生产部年终总结.ppt
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
不断上升，在烘焙行业以前纯手工操作 在向机械化转变，我们也是在顺应潮流，
品，目的逐步推广到所有面包。
在一些大的烘焙企业机械化程度达到 75%，这是我们的目标。
生产中不足之处及改善
一、不良品控制方面
问题：
1.今年全年的不良率为 2.47%，比去年全年1.43% 递增70%，
为了订单工作更加专业，数据
八、2临万元时左工右使。 用
今年的临时工使用比较成功，今年的这几 个月的临时使用非常成功，对我们生产帮助也
更加流畅，更好的服务我们的客户， 很大，是我们这几个月生产旺季生产供货非常
通过研究决定成立了订单计划组， 优化我们下单流程，现在只是在做
正常，很大的支持销售，对我们很多管理制度 的实施提供支持，今年的临时工从综合素质、
20XX年“每月工资产值比”对比
2011年工资产值比对比
10
9.16%
9.30%
8
6
4
2
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
月份
系列1
从图表中看出，2月和9月“工资产值比”最高.
20XX年“每月损耗率”对比
2011年每月损耗率
6
4
4%
2
0
-2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
20XX年“不良品率”与20XX年对 比
2011年不良品率与2010年对比
3.5
4月： 3.19%
3
2.5
2
12月：
1.5
2.37%
1
0.5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
月份
2011年不良品率 2010年不良品率
20XX年不良品率比20XX年有所增长，20XX年不良品率平均值是2.47% 20XX年不良品率平均值是1.43%。20XX年4月份最高，20XX年12月份最高。
产线开始整个面包组在人员相同的情况 下每天工作节约2小时。 C、蛋糕自动灌浆机：11月份导入蛋糕自动 灌浆机，蛋糕产品标准化得到很大提升， 因产品大小统一标准了，产出也比以前
母的好处是面包比较柔软，面 包的香味更好，不易变酸，现 在只是使用半成品及丹麦产
多，蛋糕组直接节约2人。 因现在整个沿海城市招工难，人工成本
1241054
2000004000060000008000010000001020001040000000
2011年产量 2010年产量
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
20XX年产量比20XX年有所增长，增长的比率是25.85% 但是生产完成率有所下降，20XX年完成率99.9%，20XX年完成率100.35%
在年初公司提出波迪加礼悦工厂合
并，在前期也要做大量的资料分析整理， 至最终顺利进行，对公司的整体费用降 低特别是生产成本的降低有很大的帮助。
（32度）员工流失较大，今年通过整改车间温度控
制在25度，人员也比较稳定。
事件
回顾
三、裱花场地整改
因波迪加生产合并裱花场地不够使 用，我们在五月对裱花场地进行整， 合理利用我们的空间，又提升我们的
-4
-6
-8
-10
-10.39%
-12
月份
标准损耗率 实际损耗率
从图表中看出，8月份的损耗率最高达到-10.39%，6月份 损耗率控制在4%
20XX年重要事件回顾
一、生产车间整改
二、波迪加合并工作
在今年3月进行独立车间整改、划分，并安装 空调，车间环境卫生得到明显提高，温度得到控制 ，特别是对产品品质控制明显提高，面包的品质、 蛋糕的操作、西饼饼干类、丹麦类等的操作对温度 要求比较高，通过车间整改对品质稳定有明显帮助 ，对人员稳定也有明显往年到夏天因车间温度较高
