10探究酶的专一性
降低化学反应活化能的酶(第二课时)(解析版)
第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第2课时酶的特性【学习目标】1.分析相关实验,理解酶的高效性和专一性。
2.分析影响酶活性的相关实验和相关曲线图,掌握温度,pH等酶活性的影响3.联系生活实际,了解酶在生活、生产、医学等方面的应用。
自主学习一、酶的特性1.酶的概念:酶是产生的具有作用的,其中绝大多数酶是。
2.酶作为生物催化剂,同样具有一般催化剂的特点。
(1)改变化学反应________,降低反应的__________。
(2)不改变化学反应的________________,反应前后本身并__________。
3.酶的特性(1)酶具有:酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。
(2)酶具有专一性:每一种酶只能催化化学反应。
(3)酶的作用条件:在最适温度和pH条件下,酶的活性;过酸、过碱或温度过高,会使酶的遭受破坏,使酶。
抑制酶的活性,但酶的空间结构稳定,在适宜的温度下酶的活性会升高。
二、影响酶活性的相关实验1.酶活性是指,可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。
2.影响酶促反应的因素有:。
3.影响酶活性的因素有:。
4.探究影响酶活性的条件(1)温度对酶活性的影响(2)pH对酶活性的影响①实验过程:a.取8支洁净的试管,编号,分别加入。
b.用溶液调节出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)。
c.分别滴加等量的,溶液并摇匀。
d.用来检测氧气的生成情况。
②结论:酶的催化作用需要_,过高或过低都会影响酶的活性。
(3)酶活性受温度、pH 影响示意图P点: 温度;Q点: _pH。
过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。
在0℃左右时,酶的活性很低,但酶的空间结构稳定,在适宜的温度下酶的活性会。
答案二、1.(1)能力(2)温度和pH 2.(1)0℃ 100℃保温5min 变蓝不变蓝变蓝适宜的温度(2)①等量新鲜的肝脏研磨液,b.盐酸或NaOH c.过氧化氢 d.带火星的卫生香②适宜的pH(3)最适最适升高一、1.活细胞催化有机物蛋白质2(1)速率活化能(2)平衡点不改变3.(1)高效性(2)一种或一类(3)最高空间结构永久失活低温二1.酶催化化学反应的能力2.温度、酸碱度、酶浓度、底物浓度、抑制剂和激活剂等 3. 温度、酸碱度、抑制剂和激活剂等探究学习探究点一 1.酶的专一性(1)淀粉和蔗糖不是还原糖,但淀粉水解后会生成麦芽糖,蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖,它们都是还原糖。
酶的专一性名词解释
酶的专一性名词解释专一性:是指一种酶只能作用于某种底物,而不能作用于其他化合物。
这种特性对酶分子和酶制剂都是非常重要的。
例如,青霉素能专一性地抑制细菌生长,用这种酶做成的青霉素药品就是专一性的。
但是,有些具有相同功能的酶也会表现出专一性,这就是酶的高度专一性。
专一性可以用来说明某种酶的催化活性,所以,不论这种酶催化哪种反应,只要它能够催化底物完成那种反应,它就具有专一性。
水解度:在酸、碱或中性溶液中,不同的底物常常会有不同的水解度。
在水溶液中,底物的浓度越大,则水解度也越大。
这样就形成了一个平衡:在一定时间内,一种底物浓度增加时,另一种底物浓度必然减小;两种底物浓度都增加时,总体上是达到了平衡状态。
从这一角度讲,也可以把水解度看作是酶的催化效率。
所谓水解度,就是每克酶所催化的底物的量。
为什么没有好的办法可以解决呢?在什么情况下可以用酶?答案很简单,只需两步: 1.选择“专一性”高的酶,因为当底物的浓度增加时,所有催化该反应的酶的催化效率都将提高; 2.考虑底物的性质(或给酶一个适宜的底物)。
首先,在具有最大催化效率的前提下,应当使得底物进入人体后发挥最大效用,这是比较理想的;其次,底物应当安全,即使在大剂量下,也不会造成明显损害,或引起毒副反应。
如果考虑到选择的限制因素(比如成本),还可以采取两种措施:1.被广泛应用于各种不同条件下微生物的研究和生产中。
是分析测定法中最准确的一种,不过还要配合使用多种颜色的染色液。
实际操作时,应将载玻片置于显微镜下的载物台上,调节显微镜目镜和物镜,以看清楚视野中的细胞轮廓。
制片完毕后,先用低倍镜观察,找到细胞后再换高倍镜观察。
然后移动玻片,由侧面向上观察,使视野中的细胞数目尽量多。
接着在目镜上装上一个4X 10-4低倍物镜,换用高倍镜进行检视。
由于4X 10-4低倍物镜放大倍数低,所以可以先换用10X 40低倍物镜进行观察,然后换用油镜进行观察。
最后用一片载玻片盖在油镜镜头上,用擦镜纸蘸少许二甲苯擦拭。
实验酶的专一性 ppt课件
课堂目标
1.掌握酶的专一性
2.以唾液淀粉酶的专一性为例淡谈本实 验的原理
3.以严谨的科学态度进行实验操作,准 确记录。并对结果进行讨论分析,完成 实验报告
2020/12/15
1
酶的专一性
• 实验原理
• 唾液淀粉酶可将淀粉水解成麦芽 糖及少量葡萄糖,二者均属还原性糖 ,能使班氏试剂中的二价铜离子还原 成一价铜离子,生成砖红色的氧化亚 铜沉淀。而蔗糖不能被此种酶水解, 也不具有还原性,故不能与班氏试剂 发生颜色反应。
2020/12/15
2
精品资料
• 你怎么称呼老师?
