利 乐 Flex10杀菌机 培 训95页PPT
利乐Flex10杀菌机培训 ppt课件
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
V75动作，V76停止 动作
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
低流量B动作，当从 低流量到高流量切 换时A动作设定时间
PPT课件
包装机故障 动作
24
Index
V74B动作
Step 40 BTD EMPTYING
Step 42 PROD TO REJECT
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
低流量B动作，当从 低流量到高流量切 换时A动作设定时间
PPT课件
包装机故障 动作
27
Index
V74B动作
Step 43 RINSING
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
PPT课件
30
Index
Step 52 CAUSTIC DOS
V14，V13.2在ＢＴＤ低 液位开阀V75按时间动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
Production Step 43 生产步骤43
17
Index
V74B动作
Step 20 BTD EMPTYING
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
V13.2,V14，V63， V75停止动作
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
利 乐 Flex10杀菌机 培 训97页PPT
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
Байду номын сангаас梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
利 乐 Flex10杀菌机 培 训 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
利乐无菌罐动图幻灯片资料
Tetra Alsafe training 利 乐 无 菌 罐 培 训003-01-15 Z S HINDEX目录Pre-sterilizing 预杀菌101 - 116 Production生产1001 - 1101CIP清洗601 - 632Depress. After prod. 生产结束后卸压501 - 502Filling/Empty line 填充/排空管道301 - 305 Fil. tank from ster. 从消毒机至无菌罐200 - 220Pre-sterilization101 预杀菌步骤101Pre-sterilization102 预杀菌步骤102Pre-sterilization103 预杀菌步骤103 Pre-sterilization104 预杀菌步骤104Pre-sterilization105 预杀菌步骤105 Pre-sterilization112预杀菌步骤112Pre-sterilization111预杀菌步骤111Pre-sterilization110预杀菌步骤110Pre-sterilization107预杀菌步骤107Pre-sterilization106预杀菌步骤106Pre-sterilization113预杀菌步骤113Pre-sterilization114预杀菌步骤114Pre-sterilization115预杀菌步骤115Pre-sterilization116预杀菌步骤116Production 1001生产步骤1001100%Fully openFrom step 101-112从步骤101-112全开100%Step number: 101 Step time: 30SecDrain 1.0 Bar steam supply line100%100%Step number: 102 Step time 30SecDrain 2.7 Bar steam supply line100%100%AStep:103Pressurize 1.Pressurize tank to 1.0 Bar. PT130100%100%Step number: 104 Step timer: 300SecDrain 1100%10sec delay activated延时10秒动作100%AStep:105Pressurize 2.Pressurize tank to 1.5 Bar. PT130100%100%Step number: 106Drain 2. 60Sec100%10sec delay activated延时10秒动作100%AStep:107Pressurize 3.Pressurize tank to 2.0 Bar. PT130100%100%Step number: 110Drain 3. 60SecStep:111 Heating Condition to Next Step TT140, TT160, TT170 > 1250C10sec delay activated 延时10秒动作Activated/deactivated 60/5sec 每隔5秒，动作60秒100%100%AActivated/deactivated 60/5sec 每隔5秒，动作60秒Step:112Sterilizing 1800Sec ANDTT140, TT160, TT170 > 1250C 100%100%AStep number: 113 Cooling 1 150SecIf TT160<110 0C, Activated 如果TT160 <110 0C ，则动作Every 15sec, activate d 10sec 每隔15秒动作10秒2.6BarV142 max. allowed open ramped from 0 –50% during appr. 2.5 min.V142 max. allowed openramped from 50–100%during appr. 2.5 min.1.3BarStep number: 114Cooling 2 900Sec If TT160<110 0C, Activated如果TT160 <110 