动物营养与免疫知识课件
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《动物营养与免疫》PPT
营养与疫苗接种效果的关系
适当的营养状态可以提高疫苗接种效果，增强免疫 力。
03
动物营养与免疫的关系
蛋白质与免疫
01
蛋白质是构成免疫细胞和免疫分子的重要物质，如抗体、补体 和细胞因子等。
02
蛋白质营养不良会导致免疫系统功能下降，增加感染风险。
适量增加优质蛋白质的摄入，有助于提高免疫力，促进疾病康
03
02 适量摄入复合碳水化合物，如全谷物和蔬菜，有 助于维持免疫系统的正常功能。
03 高糖饮食可能导致免疫功能抑制，增加感染风险 。
维生素与矿物质对免疫的影响
01
维生素A、C、E和B族维生素等对免疫系统的正常功
能至关重要。
02
矿物质如锌、铁、硒和铜等也对免疫系统的正常功能
发挥重要作用。
03
缺乏维生素和矿物质可能导致免疫功能下降，增加感
根据动物的不同生长阶段和需求，调 整饲料配方以满足其营养需求，提高 免疫力。
补充免疫增强剂
在饲料中添加一些免疫增强剂如益生 菌、酵母细胞壁等，可以增强动物的 免疫力。
05
动物营养与免疫的研究进 展
新型动物营养元素的发现与作用机制
新型动物营养元素的发现
随着科研的深入，越来越多的新型营养元素被发现，如对动物生长和健康有益的微量元 素和维生素。这些元素在动物体内发挥着至关重要的作用，如促进生长发育、提高免疫
VS
新型免疫增强剂的应用
这些新型免疫增强剂在动物养殖中得到了 广泛的应用。通过合理使用这些物质，可 以有效提高动物的抗病能力和生长性能， 降低养殖成本，提高经济效益。
未来动物营养与免疫的研究方向
• 未来动物营养与免疫的研究方向：随着科 技的进步和养殖业的发展，动物营养与免 疫的研究方向也在不断拓展。未来，科研 人员将更加关注营养与免疫之间的相互作 用，以及如何通过合理的营养供给来提高 动物的抗病能力和健康水平。同时，随着 基因编辑技术的发展，如何利用基因编辑 技术来改善动物的营养吸收和免疫机能也 将成为研究的重要方向。
适当的营养状态可以提高疫苗接种效果，增强免疫 力。
03
动物营养与免疫的关系
蛋白质与免疫
01
蛋白质是构成免疫细胞和免疫分子的重要物质，如抗体、补体 和细胞因子等。
02
蛋白质营养不良会导致免疫系统功能下降，增加感染风险。
适量增加优质蛋白质的摄入，有助于提高免疫力，促进疾病康
03
02 适量摄入复合碳水化合物，如全谷物和蔬菜，有 助于维持免疫系统的正常功能。
03 高糖饮食可能导致免疫功能抑制，增加感染风险 。
维生素与矿物质对免疫的影响
01
维生素A、C、E和B族维生素等对免疫系统的正常功
能至关重要。
02
矿物质如锌、铁、硒和铜等也对免疫系统的正常功能
发挥重要作用。
03
缺乏维生素和矿物质可能导致免疫功能下降，增加感
根据动物的不同生长阶段和需求，调 整饲料配方以满足其营养需求，提高 免疫力。
补充免疫增强剂
在饲料中添加一些免疫增强剂如益生 菌、酵母细胞壁等，可以增强动物的 免疫力。
05
动物营养与免疫的研究进 展
新型动物营养元素的发现与作用机制
新型动物营养元素的发现
随着科研的深入，越来越多的新型营养元素被发现，如对动物生长和健康有益的微量元 素和维生素。这些元素在动物体内发挥着至关重要的作用，如促进生长发育、提高免疫
VS
新型免疫增强剂的应用
这些新型免疫增强剂在动物养殖中得到了 广泛的应用。通过合理使用这些物质，可 以有效提高动物的抗病能力和生长性能， 降低养殖成本，提高经济效益。
未来动物营养与免疫的研究方向
• 未来动物营养与免疫的研究方向：随着科 技的进步和养殖业的发展，动物营养与免 疫的研究方向也在不断拓展。未来，科研 人员将更加关注营养与免疫之间的相互作 用，以及如何通过合理的营养供给来提高 动物的抗病能力和健康水平。同时，随着 基因编辑技术的发展，如何利用基因编辑 技术来改善动物的营养吸收和免疫机能也 将成为研究的重要方向。
动物营养免疫学PPT共38页
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
动物营养免疫学 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
动物营养免疫学 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
动物营养与免疫ppt课件
二．碳水化合物营养与免疫
碳水化合物也能影响免疫机能。如甘 露寡糖和葡聚糖都有免疫调节效应，许多 中草药中的多糖也有免疫刺激作用。
ห้องสมุดไป่ตู้
三．维生素营养与免疫
1、维生素Ａ VA对抗体合成，T细胞增殖，单核细
胞吞噬机能都不可缺少，它可改变细胞 膜和免疫细胞溶菌膜的稳定性而提高免 疫能力，具有抗感染和抗寄生虫作用。
2、维生素Ｅ
能抗病毒，抗肿瘤，抗感染，提高免疫 反应，抑制亚硝基化合物的形成，对过 氧化氢、黄曲霉毒素B1、亚硝基化合物 有拮抗作用，具有免疫佐剂作用，可口 服，注射或用作疫苗的乳化助剂。
3、维生素Ｃ
VC具有抗应激，维持免疫功能，可降 低血中糖皮质激素的含量，保护免疫功 能并增加血中免疫球蛋白的含量。
5、其它微量元素
铜具有抗菌效应，不足或过量都能增 加动物对病原的感染；锰缺乏或过量 都会抑制抗体的生成；砷可使免疫球 蛋白减少，溶菌酶含量及活性降低， 损害动物的免疫机能。
动物营养与免疫
一、蛋白质，氨基酸营养与免疫
1、蛋白质
蛋白质参与免疫组分的合成和免疫机 制的启动和进行。缺乏蛋白质时，抗体 合成受阻，免疫机能下降。
2、氨基酸
蛋氨酸不足的日粮会降低雏鸡对绵羊 红细胞的反应，并延缓它对植物凝血素 的反应；适当补饲苏氨酸可促进抗体的 合成，防止血浆IgG含量减少；精氨酸 能活化巨噬细胞，抑制肿瘤细胞生长； 苯丙氨酸过量，能抑制抗体合成。
3、硒
硒通过形成谷胱甘肽过氧化物酶分解 过氧化物，防止对细胞膜的过氧化破坏反 应。适当补硒可提高体液免疫和细胞免疫 水平，但过量则对淋巴细胞增殖产生毒害 作用。硒能增强动物对疫苗或其它抗原产 生抗体的能力。
4、铬
