2021年食品方面的论文有关食品添加剂论文之欧阳学文创编

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食品安全论文之欧阳法创编

我国食品安全与检测的现状及问题【摘要】近年来，我国食品安全事故频发，人人“谈食色变”，食品安全问题成为亟待解决的社会问题。

虽然国家出台了一系列措施来应对食品安全问题的挑战，现实中食品安全事故却频仍不断。

这不仅降低了国民对食品安全的信心，引起社会对不安全食品的恐慌，而且引发民众对政府能力的怀疑。

这就要求检验机构提高检测技术水平以便及早发现食品安全问题，并采取措施将其消灭在萌芽之中。

因此，做好食品安全的检验检测工作意义十分重大。

本文试从目前我国食品安全检测的现状出发，剖析食品检测过程中存在的诸多问题及原因，并据此提出具体的解决对策，以期为相关工作提供参考和借鉴。

【关键字】食品安全食品检测食品掺伪【引言】“民以食为天，食以安为先”。

食品是人类安身立命的根本，人类离开了食品，便无法生存。

食品安全直接影响人民群众的身体健康和生命安全，也影响社会主义和谐社会的构建。

如果基本的食品安全得不到保证，必然会造成人民群众较大的心里波动，增添群众的不安全感，成为社会的不安定因素。

那么如何保证食品的安全呢？无疑政府在解决食品安全问题上具有先天优势，而食品检验是保障食品安全的重要技术基础，是政府有效监督食品安全过程中的一个重要环节，只有加强食品检验检测机构的建设，完善食品安全监测体系，才能协助食品监管机构对食品市场进行有效的监督管理，食品安全问题才能得以解决。

此外，有必要反思并完善我国当下的食品安全法律体系，借鉴国外立法经验，转变立法理念，为维护食品安全构筑严密的刑事法网。

【正文】随着食品种类越来越丰富，新的食品安全问题不断涌现。

使人们身体健康和生命安全受到严重威胁。

尽管我国政府加大对食品安全的监管力度，但食品安全事件屡禁不止，如红牛添加剂事件、立顿红茶农药超标事件、酒鬼酒塑化剂超标事件、药袋苹果事件、稻香村售假鸭血事件、老鼠肉冒充羊肉事件和费列罗巧克力惊现活蛆事件等不断被新闻媒体曝光。

