怎样选食用盐

怎样选食用盐

1. 普通盐

盐本来很简单，一来提味，二来给我们提供氯化钠这种元素，是我们身体所需要的矿物质钠的主要来源。

而普通盐几乎没有额外添加别的营养素，主要成分就是氯化钠，其中39%是钠，61%是氯化物，在人体内可分解成钠离子和氯离子，分别发挥着不同作用。

作为我们身边最为常见的调味品，普通食盐的味道几乎与菜品融为一体，让人很难察觉它的存在。

2. 海盐

顾名思义，海盐从海水中提炼而来，经过晾晒，矿物质保留得较为充足，味道较苦。海盐是做腌菜的最佳选择哦，不要随意用来腌猪肉啦~

3. 竹盐

竹盐是这几年才开始兴起的一种盐类，而且是从韩国传入的概念。竹盐的制作过程可是很复杂的，黄土和竹子中的矿物质元素经过烘烤后才能进入盐中。

4.健康平衡盐

5.以上两种盐都有着明确的来源地，而健康平衡盐却并没有，只知道它的主要成分是岩盐，与海盐有一定的类似之处，采自内陆的一些盐湖。

天然的岩盐本身并不纯净，除了氯化钠之外，还富含钾、硒、锌等多种元素，相比单一食盐要更加全面。各位主妇们，不要被粗陋的外表迷惑哦，如果想均衡营养就多买平衡盐吧。

5. 营养强化盐

说到营养强化盐，这种盐其实是根据每种营养的不同健康价值，针对不同人体对各种营养素的需求量而添加的，因此需要区别对待哦，举例来说：

1.硒强化盐：硒有保护心肌的作用，并且在人体需要量非常小，在盐里稍微加一些，对人一天的供应就有重要影响，假如一个硒缺乏患者或膳食中硒元素摄入较少，补充这种盐是很有效果的。

2.钙营养强化盐：补充作用较小。由于影响味道，盐本身不能加太多钙，并且人体需要钙的量是较大的。

不同于硒的单位（微克），钙的需要量是用毫克计算的。一般人群钙的需要量为800mg/天，只靠一点点的盐中补充，远远解决不了问题。

△补钙还是得喝奶

3.锌营养强化盐：锌是机体正常生长发育过程中必不可少的微量元素，孕妇及生长发育中的儿童补充这种盐较有意义。

低钠盐好不好

从外表看，低钠盐似乎没有添加很多营养素，但它对预防高血压很有帮助。中国人平日吃盐量已经大大超出推荐量，最新调查显示，以东北、山东、北京为最。

世界卫生组织推荐盐的摄入量为5g/天，中国营养学会的食盐推荐量为6g/天，而实际上我们平均的摄入量已经达到10.5g之多，偏重口味的人群更是能达到20g/天或更高。

△粤系名菜盐焗鸡翅

尤其，随着居民生活水平的提高以及餐馆的烹调方式、加工以及半加工食品的兴起，咸味的食物也越来越多，导致高血压患者的增长趋势飞速上升。因此，低钠盐也是我们非常推荐的一款盐。

小贴士：在控制血压时，仅仅低钠还不够，如果钾、镁、钙能够协同作用，效果更明显哦~

加碘盐的那些事儿

在营养盐中除了加铁盐之外，其余都含碘，所以在摄入强化的营养素外碘也有了补充，但是碘是不是人人都需要呢？

在最近的几年，营养界的专家认为：如果缺碘、缺硒，就要去补，但如果不缺或已超量，自然就不用去补了。过犹不及，营养素超标对人体也有不好的影响。

哪些地方的人更需要碘呢？

一般来讲，离海越远的地区越容易碘缺乏，反之，离海近就不容易缺：

如江苏、浙江、福建、山东，尤其是靠近海的区域，无论食物还是水，都比其他地区含碘量高，没有必要再额外摄入碘盐，改用普通盐就好。

盐吃多了会怎样

小小食盐影响大，一般人群平日里也要控制好，不要贪多。摄入盐过多，可不会提高你的颜值，只可能损坏你的健康。

1．易水肿。食盐有吸收水分的作用，会使体液过多的潴留，摄入越多，体内潴留的水分就越多，体内正常代谢功能被打乱，这时水肿就会出现。

2．引发骨质疏松。人体中的钠过多导致血液中的钙含量降低，从而引发骨质疏松。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，更是雪上加霜。

3．增加胃癌风险。盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，胃酸及各种消化酶等更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生，久而久之，会增加胃癌风险。

4.增加肾脏负担。多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担，因此，肾病患者要严格控盐。

如何控盐呢？

想要做到限盐控盐，其实不难，在这里列出几个小妙招给亲们：

1.使用限盐勺或啤酒瓶盖，每一盖为6克，正好等于中国营养学会推荐量。

2.使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时，或用葱、姜、蒜等香料提味，减少食盐的使用量。

3.利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。

4.炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀的散在表面，能减少摄盐量。

5.适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。

6.烹调时增加醋，减少糖有利于限盐。

7.减少含钠调味品的使用，例如鸡精、味精。

8.多吃天然食物，减少加工食物，因为加工食物会添加各种添加剂，其中包括含钠添加剂；

9.炒菜不放糖，避免减少咸味。

10.不吃有咸味的主食。

盐有保质期吗

说了那么多，忽然发现盐的包装上并没有保质期限，那么买回家后要怎么保存呢？

其实不必担心，盐本身就是最好也最古老的防腐剂。

生活中会发现，无论什么食物，只要搞得足够咸就不容易坏，古人发明的咸鱼、腌肉等来延长存放期限道理也在此。

添加的矿物质也不会被微生物所利用，因此，盐是没有保存期限的。