柑橘保鲜技术 柑桔防腐保鲜新方法
柑橘的贮藏保鲜方法
柑橘的贮藏保鲜方法柑橘要怎样贮藏，你对柑橘的贮藏了解多少？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的柑橘的贮藏方式，希望能够对您有所帮助。
柑橘的贮藏方法1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。
一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。
当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。
柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。
但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。
根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。
甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。
贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。
这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。
果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。
相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。
温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。
不同的柑桔类型，对湿度要求不一。
宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。
在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。
因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。
柑桔留树保鲜技术要点
柑桔留树保鲜技术要点1. 简介柑桔是一种常见的水果，富含维生素C和矿物质，享有高营养价值。
然而，由于柑桔易腐烂和受气候条件的限制，保鲜是柑桔生产和销售中的重要问题。
为了延长柑桔的保鲜期和保持其优质特性，农业专家发展了多种留树保鲜技术。
本文将详细介绍柑桔留树保鲜技术的要点，帮助农民和果农提高柑桔的保鲜质量和市场竞争力。
2. 温度控制温度是柑桔保鲜的关键因素之一。
在柑桔果园和储运过程中，适当的温度控制可以减缓果实的衰老和腐烂速度。
•柑桔果园：在柑桔果园中，要维持适宜的温度，通常在10℃至15℃之间。
过高的温度会促进果实的呼吸作用和酶活性，导致果实的腐烂；过低的温度则可能引起冻害。
•储运过程中：在运输、贮藏和销售过程中，柑桔应维持在冷藏状态。
温度应控制在3℃至8℃之间，避免过低温度引起冻害。
3. 相对湿度控制相对湿度是另一个重要因素，对柑桔保鲜至关重要。
合适的相对湿度有助于减少水分蒸发和果皮的干燥，保持果实的水分含量和光泽。
•柑桔果园：在果园中，相对湿度应保持在80%至90%之间。
可以采用覆盖层或喷水等方式增加相对湿度，避免果实表面过快脱水。
•储运过程中：在运输和储存过程中，相对湿度应保持在85%至90%之间。
可以使用湿度控制设备，如湿度调节器和湿度感应器，确保湿度的合适控制。
4. 氧气和二氧化碳控制合理控制氧气和二氧化碳的含量，对柑桔保鲜效果具有重要意义。
•柑桔果园：在果园中，应保持适宜的通风，增加氧气含量，并有助于排除果实释放的二氧化碳。
通过适当的修剪和夏季喷洒水等措施，有助于提高果园内部的空气流通。
•储运过程中：在运输和储存过程中，应使用透气性好的包装材料，避免气体积聚。
通风设备和气体传感器可以用于监测和调节运输和储存空间中的氧气和二氧化碳含量。
5. 轻拣轻装在柑桔采摘和储存过程中，轻拣轻装原则是一项有效的保鲜技术。
•采摘时：采摘柑桔时，要轻拣轻放，避免果实受力过大导致损伤。
采用软质容器或适当的包装材料，保护果实以防挤压和摩擦。
柑橘类水果贮藏保鲜操作规程
柑橘类水果贮藏保鲜操作规程确定文章类型本文为实用类文章，旨在介绍柑橘类水果的贮藏保鲜方法及操作规程。
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柑橘类水果的分类柑橘类水果主要包括柑橘、橙子、柚子、柠檬、葡萄柚等。