铬可改变免疫作用。补铬可提高应激 牛血清免疫球蛋白水平，降低直肠温 度，加强外周淋巴细胞的增殖。
猪营养与免疫研究进展74页PPT
3.1 营养素对猪免疫机能的影响…
蛋白质和氨基酸 ω-3 多不饱和脂肪酸(PUFA) 维生素 微量元素
3.1.1 蛋白质和氨基酸…
在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究很 广泛，得到较为一致的结论。 蛋白质缺乏： 降低机体抗感染能力和淋巴器官发育； 降低细胞免疫功能； 降低体液免疫功能； 降低巨噬细胞的数量与活性。
部分工作集中在能量蛋白营养不良和铁缺乏或过量对免 疫系统及机体防御机能的影响。 营养免疫学快速发展时期 迅猛发展。营养免疫学杂志于1991年的美国公开发行， 标志着营养免疫学成为一门真正科学。
3 国内外研究热点内容
从两大部分阐述：
（一）营养素对猪免疫机能的影响 （营养→免疫）
（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的 影响 （免疫→营养）
7 3 0 .3 5 a b 7 3 0 .9 0 a b 7 7 7 .1 3 b
49
49
49
0 .9 4 3 0 .9 9 6 0 .9 5 6
0 .6 1 5 0 .6 9 1 0 .7 7 8
肖 长 艇 （ 1997） 所 有 值 均 于 BSA 和 猪 瘟 弱 毒 疫 苗 免 疫 后 第 21 天 测 定 。 ＊＃E L IS A 法 ， 1： 50 稀 释 度 ， 405n m 的 光 吸 收 值
（免疫→营养） 即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改变。
2 营养免疫学的研究历史…
营养免疫学的发展经历了6个阶段： 早期发展时期
最 早 可 追 溯 到 古 中 国 、 古 埃 及 和 古 印 度 。 1810 年 ， Menkel首先描述营养不良导致胸腺萎缩。这一发现标 志着营养免疫学这门科学的诞生。
表 2 低 蛋 白 日 粮 补 充 异 亮 氨 酸 对 仔 猪 免 疫 功 能 的 影 响源自20% C P16% C P
《动物营养免疫学》课件
特点
动物营养免疫学具有跨学科的特点，它融合了动物 营养学和免疫学的理论和实践，旨在揭示营养与免 疫之间的相互作用，为动物的健康养殖提供科学依 据。
研究意义
提高动物健康水平
通过研究动物营养与免疫的关系，可 以更科学地配置饲料，满足动物免疫 系统的营养需求，从而提高动物的健 康水平。
促进养殖业可持续发展
同时，合理的饲养密度、温度、湿度 等环境因素的控制也可以影响动物的 生长和生产性能。
例如，通过合理配置蛋白质、脂肪、 碳水化合物等营养素的比例，可以更 好地满足动物的生长需求，提高生长 速度。
改善动物健康状况
动物营养免疫学在改善动物健康状况方面的应用主要表现在通过提供均衡的营养供给和良好 的饲养环境，降低动物患病和死亡的风险。
营养与免疫的相互作用机制
营养物质影响免疫细胞的增殖、分化、激活和功能。
营养物质调节细胞因子的产生和信号转导，影响免疫应 答。 营养物质影响炎症反应和组织修复，对感染和疾病预后 具有重要影响。
03
动物营养免疫学在生产实践中 的应用
Chapter
提高动物抗病力
营养免疫学在动物抗病力方面的应用主要表现在通过合理配置饲料营养成分，增强 动物免疫系统的功能，从而提高动物对疾病的抵抗力。
《动物营养免疫学》ppt课件
目录
• 动物营养免疫学概述 • 动物营养与免疫系统的关系 • 动物营养免疫学在生产实践中的应用 • 动物营养免疫学面临的挑战与解决方案 • 展望未来动物营养免疫学的发展方向
01
动物营养免疫学概述
Chapter
定义与特点
定义
动物营养免疫学是一门研究动物营养与免疫系统相 互关系的学科。它主要探讨营养物质对动物免疫功 能的影响以及免疫系统对营养需求的反馈调节机制 。
《动物营养免疫学》课件
营养与免疫的相互调节
介绍营养物质如何调节免疫系统的功能，以及免疫系统如何影响营 养物质的代谢和利用。
04
动物营养免疫学研究进展
最新研究动态
01
动物营养与免疫系统之间的相互作用关系研究取得 了新的突破。
02
针对不同动物种类，研究其营养需求与免疫功能之 间的关系，为动物健康养殖提供了新的思路。
03
新型饲料添加剂对提高动物免疫功能的影响及其作 用机制得到了深入探讨。
营养过剩影响免疫功能
过多的营养摄入会导致肥胖和代谢性疾病，进 而影响免疫系统的正常运作。
特定营养成分与免疫功能
某些营养成分如维生素、矿物质等对免疫系统的正常运作具有重要作用。
03
动物免疫学基础
免疫系统概述
01
免疫系统组成
介绍免疫系统的基本结构，包括 各种免疫器官、免疫细胞和免疫 分子。
02
03
免疫系统功能
例如，在猪的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以提高猪的抵 抗力，减少腹泻、呼吸道疾病等常见 疾病的发生率，提高猪的生长速度和 肉质品质。
疾病防治中的应用
动物营养免疫学在疾病防治方面发挥 了重要作用，可以帮助养殖户预防和 控制动物疾病，减少经济损失。
例如，在鸡的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以预防鸡的禽 流感等疾病的发生，降低鸡的死亡率 ，提高养殖效益。
介绍了动物营养免疫学的研究对免疫系统的影响
详细阐述了各类营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿 物质等对免疫系统的作用和影响机制。
免疫系统对营养物质的需求
讲解了免疫系统在维持正常功能时对各类营养物质的需求，以及缺乏 这些营养物质对免疫系统的影响。
营养来源
介绍营养物质如何调节免疫系统的功能，以及免疫系统如何影响营 养物质的代谢和利用。
04
动物营养免疫学研究进展
最新研究动态
01
动物营养与免疫系统之间的相互作用关系研究取得 了新的突破。
02
针对不同动物种类，研究其营养需求与免疫功能之 间的关系，为动物健康养殖提供了新的思路。
03
