茄果类蔬菜生产 茄子

嫁接育苗
砧木选择 托鲁巴姆、CRP、耐病FV、赤茄
播 种 托鲁巴姆用150~200mg/L的赤霉素溶液浸种
48h，置于日温20~30℃，夜温15℃的条件 下催芽。播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心 时移入营养钵中。 茄子种子采用变温催芽，砧木“露真”时播 种。播种接穗时必须进行土壤消毒和隔离。
嫁 接 砧木具8~9叶，接穗具6~7叶，茎粗达0.5cm
10℃新陈代谢失调，根系生长最适温20~22℃。
光
喜充足阳光，光照弱或光照时数短，光合作用能力 降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。
水
耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的 70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。
对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥
肥 力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最
（一）形态特征
根系发达；由主根和多级侧根构成。30cm土层。
根 根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比
较，根系再生能力差，不宜多次移植；
根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。
茎
茎直立、粗壮、木质化；不需搭架。 分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结一次果实。
单叶互生，阔椭圆形或叶缘波浪形。
叶 茄子叶片形态的变化与品种的株形有关；
多，其次是钾肥和磷肥。
茄子
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
三、栽培季节和茬次安排
茄子的生长期和结果期长，全年露地栽培的茬次 少，北方地区多为一年一茬，早春利用设施育苗，终 霜后定植，早霜来临时拉秧。长江流域茄子多在清明 后定植，夏秋季节采收，由于茄子耐热性较强，夏季 供应时间较长，成为许多地方填补夏秋淡季的重要蔬 菜。华南无霜区，一年四季均可露地栽培。云贵高原 由于低纬度、高海拔的地形特点，无炎热夏季，适合 茄子栽培季节长，许多地方可以越冬栽培。
进缓苗。
缓苗后 白天超过30℃放风，降到25℃
以下缩小放风口，20℃时关闭风口。白天 最低温度保持在20℃以上，夜温最好能保 持15℃左右，凌晨不低于10℃。
结果期 四段变温管理，即上午
25~28℃，下午20~24℃，前半夜温度不 低于15℃，后半夜温度控制在10~15℃。
增光补光
温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果
（二）生长发育周期
• 发芽期
• 幼苗期
种子萌动― 露真，15~20d。
• 开花着果期 露真―门茄现蕾，60 ~70d。
• 结果期
门茄现蕾―“瞪眼”，8~12d。
门茄“瞪眼” ―拉秧。
单个果实发育期： 现蕾―露瓣―开花―瞪眼―商品成熟―生理成熟
（三）对环境条件的要求
发芽期适温 25~30℃；
温 在17喜℃温以耐下热时，生生育长缓发慢育，适1温5℃15一~下3引2℃起。落花；
（二）长茄
植株高度、长势中等，叶 较小而狭长，分枝较多。果实 细长，皮薄，肉质松软，种子 较少。单株果数多，单果质量 小。多为中、早熟品种。属南 方生态型，喜温暖湿润多阴天 的气候条件。优良品种有济丰 长茄1号。
（三）矮茄
植株低矮，茎叶细小。长 势中等或较弱，但抗逆性强。 着果节位较低，产量低。果实 椭圆形或灯泡形。果皮多为黑 紫色或赤紫色，有的品种为绿 色、白色。果肉组织疏松似海 绵状，中资较多，产量不高， 多为早熟品种。
茎、叶颜色也与果色有关。
（一Biblioteka Baidu形态特征
两性花，多为自花授粉；
花
茄子花一般单生，但也有2~3朵簇生的； 根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。
3~4片叶时进行花芽分化。
果实
浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。 果实形状、颜色因品种而异。
种子
种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟； 种子为扁平圆形或卵形，黄色，新种子有光泽。 千粒重4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3 年。
茄子
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
一、品种类型
（一）圆 茄 （二）长 茄 （三）矮 茄 （四）袖 珍 茄
（一）圆茄
植株高大，茎直立粗 壮，叶片大而肥厚，生长 旺盛，果实圆形，多为中 晚熟品种，肉质较紧密， 单果质量较大。属北方生 态型，适应于气候温暖干 燥，阳光充足的夏季大陆 性气候。优良品种有紫光 大圆茄。
（二）茄子再生 栽培技术要点
（一）日光温室冬春茬栽培技术
品种选择 嫁接育苗 整地定植 定植后管理
收获
品种选择
品种选择一方面要考 虑温室冬春季生产应选择 耐低温、耐弱光，抗病性 强的品种，另一方面要了 解销往地区的消费习惯。 目前主要以长茄和卵茄为 主，如西安绿茄、济丰长 茄1号、济杂长茄7号、鲁 茄1号、辽茄3号等。
（四）袖 珍茄
袖珍茄子与一般茄子在外部 形态上没有明显的界限。国外是 把那些单果重特别小的品种称为 迷你茄，即袖珍茄子。优良品种 有羽黑一口丸茄子 、山紫长茄子、 小丸茄子 、新娘。
茄子
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
开始嫁接。多采用劈接法和靠接法。
接后管理
整地定植
以土坨上表面低于 垄面2cm为宜。
每667m2可施入农家肥15000kg
（小行距50cm，大行距60cm，株距30~40cm ） 每沟撒磷酸二铵 100g，硫酸钾 100g。
温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果
定植后管理
缓苗期 闭棚升温，高温高湿条件下促
子项目二： 茄子生产
茄子
Eggplant
茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚洲 东南部热带地区，我国栽培茄子已有近两千年的历史， 而且类型和品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二 起源地。茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防 止动脉硬化和心血管疾病的作用，还能增强肝功能。 茄子适应性强，栽培容易，是我国各地广泛栽培的 主要蔬菜之一。世界各国以 中国茄子总产量最高。
近年来，北方地区设施茄子栽培发展很快，在一 些地区已形成了规模化的温室、大棚茄子生产，取得 了较高的经济效益。
设施栽培季节
主要茬口有： 温室冬春茬 温室早春茬 温室秋冬茬 塑料大棚茬
茄子
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
四、栽培技术
（一）日光温室 冬春茬栽培技术