其中，柑橘是最常见的品种，包括柚子、橘子、甜橙、酸橙等。
这些水果都含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有很高的营养价值。
贮藏保鲜的方法（1）温度控制：柑橘类水果需要冷藏保存，一般情况下，最适宜的贮藏温度为4-5℃。
在高温环境下，水果容易变质，而在低温环境下，水果容易冻伤。
因此，需要根据季节和气温变化，合理调节贮藏温度。
（2）湿度控制：柑橘类水果需要保持一定的湿度，以防止水分散失。
一般情况下，最适宜的湿度为80%-90%。
在干燥环境下，水果容易失去水分而变干，而湿度过高则容易引起腐烂。
（3）通风控制：贮藏柑橘类水果的库房需要具有良好的通风性能，以保持空气流通。
通风不良容易导致水果腐烂和病虫害的发生。
（4）防腐处理：为了延长柑橘类水果的贮藏期，可以采用防腐处理。
其中，使用最多的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾，使用时需要严格控制用量和使用方法，以避免对人体健康造成影响。
相关操作规程（1）入库检验：入库前需要对柑橘类水果进行严格的检验，包括外观、重量、色泽、病虫害等方面。
对于不符合标准的水果，需要进行处理或者退货。
（2）包装标识：柑橘类水果需要使用适当的包装材料进行包装，以防止机械损伤和病虫害的传播。
同时，需要在包装上标识清楚品种、等级、数量、生产日期等信息。
（3）贮藏管理：贮藏期间需要定期检查柑橘类水果的质量和数量，及时清理腐烂变质的水果，并做好相关记录。
同时，需要根据实际情况对贮藏环境进行调节，以确保水果的新鲜度和安全性。
（4）出库配送：出库前需要再次对柑橘类水果进行检验，以确保发货商品的质量和安全。
在配送过程中，需要注意保持运输环境的卫生和适宜的温度、湿度条件，以防止水果在运输过程中受损或者变质。
柑橘防腐保鲜新方法
柑橘防腐保鲜新方法柑橘防腐保鲜新方法柑橘是很多人都喜欢吃的一种食物，我们在吃柑橘的时候要没有想过怎样去保鲜柑橘呢，那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的柑橘防腐保鲜新方法，希望能够对您有所帮助。
柑橘防腐保鲜新方法柑橘采摘后用新高脂膜液浸泡对柑桔贮藏期的青、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病等均有良好的防治作用，同时可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，延长保鲜期，被称为“植物保健衣”。
柑橘的营养柑橘类水果所含有的人体保健物质，目前已分别出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特别黄酮类物质。
类胡萝卜众所周知，很多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有主要作用的万分。
对类胡萝卜素的生理功效及其机理的研究近年发展很快，我国也已应用这类物质研制成一些保健食品并实现了产业化生产。
香豆素柑橘中所含有的香豆素是目前已被科学家充分判断的抗癌物质。
研究成果表明，香豆素的抗癌功效形成道路主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒;二是与癌物质拮抗克制其代谢的活性化。
这两方面的作用主要在癌的起始阶段发生克制成果。
单萜、三萜柑橘中含有大量以(r)—柠檬烯为代表的萜类化合物。
萜是构成柑橘奇特芳香的物质，具有使人的中枢神经镇静化的作用，近年的研究还确认它具有减轻应激的成果，能使人排除疲惫。
柠檬苦素柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100—200ppm。
但是，近年研究发现，柠檬苦素也具有克制肿瘤的功效。
其他化学成分这里指的是柑橘中所含的三种化合物：类苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂质。
桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可进药。
柑桔保鲜贮藏技术
拮抗菌通过与病原菌竞争营养、空间等生态位，干扰病原菌 的生长和繁殖，从而减少柑桔果实表面的菌群数量，达到防 腐保鲜的目的。
基因工程技术的应用
基因工程技术
利用基因工程技术改良柑桔品种，提高柑桔的抗病性和耐贮性，减少病原菌的侵 染和扩展。
应用案例