0C ，则动作1.0BarStep number: 115Condensate Drain 1 240Sec If TT160<110 0C, Activated如果TT160 <110 0C ，则动作1.0BarAStep number: 116Condensate Drain 2 20SecProduction Step 1002 生产步骤1002Production Step 1003 生产步骤1003 Production Step 1004 生产步骤1004Production Step 1101生产步骤1101Production Step 1001生产步骤1001Sterilizer in CIP消毒机正在CIPSterilizer in Prod消毒机正在生产Sterilizer standby消毒机待机1.0BarStep number: 1001Ready for filling Every 5sec, activated 300sec每隔5秒，动作300秒If TT160<110 0C, ActivatedV102, V103, V105,V107B, V112, V113Condition SeeSub-Step 201-207BStep number: 1002 Sub-Step 207Fill to Low level. LS10If TT160<110 0C, ActivatedV102, V103, V105,V107B, V112, V113Condition SeeSub-Step 201-207BStep number: 1003 Sub-step 207Filling> Low level. 90secIf TT160<110 0C, ActivatedV121, V123,V124, V125Condition SeeSub-Step 301-305BStep number: 1004 Sub-Step 303Filling line 35SecIf TT160<110 0C, ActivatedSterilizer inProductionStep number: 1101Ready for Emptying If TT160<110 0C, ActivatedSterilizerin CIPStep number: 1101Ready for Emptying, During sterilizer In CIP If TT160<110 0C, ActivatedIf TT160<110 0C, Activated Step number: 1101Ready for Emptying, During sterilizer standbySterilizer StandbyEvery 5sec, activated 300sec 每隔5秒，动作300秒CIP step 601 CIP步骤601 CIP step 602 CIP步骤602CIP step 603 CIP步骤603 CIP step 604 CIP步骤604 CIP step 605CIP步骤605CIP step 606CIP步骤606CIP step 607CIP步骤607CIP step 610CIP步骤610CIP step 611CIP步骤611CIP step 612CIP步骤612CIP step 613CIP步骤613CIP step 625CIP步骤625CIP step 626CIP步骤626CIP step 627CIP步骤627 CIP step 630CIP步骤630CIP step 631CIP步骤631CIP step 632CIP步骤632Step number: 601 Pressurizing PT130>1.0barStep number: 602Draining 1 LS102 + 5Sec Alsafe as Master or Internal PDA CIP unitStep number: 603Circ. Tank External CIP unit as masterStep number: 604 - 701 Circ. V102, V112AStep number: 604 - 702Circ. Traps + V107AStep number: 604 - 703Circ. V107 + V125Step number: 631 Depressuring.1 PT130<0.2 BarStep number: 632 Depressuring.2 120SecDepressuring step 501生产后卸压步骤 501 Depressuring step 502生产后卸压步骤 502Step 500步骤 500Activated if sterilizer request barrier 如果消毒机有蒸汽障请求则动作Step number: 501 Depressuring.1 after productionPT130<0.2 BarActivated if sterilizer request barrier 如果消毒机有蒸汽障请求则动作Step number: 502 Depressuring.2 after production300 SecFilling/Emptying line 301填充/排空管线步骤 301 Filling/Emptying line 304填充/排空管线步骤 304 Filling/Emptying line 305填充/排空管线步骤 305Filling/Emptying line 302填充/排空管线步骤 302Filling/Emptying line 303填充/排空管线步骤 303 Filling/Emptying line 300填充/排空管线步骤 3001.0BarStep number: 300 (1001, 1004, 1101)Start filling/emptying line1.0BarStep number: 301 (1001, 1004, 1101)Close Steam 2Sec1.0BarStep number: 302 (1001, 1004, 1101)Open to drain 3Sec1.0BarStep number: 303 (1001, 1004, 1101)Product line open to drain1.0BarStep number: 304 (1001, 1004, 1101)Close to drain 