铁皮石斛药食两用文件
石斛的药食同源功效——以铁皮石斛为例
石斛的药食同源功效——以铁皮石斛为例作者：王含芝熊梓君郝蓉蓉郭雅敏来源：《海外文摘·学术版》 2019年第11期王含芝熊梓君郝蓉蓉郭雅敏（陕西师范大学生命科学学院，陕西西安 710119）摘要：本文主要描述了石斛食用药用的发展历史，石斛的种质资源，并以铁皮石斛为主阐述了其药食同源功效；旨在提高人们对石斛的认知度，引起社会对铁石斛药食同源功效的关注，拓广石斛的应用价值，进而推动石斛种质资源的收集、保存和育种工作的开展以及铁皮石斛系列产品的开发。
关键词：铁皮石斛；药食同源；种质资源；主要功能；产品市场中图分类号：R2-03文献标识码：A 文章编号：1003-2177（2019）11-0125-041 石斛简介石斛(学名：Dendrobium nobile Lindl)，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。
茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10～60厘米，粗达1.3厘米。
为中国中草药中的常用药。
据清代医家赵学敏的《本草纲目拾遗》中可知，石斛可“清胃，除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。
”在1995年出版的《中国植物志》[1]中，兰科石斛属项下共收载了76个植物种（含2个变种），2010年将石斛、铁皮石斛收入2010年版《中华人民共和国药典》[2]。
石斛多生长于云南，广西，台湾，四川等地[3]现代药理研究表明，石斛含有石斛碱、石斛次碱、6-羟基石斛碱，以及多糖，人体必需的氨基酸和微量元素等多种活性成分。
2 石斛的历史石斛属药材自2000年前的《神农本草经》中便有药用的记载，且被列为上品[4]。
石斛最早出现在《名医别录》中，至《神农本草经》正式定名，至今已拥有2000多年的药用历史。
2018年4月27日，卫健委发文“为进一步做好按照传统既是食品又是中药材物质（以下简称食药物质）管理工作，按照《食品安全法》规定，我委正会同有关部门和单位研究调整食药物质目录，拟在前期工作基础上，再增补一批物质。
快来看！新批准的9种药食同源物质都能在哪些地方生产经营！
快来看！新批准的9种药食同源物质都能在哪些地方生产经营！2020年1月6日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。
其中，9种物质包括党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶。
与以往不同的是，此次通告的9种药食同源物质并非在各个地区都可以进行生产。
根据该通知的要求，是对9种药食同源物质进行生产经营试点工作。
为了规范试点工作，需由各省级卫生健康委会同市场监管局（厅、委）根据辖区实际，提出具体的试点方案，试点方案应当包括拟开展试点的食药物质种类、风险监测计划和配套监管措施等，报请省级人民政府同意后，报国家卫生健康委与国家市场监管总局核定。
核定后，方可印发试点方案，启动试点工作。
最终根据各地试点实施情况，国家卫生健康委将会同国家市场监管总局，研究论证将该9种物质纳入食药物质目录管理的可行性。
据此通知发布已时隔一年半，食品伙伴网汇总了各地对9种物质试点生产经营的进展情况，供大家参考。
一、已启动试点工作的省份1、内蒙古阿拉善盟2021年5月，根据内蒙古自治区卫健委和自治区市场监管局的批复意见，阿拉善盟行署召开“阿拉善盟肉苁蓉（荒漠）食药物质管理试点工作领导小组”会议，在企业自愿申报的基础上，研究确定了13家阿拉善盟肉苁蓉（荒漠）按照传统既是食品又是中药材的物质管理首批试点生产企业。
2、贵州2020年8月，贵州省卫健委等六部门发布关于印发《贵州省铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点方案》的通知，《方案》要求，拟开展试点企业向市场监管部门申报，经现场审查符合要求，且严格控制总数的基础上，由省市场监管局会同省卫健委确认并向社会公布。
产品范围为以铁皮石斛、灵芝、天麻作为原材料，按传统生产工艺或饮食习惯进行物理加工的普通食品，不包括化学提取物产品（如含某种物质提取素的药品、保健品）。
试点产品须按“食品生产许可分类目录”取得相关品种生产许可后方可从事生产加工。
2010版《中国药典》对“铁皮石斛”的规定
铁皮石斛TiepishihuCAULISDENDROBIIOFFICINALIS本品为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。
11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或截切成段，干燥或低温烘焙，前者习称铁皮枫斗（耳环石斛）；后者习称铁皮石斛。