新型饲料添加剂对提高动物免疫功能的影响及其作 用机制得到了深入探讨。
营养过剩影响免疫功能
过多的营养摄入会导致肥胖和代谢性疾病，进 而影响免疫系统的正常运作。
特定营养成分与免疫功能
某些营养成分如维生素、矿物质等对免疫系统的正常运作具有重要作用。
03
动物免疫学基础
免疫系统概述
01
免疫系统组成
介绍免疫系统的基本结构，包括 各种免疫器官、免疫细胞和免疫 分子。
02
03
免疫系统功能
例如，在猪的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以提高猪的抵 抗力，减少腹泻、呼吸道疾病等常见 疾病的发生率，提高猪的生长速度和 肉质品质。
疾病防治中的应用
动物营养免疫学在疾病防治方面发挥 了重要作用，可以帮助养殖户预防和 控制动物疾病，减少经济损失。
例如，在鸡的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以预防鸡的禽 流感等疾病的发生，降低鸡的死亡率 ，提高养殖效益。
介绍了动物营养免疫学的研究对免疫系统的影响
详细阐述了各类营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿 物质等对免疫系统的作用和影响机制。
免疫系统对营养物质的需求
讲解了免疫系统在维持正常功能时对各类营养物质的需求，以及缺乏 这些营养物质对免疫系统的影响。
营养来源
《动物营养与免疫》课件
饲养管理
合理的饲养管理也是保证动物获得充足营养 的重要措施，包括合理的饲料配比、饲养环 境控制等。
营养与免疫的关系
营养缺乏与免疫系统损伤
01
长期营养不良会导致免疫系统的损伤，使动物容易感染疾病。
营养与免疫细胞的增殖和分化
02
某些营养素如维生素和矿物质对于免疫细胞的增殖和分化具有
重要作用。
营养与免疫功能调节
新型添加剂
新型添加剂如免疫增强剂、抗氧化剂等将不断涌现，这些添加剂能够增强动物的免疫力和抗病能力，提高动物 健康水平。
动物营养与免疫的深入研究
01
深入研究动物营养与免疫的相互 作用关系，探索营养素对免疫系 统的影响，为动物营养和免疫的 调控提供科学依据。
02
深入研究不同动物种类、不同生 长阶段的营养需求和免疫特点， 制定更加科学合理的营养和免疫 方案。
饲养环境对免疫力的影响
饲养密度与空气质量
高饲养密度和不良空气质量可降低动物免疫力，增加疾病发生的 风险。
温度与湿度
适宜的温度和湿度有利于维持动物正常的生理功能和免疫力。
光照与通风
合理控制光照和通风，有利于动物的生长和免疫力提升。
动物疫病的预防和控制
疫苗接种
根据当地疫情和动物种类，制定合理的疫苗接种 计划，提高动物免疫力。
《动物营养与免疫》PPT课 件
目录
• 动物营养基础 • 动物免疫系统 • 营养与免疫的相互作用 • 动物营养与免疫实践应用 • 未来展望
01
动物营养基础
营养需求
碳水化合物
碳水化合物是动物体内主要的能 源物质，参与动物体内的代谢和 能量转化。
维生素和矿物质
这些营养素在动物体内发挥着重 要的生理功能，如维持正常生理 活动、参与代谢反应等。
《动物免疫学》PPT课件
第三节 K细胞和NK细胞
一 来源
骨髓多能干细胞
淋巴样干细胞 胸腺 直接分化 法氏囊
TC
KC 、NKC
BC
二 细胞特点及作用
（一） Kc（kill cell）
1、细胞数量和特点：约占体内淋巴细胞10％。 形态上不易与T、B细胞相区别，但与T、B细胞 的表面标志不同，功能不同。 2、作用：主要以ADCC效应杀伤大的细胞性抗 原，如寄生虫、肿瘤细胞。杀伤力强。 3、ADCC效应：又称抗体依赖的细胞介导的细 胞毒作用。即细胞性抗原先与特异性抗体结合成 抗原抗体复合物，暴露IgG Fc段，与Kc的IgG Fc受体结合，从而捕获细胞抗原，并缩短Kc与 细胞抗原的距离，最终将 细胞抗原杀伤。
3、旁路途径激活过程
G－菌内毒素、 酵母多糖、菊 糖、 IgG4、IgA IF D B Bb Ba C3 C3b C3a C3反馈环 C3bBbP C3bBb
第四节
补体系统
一、补体系统的组成 二、补体系统的性质及表示法 三、补体激活的途径 四、补体系统的调控 五、补体系统的免疫学功能
一、 补体系统的组成
（一）补体 补体是存在于正常人、动物的新鲜血清 中的一种球蛋白。 血清球蛋白中约占10%左右 。 9个成分，即C1－C9，其中C1由C1q、 C1r、C1s组合成聚合体。 在生理情况下，9个成份（C1q除外）都 以不活动形式存在于血清中，被活化才发 挥免疫学功能。
ADCC效应图示
（二）NK细胞(natural kill cell)
1、细胞特点和数量：占体内淋巴细胞数不超 过 10% 。无 T、B 细胞的表面标志，故又称为无 标志细胞。与 Kc 的区别在于对细胞抗原的杀伤 作用完全是非特异性的，即不依赖特异抗体就具 有杀伤作用，故又称自发的细胞介导的细胞毒作 用（Spontaneous Cell Mediated Cytotoxicity,简 称SCMC）。 2、作用：主要杀伤肿瘤细胞，但杀伤力比Kc 弱。由于不依赖抗体，故可在早期发挥作用，补 充Kc的不足。
《动物免疫学基础》课件
免疫系统的组成与功能
免疫系统的组成
免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免 疫分子组成。
免疫系统的功能
免疫系统具有识别、清除外来病原体 和体内异常细胞的功能，同时还能调 节免疫应答，维持内环境稳态。
免疫应答的类型与过程
01
免疫应答的类型
固有免疫和适应性免疫是两种主要的免疫应答类型。
02
固有免疫应答过程
固有免疫应答是快速而初级的，通过天然免疫细胞和分 子识别并清除病原体。
03
适应性免疫应答过程
适应性免疫应答是特异性、记忆性的，通过T细胞和B细 胞识别并清除病原体。
02 抗原与抗体
抗原的种类与特性
蛋白质抗原
包括微生物、毒素和异种蛋白等，具有复杂的空 间结构，能够刺激机体产生特异性免疫应答。
核酸抗原
如病毒DNA和RNA，能够诱导机体产生针对其特 异性的免疫应答。
多糖抗原
通过观察动物的临床症状，初步判断疫病的 可能病因。
实验室诊断
病理学诊断
