云南鲜花饼

鲜花饼

云南省是中国植物种类最多的省份，有植物王国之称，各种花卉更是数不胜数，而鲜花不仅可以用来装饰还可以放进食谱，比如云南的鲜花饼。

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。昆明的鲜花

饼品牌以嘉华，潘祥记，等等为代表！每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

鲜花饼的制作方法也很简单：

1、馅料：将玫瑰糖与蒸熟的面粉混合拌匀即可。

2、酥皮：将面粉和猪油混合拌匀，揉成面团，分成等分即可。

3、油皮：将面粉、猪油和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分。

4、酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来。

5、将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团。

6、将馅料分成等份，放在面团上。

7、将馅料包好，团成团。

8、碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上。

9、烤箱预热，150℃中层烤30分钟即可。