食品安全事件的发生严重背离了坚持“以人为本，关注民生，推进社会主义和谐社会建设”的宗旨。

探究厨房中食品添加剂写一篇论文

探究厨房中食品添加剂写一篇论文其实，食品添加剂早就应用到做菜中啦。

我们平时做菜最常用的味精，就是食品添加剂中的增味剂，烘焙用的小苏打，泡打粉，是食品添加剂中的膨松剂，淀粉，明胶等是食品添加剂中的增稠剂。

当然我猜题主不是说这个，而是想知道有没有厨房里见不到，但在工业生产中有用的那种，可以拿去厨房里用的。

当然有。

但是本答主不建议题主用那种国标有限量而且限量很低的添加剂，如各种防腐剂之类。

因为自己在厨房里不好控制用量，有些食材本身可能已经包含了这种添加剂。

如果一不小心超量了，就对身体有害。

这种添加剂还是小心点好。

GB2760 中有一类添加剂，叫做「可以在各种食品中按需要使用」，可以理解为「不设限量」，和 FDA 中的 GRAS 概念比较类似。

这种比较安全，只要不乱用，一般很难出问题。

下面说一些可能有用的，题主可以试试1. 增鲜剂除了味精，可以试试 I+G（呈味核苷酸二钠）。

每次使用不要太多，它和味精按 1:50 配比使用，增鲜效果显著而且更有层次。

当然你也可以试试酵母提取物，除了增鲜还会有一点点发酵风味。

2: 抗氧化剂：有维生素 C 和 D-异抗坏血酸钠可以用，可以防止食物氧化变色。

3: 酸度调节：要给食物增加酸味的话，除了普通的醋，可以试试苹果酸和柠檬酸，酸味不太一样，会有些水果的感觉。

4: 乳化剂的话，平常厨房好像不怎么用得到，自制蛋黄酱什么的用天然乳化剂——蛋黄就可以。

如果想把本来水油分离的酱汁打成均一的乳化体系，可以在里面加上一点「单，双甘油脂肪酸酯」。

5: 增稠剂：平常厨房用的最多的是明胶（吉利丁）。

但这货稠度会随温度变化。

温度变冷就会凝结，变热又会融化。

如果想无论温度怎么变，稠度都大体一致的话，可以试试用黄原胶，瓜尔胶来代替。

还有就是海藻酸钠，这货是「一旦遇到钙离子就会凝结」，所以它配上氯化钙水溶液可以用来做人造鱼子酱。

分子料理的厨师经常会用到这一招。

变性淀粉大部分都不需要在厨房用（普通淀粉已经够用了），但是预糊化淀粉可能还挺有用的。

食品安全与添加剂论文

食品安全与添加剂近年来，国外由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷，接连不断曝光的丹红、孔雀石绿、甲醛啤酒等事件触动了消费者敏感的神经，部分企业或个体经营者在生产中超标使用食品添加剂，甚至使用有毒有害物质，使食品的安全风险大大增加，食品添加剂便成为了人们茶前饭后的热门话题。

食品添加剂是当今食品工、的“秘密武器”，是食品工业产品不可缺少的质改剂。

随着人们生活水的提高，人们越来越关心食品的色、香、味和营养、健康、安全。

我国食品添加剂的使用历史很长。

早在l800年前的东汉时期，就开始使用点制豆腐用的盐卤；800年前的南宋时期就将亚硝酸盐应用于腊肉的生产。

现代食品工、的发展使食品添加剂进入迅猛发展的时期，我国目前批准使用的食品添加剂有22个门类，l500余种，每天在正常的饮食中，每人目均接触的食品添加剂就有20余种。

由于生活习惯的不同，各国对食品添加剂的规定不尽相同，我国对食品添加剂的定义为“为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

为增强营养成分而加入食品中的天然或人1一合成的天然营养素也属于食品添加剂的围”。

按照来源不同食品添加剂分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。

我国对食品添加剂的使用有着严格的规定，要求食品添加剂应该至少满足以下要求：一是食品添加剂本身应经过充分的毒理学鉴定程序，证明在使用限量围对人体无害；二是食品添加剂在进入人体后，可以参加人体正常的物质代，不能在人体分解或与食品作用形成对人体有害的物质；三是食品添加剂在达到一定的工艺功效后，应能在以后的加工、烹调过程中消失、破坏或保持稳定状态；四是食品添加剂应有严格的质量标准，严禁添加未经许可的食品添加剂，有害杂质不得检出或不能超过允许限量；五是食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用，也不应影响食品的质量和风味；六是添加f食品中的食品添加剂能被有效的分析鉴定出来。

一般食品添加剂并不会对人体造成严重危害，但由于食品添加剂是长期少量地随同食品摄入的，这些物质可能在体产生积累，对人体健康造成潜在的危胁。

食品添加剂课程论文范文

食品添加剂是为了改进或者增加食品的某些特种状况所加入的化学物质，食品添加剂是不可避免的现实。

有些人认为食品添加剂是比较有害的，其中有些可能会增加致癌物质的几率或者引起慢性疾病的风险。

但是，本文会阐述食品添加剂的好处和不可避免性，同时会探讨如何更好地管理和监督食品添加剂的使用以确保公众的健康。

当我们去超市购买食物时，我们会看到可以在超市购买的许多精细加工的食品上会有一些难以理解的名称，而这些名称恰恰是食品添加剂。

食品添加剂可能会对人体健康造成一些风险或者威胁，但是如果没有这些添加剂，食品很可能会容易腐败而无法食用，导致人们缺乏必要的能量和营养元素。

从这个角度来看，食品添加剂帮助人们获得了更多的食品选择，并为人们提供了保障，防止因过早腐败而导致的各种感染和疾病。

食品添加剂还可以改善食品的品质和味道。

在食品里添加一些调味剂和色素，往往可以使食品显得更美味可口，用来烹饪或创造新食谱的人需要使用它们来尝试新口味。

在食品制造商的眼中，食品添加剂也可以通过提高产品的品质和效果，来增加其市场竞争力和发展潜力。

这是食品添加剂取得了成功和广泛使用的原因。

在讨论食品添加剂的时候，我们不得不提到一些风险和威胁。

食品添加剂中的某些物质可能会对消费者的健康产生负面影响。

例如，甜味剂苯甲酸（benzoic acid，E-210）和3,4-二氧六烷二酸（adipic acid，E-355）可能会对人体产生一定的毒性，导致肝脏或者肾脏等器官遭受破坏或损伤。