通过病理学检查，观察组织器官的病变情况 ，确定疫病的类型。
利用免疫学、分子生物学等技术手段，对病 原体进行检测和鉴定。
02
01
鉴别诊断
根据临床症状和实验室检查结果，将相似病 症的疫病进行区分。
04
03
动物疫病的防治措施
A
预防接种
特异性免疫细胞
T淋巴细胞
T淋巴细胞是特异性免疫反应的主要参与者，它们能够识别并响应特定的抗原。
B淋巴细胞
B淋巴细胞能够产生针对特定抗原的抗体，从而中和或清除这些抗原。
细胞因子的作用与功能
白细胞介素（IL）
IL是免疫反应中的重要信号分子，能 够调节其他细胞的生长和分化。
动物营养与免疫第一章免疫与免疫应答2013
蛋白质摄入不足 会影响免疫应答， 降低抵抗力，增 加患病风险。
优质蛋白质来源 包括鱼、肉、蛋、 奶和豆制品，有 助于增强免疫功 能。
合理摄入蛋白质， 保持营养平衡， 对维护免疫系统 健康至关重要。
脂肪对免疫应答的影响
脂肪是免疫细胞 的重要能量来源， 为免疫系统提供 能量支持。
脂肪酸可以调节 免疫细胞的活性， 增强免疫功能。
营养与疫苗接种的协同作用：合理的 营养搭配可以促进疫苗吸收，提高免 疫效果，减少疫苗接种后的不良反应。
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疫苗接种对营养的影响：疫苗接种 可能导致动物食欲不振，影响营养 摄入，需要特别关注营养补充。
实际应用案例：在动物生产中，可以 通过合理的饲养和营养管理，结合疫 苗接种，有效提高动物健康水平和生 产效益。
不同类型的脂肪对 免疫应答的影响不 同，如饱和脂肪酸 和单不饱和脂肪酸 可以降低炎症反应， 而多不饱和脂肪酸 则可以促进免疫细 胞的增殖和分化。
脂肪摄入不足或 过量都会影响免 疫应答，保持适 量的脂肪摄入对 于维持免疫系统 的正常功能非常 重要。
维生素对免疫应答的作用
维生素C：增强免 疫细胞的活性，提 高免疫力
免疫应答的类型
非特异性免疫：先天免疫系统对所有病原体都有抵抗力，无特异性。
特异性免疫：后天获得，只针对某一特定病原体或异物起作用。
细胞免疫：T细胞介导的免疫应答，通过释放淋巴因子等方式杀伤被病原体感染的细胞或肿瘤细 胞。
体液免疫：B细胞介导的免疫应答，产生特异性抗体与相应抗原结合，形成沉淀或复合物，被吞 噬细胞吞噬清除。
免疫应答对蛋白质需求的影响
蛋白质是免疫系统的重要组成部分，对免疫应答具有重要影响。 蛋白质缺乏会导致免疫系统功能下降，影响抗病能力。 在免疫应答过程中，蛋白质的需求量会增加，需要保证充足的蛋白质供应。 高质量的蛋白质来源可以更好地支持免疫系统的正常运作。
最新动物营养免疫学ppt课件
• 3、免疫应激对营养代谢的调控主要是通过细胞因 子介导的直接或间接作用，体现在蛋白质、脂肪 、碳水化合物和骨骼代谢变化上。
• IL-1β、IL-6、TNF-a对这一过程的调控具有更重 要的影响这三种细胞因子又称致炎性细胞因子。
• 这些细胞因子通过对靶组织的直接作用或通过作 用于神经内分泌系统，从而改变机体激素水平， 直接或间接地影响机体碳水化合物、蛋白质和脂 肪等营养物质的代谢 （见表）
• 免疫应激最有害的方面是：降低采量，所以对日粮浓度的控制应当 谨慎，在维持必需营养素与能量比例恒定条件下增加日粮能量水平， 改善免疫应激家禽对能量的摄入量(Klasing 2004)。
免疫反应对营养物质需要量的影响
• 与免疫反应类型、应激源种类、应激强度和应激时间等有 关系
• 1、对蛋白质和氨基酸代谢及其需要量的的影响——增加 • 2、对能量代谢及其需要量的影响——增加 • 3、对矿物质代谢及其需要量的影响——增加20-50% • 4、对维生素代谢及其需要量的影响——增加1-10倍
• 理论基础：动物在免疫应激或其他疫病挑战以后，由于免 疫系统的激活，机体合成大量细胞因子、化学因子、急性 期蛋白质、免疫抗体等，代谢率明显增强，产热增加及体 温升高，需要大量的养分(Klasing等,1987和1988) 。
• 免疫应激时营养物质代谢：首先供给免疫系统，特别是需 要大量的氨基酸合成急性期蛋白质ACP、免疫球蛋白抗体 Ig及其他活性物质，同时机体会动员体组织满足免疫的氨 基酸需要，造成体蛋白质损失、氮排出量增加。
• 3、器官病理损伤修复的免疫供给量研究。
营养素需要量(美国NRC1994）
营养免疫学的未来
• 营养免疫学：营养物质-免疫（免疫细胞和免疫信号分子 ）-感染
• IL-1β、IL-6、TNF-a对这一过程的调控具有更重 要的影响这三种细胞因子又称致炎性细胞因子。
• 这些细胞因子通过对靶组织的直接作用或通过作 用于神经内分泌系统，从而改变机体激素水平， 直接或间接地影响机体碳水化合物、蛋白质和脂 肪等营养物质的代谢 （见表）
• 免疫应激最有害的方面是：降低采量，所以对日粮浓度的控制应当 谨慎，在维持必需营养素与能量比例恒定条件下增加日粮能量水平， 改善免疫应激家禽对能量的摄入量(Klasing 2004)。
免疫反应对营养物质需要量的影响
• 与免疫反应类型、应激源种类、应激强度和应激时间等有 关系
• 1、对蛋白质和氨基酸代谢及其需要量的的影响——增加 • 2、对能量代谢及其需要量的影响——增加 • 3、对矿物质代谢及其需要量的影响——增加20-50% • 4、对维生素代谢及其需要量的影响——增加1-10倍
• 理论基础：动物在免疫应激或其他疫病挑战以后，由于免 疫系统的激活，机体合成大量细胞因子、化学因子、急性 期蛋白质、免疫抗体等，代谢率明显增强，产热增加及体 温升高，需要大量的养分(Klasing等,1987和1988) 。
• 免疫应激时营养物质代谢：首先供给免疫系统，特别是需 要大量的氨基酸合成急性期蛋白质ACP、免疫球蛋白抗体 Ig及其他活性物质，同时机体会动员体组织满足免疫的氨 基酸需要，造成体蛋白质损失、氮排出量增加。
• 3、器官病理损伤修复的免疫供给量研究。
营养素需要量(美国NRC1994）
营养免疫学的未来
• 营养免疫学：营养物质-免疫（免疫细胞和免疫信号分子 ）-感染
《兽医免疫学》课件
免疫增强剂的应 用前景：在动物 疾病防治、食品 安全等领域具有
广泛应用前景
免疫学新技术研究进展
