食品添加剂经营品种明细表
食品生产许可品种明细表
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食品生产许可分类目录
注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
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注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
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注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
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食品生产许可分类目录
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注:1、“备注”栏填写其她需要载明的事项,生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号;接受委托生产保健食品的,还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2、新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的,以新发布的审查细则规定为准。
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3、按照“其她食品”类别申请生产新食品原料的,其标注名称应与国家卫生与计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
27。
添加剂按食品行业分类
添加剂按食品行业分类：（一）肉食：发色着色剂：亚硝酸钠、红曲米、红曲粉、红曲红、辣椒红、焦糖色、β-胡萝卜素、胭脂红、日落黄（只做肠衣染色）等。
防腐剂：山梨酸钾、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌素等。
增稠剂：卡拉胶、黄原胶、明胶、琼脂、变性淀粉、瓜尔豆胶、魔芋粉、淀粉（马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉）、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白粉等。
乳化剂：分子蒸馏单甘酯、卵磷酯、蔗糖脂肪酸酯抗氧化剂（防腐保鲜、护色助剂）：D-异抗坏血酸钠、Vc、口服葡萄糖等。
水分保持剂：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、混合磷酸盐、腌制剂、嫩肉粉、肉食品改良剂、灌肠乳化剂等。
增味剂：乙基麦芽酚、干贝素、I＋G、琥珀酸钠、一鲜特（酵母抽提物）、水解植物蛋白、谷氨酸钠（味精）等。
（白糖、口服葡萄糖等在肉食品中也可算做增味剂）香精香料：鸡肉香精、猪肉香精、牛肉香精、茴香香精、香油香精、花椒精油、葱油香精、辣椒油香精、姜粉香精、蒜粉香精以及各种辛香料（胡椒粉、肉蔻粉、姜粉、五香粉等等）代表品种：1、火腿肠：精盐、白糖、口服葡萄糖、亚硝酸钠、乙基麦芽酚、大豆蛋白、变性淀粉、复合磷酸盐、异VC钠（肉类护色剂）、猪肉香精、味精、复合调料、红曲红、诱惑红、肉灌保色红2、酱肉：精盐、白糖、口服葡萄糖、乙基麦芽酚、复合磷酸盐、肉类护色剂、肉香精（猪膏、牛膏、鸡膏）、味精、复合调料、红曲红、焦糖色素3、玉米肠：精盐、白糖、口服葡萄糖、亚硝酸钠、乙基麦芽酚、大豆蛋白、变性淀粉、复合磷酸盐、异VC钠（肉类护色剂）、猪肉香精、味精、复合调料、红曲红、诱惑红、肉灌保色红4、烤鸭：麦芽糖浆、冰醋酸、烤鸭香精（二）烘焙：着色剂：日落黄、柠檬黄、胭脂红、葡萄紫、巧克力棕、果绿等等。
防腐剂：丙酸钙、丙酸钠、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠等。
抗氧化剂：D-异抗坏血酸钠、Vc、BHT、TBHQ、VE、卵磷脂等。
增味剂：乙基麦芽酚、香兰素、一鲜特、面包增香剂品质改良剂：面粉增白剂、馒头粉改良剂、L-半胱氨酸盐酸盐、蛋糕起泡剂、塔塔粉、吉士粉、SP乳化起泡剂、速发蛋糕油、枧水等。
01_我国允许使用的食品添加剂品种_20130520
GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB GB GB GB GB GB 2760-2011 2760-2011 2760-2011 2760-2011 2760-2011 2760-2011
GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011
1,5,5,9-四甲基-13-氧 38 杂三环-[8,3,0,0(4,9)] 十三烷 39 1,6-己二硫醇 40 1,8-桉叶素 41 1,8-辛二硫醇 42 10-十一碳烯酸 43 10-十一烯醛 44 10-十一烯酸丁酯 45 10-十一烯酸烯丙酯 46 10-十一烯酸乙酯 47 12-甲基十三醛 48 1-氨基-2-丙醇 49 1-苯基 -3-甲基 -戊醇 50 1-苯基-1,2-丙二酮 51 1-苯基丙醇-1 52 1-吡咯啉 53 1-丁醇 54 1-丁烯-1-基甲基硫醚 55 1-对-孟烯-4-醇 56 1-对-孟烯-8-硫醇 57 1-庚烯-3-醇 58 1-己烯-3-醇 59 1-甲基-2,3-环己二酮 60 1-甲基-2-乙酰基吡咯 1-甲基-3-甲氧基-4-异 61 丙基苯 62 1-甲基萘 63 1-巯基-2-丙酮 64 1-十六醇 65 1-戊硫醇 66 1-戊烯-3-醇 67 1-戊烯-3-酮 68 1-辛烯 69 1-辛烯-3-醇 70 1-辛烯-3-醇丁酸酯 71 1-辛烯-3-醇乙酸酯 72 1-辛烯-3-酮 1-乙基 -2-甲酰基吡咯 73 (茶吡咯 ) 74 1-乙氧基-3-甲基-2-丁 2-(2-羟基-4-甲基-3-环 75 己烯基）-丙酸γ -内酯 76 2-(3-苯丙基 )吡啶 77 2-(3-苯丙基 )四氢呋喃 2(4)-异丙基-4(2),6-二 78 甲基二氢(4H)-1,3,5-二 2-(4-甲基 -2-羟基苯基 79 )-丙酸 -γ 内酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 80 乙醇丁酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 81 乙醇癸酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 82 乙醇己酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 83 乙醇甲酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 84 乙醇辛酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 85 乙醇异丁酸酯
食品生产许可品种明细表
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食品生产许可分类目录
注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
食品添加剂新品种目录
食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
（2）性状白色晶状粉末（3）技术要求①理化指标2.生产菌株为的赤藓糖醇(1).生产工艺以取自小麦、玉米、马铃薯等中的淀粉经过化学的或酶水解所得的葡萄糖为主要原料，经Trichosporonoides megachiliensis发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
(2)性状白色结晶性粉末(3)技术要求①理化指标②微生物指标1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯名称：1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯1,3-Dioleoyl 2-palmitoyl triglyceride 功能：营养强化剂（一）1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯允许使用的食品类别及最大使用量1.生产工艺由脂肪酶催化酯交换，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。
2.性状在25℃条件下为白色固体3.技术要求硅酸钙名称：硅酸钙 Calcium silicate功能：抗结剂（一）硅酸钙允许使用的食品类别及最大使用量1.生产工艺硅酸钙由新熟化的石灰与含合成二氧化硅反应而得。
2.性状白色至灰白色易流动粉末。
由不同比例的氧化钙剂二氧化硅组成，可分为有水和无水两种。
不溶于水，但可与无机酸形成凝胶。
3.技术要求可溶性大豆多糖名称：可溶性大豆多糖Soluble soybean polysaccharide功能：增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂（一）可溶性大豆多糖允许使用的食品类别及最大使用量（二）可溶性大豆多糖的质量规格要求1.可溶性大豆多糖的生产工艺以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产制成的粉末状产品。
食品食品添加剂类别
1.蜜饯类
2.凉果类
3.果脯类
4.话化类
5.果丹(饼)类
6.果糕类
1702
水果制品
1.水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他)
2.果酱(苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他)
炒货食品及坚果制品
1801
炒货食品及坚果制品
1.烘炒类(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)
2.油炸类(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)
1.主食类(方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他)
2.冲调类(麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他)
703
调味面制品
调味面制品
饼干
801
饼干
饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干]
5.糕团类
罐头
901
畜禽水产罐头
畜禽水产罐头(火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他)
902
果蔬罐头
1.水果罐头(桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他)
2.蔬菜罐头（食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、其他）
903
其他罐头
其他罐头(果仁类罐头、八宝粥罐头、其他)
4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他)
5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)
肉制品
401
热加工熟肉制品
1.酱卤肉制品（酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他）
2.熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他）
01_我国允许使用的食品添加剂品种_20130520
GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011
