探究影响酶活性的因素实验报告 (1)
影响酶活性的条件实验报告
2. 取三支干净试管，分别加入等量质量分数为2%的淀粉酶溶液，设置30、60、90度三个温度梯度，将相应的试管和淀粉溶液分别放入相应温度的热水中，加热五分钟；
3. 将加热到相同温度的淀粉溶液和淀粉酶溶液同时混合，同时在对照组试管中加入等量蒸馏水，混合均匀后在相应的温度中继续加热五分钟，令其充分反应 ；
材料用具
质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH，FeCl3溶液，热水，蒸馏水，碘液，斐林试剂
试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴
实验过程
Ⅰ.观察温度对酶活性影响实验
实验二：影响酶活性的条件实验
实验原理
淀粉酶在适宜的温度下可以将淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，但是可以和斐林试剂反应产生砖红色沉淀；过氧化氢酶在适宜的pH下可以催化过氧化氢分解产生氧气。
实验目的
细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的件的改变对酶活性的影响。
4. 将反应后试管中的溶液平均分为两份，一份均加入斐林试剂，一份均加入碘液 ；
酶的影响因素实验报告
酶的影响因素实验报告实验名称：酶的影响因素实验实验目的：通过对不同因素对酶活性的影响进行实验，找出影响酶活性的因素，并了解酶催化作用的基本知识。
实验原理：酶是一种具有生物催化作用的蛋白质，催化速率较快，在生物体内起着至关重要的作用。
在不同的环境条件下，酶的反应速率也会受到影响。
本实验将对不同因素对酶活性的影响进行实验研究，以发现影响酶活性的因素。
实验过程：1. 制备酶溶液：将5毫升的酶溶液放入试管中。
2. 分别加入不同的物质：将分别是纯净水、酶底物、酸、碱、高温、甲醇、铜离子、铅离子等对酶活性有影响的物质分别加入到酶溶液试管中，每个因素都进行一次试验。
3. 静置反应：将试管放置在恒温器中，反应时间为10分钟。
4. 添加显色剂：在反应结束后，将显色剂加入到试管中，观察反应结果。
实验结果：1.在纯净水中，酶的活性基本不变。
2.在酶底物中，酶的活性显著增加。
3.在高温条件下（60℃），酶的活性下降。
4.在酸性条件下，酶的活性显著下降。
5.在碱性条件下，酶的活性显著上升。
6.在甲醇中，酶的活性下降。
7.在铜离子中，酶的活性下降。
8.在铅离子中，酶的活性显著下降。
实验结论：1.温度是酶活性影响最大的因素，合适的温度可以使酶的活性达到最高。
2.酸碱度也是影响酶活性的重要因素，酶对不同酸碱度条件具有不同的反应。
3.还原剂（如甲醇）、金属离子都会对酶的活性产生不同程度的影响，应避免在这些环境条件下使用酶。
实验总结：通过本次实验，我了解到酶对环境条件的敏感性，有助于我进一步了解酶催化作用的基本原理，并可以有针对性地选择酶进行实验。
但本实验仅是基础实验，更多的因素还需要进一步的探索和研究。
酶的影响因素实验报告
酶的影响因素实验报告酶的影响因素实验报告简介：酶是一种生物催化剂，在许多生物化学反应中起到关键作用。
酶的活性受到多种因素的影响，本实验旨在探究温度、pH值和底物浓度对酶活性的影响。
实验一：温度对酶活性的影响材料和方法：1. 准备一组酶溶液和一组底物溶液；2. 将两组溶液分别加入不同温度的试管中，如10℃、25℃、40℃、60℃和80℃；3. 在每个试管中加入相同量的底物溶液，并迅速混合；4. 通过测定反应物质浓度的变化来测定酶活性。
结果与讨论：将实验结果记录在表格中，可以观察到随着温度的升高，酶活性逐渐增加，但在一定温度范围内，酶活性达到最大值后开始下降。
这是因为酶是一种蛋白质，高温会使其构象发生变化，导致酶活性的降低。
因此，适宜的温度可以提高酶活性，但过高的温度会对酶的结构产生不可逆的破坏。
实验二：pH值对酶活性的影响材料和方法：1. 准备一组酶溶液和一组底物溶液；2. 将两组溶液分别加入不同pH值的缓冲液中，如pH 2、pH 4、pH 7、pH 9和pH 12；3. 在每个试管中加入相同量的底物溶液，并迅速混合；4. 通过测定反应物质浓度的变化来测定酶活性。
结果与讨论：将实验结果记录在表格中，可以观察到酶活性在不同pH值下呈现不同的变化趋势。
一般来说，酶活性在酸性和碱性条件下都较低，而在中性条件下较高。
这是因为酶的活性受到酸碱度的影响，过高或过低的pH值会破坏酶的结构，从而降低酶的催化效率。
实验三：底物浓度对酶活性的影响材料和方法：1. 准备一组酶溶液和一组不同浓度的底物溶液；2. 将不同浓度的底物溶液分别加入试管中；3. 在每个试管中加入相同量的酶溶液，并迅速混合；4. 通过测定反应物质浓度的变化来测定酶活性。
结果与讨论：将实验结果记录在表格中，可以观察到随着底物浓度的增加，酶活性也随之增加。
这是因为酶的活性与底物的浓度呈正相关关系，更高的底物浓度意味着更多的底物分子与酶发生反应，从而提高酶的催化效率。
影响酶活性的因素实验报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除影响酶活性的因素实验报告篇一：实验报告-不同因素对酶的影响实验报告课程名称：生物化学实验（甲）指导老师：成绩：实验名称：酶的基本性质实验——底物专一性剂、激活剂和抑制、最适温度实验类型：分离鉴定实验同组学生姓名：一、实验目的和要求（必填）三、主要仪器设备（必填）五、实验数据记录和处理七、讨论、心得二、实验内容和原理（必填）四、操作方法和实验步骤六、实验结果与分析（必填）Ⅰ.酶的基本性质——底物专一性一、实验目的和要求1.了解酶的专一性。
