A. 立即报告医务部，由医务部或总值班（非上班时间）报区应急办(正确答案)B. 立即报告预防保健科，由预防保健科或总值班（非上班时间）报区疾控中心和食药监部门(正确答案)C. 大便标本或肛试子送检(正确答案)D. 24小时内上报食源性疾病卡(正确答案)6、以下哪些死亡医学证明书要求详细填写死亡调查记录（） [单选题]A.死因不明者B.院外死亡者C.家中死亡者D.以上都是(正确答案)7、死因监测病例中，需要24小时报告的有（）。
食源性疾病试卷
食源性疾病培训测试题（2022年）姓名：__________ 科室________一、名词解释（每小题5分，共10分）1、食源性疾病病例：2、食源性疾病爆发事件二、选择题（每题5分，共60分）1、食源性疾病不包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于( )A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病4、食源性有机磷农药中毒属于（）A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病5、紫绀是下列哪种常见食源性疾病的临床表现之一（）A、食源性诺如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亚硝酸盐中毒D、食源性龙葵素中毒6、下列哪种细菌性食物中毒应慎用抗生素（）A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌食物中毒C、副溶血性弧菌食物D、致病性大肠杆菌食物中毒7、下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）A、水俣病B、痛痛病C、脚气病D、银屑病7、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前都应清洗干净8、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法9、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）A、食源性诺如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亚硝酸盐中毒D、食源性龙葵素中毒10、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是( )A、婴儿配方奶粉B、生肉及肉制品C、鸡蛋D、蔬菜沙拉11、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（）A、新生儿B、孕妇C、免疫缺陷者D、健康成年人12、食源性毒蘑菇中毒属于（）A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病三、简答题（每题10分，共30分）1、食源性疾病的疾病要素是什么？2、医院需报告的食源性疾病病人的类型为？3、疑似食源性异常病例/异常健康事件报告系统的监测对象？答案一、1、食源性疾病是指通过摄食而进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的任何疾病。
食源性疾病培训试题
食源性疾病培训试题1、食源性疾病是指通过什么途径传播的疾病？ [单选题]A. 空气传播B. 食物或饮用水传播(正确答案)C. 血液传播D. 皮肤接触传播2、下列哪种食物不易引发食源性疾病？ [单选题]A. 生熟食搭配B. 生吃海鲜(正确答案)C. 煮熟食物D. 加工食品3、食源性疾病的主要症状包括以下哪种？ [单选题]A. 头晕B. 肌肉疼痛C. 发热(正确答案)D. 皮肤瘙痒4、食源性疾病的预防措施中，以下哪种是最有效的措施？ [单选题]A. 定期锻炼B. 饮食多样化C. 食物加工熟透(正确答案)D. 多喝酒5、食源性疾病的传播途径中，最常见的是哪一种？ [单选题]A. 空气传播B. 接触传播C. 食物或饮用水传播(正确答案)D. 血液传播6、食源性疾病的治疗方法主要包括以下哪种？ [单选题]A. 手术治疗B. 药物治疗(正确答案)C. 心理疏导D. 针灸治疗7、食源性疾病的高发季节通常是在哪个季节？ [单选题]A. 春季B. 夏季(正确答案)C. 秋季D. 冬季8、下列哪种情况不容易导致食源性疾病的传播？ [单选题]A. 食用过期食品B. 多吃蔬菜水果(正确答案)C. 