《检测生物组织中还原糖脂肪和蛋白质》教案一实验原理鉴定
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)第一章：糖类的检测教学目标：1. 了解糖类的概念和分类；2. 学会使用费林试剂检测还原糖；3. 能够分析实验结果并得出结论。
教学内容：1. 糖类的定义和分类；2. 费林试剂的使用方法和步骤；3. 实验操作注意事项；4. 实验结果的观察和分析。
教学活动：1. 引入糖类的概念，引导学生思考糖类在生物组织中的存在和作用；2. 讲解费林试剂的原理和作用；3. 分组进行实验，指导学生操作并观察实验结果；4. 分析实验结果，引导学生得出结论。
教学评价：1. 学生对糖类的概念和分类的掌握程度；2. 学生对费林试剂的使用方法和步骤的熟悉程度；3. 学生对实验结果的观察和分析能力。
第二章：脂肪的检测教学目标：1. 了解脂肪的概念和分类；2. 学会使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪；3. 能够分析实验结果并得出结论。
教学内容：1. 脂肪的定义和分类；2. 苏丹Ⅲ染液的使用方法和步骤；3. 实验操作注意事项；4. 实验结果的观察和分析。
教学活动：1. 引入脂肪的概念，引导学生思考脂肪在生物组织中的存在和作用；2. 讲解苏丹Ⅲ染液的原理和作用；3. 分组进行实验，指导学生操作并观察实验结果；4. 分析实验结果，引导学生得出结论。
教学评价：1. 学生对脂肪的概念和分类的掌握程度；2. 学生对苏丹Ⅲ染液的使用方法和步骤的熟悉程度；3. 学生对实验结果的观察和分析能力。
第三章：蛋白质的检测教学目标：1. 了解蛋白质的概念和分类；2. 学会使用双缩脲试剂检测蛋白质；3. 能够分析实验结果并得出结论。
教学内容：1. 蛋白质的定义和分类；2. 双缩脲试剂的使用方法和步骤；3. 实验操作注意事项；4. 实验结果的观察和分析。
教学活动：1. 引入蛋白质的概念，引导学生思考蛋白质在生物组织中的存在和作用；2. 讲解双缩脲试剂的原理和作用；3. 分组进行实验，指导学生操作并观察实验结果；4. 分析实验结果，引导学生得出结论。
高一生物教案蛋白质的鉴定教案
高一生物教案蛋白质的鉴定教案
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高一生物教案蛋白质的鉴定教案
【实验一】生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
一、教学目的
初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
二、教学建议
教材中本实验安排为验证性实验，有条件的学校可以改为探索性实验，安排在讲课之前，或与讲课同步进行。
本实验难度并不大，但内容较多，实验时间较长，因此，必须作周密安排，才能按时完成。
实验中应注意以下几点。
1.增设教师演示实验。
上课之前，教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。
同时，逐项完成还原糖、脂肪、蛋白质3 类有机物的鉴定实验。
在实验课上，将3 个实验的正确结果分别展示在讲台上，。
生物实验1 生物组织中还原糖脂肪蛋白质的鉴定
制片
观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗 粒， 然后用高倍镜观察
结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
3．蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液：卵清或黄豆(浸泡 1～2 d)
结论：生物组织中含有蛋白质
1．斐林试剂与双缩脲试剂的比较
斐林试剂
甲液
乙液
双缩脲试剂
4．因斐林试剂很不稳定，容易生成 蓝色Cu(OH)2沉淀所以应将甲液与乙 液分别配制储存，使用时再临时配制。
若先加入NaOH，还原糖中的半缩 醛羟基易被氧化而失去还原性，再加 入CuSO4后不能产生砖红色的Cu2O 沉淀，只有将其先配制成Cu(OH)2溶 液，才能产生砖红色的沉淀。
5．使用双缩脲试剂时要先加入双缩 脲试剂A，造成碱性环境，而只有在 碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2＋ 发生颜色反应。若加入过量的双缩脲 试剂B，CuSO4在碱性溶液中生成大 量的蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮蔽实验 中所产生的紫色，影响观察结果。
样液变紫色
2.在鉴定还原性糖的实验中，对试 管中的溶液进行加热时，试管底部不 要触及烧杯底部，另外，试管口不要 朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试 管，造成烫伤。
3．虽然本实验是验证性实验，但 也要注意对照，在鉴定还原糖和蛋白 质时留出一部分样液，以便与鉴定后 的样液的颜色变化作对照，这样可以 增强说服力。
实验一 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
生物组织中某些化合物能与相应化学试剂 产生特定的颜色反应。
还原糖＋斐林试剂
砖红色沉淀
脂肪＋
蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色
1．还原糖的鉴定
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(注：斐林试剂的甲液和乙液混合 均匀后立即使用)
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测方法；（2）学会使用斐林试剂、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂进行实验操作；（3）能够分析实验结果，判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在。
2. 过程与方法：（1）通过实验探究，提高学生的动手操作能力和实验技能；（2）培养学生分析问题、解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对生物学实验的兴趣和好奇心；（2）培养学生热爱科学、追求真理的精神。
二、教学内容1. 还原糖的检测（1）介绍斐林试剂的使用方法和实验现象；（2）讲解还原糖与非还原糖的区别；（3）演示实验：检测生物组织中的还原糖。
2. 脂肪的检测（1）介绍苏丹Ⅲ染液的使用方法和实验现象；（2）讲解脂肪的鉴定原理；（3）演示实验：检测生物组织中的脂肪。
三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测方法；（2）实验操作步骤和实验现象。
2. 教学难点：（1）实验操作的技巧；（2）对实验结果的分析与判断。
四、教学准备1. 实验材料：苹果、花生、鸡蛋等。
2. 实验试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂等。
3. 实验仪器：试管、滴定管、显微镜等。
