第1节 什么是有机化合物1
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九年级化学第8章 食品中的有机化合物
第8章食品中的有机化合物第一节什么是有机化合物知识归纳1．叫做有机化合物，简称，如、、、等；但我们熟悉的、、等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。
2．有机物中除含有元素外，还可能含有、、、、、等元素。
3．有机物分子中的碳原子间可以连接成，碳原子还可以与连接，碳原子的和可以不同。
因此，有机物种类繁多，性质各异。
4．是食物中含有的重要有机物，也是食物中的主要。
5．下列说法是否正确？正确的，在（）内打“√”，错误的，在（）内打“×”。
(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。
( )(2)无机化合物一定是不含碳元素的化合物。
( )(3)有机物中一定含有碳元素和氢元素。
( )(4)有机物都难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。
( )(5)相对分子质量很大，达到几万甚至更大的有机物通常称为有机高分子。
( )方法研习1．下列各组物质中，均属于有机物的是( )A．石墨、C2H6、沼气B．食醋(CH3COOH)、尿素[CO(NH2)2]、甲烷C．Na2CO3、CO2、煤气D．水煤气、汽油蒸气、酒精蒸气2．下列关于碳酸、一氧化碳、甲烷的说法中，正确的是( )A．都是有机化合物B．碳元素的化合价相同C．都是含碳化合物D．碳元素的质量分数相同3．已知市售脑黄金(DHA)的化学式为C26H51COOH，下列关于脑黄金的说法不正确的是（）A．脑黄金是有机物B．脑黄金是由碳、氢、氧三种元素组成的C．C26H51COOH中各元素的化合价的代数和为零D．脑黄金是由25个碳原子、52个氢原子、2个氧原子构成的4．下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A．酒精B．甲烷C．淀粉D．食醋5．某化合物R，其燃烧的化学反应方程式为：R＋3O2＝2CO2＋3H2O，下列化学式符合R的是（）A．C2H6B．C2H6O C．C2H4D．C2H4O6．有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。
第一节 有机化合物的分类(整理)
－C3H7有两种：丙基
CH3CH2CH2－
CH3
异丙基
CH—CH3 （－CH(CH3)2）
练习1：按碳架对下列化合物进行分类
①CH4、 ②CH3CHCH2CH3、 CH3 ④CH3－C＝CHCH3、 CH3 ⑤CH≡CH、 ⑥CH3C≡CH、 ③CH2＝CH2、
链状化合物
⑦CH3－Cl、⑧CH3CH2Br、⑨CH3OH、⑩CH3CH2OH、 ⑾CH3C－OH、 ⑿CH3C－OCH2CH3
H COOH
甲酸
CH3 COOH 乙酸 COOH COOH COOH
乙二酸 苯甲酸
酯
O C O R
HCOOC2H5 CH3COOC2H5
甲酸乙酯 乙酸乙酯
注意酯基和羧基书写上的区别
注意：
1、一种物质按不同的分类方法，可以 属于不同的类别； 2、一种物质具有多种官能团，在按官 能团分类时可以认为属于不同的类别 3、醇和酚的区别
OH
1 ．下列有机物中，含有两种官能团的是：（
A、CH3—CH2—Cl
）
B、
—Cl C、CH2===CHBr
D、 H3C— —NO2
C
2、下列物质有多个官能团
可以看作醇类的是 BD 羧酸类的是 BCD 酚类的是 ABC 酯类的是 E
3、化合物
有几种官能团？
3种
•再见！
2 ．下列有机物中，含有两种官能团的是：（ C ） A、CH3—CH2—Cl B、 —Cl C、CH2===CHBr D、 H3C—
酚
—OH
OH CH3
OH
CH3 OH
OH
醛
O C H
CHO
甲醛 乙醛
O H C H O CH3 C H O C H
CH3CH2CH2－
CH3
异丙基
CH—CH3 （－CH(CH3)2）
练习1：按碳架对下列化合物进行分类
①CH4、 ②CH3CHCH2CH3、 CH3 ④CH3－C＝CHCH3、 CH3 ⑤CH≡CH、 ⑥CH3C≡CH、 ③CH2＝CH2、
链状化合物
⑦CH3－Cl、⑧CH3CH2Br、⑨CH3OH、⑩CH3CH2OH、 ⑾CH3C－OH、 ⑿CH3C－OCH2CH3
H COOH
甲酸
CH3 COOH 乙酸 COOH COOH COOH
乙二酸 苯甲酸
酯
O C O R
HCOOC2H5 CH3COOC2H5
甲酸乙酯 乙酸乙酯
注意酯基和羧基书写上的区别
注意：
1、一种物质按不同的分类方法，可以 属于不同的类别； 2、一种物质具有多种官能团，在按官 能团分类时可以认为属于不同的类别 3、醇和酚的区别
OH
1 ．下列有机物中，含有两种官能团的是：（
A、CH3—CH2—Cl
）
B、
—Cl C、CH2===CHBr
D、 H3C— —NO2
C
2、下列物质有多个官能团
可以看作醇类的是 BD 羧酸类的是 BCD 酚类的是 ABC 酯类的是 E
3、化合物
有几种官能团？
3种
•再见！
2 ．下列有机物中，含有两种官能团的是：（ C ） A、CH3—CH2—Cl B、 —Cl C、CH2===CHBr D、 H3C—
酚
—OH
OH CH3
OH
CH3 OH
OH
醛
O C H
CHO
甲醛 乙醛
O H C H O CH3 C H O C H
第8章 食品中的有机化合物上课课件第1节 什么是有机化合物1
第1节 什么是有机化合物
沪教版 九年级下册
导入新课
展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等
有了这些就可以维持生命了吗?