食用未煮熟的食物D. 饭后不洗手9、食源性疾病的潜伏期一般是多久？ [单选题]A. 几分钟至几小时B. 几小时至几天(正确答案)C. 几天至几个月D. 几个月至几年10、食源性疾病的传播途径中，哪种是最为常见的？ [单选题]A. 空气传播B. 食物传播(正确答案)C. 血液传播D. 皮肤接触传播11、食源性疾病的预防措施包括以下哪些？A. 食物加工熟透(正确答案)B. 多吃生鱼片C. 饭前便后洗手(正确答案)D. 食用过期食品12、引发食源性疾病的常见病原体有哪些？A. 大肠杆菌(正确答案)B. 金黄色葡萄球菌(正确答案)C. 诺如病毒(正确答案)D. 流感病毒13、食源性疾病的传播途径主要包括哪些？A. 空气传播B. 食物传播(正确答案)C. 接触传播(正确答案)D. 水传播14、食源性疾病的高发人群有哪些？A. 婴幼儿(正确答案)B. 孕妇(正确答案)C. 老年人(正确答案)D. 青少年15、食源性疾病的症状包括哪些？A. 腹泻(正确答案)B. 头痛C. 发热(正确答案)D. 呼吸困难16、下列哪些食物容易引发食源性疾病？A. 生吃海鲜(正确答案)B. 生吃生菜(正确答案)C. 煮熟肉食D. 加工食品17、食源性疾病的常见病原体有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、诺如病毒)18、食源性疾病的预防措施有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：食物加工熟透、饭前便后洗手、避免食用过期食品等)19、食源性疾病的传播途径主要有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：食物传播、接触传播、水传播等)20、食源性疾病的常见症状有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：腹泻、发热等)。
食源性疾病监测培训试题
食源性疾病监测培训试题1 .食源性疾病不包括［单选题］*A、已知的肠道传染病B、食源性寄生虫病C、食物感染的肠道传染病D、食物中毒2 .下面哪种食品是有毒食品，不宜食用［单选题］*A、发芽的土豆B、发霉的花生C、未彻底煮熟的四季豆D、以上都是「3、下列防范食品污染采取的错误措施是［单选题］*A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以（C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定［单选题］*A.食品卫生法；B.食品安全法（C.食品质量法5、下列那些属于食物中毒？［单选题］*A、中毒性痢疾B、中毒性消化不良C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒E、急性酒精中毒6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素［单选题］*A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌食物中毒C'副溶血性弧菌食物中毒D、致病性大肠杆菌食物中毒7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质［单选题］* A∙蒸B•煮C∙油炸「、8、下列不属于化学性食物中毒的是［单选题］*A、有机磷中毒B、亚硝酸盐中毒C、鼠药中毒E、蘑菇中毒（19、食物中毒的处理不包括［单选题】*A、迅速抢救中毒者B、继续食用或出售可疑食品1C、采集可疑食品及患者排泄物送检D、对中毒事件进行调查及处理E、向卫生行政部门报告10、细菌性食物中毒的诊断原则有［单选题］*A、明显的发病季节B、符合该食物中毒的临床症状C、找到可疑食品D、以上均是，H、《食源性疾病报告名录》包含了多少病种？［单选题］*A、33种B、34种（正确答案）C、35种D、36种12、医院需报告的食源性疾病病人类型［单选题］*A、明确诊断为食源性疾病的B、症状、体征以及潜伏期疑似食源性疾病的C、可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人D、以上均是㈠13、.食源性疾病具有的特点［单选题］*A、集中发现B、散在发现C、以上均是（正确714、腹泻病与食源性疾病最主要鉴别点在于［单选题］*A、监测目的B、是否与饮食有关U—案）C、是否出现腹泻症状D、最常见的病因15、食源性疾病监测工作中医疗机构的职责［单选题］*A、食源性疾病病例个案信息和标本的采集B、标本的实验室检测；C、病例信息与标本菌株报送D、协助开展食源性疾病流行病学调查E、以上都是I16、食源性疾病病例监测内容包括［单选题］*A.症状与体征记录B.饮食暴露史C.临床诊断等个案信息D.以上都是I17、医疗机构应在确诊后（）通过系统报送疾病控制中心病例信息。