在某些情况下，食品添加剂还可能包含一些致癌或畸变物质，这些物质在加工过程中被添加到食品中，可能会增加患癌症和其它疾病的风险。

如何更好地管理食品添加剂的使用呢？为了确保大众的健康和安全，我们需要执行严格的法律法规对食品添加剂进行监督和管理。

政府和食品监管机构应加强监管力度，完善食品检测设施，对市场上的食品进行定期监测和抽检，确保食品安全。

食品行业人士和制造商应该遵守政策和规定，同时开展必要的研究，探索替代添加剂或改良已有添加剂的配方。

期末论文--食品添加剂

食品添加剂摘要：食品添加剂已成为国内外食品生产中最有活力的领域之一，各种各样的食品添加剂为我们提供了营养可口的美食。

了解各种食品添加剂，可以让我们更好地认识和合理应用它们。

关键词：食品添加剂；种类；安全近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡……这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区。

到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多密切。

1 概论1.1 天然食品与加工食品1.天然食品：只经过低程度加工或未加工。

不含食品添加剂，并能保留大多数的营养成分的食品。

2.加工食品：经机器或化学药品处理过的食物。

在处理的过程中会损失某些食物成分并加进了某些食品添加剂。

1.2 食品添加剂定义为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

滥用食品添加剂方式：1.超标添加2.添加非正常的添加物，如:大米（工业石蜡油）；面粉（滑石粉）；黑木耳（硫酸镁）；茶叶（滑石粉,颜料）；粉丝（漂白剂）；白木耳（硫磺熏）；海鲜（甲醛泡）；味精（尿素）；猪饲料（瘦肉精）；豆制品（吊白块，甲醛次硫酸氢钠）1.3 食品添加剂分类截至2000年底，经国家批准使用的食品添加剂有22大类，品种达1500余种，实现总产值170亿元，出口达30多万吨，创汇近6亿美元，从业企业数千家。

当前食品添加剂已经进入面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果疏、加工各领域，包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食等各工业部门。

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂1.4食品添加剂的一般要求与安全使用为了确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循以下原则：1．经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。

食品添加剂论文

食品添加剂论文第一篇：食品添加剂论文食品添加剂摘要：食品是指各种可以供人食用或饮用的成品或原料，以及既是食品又是药品的物品，但不包括仅以治疗为目的的物品。

食品添加剂是食品生产中的重要原料，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。

关键词：食品添加剂问题对策趋势食品添加剂种类繁多，国际上使用的种类达16 000 余种，直接使用的约4 000 种，常用的约1 000 多种，我国目前食品添加剂的种类达2 000种左右【1】随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂（Food Additive）。

一、食品添加剂（一）⒈ 定义：食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。

【2】⒉分类：食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。

一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。

世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准，我国是按食品添加剂的主要功能分类的。

可以分为21大类：酸度调节剂，着色剂，乳化剂，防腐剂，甜味剂，抗氧化剂等。

【3,4】⒊ 特点：品种繁多，销量大，变化迅速，日新月异。

（二）主要品种介绍⒈ 防腐剂（Preservatives）防腐剂是抑制微生物活动，使食品在生产，运输，储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。

在我国允许使用的主要有山梨酸钾及其盐类，对羟基苯甲酸脂，丙酸及其盐类。

⒉ 乳化剂食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体（加油和水）形成稳定乳浊液的添加剂。

在食品添加剂中乳化剂用量约占1/2，是食品工业中用量最大的添加剂。

常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。

对食品添加剂的辩证认识2000字作文

对食品添加剂的辩证认识2000字作文食品添加剂是指在调制过程中有一定作用的物质，食品添加剂可能是有害物质，也可能是有益物质，它们对食品的质量、口感和安全性都有一定的影响。

在食品加工中，添加剂不仅可以改善食品的口感和安全性，而且还可以延长食品的保质期，所以它受到越来越多人的重视。

然而，由于一些不良因素，食品添加剂的滥用使它的负面作用随之而来，影响了食品安全。

因此，我们无论从营养角度，安全角度还是经济角度，都需要对食品添加剂进行辩证的认识，以确保食品安全。

一、食品添加剂的必要性根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂是指制造、储存食品时，由食品经营者添加的物质，其作用是改变食品原料或食品产品的性质，以满足食品的质量和保质期要求。

由于食品添加剂的出现，能改善食品的口感，使其具有更鲜美的口感，更重要的是，它可以防止食品中毒素的产生，初步维持食品的安全。

此外，它还可以延长食品的保质期，使食品能够长期保存，而不会造成食品浪费，也节约了人们的经济成本。

二、食品添加剂的安全问题尽管食品添加剂有一定的优点，但其不良因素也不能被低估。

首先，如果食品经营者添加过多的食品添加剂，会导致食品中添加剂和其他有害物质的残留量超标；其次，由于过度使用食品添加剂，在食品成分中添加过多的不良物质，对消费者的健康可能造成潜在的危害；最后，由于过多使用食品添加剂，可能会损害营养价值，从而扭曲了正常的饮食习惯。

