茶分类及贵州茶区共21页
中国六大茶类的各品种产地一览
中国六大茶类的各品种产地一览一、绿茶的各品种产地西湖龙井：浙江省杭州市普龙茶：云南省文山州普龙村六安瓜片：安徽省六安市碧螺春：江苏省苏州市武夷岩茶：福建省武夷山都匀毛尖：贵州省都匀市信阳毛尖：河南省信阳市黄山毛峰：安徽省黄山二祖禅茶：安徽省安庆市太湖县双井绿：江西省修水县杭口乡双井村太平猴魁：安徽省黄山市庐山云雾茶：江西省九江市惠明茶：浙江省丽水市景宁畲族自治县午子仙毫：陕西省西乡县蒙顶茶：四川省雅安市名山区蒙山径山茶：浙江省杭州市余杭区径山涌溪火青：安徽省泾县榔桥镇涌溪村鸠坑毛尖：浙江省淳安县鸠坑源平水珠茶：浙江省绍兴市平水镇西山茶：广西桂平市西山景区宝洪茶：云南省昆明市宜良县天山绿茶：福建省天山老竹大方：安徽省黄山市歙县上饶白眉：江西省上饶县永川秀芽：重庆市永川区恩施玉露：湖北省恩施市麻姑茶：江西省南城县麻姑山古丈毛尖：湖南省武陵山区古丈县千岛玉叶：浙江省淳安县绿春玛玉茶：云南省红河市绿春县骑马坝乡玛玉村敬亭绿雪：安徽省宣城市宣州区敬亭山江山绿牡丹：仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地苍山雪绿：云南省大理市苍山山麓仙人掌茶：湖北省当阳市安吉白片：浙江省天目山北麓安吉县雨花茶：江苏省南京市建德苞茶：浙江省杭州市建德市桂东玲珑茶：湖南省桂东县清泉镇江西狗牯脑茶：江西省遂川县汤湖乡狗牯脑山竹叶青茶：四川省峨眉山石笕茶：浙江省绍兴市诸暨市境内东白山麓桐庐天尊贡芽：浙江省桐庐县钟山乡水仙茸勾茶：湖北省五峰土家族自治县双桥毛尖：湖北省大悟县的双桥清溪玉芽：浙江省淳安县仰天雪绿：河南省固始县仰天洼茶场顾渚紫茶：浙江省长兴县水口乡顾渚村英山云雾茶：湖北省英山县峨眉雪芽：峨眉山海拔800米至1200米处湄潭翠芽：贵州省遵义市湄潭县兰馨雀舌：贵州省遵义市湄潭县马边云雾茶：四川省马边大风顶日照绿茶：山东省日照市曾侯银剑：湖北省随州市云峰山茶场汉家刘氏茶：湖北省谷城县南安石亭绿：福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰松萝茶：安徽省黄山市休宁县黎平雀舌：贵州省黔东南州黎平县泉岗辉白：浙江省嵊州市下王镇泉岗村雪水云绿：浙江省桐庐县眉茶：中国各产茶省均有眉茶生产，其中以浙江、安徽、江西三省为主。
中国茶叶分类-六大茶类的茶叶有哪些-中国名茶种类及产地特色基本知识
香气
特征香
嫩香馥郁 嫩玉米
高爽
橄榄香
高长
板栗香
香气高爽 兰花香
清香馥郁
清高
清香高长、鲜 兰花香
醇厚
嫩香持久
清香高雅
清香
青草香
馥郁
香气高锐
鲜爽
花果香
清雅
香气高长
清亮，略呈金
馥郁清高 蚕豆香
香气浓郁
纯正高鲜 醇正
纯正
板栗香
清香持久
清香
清香持久
清香
馥郁高长
清香
嫩香馥郁 豆花香
浓郁
板栗香
清香持久
清高持久 水果香
湖南安化 形似松针、细直秀丽
湖南古丈 条索紧细圆直、锋苗挺
江苏苏州 卷曲如螺、白毫显露
江苏宜兴 紧直匀细
江西庐山 紧结重实
江西遂川 紧结秀美，匀整纤细
江西婺源 纤秀细嫩、光滑
南京中山 紧细圆直、犹似松针
山东青岛 紧细，卷曲，匀整
山东日照 紧细，卷曲
四川峨眉山 扁直平滑、两头尖细
四川蒙山 外形秀丽、紧卷多毫
叶底肥厚、软亮，红 边显现
芽叶柔软，叶柔厚
59 文山包种
60 冻顶乌龙 61 东方美人
62
福鼎白茶 老茶
63 白毫银针 64 白牡丹 65 贡眉 66 白毫银针 67 白牡丹 68 贡眉 69 寿眉
70 月光白
71 霍山黄芽
72 霍山黄大茶 73 君山银针 74 蒙顶黄芽 75 平阳黄汤 76 广东大叶青 77 安徽安茶 78 湖南花砖 79 陕西茯砖 80 湖北青砖 81 广西六堡茶 82 四川雅安藏
香高持久
香气清高 兰花香
滋味
叶底
贵州省不同产地茶叶主要营养成分分析
贵州省不同产地茶叶主要营养成分分析贵州省是全国的茶叶生产大省，茶叶因地制宜，不同的产地、品种、生长环境均会影响茶叶的味道和品质，同时也会影响茶叶的营养成分含量。
本文将就贵州省不同产地茶叶的主要营养成分进行分析。
一、贵州绿茶贵州省绿茶是茶农、茶企的主力产品，涵盖了贵州的大部分地区。
绿茶生产过程中，经撒菜、揉捻、蒸青、晒青等程序，茶叶保持其绿色并含有较高的氨基酸、酚类、维生素C等营养成分。
氨基酸：绿茶中所含的氨基酸占到了其总干物质的1.5%~4.5%，其中茶氨酸有调整神经系统、降低高血压的作用。
酚类：绿茶中邻苯二酚、儿茶酚等多酚类成分含量较高，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，具有较强的保健作用。
维生素C：绿茶中的维生素C含量也较丰富，它被认为是对减轻疲劳、调节神经系统、滋润皮肤十分有益的成分。