五、教学过程1. 导入新课：（1）引导学生回顾细胞的组成成分；（2）提问：如何检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质？2. 讲解与演示：（1）讲解还原糖的检测方法及实验现象；（2）演示脂肪的检测方法及实验现象；（3）引导学生思考：如何判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在？3. 学生实验：（1）分组进行实验，每组选择一种生物组织进行检测；（2）学生动手操作，记录实验现象；（3）教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 结果分析：（1）学生汇报实验结果；（2）教师引导学生分析实验结果，判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在。
（2）学生反思实验过程中的不足之处，提出改进措施。
六、教学拓展1. 探讨生物组织中其他有机物的检测方法，如淀粉、核酸等；2. 介绍生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质检测在科研和医学领域的应用；3. 思考如何优化实验方案，提高检测准确性。
生物实验1生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
在显微镜下观察，可观察到染色的脂肪颗粒。
蛋白质的鉴定原理
双缩脲试剂与蛋白质发生反应，生成紫色络合物。
该反应基于蛋白质分子中含有肽键的特性。
02
实验原理
还原糖的鉴定原理
还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉 淀：还原糖中含有醛基，能与斐林试 剂中的铜离子在加热条件下反应，生 成氧化亚铜的砖红色沉淀。
双缩脲试剂由氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液混合而成， 使用时需先加A液（氢氧化钠溶液），再滴加B液（硫 酸铜溶液）。
03
实验步骤
还原糖的鉴定步骤
制备组织样液
将生物组织研磨成匀浆，然后 过滤制成组织样液。
加入斐林试剂
取两支试管，分别加入组织样 液和斐林试剂，混合均匀。
加热
将试管放入沸水中加热一段时 间，观察颜色变化。
脂肪鉴定
通过苏丹Ⅲ染色，待测组织中的脂肪颗粒被染成 橘黄色，说明组织中存在脂肪。
蛋白质鉴定
待测组织与双缩脲试剂混合后，呈现紫色反应， 说明组织中存在蛋白质。
分析实验结论与实际应用的联系
01
还原糖鉴定在实际应用中可用于食品质量检测，判 断食品是否符合安全标准。
02
脂肪鉴定可用于食品营养成分标注和营养学研究。
03
蛋白质鉴定在食品、生物医药等领域有广泛应用， 如蛋白质纯度检测、药物研发等。
对实验过程的反思与改进建议
反思
实验过程中，应严格控制实验条件，确保试 剂的新鲜度和准确性，以提高实验结果的可 靠性。
改进建议
建议在实验前对实验器材进行清洁，避免交 叉污染；在脂肪鉴定的过程中，应掌握好苏 丹Ⅲ染色的时间，以获得最佳染色效果；在 蛋白质鉴定的双缩脲试剂使用中，应控制好 试剂的浓度和pH值，以确保紫色反应的明 显性。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的基本概念及生理功能。
（2）掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验原理及方法。
（3）能够独立完成生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测实验。
2. 过程与方法：（1）通过实验观察生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的特性。
（2）学会使用化学试剂进行生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测。
（3）培养学生的实验操作能力和团队协作能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对生物学实验的兴趣和好奇心。
（2）培养学生尊重科学、实事求是的态度。
（3）培养学生关注人类健康和生命科学的责任感。
二、教学内容1. 糖类的基本概念、分类及生理功能。
2. 脂肪的基本概念、分类及生理功能。
3. 蛋白质的基本概念、分类及生理功能。
4. 检测生物组织中糖类的实验方法及步骤。
5. 检测生物组织中脂肪的实验方法及步骤。
6. 检测生物组织中蛋白质的实验方法及步骤。
三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的基本概念及生理功能。
（2）检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验原理及方法。
2. 教学难点：（1）检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验操作技巧。
（2）实验结果的分析和解释。
四、教学准备1. 实验材料：生物组织样本（如苹果、花生、鸡蛋等），化学试剂（如斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂等）。
2. 实验仪器：显微镜、试管、滴定管、天平等。
3. 教学课件和教材。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示生物组织样本，引导学生思考如何检测其中的糖类、脂肪、蛋白质。
2. 讲解糖类、脂肪、蛋白质的基本概念及生理功能。
3. 讲解检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验原理及方法。
4. 分组讨论：让学生根据实验原理及方法，讨论如何进行实验操作。
5. 实验操作：学生分组进行实验，教师巡回指导，解答疑问。
6. 实验结果展示：学生将实验结果进行展示，分析并解释结果。
7. 总结与评价：教师对实验结果进行评价，总结生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测方法及注意事项。
《检测生物组织中还原糖脂肪蛋白质和淀粉》教案
《检测生物组织中还原糖脂肪蛋白质和淀粉》教案检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的教案一、教学目标1.理解还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的概念及其在生物体中的重要作用；2.学习如何检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉；3.掌握正确使用实验仪器和化学试剂进行实验的方法；4.提高学生的实验操作和观察结果的能力。
二、教学准备1.实验仪器：试管架、试管夹、显微镜、平衡仪等；2.化学试剂：尿糖试剂、苏丹III染液、生物碱试剂、碘液等；3.实验材料：新鲜水果、牛奶、食物样品等；4.教师准备：制作教学PPT、实验操作视频和实验报告模板。
三、教学过程1.导入（10分钟）通过展示各类食物和化学物质的图片，引导学生讨论这些食物中可能含有哪些物质，并了解这些物质在生物体内的重要作用。
2.理论讲解（20分钟）通过使用教学PPT，讲解还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的概念、结构和在生物体中的作用。
重点强调这些物质与人体健康的关系，并介绍相应的检测方法。
3.检测方法演示（30分钟）为了让学生更好地理解实验原理和操作步骤，使用实验操作视频进行演示。
首先演示如何检测还原糖的方法，然后依次演示检测脂肪、蛋白质和淀粉的方法。
同时，解释实验过程中需要注意的事项和实验结果的判断。
4.学生实验操作（40分钟）将学生分成小组，每组4-5人，提供实验材料和化学试剂，让学生按照实验操作视频的步骤进行实验。