这就是为什么要谨慎使用食品添加剂，避免过度添加新的食品添加剂，以保护消费者的营养和健康。

三、食品添加剂的辩证认识无论是食品添加剂的有利还是弊，我们都要把它看成自然界的一部分，它是帮助人们生活的一种有效的手段。

从营养角度看，我们要使用适量的食品添加剂，避免过度添加，科学地改善人们的饮食习惯，并提高食品的质量；从安全角度看，我们应在食品添加剂的使用上作出合理确定，控制添加剂的数量，实施严格的食品添加剂管理制度，以确保食品的安全性；从经济角度看，我们要合理使用食品添加剂，控制成本，避免浪费资源。

对食品添加剂的利与弊作文

对食品添加剂的利与弊作文
随着社会的不断进步，食品添加剂的使用现在引起了广泛的关注。

正如所有其他事物一样，食品添加剂也存在着利与弊。

首先从利方面来看，食品添加剂可以改善食品营养成分，保证食品含有有效营养。

加入食品添加剂能够使食品营养更充足，使人们的营养来源更加丰富，而这些添加剂营养素的含量，通常是自然原料, 较少的人类添加。

此外，食品添加剂可以大大提高食品的保鲜度，以保持其质量风味和有益营养。

当然，在食品添加剂的使用方面也有弊端。

由于食品添加剂有着一定的毒性，过度添加会对人体健康有害。

除此之外，滥用食品添加剂会影响食品本身原有的营养成分及甜味，提高了食品的总热量，增加了疾病的危害。

当消费者对食品添加剂的意识日益重视的时候，食品企业也能够多方考虑地为食品添加适量的添加剂，用味精替代调味品，使食品营养更全面、更健康的匹配起来，减少有害物质的摄入，保护消费者的身体健康。

总的来说，我们在使用食品添加剂时一定要懂得分清其利与弊，恰到好处地改进食品质量，这对我们和亿万消费者而言，无疑是极为重要的。

食品添加剂方面小论文

论文(理工类)题目: 正确认识食品添加剂学院: 生物工程学院班级: 食品质量与安全一班****: ***学号: *************** ****: ***摘要食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。

但是最近出现很多“食品添加剂的事件”，我想说的是任何不在一定剂量下谈论食品添加剂都是耍流氓还有食品添加剂不等于非法添加物。

所以我们需要正确地认识食品添加剂。

关键词食品添加剂，剂量，非法添加物，正确认识正文（一）什么是食品添加剂根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定, 食品添加剂是指: 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

在我国食品强化剂也属于食品添加剂的范围。

添加目的主要为: ①改进和保持食品的营养价值; ②延长食品的货架期; ③方便食品的加工; ④增强食品的风味, 改变食品的色泽; ⑤确保微生物的安全性; ⑥保持食品品质的连续性和统一性。

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

当然有一点不得不提的是，食品添加剂拉低了小企业与大企业的差距。

同时降低了食品行业的入行门槛。

除了上面官方的食品添加剂的定义，其实还有一个原因就是降低成本，减少科研和技术投入，防腐剂能解决的事情，我为什么还需要高温高压灭菌呢？（二）食品添加剂好与坏的作用关于食品添加剂的好与坏的争论一直存在，当然任何事物都不可能十全十美，食品添加剂当然也不例外。

赞成方认为：使用食品添加剂是为了防止食物变质，保护消费者免遭食物中毒。

而反对方认为：用于阻止食物变质的添加剂只占食品添加剂总量的1%。

大约90%的食品添加剂是装饰性的，这其中有染色的，甜味剂，及食用香料。

此外还有乳化剂，稳定剂之类的食品加工助剂。

（1）食品添加剂带来的积极作用：食品添加剂使食品种类变得丰富。

食品添加剂课程论文范文

食品添加剂课程论文范文在现代社会中，食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础，食品添加剂安全性和有效性是各界关注的重点。

下面是店铺为大家整理的食品添加剂论文，供大家参考。

食品添加剂论文篇一：食品添加剂应用存在的问题及对策摘要分析食品添加剂应用存在的问题,并提出对策,以为促进食品添加剂的合理使用,确保我国食品安全提供参考。

关键词食品添加剂;应用;对策;食品安全食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类[1-2]。

食品添加剂由于能改善食品品质和档次,产生较好的经济效益和社会效益,在食品行业中得到越来越广泛的应用。

但是,近年来随着“苏丹红”、“三聚氰胺”等事件的频频发生,食品添加剂的安全性问题越来越受到人们的关注。

1存在的问题1.1用量不规范食品添加剂在食品加工过程中不按国家规定标准而随意使用的现象较为突出,比较突出的是超量使用现象。

一方面,某些厂家缺乏食品安全意识,不顾食品添加剂的用量问题;有些厂家设备简单陈旧,缺乏精确的计量设备,缺乏生产技术人员;对有预包装产品中食品添加剂的用量标示不准确甚至不标。