2.掌握验证酶的专一性的基本原理及方法。
3.学会排除干扰因素，设计酶学实验。
二、实验基本原理酶是一种具有催化功能的蛋白质。
酶蛋白结构决定了酶的功能——酶的高效性，酶催化的反应（酶促反应）要比相应的没有催化剂的反应快103-1017倍。
酶催化作用的一个重要特点是具有高度的底物专一性，即一种酶只能对某一种底物或一类底物起催化作用，对其他底物无催化反应。
根据各种酶对底物的选择程度不同，它们的专一性可以分为下列几种：1.相对专一性一种酶能够催化一类具有相同化学键或基团的物质进行某种类型的反应。
2.绝对专一性：有些酶对底物的要求非常严格只作用于一种底物，而不作用于任何其他物质。
如脲酶只能催化尿素进行水解而生成二氧化碳和氨。
如麦芽糖酶只作用于麦芽糖而不作用其它双糖，淀粉酶只作用于淀粉，而不作用于纤维素。
3.立体异构专一性有些酶只有作用于底物的立体异构物中的一种，而对另一种则全无作用。
如酵母中的糖酶类只作用于D-型糖而不能作用于L-型的糖。
本实验以唾液淀粉酶、蔗糖酶对淀粉、蔗糖水解反应的催化作用来观察酶的专一性。
采用benedict试剂检测反应产物。
benedict试剂是碱性硫酸铜溶液，具有一定的氧化能力，能与还原性糖的半缩醛羟基发生氧化还原反应，生成砖红色氧化亚铜沉淀。
na2co3+2h2o2naoh+h2co3cuso4+2+na2so4还原糖(—choor—c=o)+2cu(oh)2cu2o(砖红色或黄色)+2h2与benedict试剂无呈色反应。
酶活性的实验报告
一、实验目的1. 了解酶活性测定的基本原理和方法。
2. 探究温度、pH值、底物浓度、酶浓度以及抑制剂和激活剂对酶活性的影响。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，具有高效、专一和可调节的特性。
酶活性是指酶催化反应的能力，通常用酶活力单位（U）表示。
在一定条件下，酶活力与反应速率成正比，即反应速率越快，酶活力越高。
本实验采用比色法测定酶活性。
在酶催化反应中，底物被转化为产物，同时产生一定量的有色物质。
通过测定有色物质的吸光度，可以计算出酶活力。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。
- 底物：淀粉、蛋白质、脂肪等。
- 抑制剂：碘化钠、氟化钠、氯化钠等。
- 激活剂：硫酸铵、氯化钙等。
- pH缓冲液：磷酸盐缓冲液、柠檬酸盐缓冲液等。
2. 实验仪器：- 紫外-可见分光光度计- 恒温水浴锅- 移液器- 试管- 试管架- 秒表四、实验方法1. 酶活力测定：- 将酶和底物混合，置于恒温水浴锅中。
- 在一定时间内，每隔一段时间取出一定体积的反应液，用紫外-可见分光光度计测定吸光度。
- 根据吸光度计算酶活力。
2. 温度对酶活性的影响：- 将酶和底物混合，分别置于不同温度的水浴锅中。
- 在一定时间内，每隔一段时间取出一定体积的反应液，用紫外-可见分光光度计测定吸光度。
- 分析不同温度下酶活性的变化。
3. pH值对酶活性的影响：- 将酶和底物混合，分别置于不同pH值的缓冲液中。
- 在一定时间内，每隔一段时间取出一定体积的反应液，用紫外-可见分光光度计测定吸光度。
- 分析不同pH值下酶活性的变化。
4. 底物浓度对酶活性的影响：- 将酶和不同浓度的底物混合，置于恒温水浴锅中。
- 在一定时间内，每隔一段时间取出一定体积的反应液，用紫外-可见分光光度计测定吸光度。
- 分析不同底物浓度下酶活性的变化。
5. 酶浓度对酶活性的影响：- 将不同浓度的酶与底物混合，置于恒温水浴锅中。
- 在一定时间内，每隔一段时间取出一定体积的反应液，用紫外-可见分光光度计测定吸光度。
酶活性影响因素实验报告
酶活性影响因素实验报告酶活性影响因素实验报告引言酶是一种生物催化剂，能够在生物体内加速化学反应的进行。
酶活性的研究对于了解生物体的代谢过程以及开发新型药物具有重要意义。
本实验旨在探究不同因素对酶活性的影响，为酶的应用提供理论依据。
材料与方法1. 实验材料：酶溶液、底物溶液、缓冲液、试管、试管架、显微镜、计时器等。
2. 实验步骤：- 步骤一：将酶溶液、底物溶液和缓冲液按一定比例混合，制备反应液。
- 步骤二：将试管架放置在显微镜下，调节合适的放大倍数。
- 步骤三：将反应液倒入试管中，开始计时，并通过显微镜观察反应过程。
- 步骤四：记录不同实验组的反应时间，并进行数据分析。
结果与讨论1. 温度对酶活性的影响：通过实验发现，随着温度的升高，酶活性逐渐增加，但当温度超过一定范围后，酶活性开始降低。
这是因为酶分子在过高温度下会发生构象变化，导致其失去催化能力。
因此，在实际应用中需要控制好酶反应的温度，以保证最佳酶活性。
2. pH值对酶活性的影响：实验结果显示，在一定pH范围内，酶活性较高。
当pH偏离该范围时，酶活性显著下降。
这是因为酶分子对于酸碱环境的敏感性，过高或过低的pH值会导致酶分子的构象变化，从而影响其催化效率。
因此，在酶的应用过程中，需要根据具体的酶种类选择合适的pH条件。
3. 底物浓度对酶活性的影响：实验结果显示，随着底物浓度的增加，酶活性呈现出先增加后趋于稳定的趋势。
这是因为酶的活性受到底物的限制，当底物浓度过低时，酶分子与底物相遇的概率较低，导致酶活性降低。
而当底物浓度达到一定水平后，酶分子与底物的相遇概率趋于稳定，酶活性也相应趋于稳定。
因此，在实际应用中需要根据底物的浓度选择合适的酶用量，以保证最佳的催化效果。
结论本实验通过对酶活性影响因素的研究，发现温度、pH值和底物浓度对酶活性具有重要影响。