3Sec1.0BarStep number: 305 (1001, 1004, 1101)Open steam 10SecFilling from Sterilizer step 201从消毒机填充至无菌罐步骤201Filling from Sterilizer step 202从消毒机填充至无菌罐步骤202Filling from Sterilizer step 203从消毒机填充至无菌罐步骤203 Filling from Sterilizer step 207从消毒机填充至无菌罐步骤207 Filling from Sterilizer step 220从消毒机填充至无菌罐步骤220Filling from Sterilizer step 217从消毒机填充至无菌罐步骤217Filling from Sterilizer step 216从消毒机填充至无菌罐步骤216 Filling from Sterilizer step 215从消毒机填充至无菌罐步骤215Filling from Sterilizer step 200从消毒机填充至无菌罐步骤2001.0BarStep number: 200 (1001, 1101)Start fill to tank1.0BarStep number: 201 (1001, 1101)Cool steam Barrier 30sec1.0BarStep number: 202 (1001, 1101)Active V105 10Sec1.0BarStep number: 203 (1001, 1101)ACT V107B, DEACT V103 10Sec1.0BarStep number: 207 (1001, 1101)Filling ACT V101。
利乐无菌罐培训教材
顶部搅拌
无菌罐常见故障
�高液位或低液位报警 �罐空报警 �蒸汽障温度报警 �阀报警 �空气压力报警 �电柜温度报警 �通讯报警 �过滤器次数报警
高液位或低液位报警
条件� 在生产中当罐内液位达到高液位设定值或低液位设定值时出现此报警
原因� a. 当出现高液位报警时超高温自动断料,无菌罐复位后继续生产; 操作工根据实际需要来操作UHT(无菌水等待、AIC、CIP�
�安全注意事项 �设备构成简介 �升温前准备 �菜单简介及操作 �工作原理 �报警及处理 �关键控制点
设备上的警告标志 有被NaOH 和HNO3烧伤的危险 有被烫伤的危险 有被伤害危险
设备安装装置
• 紧急停机按扭 • 爬梯、安全阀
紧急停机按扭不 能切断设备电源
一般安全注意事项
听力的保护 手及手套的干净 安全防护镜 PVC塑料或橡胶防护鞋 用聚氯丁橡胶制作的防护手套 喷淋设施正常 注意电器柜中高压电的危险
姓名�皇甫建军 职务�设备专业技术培训师 工作单位�液态奶事业部辽西大区 电话�024-88080896 邮箱�ytnhfjj@
�学会安全操作 �能够分析和排除简单的故障 �避免操作失误带来的产品质量风险
�上课期间请将您的手机调到震动 �学员必须遵守课堂纪律,课堂期间不允许人员走动 �积极思考问题�及时记录培训内容
TPOP--启机检查菜单
A.控制器在自动位置上 B.动作开关在自动位置 上
C.Tetra Alsafe 未运 行
D.急停没有释放 E.Tetra Alsafe 不在 远程控制
F.没有警告 G.灌装机没有为CIP做 好准备
H.罐空 I.无菌罐压力低 J.退出画面
下一页:原理
操作菜单
杀菌机工艺培训
(T-60°C)
Cut –off temperature： 截止线温度
影响步移的因素
影响步移的主要因素如下： 1.杀菌机程序是否选用正确； 2.电机变频器故障
影响温度的因素
巴氏灭菌不够彻底的 啤酒
缩短保质期
巴氏灭菌处理过度的 啤酒
降低了啤酒的新鲜 度，产生“熟透了” 的口感
巴氏杀菌对啤酒的影响
啤酒温度上升至140°F时，会发生氧化反应，因此，即
使巴氏灭菌处理较为适当，也会导致啤酒新鲜度部分损 失。但这种变化微乎其微，只相当于：包装啤酒在70°F 下保存一到两天后口感上所发生的变化。
可能的异常原因： 以下为BOT测试结果异常的部分可能原因，实际生产时仍需具体
问题具体分析： 从杀菌机取样测BOT时，杀菌机有长时间的停机； 从杀菌机取样的位置不对； 杀菌机的前两个或最后两个温区的温度设定不正确； 杀菌机的水过滤网堵塞； 冰水系统有问题。
水箱温度异常反应流程
BOT检测 BOT检测是检测啤酒瓶出口温度的一种方法。测量BOT
目的是确保饮料进行适当冷却，防止巴氏灭菌处理过 度，同时又可保温，防止因包装物表面的凝露而导致的 标签粘力问题和二次包装故障。正常BOT为69°F，但进行BOT检测时，每一班次从下层皮带的中心挑选出一 个产品。将产品打开，向包装内插入一个试验温度计， 测量啤酒温度。
温度高： 如果设定值不正确，重新设定； 在设定值为高于138℉（58.9℃）温区，当实测值高于设定值3℉（1.7℃）时，停 灌酒机。 联系技术支持，检查杀菌机的控制。 HOLD杀菌过度的产品，至上次合格点。 当实测值高于设定值2℉（1.1℃）之内，可重新启动灌酒。 在4小时之内，每小时都需要观察并记录杀菌机的温度。在此期间，如果实测值高于 设定值维持在2℉（1.1℃）之内，不需要采取行动；否则，停机并联系技术支持。
食品杀菌设备
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20过21/1/6热装置注入式加热器食品杀菌设备
第二节 板式、螺旋板式和 刮板式换热器
n 一、板式换热器 (Plate heat exchanger) n （一）板式换热器的结构及特点 n 板式换热器由许多冲压成型的金属薄板组成。 n 在乳品、果汁饮料、清凉饮料以及啤酒、冰淇淋的
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2021/1/6
食品杀菌设备
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I型螺旋板式杀菌器 (a20)21P/1/6≤0.6MPa (b) P≤2.食5品M杀菌P设a备
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2021/1不/6 可拆式（Ⅰ型）
食品杀菌设备
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Ⅱ型螺旋板式杀菌器 (a) 2P02≤1/1/60.6MPa (b) P≤1.食品6杀M菌P设a备