130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155
156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175
GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011
1,5,5,9-四甲基-13-氧 38 杂三环-[8,3,0,0(4,9)] 十三烷 39 1,6-己二硫醇 40 1,8-桉叶素 41 1,8-辛二硫醇 42 10-十一碳烯酸 43 10-十一烯醛 44 10-十一烯酸丁酯 45 10-十一烯酸烯丙酯 46 10-十一烯酸乙酯 47 12-甲基十三醛 48 1-氨基-2-丙醇 49 1-苯基 -3-甲基 -戊醇 50 1-苯基-1,2-丙二酮 51 1-苯基丙醇-1 52 1-吡咯啉 53 1-丁醇 54 1-丁烯-1-基甲基硫醚 55 1-对-孟烯-4-醇 56 1-对-孟烯-8-硫醇 57 1-庚烯-3-醇 58 1-己烯-3-醇 59 1-甲基-2,3-环己二酮 60 1-甲基-2-乙酰基吡咯 1-甲基-3-甲氧基-4-异 61 丙基苯 62 1-甲基萘 63 1-巯基-2-丙酮 64 1-十六醇 65 1-戊硫醇 66 1-戊烯-3-醇 67 1-戊烯-3-酮 68 1-辛烯 69 1-辛烯-3-醇 70 1-辛烯-3-醇丁酸酯 71 1-辛烯-3-醇乙酸酯 72 1-辛烯-3-酮 1-乙基 -2-甲酰基吡咯 73 (茶吡咯 ) 74 1-乙氧基-3-甲基-2-丁 2-(2-羟基-4-甲基-3-环 75 己烯基）-丙酸γ -内酯 76 2-(3-苯丙基 )吡啶 77 2-(3-苯丙基 )四氢呋喃 2(4)-异丙基-4(2),6-二 78 甲基二氢(4H)-1,3,5-二 2-(4-甲基 -2-羟基苯基 79 )-丙酸 -γ 内酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 80 乙醇丁酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 81 乙醇癸酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 82 乙醇己酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 83 乙醇甲酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 84 乙醇辛酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 85 乙醇异丁酸酯
食品生产许可品种明细表
0604
果蔬汁类及其饮料
1.果蔬汁(浆)（原榨果汁、果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆等）；
2.浓缩果蔬汁（浆) (浓缩果蔬汁、浓缩果蔬浆)；
3.果蔬汁(浆)类饮料(果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料等)；
0305
调味料
1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、酸水解植物蛋白调味液等)；
2.半固态(酱)调味料（生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、蛋黄酱、沙拉酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香菇酱、香辛料酱、香辛料泥、复合调味酱等）；
6．可可粉固体饮料(可可粉固体饮料)
7．其他固体饮料(植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料等)
0607
其他饮料
其他饮料（咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、饮料浓浆、其他类饮料)
7
方便食品
0701
方便面
方便面(方便面等)
0702
其他方便食品
3.固态调味料（鸡精调味料、鸡粉调味料、畜或禽粉调味料、风味汤料、酱油粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、酸水解植物蛋白调味料、复合调味粉等）；
4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油等)；
5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油等)；
4
肉制品
0401
肉制品
1.腌腊肉制品（火腿、腊肉、咸肉、香（辣）肠等）；
2.调制乳（调制乳）
3.灭菌乳（灭菌乳）
食品添加剂目录大全
作为膳食纤维可促进肠道蠕动，同时具有增稠作用，改善食品口感。 为食品提供褐色至黑色的色泽，广泛应用于酱油、可乐等食品中。 能有效抑制油脂等食品的氧化，延长其保质期。 具有抗氧化作用，还能螯合金属离子，防止食品变色和营养损失。 增加食品的黏稠度和稳定性，在冰淇淋、果冻等食品中常用。 可提高食品的黏度，改善食品的质地和口感。 为食品提供白色色泽，常用于糖果、口香糖等。 调节食品的酸度，赋予食品柔和的酸味。 具有爽口的酸味，可增强食品的风味。 调节食品的酸碱度，在饮料等食品中应用较多。 用于改善面粉的加工性能，增强面团的韧性。 可形成凝胶，增加食品的黏稠度和稳定性。 可将一些易挥发、不稳定的物质包埋起来，提高其稳定性。 在食品加工中起膨松作用，同时可补充钙和磷元素。 促进食品发酵，产生气体使食品膨胀。 调节食品的酸度，具有独特的酸味。 为食品增添酸味，可与其他酸度调节剂配合使用。 能使食品中的油脂和水更好地融合，改善食品的质地和口感。 具有良好的乳化、分散和稳定作用，可提高食品的品质。 可补充钙元素，同时也能调节食品的酸度。 作为锌的补充剂，有助于人体的生长发育和免疫功能。 增强食品的鲜味，与谷氨酸钠等协同作用效果更佳。 为食品增添特殊的风味，提升食品的口感。 具有独特的鲜味，可用于增强食品的味道。 调节食品的酸度，在醋等食品中含量较高。 具有抗氧化作用，可保护食品中的油脂等成分不被氧化。