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你 是否会认为老师的教学方法需要改进?
• 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我 笨,没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”
• 观察结果并记录。
2020/12/15
7
实验报告 1.在表中填写实验结果,对原因作简单解释
管号Biblioteka 结果123
与分析
颜色?沉淀?
原因
2020/12/15
8
思考題
试以唾液淀粉酶为例,解释“酶的绝 对专一性”
2020/12/15
9
2020/12/15
4
试剂
1.1%淀粉溶液
2.1%蔗糖溶液
3.pH6.8缓冲液
4.班氏试剂
5.稀释唾液的制备
用水漱口以清除口腔食物残渣,然后
再含一口蒸馏水作咀嚼动作,使唾液充分
分泌。1分钟后,把口中的水吐入烧杯中(
重复多次)。再用滤纸稍加稀释过滤后待用
实验二探究酶的专一性
比较酶、激素与维生素
来源 化学本质
生理功能 共性
酶
激素
维生素
活细胞产生 特定部位细胞产生 主要来源于食物
蛋白质、 RNA
蛋白质或多肽类、 种类多(脂肪族、 固醇类、氨基酸衍 杂环族、芳香族) 生物等
催化
调节
辅酶的成分
高效能物质,含量少,作用大
3.下列表示细菌细胞中的一个反应程序。在这个程 序中,一种氨基酸在酶的作用下产生另外的氨基酸。
稀释200倍的新鲜唾液,质量分数为2%的蔗糖溶 液,溶于质量分数为0.3%NaCl溶液中的淀粉溶液 (其中淀粉含量为1%),本尼迪特试剂,蔗糖酶溶 液,试管,试管架
思考:分别找出自变量、因变量、无关变量,并 根据材料用具思考如何设计实验?
探索酶的专一性实验
实验册P22实验原理、课本P64
试管
1
23
度与时间的关系
D.若图②中的实线表示二氧化锰的催化效率,则虚线
表示过氧化氢酶的催化效率
2:将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉 酶和适量水混合装入一容器内,调整pH值 至2.0,保存于37℃的水浴锅内。过一段时 间后,容器内剩余的物质是:
√A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
有关酶维生素和激素的叙述正确的是激素维生素来源活细胞产生特定部位细胞产生主要来源于食物化学本质蛋白质rna蛋白质或多肽类固醇类氨基酸衍生物等种类多脂肪族杂环族芳香族生理功能催化调节辅酶的成分共性高效能物质含量少作用大3
实验二:探究酶的专一性
实验目的:
比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
比较蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用 材料用具:
①取3支试管,编号并注入2mL淀粉溶液 ②向各试管注入1mL事先预热的淀粉酶溶液 ③向各试管滴2-3滴碘液 ④将3支试管分别放在60℃热水、沸水和冰块中维 持温度5min ⑤反应一定时间后观察实验现象
2024年上半年教师资格证《高中生物》真题及答案
2024年上半年教师资格证《高中生物》真题及答案[单选题]1.银杏叶肉细胞中的核酸含有的碱基种类是()种。
A.1B.4C.5D.8正确答案:C参考解析:本题考查核酸的结构。
银杏是真核生物,(江南博哥)其叶肉细胞为真核细胞,真核细胞中有DNA和RNA两种核酸。
DNA 由脱氧核苷酸组成,脱氧核苷酸由磷酸、脱氧核糖和含氮碱基(A、T、C、G)组成;RNA 由核糖核苷酸组成,核糖核苷酸由磷酸、核糖和含氮碱基(A、U、C、G)组成。
故银杏叶肉细胞的核酸中含有A、T、U、C、G5种碱基。
C项正确。
A、B、D三项:与题干不符,排除。
故正确答案为C。
[单选题]2.瘦肉精是一种用来提高瘦肉率的药物,它能够抑制脂肪合成、促进脂肪分解和转化,促进蛋白质合成,会危害人体健康。
据此推测,瘦肉精对细胞器的作用可能是()。
A.促进溶酶体的活动,抑制中心体的活动B.抑制溶酶体的活动,促进中心体的活动C.抑制内质网的活动,促进核糖体的活动D.促进内质网的活动,抑制核糖体的活动正确答案:C参考解析:本题考查细胞器的功能。
脂质的合成场所是光面内质网,蛋白质的合成场所是核糖体。
瘦肉精能够抑制脂肪的合成、促进蛋白质的合成,由此可知,瘦肉精对内质网的活动起抑制作用,对核糖体的活动起促进作用。
C项正确。