每组至少进行还原糖和脂肪的检测，如果时间充足，可以进行蛋白质和淀粉的检测。
5.结果分析与讨论（20分钟）学生根据实验结果填写实验报告模板，并分析不同食物样品中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的含量差异。
引导学生思考这些物质含量的差异对生物体健康可能产生的影响，并进行讨论。
6.总结（10分钟）总结学生实验操作的步骤和实验结果，梳理还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的检测方法。
与学生一起回顾本节课所学的知识点，并解答学生的问题。
四、教学反思这个教学设计注重理论与实验相结合，让学生通过实践操作来加深对理论知识的理解和掌握。
实验一：检测生物组织中的糖类-脂肪-蛋白质
实验检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质一、实验原理:某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应.注意事项：还原糖的检测和观察:①还原糖有葡萄糖，果糖,麦芽糖；②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用；③必须用水浴加热脂肪的鉴定：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊.②酒精的作用是:洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同蛋白质的鉴定：①先加A液1ml,再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比资料一：生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。
前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有,为非还原糖. 可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用,可生成砖红色的Cu 2O沉淀。
如：加热葡萄糖+ 2Cu2+ + 4OH—葡萄糖酸+ Cu 2O↓(砖红色)+ H 2O 即Cu 2+被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。
用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液变化过程为:浅蓝色→棕色→砖红色沉淀淀粉遇碘变蓝色（直链）或紫（红）色（支链）。
资料二:脂肪和类脂(磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类。
它是构成人体组织的正常成分，脂类的主要功能是氧化供能。
脂肪主要存积于脂肪组织中，并以油滴状的微粒存在脂肪细胞内。
苏丹三染液其实是苏丹三固体颗粒溶于高浓度乙醇（70%-95％,多用95％）配制而成的，而脂肪同样较易溶于高浓度乙醇,所以染色时间长了就会让样品中的脂肪溶解,洗浮色的时候被洗掉，就观察不到了。
在病理检验中，脂类染色法最常用以证明脂肪变性，脂肪栓子以及肿瘤的鉴别.脂类染色使用最广泛的染料是苏丹染料,最常用的有苏丹Ⅲ，苏丹Ⅳ，苏丹黑及油红O等。
脂肪被染色，实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色。
临床上常对组织切片进行染色观察.资料三：蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。
高中生物实验《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》教案
高中生物实验《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》教案【实验一】生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、教学目的初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
二、教学建议教材中本实验安排为验证性实验,有条件的学校可以改为探索性实验,安排在讲课之前,或与讲课同步进行。
本实验难度并不大,但内容较多,实验时间较长,因此,必须作周密安排,才能按时完成。
实验中应注意以下几点。
1.增设教师演示实验。
上课之前,教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。
同时,逐项完成还原糖、脂肪、蛋白质3类有机物的鉴定实验。
在实验课上,将3个实验的正确结果分别展示在讲台上,并作扼要的介绍,以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。
2.实验中学生应分工合作。
在“还原糖的鉴定”实验中,当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时,另一个学生可以用酒精灯将水煮开,以便缩短实验的等待时间。
在“脂肪的鉴定”实验中,一个学生制作临时装片时,另一个学生则可以调试显微镜。
另外,在完成前两个实验时,一个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜,另一个学生则可以进行后一个实验的操作。
3.关于鉴定还原糖的实验,在加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,并放入盛开水的大烧杯中加热。
注意试管底部不要接触烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。
如果试管内溶液过于沸腾,可以上提试管夹,使试管底部离开大烧杯中的开水。
4.做鉴定还原糖和蛋白质的实验时,在鉴定之前,可以留出一部分样液,以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比,这样可以增强说服力。
5.斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用,切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。
三、参考资料还原糖的鉴定原理生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。
它们的分子内都含有还原性基团(游离醛基或游离酮基,因此叫做还原糖。
蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基,因此叫做非还原性糖,不具有还原性。
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
生物实验报告生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定遵义县团溪中学李永仙一、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
1、糖中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用可以生成砖红色沉淀。
2、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。