通过基因工程技术培育出抗病性强的柑桔新品种，减少病原菌在柑桔果实表面的 附着和繁殖，降低柑桔腐烂率。
柑桔保鲜贮藏技术
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目录
• 柑桔保鲜贮藏概述 • 柑桔保鲜贮藏的物理方法 • 柑桔保鲜贮藏的化学方法 • 柑桔保鲜贮藏的生物方法
目录
• 柑桔保鲜贮藏的实践案例 • 柑桔保鲜贮藏技术的发展趋势与展
望
01 柑桔保鲜贮藏概述
柑桔保鲜贮藏的定义
01
柑桔保鲜贮藏是指通过控制环境 因素（如温度、湿度、气体等） 来保持柑桔的新鲜度和品质，延 长其贮藏期和货架期。
提高产品质量
通过保鲜贮藏技术，延长柑桔保 质期，提高产品质量和市场竞争
力。
增加农民收入
扩大柑桔销售市场，提高农民收 入水平。
促进农村经济发展
发展柑桔产业，推动农村经济发 展和乡村振兴。
1.谢谢聆 听
经营管理中要注意标准化和规范化，建立完 善的质量检测和追溯体系，提高柑桔保鲜贮
藏的效果和经济效益。
柑桔保鲜贮藏技术的发展趋势
06
与展望
柑桔保鲜贮藏的技术创新
低温保鲜技术
利用低温降低柑桔的呼 吸作用，延长保质期。
气调保鲜技术
通过调节气体比例，控 制柑桔的呼吸速度，保 持果实新鲜度。
辐射保鲜技术
使用辐射处理柑桔，杀 灭病菌，延长保质期。
生物保鲜技术
柑桔的贮藏方法
柑桔的贮藏方法臭氧保鲜臭氧在贮藏保鲜水果方面有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功能，可采用空气放电保鲜机获得。
将果实用竹篓盛装，放入常温普通库房内，合理堆垛，然后用薄膜帐套上，四周底边用细沙压实密封，取空心塑料管一根通入帐内，另一端与臭氧负离子发生器相接，然后开动发生器向帐内输送臭负离子。
一般贮藏果实1万公斤左右的大帐，每隔3―12小时向帐内输送50克左右的臭氧负离子。
贮藏期间定期检查，及时剔除烂果。
桔腐净保鲜桔腐净是国家重点推广的柑桔防腐保鲜剂。
其方法是11月中下旬，选在晴天或阴天无露水时采摘的八成熟果实，剔除病、虫、伤果以及劣果。
置于阴凉通风处“发汗”72小时后，将果实装筐，放入盛有桔腐净80倍液的容器中，浸渍30―50钞钟，迅速捞起滤干药液，摊放在洁净的地板或竹垫上，待2―3天果表药液风干后装入衬垫有地膜的竹筐或纸箱中，置于阴凉通风的室内贮藏。
贮藏室和容器应在柑桔入库前一周内清扫干净，并用50%托布津1000倍液消毒。
入库后注意防止鼠害。
开闭通气门窗，调节温度、湿度，库温以8―15℃、相对湿度80%―90%左右为宜，15―30天检查一次，剔除烂果。
贮藏140天，柑桔失重率为6%，好果率92%。
壳聚糖涂膜保鲜用壳聚糖涂膜保鲜贮藏柑桔是近几年来研究的新方法。
是在柑桔表面形成壳聚糖膜，相当于在果皮外面增加一道屏障，增加了果皮厚度，堵塞了部分皮孔，降低了水分散失，提高了内环境的二氧化碳与氧气的比值，降低了呼吸消耗。
用壳聚糖涂膜液浸渍待贮果实，风干成膜后装箱常温贮藏，贮藏3个月好果率为91%左右。
沼气保鲜在柑桔贮藏室内，每隔2―3天通入一次沼气，每500公斤果实通入沼气量为0.38立方米，能降低贮藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用，贮藏可达130天。
柑橘怎样贮藏
柑橘怎样贮藏柑橘我们经常吃到的一种食物，柑橘要怎样保鲜呢?它的保鲜方法有哪些?今天，店铺就来为大家一一科普吧。
让我们一起来了解一下吧! 柑橘防腐保鲜新方法柑橘采摘后用新高脂膜液浸泡对柑桔贮藏期的青、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病等均有良好的防治作用，同时可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，延长保鲜期，被称为“植物保健衣”。
柑橘贮藏前处理5个要点近年来，随着柑橘生产的发展和市场竞争的日趋激烈，采后贮藏保鲜和商品化处理已成为了提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。
现将柑橘贮藏前处理要点介绍如下：1、适时采收。
柑橘类果实没有后熟过程，一旦采收，其内在品质和营养成分一般不会再提高。
为保证商品果质量，果实应达到要求的成熟度才能采收。
我国甜橙的固酸比以10-12:1，柑和橘以7.5:1为成熟度。
也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。
用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。