单细胞测序技术：揭示免疫细胞多样性和功能 基因编辑技术：精准调控免疫反应 免疫检查点抑制剂：治疗癌症等疾病 疫苗研发：新型疫苗设计及生产技术
免疫学在人兽共患病防控中的应用研究进展
疫苗研发：针对人兽共患病病原体的新型疫苗研究 免疫机制：揭示病原体与宿主免疫系统相互作用机制 诊断技术：快速、准确的人兽共患病检测方法研究 免疫预防：通过免疫手段预防人兽共患病的发生与传播
免疫类型
主动免疫：通过 接种疫苗或接触 病原体，使机体 产生特异性免疫 反应
被动免疫：通过 注射抗体或免疫 球蛋白，使机体 获得特异性免疫 反应
细胞免疫：通过 T细胞识别并清 除病原体
体液免疫：通过 B细胞产生抗体， 中和病原体
免疫学检测技术
抗原检测：检测抗原的存在和数量 抗体检测：检测抗体的存在和数量 细胞因子检测：检测细胞因子的存在和数量 免疫细胞检测：检测免疫细胞的存在和数量 免疫球蛋白检测：检测免疫球蛋白的存在和数量 免疫细胞功能检测：检测免疫细胞的功能
免疫学在兽药残留检测中的应用
兽药残留检测：检 测动物体内残留的 兽药成分
免疫学原理：利用 抗体与抗原结合的 原理进行检测
免疫学方法：包括 酶联免疫吸附试验 （ELISA）、免疫 荧光技术等
应用实例：检测动 物体内残留的抗生 素、激素等兽药成 分
兽医免疫学研究 进展
新型疫苗研究进展
疫苗类型：DNA 疫苗、RNA疫苗、 重组疫苗等
免疫治疗方 法：疫苗、 抗体、细胞 因子等
免疫调节方 法：免疫抑 制剂、免疫 增强剂等
免疫治疗与 免疫调节的 应用：肿瘤、 感染性疾病、 自身免疫性 疾病等
动物免疫营养与健康养殖PPT课件
第14页/共43页
• 4、要强化畜禽产品安全生产和管理。目前要继续实施“餐桌污 染”治理工程。开展畜禽产品安全监测，坚持定期对饲养场、 屠宰场的生猪进行“瘦肉精”检测，加大对无公害畜禽生产基 地（规模场）农业投入品监督检查，加大对使用违禁药品行为 的打击力度，从源头上把好动物产品质量安全关；加强动物卫 生监督执法检查，加大对动物产地、屠宰、运输、贮藏、市场 等环节的监督检查力度，严厉打击逃避检疫和运输、加工、贩 卖病死动物及动物产品的违法行为，防止病害动物及动物产品 进入市场。
第12页/共43页
• 3、要提升传统畜禽产业化经营水平。充分发挥养殖业产业链条长、带动相 关产业多的优势，把提升产业化经营水平作为推动我市养殖业发展的突破口。
• 一是突出抓好养殖业龙头企业发展，扶持各类养殖业龙头企业上规模、上水 平，形成一批养殖业龙头企业集群，创立一批在市场上占有率高的名牌产品， 增强龙头企业带动农民养殖致富的能力。
第24页/共43页
• 2、饲养方式
• 商品畜禽生产实行全进全出制。规模场只饲养单一 畜（禽）种，不得饲养犬、猫等其它动物。猪场实 行自繁自养，提倡人工授精，一般采用小单元饲养 技术，即依其每周产仔窝数和断奶均龄，设立相对 独立的若干个小单元产仔舍和与之相配套的小单元 保育舍；条件好的采用多点饲养技术，即将不同生 产阶段的猪群放在不同地点的猪舍饲养。
第8页/共43页
• 二、健康养殖的内涵和关健控制点 健康养殖的研究对象包括家禽、家畜、水生经
济动物、观赏动物、与人类接触紧密的野生动物等。 其研究的主要内容是动物疾病发生原因、发病机理； 免疫学和生态防病技术；研究的重点是从动物、病 原体和养殖环境间的关系入手，探索疾病的发生、 发展和流行规律；环境调控对病原和肌体免疫功能 的影响、免疫学防治技术、疾病的快速诊断技术、 病原的分子致病机理等；研究的最终目标是在阐明 疾病的发生机理以及流行规律的基础上，提供有效 的免疫学防治及生态调控技术，提高养殖动物的抗 病力，切断疾病的传播途径，减少疾病的发生，减 少药物的使用，为无公害优质高效养殖模式的建立 提供理论依据和技术保证。
• 4、要强化畜禽产品安全生产和管理。目前要继续实施“餐桌污 染”治理工程。开展畜禽产品安全监测，坚持定期对饲养场、 屠宰场的生猪进行“瘦肉精”检测，加大对无公害畜禽生产基 地（规模场）农业投入品监督检查，加大对使用违禁药品行为 的打击力度，从源头上把好动物产品质量安全关；加强动物卫 生监督执法检查，加大对动物产地、屠宰、运输、贮藏、市场 等环节的监督检查力度，严厉打击逃避检疫和运输、加工、贩 卖病死动物及动物产品的违法行为，防止病害动物及动物产品 进入市场。
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• 3、要提升传统畜禽产业化经营水平。充分发挥养殖业产业链条长、带动相 关产业多的优势，把提升产业化经营水平作为推动我市养殖业发展的突破口。
• 一是突出抓好养殖业龙头企业发展，扶持各类养殖业龙头企业上规模、上水 平，形成一批养殖业龙头企业集群，创立一批在市场上占有率高的名牌产品， 增强龙头企业带动农民养殖致富的能力。
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• 2、饲养方式
• 商品畜禽生产实行全进全出制。规模场只饲养单一 畜（禽）种，不得饲养犬、猫等其它动物。猪场实 行自繁自养，提倡人工授精，一般采用小单元饲养 技术，即依其每周产仔窝数和断奶均龄，设立相对 独立的若干个小单元产仔舍和与之相配套的小单元 保育舍；条件好的采用多点饲养技术，即将不同生 产阶段的猪群放在不同地点的猪舍饲养。
第8页/共43页
• 二、健康养殖的内涵和关健控制点 健康养殖的研究对象包括家禽、家畜、水生经
济动物、观赏动物、与人类接触紧密的野生动物等。 其研究的主要内容是动物疾病发生原因、发病机理； 免疫学和生态防病技术；研究的重点是从动物、病 原体和养殖环境间的关系入手，探索疾病的发生、 发展和流行规律；环境调控对病原和肌体免疫功能 的影响、免疫学防治技术、疾病的快速诊断技术、 病原的分子致病机理等；研究的最终目标是在阐明 疾病的发生机理以及流行规律的基础上，提供有效 的免疫学防治及生态调控技术，提高养殖动物的抗 病力，切断疾病的传播途径，减少疾病的发生，减 少药物的使用，为无公害优质高效养殖模式的建立 提供理论依据和技术保证。
《动物营养学》课件
02
动物营养需求
蛋白质需求
总结词