二、贵州红茶贵州省红茶以赤水、安顺、凯里为主要产区，经百分之百的发酵加工而成。
红茶在制作过程中，茶多酚含量明显增加，所含有的茶多酚、咖啡碱等物质成分，有比其他茶类更具有明显的刺激和提神作用。
多酚类成分：红茶中的茶多酚含量要比绿茶更高，同时用于发酵过程的微生物不但可以加工出有益的酵素和其他消化酶，还可以使茶多酚的含量更为丰富。
多酚类成分具有抗氧化、抗菌、增加免疫力等作用。
咖啡碱：咖啡碱是提神醒脑的代表成分，在红茶中含量丰富，适当饮用能够更为有效地提高思维和记忆力。
三、贵州黑茶贵州省以贵阳的茅台镇、仁怀市等地为黑茶的主要产地，黑茶的加工过程有着独特的多步工艺。
黑茶在加工中经过有氧微生物发酵、微生物修饰与后发酵二次异酵发酵等过程，其营养成分离散，有机结合变化丰富。
氨基酸：沉香型黑茶中的氨基酸含量较高，其中茶氨酸和天冬酰胺占比较多。
氨基酸是构成人体蛋白质的主要成分之一，其对人体健康有着重要的维护作用。
茶黄素：茶黄素是黑茶中最为具有代表性的成分，其持久的木香和细腻、润滑的口感是黑茶迷们所钟爱的重要标志之一。
四、贵州白茶贵州省白茶以安顺市平坝区、贵阳市花溪区、遵义市余庆县等地为生产区，白茶采用最优质的茶菜嫩芽，精制而成。
茶叶基础知识ppt课件
茶叶制作的起源
从蒸青到炒青： 从生煮羹饮到晒干收藏 ： “吴人采茶煮之，曰茗粥”。 “高温杀青、揉捻、复炒、烘焙 ——《晋书》 至干…” 。 从蒸青造形到龙团凤饼： ——《茶疏》 “蒸茶制饼”：“晴，采之。蒸之， 从绿茶发展至其它茶类： 捣之…。”——《茶经》 通过不同的制造工艺，制成各 从团饼茶到散叶茶： 类色、香、味、形品质特征不 “制蒸青散茶”“采讫，一甑微蒸， 生熟得所…”。 同的六大茶类，即绿茶、黄茶、 ——元代王桢《农书》 黑茶、白茶、红茶、青茶。
茶 树 及 其 栽 培 的 起 源
云贵高原发现大量野生 大茶树 ；云贵高原发现 茶籽化石 ；茶树学名及 一些国家对茶的称呼都 与中国有关 ；迄今考古 发现的最早茶具在中国 。
贵州茶籽化石（世界唯一）
凤庆野生大茶树（3500年）
英语（tea） 德语（tee） 法语（the）
日韩语（cha） 俄语（Chai） 葡萄牙语（cha）
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茶 在 国 内 的 贸 易 传 播 途 径
川藏茶马古道 滇藏茶马古道
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三、中国茶区的划分
中国现有茶园面积 110 万公顷。茶区分布辽阔，东 起东经 122 度的台湾省东部海岸，西至东经 95 度的西藏 米林，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山 东省荣成市，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有 21 个省（区、市） 967 个县、市生产茶叶。全国分四大 茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。
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地上部分 （树冠）
地下部分 （根系）
自然生长条件下成年茶树形态
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由种子繁殖的茶树，其幼年期因主、侧根明显，表现为直根系；随 着树龄增长，有的侧根长得与主根相似，呈分枝根系。 采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的不定根而发育成的根系， 其在幼年期即为分枝根系。 茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密度、生态条 件和农业技术措施等而异。
中国茶地域分布图（全中国的茶都在这里）
中国茶地域分布图（全中国的茶都在这里）中国产茶历史悠久，茶叶产地遍布全国。
在悠久的茶叶发展历史中，我们智慧的劳动人民因地制宜发明出了各式各样的制作工艺，茶也因产地、茶树品种的不同逐渐形成了各类茶种。
今天我们一般把茶分为六大类，各类茶有它的产地范围，这里将有图有真相的为大家介绍下六大类茶的势力范围。
中国六大茶类绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类的发酵程度六大茶类的大致分布图1绿茶绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，产区分布：北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。