还需要空气
对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣 服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这 些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我 们一起来研究。
推进新课
活动1：有机化合物
课堂小结
大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶 中还有丰富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、 水果中还有维生素；蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、 蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有2.完成练习册中本课时的习题。
读和写是学生最必要的两种学 习方法，也是通向周围世界的两扇 窗口。——苏霍姆林斯基
典例剖析
例 碳元素是组成许多物质的基本元素。下列含 碳元素的物质中，属于有机物的是 （填字 母序号） A.碳酸钙 B.乙醇（C2H5OH） C.二氧化碳
【解析】有机物是指含有碳元素的一类化合 物，碳的氧化物、碳酸以及碳酸盐等虽然还有 碳元素，但不属于有机物，故碳酸钙和二氧化 碳不属于有机物，乙醇属于有机物。 【答案】B
2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。
活动2：食品中的有机物
【提出问题】阅读教程P71相关内容。回答下列问题。
（1）大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、 青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机 物？ 【交流回答】
（1）大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有 油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水 果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。他们都是有 机物。
【交流回答】 （1）含碳元素的化合物称为有机化合物；组 成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的 区别是看组成上是否含碳元素。
沪教版 九年级下册
导入新课
展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等
有了这些就可以维持生命了吗?
还需要空气
对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣 服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这 些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我 们一起来研究。
推进新课
活动1：有机化合物
课堂小结
大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶 中还有丰富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、 水果中还有维生素；蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、 蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有2.完成练习册中本课时的习题。
读和写是学生最必要的两种学 习方法，也是通向周围世界的两扇 窗口。——苏霍姆林斯基
典例剖析
例 碳元素是组成许多物质的基本元素。下列含 碳元素的物质中，属于有机物的是 （填字 母序号） A.碳酸钙 B.乙醇（C2H5OH） C.二氧化碳
【解析】有机物是指含有碳元素的一类化合 物，碳的氧化物、碳酸以及碳酸盐等虽然还有 碳元素，但不属于有机物，故碳酸钙和二氧化 碳不属于有机物，乙醇属于有机物。 【答案】B
2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。
活动2：食品中的有机物
【提出问题】阅读教程P71相关内容。回答下列问题。
（1）大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、 青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机 物？ 【交流回答】
（1）大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有 油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水 果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。他们都是有 机物。
【交流回答】 （1）含碳元素的化合物称为有机化合物；组 成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的 区别是看组成上是否含碳元素。
第一节 有机化合物的分类课件(四川省优秀课件)
第一章
认识有机化合物
第一节 有机化合物的分类
一、有机化合物的概 念
