酶的作用和本质 ppt课件
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5.1.1酶的作用和本质课件(共31张PPT)-人教版必修1
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃态所需要的能量。
思考2：Fe3+和酶为反应提供了能量吗？
2.Fe3+ 和过氧化氢酶
表：在20℃测得的过氧化氢分解的活化能
条件
活化能/kJ·mol-1
没有催化剂催化
75
用Fe3+催化
43
用过氧化氢酶催化
29
没有给过氧化氢分子提供能量，而是降低了 过氧化氢反应的活化能。
如何判断过氧化氢被分解的快慢？
①观察单位时间内产生气泡的多少 ②观察带火星的卫生香的复燃情况
3.材料用具 • 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶） • 质量分数为3.5%的FeCl3溶液 • 新配制的体积分数为3 %的H2O2溶液 • 卫生香、火柴……
特别注意： “新鲜的肝脏”——H2O2酶数量多、活性强 “研磨液” ——增加H2O2酶与反应物的接触面积 “新配制H2O2”——H2O2常温下会分解，久置会导致溶液浓度不准确
3）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过H2O2分解的速率。 4）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,
这说明什么？ 过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
变量：
实验中的 变化因素
（二）实验方法：控制变量和设计对照实验
二、酶的本质
什么是酶？
阅读教材P79页，关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物 质，但这些物质只有在酵母细 胞死亡并裂解后才能发挥作用
《酶的作用和本质》教学课件
《酶的作用和本质》教学课件
目
CONTENCT
录
• 酶的作用 • 酶的本质 • 酶的活性与调节 • 酶的应用 • 实验：探究酶的作用条件和影响因
素
01
酶的作用
酶的定义与特性
酶的定义
酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，能够降低化学反应 的活化能，加速化学反应速率。
酶的特性
酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特性，能够在适宜的温 度和酸碱度条件下发挥最大的催化作用。
酶在生物体内的角色
生物合成
酶参与生物体内的代谢过程，能够催化生物合成反 应，如蛋白质、核酸和糖类的合成。
分解代谢
酶也参与生物体内的分解代谢过程，能够催化分解 大分子物质，如脂肪酸、多糖等。
物质转运
酶在物质转运过程中也发挥重要作用，如载体蛋白 能够催化离子和分子跨膜转运。
酶的作用机制
02
01
03
降低活化能
酶在土壤修复中的应用
酶可以用于分解土壤中的有害 物质，使土壤得到修复。
酶在空气净化中的应用
酶可以用于分解空气中的有害 物质，使空气得到净化。
05
实验：探究酶的作用条件和影响因素
实验目的与原理
目的
通过实验探究酶的作用条件和影响因素，加深对酶的作用和本质的理解。
原理
酶是一类生物催化剂，具有高效性、专一性和作用条件温和的特点。酶的作用 条件和影响因素包括温度、pH值、抑制剂和激活剂等。
THANK YOU
感谢聆听
06
4. 在实验过程中，可以设置抑制剂和激活剂的实验组， 观察其对酶活性的影响。
实验结果与讨论
结果
通过实验，观察到不同温度和pH值对淀粉酶活性的影响，以及抑制剂和激活剂 对酶活性的影响。
目
CONTENCT
录
• 酶的作用 • 酶的本质 • 酶的活性与调节 • 酶的应用 • 实验：探究酶的作用条件和影响因
素
01
酶的作用
酶的定义与特性
酶的定义
酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，能够降低化学反应 的活化能，加速化学反应速率。
酶的特性
酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特性，能够在适宜的温 度和酸碱度条件下发挥最大的催化作用。
酶在生物体内的角色
生物合成
酶参与生物体内的代谢过程，能够催化生物合成反 应，如蛋白质、核酸和糖类的合成。
分解代谢
酶也参与生物体内的分解代谢过程，能够催化分解 大分子物质，如脂肪酸、多糖等。
物质转运
酶在物质转运过程中也发挥重要作用，如载体蛋白 能够催化离子和分子跨膜转运。
酶的作用机制
02
01
03
降低活化能
酶在土壤修复中的应用
酶可以用于分解土壤中的有害 物质，使土壤得到修复。
酶在空气净化中的应用
酶可以用于分解空气中的有害 物质，使空气得到净化。
05
实验：探究酶的作用条件和影响因素
实验目的与原理
目的
通过实验探究酶的作用条件和影响因素，加深对酶的作用和本质的理解。
原理
酶是一类生物催化剂，具有高效性、专一性和作用条件温和的特点。酶的作用 条件和影响因素包括温度、pH值、抑制剂和激活剂等。
THANK YOU
感谢聆听
06
4. 在实验过程中，可以设置抑制剂和激活剂的实验组， 观察其对酶活性的影响。
实验结果与讨论
结果
通过实验，观察到不同温度和pH值对淀粉酶活性的影响，以及抑制剂和激活剂 对酶活性的影响。
酶的作用和本质课件ppt.ppt
想一想
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