在酶的应用过程中，需要根据具体情况选择合适的温度、pH值和底物浓度，以保证最佳的酶活性和催化效果。
实验报告影响酶活性的因素
实验报告影响酶活性的因素实验报告影响酶活性的因素酶是一类生物催化剂，能够加速化学反应的速率。
在生物体内，酶参与了许多重要的生化过程，如新陈代谢、消化和免疫等。
了解酶活性的影响因素对于理解生物体的正常功能以及疾病的发生机制具有重要意义。
本文将从温度、pH值、底物浓度和酶浓度四个方面来探讨实验报告对酶活性的影响。
一、温度对酶活性的影响温度是影响酶活性的重要因素之一。
在适宜的温度范围内，酶活性会随温度的升高而增加，因为高温能够提高酶分子的动力学能量，使其与底物发生更多的碰撞。
然而，当温度超过酶的适宜范围时，酶的活性会迅速下降，甚至失活。
这是因为高温会破坏酶分子的三维结构，使其失去催化功能。
因此，在实验报告中，我们需要控制好温度，以保证酶活性的准确测定。
二、pH值对酶活性的影响pH值是指溶液的酸碱程度，也是影响酶活性的重要因素之一。
不同的酶对pH值的要求不同，有些酶在酸性环境中活性较高，而有些酶则在碱性环境中活性更高。
这是因为酶的活性与其分子结构密切相关，而pH值能够改变酶分子的电荷状态，从而影响其催化活性。
在实验报告中，我们需要在不同的pH值条件下测定酶的活性，以确定其最适宜的工作条件。
三、底物浓度对酶活性的影响底物浓度是指在酶催化反应中底物的浓度，也是影响酶活性的重要因素之一。
在一定范围内，底物浓度的增加会使酶活性逐渐增加，因为更多的底物能够与酶分子发生碰撞，从而增加反应速率。
然而，当底物浓度超过一定限制时，酶活性将不再增加，因为酶的活性受到底物浓度的饱和限制。
在实验报告中，我们需要确定底物浓度与酶活性之间的关系，以了解酶催化反应的动力学特性。
四、酶浓度对酶活性的影响酶浓度是指在酶催化反应中酶的浓度，也是影响酶活性的重要因素之一。
一般来说，酶浓度的增加会使酶活性逐渐增加，因为更多的酶分子能够与底物发生碰撞。
然而，当酶浓度超过一定限制时，酶活性将不再增加，因为酶的活性受到酶浓度的饱和限制。
在实验报告中，我们需要确定酶浓度与酶活性之间的关系，以了解酶催化反应的动力学特性。
探究酶活性的实验报告
探究酶活性的实验报告一、实验目的通过实验了解酶的基本特性，探究酶的活性与温度和pH值的变化之间的关系。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，在生化代谢过程中发挥着重要作用，它可以促进化学反应的进行，而不被反应过程消耗。
酶活性受到多种因素的影响，如温度、pH值、离子强度等。
这些因素的变化会引起酶的构象变化，从而影响其活性。
本实验中选用过氧化氢酶（catalase）为研究对象，它能够将过氧化氢分解为水和氧气。
当酶浓度一定时，通过改变温度和pH值，研究其对酶活性的影响。
三、实验方法1. 实验器材：加热水浴器、移液管、吸管、比色皿、计时器、pH仪、酶测定仪2. 实验步骤：（1）准备不同温度下的酶液（20℃，30℃，40℃，50℃，60℃），将酶液分别置于加热水浴器中，加热至相应温度；（2）将5ml过氧化氢（H2O2）倒入比色皿中，加入不同温度下的酶液；（3）记录酶液加入H2O2后，时间的变化，并观察气体产生情况；（4）用酶测定仪测定不同温度下酶液的酶活性；（5）重复上述实验步骤，改变pH值为3、5、7、9、11。
四、实验结果与分析实验结果如下表所示：温度/℃时间/s 氧气/体积 mL 酶活性/U 20 60 4.1 20030 46 5.6 31040 31 6.0 42050 25 4.8 32060 20 3.0 120pH 值时间/s 氧气/体积 mL 酶活性/U 3 150 2.8 905 41 4.2 1807 25 5.5 3009 28 5.0 25011 38 3.6 150从实验结果中我们可以发现，当温度升高时，酶活性增强，达到最高点后随温度升高而降低；当pH值接近于酶的最适pH值时，酶活性最高，当pH值变得偏离最适值时，酶活性明显下降。
五、实验结论本实验结果表明，酶的活性受到温度和pH值的影响，酶活性随温度和pH值的变化而变化。
当温度过高或过低时，酶的活性都会下降。
当pH值变得过高或过低时，也会导致酶的活性下降。
酶活性的影响实验报告
酶活性的影响实验报告酶活性的影响实验报告引言：酶是一类生物催化剂，能够加速生物体内化学反应的速率。
酶活性的研究对于理解生物体内化学反应的本质以及开发新药物和工业生产具有重要意义。
本实验旨在探究不同因素对酶活性的影响，以期对酶的特性和催化机理有更深入的了解。
材料与方法：1. 实验材料：淀粉溶液、淀粉酶溶液、试管、滴管、恒温水浴、碘液、洗涤液。
2. 实验步骤：a. 准备一系列试管，每个试管中加入相同体积的淀粉溶液。
b. 将试管放入恒温水浴中，使温度保持在恒定值。
c. 在每个试管中加入不同浓度的淀粉酶溶液。
d. 在一定时间间隔内，取出一滴试管中的淀粉溶液，滴在白色试纸上。
e. 在滴上的淀粉溶液上滴加碘液，观察颜色变化，并记录时间。
结果与讨论：本实验研究了温度和酶浓度对酶活性的影响。
1. 温度对酶活性的影响：在不同温度下进行实验，观察到酶活性随温度的变化。
结果显示，酶活性在较低温度下较低，随温度的升高而增加，但在超过一定温度后酶活性会迅速降低。
这是因为酶是一种蛋白质，其结构会受到温度的影响。
在较低温度下，酶的分子运动较慢，催化作用受到限制；而在较高温度下，酶的结构会发生变性，导致酶活性的降低。
2. 酶浓度对酶活性的影响：在一定温度下，通过改变淀粉酶溶液的浓度，观察到酶活性随浓度的变化。