1、有机化合物：绝大多数含碳的化合物，简称有机 物 2、CO、CO2、H2CO3、碳酸盐、氰化物（KCN)、硫氰化 物（KSCN)、氰酸盐（NH4CNO)等为无机物 3、有机物与无机物之间可相互转化，如CO(NH2)2与 NH4CNO(同分异构体）
(6)烷烃：碳原子之间以碳碳单键相连且每个C原子剩余的价键 全部和氢结合，每个碳原子的化合价都已充分利用，都达到了 “饱和”状态的链烃，叫烷烃,通式：CnH2n+2，n≥1。 (7)环烷烃：碳原子之间以碳碳单键相连呈环状且每个C原子剩 余的价键全部和氢结合，每个碳原子的化合价都已充分利用， 都达到了“饱和”状态的烃，叫环烷烃。含一个环的环烷烃的 通式：CnH2n，n≥3 (8) 烯烃：分子中含有碳碳双键的烃，分为单烯烃和多烯烃和 环 烯烃。只含一个碳碳双键的链烃叫单烯烃，简称烯烃，通式： CnH2n，n≥2。 (9)炔烃：分子中含有碳碳三键的烃，分为单炔烃和多炔烃等。 只含一个碳碳三键的链烃叫单炔烃，简称炔烃，通式： CnH2n-2，n≥2。
(1)相关概念 烃：只含C、H两种元素的有机化合物。
烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原子团所取代 衍生出的一系列新的化合物，如卤代烃、醇、醚、酚、羧酸、 酯等
官能团：有机物分子中，决定化合物特殊性质的原子或原子 团。
(2)有机物的主要类别、官能团、典型代表物及通式(填导学 案表格）
有机物的主要类别、官能团及典型代表物
(2)环状化合物：碳原子之间连成环状的有机物。分为碳环、芳 环和杂环化合物。
(3)芳香族化合物：分子中含有一个或多个苯环的有机物。
(4)芳香烃：分子中含有一个或多个苯环的烃（只含C、H元素）。 (5) 苯的同系物：苯环上的氢原子被烷基取代后的衍生物（只 含 C、H元素，只含一个苯环，且符合通式CnH2n-6，n≥6）。
认识有机化合物
第一节 有机化合物的分类
一、有机化合物的概 念
1、有机化合物：绝大多数含碳的化合物，简称有机 物 2、CO、CO2、H2CO3、碳酸盐、氰化物（KCN)、硫氰化 物（KSCN)、氰酸盐（NH4CNO)等为无机物 3、有机物与无机物之间可相互转化，如CO(NH2)2与 NH4CNO(同分异构体）
(6)烷烃：碳原子之间以碳碳单键相连且每个C原子剩余的价键 全部和氢结合，每个碳原子的化合价都已充分利用，都达到了 “饱和”状态的链烃，叫烷烃,通式：CnH2n+2，n≥1。 (7)环烷烃：碳原子之间以碳碳单键相连呈环状且每个C原子剩 余的价键全部和氢结合，每个碳原子的化合价都已充分利用， 都达到了“饱和”状态的烃，叫环烷烃。含一个环的环烷烃的 通式：CnH2n，n≥3 (8) 烯烃：分子中含有碳碳双键的烃，分为单烯烃和多烯烃和 环 烯烃。只含一个碳碳双键的链烃叫单烯烃，简称烯烃，通式： CnH2n，n≥2。 (9)炔烃：分子中含有碳碳三键的烃，分为单炔烃和多炔烃等。 只含一个碳碳三键的链烃叫单炔烃，简称炔烃，通式： CnH2n-2，n≥2。
(1)相关概念 烃：只含C、H两种元素的有机化合物。
烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原子团所取代 衍生出的一系列新的化合物，如卤代烃、醇、醚、酚、羧酸、 酯等
官能团：有机物分子中，决定化合物特殊性质的原子或原子 团。
(2)有机物的主要类别、官能团、典型代表物及通式(填导学 案表格）
有机物的主要类别、官能团及典型代表物
(2)环状化合物：碳原子之间连成环状的有机物。分为碳环、芳 环和杂环化合物。
(3)芳香族化合物：分子中含有一个或多个苯环的有机物。
(4)芳香烃：分子中含有一个或多个苯环的烃（只含C、H元素）。 (5) 苯的同系物：苯环上的氢原子被烷基取代后的衍生物（只 含 C、H元素，只含一个苯环，且符合通式CnH2n-6，n≥6）。
什么是有机化合物
第一节 什么是有机化合物1、有机化合物一般是指含 的化合物，简称有机物。
碳 有机高分子化合物是指相对分子质量达几万至几十万，甚至达到几百万或更大的有机物。
2、食物中含有的重要有机物是指淀粉、 、蛋白 油脂 质、 、它们是食物中的主要营养成分。
维生素 重点辨析：1、 有机物与无机物的区别：2、 食物中的营养素淀粉 糖类葡萄糖纤维素 食物中有六大营养素油脂蛋白质维生素无机盐 水 体验学习：1、下列物质中属于有机物的是：A 碳酸钙B 二氧化碳C 甲烷D 一氧化碳2、人体内含量最多且不属于有机物的是：A 脂肪B 维生素C 蛋白质D 水3、下列物质属于有机高分子化合物的是：A 甲烷B 淀粉C 酒精D 醋酸4、食物的主要成分有、、、、无机盐和水六类，它们是人体必需的营养物质，通常称为营养素。
（1）列举出你常食用的含蛋白质较多的四种食物、、、。
（2）列举出你喜欢吃的含维生素较多的四种食物、、、。
（3）列举出你常食用的含油脂较多的三种食物、、。
（4）列举出你常食用的含淀粉较多的两种食物、。
5、食物是维持人类生命和健康的支柱。
下表是某食品包装袋上的说明：从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。
富含蛋白质的是；富含油脂的是；富含糖类的是；富含维生素的是。
6、环丙沙星抗生素属于处方药，必须凭医生处方才能购买。
它的化学式为C17H18FN3O3，它由种元素组成，属于化合物（酸、碱、盐、有机物）7、苹果酸（C4H6O5）是一种常用于果汁中的食品酸味添加剂，其酸性刺激缓慢，但可保留较长时间。
下面的推测不合理的是：A苹果酸溶液的pH小于7 B 苹果酸溶液的pH大于7C 苹果酸溶液能使紫色石蕊试液变红D 苹果酸是一种易溶于水的物质8、乙烷是一种有机化合物其燃烧的化学方程式为2乙烷+ 7O2 == 4CO2 +6H2O，则乙烷的化学式为：A C2H5OHB C3H8C CH3COOHD C2H6。
什么是有机化合物PPT课件
交流
本节课，你学到了什么？
你有什么感想吗?