其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。
2白茶白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。
3黄茶黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。
主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。
4青茶青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。
5红茶红茶，发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。
此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫（湘红工夫）、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。
6黑茶黑茶，为后发酵茶，主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽（古黟黑茶）等地。
以上是六大茶类的产区分布，现在大家都一目了然了吧。
如果喜欢旅行的朋友，可以到茶的产品看看哦！中国汉族人饮茶注重一个“品”字。
凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。
中国的茶文化是博大精深的，懂茶知识是很有必要的！。
茶的分类及主要原产地
黄茶
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。 这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。代表茶有 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括 湖南洞庭湖君山银针、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、 “黄小茶”（包括湖南岳阳的 北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平 阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括 的大叶青、安徽的霍山黄大 茶）三类。
蒙顶甘露
简介：蒙山茶主要产于山顶，故被 称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙 山顶上茶。蒙顶甘露是中国最古老 的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先 驱。 产地：产于地跨四川省名山、雅安 两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉 代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的 遗址。 功效：延缓衰老、抑制心血管疾病、 有助于预防和抗癌、预防和治疗辐 射伤害、抑制和抵抗病毒菌、美容 护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂 助消化、护齿明目
青茶
青茶（乌龙茶） 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红 镶边。半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶 之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿 色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶 边”之称。 主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红 袍、乌龙等。 它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶 的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒 等功效。
庐山云雾