另一方面,在饮食行业,非包装食品添加剂标准缺失[3]。

自2010年6月起颁布实施的《食品添加剂生产监督管理规定》中对于现场制作、产量较小的产品并没有做出用量的的规范。

像面包店中预包装好的牛角包、酥皮包、方包上都有配料表一栏,除了标了小麦粉、白砂糖、牛油、鸡蛋等原料外,还标了“面包改良剂”,后面往往用括号表明了成分“淀粉、双乙酰酒石酸单甘油酯、维生素C、酶制剂”,但对于用量没有明确。

1.2超范围使用在食品安全法草案中,明确了食品生产者应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他危害人体健康的物质。

但实际上,如吊白块、孔雀石绿、苏丹红等被广泛应用于食品生产。

食品添加剂及其对食品安全影响论文

食品添加剂及其对食品安全影响论文
浅谈食品添加剂及其对食品安全的影响摘要：近年来，在我国发生“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等一系列食品安全问题后，由于一些消费者缺乏对食品添加剂科学、正确的认识，错把非食品添加剂导致的食品安全问题归结为食品添加剂问题，谈“添加剂”色变，造成了消费者对食品添加剂的误解。

本文从认识食品添加剂出发，对食品添加剂的作用及其对食品安全的影响进行分析论述。

关键词：食品添加剂食品安全影响
前言
随着食品工业的发展，食品添加剂也成为加工食品不可或缺的原料之一，它对改善食品质量、提升食品档次和营养价值发挥着积极作用。

其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在日常生活中无处不在。

如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性；糕点中的防腐剂可使其长期保存；味精中的主要成分谷氨酸钠等。

1、食品添加剂的定义、种类和作用
《中华人民共和国食品安全法》第九十九条：“食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

”
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb 2760-2011）包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。

一篇关于食品添加剂的作文

一篇关于食品添加剂的作文朋友！今天咱就来唠唠食品添加剂这事儿。

嗯...你说这食品添加剂吧，哇，可真是个让人又爱又恨的东西呢！我在这写作的行当里摸爬滚打了20多年啦，虽然不是啥食品专家，但咱也是个爱吃的人呀，对这食品添加剂自然就有不少自己的看法。

我记得我刚开始关注食品添加剂的时候，那叫一个晕头转向。

就像走进了一个大迷宫，到处都是看不懂的名字，什么“苯甲酸钠”“山梨酸钾”，我当时就想，这都是啥玩意儿啊？我还以为是啥外星来的东西呢！我记得好像是在超市里，看着那些花花绿绿的食品包装，上面列着一长串的添加剂名称，我当时就挠着头，心里直犯嘀咕：这些东西吃进肚子里到底安不安全啊？嗯...也许我当时有点大惊小怪了，不过这也是人之常情嘛。

咱先说说这食品添加剂的好处吧。

你看啊，没有添加剂的话，很多食物可能就没法保存那么长时间了。

比如说面包，如果没有那些防止发霉的添加剂，可能早上做的面包，下午就长满绿毛了，那可多恶心啊！就像我之前有一次，在一个小面包店里买了个没有任何添加剂的面包，那时候我还挺得意呢，觉得自己吃的特健康。

结果呢，第二天早上起来一看，面包上就有小斑点了，唉，真是白高兴一场。

但是呢，这食品添加剂也有让人不放心的地方。

有些不良商家啊，就使劲往食物里加添加剂，就为了让食物看起来更诱人，保质期更长。

我听说啊，有个地方的小作坊，做的那种小零食，加了好多乱七八糟的添加剂，颜色那叫一个鲜艳，就像彩虹掉进了锅里似的。

那些小孩子不懂啊，就被那颜色吸引，吃了好多。

这可不行啊，这不是坑人嘛！我有个朋友叫老张，他就特别在意食品添加剂。

有一次我们一起去吃饭，他拿着菜单看了半天，就挑那些标明“无添加”的菜。

我就笑他，我说：“老张啊，你这也太小心了吧，偶尔吃一点也没啥大事儿吧。

”老张就瞪着我，说：“你懂啥，这吃多了添加剂，身体早晚会出问题的。

”我当时还觉得他有点小题大做呢，可是后来啊，我看了一些报道，哇，那些过量食用添加剂导致生病的案例，真是吓了我一跳。

食品添加剂论文

食品添加剂论文标题：食品添加剂的使用、影响与管理摘要：食品添加剂是为增加食品的保质期、改善食品口感、调节食品的颜色、增强食品的营养或改变食品的特性而添加到食品中的物质。