作业
1．从日常食谱中列举富含糖类、蛋白质、 油脂、维生素等营养成分的食物各四种。 2．为自己和家人制订一个合理的三餐食谱. 3、自主检测本节练习
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
1、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。 ——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。 ——谢觉哉 4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。—— 贝尔纳 6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。 ——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。—— 列宁 9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。—— 华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。 ——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人，是非常幸福的人。 ——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。 ——布瓦罗 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。 ——华罗庚 14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。—— 莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。 ——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。 ——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。 ——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。 ——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。—— 列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。—— 赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。—— 约翰 · 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。 ——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。 ——别林斯基
什么是有机化合物(1)
烧烤食物真香啊， 我喜欢！
为了摄入维生素， 我就以吃水果来 代替蔬菜。
我不爱喝水，就 爱喝饮料！我就 爱吃巧克力鸡鸭 鱼肉，没够！
因为怕胖，我不 吃脂类事物，只 能增加碳水化合 物来弥补肌体需 要的能量。
我们是忙碌的上 班族，常常是早 餐匆匆忙忙，午 餐马马虎虎，那 么晚餐就一定要 有丰盛的饭菜， 才对得起委屈了 一天的胃。
有机物组成和结构的多样性
ＯＨ
乙醇(C2H6O) 甲烷(CH4) 维生素B2 (C17H20O6N4)
有机物物的相对分子质量相差很大。相对分子 质量大的可达到几万几十万甚至几百万或更大。 这些有机物通常称为有机高分子化合物（简称有 机高分子）。
有机物的一般特点：
大多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂。
六 大 营 养
蛋白质
脂肪
有 机 物
维生素
矿物质（无机盐）
水
富含淀粉的食物
大米
高粱
面粉
马铃薯 玉米
富含油脂的食物
富含蛋白质的食物
富含维生素的食物
不超过50克 100克奶制品 50克豆制品
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类 按每日每天计算
有的老年人真节 约，舍பைடு நூலகம்得将霉 变的大米扔掉， 继续食用。
烧烤食物真香 啊，我喜欢！
1、下列物质属于有机物的是 ( ) A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)2 2、可以形成化合物种类最多的元素是 ( ) A、碳 B、氢 C、氧 D、氮 3、下列说法正确的是 ( ) A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物 C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元素 4、下列化合物中属于最简单的有机物的是 ( ) A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉
有机化合物的分类
预备知识
2、烃
仅含碳和氢两种元素的有机物，称为碳氢化合物，
通常也称为烃。烃是最简单的有机物。
碳 烃 烃，读音ting，碳的声母和氢的韵母的组合。 烃包含烷烃、烯烃、炔烃和芳香烃等。
氢
【巩固】 1、下列物质属于有机物的是： H2S、C2H2、CH3Cl、C2H5OH 、CH4 4、H2、金刚石、
CH3COOH、CO2、C2H4 、Na2CO3、CaC2 2、下列物质属于烃的是：
预备知识
6、苯和芳香烃
(1)苯 分子式: 结构式:
H H C C C H
C6H6
H C C C H H
结构简式(键线式)
(2)芳香烃 芳香烃指分子中含苯环结构的烃
预备知识
CH3 CH2CH3
苯(C6H6)
甲苯(C7H8)
乙苯(C8H10)
苯、甲苯和乙苯等互为同系物 苯的同系物的通式为CnH2n-6 (n≥6)
(单)烯烃的通式为CnH2n (n≥2) 乙烯、丙烯和丁烯等各烯烃互为同系物。
预备知识
5、乙炔和炔烃 (碳碳叁键为官能团) 乙炔(C2H2)：CH≡CH 丙炔(C3H4)：CH3C≡CH 丁炔 (C4H6)：CH3CH2C≡CH … ….