简介：庐山云雾茶，属于绿茶。始 于中国汉朝，中国十大名茶之一， 宋代列为“贡茶”。 产地：产自中国江西的庐山 功效：1、抗皱作用；2、防腐作用； 3、抗氧化剂；4、预防坏血病；5、 含有大量的生物碱和维生素C，有益 于补充人体所需物质。 品质特征：常用“六绝”来形容：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香 气持久、醇厚味甘。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名，“仔细品尝， 其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。
超全中国茶叶分类(建议收藏)
超全中国茶叶分类（建议收藏）茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
按茶色不同来分类——绿茶品种绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶都为不发酵的茶(发酵度为零)。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1.炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
六大茶类简介PPT
02.绿茶
品质特性：三绿
干茶绿、茶汤绿、 叶底绿
加工工艺：采摘---杀青---揉捻---干燥 分类：烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶
冲泡：先洁杯，淋壶追香，刮沫， 低冲粗水柱，凤凰三点头
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附加：花茶（再加工茶）
例如：茉莉花茶，桂花茶，玫瑰花茶
谢谢聆听
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冲泡：后洁杯（7-8秒）、封壶淋壶、淋壶 追香、刮沫、高冲粗水柱、双托杯（闻香）
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07.黑茶
普洱生茶（绿色）：芽头白色，自然发酵，味道较苦、较 涩，闻起来有花香、清香 普洱熟茶（黑色）：芽头黑色，人工催熟，味道较甜，坚 果香，老班章
加工工艺：采摘--摊青--揉捻--干燥 （生茶） 采摘--摊青--杀青--揉捻--渥堆--干燥（熟茶）
茶汤滋味：烤红薯香，蜜香
分类
1.红条茶 功夫红茶：安徽祁门红茶、湖北宜红、金骏 眉、四川川红、云南滇红、浙江越红、江西 宁红 小种红茶：阿萨姆红茶 2.红碎茶：CTC红碎茶、LTP红碎茶、洛托凡 红碎茶
04.黄茶
加工工艺：采摘--杀青--揉捻--焖黄--干燥
分类：根据鲜叶老嫩程度 黄芽茶（单芽）：君山银针 黄小茶（芽叶、开芽）：北港毛尖 黄大茶（一芽两三叶）：广东大叶青
枯雪大活
六
肠乳瓢水
未已贮还 苏
易翻月须 禁煎归活
轼
三处
坐松小自 煎
听风杓临 茶
贵州茶树品种介绍
贵州茶树品种介绍
贵州是一个茶叶种植的重要省份，拥有着众多的茶树品种。
其中，贵州茶树品种主要分为绿茶、红茶和黑茶三大类。
下面我们来详细介绍一下贵州茶树的品种特点。
1.绿茶品种
贵州的绿茶品种主要有毛尖、碧螺春、黄茶等。
其中，毛尖是贵州绿茶中的佼佼者，产于贵州省六盘水市的西秀区。
毛尖的特点是条索修长，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，口感甘醇。
2.红茶品种
贵州红茶品种主要有滇红、正山小种、赤水红茶等。
其中，滇红是贵州红茶中的代表品种，产于云南省西双版纳傣族自治州景洪市。
滇红的特点是条索紧结，色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚，口感爽滑。
3.黑茶品种
贵州黑茶品种主要有普洱茶、安化黑茶、武夷岩茶等。
其中，普洱茶是贵州黑茶中的代表品种，产于云南省西双版纳傣族自治州勐海县。
普洱茶的特点是茶汤呈深红色，香气浓郁，滋味醇厚，口感润滑。
总的来说，贵州茶树品种独具特色，各具风味，非常值得品尝和欣赏。
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贵州茶叶产区和主要产茶县
第六章茶叶产区和主要产茶县一茶叶产区简称"黔〞或"贵〞，辖6个地级市、3个自治州，共有88个县(市、区、特区)，其中超过半数的县市均有茶叶的种植、加工和销售。
2013年中国茶叶流通协会组织评选的全国100个重点产茶县中，的凤冈县、余庆县、黎平县、市西秀区、丹寨县、纳雍县、江口县榜上有名。