【性状】铁皮枫斗呈螺旋形，通常2~6个旋纹，茎拉直后长3.5~8cm，有节和节间之分，直径0.2~0.4cm。
表面灰绿色、黄绿色或略带金黄色，有多数纵皱纹，有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。
气微，味淡，嚼之有粘性。
铁皮石斛为圆柱形的段，长短不等。
【鉴别】（1）本品横切面：表皮细胞1列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，外被黄色角质层,有的外层可见无色的薄壁细胞组成的叶鞘层。
基本薄壁组织细胞多角形，大小相似，其间散在多数维管束，略排成4～5圈，维管束外韧型，外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。
含草酸钙针晶束的黏液细胞多见于近表皮处。
（2）取本品粉末1 g，加甲醇50ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加水15ml使溶解，用石油醚（60～90℃）洗涤2次，每次20 ml,弃去石油醚液，水层用乙酸乙酯洗涤2次，每次20ml,弃去洗液，水层再用水饱和的正丁醇振摇提取2次，每次20ml,合并正丁醇提取液，蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。
另取铁皮石斛对照药材1g，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2~5μl，分别条带状点于同一聚酰胺薄膜上，以水－乙醇－丁酮－乙酰丙酮（85:15:15:5）为展开剂，展开，取出，烘干，喷以三氯化铝试液，105℃烘约3分钟，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
铁皮石斛纳入药食同源,石斛专家枫之源开启潮养“食”代
铁皮石斛纳入药食同源，石斛专家枫之源开启潮养“食”代在2023年11月9日国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布公告中，铁皮石斛、党参等9种物质被纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，意味着铁皮石斛是真正的“药食同源”，同时也预示着铁皮石斛的发展进入新的阶段。
作为专研铁皮石斛11年的石斛专家枫之源，紧跟政策和趋势，开启以石斛为核心的潮养新“食”代。
据了解，入选药食同源目录需要符合四项要求，1.有传统上作为食品食用的习惯；2.已经列入《中国药典》；3.安全性评估未发现食品安全问题；4.符合中药材资源保护，野生动植物保护，生态保护等相关法律法规规。
铁皮石斛作为名贵中草药有上千年药用历史，在云南、浙江等省份有作为食品原料食用的历史，有鲜食、煲汤、入菜、榨汁、泡茶、传统方式泡酒等，并且未见不良反应报道。
此外，铁皮石斛被《中国药典》单列记载，以此与其他石斛做区分，其中铁皮石斛有效成分的含量测定标准为铁皮石斛多糖含量不低于25%，浸出物含量应为不低于 6.5%。
枫之源采用仿野生种植，不施肥、不喷农药，人工除草，手捕虫子，让每一株铁皮石斛宛如在野外一样自由生长。
根据检测数据显示，枫之源的石斛鲜条检测浸出物为6.7%，多糖含量更是高达41.5%，远超标准，品质和营养价值更高。
集铁皮石斛组培、林下种植、深加工、集研发、生产和销售于一体的枫之源，是乐清铁皮石斛行业中非常有特色的、产业链比较长的骨干企业，拥有现代化组培室3000平米，营销形象中心400平米，自有种植基地130亩，辐射面积3000亩，带动当地农户300多户。
此外，其还获得了市温州市农业龙头企业，温州市百佳诚信企业，乐清市优秀农业龙头企业，乐清市农产品质量安全企业等称号。
怀揣着“让石斛走向世界”的愿景，枫之源聚焦当代人的养生需求与健康状态，从石斛原材生产者进阶为帮助国人健康食养的生活方式品牌，以石斛为核心成分，传承千年古方智慧，融合现代前沿科技，致力于打造一系列高品质、臻营养、更便捷的石斛健康食品。
药食同源目录大全(2020年最新版)
药食同源目录大全（2020年最新版）2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。
通知显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛公开征求意见，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。
根据各地试点实施情况，国家卫健委将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。
中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论——这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。