人教版高中生物必修一第5章第1节1.1酶的作用和本质 课件(共15张PPT)
C 3、用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列说法错误的是( )
A.该酶的最适催化温度不确定 B.图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶 C.由图4实验结果可知酶具有高效性 D.由图3实验结果可知Cl－是酶的激活剂
名称 酶的本质 具有高 具有专 ××酶活性 酶的最适
是蛋白质 效性 一性 的影响
PH
组别
1
2 3、4
5、6
7、8
学生活动：各学习小组设计实验思路或方案
各小组 展示实 验方案 或思路
各小组相互 评价实验方
案或思路
思考并讨论：
1、探究温度对酶活性的实验中，能否选择H2O2溶 液为底物？为什么？
2、探究温度对淀粉酶酶活性的实验中，能否选 用斐林试剂对实验结果进行检测？为什么？
√C. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一
段时间后检测产物的量 D. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计 时→一段时间后检测产物的量
2、关于温度对酶活性影响的叙述,错误的是
() B
A.不同酶的最适温度可能相同 B.随着温度降低，酶促反应的活化能下降 C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反 应速率 D.高温下酶失活是酶空间结构遭到破坏的结果
3、若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性， 能否选用碘液对实验结果进行检测？为什么？
1、若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的 试验中，下列操作顺序合理的是 A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段 时间后检测产物的量 B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一 段时间后检测产物的量
酶的特性 高效性、专一性、酶的作用条件较温和
影响因素
温度、PH等
思考：活细胞都能合成酶吗？
初中化学《酶的作用和本质》PPT课件
化学本质
绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.
酶为生 活添姿 彩
2、关于酶的作用机理的叙述，正确的是（ ）
A、提高化学反应的活化能
B、降低化学反应的活化能
C、提供了反应开始所需的活化能
D、是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂完 全相同
3、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这 种药片的主要功能是 ( )
质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， 和质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶 液。先加A液，再加B液。
不能 是降低了过氧化氢分解反应的活化能。
结束
1、下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 实验结果分析，正确的是：（ ）
A、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快， 是因为20％的肝脏研磨液的浓度高于3.5％的 FeCl3溶液
B、3.5％的FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其 分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥
试管编号
变说量明
步骤
1
2
3
4
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
二 反应条件
常温
90℃
FeCl3
肝脏研 磨液
自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
试管
编号
一
步骤
二
三
现象
1
2 结论
2ml稀释 蛋清液
2ml淀粉 酶溶液
1ml双缩脲 试剂A液，
振荡
酶是生物催化剂ppt课件
5.底物浓度
酶量一定的条件下，在一定范
反
应
围内随着底物浓度的增加，反 速 率
应速率也增加，但达到一定浓
底物浓度[s]
度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的
限制。
6.酶浓度
反
应
在底物充足、其他条件适宜且 速
率
固定的条件下，酶促反应速率
与酶浓度成正比。
酶浓度[E]
7.影响酶活性的曲线(多因素)
支 应 物 乘 剩 余 量 ( 相对 量 )
④在各自所控制的温度下保温一段时间
⑤滴加 碘 液 ，观察颜色变化
步骤顺 序
3%淀粉 液
2%淀粉 酶液
温度预 处理
混合后 摇匀
控制温 度
试管1 试管1’ 2ml
1ml 0℃保温5min
混合 0℃保温5min
试管2 试管2 ’ 试管3 试 管 3 ’
2ml
2ml
1ml
1ml
60℃保温5min 100℃保温5min
3、在上述实验中，自变量是什么?无关变量是 什么?