采收过早，会降低果品重量和质量;反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。
采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平，装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。
在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。
同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。
2、防腐保鲜。
柑橘上应用的主要防腐剂有苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津和甲基托布津等，使用浓度一般为500-1000毫克/升。
抑霉唑与苯并咪唑类一样，对青绿霉病菌具有明显的抑制效果，对黑腐、蒂腐、酸腐等均无效，使用浓度为1000毫克/升。
仲丁胺可抑制柑橘青绿霉病、炭疽病、灰霉病等多种病害，部分控制抗苯并咪唑类防腐剂的青霉属菌系，但对蒂腐无效。
家庭贮藏柑桔保鲜技巧
家庭贮藏柑桔保鲜技巧
1、民房储藏法。
也就是在楼房地层木板上铺上一层约10cm厚稻草,使用50%硫菌灵500～1000倍液或500mg/kg抑霉唑溶液等杀菌剂浸果,做好防腐措施，将果实晾干后堆成25—30cm高，上面盖上草席。
在12月到来年的1月翻检一两次，对于烂果或出现破损的要及时淘汰，在2月份之后，每隔10—15天翻检一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。
2、地窖储藏法。
地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法,如果地窖是旧的,便用50%甲醛喷雾消毒,将窖底垫上细沙铺上稻草,以“品”字形堆放3-4层果实,摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查依次，及时淘汰烂果及蒂腐果。
3、松针储藏。
选通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净,撒施石灰粉消毒,将采收的果实用500mg/kg多菌灵+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分钟，只有放在通风的地方晾晒三四天，接着在地面铺一层6—7cm厚的松针，之后再摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层就可以了。
柑桔防腐保鲜措施有哪些
柑桔防腐保鲜措施有哪些
柑桔贮藏前须在通风房内预贮3-5天，起到愈伤、催汗（软化）和预冷的作用。
果实不能堆积。
以平放3-5层为宜。
预贮一般以果失重3-5%为宜。
如果贮藏库房通风条件良好，可直接入库，通过加强初期库房管理进行调节。
目前国内以采果后处理为主，省药，处理周到，效果稳定、残效期长。
方法可采用喷、洗或混入蜡液处理，关键在于果面全部占湿药液，果实浸湿即取出。
防腐保鲜药剂的种类很多，有2，4-d和托布津或多菌灵。
2，4-d 可控制果蒂离层，保持鲜蒂，防止蒂缘干巴，控制蒂腐、果腐，托布津或多菌灵可控制青、绿霉菌孢子萌发。
洗果药剂以0.02%2，4-d加0.1%托布津或0.05%多菌灵的效果比较好。
涂料以南京林产化工研究所生产的三号虫胶比较好，除了防腐以外，还能减少鲜果水分损失、保持新鲜、有明显光泽。
另外，有一种包果防腐纸，除能降低烂耗外，控制干耗效果也较明显。
普通药剂处理，以采后3天内进行为好，用涂料处理应经短期预贮为宜，根据实践，贮藏期在3个月左右，一般防腐剂处理后柑桔果实的腐烂率均可控制在5%以下，失水干耗约10%左右，如防腐处理后用0.01-0.02毫米厚的聚乙烯薄膜单果包，失重大大降低，腐烂、干耗仅5%左右，出库率可达95%，而且色泽鲜艳，经济效益明显。
橘子怎么保存时间更长保存橘子的3个方法
橘子怎么保存时间更长保存橘子的3个方法1、干燥通风处低温保存
橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下容易发生发酵反应，最好是放在低温环境下贮藏。
2、无菌密封保存
橘子营养丰富，细菌侵袭后很容易腐败变质，为了延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。
方法一
保鲜袋保存法
材料：保鲜袋、橘子。