根据行政区划、海拔、产茶类型等条件将产茶区主要分为5个，分别是黔中、黔南高档名优茶产业带，黔东优质出口绿茶产业带、黔北锌硒优质绿茶产业带、黔西北高山有机绿茶产业带、黔西南大叶种早生绿茶和花茶产业带。
图片来源：中国国家茶叶网.GJCYW.1 黔中、黔南高档名优绿茶产业带黔中、黔南高档名优绿茶产业带涵盖市和黔南布依族苗族自治州共16个县市，地处云贵高原的东斜坡以及东南部向**丘陵过度的斜坡地带，地势起伏较大，奇特的喀斯物地貌大量分布，既有高原山地和丘陵，又有盆地和河谷、台地。
该产业带属于亚热带湿润温和型气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温保持在15℃左右，夏季平均气温约23℃，年平均相对湿度大于78%，年平均降水总量大于1100mm，年平均日照时数大于1150小时，土壤主要为酸性黄壤，为茶树的生长提供了优越的自然条件。
该产业带主要以高档绿茶为主，近年来开发有少量红茶和其他茶类，茶叶主要出产主要集中在、开阳、清镇、都匀、贵定、三都等区域，该产业带大小集中的茶叶生产、销售公司上百家，区较为著名的茶叶有高寨茶场生产的高寨白茶、开阳蓝芝茶叶公司生产的蓝芝玉叶、都匀毛尖茶叶集团生产的都匀毛尖、都匀东驰贸易公司生产的垣梗牌都匀毛尖、垣梗牌都匀红茶、经典云雾茶叶**公司生产的黔枝御叶牌贵定云雾贡茶、黔枝御叶牌都匀红茶等等。
该产业带是典型的产、供、销一体化的模式，辐射茶产业链的各个环节，并带动其他相关行业的开展。
区拥有专业的茶叶、茶青销售市场十余个，大型茶叶批发市场3个，大小茶叶面店、茶馆、主题茶餐厅等上千家，大型茶叶公司数十个个，茶叶专业研究所1家，开办茶叶专业的学校有大学农学院、省茶技术茶文化中等专业学校，省贸学校、盛华职业技术学院等，为省外茶叶开展提供人力资源保障。
茶叶目表大全
茶叶目表大全中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青，红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，白茶分为白芽茶、白叶茶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类；茶类大全图解茶针、茶刀、茶拨、茶勺、茶义、茶夹和养壶笔等茶道工具号称茶道七君子(一般是带几个茶道工具就叫几君子)，茶针、茶刀主要用于在坚硬的茶块、茶饼上取茶，茶拨用于把茶托上的茶叶拨到茶壶内，茶勺用于取松散的茶叶，茶义也叫茶叉或杯叉，用于移动滚烫的茶杯，茶夹用于夹茶杯、茶叶，养壶笔是用于养护茶壶，清理茶壶内外的异物，每一个都有自己独特的作用和特点；各种茶的分类一览表茶的种类分为：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶，红茶，花茶，茉莉花，铁观音，素茶，普洱茶，苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶等。
一、基本茶类：1、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥01、炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）02、烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）03、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）04、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）2、红茶：小种红茶（正山小种、烟小种等）工夫红茶（滇红、祁红、川红等）红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）3、青茶：闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）4、白茶：白芽茶（银针等）白叶茶（白牡丹、供眉等）5、黄茶：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）6、黑茶：湖南黑茶（安化黑茶等）湖北黑茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶、西路边茶等）滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）7、再加工茶类(以各种毛茶或精制茶再加工而成)：花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）萃取茶（速溶茶）二、以季节分类1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