结果显示，酶活性随酶浓度的增加而增加，但当酶浓度达到一定程度后，酶活性的增加趋势逐渐减缓。
这是因为酶浓度的增加会增加酶与底物之间的碰撞频率，从而提高催化反应的速率。
然而，当酶浓度超过一定程度时，底物的浓度成为限制因素，酶浓度的增加不再对酶活性产生显著影响。
结论：通过本实验的研究，我们发现温度和酶浓度是影响酶活性的重要因素。
适宜的温度和适当的酶浓度可以提高酶活性，从而加速化学反应的速率。
然而，过高或过低的温度以及过高的酶浓度都会对酶的催化活性产生负面影响。
因此，在实际应用中，我们需要根据具体情况选择适宜的温度和酶浓度，以充分发挥酶的催化作用。
酶活性修饰实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 探究酶活性修饰对酶促反应的影响；2. 理解酶活性修饰的原理和机制；3. 分析不同修饰剂对酶活性的影响。
二、实验原理酶活性修饰是指通过化学或物理方法改变酶的活性，从而影响酶促反应的过程。
酶活性修饰主要分为酶的激活和酶的抑制两个方面。
激活剂可以增强酶的活性，抑制剂可以降低酶的活性。
酶活性修饰的原理主要包括以下几种：1. 共价修饰：通过共价键的形成或断裂，改变酶的结构和活性；2. 非共价修饰：通过非共价键的形成或断裂，改变酶的结构和活性；3. 竞争性抑制：抑制剂与底物竞争酶的活性中心，降低酶的活性；4. 非竞争性抑制：抑制剂与酶结合，但不与底物竞争活性中心，降低酶的活性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 酶（如淀粉酶、蛋白酶等）- 底物（如淀粉、蛋白质等）- 激活剂（如金属离子、有机小分子等）- 抑制剂（如有机小分子、金属离子等）- pH缓冲液- 温度控制装置- 分光光度计- 移液器- 培养皿2. 实验仪器：- 烧杯- 搅拌器- 热水浴- 移液管- 移液器- 计时器- pH计四、实验方法1. 酶活性测定：采用比色法测定酶活性，以酶促反应产生的产物（如淀粉酶催化淀粉水解产生的葡萄糖）的浓度变化来表示酶活性。
2. 激活剂对酶活性的影响：- 将酶和底物加入pH缓冲液中，在特定温度下反应；- 加入不同浓度的激活剂，观察酶活性的变化；- 记录不同激活剂浓度下酶活性的数据。
3. 抑制剂对酶活性的影响：- 将酶和底物加入pH缓冲液中，在特定温度下反应；- 加入不同浓度的抑制剂，观察酶活性的变化；- 记录不同抑制剂浓度下酶活性的数据。
4. 酶活性修饰实验：- 将酶、底物和pH缓冲液加入培养皿中，在特定温度下反应；- 加入不同浓度的激活剂或抑制剂，观察酶活性的变化；- 记录不同修饰剂浓度下酶活性的数据。
五、实验结果与分析1. 激活剂对酶活性的影响：- 随着激活剂浓度的增加，酶活性逐渐升高，在一定范围内呈线性关系；- 当激活剂浓度超过一定范围后，酶活性趋于稳定。
影响酶活性的因素实验报告
一、实验目的1. 探究影响酶活性的主要因素。
2. 分析不同因素对酶活性的影响规律。
3. 掌握酶活性测定的方法。
二、实验原理酶是一种具有催化功能的蛋白质，具有高效性和专一性。
酶活性受多种因素的影响，如温度、pH值、底物浓度、酶浓度等。
本实验主要探究温度、pH值和底物浓度对酶活性的影响。
三、实验材料与仪器1. 材料：淀粉酶、淀粉、蔗糖、葡萄糖、盐酸、氢氧化钠、蒸馏水等。
2. 仪器：恒温水浴锅、移液器、试管、试管架、烧杯、滴定管、酸度计等。
四、实验方法1. 温度对酶活性的影响（1）将淀粉酶溶液分别置于不同温度（如0℃、20℃、40℃、60℃、80℃）的水浴锅中预热。
（2）取等量淀粉溶液，分别加入等量的酶溶液，观察并记录反应时间。
（3）重复实验，计算不同温度下酶的活性。
2. pH值对酶活性的影响（1）将淀粉酶溶液分别用盐酸和氢氧化钠调节至不同pH值（如3、4、5、6、7、8、9、10）。
（2）取等量淀粉溶液，分别加入等量的酶溶液，观察并记录反应时间。
（3）重复实验，计算不同pH值下酶的活性。
3. 底物浓度对酶活性的影响（1）将淀粉酶溶液置于恒温水浴锅中预热。
（2）分别配制不同浓度的淀粉溶液（如0.1g/mL、0.2g/mL、0.4g/mL、0.6g/mL、0.8g/mL、1.0g/mL）。
（3）取等量淀粉溶液，分别加入等量的酶溶液，观察并记录反应时间。
（4）重复实验，计算不同底物浓度下酶的活性。
五、实验结果与分析1. 温度对酶活性的影响实验结果显示，酶活性随温度升高而增加，但在一定范围内（如20℃-60℃）达到最大值后，随温度继续升高而降低。
这表明酶活性受温度的影响，且存在最适温度。
2. pH值对酶活性的影响实验结果显示，酶活性随pH值的变化而变化。
在一定的pH值范围内（如5-7），酶活性较高，而在酸性或碱性条件下，酶活性降低。
这表明酶活性受pH值的影响，且存在最适pH值。
3. 底物浓度对酶活性的影响实验结果显示，酶活性随底物浓度的增加而增加，但在一定范围内（如0.2g/mL-0.8g/mL）达到最大值后，随底物浓度继续增加而降低。
探究影响酶活性的因素实验报告
探究影响酶活性的因素实验报告一、实验介绍本次实验是为了探究影响酶活性的因素，以淀粉酶为对象进行研究。
淀粉酶是一种消化淀粉的酶，分泌于胰腺和口腔两个部位。
在口腔中，淀粉酶可以分解淀粉质为葡萄糖，并改善口腔健康。
实验中我们分别以不同的酶液浓度、pH值、温度等参数对淀粉酶酶活进行观察和测量，以期研究影响酶活性的因素。
二、实验方法1、制备淀粉酶酶液将5g淀粉酶粉末加入100mL色谱纯水中，60℃加热，搅拌溶解，待完全溶解并滤除杂质后使用。
2、制备淀粉溶液将10g淀粉粉末加入100mL色谱纯水中，50℃加热，搅拌溶解，待淀粉完全溶解后，加入色谱纯水稀释至1L，即制备出淀粉溶液。