谷肉果菜，食养尽之。
”说的就是食疗对于疾病的祛除作用。
此前，原卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。
三种物品名单如下：卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单:丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
药食同源目录大全（2022年最新版）
药食同源目录大全（2022年最新版）2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。
通知显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛公开征求意见，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。
根据各地试点实施情况，国家卫健委将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。
中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论——这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。
谷肉果菜，食养尽之。
”说的就是食疗对于疾病的祛除作用。
此前，原卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。
三种物品名单如下：卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单:丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
食药物质铁皮石斛试点管理要求
食药物质铁皮石斛试点管理要求1.铁皮石斛的介绍铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo）俗名：云南铁皮、黑节草，为兰科石斛属多年生草本植物。
11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。
在《中华人民共和国药典》一部（2020年版）中记载，铁皮石斛功能与主治：益胃生津，滋阴清热。
在云南省和浙江省等地有作为食品原料食用历史，主要方法为即食、煲汤、入菜、榨汁、泡茶、传统方式泡酒等。
2.铁皮石斛试点内容及监管要求2019年11月25日，国家卫生健康委、国家市场监管总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》（国卫食品函〔2019〕311号），对铁皮石斛（部位：茎）开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。
铁皮石斛的茎作为药食同源物质，仅限在试点地区生产经营，而铁皮石斛的叶和花是作为普通食品原料管理，鉴于铁皮石斛的叶和花具有地方传统食用习惯，建议按照《食品安全法》第29条管理，对其作为新食品原料的申报终止审查。
铁皮石斛作为保健食品原料使用时，应当按照保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按中药材有关规定管理。
2.1试点内容目前，有12个省、直辖市制定试点方案，各地的试点食品类别、试点范围及销售方式、试点工作周期汇总见表1。
表1地方对铁皮石斛试点工作相关内容汇总2.2试点要求根据12个省、直辖市制定的食药物质铁皮石斛管理试点方案，对食品生产企业、餐饮服务单位和农产品生产者等试点企业条件做出了管理要求。
2.2.1食品生产企业（1）符合食品生产许可管理办法、食品生产许可审查通则及相应类别许可细则要求的条件，取得该类别的食品生产许可。
（2）应建立完善的食品安全追溯体系。
（3）其他要求：近几年未因食品安全等问题受到行政处罚；具有稳定的物质来源；具有技术优势和研发能力；具备对试点物质标志性成分的自主检测能力；禁止委托加工以试点物质为原料的食品等；具体试点要求以各地方试点方案为准。
最新版药食同源目录大全
药食同源目录大全(2020年最新版)通知显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛公开征求意见，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。
根据各地试点实施情况，国家卫健委将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。