A、B、D三项:与题干不符,排除。
故正确答案为C。
[单选题]3.要完成有关酶的实验,下列实验材料及试剂的选择最合理的是()。
A.AB.BC.CD.D正确答案:B参考解析:本题考查探究酶的特性的实验。
B项:在探究酶的专一性时,可以设置一种酶、两种底物,也可以设置两种酶、一种底物。
淀粉酶能将淀粉水解成麦芽糖,用斐林试剂检测有砖红色沉淀生成;淀粉酶不能水解蔗糖,用斐林试剂检测无砖红色沉淀生成。
故可以用淀粉、蔗糖、淀粉酶、斐林试剂探究酶的专一性。
B项正确。
A项:双缩脲试剂能用于鉴定蛋白质,能与蛋白质产生紫色反应。
鸡蛋清是含有白质,蛋白酶属于蛋白质,无论蛋白酶能否将鸡蛋清水解,用双缩脲试剂检测都呈紫色,故用鸡蛋清、蛋白酶、双缩脲试剂不能探究酶的催化作用。
酶及其相关实验2020.2.7
3ml
3ml
3ml 有专一性。
1ml 1ml
蔗糖酶只能分解蔗糖,不 能分解淀粉,蔗糖酶具有
1ml 1ml 专一性。
37 ℃水浴保温
5.试管3与5或者4与6对照, 15 min 15 min 15 min 15 min 能不能说明酶具有专一性 ?
本尼迪特试剂, 并水浴加热 实验结果
2 mL
2 mL 2 mL 有红黄 色沉淀
/ 2 mL
/ 2 mL
0 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃
2
温度
37 ℃
水浴保温5 min
3
A和D、B和E、C和F混合,水浴保温10 min
100 ℃
4 加碘—碘化钾溶液 /
/
/
2滴
2滴
2滴
5
观察并记录
/
/
/
蓝色 没有蓝色或蓝色很浅 蓝色
3.为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度?
答案 酶具有高效性,若在控制好各自的温度之前加入淀粉酶溶液,会使淀粉酶与淀粉的接触发 生在同一种温度的环境下,不利于观察不同温度条件下,酶的活性高低的区别。
15 min
2 mL
1. 实 验 中 设 置 试 管 1 、 2 的 目 的是什么?对照组还有哪几 组?自变量时什么?
起对照作用,用以证明淀粉和蔗糖 溶液中是有非还原糖。 4、6; 酶与底物
2. 为什么先做试管1、2,等 结果不出现红黄色沉淀再做 3、4、5、6试管?
不出现红黄色沉淀证明淀 粉和蔗糖溶液中不含还原 糖,才能继续。
一.酶的特性
1.高效性: (原因)酶能显著降低反应所需的活化能。
解释:中间产物学说
E+S 酶 底物
有关酶的专一性实验的改进措施
有关《酶的专一性》实验的改进措施湖南省岳阳县第一中学胡宗福在带学生做高二生物新教材(人教版)实验六《酶的专一性》时,实验出了一点小挫折,学生认真按照教材上的步骤去做,做出的实验效果总是不理想,不是做出的颜色各种各样,千奇百怪,就是实验结论不符合实验理论要求,甚至个别学生得出了蔗糖溶液先变色而淀粉溶液未变色的相反结论。
笔者为此做了多次实验,有以下几点体会:首先,笔者先介绍一下笔者所使用的药品:杭州某厂生产的淀粉酶,168元一瓶,从省城买来;斐林试剂是用的NaOH和CuSO4混合配成,新配新用;淀粉溶液和蔗糖溶液均按教材要求所配制;在水浴加热时控制温度在58~62℃(因实验室条件所限制,只能这样);沸水加热时温度为97~101℃(不同次的实验温度略有不同)。
实验过程及结论分析:全部步骤均按实验要求做完实验之后,笔者看到:在每次的沸水加热中,盛有蔗糖溶液的试管总是先出现橙红色,然后是盛有淀粉的试管慢慢地出现黄色,再加深变成橙黄色,最后变成砖红色。
而盛有蔗糖溶液的试管的颜色就停在橙红色不再加深,由此对比现象可以判别酶的专一性。
淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖,也只有具有还原性的麦芽糖才能与斐林试剂在沸水加热的情况下反应生成砖红色沉淀。
但是有些同学在做实验时,会出现这样的失误:失误之一:有的同学一看到有一支试管变色之后,另一支试管没有变色,马上把试管从烧杯中拿出来,说自己看到了实验结果。
实际上,该同学在做此实验时或能忽略了一个问题,他可能没有记清楚或没有标注那一支试管盛的是淀粉,那一支试管盛的是蔗糖。
他所看到的一支刚变色的试管,实际上是那支蔗糖的试管。
而颜色变化后来居上的试管才是盛有淀粉的试管。
失误之二:有的同学在放入沸水中加热前,两支试管的颜色就已经变色了,而且颜色相差不大。
造成该实验失败的原因是:该学生在60℃水浴加热之前就已经先把斐林试剂加入到了试管中,然后再经过5分钟加热之后,就出现了上述实验现象。
实验一酶的专一性实验