蛋白质是动物体内重要的营养素，对动物生长发育、组织修复和维持生理功能具 有重要作用。
详细描述
蛋白质是动物细胞和组织的主要构成成分，参与酶的合成和代谢，对动物的免疫 系统、肌肉和骨骼发育等具有重要作用。不同生长阶段的动物对蛋白质的需求量 不同，应根据动物的种类、生长阶段、生理状况等因素合理供给。
乳制品
如鲜奶、奶粉等，含有丰富的蛋白质 、脂肪、矿物质和维生素，是幼畜和 小型动物的主要营养来源。
工业饲料
配合饲料
根据动物的营养需求，将多种饲料原 料按照一定比例混合制成的饲料，方 便使用。
预混料
一种添加了多种维生素和矿物质的饲 料，主要用于补充动物对微量元素的 需
04
动物营养与健康
营养与免疫
动物营养学的重要性
保障动物健康
合理的营养供给可以预防或减轻动物疾 病的发生，提高动物的健康水平。
改善产品质量
合理的营养供给可以改善动物产品的 品质和风味，满足消费者对高品质食
品的需求。
提高生产效率
通过优化动物的营养供给，可以显著 提高动物的生产性能，如生长速度、 产蛋量、产肉量等。
保护环境
优化动物的营养供给可以降低养殖业 对环境的负面影响，如减少排泄物的 排放和降低温室气体排放。
营养与免疫系统关系密切，良 好的营养状况可以提高动物免
疫力，减少疾病的发生。
蛋白质、维生素和矿物质等 营养素对免疫系统的正常运 作至关重要，缺乏这些营养 素可能导致免疫力下降。
合理配制饲料，确保动物获得 充足的营养，是提高动物抗病 能力和健康状况的重要措施。
营养与繁殖
繁殖是动物种群延续的关键，而营养 对动物的繁殖能力具有重要影响。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜免疫
肠道是人体最大的外周免疫器官。 肠道黏膜相关的淋巴组织较身体其他组织
含有更多的免疫细胞。 小肠的肠道相关淋巴网状内皮组织（GALT）
是体内最丰富的淋巴样组织。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
肠道: 最大的细菌库
小肠是机体内最大的细菌库 肠腔内容物细菌种类达500种以上。 肠腔内细菌密度高达1012/g。
• 人的黏膜面积>400m2。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
粘膜免疫系统（mucosal immune system）称粘膜相关淋巴样组织(MALT)
– 包括nasal-associated lymphoid tissue---NALT (鼻相关淋巴组织),
– gut-associated lymphoid tissue----GALT (肠道 相关淋巴组织)
第一防线：分泌sIgA形成局部反应 第二防线：肠壁或肠系膜淋巴结、肝脾
网状内皮系统。 免疫受损、侵入的细菌及毒素易于进入
循环或其他组织。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
抗感染黏膜免疫
穹窿区 淋巴滤泡
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
一、黏膜免疫系统的组成
• 黏膜免疫是指机体与外界相通的腔体黏膜 表面的免疫。该系统主要由胃肠道、呼吸 道、泌尿生殖道的黏膜和某些外分泌腺（ 如唾液腺、泪腺、乳腺等）黏膜相关的淋 巴组织组成，是机体最大的屏障。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
一、粘膜免疫系统的组成
• 粘膜相关淋巴组织（mucosal associated lymphoid tissue，MALT） M细胞、派氏结（peyers’patches, PP）、 淋巴滤泡；
• 固有层弥散分布的免疫细胞 肠上皮细胞、上皮内淋巴细胞、固有层
含有更多的免疫细胞。 小肠的肠道相关淋巴网状内皮组织（GALT）
是体内最丰富的淋巴样组织。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
肠道: 最大的细菌库
小肠是机体内最大的细菌库 肠腔内容物细菌种类达500种以上。 肠腔内细菌密度高达1012/g。
• 人的黏膜面积>400m2。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
粘膜免疫系统（mucosal immune system）称粘膜相关淋巴样组织(MALT)
– 包括nasal-associated lymphoid tissue---NALT (鼻相关淋巴组织),
– gut-associated lymphoid tissue----GALT (肠道 相关淋巴组织)
第一防线：分泌sIgA形成局部反应 第二防线：肠壁或肠系膜淋巴结、肝脾
网状内皮系统。 免疫受损、侵入的细菌及毒素易于进入
循环或其他组织。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
抗感染黏膜免疫
穹窿区 淋巴滤泡
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
一、黏膜免疫系统的组成
• 黏膜免疫是指机体与外界相通的腔体黏膜 表面的免疫。该系统主要由胃肠道、呼吸 道、泌尿生殖道的黏膜和某些外分泌腺（ 如唾液腺、泪腺、乳腺等）黏膜相关的淋 巴组织组成，是机体最大的屏障。
动物营养与免疫第二章消化道粘膜 免疫
一、粘膜免疫系统的组成
• 粘膜相关淋巴组织（mucosal associated lymphoid tissue，MALT） M细胞、派氏结（peyers’patches, PP）、 淋巴滤泡；
• 固有层弥散分布的免疫细胞 肠上皮细胞、上皮内淋巴细胞、固有层
动物营养与免疫第一章免疫与免疫应答
分泌细胞因子： （如IFN-γ、TNF-α、GM-CSF、IL-3、M-CSF等）
.
65
2 巨噬细胞 macrophage
几乎分布在全身各组织。在不同的组织中 有其特定的名称：
肝脏——枯否（Kupffer）细胞 肺 ——肺泡细胞 中枢神经——小胶质细胞
.
66
.