二、目的要求初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
三、材料用具1、实验材料：苹果、花生、鸡蛋2、仪器和试剂仪器：双面刀、试管、试管架、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸、显微镜、磨浆机。
试剂：斐林试剂（由质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.5g/ml的硫酸铜溶液配制而成），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂A（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液），双缩脲试剂B（质量浓度为0.01g/ml的硫酸铜溶液），体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。
四、方法步骤（一）还原糖的鉴定1、制备苹果组织液2、实验操作和观察取一支试管，向试管内注入2ml苹果组织液，再向试管内注入2ml刚配制好的斐林试剂，振荡试管，使溶液混合均匀，此时溶液呈蓝色。
然后，将这支试管放在盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸2min左右，与此同时仔细观察试管中溶液的颜色变化。
（二）脂肪的鉴定1、制备花生种子子叶切片2、实验操作和观察①用苏丹Ⅲ染液染色2~3min；②用吸水纸吸去花生子叶薄片周围的染液，并用酒精洗去浮色；③用吸水纸吸去子叶薄片周围的酒精，制成临时装片；④先在低倍显微镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，再用高倍显微镜进行观察，可以看到已着色的圆形小颗粒，观察其颜色。
（三）蛋白质的鉴定1、制备蛋清稀释液2、实验操作和观察取一支试管，向试管内注入蛋清稀释液2ml，再向试管内加入2ml双缩脲试剂A，摇匀，观察试管内的颜色变化。
五、实验结果1、苹果组织液与斐林试剂作用，生成砖红色沉淀。
高中生物必修一实验
实验实验一、检测生物组织中的还原糖，脂肪和蛋白质1、实验原理还原糖脂肪蛋白质淀粉2、方法——还原糖的鉴定（1）向试管内注入2ml 待测组织样液（2）加入1ml 斐林试剂（甲乙液等量混合后使用)（3）将试管放入盛有50--60o C 温水的大烧杯中加热约2min（4）观察方法——脂肪检测（1）加入苏丹Ⅲ液，观察（2）取材→切片→制片→观察方法——蛋白质检测（1）向试管中注入2ml 待测组织液（2）加入双缩脲试剂A 液（3）加入双缩脲试剂B 液（4）观察实验二、植物细胞质壁分离实验制作洋葱鳞片叶表皮临时装片高倍显微镜下观察0.3g/ml 蔗糖溶液清水高倍镜观察结论实验三、探究影响酶活性的因素1·在一定的温度（PH ）范围内，随温度（PH ）的升高，酶的催化作用增强，超过这 一范围酶催化作用逐渐减弱。
2·过酸，过碱，高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏， 温度升高可恢复活性。
3·反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。
影响酶活性的曲线1·原理：（1）利用色素溶于有机溶剂而不溶于水的性质，可以用无机乙醇等有机溶剂提取绿叶中的色素。
（2）利用各种色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散的速度不同的原理可以使各种色素相互分离，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散的快，反之则慢实验五、探究酵母菌的呼吸方式结论：酵母菌在有氧的条件下大量产生CO2和H2O无氧的条件下产生酒精，还产生少量CO2实验六、观察细胞的有丝分裂1·实验材料：洋葱根尖cell2·实验用到的试剂及作用（1）质量分数为15%的和体积分数为95%的，作用是使cell分离开。
（2）0.01g/ml的龙胆紫溶液：染料。
将染成深色。
3·制作装片的步骤：→→→制片4·观察装片（1）分生区细胞的特点：细胞呈，排列，有的细胞（2）先用观察，再用高倍镜进行观察。
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》课堂实验教学设计
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》课堂实验教学设计一、实验内容分析:1.理论知识的讲解：还原糖、蛋白质、脂肪三类有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应，以此为根据来检测生物组织中的这三类有机物的存在，对学生来说是全新的知识点，需要识记确认。
学生要识记化学试剂的名称（斐林试剂、双缩脲试剂，苏丹Ⅲ）和相应的组成成分以及产生的相应的颜色，容易混淆。
2实验的操作技能的训练：滴加溶液的方法和注意事项如不要接触管壁等，，化学里面已经讲过。
本实验操作的试剂多，容易混乱，需要训练学生用过的器材及时送回原处的实验习惯。
本实验脂肪的检测和观察需要进行显微镜的操作，显微镜的使用在初三时已经训练过，但是到高二已经事隔一年。
在本实验之前有一个实验《使用高倍显微镜观察几种细胞》，应该对显微镜的使用重新复习讲解，对高倍的物镜的使用进行训练，这样就为本实验扫清了显微镜使用的障碍。
3.探究的过程：先假设、预期待测的组织样液可能发生的颜色反应，实验操作后观察结果是否像预期的那样发生颜色反应。
待测样液的选择，要考虑组织样液本身的颜色遮盖特定的颜色反应的情况，表格的设计提前做好，对学生实验操作有一个预设实验方案,指导操作的作用。
二、设计思路：还原糖、蛋白质、脂肪三类有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应，对学生来说是全新的知识点，实际上类似的知识在初中遇见过，那就是淀粉遇碘变蓝色，由此引出，学生对全新知识容易接受和理解认同。
先用一个课时来讲解实验原理，引导设计探究实验方案。
再用一课时来进行实验操作。
三、实验目标：1．掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
知道实验原理。
2．养成有序取用器材，用过的器材及时送回原处，有条理的实验操作习惯。
3. 熟练使用高倍物镜。
练习徒手切片的制作。
4.在探究实验中培养科学严谨的研究能力和学习设计实验的方法。
四、实验准备：1．实验材料：检测的组织样液由实验老师准备，用榨汁机或豆浆机加水研磨，梨匀浆比苹果匀浆效果好一些，大约十分钟之内不会氧化变色。
检测生物组织中还原糖脂肪和蛋白质教案
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案一、实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂+ 生物组织中有关有机化合物→产生特定的颜色反映。
（2）具体原理：①还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
②蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色。
③脂肪+ 苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
二、目标要求初步把握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的大体方式。