酶的专一性一、实验目的学习酶专一性的测定方法。
二、实验技能掌握移液管的规范操作。
三、实验原理酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度的特异(专一)性,即一种酶只能对一种或一类化合物起催化作用。
例如,淀粉酶和蔗糖酶虽然都催化糖昔键的水解,但是淀粉酶只对淀粉起作用,蔗糖酶只水解蔗糖。
还原糖产物可用本乃狄试剂鉴定。
四、实验器材(1)唾液淀粉酶溶液:先用蒸馏水漱口,再含10ml左右蒸馏水,轻轻漱动,数分钟后吐出收集在烧杯中,用数层纱布或棉花过滤,即得清彻的唾液淀粉酶原液根据酶活高低稀释50~100倍,即为唾液淀粉酶溶液。
(2)蔗糖酶溶液:取1g鲜酵母或干酵母放入研钵中,加入少量石英砂和水研磨,加50ml 蒸馏水,静置片刻,过滤即得。
(3)2%蔗糖溶液:用分析纯蔗糖新鲜配制。
(4)1%淀粉溶液:1g淀粉和0.3g NaCI,用5ml蒸馏水悬浮,慢慢倒入60ml煮沸的蒸馏水中,煮沸lmin,冷却至室温,加水到100ml,冰箱贮存。
(5)0.1%淀粉溶液:0.1g淀粉,以5ml水悬浮,慢慢倒入60ml煮沸的蒸馏水中,煮沸lmin,冷却至室温,加水到100ml,冰箱贮存。
6)本乃狄(Benedict)试剂:17.3g CuSO4·5H2O,加100ml蒸馏水加热溶解,冷却;173g 柠檬酸钠和100g NaCO3·2H2O,以600ml蒸馏水加热溶解,冷却后将CuSO4溶液慢慢加到柠檬酸钠-碳酸钠溶液中,边加边搅匀,最后定容至1000ml。
如有沉淀可过滤除去,此试剂可长期保存。
五、实验步骤取6支干净试管,按下表操作:1,4号试管产生砖红色沉淀,其它试管不产生砖红色沉淀。
淀粉酶对淀粉有催化作用,对蔗糖没有催化作用,酶的催化具有专一性。
七、实验体会。
酶的专一性名词解释生物化学
酶的专一性名词解释生物化学酶的专一性在生物化学中是指酶对于底物的选择性。
酶是一类蛋白质,在许多生物化学反应中起到了关键作用。
酶通过特定的结构和功能来催化化学反应,但它们并不对所有的底物都具有相同的催化能力。
酶的专一性是由酶的结构和亲合性所决定的。
在生物化学反应中,酶通过与底物结合形成酶底物复合物来催化反应。
然而,不同的酶对于底物的结构有不同的偏好。
这是因为酶的活性部位具有特定的结构和氨基酸残基组成,只有与底物相匹配的结构才能与活性部位结合。
酶的专一性在生物体内起到了至关重要的作用。
生物体内有许多不同的底物需要被催化,但每种底物都有自己的特定的酶来完成催化反应。
这种专一性保证了生物体内化学反应的准确性和高效性。
如果没有酶的专一性,不同的反应可能会相互干扰或竞争,导致生物化学反应的混乱。
酶的专一性可以体现在两个方面:底物选择性和催化反应选择性。
底物选择性是指酶对于特定底物的亲合性和结合能力。
酶只能与特定底物结合形成酶底物复合物,其他底物则不能被酶催化。
这种底物选择性是由酶活性部位的结构所决定的。
酶的活性部位具有一定的空间要求和化学性质,只有与底物相匹配的结构才能与活性部位结合,从而进行催化反应。
这种底物选择性保证了酶只催化特定的底物,而不会对其他底物产生影响。
除了底物选择性,酶还具有催化反应选择性。
催化反应选择性是指酶对于特定类型的反应的亲合性和催化能力。
酶的活性部位具有特定的结构和功能,只能催化特定类型的反应。
例如,氧化还原酶可以催化氧化还原反应,水解酶可以催化水解反应,合成酶可以催化合成反应等。
每种酶都有其特定的催化反应选择性,这种选择性确保了生物体内各种化学反应的有序进行。
酶的专一性在生物体内的调控非常重要。
生物体内的酶通过调控其产生量和活性来实现对底物的选择性。
在细胞内,酶的合成和活性会受到多种因素的调节,例如基因表达、环境因子和调控蛋白等。
通过调控酶的产生量和活性,生物体可以调节化学反应的速率和方向,从而适应不同的生理需求。
酶作用的专一性
2 2
实验: 酶的专一性
一、实验原理: 酶在生物体新陈代谢反应中起着催化剂作用, 本实验利用唾液淀粉酶与胃蛋白酶对淀粉消化 作用的比较,来论证酶催化作用的专一性。 二、实验器材、试剂: 试管、烧杯、温度计、酒精灯、铁三角架、石 棉网、火柴、革兰氏碘液 三、实验材料说明: 酶的催化功能具有专一性,每种酶只能催化一 种或一类 物质的化学反应。
酶的基本性质实验——底物专一性、激活剂和抑制剂、最适温度
因此它们与Benedict试剂无呈色反应。
淀粉被淀粉酶水解,产物为葡萄糖;蔗糖被蔗糖酶水解,其产物为果糖和葡
萄糖,它们都为具有自由半缩醛羟基的还原糖,与Benedict试剂共热,即产生