自变量是不同的温度；无关变量是可溶性淀粉溶 液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量
酶活性受许多因素的影响
(1)本实验不宜选用过氧化氢酶催化H₂O₂分解，因为 过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解 也会加快。
(2)本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰
淀粉(非还原糖)淀粉酶 麦芽糖(还原糖) ① 淀粉(非还原糖)蔗糖酶淀粉
②再用本尼迪特试剂鉴定，从而探究酶的专一性。
1、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
第一步：1ml 水 水 水 淀粉酶淀粉酶 第二步：3ml 淀粉 蔗糖 淀粉酶淀粉蔗糖
第三步：各试管充分摇匀后，37℃保温15分钟
酶的作用和本质.ppt
19
2．自身对照：指实验组与对照组在同一对 象上进行，不另设对照组。如“植物细胞 质壁分离和复原”实验，就是典型的自身 对照。自身对照，方法简便，关键是要看 清楚实验处理前后现象变化的差异，实验 处理前的对象状况为对照组，实验处理后 的对象变化则为实验组。
20
3．相互对照： 指不另设对照组，而是几 个实验组相互对比对照，如“探究植物生 长素的最适浓度”的实验中，可设计5~10 个不同浓度的植物生长素的实验组，观察 植物生长的情况。所采用的就是相互对照， 较好的平衡和抵消了无关变量的影响，使 实验结果更具有说服力。
16
请指出该实验的对照组和实验组
17
对照实验的基本要求
①对照原则:既要有对照组又要有实验组。
②单一变量原则：在对照实验中,除了一个自 变量及因其产生的因变量发生变化外,其他无 关变量都应保持相同。
18
按对照的内容和形式上的不同，通常有以 下对照类型：
1．空白对照：指不做任何实验处理的对照 组。例如，在“生物组织中可溶性还原糖的 鉴定”的实验中，取甲乙两支试管，向甲试 管溶液加入试剂，而乙试管溶液不加试剂， 一起进行沸水浴，比较它们的变化。这样， 甲为实验组，乙为对照组，且乙为典型的空 白对照。空白对照能明白地对比和衬托出实 验的变化和结果，增强了说服力。
萨姆纳
提取到脲酶并证明其成分是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
？
4
总结：酶是？
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，绝 大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA
生物细胞内酶存在的意义 有了酶：细胞代谢活动才能顺利进行
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
5
酶在细胞内代谢活动中所起的作用
2．自身对照：指实验组与对照组在同一对 象上进行，不另设对照组。如“植物细胞 质壁分离和复原”实验，就是典型的自身 对照。自身对照，方法简便，关键是要看 清楚实验处理前后现象变化的差异，实验 处理前的对象状况为对照组，实验处理后 的对象变化则为实验组。
20
3．相互对照： 指不另设对照组，而是几 个实验组相互对比对照，如“探究植物生 长素的最适浓度”的实验中，可设计5~10 个不同浓度的植物生长素的实验组，观察 植物生长的情况。所采用的就是相互对照， 较好的平衡和抵消了无关变量的影响，使 实验结果更具有说服力。
16
请指出该实验的对照组和实验组
17
对照实验的基本要求
①对照原则:既要有对照组又要有实验组。
②单一变量原则：在对照实验中,除了一个自 变量及因其产生的因变量发生变化外,其他无 关变量都应保持相同。
18
按对照的内容和形式上的不同，通常有以 下对照类型：
1．空白对照：指不做任何实验处理的对照 组。例如，在“生物组织中可溶性还原糖的 鉴定”的实验中，取甲乙两支试管，向甲试 管溶液加入试剂，而乙试管溶液不加试剂， 一起进行沸水浴，比较它们的变化。这样， 甲为实验组，乙为对照组，且乙为典型的空 白对照。空白对照能明白地对比和衬托出实 验的变化和结果，增强了说服力。
萨姆纳
提取到脲酶并证明其成分是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
？
4
总结：酶是？
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，绝 大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA
生物细胞内酶存在的意义 有了酶：细胞代谢活动才能顺利进行
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
5
酶在细胞内代谢活动中所起的作用
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思考： 1、两手之间的距离相当于什么？ 2、两手相碰就能发生化学反应，加热相当于抬高
了左手，那么还有什么方法能使两手相碰？ 3、右手下降的实质是什么？ 4、过氧化氢酶的催化效率比铁离子更高，
又做何解释呢？
ppt课件
19
ppt课件
20
一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
4、3号和4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 为什么酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
说明了过氧化氢酶比铁离子的催化效率更高；
酶不需要加热，而且催化效率更高。
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一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
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活化能
活跃状态
常态
加热相当于给汽车加大油门
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一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量。
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17
活化能
活跃状态
常态
加热相当于给汽车加大油门
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18
伸出你的双手，左手在下（常态）， 右手在上（活跃状态）。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量。
3、酶的作用原理：同无机催化剂相比，酶降低活 化能的作用更显著，因此催化效率更高。
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21
1、巴斯德和李比希的观点各是什么？有什么积极意义？ 各有什么局限性？
2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？ 这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有ppt生课件物催化功能
23
一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量。
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在酶的作用中提到酶在温和的条件下，可以 高效的完成对化学反应的催化。为什么酶需要在 温和的条件下发生催化作用呢？如果在加热的条 件下会对酶造成怎样的影响呢？
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3、酶的作用原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能 的作用更显著，因此催化效率更高。