三、重点、难点1.重点①初步把握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的大体方式。
②通过实验的操作和设计培育学生的动手能力，把握探讨实验设计技术，从而培育创新思维能力。
2.难点依照此实验方式、原理，设计实验来鉴定常见食物的成份。
四、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。
2.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、鸡蛋蛋清)。
3.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（或用色拉油）。
五、仪器、试剂1.仪器:试管，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，载玻片，水浴锅。
溶液)；②苏丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂mL的2.试剂:①斐林试剂mL的NaOH溶液+ mL的CuSO4NaOH溶液+ mL的CuSO溶液)。
4六、教学进程新课引入：咱们在化学中学习过物质的鉴定，其原理是被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反映，要么产生沉淀，咱们生物学上也采纳此原理，在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反映。
在初中生物中咱们已学过一种颜色反映，同窗们有无印象，是什么？（淀粉 + 碘液→蓝色）今天，咱们将再学习三种颜色反映：①可溶性还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀（水浴加热）。
②蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反映。
③脂肪 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色，脂肪 + 苏丹Ⅳ染液→红色。
教师：在实验桌上咱们已经预备了四种材料：①苹果汁②蔗糖溶液③豆浆④花生种子，请同窗们相互讨论分析下它们的要紧成份别离是什么？学生：还原糖、非还原糖、蛋白质、脂肪教师：这位同窗的结论是不是正确呢？请同窗们阅读讲义P18“检测的方式步骤”（3分钟），参考讲义或自己设计检测方式分组对果汁、豆浆成份进行验证（一、二组检测果汁、蔗糖溶液，三、四组检测豆浆，8分钟）。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)第一章：生物组织中糖类的检测1.1 教学目标：了解糖类在生物组织中的存在形式和功能。
学会使用费林试剂和本-珀林试剂检测生物组织中的糖类。
1.2 教学内容：糖类的分类和功能。
费林试剂和本-珀林试剂的使用方法。
实验操作步骤和注意事项。
1.3 教学活动：讲授糖类的相关知识。
演示费林试剂和本-珀林试剂的使用方法。
学生分组进行实验操作，检测生物组织中的糖类。
1.4 教学评价：学生能准确描述糖类的存在形式和功能。
学生能正确使用费林试剂和本-珀林试剂进行实验操作。
第二章：生物组织中脂肪的检测2.1 教学目标：了解脂肪在生物组织中的存在形式和功能。
学会使用苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液检测生物组织中的脂肪。
2.2 教学内容：脂肪的分类和功能。
苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液的使用方法。
实验操作步骤和注意事项。
2.3 教学活动：讲授脂肪的相关知识。
演示苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液的使用方法。
学生分组进行实验操作，检测生物组织中的脂肪。
2.4 教学评价：学生能准确描述脂肪的分类和功能。
学生能正确使用苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液进行实验操作。
第三章：生物组织中蛋白质的检测3.1 教学目标：了解蛋白质在生物组织中的存在形式和功能。
学会使用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质。
3.2 教学内容：蛋白质的分类和功能。
双缩脲试剂的使用方法。
实验操作步骤和注意事项。
3.3 教学活动：讲授蛋白质的相关知识。
演示双缩脲试剂的使用方法。
学生分组进行实验操作，检测生物组织中的蛋白质。
3.4 教学评价：学生能准确描述蛋白质的分类和功能。
学生能正确使用双缩脲试剂进行实验操作。
第四章：生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的综合检测4.1 教学目标：能够综合运用所学知识，检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质。
学会使用多种试剂进行生物组织成分的鉴定。
4.2 教学内容：糖类、脂肪、蛋白质的检测方法的综合运用。
实验操作步骤和注意事项。
4.3 教学活动：讲授糖类、脂肪、蛋白质的检测方法的综合运用。
颜色鉴定类实验
（３）蛋白质的鉴定 操 作 方 法 注 意 问 题 制备组织样液。 制备组织样液。 浸泡、 （浸泡、去皮 研磨、过滤。） 研磨、过滤。）
（３）蛋白质的鉴定 操 作 方 法 注 意 问 题 可用蛋清代替豆浆。 蛋清要先稀 可用蛋清代替豆浆。 释。
附：淀粉的检测和 碘液不要滴 观察用试管取2ml 观察用试管取2ml 太多 待测组织样液， 待测组织样液， 向试管内滴加2 向试管内滴加2滴 碘液， 碘液，观察颜色 变化。 变化。
一、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 检测生组织中还原糖、
1、实验原理： 、实验原理： 鉴定还原糖时， （1）斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色 沉 ）斐林试剂鉴定还原糖时 溶液的颜色变化为：砖红色(沉 淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能 。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否， 鉴定非还原性糖。葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖 鉴定非还原性糖。葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖 （2）双缩脲试剂的成分是质量浓度为 的成分是质量浓度为0.1 ／ 的氢氧化钠溶 ）双缩脲试剂的成分是质量浓度为 g／mL的氢氧化钠溶 液和质量浓度为0.01 g／mL的硫酸铜溶液。蛋白质可与双缩脲 的硫酸铜溶液。 液和质量浓度为 ／ 的硫酸铜溶液 试剂产生紫色反应 紫色反应。 试剂产生紫色反应。 橘黄色， （3）苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇 ）苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色 苏丹Ⅳ 脂肪的颜色反应为红色 红色。 脂肪的颜色反应为红色。
6、方法步骤： （１）可溶性糖的鉴定 、方法步骤：