然而，长期以来，食品添加剂的使用引发了公众对其安全性和对人体健康的潜在影响的担忧。

本文通过对相关研究和文献的综述，探讨了食品添加剂的广泛使用、不同种类的添加剂以及其对人体健康可能造成的潜在影响。

此外，还分析了不同国家对食品添加剂的管理和监管措施，并提出了加强食品添加剂管理的建议。

关键词：食品添加剂、安全性、健康影响、监管引言：食品添加剂的使用已经成为现代食品生产和加工过程中的常见做法。

食品添加剂可以通过改善食品的外观、口感和营养性质，提高食品的保质期，增加食品的供应稳定性等方面对食品进行改进。

然而，随着人们对食品安全和健康的关注不断增加，食品添加剂的使用也引发了广泛的讨论和争议。

本文旨在综述食品添加剂的使用情况、潜在的健康影响以及不同国家的管理措施，以期为相关政策制定提供参考。

1. 食品添加剂的种类和使用情况1.1 常见的食品添加剂1.2 食品添加剂的使用范围和比例2. 食品添加剂的安全性评估2.1 食品添加剂的毒理学评估2.2 食品添加剂的暴露评估3. 食品添加剂与健康影响的关系3.1 食物过敏和食品添加剂3.2 食品添加剂与代谢性疾病的关联3.3 环境污染与食品添加剂4. 国际和国内的食品添加剂管理和监管4.1 主要国家的管理措施和标准4.2 食品添加剂的标签标识要求4.3 各国参与国际食品添加剂管理的合作与交流5. 加强食品添加剂管理的建议5.1 提高食品添加剂安全性评估的标准和方法5.2 加强监测和调查食品添加剂使用情况的能力5.3 提高公众对食品添加剂的认知和知情权结论：食品添加剂的使用在提高食品品质和供应稳定性方面发挥了重要作用，但其潜在的健康影响引发了公众的担忧。

因此，强化食品添加剂管理和监管是必要的。

本文提出了加强食品添加剂安全性评估、监测和调查能力以及提高公众的食品添加剂知识和意识的建议，以期为食品管理部门制定更科学、合理的管理政策提供参考。

食品添加剂毕业论文

食品添加剂毕业论文如何正确认识食品添加剂摘要：随着食品行业的发展，人们渐渐开始认识食品添加剂。

然而这种认识只是浅层的了解，并不是真正的认识。

对于近年来出现的一些食品安全问题，是由于一些不法商贩不按标准添加，过量加入添加剂导致食品出现安全问题，使得人们认为所有添加剂都是不安全的。

更重要的是，人们谈论"代理人”，人们普遍认为，所有食品与食品添加剂是不安全的。

这种认知是片面的，什么是食品添加剂？在世界上对于食品添加剂的定义是不同的，而在我国食品添加剂则是为了提高食品的质量和色泽、风味和口感，并添加到保存和加工天然或合成的化学物质。

