(优选)细菌真菌病毒复习课件

3.实验中为什么要使用无菌棉棒？ 提示：实验中用无菌棉棒的目的是防止棉棒上的微生物污 染培养基。
在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的 实验过程如图所示：
(1)实验步骤中，B是______过程，完成步骤C需要在适宜的 _________下进行。 (2)若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是___________。
【解析】(1)对酿酒装置先敞开口(有氧环境)，让酵母菌大 量繁殖，然后再密封，保证无氧环境。 (2)将酿酒装置放于温度适宜的环境中，以保证酵母菌等的 活性。 (3)酿酒装置使用前要消毒，防止糯米霉变。
答案：(1)④⑤③①② (2)酵母菌 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌等菌种 (4)二氧化碳 酒精 (5)①经常打开容器，杂菌污染；②器皿消毒不彻底； ③器皿没盖严；④酒曲中含杂菌等
中考命题在本章有以下特点 1.从命题题型上分析 (1)主要以选择题的形式考查细菌和真菌的分布及其在 生物圈中的作用等。 (2)以识图分析题的形式综合考查细菌和真菌的形态结 构及营养、生殖等方面的知识。 (3)以实验探究题的形式考查检测不同环境中的细菌和 真菌等实验。
2.从命题内容上分析 主要集中在细菌和真菌的分布、形态结构、生理功能、 在生物圈中的作用及人类对细菌和真菌的利用等方面。
3.从命题角度上分析 (1)以细菌和真菌的形态结构图为依托，考查细菌和真 菌的形态结构及生命活动过程等方面的知识。 (2)以细菌在生物圈中的作用等方面的案例材料为载体， 考查细菌和真菌在生物圈中的作用、人类对细菌和真菌的 利用等。 (3)以检测不同环境中的细菌和真菌等实验为依托考查 对细菌、真菌的基本结构和生理特点的理解以及对实验分 析、设计和评价的掌握。
3.制作过程中为什么要将容器盖好且放在温暖的环境中? 提示：酵母菌活性的发挥需要适宜的温度和无氧环境。因 此，制作甜酒时要保温(利用中温发酵，温度过高或过低都 会影响酒曲发酵)且要盖好(密封防止氧气进入)容器。
(2010·承德学业考)家庭制作甜酒有如下工序： ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲洗一次，冷却到30 ℃ ④将糯米浸泡一昼夜，用水淘洗干净 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)
A.氧气的有无
B.烧瓶瓶口的长短
C.微生物的有无
D.烧瓶的形状
【易错角度】易错选B。
真菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核四部分构
成，真菌细胞具有成形的细胞核，比细菌高等。
一、制作：制作甜酒
1.将刚蒸熟的米饭直接与酒曲混合，行不行?为什么? 提示：不行。因为高温会烫死酒曲中的菌种。 2.制作过程中为什么要将米淘洗干净，并且将容器保持清 洁? 提示：保持无菌条件是制作甜酒成败的关键。上述操作是 为了清除杂菌。
细菌与真菌的比较
【典例】(2011·菏泽学业考)酵母菌比醋酸菌高等，主要
是因为酵母菌细胞具有( )
A.细胞壁
B.细胞膜
C.成形的细胞核
D.遗传物质
【解析】选C。本题考查细菌和真菌在结构上的区别。酵母
菌属于真菌，醋酸菌属于细菌，细菌的细胞结构简单，由
细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA构成，没有成形的细胞核；
二、探究：检测不同环境中的细菌和真菌
1.本实验的变量是什么？应怎样控制惟一变量？ 提示：变量为采样地点。除变量不同以外，其他的条件如 进行微生物培养的条件(温度等)，要保持一致。
2.在接种前为什么要高温处理实验用具？在探究实验前为 什么还不能打开培养皿？ 提示：因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混 有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他 环境的污染。因此，在实验前不要打开培养皿，以防止细 菌或真菌的孢子等落在培养基上。
请对照制作工序，回答下列问题： (1)请写出制作甜酒的操作步骤____(用工序中的序号表示)。 (2)酒曲粉末里含有的主要菌种是______。 (3)用凉开水冲洗糯米饭使米饭冷却到30 ℃的目的是_____ _______。
(4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的__ _______气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 _______。 (5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉 了，甜酒也没制出来，没有成功的原因可能是______(答出 一条即可)。
实
策
验
略
·
· 专
主 题
家 指
探 究
导
误
区
·
考 点 ·
（优选）细菌真菌病毒复习课
案 例 剖
知
析
识
清 单
件
真 题
·
感
网
悟
络
中
·
考
体
系
检
构
测
建
·
知
能
要 点
升 级
·
聚
资
焦
源
突
·
破
备
课
参
考
1.描述细菌和真菌的形态、结构、大小、颜色和分布 特点。
2.举例说明培养基和菌落的概念。 3.概述细菌、真菌的营养方式、生殖方式及与人类的 关系。 4.阐述细菌和真菌在生物圈中的作用。
一、分布广泛的细菌和真菌 1.细菌和真菌的分布、生殖等可通过比较法复习，即 列表比较细菌和真菌的菌落、形态结构和营养生殖方式等 的异同，并注意总结归纳细菌和真菌的生存条件。 2.细菌和真菌的结构可通过细菌和真菌的结构图对比 理解。
二、细菌和真菌在生物圈中的作用 1.细菌和真菌在自然界中的作用，可结合细菌和真菌 在物质循环中的作用示意图来理解，并注意运用辩证的观 点正确认识细菌和真菌的功与过。 2.人类对细菌和真菌的利用牵扯到发酵技术、食品保 存等热点问题，是中考的重要考点，复习时要结合实验、 案例材料等全面分析人类对细菌和真菌的利用。
【解析】本题考查细菌、真菌的培养过程及菌落的形态特 点。细菌、真菌的培养过程是：配制培养基→高温灭菌并 冷却→接种→恒温培养，其中蘸取池水属于接种过程。细 菌的菌落特征为：菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙 干燥。 答案：(1)接种 温度 (2)菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
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【典例1】在巴斯德曲颈瓶实验中， 甲瓶的瓶口是竖直向 上的； 乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的 肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变 量是