红棕色Cu2O沉淀。本实验以此颜色反应观察淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水 解作用。
三、实验材料与试剂 1、实验材料 ⑴ 蔗糖酶液(样品Ⅳ); ⑵ 新鲜唾液(含唾液淀粉酶); 2、实验试剂 ⑴ 蔗糖酶液
在酶促反应过程中,酶的活性常受某些物质的影响,有些物质能使酶的 活性增加,称为激活剂;某些物质它们并不引起酶蛋白变性,但能使酶 分子上的某些必需基团(主要是指酶活性中心上的一些基团)发生变化, 因而引起酶活力下降,甚至丧失,致使酶反应速度降低,称为酶的抑制 剂。
酶的激活剂种类: 1、一些简单的无机离子,如Mg2+、Cl-等;
有些酶只有作用于底物的立体异构物中的一种,而对另一种则 全无作用。如酵母中的糖酶类只作用于D-型糖而不能作用于L-型 的糖。
本实验以唾液淀粉酶、蔗糖酶对淀粉、蔗糖水解反应的催化作用来观察 酶的专一性。采用Benedict试剂检测反应产物。
Benedict试剂是碱性硫酸铜溶液,具有一定的氧化能力,能与还原性糖
蒸馏水 Benedict试剂
记录观察结果
(ml) (ml)
3
2
2
2
摇匀,置沸水浴煮沸2~3min
注: ①检查目的:试剂是否有干扰因素存在。 ②也可对蔗糖酶液、唾液淀粉酶液进行检查是否也有干扰因素存在,请自己设计。
检查试剂
试管编号:
1
2
3
㈡淀粉酶的专一性 取三支试管,按下表操作:
试剂处理
试管编号
1
温度与酶活力的关系测定是选择一定的条件,把底物浓度、酶浓度、反应 时间、pH等固定在最适状态下,然后在一系列不同温度条件下,进行反应初 速度测定,以酶反应初速度对温度作图,可以得一个钟罩形的曲线,即为温 度—酶活性曲线,在某温度有一酶活力最大值,这个温度即为最适温度。
酶的特性——酶的专一性
实验15 酶的特性——酶的专一性【实验目的】(1)掌握酶的专一性概念(2)熟悉还原糖稳定性检测方法【实验原理】酶具有高度专一性(特异性),即酶对底物有严格的选择性。
唾液淀粉酶和蔗糖酶都能催化糖苷键水解,但唾液淀粉酶只能水解淀粉,生成具有还原性的麦芽糖;蔗糖酶只能水解蔗糖生成具有还原性的果糖和葡萄糖。
利用这些水解产物的还原性(可使Cu2+还原成Cu+,即生成Cu2O砖红色沉淀),可证实淀粉或蔗糖是否水解,从而阐明酶的专一性。
【实验步骤】(1)制备稀唾液:用清水漱口,含蒸馏水少量,行咀嚼动作以刺激唾液分泌。
取小漏斗1个,垫小块薄层脱脂棉,下接10ml量筒,直接将一口唾液吐入漏斗中,加蒸馏水,过滤,定容至10ml。
(2)取试管6支,分别按下表加入试剂。
管号 1 2 3 4 5 60.5%淀粉液/滴16 16 16 - - - 0.5%蔗糖液/滴 - - - 16 16 16稀唾液/滴8 - - 8 - -煮沸稀唾液/滴 - 8 - - - -蔗糖酶溶液/滴 - - 8 - 8 -煮沸蔗糖酶溶液/- - - - - 8滴各管混匀,置于40℃水浴中保温10min。
(3)在以上各管中加入班氏试剂15~20滴,摇匀。
沸水浴煮沸3min,观察各管颜色变化,并记录结果。
【实验结果】1、5号试管出现砖红色沉淀;2号浅绿;3号绿色;4、6蓝色【实验讨论】酶对所作用的底物有严格的选择性。
一种酶仅能作用于一种物质,或一类分子结构相似的物质,促其进行一定的化学反应,产生一定的反应产物,这种选择性作用称为酶的专一性。
酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。
通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应,不同的酶具有不同程度的专一性,酶的专一性可分为三种类型:绝对专一性、相对专一性、立体专一性;也可分为:结构专一性和立体异构专一性。
过氧化碳氢酶只能催化过氧化氢分解,不能催化其他化学反应。
细胞代谢能够有条不乱的进行,与酶的专一性是分不开的相关文献(注意事项):1.煮沸稀唾液和煮沸蔗糖酶液制备需在100o C水浴中煮沸10min。
酶的特化实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的通过本实验,深入了解酶的特化现象,包括酶的专一性、温度和pH对酶活性的影响、激活剂和抑制剂对酶活性的影响,从而掌握酶催化反应的特化规律,为进一步研究酶在生物体内的作用和调控提供理论基础。
二、实验原理酶是一种生物催化剂,具有高效、专一、温和等特性。
酶的专一性是指酶只能催化特定的底物进行反应,而其他底物则不能被催化。