中国绿茶品种地图中国茶业分类图
中国绿茶品种地图中国茶业分类图中国绿茶的种类，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
绿茶的种类：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
安徽：六安瓜片在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。
一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。
贵州哪种茶叶好喝
贵州哪种茶叶好喝贵州是有名的旅游大省,也是有名的产茶大省，生产的茶叶很多，红茶，绿茶比较常见。
那么，贵州哪种茶叶好喝？贵州茶叶因为种类的不同，各种茶的口感滋味也就不一样，所以要说哪种好喝，关键还是要看个人的口味喜好。
贵州是有名的旅游大省,也是有名的产茶大省，生产的茶叶很多，红茶，绿茶比较常见。
那么，贵州哪种茶叶好喝？贵州茶叶因为种类的不同，各种茶的口感滋味也就不一样，所以要说哪种好喝，关键还是要看个人的口味喜好。
下面，我们接着来了解下贵州有名的茶叶。
贵州名茶介绍1、都匀毛尖属于绿茶类，产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场，羊艾茶场地域平均海拔1300米，茶园分布于高山台地缓坡，年降雨量1125毫米，全年约有290天是阴天或雨天，空气较湿润。
羊艾茶场产地早春多云雾，空气湿润，为茶芽的持嫩性及优异品质提供了良好的外界条件。
羊艾毛峰1984年被评为贵卅省地方名茶，羊艾毛峰的外形细嫩匀整，条索紧结卷曲，银毫满披，色泽翠绿油润：内质清香馥郁，汤色绿亮，滋味清纯鲜爽，叶底嫩绿匀亮。
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，产于贵州南部的都匀市。
据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。
它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。
畅销各地，远近争购，惜产少耳。
一九八二年评为全国名茶。
茶香飘万里，吸引着中外来客。
一九一五年（民国四年），巴拿马赛会曾得优奖，在国际上享有盛誉。
2、贵州”绿宝石”“绿宝石”绿茶，贵州十大名茶之一。
来自海拔1000米以上的高原绿茶，远离污染，天然纯净。
“绿宝石”由从事茶叶工作六十多年的贵州著名茶专家牟应书先生指导、牟春林先生花费三年时间精心研制出品。
以有“健康长寿茶”美誉的凤冈锌硒茶为主要原料，通过400多项检测，达到出口欧盟质量标准的生态优质绿茶。
绿宝石采用持嫩度较好的一芽二、三叶茶青为原料，确保茶叶中茶氨酸、醚浸出物、还原糖、氨糖、全果酸、叶绿素等内含物质得到较大提高，比芽茶更为丰富。
茶叶产区分级
茶叶产区分级一、介绍茶叶是中国的传统饮品，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
中国茶叶产区众多，各地因气候、土壤和栽培工艺的不同，产出的茶叶种类繁多，品质也各具特色。
为了方便对茶叶的产区进行分类和了解，我们可以将茶叶产区分级。
二、茶叶产区的分级标准根据茶叶的产区特点，我们可以将中国的茶叶产区划分为几个不同的等级。
以下是我对茶叶产区分级的建议：1. 一级茶叶产区一级茶叶产区是指中国茶叶的主要产区，这些地区生产的茶叶种类繁多，品质也较高。
一级茶叶产区清单：•福建省：福建省是中国最重要的茶叶产区之一，出产的茶叶种类众多，包括武夷岩茶、铁观音、大红袍等。
•安徽省：安徽省是中国主要的绿茶产区，出产的茶叶以黄山毛峰最为著名。
•浙江省：浙江省是中国的绿茶产区，出产的龙井茶享有盛名。
•湖南省：湖南省主要生产绿茶和红茶，出产的君山银针和祁门红茶广受赞誉。
2. 二级茶叶产区二级茶叶产区是指中国茶叶的次要产区，这些地区生产的茶叶种类相对较少，品质一般。
二级茶叶产区清单：•四川省：四川省产区的茶叶以川红和蒙顶甘露较为有名。
•江西省：江西省出产的茶叶以云雾茶和修水红茶较为著名。
3. 三级茶叶产区三级茶叶产区是指中国茶叶的次要产区，这些地区生产的茶叶种类有限，品质一般。
三级茶叶产区清单：•湖北省：湖北省主要生产碧螺春茶。
•贵州省：贵州省出产的茶叶以毛尖茶较为有名。
三、茶叶产区的特点和品种茶叶产区的特点与当地的气候、土壤、海拔高度和栽培工艺有关。