中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论——这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。
谷肉果菜，食养尽之。
”说的就是食疗对于疾病的祛除作用。
此前，原卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。
三种物品名单如下：卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单:丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
（以上为2012年公示的86种）2014新增15种中药材物质:人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
铁皮石斛之药食同源
石斛米粥
养胃之选
加上枸杞
加上红枣
炖排骨 营养丰富„„
炖老鸭
不管怎么吃，铁皮石斛对人体有着非常全面的作用。
无论不分男女，无论老少，都有功效„„可谓神奇之极。
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铁皮石斛 之“药食同源”
中药和食物
都有“四性”“五味”
药食同源 是说中药与食物有着相 同的源头。 它们可以相互结合。
铁皮石斛人称
“中华九大仙草”
之首，有着非常高 的药用价值。
铁皮石斛 吃法多种多样
鲜榨，泡茶，
应该是直接的一种
铁皮石斛+银木耳+枸杞， 放在砂锅 文火慢慢煮
绝
中国国家卫生部规定的药食两用、可用于保健食品及不可用于保健食品的中药名单
（按笔划顺序排列）
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、
白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、
赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、
祛寒类 八角茴香 小茴香 花椒 黑胡气类 佛手 橘皮 砂仁 丁香 香橼 刀豆 代代花
止咳平喘类 杏仁 桔梗 胖大海 白果 罗汉果 黄芥子
固涩类 芡实 莲子 肉豆蔻 牡蛎 乌梅
解表类 生姜 紫苏 白芷 菊花 葛根 香薷 淡豆豉 薄荷 藿香 桑叶
柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、
菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
附件3 保健食品禁用物品名单
（按笔划顺序排列）
芦荟 动物胆汁 赤芍 溪黄草 漏芦草珊瑚 冰片 竹叶 芦根 西瓜皮 石决明 珍珠母 茶叶
地榆
香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
既是食品又是药品的中药材
益气类 大枣 山药 白扁豆 薏苡仁 甘草 茯苓
养血类 阿胶 桑椹 枸杞子 龙眼肉 酸枣仁玉竹百合 黑芝麻
温阳类 益智仁
枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、
铁皮石斛药食两用文件
铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有很高的药用价值和食用价值。
它具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、补肾益精等多种功效，可用于治疗虚热烦渴、肺燥咳嗽、肾虚精亏等疾病。
同时，铁皮石斛也是一种营养丰富的食品，具有增强免疫力、促进消化吸收、保护肠胃等作用。
因此，铁皮石斛被广泛用于中药材和食品行业中。
为了规范铁皮石斛的药用价值和食用价值，相关部门需要制定相应的文件，对铁皮石斛的种植、采收、加工、销售等环节进行管理和监督。
这些文件通常包括法律法规、技术标准、质量标准、安全标准等方面的内容。
在制定文件时，需要考虑以下几个方面：
1. 法律法规：需要遵守国家相关法律法规，如《中药管理法》、《食品安全法》等。
这些法律法规对中药材和食品行业的生产和销售进行了严格的规定和监管。
2. 技术标准：需要制定铁皮石斛的种植技术规范、采收时间、加工工艺、贮存条件等方面的技术标准，以确保铁皮石斛的质量和安全性。
3. 质量标准：需要制定铁皮石斛的质量标准，包括对农药残留、重金属、微生物等方面的检测和控制标准，以确保消费者的健康和安全。
4. 安全标准：需要制定铁皮石斛的食用安全标准，包括食用方法和用量、不良反应等方面的规定，以确保消费者的食用安全。
综上所述，为了规范铁皮石斛的药食两用，相关部门需要制定相应的文件，明确相关标准和规定，加强对铁皮石斛生产和销售的监管和管理，确保其质量和安全性，同时也保障了消费者的健康和权益。
此外，需要注意的是，不同地区的铁皮石斛生长环境和品质存在差异，因此不同地区的铁皮石斛品质也会有所不同。