操作方法 4. 试管放在盛 有50-65℃温水 ℃ 的大烧杯中(水 的大烧杯中 水 浴加热)， 浴加热 ，加热 分钟， 约2分钟，观察 分钟 到溶液颜色： 到溶液颜色： 浅蓝色 → 棕色 → 砖红色（沉 砖红色（ 淀）
人教版高中生物必修一2.1 实验生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 教案
检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉实验改进一、实验目的1.尝试用化学试剂检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉。
2.掌握实验的操作技能。
3.认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。
二、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色。
糖类中的还原糖，与斐林试剂发生作用，产生砖红色颜色。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
淀粉遇碘变蓝色。
三、材料与器具1.实验材料：浸泡好的花生种子，雪梨，鸡蛋清，马铃薯。
2.仪器：刀片，滴管，小烧杯，培养皿，载玻片，盖玻片，吸水纸，显微镜，酒精灯。
3.试剂：苏丹III染液，体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水，斐林试剂，双缩脲试剂，碘液。
四、方法步骤1．还原糖的检测①取材新鲜雪梨去皮后切成小块放入研钵中研磨、过滤，得到组织提取液②染色向有组织液中滴加适量斐林试剂（甲乙液等量混合）。
③加热观察用试管夹夹着试管，把试管直接在酒精灯外焰处加热，观察雪梨组织液颜色变化。
2．蛋白质的检测①向试管内注入稀释的蛋清适量。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。
③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④可见组织液颜色变化。
3．脂肪颗粒的检测①取材取浸泡好的花生种子备用。
用刀片将花生种子切出一个平面，用刀片在平面出刮下些许花生子叶组织细屑，将细屑均匀涂抹在载玻片的中央。
②染色在载玻片的子叶细屑上滴加苏丹III染液滴2～3滴，染色5min；用吸水纸吸掉染液。
倾斜载玻片，并在染色的部位缓慢滴加3～4滴50％的酒精，洗去浮色；然后，用吸水纸吸掉周围的酒精。
滴一滴蒸馏水于载玻片上，盖上盖玻片，制成临时装片。
③观察使用显微镜观察临时装片。
先在低倍显微镜下观察，并选择最理想的观察对象（组织层的较薄、染色均匀且橘黄色明显的区域）。
将目标移至视野中央，转换高倍镜观察被染色后的脂肪细胞。
4．淀粉颗粒的检测①取材马铃薯切成小块放入研钵中研磨，得到马铃薯组织匀浆。
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案第一章：还原糖的检测1.1 教学目标1.1.1 了解还原糖的定义和特性1.1.2 学习使用费林试剂进行还原糖的检测1.1.3 能够分析并解释检测结果1.2 教学内容1.2.1 还原糖的定义和特性1.2.2 费林试剂的使用方法1.2.3 检测还原糖的步骤和注意事项1.3 教学活动1.3.1 讲解还原糖的定义和特性1.3.2 演示费林试剂的使用方法1.3.3 学生分组进行实验，检测生物组织中的还原糖1.3.4 分析并解释检测结果1.4 教学评价1.4.1 学生能准确描述还原糖的定义和特性1.4.2 学生能正确使用费林试剂进行还原糖的检测1.4.3 学生能分析并解释检测结果第二章：脂肪的检测2.1 教学目标2.1.1 了解脂肪的定义和特性2.1.2 学习使用苏丹III染色法进行脂肪的检测2.1.3 能够分析并解释检测结果2.2 教学内容2.2.1 脂肪的定义和特性2.2.2 苏丹III染色法的使用方法2.2.3 检测脂肪的步骤和注意事项2.3 教学活动2.3.1 讲解脂肪的定义和特性2.3.2 演示苏丹III染色法的使用方法2.3.3 学生分组进行实验，检测生物组织中的脂肪2.3.4 分析并解释检测结果2.4 教学评价2.4.1 学生能准确描述脂肪的定义和特性2.4.2 学生能正确使用苏丹III染色法进行脂肪的检测2.4.3 学生能分析并解释检测结果第三章：蛋白质的检测3.1 教学目标3.1.1 了解蛋白质的定义和特性3.1.2 学习使用双缩脲试剂进行蛋白质的检测3.1.3 能够分析并解释检测结果3.2 教学内容3.2.1 蛋白质的定义和特性3.2.2 双缩脲试剂的使用方法3.2.3 检测蛋白质的步骤和注意事项3.3 教学活动3.3.1 讲解蛋白质的定义和特性3.3.2 演示双缩脲试剂的使用方法3.3.3 学生分组进行实验，检测生物组织中的蛋白质3.3.4 分析并解释检测结果3.4 教学评价3.4.1 学生能准确描述蛋白质的定义和特性3.4.2 学生能正确使用双缩脲试剂进行蛋白质的检测3.4.3 学生能分析并解释检测结果第四章：生物组织样品的准备4.1 教学目标4.1.1 学习生物组织样品的准备方法4.1.2 能够正确处理和制备生物组织样品4.1.3 能够分析并解释检测结果4.2 教学内容4.2.1 生物组织样品的准备方法4.2.2 处理和制备生物组织样品的步骤和注意事项4.2.3 分析并解释检测结果4.3 教学活动4.3.1 讲解生物组织样品的准备方法4.3.2 演示处理和制备生物组织样品的步骤4.3.3 学生分组进行实验，准备生物组织样品4.3.4 分析并解释检测结果4.4 教学评价4.4.1 学生能准确描述生物组织样品的准备方法4.4.2 学生能正确处理和制备生物组织样品4.4.3 学生能分析并解释检测结果第五章：实验数据的收集和分析5.1 教学目标5.1.1 学习实验数据的收集和分析方法5.1.2 能够正确收集和记录实验数据5.1.3 能够分析并解释检测结果5.2 教学内容5.2.1 实验数据的收集和分析方法5.2.2 收集和记录实验数据的步骤和注意事项5.2.3 分析并解释检测结果5.3 教学活动56.1 教学目标6.1.1 学习实验结果的展示方法6.1.2 能够正确展示实验结果6.2 教学内容6.2.1 实验结果的展示方法6.2.2 展示实验结果的步骤和注意事项6.3 教学活动6.3.1 讲解实验结果的展示方法6.3.2 演示展示实验结果的步骤6.3.3 学生分组进行实验，展示实验结果6.4 教学评价6.4.1 学生能准确描述实验结果的展示方法6.4.2 学生能正确展示实验结果第七章：实验误差和数据处理7.1 教学目标7.1.1 学习实验误差的概念和来源7.1.2 能够分析实验误差的影响7.1.3 学习数据处理的基本方法7.2 教学内容7.2.1 实验误差的概念和来源7.2.2 分析实验误差的影响7.2.3 数据处理的基本方法7.3 教学活动7.3.1 讲解实验误差的概念和来源7.3.2 分析实验误差的影响7.3.3 演示数据处理的基本方法7.3.4 学生分组进行实验，应用数据处理方法7.4 教学评价7.4.1 学生能准确描述实验误差的概念和来源7.4.2 学生能分析实验误差的影响7.4.3 学生能应用数据处理方法进行实验数据处理第八章：实验设计的原理和方法8.1 教学目标8.1.1 学习实验设计的原理和方法8.1.2 能够设计简单的实验方案8.1.3 能够评价实验设计的合理性8.2 教学内容8.2.1 实验设计的原理和方法8.2.2 设计简单实验方案的步骤和注意事项8.2.3 评价实验设计的合理性8.3 教学活动8.3.1 讲解实验设计的原理和方法8.3.2 演示设计简单实验方案的步骤8.3.3 学生分组设计实验方案8.3.4 