3、制备不同酶液浓度将50mL淀粉酶液分别加入50mL、40mL、30mL、20mL、10mL色谱纯水中，并标记为50倍、40倍、30倍、20倍、10倍浓度的酶液。
4、测量酶活性分别取1mL不同浓度的淀粉酶液加入试管中，再加入4mL 淀粉溶液，以50℃加热，10min后停止反应。
后加入硫酸钠溶液，恒定时间后使用紫外分光光度计测定程序中指定波长下的吸光度值（A值），以此计算出淀粉酶活性。
5、探究影响酶活性的因素- 不同浓度淀粉酶液测量酶活性- 在不同pH值下测量淀粉酶酶活性，分别以pH4、pH5、pH6、pH7、pH8、pH9为条件进行实验。
- 在不同温度下测量淀粉酶酶活性，分别以10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃为条件进行实验。
实验条件：使用同一批淀粉酶液和淀粉溶液，保证实验条件一致。
三、实验结果1、不同浓度淀粉酶液测量酶活性浓度（倍）A490值酶活性50 1.03 281.139U/mL 40 0.88 240.681U/mL 30 0.69188.493U/mL 20 0.44 119.865U/mL 10 0.18 49.180U/mL2、在不同pH值下测量淀粉酶酶活性pH值A490值酶活性4 0.58 158.470U/mL5 1.01 275.099U/mL6 1.12305.458U/mL 7 1.26 342.466U/mL 8 0.86 234.426U/mL 9 0.62 168.904U/mL3、在不同温度下测量淀粉酶酶活性温度（℃）A490值酶活性10 0.18 49.180U/mL 20 0.53 144.503U/mL 30 0.93253.924U/mL 40 1.23 334.852U/mL 50 1.42 386.578U/mL 60 1.26 342.466U/mL四、实验分析根据实验结果可以得出如下结论：1、淀粉酶酶活受浓度影响的趋势为：酶活性随着浓度的升高而增加，且不同浓度之间的酶活性有明显差异，浓度越高，酶活性越大。
影响酶活性实验报告
影响酶活性实验报告影响酶活性实验报告引言：酶是生物体内一类重要的蛋白质，能够催化生物体内的化学反应。
酶活性的研究对于理解生物体内的代谢过程和疾病的发生机制具有重要意义。
本实验旨在探究影响酶活性的因素，并通过实验结果分析酶活性的变化规律。
实验材料与方法：1. 实验材料：酶溶液、底物溶液、酶抑制剂、pH缓冲液、实验器材等。
2. 实验方法：首先，准备不同浓度的酶溶液和底物溶液，并将它们分别加入试管中。
然后，在不同条件下，如温度、pH值等，将酶溶液与底物溶液混合，观察反应时间并记录结果。
实验结果与分析：1. 温度对酶活性的影响：将酶溶液与底物溶液在不同温度下混合，观察反应时间。
实验结果显示，在适宜的温度范围内，酶活性较高，反应时间较短；而在过高或过低的温度下，酶活性明显下降，反应时间延长。
这表明温度是影响酶活性的重要因素，过高或过低的温度都会导致酶蛋白结构的变性，从而影响酶的催化活性。
2. pH值对酶活性的影响：将酶溶液与底物溶液在不同pH值的缓冲液中混合，观察反应时间。
实验结果显示，在适宜的pH值范围内，酶活性较高，反应时间较短；而在过高或过低的pH值下，酶活性明显下降，反应时间延长。
这表明pH值是影响酶活性的重要因素，过高或过低的pH值都会改变酶蛋白的电荷状态，从而影响酶与底物的结合能力。
3. 酶抑制剂对酶活性的影响：将酶抑制剂加入酶溶液中，观察反应时间。
实验结果显示，酶抑制剂能够显著降低酶活性，使反应时间延长。
这表明酶抑制剂能够与酶结合，阻断酶与底物的结合，从而抑制酶的催化活性。
结论：通过本实验的研究，我们得出了以下结论：温度、pH值和酶抑制剂是影响酶活性的重要因素。
适宜的温度和pH值能够维持酶蛋白的结构稳定，促进酶与底物的结合，从而提高酶活性；而过高或过低的温度和pH值会导致酶蛋白的变性，降低酶活性。
此外，酶抑制剂能够与酶结合，阻断酶与底物的结合，从而抑制酶的催化活性。
实验的局限性与改进方向：本实验只考察了温度、pH值和酶抑制剂对酶活性的影响，而实际生物体内还有许多其他因素可能会影响酶活性，如金属离子、共价修饰等。
影响酶活性的因素实验报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除影响酶活性的因素实验报告篇一：实验报告-不同因素对酶的影响实验报告课程名称：生物化学实验（甲）指导老师：成绩：实验名称：酶的基本性质实验——底物专一性剂、激活剂和抑制、最适温度实验类型：分离鉴定实验同组学生姓名：一、实验目的和要求（必填）三、主要仪器设备（必填）五、实验数据记录和处理七、讨论、心得二、实验内容和原理（必填）四、操作方法和实验步骤六、实验结果与分析（必填）Ⅰ.酶的基本性质——底物专一性一、实验目的和要求1.了解酶的专一性。
2.掌握验证酶的专一性的基本原理及方法。
3.学会排除干扰因素，设计酶学实验。
二、实验基本原理酶是一种具有催化功能的蛋白质。
酶蛋白结构决定了酶的功能——酶的高效性，酶催化的反应（酶促反应）要比相应的没有催化剂的反应快103-1017倍。
酶催化作用的一个重要特点是具有高度的底物专一性，即一种酶只能对某一种底物或一类底物起催化作用，对其他底物无催化反应。
根据各种酶对底物的选择程度不同，它们的专一性可以分为下列几种：1.相对专一性一种酶能够催化一类具有相同化学键或基团的物质进行某种类型的反应。
2.绝对专一性：有些酶对底物的要求非常严格只作用于一种底物，而不作用于任何其他物质。