在选择和使用铁皮石斛时，消费者需要了解不同地区的铁皮石斛品质差异，选择优质可靠的商家购买，以保证使用效果和质量安全。
关于开展天麻、铁皮石斛、灵芝按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点食品安全风险监测方案
关于开展天麻、铁皮石斛、灵芝按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点食品安全风险监测方案根据国家卫生健康委、国家市场监管总局发布的《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》(国卫食品函(2019)311号)的要求，结合我省试点工作实际情况，制定本方案。
一、监测目的收集我省铁皮石斛、灵芝、天麻等3种试点物质的食源性疾病信息和食品中污染物及有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，为开展食药物质试点、食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理等提供支持。
二、监测内容(一)食源性疾病监测。
开展食源性疾病病例监测、食源性疾病暴发监测，对可能因试点物质导致的食源性疾病，及由食用铁皮石斛、灵芝、天麻等试点物质引起的中毒病例、异常病例等进行监测，收集病例基本信息、症状与体征、暴露史、临床诊断等信息。
(二)食品污染物及有害因素监测。
对试点物质中化学性污染物及有害因素、微生物及其致病因子开展专项风险监测。
1.监测品种。
铁皮石斛、灵芝、天麻等3种试点物质。
2.样品种类。
铁皮石斛、灵芝、天麻等3种试点物质原料及其原料加工生产的食品产品。
3.监测指标。
铅、镉、总汞、总碑；黄曲霉毒素Bl、B2、Gl、G2；二氧化硫残留；农药残留。
4.监测数量及采样要求。
（1）监测数量：以铁皮石斛等3种试点物质为原料加工生产的食品产品及其原料全省总共各50批次，每种物质的鲜品、成品、其它相关加工产品的比例尽可能达到1：1：1。
各地具体监测数量依据当年全省食品安全风险监测任务分配方案进行。
（2）采样要求：种植/收购环节、生产加工环节和流通环节采样，500g/批次。
三、监测机构（一）采送样机构及要求：相关试点生产企业所在地的市级疾病预防控制中心按照试点方案要求采样，并按照年度风险监测工作要求进行采样信息登记。
（二）检测机构：当地市级疾病预防控制中心。
四、检测方法饮片类参考《中国药典》的方法进行检测；鲜品和相关产品优先参考食品安全国家标准方法。
关于开展铁皮石斛药食同源的建议
关于开展铁皮石斛药食同源的建议随着现代人们对健康生活方式的追求和对疾病的综合防治意识的提高，将食物和药物结合起来的“药食同源”理念越来越受到人们的关注。
国家卫生计生委已经拟将铁皮石斛等9种物质列入按照传统既是食品又是中药材的名单，进一步推动铁皮石斛的药食同源发展具有重大意义。
一、铁皮石斛的药食同源价值铁皮石斛，被誉为“药中圣品”，富含石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等有效成分，具有减轻放疗和化疗对身体造成的副作用、增强免疫力、延缓衰老和健康长寿等功效。
同时，铁皮石斛可以作为食品食用，其味美且营养价值高，是名副其实的“药食同源”的代表。
二、推动铁皮石斛药食同源的建议1. 建立标准与规范：为了确保铁皮石斛的药食同源安全有效，需要建立和完善相关的生产标准、质量控制标准和食用规范。
这包括对铁皮石斛的种植、采摘、加工、储存和销售等环节进行严格的质量控制，确保其质量和安全。
2. 加强科研与教育：通过科学研究，进一步揭示铁皮石斛的药理作用和食用效果，为铁皮石斛的药食同源提供科学依据。
同时，加强公众对铁皮石斛药食同源的认知教育，提高消费者对铁皮石斛的认知度和接受度。
3. 促进产业融合发展：鼓励和支持铁皮石斛的种植、加工和销售企业，通过技术创新和产品研发，开发出更多符合市场需求的药食同源产品。
同时，推动铁皮石斛产业链的延伸，形成种植、加工、销售和健康服务一体化的产业格局。
4. 加强国际交流与合作：通过参加国际学术会议、论坛等活动，加强与国际社会的交流与合作，提高铁皮石斛药食同源的国际知名度和影响力。
同时，学习和借鉴国际上的先进经验和技术，提升我国铁皮石斛药食同源产业的国际竞争力。
5. 政策支持与引导：政府应加大对铁皮石斛药食同源产业的支持力度，通过制定税收优惠、财政补贴等政策措施，鼓励企业加大对铁皮石斛药食同源产品的研发和推广力度。
同时，加强对市场的监管，打击假冒伪劣产品，保护消费者的合法权益。
三、结论铁皮石斛的药食同源发展对于提高人民健康水平、推动相关产业发展具有重要意义。
卫计委拟将铁皮石斛、肉苁蓉、西洋参等9种物质列入药食同源目录