食品工业的发展离不开食品添加剂的使用，食品添加剂改善了食品的色、香等方面，满足了食品色泽和香味各方面的要求。

我们应该正确全面地认识食品添加剂。

关键词：食品添加剂;食品安全；健康Abstract: With the development of the food industry, people gradually began to understand food additives. However, this kind of understanding is shallow understanding, not really understanding. For some food safety problems in recent years, due to some unscrupulous traders not according to the standard add excessive adding additive to cause food safety problems, makes people believe that all additives are it is not safe. More importantly, people talk about "agent", it is generally believed that all food and food additives are not safe. This cognition is one-sided, what is food additives? In the world for the definition of food additives is different, and in food additives in China is to improve food the quality and color, flavor and taste, and add to the preservation and processing of natural or synthetic chemicals. With the development of food industry cannot do without food additives, food Additives improve the color, aroma and otheraspects of food, and satisfy the requirements of various aspects of food color and fragrance. We should know the food additives correctly and comprehensively.Keywords: food additives; food safety; health目录一、我国食品添加剂产业发展情况 (1)二、食品添加剂的分类 (2)1、按食品添加剂的来源分 (2)2、按食品添加剂的功能分 (2)2.1防腐剂 (2)2.2着色剂 (2)2.3抗氧化剂 (2)2.4漂白剂和护色剂 (2)2.5酸味剂 (3)2.6增稠剂 (3)2.7乳化剂 (3)2.8水分保持剂 (3)2.9稳定剂和凝固剂 (3)2.10甜味剂 (4)三、食品添加剂的作用 (5)1、防止食品腐败变质，延长保存时间 (5)2、改善食品感官性状 (5)3、保持、提高食品的营养价值 (5)4、增加品种和方便性 (5)5、方便食品加工 (5)6、其他特殊需要 (6)7、节省原料，提高利用率 (6)四、使用食品添加剂的误区 (7)1、掩盖食品加工工艺的缺陷 (7)2、掩盖食品原料的缺陷 (7)3、掩盖食品的缺陷 (7)4、掩盖食品的劣变 (7)5、利用食品添加剂制造假食品 (7)五、对食品添加剂几个认识误区的解答 (9)六、食品添加剂的正确认识 (10)1、食品添加剂的安全性 (10)2、不得滥用食品添加剂 (10)结论 (12)参考文献： (13)一、我国食品添加剂产业发展情况食品添加剂在我国食品卫生法明确指出：通过向食品中加入一些人工化学合成物质或者是纯天然自然生成的物质从而改变食物的味道、色泽，这类物质我们通常叫他们食品添加剂。

食品添加剂论文食品添加剂

食品添加剂论文食品添加剂“食品添加剂”这一名词近几年在我们的生活中不断出现特别是2011年4月份出现的上海“问题馒头”和双汇的“瘦肉精”事件以来食品添加剂在百姓的话题中的热度达到了前所未有的程度成为最热的新闻热词。

尽管如此大众对食品添加剂真面目还是知之甚少。

1、什么是食品添加剂我国对食品添加剂的定义是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

食品添加剂定义用通俗的语言解读可以概括为以下七点1加入到食品中去的物质包括化学合成的和天然物质。

2可以改善食品的品质包括色、香、味及组织状态所谓的组织状态就是指食品的软硬、脆性、弹性、多孔性、黏稠度等等作用的物质。

3他可以对食品防腐延长食物的贮存期。

4是可以保证食品加工顺利进行的各种物质如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

5在食品中加入量很少一般在0.0012之间。

6他还包括口香糖胶基糖果中的胶性物质。

7在我国对加入到食品中去起到对人体补充钙、铁、锌、维生素等的营养物质也被列入了食品添加剂。

允许使用食品添加剂的种类已经列入到了国家标准《食品添加剂使用卫生标准》gb2760--2007中凡是不在其中的都不属于食品添加剂如三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等不是食品添加剂。

但是随着科学技术的发展及对食品安全的认识现在使用的食品添加剂也可能被禁止使用如2011年5月1日起作为面粉处理剂、漂白剂的“过氧化苯甲酰”在我国就不能再作为食品添加剂使用。

2、食品添加剂的成分在食物中无处不在其实许多食品添加剂的成分并不是什么特殊的物质他们也是人类日常食物的组成部分如柠檬中含有柠檬酸辣椒中的辣椒红及辣椒黄色素山楂中大量的果胶物质等其中的柠檬酸、辣椒红、辣椒黄、果胶都是食品添加剂大家庭中的成员食用香料、各种维生素、矿物质钙、铁、锌、钾、磷、碘等的盐食用胶大类食品添加剂可能大多数来源于天然动植物或微生物发酵产物的提取物可以说有了食物某些种类的食品添加剂就已经进入了人类的生活中。

食品论文——食品添加剂概述

食品添加剂概述摘要：随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的地位日益突出，世界各国批准使用的食品添加剂品种也越来越多，其使用水平已成为该国现代化程度的重要标志。

现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展，目前，食品添加剂已经在我们的生活中无处不在了。

食品添加剂在食品中的应用在给工业食品做出巨大的贡献的同时，一些食品安全事故相伴就发生了。

近年来，国际，国内食品安全事件层出不穷，引起了消费者的极大不安，我国的食品安全形式也不容乐观。

据调查，广大消费者对食品添加剂并不了解。

由于很多媒体对一些黑心企业肆意使用食品添加剂或加入非食品添加剂的有毒物质造成食用者人身伤亡的报道，导致消费者对食品添加剂产生了错误的理解，认为食品添加剂百害而无一利。

那么食品添加剂究竟是什么呢？下面然我们来一起全面的认识一下食品添加剂。

关键词：食品食品添加剂危害安全对策前言：近年来，食品安全事件频出，人们对食品添加剂已经达到了“谈虎色变”的地步了，食品添加剂在人们心理上笼罩着一层厚厚的阴影，不知从何时开始，“纯天然”这一名词忽然很时髦。