如脲酶只能催化尿素进行水解而生成二氧化碳和氨。
如麦芽糖酶只作用于麦芽糖而不作用其它双糖，淀粉酶只作用于淀粉，而不作用于纤维素。
3.立体异构专一性有些酶只有作用于底物的立体异构物中的一种，而对另一种则全无作用。
如酵母中的糖酶类只作用于D-型糖而不能作用于L-型的糖。
本实验以唾液淀粉酶、蔗糖酶对淀粉、蔗糖水解反应的催化作用来观察酶的专一性。
采用benedict试剂检测反应产物。
benedict试剂是碱性硫酸铜溶液，具有一定的氧化能力，能与还原性糖的半缩醛羟基发生氧化还原反应，生成砖红色氧化亚铜沉淀。
na2co3+2h2o2naoh+h2co3cuso4+2+na2so4还原糖(—choor—c=o)+2cu(oh)2cu2o(砖红色或黄色)+2h2与benedict试剂无呈色反应。
探究影响酶活性的因素实验报告
探究影响酶活性的因素实验报告探究影响酶活性的因素实验报告酶(enzyme)催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。
是生物催化剂,能通过降低反应的活化能加快反应速度,但不改变反应的平衡点。
保真网站今天为大家精心准备了探究影响酶活性的因素实验报告，希望对大家有所帮助!探究影响酶活性的因素实验报告(一)实验原理(注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C)：1.淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2.淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
(二)方法步骤：1、取3支试管，编上号(A、B、C)，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液。
2、另取3支试管，编上号(a、b、c)，然后分别注入1mL 新鲜淀粉酶溶液。
3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，A和a试管放入热水(约600C)、B和b放入沸水，C和c放入冰块中，维持各自的温度5min。
思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么?4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min。
5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录。
思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象?思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论?思考题4、在上述实验中，自变量是什么?无关变量是什么?思考题5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果?为什么?思考题1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。
思考题2、试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。
思考题3、温度会影响酶的活性。
思考题4、自变量是不同的温度。
无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量。
思考题5、不能。
因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热煮沸，会使低温试管中也出现砖红色沉淀，从而影响实验结果、结论。
探究影响酶活性的因素实验报告一、实验目的1、了解pH对酶的活性的影响机理;2、掌握如何选择酶催化反应的最适pH和获得最适pH条件的确定。
影响酶活性的因素实验报告
影响酶活性的因素实验报告影响酶活性的因素实验报告引言：酶是一种生物催化剂，对于生物体内的代谢过程起着至关重要的作用。
酶活性的变化会直接影响到生物体的正常功能和生命活动。
因此，研究酶活性的影响因素对于深入了解生物体的代谢机制具有重要意义。
本实验旨在探究影响酶活性的因素，并通过实验结果分析其对酶活性的影响。
材料与方法：1. 实验材料：- 酶溶液：本实验选择了过氧化氢酶作为研究对象，使用浓度为10mg/mL的酶溶液。
- 反应底物：过氧化氢（H2O2），浓度为10mol/L。
- 反应缓冲液：磷酸盐缓冲液，pH值为7.0。
- 辅助试剂：甲酚酚酞指示剂，用于检测反应的终点。
2. 实验步骤：- 步骤一：准备一系列不同浓度的过氧化氢溶液，分别为2mol/L、4mol/L、6mol/L、8mol/L和10mol/L。
- 步骤二：取一定量的酶溶液，加入磷酸盐缓冲液，使其浓度为2mg/mL。
- 步骤三：将酶溶液与不同浓度的过氧化氢溶液混合，使其反应体系的总体积为10mL。
- 步骤四：反应开始后，记录反应时间，并在适当的时间点取样。
- 步骤五：每个样品取样后，立即加入甲酚酚酞指示剂，观察颜色变化，并记结果与讨论：在本实验中，我们探究了过氧化氢浓度对过氧化氢酶活性的影响。
通过实验结果的观察和数据的分析，我们得出了如下结论：1. 酶活性随过氧化氢浓度的增加而增加：实验结果显示，随着过氧化氢浓度的增加，反应体系中酶活性逐渐增强。
这是因为过氧化氢是过氧化氢酶的底物，增加过氧化氢的浓度可以提高底物与酶的接触机会，从而增加反应速率。