n VTIS除管道、板式或管式换热 器、阀等部件外，还有以下主 要部件：
n （1）蒸汽喷射器 n （2）无菌泵 n （3）无菌均质机
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2021/1/6
食品杀菌设备
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2021/1/6
蒸汽喷射器
食品杀菌设备
（二）注入式瞬时加热杀菌装置
n 把物料注入到过热蒸汽加热器中，由蒸汽瞬时 加热到杀菌温度，完成杀菌过程的装置。
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2021/1/6
食品杀菌设备
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蒸汽喷射（VTIS）装置流程
2021/1/6
食品杀菌设备
2、装置的运行调节
u 调节装置包括有： n ① 比重的自动调节 n ② 温度的自动调节 n ③ 装置的清洗和消毒自动化
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2021/1/6
食品杀菌设备
3、VTIS主要部件
FLEX-10型 杀菌机操作手册
2.5-4.5 bar
（34）均质压力
245-255bar
（35）阀开度%V32
30-75
V99
40-100
V44
20-90
2003-1V2-6031
0.0-0.2
V64
0-50
V26
0-100
V97
5-10
（36）泵开度%
M2 （产品） 65-95
M6
30-100
M9
5-90
M10
10-85
M4
100-1400C
（26）热水压力PI09
3.7-6.5 bHale Waihona Puke r（28）杀菌水压力PIO8
4.4-7.5bar
（29）高温热水流量FI10 9000-19000L/H
（30）蒸汽压力PI44
6.0-9.0 bar
（31）水压力
3.0-6.0bar
（32）压缩空气压力
≥6.0bar
（33）进Mq前水压PI66
FLEX－10型 杀菌机操作手册
2003-12-01
目
录
一、 杀菌间的卫生要求 二、 个人卫生及现场规范 三、 安全防护措施 四、 基本技术参数 五、 交接班工作程序 六、 生产前的准备及生产操作 七、 生产过程中的控制 八、 停机、清洗 九、 突发事故处理 十、 消料缸操作程序 十一、 缓冲管清洗程序 十二、UHT间酸碱的配制程序
（2） 检冷却水压力是否到达到0.3Mpa，并作相应的记录。
（320）03-12检-0查1 各个仪表是否到零位，如没有复零位，请找机修检查，必要时更换。
（4） 检查电报导柜里的手动开关是否都在自动位置；紧急停机开关是否被释放，如 没有释放，请向右旋转使按钮释放，均质机电柜蓝色开关是否打开。
利乐无菌罐培训实习护理课件
实习时间：一个月
实习内容：跟随专业技术人员学习利乐无菌罐的 实际操作，参与日常维护保养工作，了解实际生 产中的问题及解决方案
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
密封性能
利乐无菌罐具有良好的密 封性能，能够防止外界细 菌进入，保持产品的新鲜 度。
冷却环节
杀菌后，利乐无菌罐迅速 冷却，使细菌无法生长， 进一步保证产品的无菌状 态。
应用领域
乳制品加工
饮料生产
食品包装
餐饮服务
利乐无菌罐广泛应用于 乳制品加工行业，如酸
奶、奶酪等。
在饮料生产中，利乐无 菌罐用于灌装各种果汁、
PART 04
利乐无菌罐安全注意事项
安全操作规程
操作前确保利乐无菌罐处于正常工作状态，检查电源连接、气压和水源等是否正常。
严格按照利乐无菌罐的操作说明进行操作，遵循开、关机顺序，避免因误操作导致 设备损坏或安全事故。
在操作过程中，保持利乐无菌罐周围清洁、干燥，避免杂物和灰尘进入设备内部。
紧急处理措施
问题三：温度异常
总结词
温度异常可能是由于加热或冷却系统故障、温度 传感器损坏或环境温度变化所导致。
温度传感器损坏
如温度传感器损坏，应及时更换，以保证温度控 制的准确性。
ABCD
加热或冷却系统故障
检查加热或冷却系统是否正常工作，如，可能会影响罐体的温度， 应尽量保持环境温度的稳定。
准备工具
准备操作过程中所需的工具， 如手套、清洁布等。
核对物料
核对将要放入利乐无菌罐的物 料，确保数量和种类正确。
操作步 骤
开启利乐无菌罐
按照规定程序打开罐体，注意避免污染。
利乐Flex10杀菌机培训
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
Index
Step 56 WAIT FOR MET
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
若均质机故障动作
V76动作
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
低流量B动作，当从 低流量到高流量切 换时A动作设定时间
Index
V74B动作
Step 27 PRODUCTION
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
V75动作，V76停止 动作
若均质机故障动作
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
低流量B动作，当从 低流量到高流量切 换时A动作设定时间
Index
V74B动作
Step 21 PREP 。PROD
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
V13.2,V14动作
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
Step 5 HEATING
如果选择脱气罐动作
若均质机故障动作
A动作，如果均质机 故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
V20，V75动作
当T71<70度或达 到设定时间
Index
V74A动作
Step 6 STERILIZING
如果选择动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66