炔烃的通式为CnH2n-2 (n≥2)
乙炔、丙炔和丁炔等各炔烃互为同系物。
CH3CH2 OH 乙醇 CH3 OH 甲醇 CH2 OH 苯甲醇 CH2 CH2 乙二醇
OH OH
酚：
—OH
酚羟基
CH 3 OH
苯酚
OH
甲苯酚
CH3
OH
甲苯二酚OH
区别下列物质及其官能团
酚: 羟基直接连在苯环的碳原子上。
醇: 其余的含有的碳原子上)
高中化学选修第一章第一节有机化合物的分类
但不是所有含碳的化合物都是有机物。
课堂练习
下列物质属于有机物的是____________，属于烃的是_________________ H2S (B) C2H2 (C) CH3Cl (D) C2H5OH (E) CH4 (F) HCN (G) 金刚石 (H)CH3COOH (I) CO2 (J) C2H4
4
链状化合物______。
5
其中__________为环状化合物中的芳香化合物。
6
10--12
7
无
8
无
9
下列三种物质有何区别与联系？
A芳香化合物： B芳香烃： C苯的同系物：
含有苯环的化合物
含有苯环的烃。
有一个苯环，环上侧链全为烷烃基的芳香烃。
A
B
它们的关系可用右图表示：
C
下列化合物，属于芳香化合物有________________________,属于芳香烃有_____________属于苯的同系物有_______.
3、环戊烷 4、 环己醇
链状化合物___________。
环状化合物_______，
1、2
3、4
它们为环状化合物中的_______化合物。
脂环
5、环戊烷 6、环辛炔 7、环己醇
8、苯 9、萘
环状化合物_____________，
有机化合物的分类
按碳的骨架分类
链状化合物
环状化合物
脂环化合物
芳香化合物
按官能团分类P5 表
烃
烷烃、
烯烃
炔烃、
芳香烃
烃的衍生物
卤代烃、
醇
酚、
醚
醛、
酮
羧酸、
酯
一种物质根据不同的分类方法，可以属于不同的类别
课堂练习
下列物质属于有机物的是____________，属于烃的是_________________ H2S (B) C2H2 (C) CH3Cl (D) C2H5OH (E) CH4 (F) HCN (G) 金刚石 (H)CH3COOH (I) CO2 (J) C2H4
4
链状化合物______。
5
其中__________为环状化合物中的芳香化合物。
6
10--12
7
无
8
无
9
下列三种物质有何区别与联系？
A芳香化合物： B芳香烃： C苯的同系物：
含有苯环的化合物
含有苯环的烃。
有一个苯环，环上侧链全为烷烃基的芳香烃。
A
B
它们的关系可用右图表示：
C
下列化合物，属于芳香化合物有________________________,属于芳香烃有_____________属于苯的同系物有_______.
3、环戊烷 4、 环己醇
链状化合物___________。
环状化合物_______，
1、2
3、4
它们为环状化合物中的_______化合物。
脂环
5、环戊烷 6、环辛炔 7、环己醇
8、苯 9、萘
环状化合物_____________，
有机化合物的分类
按碳的骨架分类
链状化合物
环状化合物
脂环化合物
芳香化合物
按官能团分类P5 表
烃
烷烃、
烯烃
炔烃、
芳香烃
烃的衍生物
卤代烃、
醇
酚、
醚
醛、
酮
羧酸、
酯
一种物质根据不同的分类方法，可以属于不同的类别
沪教版九年级化学下册第八章第一节什么是有机物
纤维素、蛋白质、聚乙烯、淀粉等都是 有机高分子化合物。
甲烷燃烧（点燃前需要检验纯度）
化学方程式： CH4+
2
O2
点燃
==
CO2+
2
H2O
现象：
1、看到明亮的蓝色火焰;
2、烧杯内壁有水雾;
3、迅速将烧杯到转后，倒入 澄清石灰水，澄清石灰水变 浑浊;
4、放热。
酒精燃烧
点燃
C2H5OH + 3 O2
2CO2 + 3H2O
食用油中含有 油脂 ，
鱼、肉、牛奶中含有丰富 的 蛋白质 ， 青菜、水果中含有 维生素 ， 青菜中还含有 纤维素 ，
糖类 油脂 蛋白质 维生素 是食物中含 有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。
小结：
糖类（葡萄糖、淀粉、纤维素等）
人
体 油脂
所
需 蛋白质
有机 化合物
六 大维生素营 养源自无机盐 （矿物质）化合物很相似，也将它们归为无机化合物来研究。
慧眼识真
不含碳元素的化合物一定都是无机物。( √ )
含碳元素的化合物都是有机物。
(× )
无机物一定不含碳元素。
(× )
交流讨论
从下列一些有机化合物的化学式，你能说出它们 的元素组成和相对分子质量吗？
甲烷 CH4 16
丙烷 C3H8 44
乙醇 C2H5OH 46
无机
素水
化合物
随堂小测
1.下列化合物中，属于有机物的是（ C ）
A.盐酸 B.碳酸 C.醋酸 D.硫酸
2.下列不属于高分子化合物的是（B ）
A.蛋白质 B.乙醇 C.淀粉 D.聚乙烯
3. 火箭所使用的主要燃料偏二甲肼（化学式为 C2H8N2），下列有关说法正确的是 （ B ） A.偏二甲肼中含有氮分子
甲烷燃烧（点燃前需要检验纯度）
化学方程式： CH4+
2
O2
点燃
==
CO2+
2
H2O
现象：
1、看到明亮的蓝色火焰;
2、烧杯内壁有水雾;
3、迅速将烧杯到转后，倒入 澄清石灰水，澄清石灰水变 浑浊;
4、放热。
酒精燃烧
点燃
C2H5OH + 3 O2
2CO2 + 3H2O
食用油中含有 油脂 ，
鱼、肉、牛奶中含有丰富 的 蛋白质 ， 青菜、水果中含有 维生素 ， 青菜中还含有 纤维素 ，
糖类 油脂 蛋白质 维生素 是食物中含 有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。
小结：