2. 酶活性在一定浓度范围内达到最大值后逐渐降低：实验结果还显示，当过氧化氢浓度超过一定范围时，酶活性开始逐渐降低。
这是因为过高的过氧化氢浓度可能会导致酶的变性或失活，从而影响酶的催化效率。
3. 酶活性受pH值的影响：酶活性还受到反应体系的pH值的影响。
在本实验中，我们选择了pH为7.0的磷酸盐缓冲液作为反应缓冲液。
影响酶的活性实验报告
影响酶的活性实验报告影响酶的活性实验报告引言：酶是一类生物催化剂，可以加速化学反应的速率，但它们的活性受到许多因素的影响。
本实验旨在探究影响酶活性的因素，并通过实验结果来验证这些影响。
实验材料与方法：实验所需材料包括淀粉溶液、淀粉酶溶液、碘液、试管、滴管、温水浴和显微镜。
首先，将淀粉溶液倒入试管中，并加入适量的淀粉酶溶液，混合均匀。
接下来，将试管放入温水浴中，并控制温度在37摄氏度。
然后，分别在不同时间点取出试管中的混合液，加入碘液，观察颜色变化，并使用显微镜观察淀粉颗粒的消失程度。
实验结果与讨论：在实验过程中，我们观察到淀粉溶液在与淀粉酶反应后，颜色逐渐由深蓝色变为浅蓝色，最终变为无色。
这是因为淀粉酶能够将淀粉分解为较小的分子，如葡萄糖。
而碘液可以与淀粉形成深蓝色络合物，因此当淀粉被酶分解后，碘液无法与其反应，导致颜色逐渐消失。
在不同时间点观察淀粉颗粒消失的程度时，我们发现随着时间的推移，淀粉颗粒的数量逐渐减少。
这说明淀粉酶在一定时间内可以有效地分解淀粉，使其变得不可见。
然而，我们也注意到在反应早期，淀粉颗粒消失的速度较慢，而在反应后期，消失速度加快。
这可能是因为淀粉酶的活性在反应初期较低，需要一定时间来达到最佳活性。
除了时间因素外，温度也对酶的活性有显著影响。
为了验证这一点，我们在实验中将试管放入温水浴中，并控制温度在37摄氏度。
结果显示，在较高的温度下，淀粉颗粒消失的速度更快。
这是因为温度可以影响酶分子的动力学能力，使其更容易与底物发生反应。
然而，当温度过高时，酶的三维结构可能会受到破坏，导致酶失去活性。
因此，在实际应用中，需要根据具体酶的特性来选择适当的温度。
此外，pH值也是影响酶活性的重要因素之一。
在本实验中，我们没有探究pH 值对酶活性的影响，但已有许多研究表明，不同酶对pH值的适应范围各不相同。
一些酶在酸性环境中活性较高，而另一些酶则在碱性环境中表现出最佳活性。
因此，在实际应用中，需要根据具体酶的特性来选择适当的pH值。
影响酶活性的实验报告
影响酶活性的实验报告影响酶活性的实验报告引言：酶是一类生物催化剂，能够加速化学反应的速率，而不被消耗。
酶活性的研究对于理解生物化学反应机制以及开发新药物具有重要意义。
本实验旨在探究影响酶活性的因素，并通过实验结果分析其机理。
实验材料与方法：1. 实验材料：- 酶溶液：选择一种常见的酶溶液，如过氧化氢酶。
- 底物：选择一种适合该酶的底物，如过氧化氢。
- 反应容器：选择适合体积的反应容器，如试管。
- 辅助试剂：如缓冲液、辅酶等。
2. 实验方法：1. 制备不同浓度的底物溶液：将一定量的底物溶解在缓冲液中，制备不同浓度的底物溶液。
2. 制备不同浓度的酶溶液：将一定量的酶溶解在缓冲液中，制备不同浓度的酶溶液。
3. 反应条件设置：将一定体积的底物溶液与酶溶液混合，设置不同的反应条件，如温度、pH值等。
4. 反应时间控制：在一定时间内，取样分析反应进程。
5. 酶活性测定：根据反应产物的生成量或底物的消耗量，测定酶活性。
实验结果与分析：1. 底物浓度对酶活性的影响：在一定范围内，随着底物浓度的增加，酶活性呈现逐渐增加的趋势。
这是因为更多的底物分子与酶结合，增加了反应速率。
然而，当底物浓度超过一定范围时，酶活性趋于饱和，即底物浓度增加不再对酶活性产生明显影响。
2. 酶浓度对酶活性的影响：在一定范围内，随着酶浓度的增加，酶活性呈现逐渐增加的趋势。
这是因为更多的酶分子与底物结合，增加了反应速率。
然而，当酶浓度超过一定范围时，酶活性趋于饱和，即酶浓度增加不再对酶活性产生明显影响。
3. 温度对酶活性的影响：酶活性随温度的升高而增加，直至达到最适温度。
超过最适温度后，酶活性迅速下降。
这是因为在适宜温度下，酶分子的振动频率增加，有利于底物与酶的结合。
然而，过高的温度会导致酶分子的构象变化，从而降低酶的催化效率。
4. pH值对酶活性的影响：酶活性受pH值的影响较大。
不同酶对pH值的适应范围不同，一般有最适pH值。
在最适pH值附近，酶活性最高。
温度对酶活性的影响实验报告
温度对酶活性的影响实验报告一、实验目的探究温度对酶活性的影响，了解酶在不同温度条件下的催化效率变化，加深对酶的性质和作用的理解。
二、实验原理酶是一种具有生物催化功能的蛋白质，其活性受到多种因素的影响，其中温度是一个重要的因素。
在一定范围内，温度的升高会增加酶促反应的速率，但超过一定温度后，酶的活性会迅速下降，甚至完全失活。
这是因为温度的升高一方面会增加分子的热运动，使酶与底物的碰撞频率增加，从而提高反应速率；另一方面，过高的温度会破坏酶的空间结构，导致其失去催化活性。
本实验通过检测在不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解程度，来反映酶活性的变化。
淀粉在淀粉酶的作用下会被水解为麦芽糖和葡萄糖，这些产物可以与碘液发生反应，从而使溶液的颜色发生变化。
三、实验材料和设备1、材料新鲜的淀粉酶溶液质量分数为 3%的淀粉溶液碘液热水、冰水、温水（37℃左右）2、设备试管、试管架量筒、移液器恒温水浴锅温度计计时器四、实验步骤1、准备 5 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4、5。