温度和pH是影响酶活性的重要因素,适宜的温度和pH值能提高酶的活性,而过高的温度和pH值会破坏酶的空间结构,导致酶失活。
激活剂能提高酶的活性,而抑制剂则能降低酶的活性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料:- 唾液淀粉酶- 淀粉溶液- 蔗糖溶液- 碱性硫酸铜溶液(班氏试剂)- 磷酸氢二钠溶液- 磷酸二氢钠溶液- 硫酸铜溶液- 氢氧化钠溶液- 酒石酸钾钠溶液- 氯化铁溶液- 过氧化氢溶液- 新鲜肝脏研磨液2. 实验仪器:- 恒温水浴箱- 滴定管- 烧杯- 试管- 试管架- 移液器- 移液管- 秒表- 移液针- 玻璃棒四、实验步骤1. 酶的专一性实验:- 取两支试管,分别加入2%淀粉溶液和2%蔗糖溶液。
- 向两支试管中分别加入等量的唾液淀粉酶。
- 将两支试管放入恒温水浴箱中,在适宜的温度下保温一段时间。
- 取出试管,向其中加入适量的碱性硫酸铜溶液,观察现象。
2. 温度对酶活性的影响实验:- 取三支试管,分别加入2%淀粉溶液。
- 向三支试管中分别加入等量的唾液淀粉酶。
- 将三支试管分别放入不同温度的恒温水浴箱中保温一段时间。
- 取出试管,向其中加入适量的碱性硫酸铜溶液,观察现象。
3. pH对酶活性的影响实验:- 取三支试管,分别加入2%淀粉溶液。
- 向三支试管中分别加入等量的唾液淀粉酶。
- 将三支试管分别放入不同pH值的磷酸缓冲溶液中保温一段时间。
- 取出试管,向其中加入适量的碱性硫酸铜溶液,观察现象。
4. 激活剂和抑制剂对酶活性的影响实验:- 取两支试管,分别加入2%淀粉溶液。
2023届高中生物新教材同步必修第一册 第5章 第1节 第2课时 酶的特性
第2课时酶的特性[学习目标] 1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。
2.通过探究“影响酶活性的条件”,培养科学探究能力。
一、酶具有高效性和专一性1.酶具有高效性(1)酶的高效性是指同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著。
(2)酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍,说明酶具有高效性。
2.酶具有专一性(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
而无机催化剂催化的范围比较广,如酸能催化蛋白质、脂肪和淀粉水解。
(2)实例:脲酶只能催化尿素分解。
判断正误(1)二肽酶能催化多种二肽水解,不能说明酶具有专一性()(2)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶()答案(1)×(2)√淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原糖,但淀粉水解后会生成麦芽糖,蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖,麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖。
下表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验,请分析:试管编号 1 2可溶性淀粉溶液 2 mL -蔗糖溶液- 2 mL新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL60 ℃水浴保温5 min新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL水浴加热2 min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀(1)1号试管有砖红色沉淀生成,2号试管不出现砖红色沉淀,说明什么?你能从该实验得到什么结论?提示1号试管有砖红色沉淀生成,说明产生了还原糖,淀粉被水解;2号试管不出现砖红色沉淀,说明蔗糖没有被水解。
结论:淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶的作用具有专一性。
(2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂?提示不能,因为碘液只能检测淀粉的有无,而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。