学生分组评价实验设计的合理性8.4 教学评价8.4.1 学生能准确描述实验设计的原理和方法8.4.2 学生能设计简单实验方案8.4.3 学生能评价实验设计的合理性第九章：生物组织中化合物的鉴定综合实验9.1 教学目标9.1.1 学习生物组织中化合物鉴定的综合实验设计9.1.2 能够完成生物组织中化合物的鉴定实验9.2 教学内容9.2.1 生物组织中化合物鉴定综合实验设计9.2.2 完成生物组织中化合物鉴定实验的步骤和注意事项9.3 教学活动9.3.1 讲解生物组织中化合物鉴定综合实验设计9.3.2 演示完成生物组织中化合物鉴定实验的步骤9.3.3 学生分组进行实验，完成生物组织中化合物鉴定9.4 教学评价9.4.1 学生能准确描述生物组织中化合物鉴定综合实验设计9.4.2 学生能完成生物组织中化合物鉴定实验第十章：实验总结和反思10.1 教学目标10.1.1 学习实验总结和反思的方法10.1.2 能够对实验过程和结果进行总结和反思10.1.3 能够提出改进实验的建议10.2 教学内容10.2.1 实验总结和反思的方法10.2.2 对实验过程和结果进行总结和反思的步骤和注意事项10.2.3 提出改进实验的建议10.3 教学活动10.3.1 讲解实验总结和反思的方法重点解析重点：1. 第一至第三章节的重点是理解还原糖、脂肪和蛋白质的基本定义和特性，以及掌握使用费林试剂、苏丹III染色法和双缩脲试剂进行检测的方法。
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《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案一、实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应。
（2）具体原理：①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。
二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
三、重点、难点1.重点①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。
2.难点根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。
四、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。
2.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好(实验前浸泡3h～4h)。
3.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、或用鸡蛋蛋白)。
五、仪器、试剂1.仪器:剪刀,解剖刀,双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,研钵,石英砂,纱布,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。
2.试剂:①斐林试剂(0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO溶液)；②苏丹4Ⅲ染液；③双缩脲试剂；④体积分数为50%的酒精溶液；⑤蒸馏水。
六、方法步骤(演示教学课件)1.制备试剂。
2.可溶性还原糖的鉴定、方法、步骤。
3.脂肪的鉴定、方法、步骤。
4.蛋白质的鉴定、方法、步骤。
七、教学过程新课引入：我们在化学中学习过物质的鉴定，其原理是被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应，要么产生沉淀，我们生物学上也采用此原理，在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
新课教学：（具体原理）①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
（水浴加热）②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。
（要显微镜观察）③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。
（要先加A 液NaOH 溶液再加B 液CuSO 4溶液）教师提问：在我们高中生物中还学习过那些利用颜色反应鉴定物质的？用到了那些化学试剂？由产生了那些特定的颜色呢？学生回答：略。
如果回答不全教师补充：④染色（质）体+醋酸洋红（或龙胆紫） 红色（或紫色）⑤淀粉+碘液 蓝色⑥DNA+二苯胺试剂 蓝色（水浴加热）⑦大肠杆菌+伊红-美蓝 产生紫色，略带金属光泽今天，我们学习鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
（一）、还原糖的鉴定1、还原糖的鉴定步骤:选材： 苹果：洗净、去皮、切块，取5g 放如研钵中制备组织样液 研磨成浆：加石英砂，加5 ml 水研磨注入组织样液2ml 过滤：将玻璃漏斗插入试管中，漏斗上垫一层纱布加斐林试剂：2ml （由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成，不能分别加入）水浴加热：煮沸2min观察溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色。
结论：还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀2、实验成功的要点： ①还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的组织样液2ml 开水 刚配制斐林试剂2ml加热2min 无色 砖红色蓝色植物组织，以苹果、梨为最好。
②斐林试剂要两液混合均匀且现配现用。
斐林试剂的配制过程示意：斐林试剂甲液（ 0.1 g/ml 的 NaOH 溶液）斐林试剂乙液（ 0.05 g/ml 的 CuSO 4 溶液）③在鉴定尿液中是否含有葡萄糖时还能用其他那些鉴定方法？ 学生回答：还可以用斑氏试剂产生砖红色沉淀；及糖尿试纸据糖的由少到多产生浅蓝、浅绿、棕或深棕色。
（二）、脂肪的鉴定1、脂肪的鉴定步骤:取材：花生种子（浸泡3-4h ）,将子叶削成薄片取理想薄片在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液去浮色 制成临时装片 观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察。
结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色。
2、实验成功的要点：①.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好(实验前浸泡3h ～4h)。
②该试验成功的关键是获得只含有单层细胞理想薄片。
③滴苏丹Ⅲ染液染液染色2-3min ，时间不宜过长，以防细胞的按一定比例混合均匀 斐林试剂制片其他部分被染色。
（三）、蛋白质的鉴定1、蛋白质的鉴定步骤：选材：卵清稀释液或黄豆（浸泡1-2d）豆浆滤液结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
2、实验成功的要点：①蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、或用鸡蛋蛋白稀释液)。