卫计委拟将铁皮石斛、肉苁蓉、西洋参等9种物质列入药食同源目录国家卫计委拟将党参、西洋参、天麻、肉苁蓉、铁皮石斛、山茱萸、杜仲叶、黄芪、灵芝等9种物质列入按照传统既是食品又是中药材的名单。
‘’玉之苁蓉‘’即肉苁蓉，又称为大芸。
肉苁蓉品种介绍目前市场上主要的品种是内蒙古的荒漠肉苁蓉、新疆的管花肉苁蓉肉苁蓉的分类区别【拉丁名称】：Cistanche tubulosa (Schenk) Wight【英文名称】：Herbal Cistanches Extract【原料别名】: 大芸（淡大芸）、寸芸、苁蓉（甜苁蓉、淡苁蓉）、地精、查干告亚。
【产品来源】：新疆管花肉苁蓉【化学成分】：肉质茎含肉苁蓉甙A、B、C、H，麦角甾醇，2-乙酰基洋丁香酚甙（2-acetylacteoside），松果菊甙七种苯乙醇甙成分，还含鹅掌楸甙，8-表马钱子甙酸（8-epiloganic acid），胡萝卜甙，甜菜碱等十五种氨基酸及琥珀酸，三十烷醇，多糖类。
【性状】：棕黄色粉末肉苁蓉提取物肉苁蓉提取物主要指标成分：松果菊苷【别名】：松果菊甙、海胆苷【英文名】：Echinacoside【分子量】: 786.72【分子式】: C35H46O20【CAS登记号】： 82854-37-3松果菊甙分子式麦角甾苷【别名】：毛蕊花糖苷、毛蕊花苷【英文名】： Acteoside; Verbascoside; Kusaginin 【分子式】： C29H36O15【分子量】： 624.59【CAS号】： 61276-17-3麦角甾醇分子式肉苁蓉提取物的主要规格肉苁蓉的主要规格肉苁蓉提取物的主要作用1，补肾、润肠通便2，增强记忆力，防治老年痴呆症3，抗衰防老，远离亚健康4，保护肝脏，养身佳品。
判例｜餐饮单位菜品中添加石斛、党参等物品违法吗（附相关文件）
判例｜餐饮单位菜品中添加石斛、党参等物品违法吗（附相关文件）行政复议决定书〔2017〕建行复第43号申请人不服被申请人南京市建邺区市场监督管理局（南京市建邺区食品药品监督管理局）作出的“关于孙某某投诉某某大酒店在食物中添加非食品原料的回复”，委托代理人于2017年12月28日通过邮寄挂号信方式向本机关提出行政复议申请。
经初步审查，该行政复议申请需要补正。
2018年1月15日，本机关收到申请人提交的补正材料，经审查后本机关依法予以受理并向被申请人送达了行政复议申请书副本及行政复议答复通知书。
本案现已审理终结。
申请人复议请求为：1、撤销被申请人作出的“关于孙某某投诉某某大酒店在食物中添加非食品原料的回复”；2、责令被申请人对申请人所举报事项重新作出具体行政行为。
申请人称，2017年9月，申请人向被申请人举报南京某某广场投资有限公司某某大酒店销售的“石斛海底椰炖老鸽”“当归党参炖牛尾”涉嫌违反《食品安全法》后，被申请人认为被举报人不存在违法行为。
故申请人不服，申请行政复议。
申请人认为，依据《食品安全法》的规定和国务院的职责分工，食品原料问题系由国家卫计委负责。
国家卫计委于2014年作出的“国卫办食品函（2014）355号”复函中明确了“可用于保健食品的物品名单所列物品中符合《禁止食品加药卫生管理办法》第七、八条规定的物品以及符合相关法规的物品，可以在餐饮服务环境中使用”，涉案产品添加的石斛、党参、当归不符合上述条件，属于违法行为。
国家食药监总局明确表示，餐饮服务环节使用保健食品原料，要严格依法管理，食药监总局从未明确表示餐饮环节添加保健食品原料的行为合法。
基于上述事实、理由和依据，申请人请求支持其复议请求。
被申请人称，2017年9月22日，被申请人接到申请人的举报称，南京某某广场投资有限公司某某大酒店销售的“石斛海底椰炖老鸽”“当归党参炖牛尾”添加非食品原料石斛、党参，要求被申请人进行调查处理并组织调解。
安徽省关于石斛的公告
安徽省关于石斛的公告根据国家卫生健康委、国家市场监管总局联合印发的《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》（国卫食品函〔2019〕311 号）要求，经省政府同意，并经国家卫生健康委和国家市场监管总局核定，将灵芝、天麻、铁皮石斛在我省作为按照传统既是食品又是中药材物质（以下简称食药物质）开展试点生产和经营。
特制定如下方案。
一、工作目标贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，充分发挥政府引导和监管作用，依照国家卫生健康委和国家市场监管总局关于食药物质管理试点工作要求，有序推进开发利用安徽省优势中药材作为食药物质试点工作，强化试点期间食品安全监管和风险监测，进一步完善食药物质生产经营管理工作机制，推动食药物质产业健康发展，促进健康安徽建设，提升人民健康水平。
二、试点范围及申报程序（一）试点产品范围。
根据国家卫生健康委、国家市场监管总局批复意见，选择灵芝、天麻、铁皮石斛 3 种物质开展试点。