做法：
1、去超市买一些保鲜袋。
2、挑选优质橘子。
3、用酒精擦一遍橘子。
4、将橘子自然晾干，然后放在保鲜袋里面。
5、放在常温通风处保存即可。
方法二
大蒜保存法材料：大蒜、橘子。
做法：
1、将新鲜大蒜去皮后捣碎。
2、然后将大蒜泥倒进锅里。
3、加入清水，熬成大蒜汁。
4、晾凉之后将橘子放在里面浸泡几分钟。
5、浸泡后捞出来自然风干。
方法三
松枝纸箱保存法
材料：松枝、纸箱、橘子。
做法：
1、将新鲜橘子的表面用酒精擦拭干净。
2、放在通风处，自然风干。
3、在橘子晾干的过程中去采摘一些松枝。
4、准备一个纸箱，在底部放一些松枝。
5、放一层橘子就摆一层松枝。
6、然后合上箱子。
柑桔贮藏方法九则
柑桔贮藏方法九则
使果实在树上安全过冬的保鲜方法。其技术要点是：甜橙类在当年１２月和次年１—２ 月，用２０×１０—６２，４—Ｄ喷树，每株施草木灰２·５公斤，可保存至次年３月上旬采 收，稳果率可达９５％左右，且对次年树势、产量影响不大。桔类在采收期（１２月上中旬） 前１个月和１２月、次年１月分别用３０×１０—６２，４—Ｄ加２０×１０—６九二○和 ０·２％磷酸二氢钾对树冠全面喷施一次，留树保鲜２—４个月，稳果率为９０·４％—７ ４·０％。
５、高良姜汁保鲜用中草药高良姜汁液涂果防腐保鲜，可使用简单的涂果台或涂果机。其 方法是每１０００公斤柑桔配用高良姜１公斤，切碎加水１０公斤，煮汁７公斤，然后加入漂 白虫胶１·５公斤用水充分溶化搅匀，待充分冷却后涂果。果实涂药液后应摆放在通风处，等 果面药液晾干后，即可装入容器内，置于阴凉通气的室内。贮藏室内温度和湿度保持在适宜范 围内。３月份后，果实外形仍然饱满，色艳味醇，且较好地保持果实的糖分和维生素，与未涂 药的对照组相比烂果率下降２０％。
２、带叶贮藏在贮藏最佳采果期采果，采摘时近果蒂带一叶片。采下后用０·０３毫米的 聚乙烯薄膜袋单果包装，贮藏４个月后，果实鲜艳饱满，叶片鲜绿，果实商品形象好，好果率 达９５％以上。
３、松针保鲜将挑选好的柑桔放置在阴凉处３—５天，蒸发少量水分待贮。将容器洗净、 消毒、晾干后，内垫无毒薄膜或厚纸。贮藏时先在容器底部放一层１—２厘米厚的松针（松针 要新鲜，不沾水，且无枝梗），然后整齐摆放一层柑桔，果蒂向上，松紧适中，以不相互挤压 为宜；再铺盖一层松针，摆放一层柑桔，依次进行直至装满容器。顶层覆盖松针３厘米厚。置 于阴凉处，注意定期检查，及时剔除烂果。室内温度以５—１２℃为宜，可保存到次年３月， 好果率在８５％以上。
简便易行的柑桔保鲜法
简便易行的柑桔保鲜法
一、地沟保鲜法选地势平坦、地下水位低、排水良好的沙质土壤，挖深30厘米，上宽下窄的平地沟，沟底宽30厘米、上宽90厘米，长度不限。
待沟的表土晾至发白时，用0.1％的多菌灵喷洒沟壁和沟底，然后在沟底先铺一层消过毒的稻草。
柑桔边采边储，放满沟底为止，中间略高，果堆中心高度为35～40厘米。
然后覆盖一层厚度为10～15厘米的稻草，做成屋脊式。
保持沟内温度为6～9℃，相对湿度为85％。
二、沼气保鲜法在柑桔储藏室里，每隔2～3天通入1次沼气，每50公斤柑桔通放沼气量为0.038立方米，可降低储藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用。
储藏期可达150天，好果率在90％以上。
三、细沙保鲜法备好干净细沙，湿度以手捏成团落地即散为宜，储藏室要清扫干净，用熏蒸方法消毒1次。
在储藏容器底部先放一层细沙，细沙上面摆放一层柑桔，柑桔上面再盖一层细沙，依次顺叠数层，每隔半月检查1次，将烂果剔除，可保鲜3～5个月。
四、锯木屑保鲜法将锯木屑晒干至含水量为10％，在木箱或纸箱底部垫20厘米厚的木屑，摆一层柑桔，果蒂向上；再盖一层木屑，依次放满全箱，最后覆盖木屑3厘米厚，盖上箱盖，置于阴凉通风处。
用此法保鲜108天，好果率可达91％。
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柑桔无公害保鲜贮藏法
柑桔无公害保鲜贮藏法柑桔保鲜贮藏,既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。
现介绍几种易操作、成本低、效果好的无公害柑桔保鲜方法与贮藏技术,供果农朋友参考选用。
保鲜方法1、留树保鲜法?又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。
技术要点是:柑类果在采收期(12月)前1个月和12月、次年1月,分别用百万分之三十的2,4-d加百万分之二十的920和0.2%磷酸二氢钾药液向挂果树全面喷施1次,留树保鲜2-4个月,自然落果率仅9.6-26%。