食品、保健品是“纯天然”的，药品也是“纯天然”，连化妆用品、洗发精也都标榜自己是“纯天然”的。

商场里，不少食品在说明书上都纷纷表白“本品不含防腐剂、添加剂”，而且这样的产品格外好销。

其实，“纯天然”一说的流行是缘于很多人对食品添加剂缺乏科学的认识，总认为化学合成的物质会影响健康，吃了对身体不好。

实际上，食品添加剂是食品生产中十分重要的一环，有专家曾说：“没有食品添加剂就没有现代食品工业，就没有健壮的男子，苗条的女子，聪明的小孩和硬朗的老人。

”任何事物都有两面性，其实食品添加剂并不是向人们想象中的那样可怕，我们应该正确认识食品添加剂！正文：首先要纠正一个错误的概念，很多消费者将食品非法添加物和食品添加剂混为一谈。

其实食品添加剂子一定范围内使用是合法的，它并不同非法添加物，也没有那么可怕。

下面我们就一起来重新认识一下食品添加剂。

食品添加剂及食品安全(大专毕业论文)-关于食品添加剂的论文

乌兰察布职业学院马铃薯工程系毕业论文题目：简述食品添加齐q及食品安全措施专业：食品加工技术毕业生:指导教师： _______________完成日期： ________________食品加工制造中使用食品添加剂不仅改善了食品品质，使之达到色、香、味、形和组织结构俱佳，还能增强食品营养成分，延长食品保质期，便于食品加工、改进生产工艺和提高生产率。

所以，食品添加剂对食品工业的发展起推动作用。

当前，食品添加剂已成为现代食品工业不可缺少的一部分，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策，并简略介绍我国食品安全现状及相应的实施措施。

关键词：食品添加剂危害对策食品安全现状引言随着我国国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，对食品的要求也随之提高，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西，尤其是在人类每日必须的餐饮方面。

“美好火腿肠，不添加任何防腐剂，，”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全。

食品结构向多样化，营养化和方便化的高档食品转化，食品添加剂正越来越受到重视，高校设置专业系科，科研单位和生产企业积极开发，食品行业竞相应用，我国的食品添加剂的品种和应用范围在不断扩大。

食品添加剂在近十年来有较大的发展，1987年已被批准的添加剂已有623种(其中香料有496种)。

然而由于应用开发工作尚未得到应有的重视，食品添加剂在质量上远不能适应食品工业发展的需要，还存在很多问题。

1食品添加剂概述1.1定义食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的化学合成或者天然物质。

1.2分类食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。

天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。

化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生包括氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应所得到的物质。

食品添加剂论文之欧阳引擎创编

浅谈食品添加剂欧阳引擎（2021.01.01）摘要随着社会的快速发展，人们的生活节奏越来越快，对食品不仅要色、香、味俱全，还要方便快捷，在这强烈的需求刺激下，食品添加剂得到了快速发展。

食品添加剂的产生和应用促进了社会的发展，是社会生活中必不可少的要素组成。

但是随着时间的迁移，食品添加剂的发展背离了原来的轨迹。

人们开始谈“添”色变，对食品添加剂产生了恐惧。

现在，在我国的食品安全问题已成为社会共同关注的话题的同时，毫无疑问的，食品添加剂成了焦点。

关键词食品添加剂应用食品安全问题现状食品行业是我国经济建设的支柱，食品的繁荣带动了食品添加剂企业的迅速发展。

食品添加剂在现代食品工艺中功不可没，可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。

然而，食品添加剂在带给我们丰富多彩的食品形态外，也存在食品安全问题。

一．正确认识食品添加剂根据《食品添加剂使用卫生标准》(2011年)的新规定:食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。

营养强化剂、食品用香料，加工助剂也包括在内。

食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。

一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。

【1】另外，国际国内对食品添加剂都有严格的管理程序。

如,批准一种新的食品添加剂必须进行多种毒理学评价,当确证其不对人体带来危害时,才能获得国家多个部门的批准和发布。

能够列入使用名单的食品添加剂品种,均是在长时期内经过众多实验并“过五关、斩六将”慎之又慎确定下来,被严格规定了使用范围和最高使用的限量,只要按照规定使用,食品添加剂的安全性是有保证的。

【2】二．食品添加剂的应用对于食品添加剂的使用,各国都有严格的规定。

我国《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类, 共有1587个品种【3】。

国外食品添加剂的使用更为普遍,美国已达3000多种,欧洲和日本各有2000种,目前全世界使用的添加剂约4000至5000种【4】。