糖类（葡萄糖、淀粉、纤维素等）
人
体 油脂
所
需 蛋白质
有机 化合物
六 大维生素营 养源自无机盐 （矿物质）化合物很相似，也将它们归为无机化合物来研究。
慧眼识真
不含碳元素的化合物一定都是无机物。( √ )
含碳元素的化合物都是有机物。
(× )
无机物一定不含碳元素。
(× )
交流讨论
从下列一些有机化合物的化学式，你能说出它们 的元素组成和相对分子质量吗？
甲烷 CH4 16
丙烷 C3H8 44
乙醇 C2H5OH 46
无机
素水
化合物
随堂小测
1.下列化合物中，属于有机物的是（ C ）
A.盐酸 B.碳酸 C.醋酸 D.硫酸
2.下列不属于高分子化合物的是（B ）
A.蛋白质 B.乙醇 C.淀粉 D.聚乙烯
3. 火箭所使用的主要燃料偏二甲肼（化学式为 C2H8N2），下列有关说法正确的是 （ B ） A.偏二甲肼中含有氮分子
6_第一节 认识有机化合物
键线式
球棍 模型
空间填 充模型
(戊烷) (丙烯) (1-丙醇)
将结构式中碳、氢(与碳相连) 元素符号省略,只表示分子中键 的连接情况,每个拐点或端点均 表示一个碳原子
小球表示原子,短棍表示共价键, 用于表示分子的空间结构(立体 构型)
①用不同体积的小球表示不同 的原子 ②用于表示分子中各原子的相 对大小和结合顺序
结构式
构示意图
问题 1.从碳的原子结构分析,有机物分子中碳原子与其他原子的成键有什么特点?
提示:碳的原子结构示意图为
,其最外层有4个电子,不易失电子,也不易得
电子,一般通过形成共价键的方式与氢、氧、硫、氮等元素的原子相结合,同时,碳 原子之间可以形成如碳碳单键、双键、三键等多种形式的共价键,也可以通过碳 碳键形成链状结构(碳链)或环状结构(碳环)。
高中化学 必修第二册 人教 版
第一节 认识有机化合物
1.通过碳原子的成键特点,了解有机物的结构及种类繁多的原因。 2.理解同系物与同分异构体的相关概念,能根据结构式或结构简式判断同分异构 体。 3.了解烷烃的结构特点,并以甲烷为例从分子结构的角度认识其化学性质。理解有 机物与无机物的差异,明确有机反应与无机反应之间的不同。 4.理解结构决定性质的基本规律,学会从结构的角度分析与了解有机物的性质。
(2)热分解
烷烃在较高温度下会发生分解。如:
CH4在高温下分解生成C和H2; C16H34在高温下分解生成C8H18和C8H16; C4H10在高温下分解生成C2H6和C2H4。 (3)燃烧
甲烷燃烧:CH4+2O2 CO2+2H2O
3n 1
烷烃燃烧通式:CnH2n+2+ 2 O2
nCO2+(n+1)H2O
第8章 食品中的有机化合物第1节 什么是有机化合物
课题
第1节
什么是有机化合物
课型
新授
课时
1课时
备课方式
集体
√
备课时间
个人
授课时间
教学目标
1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。
2.了解有机物高分子化合物的组成特点。
3.能用实验方法从组成上辨别有机物。
4.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
教学重点
能从组成上区分无机物和有机物，用实验方法从组成上辨别有机物
学生加深理解概念
学生通过模型体会有机物的结构复杂性，并通过计算相对分子质量，体会其相对分子质量的差异较大，种类繁多的原因
学生学习食品中的有机物
学生学习和掌握六大营养素
教学内容
教师活动
学生活动
备注
三、本课小结
四、巩固与练习
五、布置作业
【本课小结】今天我们对于有机物有什么认识？得到了哪些结论？
略
P72 1、2、3、6、7
【过渡】这些有机物元素组成有什么特点呢？
【指导阅读】P70
【小结】
3.有机物的特点：元素组成种类多
【过渡】这些有机物结构有什么特点呢？
【展示模型和投影图片】
1.展示甲烷、丙烷、乙醇的结构模型，投影结构式，并计算相对分子质量
2.投影淀粉、蛋白质的结构式以及结构模型
【点拨】讲解有机高分子化合物和有机物的常见的性质。
学生讨论、回答本课的主要知识点
板
书
设
计
第八章食品中的有机化合物
第一节什么是有机物
一、有机物和无机物
1.区分：是否含有碳元素除CO、CO2、碳酸盐、碳酸等。
2.有机物的特点：①组成元素种类多②碳原子的排列方式不同
第1节
什么是有机化合物
课型
新授
课时
1课时
备课方式
集体
√
备课时间
个人
授课时间
教学目标
1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。
2.了解有机物高分子化合物的组成特点。
3.能用实验方法从组成上辨别有机物。
4.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
教学重点
能从组成上区分无机物和有机物，用实验方法从组成上辨别有机物
学生加深理解概念
学生通过模型体会有机物的结构复杂性，并通过计算相对分子质量，体会其相对分子质量的差异较大，种类繁多的原因
学生学习食品中的有机物
学生学习和掌握六大营养素
教学内容
教师活动
学生活动
备注
三、本课小结
四、巩固与练习
五、布置作业
【本课小结】今天我们对于有机物有什么认识？得到了哪些结论？
略
P72 1、2、3、6、7
【过渡】这些有机物元素组成有什么特点呢？
【指导阅读】P70
【小结】
3.有机物的特点：元素组成种类多
【过渡】这些有机物结构有什么特点呢？
【展示模型和投影图片】
1.展示甲烷、丙烷、乙醇的结构模型，投影结构式，并计算相对分子质量
2.投影淀粉、蛋白质的结构式以及结构模型
【点拨】讲解有机高分子化合物和有机物的常见的性质。
学生讨论、回答本课的主要知识点
板
书
设
计
第八章食品中的有机化合物
第一节什么是有机物
一、有机物和无机物