橙类果在当年12月、次年1月和2月,各用百万分之二十的2,4一d稳果剂喷树体1次,在每株挂果树根部施草木灰2.5公斤,可延缓果实成熟,留至次年3月采收,稳果率达95%。
2、草木灰保鲜法?利用草木灰具有吸湿吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑桔,贮存120天仍然色艳味美。
收集干燥、冷却、洁净无杂质的草木灰待用。
先在容器底部铺垫一层1―2厘米厚的草木灰,然后均匀摆放一层果实,果蒂向上,再铺放一层草木灰,放一层果,这样装至略低于容器,以装果10层为限,顶层履盖草木灰。
将容器移入室内贮存。
3、松针保鲜法?松针又称松叶,有抗菌杀虫、延缓衰老的作用。
用于保鲜柑桔要求采集新鲜不沾水、洁净无枝梗的松针。
按草木灰保鲜法,将松针、柑桔依次装入容器,摆放整齐,顶层履盖松针2厘米厚。
置于常温室内贮藏,保鲜到次年3月好果率在85%以上。
4、高良姜保鲜法?用中药高良姜汁液涂果,防腐保鲜效果好。
其方法是:按1000公斤果实配用高良姜干品1公斤,切碎加水10公斤熬煮45分钟,得汁液7公斤,然后加入漂白虫胶1.5公斤和水3―5公斤的溶解液搅匀,将混合液趁热过滤,冷却后涂果。
果实涂抹药液后摆放在阴凉通风处,待果面药液晾干即可装入洁净容器内,放进阴凉通气的室内,适时调节温、湿度。
贮藏90天后,果实外形饱满、色艳味醇,好果率达92%。
柑橘保鲜贮藏技术
柑橘保鲜贮藏技术1.引言柑橘是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。
然而，柑橘在长时间贮藏过程中容易出现腐烂和品质损失的问题。
为了延长柑橘的保鲜期，农业科学家和研究人员开发了各种保鲜贮藏技术。
本文将介绍一些常用的柑橘保鲜贮藏技术，帮助您有效地保持柑橘的新鲜和品质。
2. 温度控制温度是柑橘保鲜贮藏过程中最关键的因素之一。
适宜的温度可以延缓柑橘的成熟和腐烂过程。
一般来说，柑橘的最佳贮藏温度为3℃-10℃。
在这个温度范围内，柑橘的呼吸作用减缓，从而延长了其保鲜期。
然而，过低的温度会导致柑橘的冷害，从而降低其品质。
因此，在贮藏柑橘时，我们需要根据实际情况调整温度。
3. 湿度调控湿度是另一个重要的柑橘保鲜贮藏因素。
适宜的湿度可以减少柑橘的水分流失和腐烂。
一般来说，柑橘的最佳贮藏湿度为85%-90%。
通过保持适宜的湿度，可以防止柑橘表面的水分蒸发，保持其外观的新鲜和光泽。
此外，适宜的湿度还可以减少柑橘果皮的微生物感染，延长保鲜期。
4. 包装材料的选择在贮藏柑橘时，选择适当的包装材料也是至关重要的。
无论是传统包装材料还是先进的保鲜膜，它们都有助于保持柑橘的新鲜度和质量。
常见的包装材料包括纸箱和聚乙烯袋等。
纸箱透气性好，能够防止柑橘果皮中积累过多的水分，减少霉菌和腐烂的风险。
聚乙烯袋具有良好的密封性和保湿性能，可以保持柑橘的湿度和质量。
5. 气调贮藏技术气调贮藏技术是一种先进的柑橘保鲜贮藏方法。
通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，可以延缓柑橘的腐烂和老化过程。
一般来说，抑制柑橘成熟和腐烂的最佳气调是2%-5%的氧气和5%-8%的二氧化碳。
气调贮藏技术需要专门的设备和管理，但可以显著延长柑橘的保鲜期和销售期。
6. 预冷处理预冷是柑橘保鲜贮藏过程中的一项重要步骤。
在采摘后，柑橘的温度往往较高，会导致水分流失和品质下降。
通过预冷处理，可以快速将柑橘的温度降低到适宜的贮藏温度，减缓柑橘的呼吸作用和腐烂速度。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，味道酸甜可口，富含维生素C和其他营养成分。
然而，由于柑橘易腐烂，贮藏保鲜成为了柑橘种植和销售过程中的重要环节。
本文将介绍一些常用的柑橘贮藏保鲜技术，帮助农民和消费者延长柑橘的保鲜期。
1. 温度控制柑橘的贮藏温度是影响保鲜效果的重要因素。
一般来说，柑橘的最佳贮藏温度在4-10摄氏度之间。
在这个温度范围内，柑橘的新陈代谢减缓，有利于延长保鲜期。
因此，在贮藏过程中，农民和销售商应尽量控制好贮藏环境的温度，避免温度过高或过低对柑橘的影响。
2. 湿度调节柑橘的贮藏环境湿度也是影响保鲜效果的重要因素。
一般来说，相对湿度在85-90%之间是较为适宜的。
高湿度可以减缓柑橘的蒸发速度，保持果皮的湿润，防止水分流失；而低湿度则容易导致柑橘脱水，影响保鲜效果。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以通过喷水、覆盖湿毛巾等方式调节环境湿度，提高柑橘的保鲜效果。