②双缩脲试剂的使用，一定要先加入A液(即0.1 g/ml的NaOH 溶液)，再加入双缩脲试剂B液(即0.01 g/ml的CuSO4溶液)。
③还可设计一只加底物的试管，不加双缩脲试剂，进行空白对照，说明颜色反应的引起是蛋白质的存在与双缩脲试剂发生反应，而不是空气的氧化引起。
教学小结：1、斐林试剂和双缩脲试剂的比较相同点：①都由NaOH溶液和CuSO4溶液构成；②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mL NaOH溶液。
不同点：①CuSO4溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05 g/mLCuSO4溶液，双缩脲试剂 B为0.01g/mLCuSO4溶液。
②配制比例不一样。
呈色反应组织样液（或蛋白稀释液）2ml试剂液2ml双缩脲试剂B液4 –5滴无颜色变化紫色③使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B。
④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是还原糖，双缩脲试剂鉴定的是蛋白质。
⑤反应本质及颜色反应不一样。
23都是用来鉴定脂肪。
苏丹Ⅳ染液更易溶于脂肪，所以染色更深，同时要求染色时间更短课后作业：基础检测1.可用于鉴定生物组织中还原糖的试剂是（）A.斐林试剂B.双缩脲试剂C.苏丹Ⅲ染液D.苏丹Ⅳ染液2.下列哪个实验用到显微镜（）A.还原糖的鉴定B.蛋白质的鉴定C.脂肪的鉴定D.淀粉的鉴定3.下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热( )A.斐林试剂鉴定还原糖的过程中B.苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.碘化钾溶液鉴定淀粉时4.用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色的变化过程为（）A.无色一砖红色（沉淀）B.浅蓝色一砖红色（沉淀）C.浅蓝色一蓝色一砖红色（沉淀）D.浅蓝色一棕色一砖红色（沉淀）5、用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是( )A.吸水纸B.H２ＯC.50%的酒精D.无水酒精6.用斐林试剂鉴定还原糖时，必须注意以下几点：（1）被鉴定材料应选择含较高，颜色为的植物组织，以为最好。
（2）斐林试剂很不，必须时再配制并立即使用。
配制的方法是将4－ 5滴滴入2m1 中。
（3）鉴定反应必须在中进行。
7.在鉴定花生种子细胞内含脂肪的实验过程中，应先将花生子叶薄片用染色，然后用洗去，再制成最后，镜检结果是 .8.鉴定豆浆中的蛋白质时，应先加入2m1 ，摇荡均匀后，再加入3－4滴，再摇荡均匀后，颜色变化是 .能力素质提高9.下列物质中，能被苏丹IV染液染成红色的是（）A.马铃薯块茎B.浸软的蓖麻种子C.蛋清液D.苹果10．下列可用于鉴定脂肪的实验材料是( )A.苹果B.梨C.卵白D.花生种子11.对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是（）A.都含有NaOH溶液和CuSO溶液4溶液滴入2ml 0.1g／ml的B.斐林试剂的配制是将4－5滴0.05g/ml的CuSO4NaOH溶液中即成溶液滴入2ML0.1g/ml的 NaOHC.双缩脲试剂是将3－4滴0.01g/ml的CuSO4溶液中混合而成的D.双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液和质量浓度为0.O1g/ml的CuSO溶液412．鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是( )A.先加A液，混合后再加B液摇匀观察B.先加B液，混合后再加A液摇匀观察C.A、B液混合后加入，摇匀后观察D.A、B液同时加入样液，摇匀后观察迁移与扩展13．与硫酸铜溶液在碱性环境中反应，生成紫色物质的是( )A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.核酸14．将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是( )A.碘液、苏丹Ⅲ溶液B.双缩脲试剂、碘液C.亚甲基蓝溶液、苏丹ⅢD.碘液、斐林试剂15．下列实验中所用试剂错误．．的是（）A．在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸洋红溶液使染色体着色B．在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色素C．在DNA的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠溶液析出DNAD．在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹Ⅲ染液鉴定蛋白质练习答案：1—5：ACADC 6、（1）糖，白色或近白色，苹果、梨（2）稳定，使用，斐林试剂乙液，斐林试剂甲液（3）加热条件7、苏丹Ⅲ染液，50％酒精，浮色，临时装片，细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色 8、双缩脲试剂A，双缩脲试剂B，变成紫色9—15：BDCACBD。
第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物学习目标：1、简述组成细胞的主要元素。
说出构成细胞的基本元素是碳。
2、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
3、认同生命的物质性。
学习重点、难点：重点：1、组成细胞的主要元素和化合物。
2、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
难点：1、构成细胞的基本元素是碳。
2、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
知识结构：基本元素组成细胞的元素大量元素微量元素细胞中的元素和化合物水无机化合物无机盐组成细胞的化合物糖类有机化合物脂质蛋白质核酸学习过程：阅读本章引言第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量思考：1、各种化学元素在地壳和细胞中的含量，这体现了生物界和非生物界具有。
2、组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素是细胞所特有的，这体现了生物界和非生物界具有。
提示：1、相差很大；差异性；2、统一性。
一、组成细胞的元素：玉米与人体的化学元素组成（质量分数/%）通过比较可以发现：3、生物体内，含量最多的化学元素有四种，它们分别是哪四种？这四种元素被称为什么元素？其中哪一种是最基本元素？提示：C、H、O、N；基本元素；C4、有些化学元素在生物体内含量较多（占生物体总重量的万分之一以上），这些元素称为什么元素？举例。
提示：大量元素；如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等5、有些化学元素在生物体内含量很少，这些元素称为什么元素？举例。
提示：微量元素；如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等6、微量元素在生物体内含量很少，是不是说它们在生物体内可有可无呢？举例说明。