二、酶的本质：
1、酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，也有少数是RNA。
2、酶的定义：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。
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选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下 分解的实验，是因为新鲜的肝脏中（ ）
A. 含Fe离子多 B. 含酶的种类多 C. 温度高 D. 过氧化氢酶多且活性高
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光能
叶绿体: CO2+H2O 酶 有机物 +O2 核糖体： 氨基酸 脱水缩合 多肽(蛋白质）
酶
线粒体: 有机物 +O2 酶 CO2+H2O+能量 细胞中每时每刻都进行着许多
化学反应，统称为细胞代谢。
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8
第1节 降低化学反应活化能的酶 第１课时 酶的作用和本质
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一、酶在细胞代谢中的作用
第1节 降低化学反应活化能的酶 第１课时 酶的作用和本质
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阳台上的植物向着阳光生长
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蜗牛觊觎着青草的芬芳
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它们都在为生存而获取什么？
大力水手波普艾每次在战斗之前都会吃菠菜
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第5章 细胞的能量供应和利用
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比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照组
实验组
对照实验
变量
H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
反应条件
常温
90℃
肝脏研 FeCl3 磨液
自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
气泡产生 不明显 少量 较多 大量 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
蛋白质是酶吗？
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在科学的道路上，是没有平坦的大路可走的， 只有在那崎岖小路上攀登的不畏劳苦的人们， 才有希望到达光辉的顶点。
——马克思
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小结：酶的作用和本质
一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效的完成对 化学反应的催化。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。
3、从毕希纳实验可以得出什么结论？ 4、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功的主要原因是什么？ 5、切赫和奥特曼有什么新发现？ 6、酶的本质是什么？
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巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
因变量
过氧化氢在不同条件下的分解
p速pቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ课率件 不一样
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1、与1号试管相比，2号试管出现什么现象？此现象说明什么？
加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能。
3、3号和4号试管未经加热也有大量气泡产生，这说明什么？
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢酶都 能加快过氧过氢分解的速率。
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实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
结合化学知识： 要分解过氧化氢，可以采取哪些措施？
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实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
实验原理
加热/Fe3+做催化剂/过氧化氢酶
2H2O2
2H2O + O2
1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液
3、酶的作用原理：同无机催化剂相比，酶降低活 化能的作用更显著，因此催化效率更高。
二、酶的本质：
1、酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，也有少数是RNA。
2、酶的定义：
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24
2、酶的定义
什么是酶？
酶是一类生物催化剂
是 活细胞产生的一类具有生物催化作用的 有机物。
酶的来源
酶的功能 酶的化学成分
绝大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
了左手，那么还有什么方法能使两手相碰？ 3、右手下降的实质是什么？ 4、过氧化氢酶的催化效率比铁离子更高，
又做何解释呢？
ppt课件
19
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20
一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
4、3号和4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 为什么酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
说明了过氧化氢酶比铁离子的催化效率更高；
酶不需要加热，而且催化效率更高。
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一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
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活化能
活跃状态
常态
加热相当于给汽车加大油门
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一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量。
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活化能
活跃状态
常态
加热相当于给汽车加大油门
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伸出你的双手，左手在下（常态）， 右手在上（活跃状态）。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量。