日本寿司、绿茶类蛋糕产品） 得到安全上市。 品质改善：针对产品问题在8
提高，裱花节约2人，装饰组节约1人。 B、面包自动生产线：10月份我们参观了同
行面包自动生产线，优势是产品标准化， 人工效率得到提升，11月份导入面包生
月份我们蛋糕类产品统一调 整，调整主要是使蛋糕的口感 及香味得到提升。面包现在我 们在导入使用鲜酵母，新鲜酵
四、车间卫生整顿
在8月到10月针对生产车间进行比较 系统及规范的卫生整顿，采取的方法是 现检查发现问题，在培训教育、后监督
卫生条件，使我们的裱花产品的合格
检查，由品管部主导，生产部执行，通
率有50%提升到75%。
过整顿后配送产品合格率由不到60%提
升到90%-95%。
20XX年重要事件回顾
五、面包半成品生产模式改变： 六、车间烤炉工程改造
制造部20XX年总结报告
报告人：
LOGO
汇报内容
大纲
1. 生产数据分析 2. 生产重要事件回顾 3. 生产中不足及改善 4. 20XX年展望 5. 20XX指标
20XX年“生产量”与20XX年对比
2011年产量与2010年对比
单位：PCS
11月：
10月: 1241054 12月：
12181141
店分7批进行，在11月份全部完成， 在过程中也出现质量不稳定，现在通 过整改，质量比较稳定。
员稳定都有很大帮助。 B.烤炉油转气改造：通过和同行交流学习，结合现
在煤气和柴油的价格了解，通过对烤炉设备的 分析及实际测试的数据，把柴油改成煤气按目
前的生产量，我们每月可节约能源费用1.8万-
七、计划组（PMC)成立
订单下单这一部分，我们的目标是 组织纪律、工作配合方面较往年都有所提高。
订单计划，物料计划，生产计划安 排（生产排程），数据处理，变成
在临时工的使用方面也有一些弊端，对我们的 员工有所影响，但我们要看利弊关系的对比，
真正的生产龙头，控制生产的数据 中心。
往年我们临时工使用不当，生产产量无法满足 销售，谈何品质控制，总体今年的临时工使用
比较成功。
20XX重要事件回顾
九、停产产品上市及品质改善 十、自动化设备导入：（8月-11
停产产品上市：为了更好的支 持销售对我们停产的一批产品 进行配方修改，生产工艺改 进，使我们一批产品（麻薯、
月）
A、蛋糕自动切片机：8月份蛋糕自动切片
机的导入，对常规蛋糕类产品及冻品慕 斯类产品自动切割，对品质提升、产品 的标准化、产出也增多，人工效率很大
为了提升我们的现烤产品的品质， A.烤炉排风系统改造：在9月份时烤炉车间温度达
使产品的品质统一，公司决定面包半
到最高42度，后通过和张总研究安装排风系Baidu Nhomakorabea，
成品全部在工厂生产整形在配送到分
在10月份全部安装完毕，安装排风系统后烤炉
店，生产在10月份进行计划安排，门
车间温度8-9度左右，对我们产品的品质及人
品，目的逐步推广到所有面包。
在一些大的烘焙企业机械化程度达到 75%，这是我们的目标。
生产中不足之处及改善
一、不良品控制方面
问题：
1.今年全年的不良率为 2.47%，比去年全年1.43% 递增70%，
为了订单工作更加专业，数据
八、2临万元时左工右使。 用
今年的临时工使用比较成功，今年的这几 个月的临时使用非常成功，对我们生产帮助也
更加流畅，更好的服务我们的客户， 很大，是我们这几个月生产旺季生产供货非常
通过研究决定成立了订单计划组， 优化我们下单流程，现在只是在做
正常，很大的支持销售，对我们很多管理制度 的实施提供支持，今年的临时工从综合素质、
20XX年“每月工资产值比”对比
2011年工资产值比对比
10
9.16%
9.30%
8
6
4
2
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
月份
系列1
从图表中看出，2月和9月“工资产值比”最高.