3. 气体控制柑橘在贮藏过程中会释放出乙烯气体，这会加速果实的成熟和腐烂。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采用吸附剂或乙烯抑制剂等方法控制乙烯气体的释放，延缓柑橘的成熟和腐烂速度，从而延长保鲜期。
4. 包装技术包装是柑橘贮藏保鲜过程中的重要环节。
一般来说，透明塑料袋是较为常见的包装材料。
通过将柑橘放入透明塑料袋中，可以减少果实与外界的接触，降低水分流失和病菌侵入的可能性，从而延长保鲜期。
此外，还可以在包装过程中加入一些抗菌剂或保鲜剂，进一步提高保鲜效果。
5. 防虫措施柑橘在贮藏过程中容易受到害虫的侵扰，导致果实腐烂。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采取一些防虫措施，如使用农药喷雾、灭虫灯等方式，以减少害虫的侵害，保持柑橘的完整性和保鲜效果。
6. 定期检查柑橘的贮藏过程中，应定期对柑橘进行检查，排除出现病菌感染或腐烂的果实，以免影响其他柑橘的保鲜效果。
同时，还应注意检查贮藏环境的温湿度等参数，及时调整，确保贮藏环境的适宜度。
柑橘贮藏保鲜技术涉及温度控制、湿度调节、气体控制、包装技术、防虫措施和定期检查等多个方面。
柑橘的贮藏与保鲜7大技术
柑橘的贮藏与保鲜7大技术1柑橘通风库房贮存技术库房消毒通风库或普通住房都可贮藏柑桔。
贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。
并在柑桔入库前一周用500倍多菌灵，或70％甲基托布津，或1－2％福尔马林喷洒消毒，也可在每立方米房内用硫磺粉10克加次氯酸钾1克密闭熏蒸消毒。
在柑桔入库前2天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响柑桔贮藏效果。
防腐处理需贮藏的柑桔要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。
防腐保鲜药剂可选用50％抑霉唑（万利德）5毫升＋25％施保克10毫升＋2－3克2，4－D钠盐＋10－12．5公斤清水，处理柑桔750－1000公斤。
方法是将采下的柑桔浸入配制的药液中，浸0．5－1分钟，然后取出晾干。
通风预贮经防腐处理的柑桔放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和腐烂果。
预贮时间一般5－7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10－12天。
通常以果皮晾干，果实失重3－5％为宜。
预贮后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。
贮藏方式柑桔在入库贮藏时，可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。
但无论哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。
库房管理柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度一般保持4－10℃，相对湿度以85－90％为宜，昼夜温差变化尽量少。
贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这期间要加强通风，尽快降低库房温湿度。
当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气；贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，实行早晚换气或温度低于16℃时通风换气。
当库房内相对湿度降到80％时，采用箱藏柑桔的应覆盖塑料薄膜保湿。
覆盖的薄膜离地面25－30厘米，切勿密闭；采用堆藏的柑桔可在上方铺盖干净稻草保湿。
同时，都可以用地面洒水或盆中放水等方法来提高空气湿度。
保鲜柑桔示范技术
保鲜柑桔示范技术
采用该技术后的单位面积或规模的产品生产量、产值和增加幅度:产品需求量大,经济效益好。
柑桔产后防腐保鲜按产量124万吨计算，用酵母生防菌制剂防腐保鲜1/4的柑桔产量到淡季，每公斤只增值0.6元，可增利润1.86亿元。
减去保鲜每吨柑桔使用生物制剂5元的成本，其制剂防腐保鲜柑桔仅1年则可使柑桔产业新增利润1.83亿元。
如果能保证无毒柑桔出口其利润还要高。