2023年健康危害因素病例食源性疾病监测培训测试题
2023年健康危害因素病例、食源性疾病监测培训测试题一、不定项选择题（每题6分，共60分）1、由于食用相同食物而导致出现（）有相似临床表现的病例时称为食源性疾病事件：A、2个或2个以上（B、1个或1个以上C、5个或5个以上D、4个或4个以上2、食源性疾病三要素包括（可多选）（）A^食品（B、致病因子C、临床综合征D、传播途径3、非职业性一氧化碳中毒事件监测时间为（）A、当年10月1日—次年3月31日B、当年11月1日一次年4月31日C、当年11月1日一次年3月31日5C答案）D、当年10月1日一次年4月31日4、《中华人民共和国食品安全法》（2015版）2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，（）起施行A、2015年5月1日B、2015年10月1日（正确答案）C、2016年1月1日D、2016年10月1日5、医疗卫生机构在门诊或住院诊疗过程中，发现的健康损害可能与职业接触有关,并排除其他原因的，在（）天内报告疑似职业病报卡A、15天（.前答案）B、B天C、20天D、30天6、下列不属于化学性食物中毒的是（）A、有机磷中毒B、亚硝酸盐中毒C、鼠药中毒D、蘑菇中毒7、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）A、天B、时（正确答案）C、分D、秒8、《食源性疾病监测病例信息表》中应注意以下信息采集（可多选）（）A、具体食物名称名确答案）B、详细的进食点及购买地点，预包装的食品应注明食品品牌C、托幼儿童及学生应填写详细的学校和班级信息阮‘；不）D、收集的发病、就诊、进食时间应精确到小时,并注意这些时间逻辑合理性答案）9、食源性菜豆中毒属于（）A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病c、有毒动植物性食源性疾病）D、寄生虫性食源性疾病10、下面哪种食品是有毒食品,不宜食用（可多选）（）A、发芽的土豆JB、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生（—D、腌制的萝卜二、判断题（每题4分，共40分）1、高温中暑事件的监测时间为6月1日-9月30日（）A对B.错2、非职业性一氧化碳中毒事件IV级为1个县级行政区划范围内一氧化碳中毒人数10・29人，或死亡3・5人（）A对•B.错3、医疗机构需在患者确诊高温中暑和农药中毒后2h内填卡网上直报（）A.对B.错.4、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒（）A.对B.错5、发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。
食源性疾病病例监测培训考核试题及答案
食源性疾病病例监测培训考核试题及答案1. 《食源性疾病报告名录》包含了多少病种？（）A、34种B、35种(正确答案)C、36种D、37种2、梁某在参加一次宴会后出现呕吐、腹泻、头晕不适，参加宴会其他人中有6人出现类似症状，这时首诊医师应该按（）上报。
A、食源性疾病确诊病例B、食源性疾病疑似病例C、疑似食源性疾病事件(正确答案)D、食源性疾病散发病例3、腹泻病与食源性疾病最主要鉴别点在于（）A、监测目的B、是否与饮食有关(正确答案)C、是否出现腹泻症状D、最常见的病因4、临床首诊医师接诊病人发现疑似食源性疾病事件的病例需要（）上报预防保健科。