20XX年“每月损耗率”对比
2011年每月损耗率
6
4
4%
2
0
-2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
20XX年“不良品率”与20XX年对 比
2011年不良品率与2010年对比
3.5
4月： 3.19%
3
2.5
2
12月：
1.5
2.37%
1
0.5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
月份
2011年不良品率 2010年不良品率
20XX年不良品率比20XX年有所增长，20XX年不良品率平均值是2.47% 20XX年不良品率平均值是1.43%。20XX年4月份最高，20XX年12月份最高。
产线开始整个面包组在人员相同的情况 下每天工作节约2小时。 C、蛋糕自动灌浆机：11月份导入蛋糕自动 灌浆机，蛋糕产品标准化得到很大提升， 因产品大小统一标准了，产出也比以前
母的好处是面包比较柔软，面 包的香味更好，不易变酸，现 在只是使用半成品及丹麦产
多，蛋糕组直接节约2人。 因现在整个沿海城市招工难，人工成本
1241054
2000004000060000008000010000001020001040000000
2011年产量 2010年产量
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
20XX年产量比20XX年有所增长，增长的比率是25.85% 但是生产完成率有所下降，20XX年完成率99.9%，20XX年完成率100.35%
在年初公司提出波迪加礼悦工厂合
并，在前期也要做大量的资料分析整理， 至最终顺利进行，对公司的整体费用降 低特别是生产成本的降低有很大的帮助。
（32度）员工流失较大，今年通过整改车间温度控
制在25度，人员也比较稳定。
事件
回顾
三、裱花场地整改
因波迪加生产合并裱花场地不够使 用，我们在五月对裱花场地进行整， 合理利用我们的空间，又提升我们的
-4
-6
-8
-10
-10.39%
-12
月份
标准损耗率 实际损耗率
从图表中看出，8月份的损耗率最高达到-10.39%，6月份 损耗率控制在4%
20XX年重要事件回顾
一、生产车间整改
二、波迪加合并工作
在今年3月进行独立车间整改、划分，并安装 空调，车间环境卫生得到明显提高，温度得到控制 ，特别是对产品品质控制明显提高，面包的品质、 蛋糕的操作、西饼饼干类、丹麦类等的操作对温度 要求比较高，通过车间整改对品质稳定有明显帮助 ，对人员稳定也有明显往年到夏天因车间温度较高
日本寿司、绿茶类蛋糕产品） 得到安全上市。 品质改善：针对产品问题在8
提高，裱花节约2人，装饰组节约1人。 B、面包自动生产线：10月份我们参观了同
行面包自动生产线，优势是产品标准化， 人工效率得到提升，11月份导入面包生
月份我们蛋糕类产品统一调 整，调整主要是使蛋糕的口感 及香味得到提升。面包现在我 们在导入使用鲜酵母，新鲜酵
四、车间卫生整顿
在8月到10月针对生产车间进行比较 系统及规范的卫生整顿，采取的方法是 现检查发现问题，在培训教育、后监督
卫生条件，使我们的裱花产品的合格
检查，由品管部主导，生产部执行，通
率有50%提升到75%。
过整顿后配送产品合格率由不到60%提
升到90%-95%。
20XX年重要事件回顾
五、面包半成品生产模式改变： 六、车间烤炉工程改造
制造部20XX年总结报告
报告人：
LOGO
汇报内容
大纲
1. 生产数据分析 2. 生产重要事件回顾 3. 生产中不足及改善 4. 20XX年展望 5. 20XX指标
20XX年“生产量”与20XX年对比
2011年产量与2010年对比
单位：PCS
11月：
10月: 1241054 12月：
12181141
店分7批进行，在11月份全部完成， 在过程中也出现质量不稳定，现在通 过整改，质量比较稳定。
员稳定都有很大帮助。 B.烤炉油转气改造：通过和同行交流学习，结合现
在煤气和柴油的价格了解，通过对烤炉设备的 分析及实际测试的数据，把柴油改成煤气按目
前的生产量，我们每月可节约能源费用1.8万-
七、计划组（PMC)成立
订单下单这一部分，我们的目标是 组织纪律、工作配合方面较往年都有所提高。
订单计划，物料计划，生产计划安 排（生产排程），数据处理，变成
在临时工的使用方面也有一些弊端，对我们的 员工有所影响，但我们要看利弊关系的对比，
真正的生产龙头，控制生产的数据 中心。
往年我们临时工使用不当，生产产量无法满足 销售，谈何品质控制，总体今年的临时工使用
比较成功。
20XX重要事件回顾
九、停产产品上市及品质改善 十、自动化设备导入：（8月-11
停产产品上市：为了更好的支 持销售对我们停产的一批产品 进行配方修改，生产工艺改 进，使我们一批产品（麻薯、
月）
A、蛋糕自动切片机：8月份蛋糕自动切片
机的导入，对常规蛋糕类产品及冻品慕 斯类产品自动切割，对品质提升、产品 的标准化、产出也增多，人工效率很大
为了提升我们的现烤产品的品质， A.烤炉排风系统改造：在9月份时烤炉车间温度达
使产品的品质统一，公司决定面包半
到最高42度，后通过和张总研究安装排风系Baidu Nhomakorabea，
成品全部在工厂生产整形在配送到分
在10月份全部安装完毕，安装排风系统后烤炉
店，生产在10月份进行计划安排，门
车间温度8-9度左右，对我们产品的品质及人