1.贮前处理:生防菌使用方便,处理方法与化学药剂相同,柑桔采后及时用106cfu/ml生防菌处理,不得超过2天,也可在采前15天喷施果面,两者效果一致。
2.预贮经生防菌处理的柑桔果实放在干燥,通风,阴凉的条件下2～3天,再剔除病虫果,粗皮大果等不符合贮藏要求的果实.挑选优良的柑桔进行单果包装,装箱入库。
3.贮藏环境条件调控:要求不苛刻,生防菌处理后的柑桔,无论置于通风库或农家阴暗避光的平房内,均可获得满意的效果。
贮藏环境温度随自然环境的气温调节,尽量接近5～12℃;调节相对湿度尽量接近80～85%。
宽皮桔可有效贮藏保鲜100天以上,橙和柚类可有效贮藏保鲜120天以上。
防腐保鲜效果均达93%以上。
其腐烂率、失水率和品质均与常用的广谱性化学杀菌剂（多菌灵）的效果相等,总损失率不超过7%。
- 1 -。
柑橘贮藏保鲜技术
果实入库（架贮）
架贮是在库内安装竹架、铁架和水泥架，加上 摆放柑橘果实的方法。 无果箱堆码时多用架贮。 架的宽度以适合两人相对操作为宜，层数不定， 但最高一层至少距天花板 1 米以上，以利空气 循环。
六. 贮藏期的管理
果实入库后管理（贮藏初期）
入库后的 1-2 周的库房管理，应以降温排湿为 主。 除雨、雾天外，日夜打开所有通风窗，装有排 风扇的库房，晚上开启，加强通风，使库内的 温湿度迅速下降。 温度最好控制在 10℃以下，相对湿度保持在 85%-90% ，以利新伤愈合。同时应及时翻果， 剔出病伤果。
一株果树的采果程序：应是先外后内，先下后 上，要求采用专用采果剪。 一果两剪：第一剪果实带果梗在约 1 厘米处剪 下，第二剪（复剪）才齐萼片整齐地剪去果梗。 复剪要求剪口平、光滑，不会有果梗过短，伤 及萼片，果梗过长会刺伤它果。 分工合作：据采果人员的体力和技能，每 3-5 人一组，进行分工合作采果，以提高采果质量 和效率。
采收环节
采收的当天应该在田间露水干后进行。 用于贮藏的果实不能有任何机械伤，以免贮藏 期的病菌感染。 用于盛果的容器表面要光滑，或者软物垫付。 目前多采用塑料周转箱作为采果箱，箱与箱可 以重叠，存放占地面积小，又不伤及果实。 塑料箱色泽鲜艳，在果园中目标明显，不会因 漏。
采收环节
七. 常用的保鲜技术
冷风库贮藏
冷风库库房需有隔热设备和制冷设备。 要能根据贮藏柑橘对温度的要求进行人工调节， 使库内温度适宜果实长时间贮藏。 冷风库建造投资较大，工艺也较复杂。目前仅 限于大、中城市的柑橘果实贮藏。 也有因地制宜，因陋就简，利用通风库、地下 库和防空洞等稍加改造，装上制冷设备而成为 简易冷库。
适当增加空气中二氧化碳的含量，这样可抑制 酶的活性，降低呼吸强度，可以延长贮藏期。 柑橘贮藏质量还涉及最佳采收期、防止柑橘在 采摘、分级、包装、运输过程中机械伤害及微 生物侵染等条件。
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柑橘保鲜技术柑桔防腐保鲜新方法
柑橘需要长时间保存，又需要保鲜，这确是一个难题。
不过，随着科技的进步，这已经不是什么大问题了。
下面我们介绍几种柑橘保鲜技术，让你对柑桔防腐保鲜新方法有所了解。
1、柑橘防腐保鲜纸保鲜技术
是湖南省造纸研究所将目前国内在柑桔贮藏中常用的杀菌剂按
一定比例，加入纸张纤维中而制成，它集中了药物处理、塑料包果、涂蜡等保鲜技术的优点，较好地保持柑桔的色、香，味和营养价值。
贮藏3个月，贮藏l千克只需6分钱。
2、柑橘保鲜剂保鲜技术
保鲜灵是西北农业大学研究成功的新型水果防腐保鲜剂，属于天然防腐保鲜类型。
它是天然有机化合物加工配制而成的，具有高效无毒，有效期长，
价格低廉，使用方便，防腐保鲜和减少水分蒸发等多种功能，每公斤可处理100千克水果，在常温下能安全贮藏4-6个月，每千克水果花处理费2分钱。
3、柑橘复方卵磷脂保鲜技术
是广西化工研究所配制而成。
该药剂分钠型、复钙型和复聚型三种。
将柑桔果置于该药的水溶液中浸泡1分钟，取出滴干水，晾2-3天即可装箱或单果包装贮藏。
贮藏90天，烂果率在2%以下。
4、柑橘AB保鲜防腐剂保鲜技术
四川农学院和河北农大协作研制而成。
用此药剂处理的甜橙果实，在通风库保存4个月，腐烂率1.78%。
5、柑橘液态膜保鲜技术
又称SM保鲜刹，是国际上刚兴起的天然保鲜剂类型。
该产品由
重庆师范学院生物系研制成功。
商业部门大批贮藏柑桔时，可以整箱浸果，果子干后将果箱重叠，并用塑料薄膜覆盖，用于广柑保鲜可以不翻果；用于蜜柑，红柑保鲜效果也显著。
6、柑橘鲜果留树保鲜技术
是福建省农科院果树研究所的研究成果。
在雪柑采摘期前一个月，喷磷酸二氢钾一次，在挂果贮藏期间即11月、12月和一月，分别用上述药对供贮树再全面喷药，挂果贮藏达2-4个月，其自然落果率为9.4-26.1%。