包括以灵芝、天麻、铁皮石斛为原材料（安徽境内经人工培育种植，不包括野生植株），按传统生产工艺或饮食习惯进行物理加工（如切片、压榨、磨粉、水煎煮、泡酒等加工方式）的普通食品，不包括化学提取改变其天然属性的产品（如醇提、大孔树脂分离等加工方式获得的用于保健食品、药品的原料提取物）。
试点食药物质使用部位和使用量要求如下：1.灵芝：使用部位：子实体（不含灵芝孢子粉）。
使用量：以人群每天食用量≤6 克，以干品计。
孕妇不宜食用。
2.天麻：使用部位：块茎。
使用量：以人群每天食用量≤3克，以干品计。
孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用。
3.铁皮石斛：使用部位：茎。
使用量：以人群每天食用量≤3.5克，以干品计。
孕妇不宜食用。
（二）试点食品类别、销售范围按照《食品生产许可管理办法》《食品生产许可分类目录》等文件要求，试点的食品应当具有传统食用习惯和生产工艺，具体试点食品类别包括固体饮料、压片糖果、代用茶、配制酒，不得超出试点食品类别使用试点物质，严禁食品小作坊使用试点物质从事食品生产加工。
开展铁皮石斛、西洋参、灵芝按照食药物质管理试点风险监测工作方案
开展铁皮石斛、西洋参、灵芝按照食药物质管理试点风险监测工作方案根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》等有关规定，以及《广东省对铁皮石斛、西洋参、灵芝开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作方案》（以下简称《试点方案》）要求，结合广东实际，制定本方案。
一、监测目的通过对《试点方案》所列的铁皮石斛、西洋参、灵芝3种物质（以下简称3种物质）的食用农产品、获得食品生产许可的食品开展化学污染物和有害因素、食品微生物及致病因子监测、食源性疾病监测、标志性成分监测等4大项监测检测，为制定完善食药物质管理政策提供参考依据。
二、监测范围（一）监测对象。
3种物质相关的食品原料、食品、食用农产品，在全省范围内开展食品安全风险监测和食源性疾病监测。
（二）监测内容。
主要包括化学污染及有害因素监测、食品微生物及致病因子监测、标志性成分监测、食源性疾病监测。
1.化学污染及有害因素监测。
主要监测指标为：有害金属元素、农药残留、兽药残留、非法添加剂等。
2.食品微生物及致病因子监测。
主要监测指标为：单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌计数、霉菌等。
3.标志性成分监测。
开展对省内生产、流通的3种物质的食品原料及其产品，监测主要标志性成分。
4.食源性疾病监测。
及时收集全省食源性疾病病例信息采集监测点信息，对可能的与试点物质相关的食源性疾病开展分析评估。
（三）监测采样。
根据试点药食同源物质种类，对食品原料、食品、食用农产品进行监测采样。
三、监测方法本方案所有样品，参照年度广东省食品安全风险监测工作手册和广东省食源性疾病监测工作手册规定的方法和要求进行监测。
四、重要信息识别为提高发现重要信息的敏感性，风险监测过程中发现食品中可能存在的风险隐患，及时向省卫生健康委、省市场监管局通报。
在报告食品监测数据的过程中，如出现下列情形之一的，均视为重要信息：（一）发现化学污染物监测结果超标准限量值（或超复检参考值）、有标准限量值的致病菌监测结果阳性。
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铁皮石斛药食两用文件
全文共四篇示例，供读者参考
第一篇示例：
铁皮石斛，是一种珍贵而又神奇的中药材，在中医药学中被誉为“滋阴补肾”的神草，具有补肾养肝，强筋健骨的功效，被誉为“黄金植物”。
不仅在中医药领域有着重要的地位，铁皮石斛还被广泛应用于食品领域，被誉为“天然的保健食品”。
现在随着人们对健康养生的重视，铁皮石斛药食两用的属性越来越受到人们的关注。
在这样的大环境下，人们对铁皮石斛的了解不仅停留在传统的应用领域，更加深入的了解到其在美容、养生、保健等领域中的作用。
铁皮石斛是一种天然的滋补食材，含有丰富的营养成分，包括多种氨基酸、微量元素、维生素等，对人体具有很好的滋补作用。
铁皮石斛还富含多糖类物质，对补充人体免疫力、提高自身抵抗力有着显著的作用。
铁皮石斛成为了备受人们热捧的保健食品。
除了在食品领域中应用，铁皮石斛在医药领域的作用更加明显。
传统中医认为，铁皮石斛具有滋阴补肾、益精生津的功效，对肾虚、肺热、阴虚等症状有明显的改善作用。
在治疗阴虚引起的一系列疾病中，铁皮石斛更是被誉为“滋阴圣药”。
在现代医学研究中，铁皮石斛被发现具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，对于预防癌症、延缓衰老、增强免疫力等方面有着显著的作用。
铁皮石斛成为备受人们关注的珍贵中药材之一。
值得一提的是，铁皮石斛的产地主要分布在中国南方地区，气候湿润，土壤肥沃，适合铁皮石斛的生长。
中国南方地区成为了铁皮石斛的主要产地之一。