(3)该实验的自变量和因变量分别是什么?提示自变量:底物的种类;因变量:底物是否被淀粉酶水解。
(4)本实验的设计思路是什么?你还有其他设计思路吗?提示本实验设计思路:探究同一种酶是否能催化不同底物水解。
另一种设计思路:探究不同种类的酶能否催化同一种底物的水解。
备战2023年高考等级考生物考试易错题(全国通用)精练05 酶相关实验分析(解析版)
易错点05 酶相关实验分析关于“酶相关实验分析”的试题常常以选择题或非选择题形式考查酶的本质、特性和影响因素,这类试题具有较强的综合性,而且以曲线图、表格、相关试验设置试题情境。
错误原因有对酶的相关知识掌握不全、获取信息不足、实验分析不到位等等。
在复习备考中,需要梳理相关知识,加强动手实验和实验专题练习,切实提高获取信息能力和实验分析能力,同时关注易错点,弄清易错易混知识,这样才能通过复习提高得分率。
常见易错陷阱有:易错陷阱1:酶的化学本质是蛋白质或RNA。
忽略RNA造成错误判断。
易错陷阱2:温度对酶活性的影响。
误以为低温和高温均会破坏酶的空间结构,误以为不同温度下酶促反应速率不可能相同。
易错陷阱3:酶起催化作用的原理。
误以为温度、PH值、酶浓度、底物浓度、酶活性抑制剂均影响酶的活性从而影响酶促反应速率;误以为提高反应速率,就能提高生成物的量。
易错陷阱4:酶制剂的保存条件。
误以为酶适于在最适温度和最适PH值条件下保存。
易错陷阱5:酶相关实验材料、试剂、操作步骤。
例如:选择用淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度,检测底物被分解的试剂能否选用斐林试剂或能否选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料探究酶的最适温度。
易错陷阱6:曲线图中酶促反应速率限制因素的判断。
例如:下图曲线中,限制ABC点酶促反应速率增加的因素是否相同。
易错陷阱7:确定酶作用的最适温度(PH)。
误以为曲线最大值就是最适宜温度(PH)——曲线未出现拐点;一组数据中产物量最大值就是最适宜温度(PH)——梯度还可以变化。
例题1、(2022 全国乙卷·T4)某种酶P 由RNA 和蛋白质组成,可催化底物转化为相应的产物。
为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。
某同学进行了下列 5 组实验(表中“+”表示有,“-”表示无)。
根据实验结果可以得出的结论是A.酶P 必须在高浓度Mg2+条件下才具有催化活性B.蛋白质组分的催化活性随Mg2+浓度升高而升高C.在高浓度Mg2+条件下RNA 组分具有催化活性D.在高浓度Mg2+条件下蛋白质组分具有催化活性【解析】A、由①组可知酶在低浓度Mg2+条件下也有产物的生成,说明不一定要高浓度Mg2+才具有催化活性,A 项错误;B、由第③组和第⑤组实验对比可知,只有蛋白质组分的酶存在时,在低浓度Mg2+和高浓度Mg2+的条件下,均无产物的生成,说明在两种条件下都没有催化活性,B 项错误;C、由第④组和第⑤组实验对比可知,在高浓度Mg2+条件下,第④组有产物的生成,第⑤组没有产物的生成,说明 RNA 组分具有催化活性,C项正确;D、由第④组和第⑤组实验对比可知,在高浓度Mg2+条件下,第④组有产物的生成,第⑤组没有产物的生成,说明在高浓度Mg2+条件下蛋白质组分没有催化活性,D项错误。
10探究酶的专一性
探究酶的专一性一、教学目标比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用。
二、实验原理含有自由醛基或酮基的单糖和双糖叫还原性糖。
在碱性溶液中,还原糖能将金属离子(铜、铋、汞、银等)还原,糖本身被氧化成酸性化合物。
此性质常用于检验糖的还原性,并且常称为测定还原糖含量的各种方法的依据。
还原糖与碱性硫酸铜可生成砖红色沉淀物。
本尼迪特试剂内含有硫酸铜,因此淀粉水解生成的麦芽糖和蔗糖水解生成的葡萄糖、果糖等还原糖在煮沸的条件下,与本尼迪特试剂会有砖红色沉淀物产生,淀粉和蔗糖(非还原糖)无此反应。
本尼迪特试剂可以用来鉴定淀粉和蔗糖溶液中是否有麦芽糖、葡萄糖及果糖,进而推测淀粉和蔗糖是否被水解。
三、教学重难点1、教学重点:建构酶的特性知识体系,探究酶的专一性。
2、教学难点:实验设计与实施。
四、实验材料与用具(一)实验材料稀释 200 倍的新鲜唾液,质量分数为2%的蔗糖溶液,溶于质量分数为0.3%氯化钠溶液中的淀粉溶液(其中淀粉含量为1%),蔗糖酶溶液,本尼迪特试剂(二)实验用具试管,试管架五、教学过程【提问】我们已经学习过酶的相关知识,那么它具有哪些特性呢?【学生活动】⋯⋯⋯【讲述】酶具有专一性,但是我们还需要实验来验证它。