A、1小时B、2小时(正确答案)C、12小时D、2天5、食源性疾病的诊断分类主要依据（）A、是否出现腹泻症状B、发病人数C、症状轻重D、暴露食物来源是否确定(正确答案)6、某病人中午食用红烧肉、凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉，晚上出现腹痛、腹泻不适，首诊医师接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择的食品分类为（）A、多种食品(正确答案)B、混合食品C、肉与肉制品D、其他食品7、对外省短期来青旅游的食源性疾病病人，住址应填写（）A、目前入住酒店B、外省的实际居住地(正确答案)C、户口所在地D、以上都不是1、属于疑似食源性疾病事件的包括（）A、医师接诊了2人及以上的食源性疾病病例，他们有共同饮食暴露史(正确答案)B、医师接诊了1名及以上死亡的食源性疾病病例(正确答案)C、医师接诊了1名食源性疾病病例D、医师虽然仅接诊了1例食源性疾病病例，但经询问病史，与其有共同饮食暴露史的人中另有人也发病（尽管未就诊或到其他医院就诊）(正确答案)2、食源性疾病需要重点关注的人群有（）A、婴幼儿、中小学生、孕产妇等病例(正确答案)B、由定型包装食品引起的病例(正确答案)C、发生在餐饮服务单位的病例(正确答案)D、中老年人3、下列属于食源性疾病监测重点科室的有（）A、急诊科(正确答案)B、腹泻病门诊（肠道门诊）(正确答案)C、儿科(正确答案)D、消化内科(正确答案)1、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
食源性疾病培训考试试题及答案
食源性疾病培训考试试题及答案一、食源性疾病培训考试试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种疾病不属于食源性疾病？（）A. 沙门氏菌感染B. 霍乱C. 甲型肝炎D. 肠道病毒感染2. 食源性疾病的主要传播途径是（）A. 空气传播B. 接触传播C. 食物传播D. 血液传播3. 下列哪种食物最容易引起食源性疾病？（）A. 烧烤类B. 生鲜蔬菜C. 罐头食品D. 熟食4. 食源性疾病爆发的主要原因是（）A. 食品污染B. 食品加工不当C. 食品储存不当D. 食品运输不当5. 下列哪种细菌是食源性疾病的主要病原体？（）A. 大肠杆菌B. 沙门氏菌C. 金黄色葡萄球菌D. 念珠菌6. 预防食源性疾病的关键措施是（）A. 严格食品卫生管理B. 提高食品质量C. 加强食品检测D. 提高消费者食品安全意识7. 下列哪种食品处理方法可以有效杀死食物中的细菌？（）A. 煮沸B. 煎炒C. 蒸煮D. 晾晒8. 食品储存时应注意以下哪个原则？（）A. 生熟食品分开B. 避免阳光直射C. 保持干燥通风D. 保持食品新鲜9. 下列哪种食品不宜冷藏储存？（）A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 面包10. 下列哪个食品处理环节最容易导致食源性疾病？（）A. 食品采购B. 食品加工C. 食品储存D. 食品运输二、判断题（每题2分，共20分）11. 食源性疾病仅指食物中毒。
（）12. 食品中的细菌和病毒是导致食源性疾病的主要病原体。
（）13. 食品储存时，生熟食品可以混合存放。
（）14. 食品加工过程中，应尽量避免使用化学添加剂。
（）15. 食品运输过程中，应保证食品的新鲜度和卫生条件。
（）16. 食品检测合格后，消费者可以放心食用。
（）17. 食品安全意识是消费者个人责任，与食品生产者和经营者无关。
（）18. 食品卫生管理是预防食源性疾病的关键环节。
（）19. 食品加工过程中，应严格控制食品的温度和湿度。
（）20. 食品储存时应注意食品的保质期，避免过期食品食用。
2023年食源性疾病监测培训试题
2023年食源性疾病监测培训试题1 .食源性疾病的诊断分类主要依据（）［单选题］A、是否出现腹泻症状B、发病人数C'症状轻重D、暴露食品来源是否确定（正确答案）2 .李某在家中晚餐进食红烧肉、凉拌黄瓜'辣椒炒肉，2小时后出现腹痛、腹泻，首诊医生接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择食品分类为（）［单选题］A•多种食品（正确答案）B,混合食品C•肉与肉制品D•其他食品3 .对于大多数食源性疾病，是优先选择的标本（）［单选题］A•粪便（正确答案）B•尿液C•呕吐物D•血液4 .下列临床疾病中属于食源性疾病的是（）［单选题］A.芒果过敏B.毒蘑菇中毒（正确答案）C.喝农药自杀中毒D.大量饮酒后的急性酒精中毒5 .误食下列哪种蘑菇后，发病时间最短的为10分钟，其余均在1小时内出现症状。
（）［单选题］A・亚稀褶红菇（正确答案）B•灰花纹鹅膏C-裂皮鹅膏D.肉褐鳞环柄菇6 .误食大青褶伞中毒,临床分型为（）［单选题］A,急性肝损害型B•胃肠炎型（正确答案）C-急性肾损害型D•横纹肌溶解型7 .灰花纹鹅膏6・7月在湖南生长，它所含毒素对人体致死量为每公斤体重毫克，一个蘑菇所含毒素足以使一个成年人死亡。