1.区分：是否含有碳元素除CO、CO2、碳酸盐、碳酸等。
2.有机物的特点：①组成元素种类多②碳原子的排列方式不同
《什么是有机化合物》教学课件
2.下列物质不属于有机化合物的是（ D ） A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6) C．醋酸(CH3COOH) D．碳酸(H2CO3)
新知学习 经典例题 知能训练
3.下列各组物质中，富含蛋白质的是（ A ）
A.鸡蛋、牛奶
B.米饭、土豆
C.香蕉、桃子
D.牛油、奶油
新知学习 经典例题 知能训练
有机化合物（有机物）：组成中含碳元素的化
合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等。
化 合 物
大多数有机物难溶于水，熔点较低，受热易分解， 容易燃烧，不易导电等。
无机化合物（无机物）：组成中不含碳元素的
化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。
关键词：是否含有碳元素
新新知学学习习 经典例题 知能训练
注意： 1.含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含 碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。 由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属 于无机化合物； 2.有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、 氮、氯、磷和硫等元素。
相对分子质量 16 44
46 60 180 376 162n
新知学习 经典例题 知能训练
有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分 子质量达到上万的有机化合物。
淀粉、纤维素、蛋白质、 聚乙烯、聚氯乙烯等都 是有机高分子化合物。
新知学习 经典例题 知能训练
富 含 淀 粉 的 物 质
新知学习 经典例题 知能训练
新知学习 经典例题 知能训练
观察与思考 3.点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生 的现象。
新知学习 经典例题 知能训练
葡萄糖、面粉、棉布、塑料泡沫、煤油、石蜡等物 质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出， 说明这些物质中含有碳元素。
8.1什么是有机化合物课件--九年级化学沪教版(全国)下册
再见
新课导入 新课讲解 拓展延伸 随堂练习 课堂小结 布置作业
红薯
面粉
塑料
衣服
你知道这些与我们生活密切相关的物质的主要成分是什么吗？
合作探究
实验1：将葡萄糖、砂糖、 面粉放在燃烧匙中，置于 酒精灯上灼烧，观察实验 和灼烧得到的残渣。
现象：葡萄糖、砂糖先熔化、后燃烧生成黑色物质； 面粉燃烧生成黑色物质。
90.8
0.8
1
26
0.4
—— ——
鲫鱼
13.0
1.1
0.1
54
203
2.5
0.06 ——
牛奶
3.1
3.5
6
120
90
0.1
0.04
1
鸡蛋
14.8
11.6
0.5
55
210
2.7
0.16 ——
新课导入 新课讲解 拓展延伸 随堂练习 课堂小结 布置作业
一个苹果催熟一箱苹果的秘密
生活中，我们发现一箱苹果中，如果有一个苹果成熟了，其他 的苹果也会很快成熟。原来水果成熟时会产生一种气体——乙烯， 它是一种无色略带一点醉人香味儿的有机物，化学式为C2H4。乙烯 是一种植物激素，可以促进果实成熟，同时乙烯的积累可以刺激更 多乙烯的产生。因此，一箱苹果中如果有一个苹果成熟了，它释放 出来的乙烯很快引起其他苹果合成更多的乙烯，导致整箱苹果成熟。
特别提醒
含有碳元素的物质不一定都是有机物 有些含碳的化合物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等， 由于它们的组成和性质与无机物相似，故它们都属于无机化 合物。金刚石、石墨等虽然含有碳元素，但属于单质，不是 有机物。
有机化合物的组成 由碳元素组成，还含有氢、氧、氮、氯、磷等元素。
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【答案】B
12
课堂小结
大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶 中还有丰富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、 水果中还有维生素；蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、 蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有机物， 是食物中主要营养成分。
13
课后作业
1.从教材练习中选取； 2.完成练例 碳元素是组成许多物质的基本元素。下列含 碳元素的物质中，属于有机物的是 （填字 母序号） A.碳酸钙 B.乙醇（C2H5OH） C.二氧化碳
11
【解析】有机物是指含有碳元素的一类化合物， 碳的氧化物、碳酸以及碳酸盐等虽然还有碳元 素，但不属于有机物，故碳酸钙和二氧化碳不 属于有机物，乙醇属于有机物。
第1节 什么是有机化合物
沪教版 九年级下册
1
导入新课
展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等
有了这些就可以维持生命了吗? 还需要空气
2