在采摘铁皮石斛时，需要特别注意。
由于铁皮石斛的地下茎部分生长在土壤深处，需要小心挖掘，以免对植株造成破坏。
为了保证铁皮石斛的品质和药效，采摘后需要进行烘干处理，以免影响其药效。
铁皮石斛作为珍贵的中药材和天然的保健食品，具有非常重要的药用和食用价值，对于促进人体健康、延缓衰老、增强免疫力等方面有着显著的作用。
相信随着研究的继续深入和人们对健康养生意识的不断提高，铁皮石斛的药食两用功能将会得到更广泛的应用和推广。
第二篇示例：
铁皮石斛，又名铁皮石斛草，是一种极具药用价值的中草药材，同时也是一种具有营养保健功效的滋补食材。
铁皮石斛在我国祖国大地上广泛分布，以其独特的药食两用价值备受人们喜爱和追捧。
它不仅可以用于药用，还可以作为食材来制作各种营养美味的食品。
本文将介绍铁皮石斛的功效、食用方法和注意事项，希望能为大家更好地了解和利用铁皮石斛。
一、铁皮石斛的功效
1、药用功效
铁皮石斛具有多种药用功效，主要体现在以下几个方面：
（1）滋阴补肾：铁皮石斛能够滋阴补肾，对于肾阴亏虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有很好的调理作用。
（2）益肺止咳：铁皮石斛还具有益肺止咳的功效，对于慢性咳嗽、气管炎等疾病有很好的缓解作用。
（3）提高免疫力：铁皮石斛富含多种氨基酸和微量元素，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力。
（4）美容养颜：铁皮石斛中含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，能够帮助保持皮肤的细腻光滑。
铁皮石斛不仅可以作为药材使用，还可以作为食材来制作各种美
味的食品，具有以下食用功效：
（2）保健养颜：铁皮石斛中含有多种抗氧化物质，对于延缓衰老、保持青春美丽有很好的效果。
（3）美味可口：铁皮石斛不仅具有保健功效，还具有独特的香味和口感，可以用来烹饪各种美味的菜肴，深受人们喜爱。
二、铁皮石斛的食用方法
1、炖汤
将铁皮石斛洗净切段，与瘦肉或鸡鸭等食材一起放入锅中，加入适量水，炖煮1-2小时，调味后即可食用。
这样制作的石斛炖汤鲜美可口，有很好的滋补养生功效。
2、凉拌
将铁皮石斛洗净切丝，加入葱姜蒜末、酱油、醋等调料，拌匀即可。
这样制作的石斛凉拌菜清爽可口，具有去火解郁的作用。
3、烹饪
将铁皮石斛与其他食材一起烹饪，可以制作出各种美味的菜肴，如石斛炒肉片、石斛炖鸡等，口感鲜美，营养丰富。
三、铁皮石斛的注意事项
1、适量食用：铁皮石斛虽然具有丰富的营养成分，但也不宜过量食用，一般每天食用量不宜超过30克。
2、搭配食用：铁皮石斛食用时最好与肉类、蔬菜等食材搭配，以增加口感和营养价值。
3、禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、体质虚弱者等人群不宜食用铁皮石斛。
第三篇示例：
铁皮石斛，又名“金丝石斛”、“长生果”，是一种常见的中药材，具有多种药用和食用价值。
铁皮石斛是石斛科植物长生石斛的根
茎，外皮呈深褐色，质地坚硬，因此得名铁皮石斛。
铁皮石斛主要分
布在中国南方的一些地区，如湖南、广西、广东等，被誉为“南国人参”。
铁皮石斛在中医药理论中被认为有补肾益精、强筋壮骨、调理气血、提高免疫力等功效。
在现代科学研究中，铁皮石斛被证实含有多
种有效成分，如多糖、黄酮、生物碱、微量元素等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用，被广泛应用于预防和治疗多种
疾病。
除了药用价值外，铁皮石斛还是一种传统的保健食品，可以作为
滋补品食用。
冲泡铁皮石斛茶、煲炖铁皮石斛鸡汤等食用方法被认为
对身体有益。
由于铁皮石斛具有药食两用的特性，受到了广大消费者
的青睐。
第四篇示例：
铁皮石斛，又名龟背竹、龟甲石斛，是一种珍贵的药食两用植物。
它是一种兰科植物，生长在中国南方的山地丘陵或溪谷中。
铁皮石斛
的根茎坚硬，表面坚硬如铁皮，内含丰富的养分和药用成分，被誉为“中药界的珍品”。
铁皮石斛在中药界被广泛应用，有滋补益气、补肾壮阳、润肺止
咳等功效。
它含有大量的黄酮类、多糖类、生物碱类等成分，具有抗炎、抗氧化、保健作用。
在中药方剂里，铁皮石斛常用于治疗虚损病症、肺虚干咳、腰膝酸软等症状。
除了药用外，铁皮石斛也是一种美食佳品。
其茎叶可作为蔬菜食用，具有清凉滋润的效果，适合干燥气候或肺燥咳嗽者食用。
而其中
的根茎更是被誉为“药中之王”，具有补肾强身、延缓衰老的功效。
炖煮铁皮石斛的汤羹香甜可口，不仅味道鲜美，更有健康益处。
铁皮石斛在市场上价格昂贵，供不应求。
为了减少对野生资源的
开采，一些农户开始引种铁皮石斛进行规模化栽培。
栽培铁皮石斛需
要注意土壤的排水性和肥沃度，适宜的温度和光照条件，以及及时的
病虫害防治。
通过科学的栽培管理，可以提高铁皮石斛的产量和品质，满足市场需求。