67
巨噬细胞的功能 ：
1 吞噬和杀伤作用 2 介导炎症反应 3 免疫调节作用 4 加工和递呈抗原
非正常----超敏反应（hypersensitivity）或免疫耐受（immun otolerance）或免疫增殖病（immunoproliferation）。免疫 缺陷（immunodeficiency）除外。
.
8
免疫应答（特异性）的意义
固有性免疫（innate immunity）===先天 性免疫===非特异性免疫
① 阳性选择（positive selection）
CD4+CD8+T细胞＋胸腺基质细胞（表面MHC分子）
如果与MHC-I结 合，最终分化为 CD8+T细胞
如果与MHC-II 结合则最终分化 为CD4+T细胞
如果与MHC分子不 结合则在胸腺皮质 中凋亡
胸腺细胞经阳性选择赋予成熟T细胞在识
别抗原时具有MHC限制性
免疫调节 ──→ 免疫应答 ───→ 细胞因子、黏附分子
遗传控制 ──→ │ ───→ 致敏淋巴细胞
┏━━━━━━━━━━━━━┓
正常
应用
异常
-------- -------------- --------------------
抗肿
免免免免 超 自免 移 免
感瘤
疫疫疫疫 敏 身疫 植 疫
最新动物营养与免疫精品课件
32
8.矿物质营养与免疫
(1)常量元素 • 通过影响机体内环境平衡影响免疫功能
(2)微量元素 • 通过抗氧化酶系的抗氧化调节免疫机能
(3)主要的微量元素 • 锌、硒、铜、铁、锰、铬
33
锌：对免疫系统的发育、稳定和调节有重要作用
• 免疫调节作用： ✓ 维持胸腺素活性的必需因子 ✓ 与巨嗜细胞膜ATP酶、吞噬细胞NADPH氧化酶 活性有关 ✓ 浓度决定巨嗜细胞活力和嗜中性白细胞杀菌能力 ✓ SOD的辅助因子，具有抗氧化作用 ✓ 促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子
不同免疫激活水平对母猪繁殖性能影响
免疫应激水平
母猪特征 采食量 (kg／日) 体重变化 (kg／日)
仔猪特征 断奶仔猪头数 (头) 仔猪增重 (kg／日)
产奶量 (kg／日) 奶成分
能量 (Mcal／kg) 蛋白质 (%) 脂肪 (%)
低
5.36 -0.74
12.6 2.60 11.5
1.25 5.92 6.34
• 氨基酸不足或缺乏
• 影响或阻碍抗体的合成（速度） • 玉米-豆粕日粮中添加Met
提高肉鸡抗体滴度 增强免疫反应
• 氨基酸与免疫器官的生长发育
• 缺乏Val妨碍胸腺和外周淋巴细胞生长
• Met缺乏导致胸腺和脾脏萎缩、退化
• Asp、Glu、Cys、Ser、Thr、Trp、Ala等： 促进骨髓T淋巴细胞分化发育
(Johnson, 139997)
细胞因子对代谢的影响
诱导的细胞因子
IL-1， TNF IL-1， TNF IL-1， TNF， IF
IL-1， TNF IL-1
IL-1， TNF， IF IL-1， TNF IL-1
应答反应 一般应答 采食量下降 静止能消耗增加 体温升高 葡萄糖代谢 葡萄糖氧化作用加强 糖原异生作用加强 脂肪代谢 脂蛋白脂酶活性降低 脂细胞脂酶作用加强 肝细胞中甘油三酯合成增加
8.矿物质营养与免疫
(1)常量元素 • 通过影响机体内环境平衡影响免疫功能
(2)微量元素 • 通过抗氧化酶系的抗氧化调节免疫机能
(3)主要的微量元素 • 锌、硒、铜、铁、锰、铬
33
锌：对免疫系统的发育、稳定和调节有重要作用
• 免疫调节作用： ✓ 维持胸腺素活性的必需因子 ✓ 与巨嗜细胞膜ATP酶、吞噬细胞NADPH氧化酶 活性有关 ✓ 浓度决定巨嗜细胞活力和嗜中性白细胞杀菌能力 ✓ SOD的辅助因子，具有抗氧化作用 ✓ 促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子
不同免疫激活水平对母猪繁殖性能影响
免疫应激水平
母猪特征 采食量 (kg／日) 体重变化 (kg／日)
仔猪特征 断奶仔猪头数 (头) 仔猪增重 (kg／日)
产奶量 (kg／日) 奶成分
能量 (Mcal／kg) 蛋白质 (%) 脂肪 (%)
低
5.36 -0.74
12.6 2.60 11.5
1.25 5.92 6.34
• 氨基酸不足或缺乏
• 影响或阻碍抗体的合成（速度） • 玉米-豆粕日粮中添加Met
提高肉鸡抗体滴度 增强免疫反应
• 氨基酸与免疫器官的生长发育
• 缺乏Val妨碍胸腺和外周淋巴细胞生长
• Met缺乏导致胸腺和脾脏萎缩、退化
• Asp、Glu、Cys、Ser、Thr、Trp、Ala等： 促进骨髓T淋巴细胞分化发育
(Johnson, 139997)
细胞因子对代谢的影响
诱导的细胞因子
IL-1， TNF IL-1， TNF IL-1， TNF， IF
IL-1， TNF IL-1
IL-1， TNF， IF IL-1， TNF IL-1
应答反应 一般应答 采食量下降 静止能消耗增加 体温升高 葡萄糖代谢 葡萄糖氧化作用加强 糖原异生作用加强 脂肪代谢 脂蛋白脂酶活性降低 脂细胞脂酶作用加强 肝细胞中甘油三酯合成增加
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特异性免疫应答
机体免疫系统受到抗原刺激后，免疫细 胞对抗原分子的识别并产生一系列复 杂的免疫连锁反应，表现出一系列生 物学效应的过程
2020/6/14
8
免疫系统组成
非特异性
特异性
体液免疫 细胞免疫 体液免疫 细胞免疫
补体、干扰 素、TNF等
2020/6/14
巨嗜细胞、 嗜中性细胞
抗体
T细胞、 其他效应细胞
2) 缺乏不饱和脂肪酸：可降低B细胞功 能及对不依胸腺抗原的免疫反应
3) 脂肪来源：影响细胞免疫功能，但 不影响体液免疫功能
2020/6/14
