夏季用什么食材煲汤

夏季用什么食材煲汤

夏季用什么食材煲汤1、夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，所以煲汤时要注意多补充优质的蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等营养物质;

2、多选用些新鲜蔬菜和水果：如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李、梨等以获得充足的维生素;

3、补充足够的水分和无机盐(如钠、钾、钙等)，煲汤时特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源;

4、多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、番茄、黄瓜、绿豆等。

5、夏季煲汤最佳食材有冬瓜、绿豆、番茄、金银花.西洋参、橄榄、枇杷、凉瓜、鸭肉、无花呆等。

夏季喝什么汤好海带

有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝

偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。

黄豆海带炖排骨

原料：棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆

做法：

1. 棒骨过开水去血渍。姜切成小块;

2. 将棒骨，蒜瓣，姜块，豆豉，海带，黄豆一起放入高压锅中，放两勺盐，加入适量水，基本莫过海带，出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。

白萝卜

其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。

白萝卜玉米汤

材料：白萝卜，玉米，排骨，姜

做法：

1.将排骨斩块，把排骨氽烫捞起备用

2.将白萝卜，玉米切块，姜切片

3.汤锅内放水，加热，等水滚将姜片，白萝卜，玉米块，排骨一同放入锅内

4.中火煲10分钟左右转小火煲1个小时左右

5.放入盐调味。

西洋菜

西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤，将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃。

西洋菜鱼片煲

材料：西洋菜，龙利鱼片

做法：

1、西洋菜洗干净。龙利鱼片切薄片。

2、用料酒，盐腌10分钟。

3、锅放水烧开，放入1大匙油。

4、放入西洋菜煮开。

5、然后放入鱼片煮至鱼片变白。

6、最后放盐和糖调味即可。

莲藕

熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。

大棒骨莲藕汤

材料：莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

做法：

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫

3、然后放入葱段、倒入少量的醋;

4、盖盖文火炖煮2小时

5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

竹荪

竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆

固醇，减少腹壁脂肪贮积等。

4、竹荪煲鸡汤

材料：

竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙(10克)。

做法：

1.将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4.最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。