127
聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸 酯
乳化剂
128 麦芽三糖
甜味剂、保湿剂
129 乳糖醇
甜味剂
130 异麦芽酮糖
甜味剂
131 低聚果糖
膳食纤维、甜味剂
132 低聚木糖
膳食纤维、甜味剂
133 低聚半乳糖
膳食纤维、甜味剂
134 植酸钠
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食品生产许可分类目录
注:1、“备注”栏填写其她需要载明的事项,生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号;接受委托生产保健食品的,还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2、新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的,以新发布的审查细则规定为准。
3、按照“其她食品”类别申请生产新食品原料的,其标注名称应与国家卫生与计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
食品添加剂品种目录
食品添加剂品种目录
食品添加剂是为了改善、保护或增加食品的某种特性而在食品加工中所使用的物质。
以下是常见的食品添加剂品种目录：
1. 防腐剂：例如硫酸二氢钾、亚硫酸钠。
2. 抗氧化剂：例如抗坏血酸、苯甲酸。
3. 酸度调节剂：例如柠檬酸、醋酸。
4. 甜味剂：例如蔗糖、阿斯巴甜。
5. 色素：例如胭脂红、亮蓝。
6. 香料：例如薄荷醇、香兰素。
7. 赋形剂：例如明胶、淀粉。
8. 稳定剂：例如卡拉胶、黄原胶。
9. 发酵剂：例如酵母、曲霉。
10. 营养强化剂：例如维生素C、钙剂。
以上仅为常见的一些食品添加剂品种，实际应用中还有许多其他种类的食品添加剂。
食品添加剂的使用需遵循相关法规和标准，确保食品安全。
食品、食品添加剂分类目录
0301
酱油
酱油
0302
食醋
1.食醋
2.甜醋
0303
味精
1.谷氨酸钠（99%味精）
2.加盐味精
3.增鲜味精
0304
酱类
稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他
0305
调味料
1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他
5.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他
0306
食盐
1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）
2.食品生产加工用盐
肉制品
0401
热加工熟肉制品
1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他
2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他
1102
速冻调制食品
1.生制品（具体品种明细）
2.熟制品（具体品种明细）
1103
速冻其他食品
速冻其他食品
薯类和膨化食品
1201
膨化食品
1.焙烤型
2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他
0903
其他罐头
其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他
冷冻饮品
1001
冷冻饮品
1.冰淇淋
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
5.食用冰
6.甜味冰
7.其他冷冻饮品
速冻食品
1101
速冻面米制品
1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他
50种食品添加剂
50种食品标签及其食品添加剂的归类总结课程名称：食品添加剂指导老师：杨锋老师班级: 食品112*名：***学号：************以上是搜集的50种食品，列出其名称、配料表以及其所含添加剂，并对所含添加剂作功能性归类。
通过这一次作业，了解到关于添加剂的一些知识。
其实一开始由于自己理解偏了，认为老师需要我们所做的归类是对所搜集的食品进行分类，因此还查有一些食品分类的资料。
例如，面条、小麦粉之类的就属于粮食加工品，味精、鸡精属于调味品，还有其他的一些蜂制品、蛋制品、可可及焙炒咖啡制品、乳制品、糖果制品等等。
在上面的表格中，我对搜集的50种食品的添加剂作了分类，是根据它的添加剂的功能分类的。
生活中经常可以看到或者用到一些添加剂，名字非常的熟悉，甚至可以随便叫出一些，但是对于他的功能性类属却不是那么了解。
就比如山梨酸钾，柠檬黄，阿斯巴甜等等。
生活中的食品很多都离不开防腐剂、酸味剂、甜味剂等。
经过以上表格中添加剂的比对，了解到，常用的增稠剂有阿拉伯胶、卡拉胶、明胶、果胶，增稠剂一般用于酸奶等风味乳制品。
常用的防腐剂有山梨酸钾、乳酸链球菌素、苯甲酸钠、海藻酸钠、丙酸钙等，其中山梨酸钾属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，常用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，不适用于酸奶，因为酸奶PH值一般在6以下。
常用的甜味剂有甜蜜素、安赛蜜、糖精钠，经常同时食用柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸钙、碳酸氢钠等酸度调节剂以调节酸度。
常用的色素有柠檬黄、日落黄、β-胡萝卜素，常用的水分保持极有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、乙硫化淀粉磷酸酯。
常用的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、抗坏血酸和异抗坏血酸钠等，其中前两者是油溶性，后两个是水溶性的抗氧化剂。