今天的实验就是探究酶的专一性。
下面我们来看具体操作步骤。
【P PT 展示】1.取 2 个试管,分别编为 1 号、 2 号。
2.向 1 号试管中加入本尼迪特试剂2mL ,再加入入本尼迪特试剂2mL ,再加入2%蔗糖溶液3mL 。
3.将两个试管内的溶液充分混匀后,放在沸水浴中煮(淀粉、蔗糖不产生砖红色沉淀)。
1%的淀粉溶液3mL ;2 号试管中加2~3min。
观察并记录实验结果4.再取 4 支试管,分别编为 3 号、 4 号、 5 号、 6 号。
5. 3 号、 4 号试管中各加入稀释200 倍的新鲜唾液1mL ;然后在 3 号试管中加入质量分数为 1% 的淀粉溶液3mL ,在 4 号试管中加入质量分数为2%的蔗糖溶液3mL。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
探究酶的专一性
一、教学目标
比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用。
二、实验原理
含有自由醛基或酮基的单糖和双糖叫还原性糖。
在碱性溶液中,还原糖能将金属离子(铜、铋、汞、银等)还原,糖本身被氧化成酸性化合物。
此性质常用于检验糖的还原性,并且常称为测定还原糖含量的各种方法的依据。
还原糖与碱性硫酸铜可生成砖红色沉淀物。
本尼迪特试剂内含有硫酸铜,因此淀粉水解生成的麦芽糖和蔗糖水解生成的葡萄糖、果糖等还原糖在煮沸的条件下,与本尼迪特试剂会有砖红色沉淀物产生,淀粉和蔗糖(非还原糖)无此反应。
本尼迪特试剂可以用来鉴定淀粉和蔗糖溶液中是否有麦芽糖、葡萄糖及果糖,进而推测淀粉和蔗糖是否被水解。
三、教学重难点
1、教学重点:建构酶的特性知识体系,探究酶的专一性。
2、教学难点:实验设计与实施。
四、实验材料与用具
(一)实验材料
稀释200倍的新鲜唾液,质量分数为2%的蔗糖溶液,溶于质量分数为0.3%氯化钠溶液中的淀粉溶液(其中淀粉含量为1%),蔗糖酶溶液,本尼迪特试剂
(二)实验用具
试管,试管架
五、教学过程
【提问】我们已经学习过酶的相关知识,那么它具有哪些特性呢?
【学生活动】………
【讲述】酶具有专一性,但是我们还需要实验来验证它。
今天的实验就是探究酶的专一性。
下面我们来看具体操作步骤。
【PPT展示】
1.取2个试管,分别编为1号、2号。
2.向1号试管中加入本尼迪特试剂2mL,再加入1%的淀粉溶液3mL;2号试管中加入本尼迪特试剂2mL,再加入2%蔗糖溶液3mL。
3.将两个试管内的溶液充分混匀后,放在沸水浴中煮2~3min。
观察并记录实验结果(淀粉、蔗糖不产生砖红色沉淀)。
4.再取4支试管,分别编为3号、4号、5号、6号。
5.3号、4号试管中各加入稀释200倍的新鲜唾液1mL;然后在3号试管中加入质量分数为1%的淀粉溶液3mL,在4号试管中加入质量分数为2%的蔗糖溶液3mL。
充分混匀后,放在37℃恒温水浴中保温,15min后取出。
两管各加本尼迪特试剂2mL,摇匀,放在沸水浴中煮2~3min。
观察并记录实验结果。
6.5号、6号试管各加入蔗糖酶溶液1mL,然后在5号试管中加入质量分数为1%的淀粉溶液3mL,在6号试管中加入质量分数为2%的蔗糖溶液3mL。
充分混匀后,放在37℃
恒温水浴中保温,15min后取出。
两管各加本尼迪特试剂2mL,摇匀,放在沸水浴中煮2~3min。
7.观察并记录实验结果。
【注意】
新鲜唾液的稀释倍数一般为200倍。
但是,由于不同人或者同一人不同时间采集的唾液内淀粉酶的活性并不相同,有时差别很大,稀释倍数可以是50~300倍,甚至超出此范围。
因此,应事先确定稀释倍数。
另外,取唾液时一定用清水漱口,以免食物残渣进入唾液中。
要注意除去唾液里的气泡,避免稀释倍数不准确而影响实验结果,稀释好的新鲜唾液用滤纸过滤后待用。
稀释200倍的新鲜唾液可用1%的淀粉酶代替。
【讲述】我们的实验结果就按照表格形式记录。
【PPT展示】
1. 你能解释步骤1~3在本实验中的作用吗?
答:步骤1~3是作为整个实验的对照,可检验淀粉、蔗糖与本尼迪特试剂能够发生特异性颜色反应,检验淀粉和蔗糖的纯度。
2. 为什么3号、4号、5号、6号试管要在37℃恒温水浴中保温?
答:因为唾液淀粉酶的最适温度是37℃。
3. 根据实验结果,你如何理解酶的专一性?
4. 如果5号试管内呈现轻度阳性反应,你认为该怎样解释?你能设计一个实验来检验自己的假设吗?。