烘焙计量换算表

烘焙计量换算表

This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

温度换算

摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9

体积换算

1杯=16tbsp=235ml

1tbsp=3tsp=15ml

1tsp=5ml

材料换算

黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条

人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅

沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅

牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅

奶粉1tbsp=

蛋(带壳) 1个=60g

蛋(不带壳) 1个=55g

蛋黄1个=20g

蛋白1个=35g

细砂糖1杯=200g

糖粉1杯=130g

细砂糖1杯=180~200g

粗砂糖1杯=200~220g

糖浆1大匙=21g

绵白糖(过筛)1杯=130g

面粉1杯=120g

玉米粉1tbsp=

可可粉1tbsp=7g

花生酱1tbsp=16g

蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g

碎干果1杯=114g

葡萄干1杯=170g

干酵母1tsp=3g

盐1tsp=5g

泡打粉1tsp=4g

小苏打1tsp=

塔塔粉1tsp=

常用材料换算表

面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克

牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条

植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克

1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士

生油/色拉油 1汤匙﹦14克

1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克

1杯﹦ 250 亳升

1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水1/2杯＋水蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克

蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克

蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦克

奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克

碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克

蜂蜜 1汤匙﹦21克

1杯﹦340克

他他粉 1茶匙﹦克

葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安士

花生 1杯﹦160克碎干果 1杯﹦114克

盐 1茶匙﹦5克发粉 1茶匙﹦4克

苏打粉 1茶匙﹦克干酵母 1茶匙﹦4克

重量换算表

1公斤 1000 克 1 钱 4克

1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两

1两克 10 钱 1安士克

容积换算表

1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升

1茶匙 5 亳升 1/2茶匙亳升

1/4茶匙亳升