酒店客房部知识试题

酒店客房部知识试题

来源：职业餐饮网发布时间：2011年01月05日点击数： 2999 【收藏】【讨论交流】xxx酒店客房部专业知识试题

姓名

（一）、选择题（每小题1分、计20分）

1、酒店是一个以提供（ B ）为主的综合性企业。

（A）娱乐

（B）服务

（C）商务

（D）餐饮

2、金九龙大酒店有（B）间复式套房

（A） 10

（B） 5

（C） 1

（D） 16

3、下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是（D ）。

（A）检查客房内的设备用品

（B）检查客人的遗留物品

（C）检查帐单及代办事项

（D）检查客房卫生状况

4、我国饭店组织机构设置遵循的原则是（C ）。

（A）精简、高效、实用

（B）精简、高效、规范

（C）精简、高效、合理

（D）合理、规范、效率

5、饭店必须有一套完整严格的（ D ）来保证系统的正常运转。

（A）工作制度

（B）民主管理制度

（C）岗位责任制

（D）规章制度

6、查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（B ）。

（A）不必理会

（B）应立即熄灭

（C）查房后扔掉

（D）应扔进废纸篓

7、客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应（C ）。（A）由领班为其开门，并在房内陪同

（B）将钥匙给工作人员自己开门

（C）通知服务员开门，并视情况在房内陪同

（D）请其出示工作证后发给钥匙

8、在开房率高时，服务员提前清扫走客房是为了（B ）。

（A）延长房间使用时间

（B）便于客房尽快出租

（C）延长客人逗留时间

（D）减缓使用频率，保养客房

9、对于预订晚间住客的客房，服务员应（C ）。

（A）放好洗澡水

（B）预先沏茶

（C）提前开夜床

（D）提前开门

10、晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了（B ）。（A）有效的保温

（B）防止水溅出

（C）洗净浴帘

（D）雅观

11、去除卫生间的细菌及异味，使用（ C）效果较好

（A）一般的去污粉

（B）多功能清洁剂

（C）酸性清洁剂

（D）碱性清洁剂

12、电话机常用的消毒方法是（ C ）。

（A）用紫外线照射

（B）用高温加热

（C）用酒精棉擦试

（D）用药液浸泡

13、下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法是错误的（C ）。

（A）打蜡要均匀，不可遗漏

（B）为保持清新空气，打蜡应选择淡季进行

（C）可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡

（D）打蜡前，应将家具污点去除

14、即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，目的是（B ）。（A）方便客人洗漱

（B）防止客人用水时水质量混浊

（C）最后一次清洗洁具

（D）检查水龙头的质量

15、填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节，洗衣单应由（D ）填写。（A）客人亲自

（B）服务员

（C）服务员和客人共同

（D）客人或客人委托服务员后签名

16、清洁卫生间的恭桶时，先应冲水，目的是为了（B ）。

（A）冲洗速度快

（B）冲去脏物，为下一步清扫做准备

（C）节约清洁剂

（D）使其畅通

17、为避免租借用品遗失和损坏，客人租借用品必须填写（A ）。

（A）物品租借单

（B）领料单

（C）物品领用单

（D）申领报告单

18、客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应（A ）。（A）在当班记录本上说明

（B）转告下一班次服务员

（C）请客人交还租借物

（D）告诉客人还给下一班次的服务员

19、饭店提供托婴服务，一般（D ）

（A）免收服务费

（B）只收伙食费

（C）收外出游玩费

（D）收取一定的服务费

20、当某件代物品不能如期修好时，服务员应该（D ）。

（A）向领班汇报

（B）向客人道歉

（C）做出补偿

（D）向客人解释，并讲清完成时间

（二）、判断题（每小题1分、计20分）

（V ）1、饭店对服务员提出“三轻”的要求，是为了满足客人求安静的心理需要。

（V ）2、清洁、安全的客房环境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。

（X ）3、饭店客房安装的烟感报警器可使宾客感到安静可靠。

（X ）4、房间内放置二张单人床就是单间客房。

（V ）5、饭店客房应具有睡眠、洗、起居、书写、贮存五大功能。

（X ）6、三星级饭店属于舒适型和享受型的，因此房内配备的客用品应显豪华。

（V ）7、当客人乘电梯抵达楼层时，服务员应用手挡住梯门，以免客人或行李被门夹住。（X ）8、洗衣服务的具体工作是由洗衣房完成的，因此楼层服务员不必清点检查，只需将衣物收集后，交给洗衣房即可。

（X ）9、服务员收取客人洗涤的衣物时，要认真核对洗衣单所填内容与实物是否相符，如不符，应立即改正。

（V ）10、洗衣登记表应由客人填写并经服务员当面核对。

（V ）11、客人经常租借的饭店用品，一般有吹风机、热水袋、多用插座等。

（X ）12、为防止客房超负荷用电引起火灾，接线板不宜做租借品。

（V ）13、客人退房前，客房服务员应及时检查房内设备用品有无损坏短缺。

（V ）14、走客房应该彻底清扫。

（V ）15、服务员开夜床时，若客人正在休息，则不必做夜床。

（X ）16、晚间进房整理卫生间时，应将地巾平铺于卫生间门口。