不同的产区生产出的茶叶种类和品质上也有所不同。
茶叶的主要品种包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶等。
这些茶叶品种在不同的产区栽培出来的时候，会因为产区的特点而呈现出独特的风味和特色。
茶叶产区的划分，对于了解茶叶的产地和品质非常重要。
如果你想品尝各个茶叶品种的不同风味，了解各个茶叶产区的特点是必不可少的。
以下是茶叶产区的特点和主要品种：1. 福建省福建省是中国最重要的茶叶产区之一。
福建省的气候适宜，土壤肥沃，有大量的山区适合茶树的生长。
一张图表读懂中国茶叶类别（含35种世界名茶）
⼀张图表读懂中国茶叶类别（含35种世界名茶）导读：中国茶类的划分有多种⽅法，根据制作⽅法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六⼤类：绿茶（不发酵）、⽩茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、⿊茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
外观由绿向黄绿、黄、青褐、⿊⾊渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐⾊渐变。
⼀、绿茶特征与知名品类绿茶基本特征是：叶绿汤清，清⾹、醇美、鲜爽。
属不发酵茶。
外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、⽚形、束形、⽑峰、⽑尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。
绿茶最讲究外形和⾊泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。
明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为⾬前茶（清明后⾕⾬前采制）。
知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄⼭⽑峰（⽑峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安⽠⽚（⽚形，安徽）；⑥信阳⽑尖（⽑尖，河南）；⑦庐⼭云雾（条形，江西）；⑧都匀⽑尖（⽑尖，贵州）；⑨恩施⽟露（松针形，湖北）等。
⼆、⽩茶特征与知名品类⽩茶基本特征是：⾊⽩隐绿，汤⾊黄⽩，滋味鲜醇，清⾹⽢美，属轻微发酵茶。
主要产于福建福⿍、建阳、政和、松溪等地。
⽩茶分为⽩芽茶和⽩叶茶。
知名⽩茶有：①⽩毫银针，产于福⿍、政和等县；②⽩牡丹，产于建阳、政和、松溪、福⿍等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天⽬湖⽩茶，产于江苏常州溧阳市天⽬湖旅游区。
三、黄茶特征与知名品类黄茶基本特征是：叶黄汤黄、⾦黄明亮，⽢⾹醇爽，属轻发酵茶，基本⼯艺似绿茶。
分为黄芽茶、黄⼩茶、黄⼤茶三类。
知名黄茶有：①湖南的君⼭银针、北港⽑尖、莫⼲黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍⼭黄芽、皖西（霍⼭）黄⼤茶；④湖北的远安⿅苑⽑尖；⑤⼴东的⼤叶青等。
四、青茶特征与知名品类青茶基本特征是：青绿⾦黄，清⾹醇厚。
因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。
属半发酵茶。
知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—⼤红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观⾳）；③⼴东乌龙茶（凤凰⽔仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（⽂⼭包种、冻顶乌龙、东⽅美⼈等）。
贵州什么茶叶最出名
贵州什么茶叶最出名简介：贵州是中国茶叶产区之一，其地势高山峻岭，气候湿润凉爽，非常适合茶树的生长。
贵州茶叶种类繁多，其中一些茶叶以其特殊的品质和口感而闻名于世。
本文将介绍贵州最出名的茶叶品种和特点。
一. 黔红茶黔红茶是贵州著名的红茶品种之一。
它取材于贵阳、遵义等地的优质茶叶，在发酵过程中经历严格的控制和监测，具有独特的品质。
黔红茶色泽红艳，茶汤呈红色，口感醇厚，滋味甘醇。
它的特点是茶汤橙红油亮，滋味浓郁纯正，香气独特持久，且具有多种保健功效。
黔红茶具有解暑生津、降火清热、促进血液循环等作用，是夏季最适宜饮用的红茶之一。
