(优选)细菌真菌病毒复习课件

二、探究：检测不同环境中的细菌和真菌
1.本实验的变量是什么？应怎样控制惟一变量？ 提示：变量为采样地点。除变量不同以外，其他的条件如 进行微生物培养的条件(温度等)，要保持一致。
2.在接种前为什么要高温处理实验用具？在探究实验前为 什么还不能打开培养皿？ 提示：因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混 有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他 环境的污染。因此，在实验前不要打开培养皿，以防止细 菌或真菌的孢子等落在培养基上。
真菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核四部分构
成，真菌细胞具有成形的细胞核，比细菌高等。
一、制作：制作甜酒
1.将刚蒸熟的米饭直接与酒曲混合，行不行?为什么? 提示：不行。因为高温会烫死酒曲中的菌种。 2.制作过程中为什么要将米淘洗干净，并且将容器保持清 洁? 提示：保持无菌条件是制作甜酒成败的关键。上述操作是 为了清除杂菌。
请对照制作工序，回答下列问题： (1)请写出制作甜酒的操作步骤____(用工序中的序号表示)。 (2)酒曲粉末里含有的主要菌种是______。 (3)用凉开水冲洗糯米饭使米饭冷却到30 ℃的目的是_____ _______。
(4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的__ _______气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 _______。 (5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉 了，甜酒也没制出来，没有成功的原因可能是______(答出 一条即可)。
3.从命题角度上分析 (1)以细菌和真菌的形态结构图为依托，考查细菌和真 菌的形态结构及生命活动过程等方面的知识。 (2)以细菌在生物圈中的作用等方面的案例材料为载体， 考查细菌和真菌在生物圈中的作用、人类对细菌和真菌的 利用等。 (3)以检测不同环境中的细菌和真菌等实验为依托考查 对细菌、真菌的基本结构和生理特点的理解以及对实验分 析、设计和评价的掌握。
3.实验中为什么要使用无菌棉棒？ 提示：实验中用无菌棉棒的目的是防止棉棒上的微生物污 染培养基。
在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的 实验过程如图所示：
(1)实验步骤中，B是______过程，完成步骤C需要在适宜的 _________下进行。 (2)若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是___________。
实
策
验
略
·
· 专
主 题
家 指
探 究
导
误
区
·
考 点 ·
（优选）细菌真菌病毒复习课
案 例 剖
知
析
识
清 单
件
真 题
·
感
网
悟
络
中
·
考
体
系
检
构
测
建
·
知
能
要 点
升百度文库级
·
聚
资
焦
源
突
·
破
备
课
参
考
1.描述细菌和真菌的形态、结构、大小、颜色和分布 特点。
2.举例说明培养基和菌落的概念。 3.概述细菌、真菌的营养方式、生殖方式及与人类的 关系。 4.阐述细菌和真菌在生物圈中的作用。
【解析】(1)对酿酒装置先敞开口(有氧环境)，让酵母菌大 量繁殖，然后再密封，保证无氧环境。 (2)将酿酒装置放于温度适宜的环境中，以保证酵母菌等的 活性。 (3)酿酒装置使用前要消毒，防止糯米霉变。
答案：(1)④⑤③①② (2)酵母菌 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌等菌种 (4)二氧化碳 酒精 (5)①经常打开容器，杂菌污染；②器皿消毒不彻底； ③器皿没盖严；④酒曲中含杂菌等
【解析】本题考查细菌、真菌的培养过程及菌落的形态特 点。细菌、真菌的培养过程是：配制培养基→高温灭菌并 冷却→接种→恒温培养，其中蘸取池水属于接种过程。细 菌的菌落特征为：菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙 干燥。 答案：(1)接种 温度 (2)菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
【典例1】在巴斯德曲颈瓶实验中， 甲瓶的瓶口是竖直向 上的； 乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的 肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变 量是
中考命题在本章有以下特点 1.从命题题型上分析 (1)主要以选择题的形式考查细菌和真菌的分布及其在 生物圈中的作用等。 (2)以识图分析题的形式综合考查细菌和真菌的形态结 构及营养、生殖等方面的知识。 (3)以实验探究题的形式考查检测不同环境中的细菌和 真菌等实验。
2.从命题内容上分析 主要集中在细菌和真菌的分布、形态结构、生理功能、 在生物圈中的作用及人类对细菌和真菌的利用等方面。
A.氧气的有无
B.烧瓶瓶口的长短
C.微生物的有无
D.烧瓶的形状
【易错角度】易错选B。
3.制作过程中为什么要将容器盖好且放在温暖的环境中? 提示：酵母菌活性的发挥需要适宜的温度和无氧环境。因 此，制作甜酒时要保温(利用中温发酵，温度过高或过低都 会影响酒曲发酵)且要盖好(密封防止氧气进入)容器。
(2010·承德学业考)家庭制作甜酒有如下工序： ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲洗一次，冷却到30 ℃ ④将糯米浸泡一昼夜，用水淘洗干净 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)
细菌与真菌的比较
【典例】(2011·菏泽学业考)酵母菌比醋酸菌高等，主要
是因为酵母菌细胞具有( )
A.细胞壁
B.细胞膜
C.成形的细胞核
D.遗传物质
【解析】选C。本题考查细菌和真菌在结构上的区别。酵母
菌属于真菌，醋酸菌属于细菌，细菌的细胞结构简单，由
细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA构成，没有成形的细胞核；
一、分布广泛的细菌和真菌 1.细菌和真菌的分布、生殖等可通过比较法复习，即 列表比较细菌和真菌的菌落、形态结构和营养生殖方式等 的异同，并注意总结归纳细菌和真菌的生存条件。 2.细菌和真菌的结构可通过细菌和真菌的结构图对比 理解。
二、细菌和真菌在生物圈中的作用 1.细菌和真菌在自然界中的作用，可结合细菌和真菌 在物质循环中的作用示意图来理解，并注意运用辩证的观 点正确认识细菌和真菌的功与过。 2.人类对细菌和真菌的利用牵扯到发酵技术、食品保 存等热点问题，是中考的重要考点，复习时要结合实验、 案例材料等全面分析人类对细菌和真菌的利用。