对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣 服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这 些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我 们一起来研究。
3
推进新课
9
活动2：食品中的有机物
【提出问题】阅读教程P71相关内容。回答下列问题。 （1）大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、 青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机 物？ 【交流回答】 （1）大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有 油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水 果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。他们都是有 机物。
活动1：有机化合物
【提出问题】知道学习阅读教材P70~P71相关内 容，引导学生比较、分析、讨论如下相关问题：
（1）什么是有机物？什么是无机物？他们的 区别是什么。
（2）列出有关有机物的化学式、组成元素、 相对分子质量，说出它们的区别是什么？
4
（3）C、CO、CO2、CaCO3等是有机物吗？为什么？ （4）有机物一般有什么特点？
5
【交流回答】 （1）含碳元素的化合物称为有机化合物；组
成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的 区别是看组成上是否含碳元素。
6
（2）
7
（3）不是有机物，因为C是单质，其余化合 物具有无机物的特点。
（4）有机物一般都易燃烧。
8
【小结】 1.甲烷、乙醇、葡萄糖的相对分子质量较小，而 淀粉和蛋白质的相对分子质量较大。 2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。
12
课堂小结
大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶 中还有丰富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、 水果中还有维生素；蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、 蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有机物， 是食物中主要营养成分。
13
课后作业
1.从教材练习中选取； 2.完成练例 碳元素是组成许多物质的基本元素。下列含 碳元素的物质中，属于有机物的是 （填字 母序号） A.碳酸钙 B.乙醇（C2H5OH） C.二氧化碳
11
【解析】有机物是指含有碳元素的一类化合物， 碳的氧化物、碳酸以及碳酸盐等虽然还有碳元 素，但不属于有机物，故碳酸钙和二氧化碳不 属于有机物，乙醇属于有机物。
第1节 什么是有机化合物
沪教版 九年级下册
1
导入新课
展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等
有了这些就可以维持生命了吗? 还需要空气
2
对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣 服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这 些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我 们一起来研究。
3
推进新课
9
活动2：食品中的有机物
【提出问题】阅读教程P71相关内容。回答下列问题。 （1）大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、 青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机 物？ 【交流回答】 （1）大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有 油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水 果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。他们都是有 机物。
活动1：有机化合物
【提出问题】知道学习阅读教材P70~P71相关内 容，引导学生比较、分析、讨论如下相关问题：
（1）什么是有机物？什么是无机物？他们的 区别是什么。
（2）列出有关有机物的化学式、组成元素、 相对分子质量，说出它们的区别是什么？
4
（3）C、CO、CO2、CaCO3等是有机物吗？为什么？ （4）有机物一般有什么特点？
5
【交流回答】 （1）含碳元素的化合物称为有机化合物；组
成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的 区别是看组成上是否含碳元素。
6
（2）
7
（3）不是有机物，因为C是单质，其余化合 物具有无机物的特点。
（4）有机物一般都易燃烧。
8
【小结】 1.甲烷、乙醇、葡萄糖的相对分子质量较小，而 淀粉和蛋白质的相对分子质量较大。 2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。