二. 铁观音铁观音是中国十大名茶之一，也是贵州最有名的茶叶之一。
它取自贵阳市的冠通山，是一种半发酵乌龙茶。
铁观音叶色墨绿，具有特殊的烟香和花香，茶汤橙黄清澈，口感甘醇。
铁观音茶叶富含氨基酸、维生素、茶多酚等营养成分，有助于提神醒脑、消除疲劳、促进新陈代谢等作用。
它还被广泛认为具有美容养颜的功效，愈发受到人们的喜爱。
三. 毛尖茶毛尖茶是一种嫩芽茶，产自贵州省荔波县。
毛尖茶就是以茶叶的未展开的嫩芽制成的，因其形状呈尖状，所以得名。
它的外形紧结小巧，色泽绿润，汤色清澈翠绿，香气鲜嫩持久，味道鲜爽回甘。
毛尖茶富含茶多酚和氨基酸，有助于提神醒脑、清热解毒、降低血脂等作用。
由于毛尖茶品质优良，深受消费者的喜爱。
四. 贵州绿茶贵州绿茶是贵州茶叶里非常富有代表性的一种。
贵州的气候条件非常适合绿茶的生长。
贵州绿茶取材于贵阳、遵义等地的嫩芽叶，经过高温杀青和干燥处理而制成。
贵州绿茶外形条索紧细，叶片嫩绿鲜亮，茶汤清澈明亮，香气鲜爽持久，口感甘醇清爽。
绿茶富含咖啡碱、氨基酸、维生素C等营养成分，具有清热解暑、生津止渴、提神醒脑的作用。
贵州绿茶烹饪后可制成茶叶蛋、茶叶糕等食品，美味可口。
五. 等柏子茶等柏子茶又称黄柏茶，是贵州的特产茶之一。
它产于遵义的等市镇，以当地的优质茶树叶为原料，经过精心制作而成。
等柏子茶茶叶表面呈黄色，色泽鲜亮，香气馥郁，滋味清甜。
茶文化基础知识ppt课件
茶的介绍
• 我国茶区大体分为四个：
• 西南茶区（中国的西南部，主要是云南、贵州、 四川、重庆） • 江南茶区（长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、 浙江） • 江北茶区（长江以北的河南南部、陕西南部、甘 肃南部和山东南部） • 华南茶区（中国的东南部，包括广东、广西、福 建、海南、台湾等）
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1、 基本茶类（按发酵程度不同分类）
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青茶
又名乌龙茶，是一类介 于红绿茶之间的半发酵 茶。乌龙茶在六大类茶 中工艺最复杂费时，泡 法也最讲究，所以喝乌 龙茶也被人称为喝工夫 茶。如武夷大红袍、凤 凰单丛、铁观音等。
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• 青茶的功效与作用有以下六点： • 1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂 肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸 收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。 • 2、抗肿瘤、预防老化的功效。 • 3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。 • 4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化 或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过 敏。 • 5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。 • 6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。 •
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Number ten: 祁门红茶
• 外型紧秀乌润，滋味 醇厚，汤色红艳，香 浓若兰 红茶的饮用方法多种 多样，可分为“清饮 法”和“调饮法”两 种。
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滇红 滇红是云南红茶的 统称。特点：紧直 肥壮，苗锋秀丽完 整，金毫多而显露， 色泽乌黑油润，汤 色红浓透明。
中 国 其 他
冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是台 湾所产乌龙茶的 一种 ,主产于台 湾省南投县鹿谷 乡的冻顶山。特 点：外形卷曲呈 半球形，色泽墨 绿油润。
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黄茶
黄茶属于发酵茶类， 制法和绿茶相似，不 同点是多了一道闷黄 工序。最著名的是湖 南洞庭的君山银针。