［单选题］0∙1（正确答案）0.2128∙食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（）［单选题］A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时（正确答案）9.（多选题）预防毒蘑菇中毒最有效方法OA.不采（正确答案）B.不买（正确答案）C.不卖（正确答案）D.不食（正确答案）10.相同学校、幼儿园一日之内出现5人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病病例应在小时内报告（）。
［单选题］AJ小时B.2小时（正确答案）C.24小时D.两个工作日11 .常见蘑菇中毒急性肝损害型分为潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期。
［判断题］对（正确答案）错12 .医疗机构在诊疗过程中发现小龙虾相关的横纹肌溶解综合征聚集性病例，应当在2小时内报告所在地县级疾控中心。
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1.食源性疾病病例信息采集的对象：（由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。
）
2.异常病例/事件是指由食品或怀疑由食品引起，根据临床表现、实验室和辅助检查等（无法做出明确诊断）的就诊病例或事件
3.特异性病原体食源性疾病由食品或怀疑由食品引起的，以（腹泻）症状为主的就诊病例。
4.至2016年底，各哨点医院承担监测工作的临床医生培训率达（100%）。
5.发现疑似食源性疾病暴发事件后，及时报告当地卫生（卫生计生）行政部门。
6.一旦有疑似食源性异常病例/异常健康事件上报，医院应当及时（组织院内会诊），会诊确认后，在（1）个工作日内将报告卡及该患者全部病历的复印件，报至所在地疾控中心。
7.同一哨点医院短时间内发现（2）名或（2）名以上食用同一食物或在同一就餐（送餐）场所共同就餐后出现症状相似病例或原因不明的异常病例属于可疑聚集性病例。
8.至2016年底，各哨点医院网络报告及时率达（100%），准确率达（100%），可疑聚集性事件发现率达（90%）以上。
9.5-10月，每所医院每月至少采集报告（10）例，其余月份每所医院每月至少采集报告（5）例。
10.医院专管人员每日收集病例信息表，登录“食源性疾病监测报告系统”完成网络报告的时限是（1个工作日）。
11.如没有填写（暴露信息），则该病例不予采纳，不计入当月工作量中。
12.被上级部门审核退回的数据，哨点应在（1个工作日）个工作日内完成修改、上报工作。
13.专管人员对院内的食品安全风险监测工作实行（周）督查制度。
有督查（计划），督查（记录）和结果追踪落实。
14. 《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（小时）。
单位姓名
1.食源性疾病病例信息采集的对象：（）。
2.异常病例/事件是指由食品或怀疑由食品引起，根据临床表现、实验室和辅助检查等（）的就诊病例或事件。
3.特异性病原体食源性疾病由食品或怀疑由食品引起的，以（）症状为主的就诊病例。
4.至2016年底，各哨点医院承担监测工作的临床医生培训率达（）。
5.发现疑似食源性疾病暴发事件后，及时报告当地（）部门。
6.一旦有疑似食源性异常病例/异常健康事件上报，医院应当及时（），会诊确认后，在（）个工作日内将报告卡及该患者全部病历的复印件，报至所在地疾控中心。
7.同一哨点医院短时间内发现（）名或（）名以上食用同一食物或在同一就餐（送餐）场所共同就餐后出现症状相似病例或原因不明的异常病例属于可疑聚集性病例。
8.至2016年底，各哨点医院网络报告及时率达（），准确率达（），可疑聚集性事件发现率达（）以上。
9.5-10月，每所医院每月至少采集报告（）例，其余月份每所医院每月至少采集报告（）例。
10.医院专管人员每日收集病例信息表，登录“食源性疾病监测报告系统”完成网络报告的时限是（）。
11.如没有填写（），则该病例不予采纳，不计入当月工作量中。
12.被上级部门审核退回的数据，哨点应在（）个工作日内完成修改、上报工作。
13.专管人员对院内的食品安全风险监测工作实行（）督查制度。
有督查（），督查（）和结果追踪落实。
14.《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）。