20
7.维生素营养与免疫
1) 抗氧化作用 2) 免疫作用和维持动物健康 3) 稳定和清除体内自由基 4) 添加性作用
2020/6/14
21
抗氧化维生素
抗氧化维生素： vitamin E, carotene, vitamin C
(1) 早期发展时期 ✓营养不良导致胸腺萎缩 (Menkel, 1801) 营养免疫学学科的诞生
(2) 维生素时期 ✓维生素具有抗感染作用 – 前抗生素时期
(3) 第二次世界大战时期 ✓饥饿：免疫细胞萎缩；降低免疫力 ✓饥饿：导致疾病（结核病、斑疹伤寒症）
2020/6/14
6
(4) 抗生素时期 ✓ 标志：杆菌肽与青霉素的临床应用 ✓ 维生素的作用被忽视
• 影响细胞因子基因表达
• 影响淋巴细胞信号传导（细胞钙、 cAMP、cGMP等）
• 对前列腺素影响（前列腺素在介导 炎症反应和抗感染上有重要作用）
2020/6/14
19
6.脂肪营养与免疫
1) 不饱和脂肪酸（PUFA）：高水平 PUFA降低动物免疫力
例: N-3脂肪酸 二十烷四烯酸 前列腺素(PGE2) 免疫力
▪ 通过影响内分泌系统而间接影响免疫功能
▪
2020/6/14
具有特殊分化、单核细胞和粒细胞动员、
效应理化特性的某些日粮成分，通过改变
消化功能，影响动物抗病力
11
营养不良
营养供应长期处于维持需要 水平以下
产生后果 ✓淋巴器官萎缩 ✓免疫系统功能下降 • 对病原易感 • 病毒复活
2020/6/14
2. 能量与免疫功能
(1) 能量摄入不足 • 增强动物免疫反应
(2) 能量摄食过量 • 导致肥胖 • 肥胖改变免疫功能
(3) 冷、热环境 • 影响采食量和代谢
2020/6/14
13
3.蛋白质营养与免疫
1) 低蛋白日粮会降低吞噬细胞及肥大细 胞活性, 影响机体抵抗力
2) 蛋白质缺乏可能影响免疫球蛋白合成
3) 胸腺细胞对蛋白质缺乏极为敏感
4) 日粮蛋白质影响分泌性免疫
5) 蛋白质缺乏直接损伤机体免疫细胞群 的无性繁殖能力
2020/6/14
14
4.氨基酸营养与免疫
1) 氨基酸不足或缺乏
• 影响或阻碍抗体的合成（速度） • 玉米-豆粕日粮中添加Met
提高肉鸡抗体滴度 增强免疫反应
2) 氨基酸与免疫器官的生长发育
2020/6/14
1
1. 营养与免疫的关系
2. 营养对免疫功能的影响
3. 免疫应激对营养代谢和需要 量的影响
4. 饲用抗生素对动物免疫机能 的影响
2020/6/14
2
一、营养与免疫关系
1. 概 述
1) 营养对免疫的影响 ✓ 影响机体免疫系统的发育 ✓ 影响机体免疫功能 ✓ 影响对应激和疾病的抵抗力
• 微生态调节剂：促进后肠有益菌增殖 • 免疫增强剂：促进有害菌排泄、免疫佐剂、
激活动物特异性免疫等
2) 多糖（啤酒酵母多糖、花粉多糖等活性多糖 ）
• 促进细胞因子生成 • 激活巨嗜细胞、杀伤细胞和T、B淋巴细胞 • 激活补体系统 • 促进抗体产生
2020/6/14
18
活性多糖调节免疫的机理
• 与淋巴细胞表面特异受体结合
膜细胞增殖；提高大鼠运动耐力 • Leu：过量添加可抑制免疫应答 • Phe：过量可抑制抗体合成 • Thr：缺乏会抑制免疫球蛋白、T／B淋巴细胞产生 • Met、Cys：缺乏会抑制体液免疫功能 • Met：线性增强绵羊血红细胞免疫反应
2020/6/14
17
5.糖类营养与免疫
1) 寡聚糖：益生元（功能性寡糖）
9
免疫系统的意义
有益之处 从入侵者保护自身 消除变化的自身
不利之处 不适 (炎症) 对自身伤害 (自免疫)
2020/6/14
10
二、营养对免疫功能的影响
1、影响途径和方式
▪ 影响免疫系统早期发育：如维生素A、B族 维生素、Fe、Se、亚油酸等
▪ 支持淋巴细胞分子和信使分子的合成
▪ 通过与细胞内受体结合或改变第二信使释 放而对白细胞产生直接调控
2) 免疫反应对营养代谢和需要量的影响
✓ 改变营养代谢
✓ 改变营养需要量
2020/6/14
3
营养与免疫的关系
营养
药物
营养
药物
健康 (代谢正常)
生产
集约化、 高产、微生物、 毒素、营养不良、
环境应激等
免疫反应 (代谢调整)
违和
死亡
疾病 (代谢紊乱)
2020/6/14
营养
药物
(张子仪4, 2000)
3.营养免疫学的发展
• 缺乏Val妨碍胸腺和外周淋巴细胞生长
• Met缺乏导致胸腺和脾脏萎缩、退化
• Asp、Glu、Cys、Ser、Thr、Trp、Ala等： 促进骨髓T淋巴细胞分化发育
• 缺乏Lys：胸腺、脾脏萎缩
2020/6/14
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3) 氨基酸与细胞免疫
（Gln、Arg等）
• Gln ：具有免疫增强效应，是免疫细胞的重要能源 ✓ 巨嗜细胞的吞噬、淋巴细胞增殖等 ✓ 增强烧伤病人中性粒细胞的杀菌能力 ✓ 增强由淋巴细胞激活的杀伤细胞的增殖活力 ✓ 控制免疫组织的增生效应（浓度依赖性） ✓ 改善创伤后机体营养及代谢状况
(5) 快速发展时期 ✓ 20世纪60-70年代起 ✓ 重点：营养不良和缺乏或过量对免疫系统 及机体防御功能的影响
✓ 国际性学术团体 ✓ 学术刊物：《营养免疫学杂志》1991年起
2020/6/14
7
4、畜禽的免疫系统与免疫应答
免疫: 机体的一种特异性生理反应
非特异性免疫应答 炎症与吞噬反应、补体参与反应等
• Arg ：
✓ 促进淋巴细胞有丝分裂
✓ 直接抑制肿瘤细胞的体外增殖
✓ 减轻由创伤导致的免疫抑制作用
✓ 增加伤口周围Pro、羟Pro和胶元含量
2020/6/14
16
4) 氨基酸与体液免疫
支 链 AA：Leu、Ile、Val 芳香族AA：Phe、Tyr
• Val：增加绵羊红细胞和脾IgM分泌细胞数 • BCAA：改善创伤后机体营养和代谢，促进小肠黏