临床常见治疗饮食(4)

临床常见治疗饮食

（1）高蛋白膳食：适用于营养不良、贫血、结核病、烧伤、伤寒，肝炎恢复期、手术前后以及孕妇、乳母等生理性蛋白质需要量增加者。

本膳食特点：

①每日膳食供应的蛋白质比正常膳食多20～30g。总量不少于90--100g,不超过120 g。按体重计应为每日1.5-2 g／kg。

②必须在热能供给充足的基础上增如蛋白质的供应量。

③每日膳食蛋白质总量的二分之一以上应为优质蛋白质。

④患者胃纳较好者可在正餐中增加蛋、鱼、肉等副食以提高蛋白质的摄入量。如胃纳较差的患者，可在两餐之间加食牛奶、豆奶、蛋类或高蛋白食品冲剂的方式供给。

（2）低蛋白膳食：适用于急性肾炎、肾功能衰竭、肝昏迷、肝昏迷前期。本膳食特点：

①每日膳食中蛋白质总量在40 g以下。视病情不同也可分别定为20g／日,30g/日。②肾功能衰竭患者。视内生肌酐清除率、血肌酐、尿素氮的情况来决定蛋白质的供给量。

③少用或免用动物性食物和豆类食品。每日热能的来源以碳水化合物为主。④可多选用鲜果、蔬菜。

⑤免用刺激性调味品、添加剂。

（3）低盐膳食：适用于高血压、心力衰竭、急性肾炎、慢性肾炎、肾功能衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血症以及各种原因所致的水钠滞溜。

本膳食特点：

①禁用一切盐腌食品，如咸蛋、火腿、酱菜、香肠、板鸭等。视病情决定用盐量，如 1g／日2g／日、3g／日，最多不超过4g／日。

②需要时，可视病情采用少量钾盐酱油或低钠盐以改善食欲。

③可用糖醋烹调法以调剂口味。

（4）无盐膳食：适用对象同低盐膳食，但病情较重者。

本膳食原则:

①禁用一切含盐食品。

②烹调时不用盐、酱油和味精。

③此种膳食不宜长期应用，尤以夏季，要经常观察患者的血钠情况,防止出现低钠综合征。（5）低钠膳食：适用对象同低盐膳食,但病情严重者。

本膳食原则：

①此种膳食只能在病情严重时短期使用l～2日。

②应在医务人员指导下进行。

③除烹调时不加盐和避免一切含盐食品外，尚免除含钠高的食物。

④每日膳食中钠摄入量视病情确定。

（6）低胆固醇膳食：适用于冠心病、高胆固醇血症、胆囊炎、胆石症、肾病综合征等病人。

本膳食特点：

①每日膳食中的胆固醇含量在300 ml以下。

②免用或少用动物内脏、脑、尤鱼、乌贼、鱼子、蛋黄之类含胆固醇高的食品。③用肥禽、肥肉、猪油、牛油、羊油。

④瘦肉可少量选用，牛奶每曰1杯，以脱脂奶或酸奶为佳。

⑤多选用大豆、香菇、木耳等降脂食品。烹调时选用豆油、茶油等含多不饱和脂肪酸高的油脂。

（7）低脂肪膳食；适用于冠心病、高脂血症、胆囊炎、胆道疾患、肝、胰疾病患者，以及腹泻患者

本膳食特点：