3、酶的作用原理：同无机催化剂相比，酶降低活 化能的作用更显著，因此催化效率更高。
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1、巴斯德和李比希的观点各是什么？有什么积极意义？ 各有什么局限性？
2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？ 这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有ppt生课件物催化功能
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一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效 的完成对化学反应的催化。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量。
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在酶的作用中提到酶在温和的条件下，可以 高效的完成对化学反应的催化。为什么酶需要在 温和的条件下发生催化作用呢？如果在加热的条 件下会对酶造成怎样的影响呢？
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3、酶的作用原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能 的作用更显著，因此催化效率更高。
二、酶的本质：
1、酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，也有少数是RNA。
2、酶的定义：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。
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选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下 分解的实验，是因为新鲜的肝脏中（ ）
A. 含Fe离子多 B. 含酶的种类多 C. 温度高 D. 过氧化氢酶多且活性高
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光能
叶绿体: CO2+H2O 酶 有机物 +O2 核糖体： 氨基酸 脱水缩合 多肽(蛋白质）
酶
线粒体: 有机物 +O2 酶 CO2+H2O+能量 细胞中每时每刻都进行着许多
化学反应，统称为细胞代谢。
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第1节 降低化学反应活化能的酶 第１课时 酶的作用和本质
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一、酶在细胞代谢中的作用
第1节 降低化学反应活化能的酶 第１课时 酶的作用和本质
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阳台上的植物向着阳光生长
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2
蜗牛觊觎着青草的芬芳
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3
蚂蚁享受着果实的香甜
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4
老虎追逐着奔跑的猎物
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5
它们都在为生存而获取什么？
大力水手波普艾每次在战斗之前都会吃菠菜
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第5章 细胞的能量供应和利用
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比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照组
实验组
对照实验
变量
H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
反应条件
常温
90℃
肝脏研 FeCl3 磨液
自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
气泡产生 不明显 少量 较多 大量 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
蛋白质是酶吗？
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在科学的道路上，是没有平坦的大路可走的， 只有在那崎岖小路上攀登的不畏劳苦的人们， 才有希望到达光辉的顶点。
——马克思
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小结：酶的作用和本质
一、酶在细胞代谢中的作用
1、酶的作用：酶在温和的条件下，可以高效的完成对 化学反应的催化。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。
3、从毕希纳实验可以得出什么结论？ 4、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功的主要原因是什么？ 5、切赫和奥特曼有什么新发现？ 6、酶的本质是什么？
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巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
因变量
过氧化氢在不同条件下的分解
p速pቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ课率件 不一样
13
1、与1号试管相比，2号试管出现什么现象？此现象说明什么？
加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能。
3、3号和4号试管未经加热也有大量气泡产生，这说明什么？
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢酶都 能加快过氧过氢分解的速率。
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实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
结合化学知识： 要分解过氧化氢，可以采取哪些措施？
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实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
实验原理
加热/Fe3+做催化剂/过氧化氢酶
2H2O2
2H2O + O2
1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液
3、酶的作用原理：同无机催化剂相比，酶降低活 化能的作用更显著，因此催化效率更高。
二、酶的本质：
1、酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，也有少数是RNA。
2、酶的定义：
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2、酶的定义
什么是酶？
酶是一类生物催化剂
是 活细胞产生的一类具有生物催化作用的 有机物。
酶的来源
酶的功能 酶的化学成分
绝大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。