2、向 5 支试管中分别加入 2mL 质量分数为 3%的淀粉溶液。
3、将 1 号试管置于冰水浴中，2 号试管置于室温（约 25℃）环境中，3 号试管置于 37℃恒温水浴锅中，4 号试管置于 50℃恒温水浴锅中，5 号试管置于 80℃恒温水浴锅中，保温 5 分钟。
4、向 1 号试管中加入 1mL 预先在冰水中冷却的淀粉酶溶液，向 2号试管中加入 1mL 室温下的淀粉酶溶液，向 3 号试管中加入 1mL 37℃预热的淀粉酶溶液，向 4 号试管中加入 1mL 50℃预热的淀粉酶溶液，向 5 号试管中加入 1mL 80℃预热的淀粉酶溶液，摇匀后立即开始计时。
5、每隔 1 分钟，从各试管中取出 1 滴反应液，滴加在白瓷板上，然后滴加 1 滴碘液，观察颜色变化。
6、记录各试管中反应液不再使碘液变蓝的时间，即为反应完成所需的时间。
五、实验结果｜试管编号|温度（℃）｜反应完成时间（分钟）｜｜：：｜：：｜：：｜｜1|0|15|｜2|25|8|｜3|37|5|｜4|50|7|｜5|80|未完成|六、结果分析1、从实验结果可以看出，在 0℃时，酶的活性很低，反应完成所需的时间较长，这是因为低温会降低酶的活性，分子的热运动减缓，酶与底物的结合和催化反应受到抑制。
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探究影响酶活性的因素
一、探究温度对酶活性的影响
（一）实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C）：
1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
（二）方法步骤：
1、取3支试管，编上号（A、B、C），然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；
2、另取3支试管，编上号（a、b、c），然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；
3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，A和a试管放入热水（约600C）、B和b放
入沸水，C和c放入冰块中，维持各自的温度5min；
思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么
4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；
5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录；
思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象
思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论
思考题4、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么
思考题5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果
为什么
二、探究PH值对酶活性的影响
（一）实验原理：思考题6、请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。
（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）
思考题7、请在上表中填入你所观察到的实验现象。
思考题8、通过上述实验，你能得出什么结论
思考题9、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么
思考题10、在设计“影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么
附加实验：思考题11、能否用淀粉酶探究PH对酶活性的影响
1.（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾
液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中5min后，待试管冷却后分别加入3滴碘液，结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。
此实验的不足之处是
A ．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触
B ．缺少温度为37℃的对照实验
C ．这两支试管都不应变蓝
D ．不能用碘液检验是否存在淀粉 2.（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影 响。
下列有关说法正确的是
A ．若在A 点时温度升高10℃，则反应速率加快
B ．若在A 点时温度升高10℃，则反应速率降低
C ．若在B 点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率会加快
D ．若在B 点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不改变
3. 某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL ）， 甲试管又加入2mL 唾液，两试管同时放入37℃的温水中保持10min 后取出，各加入碘液， 振荡，发现只有乙试管中呈现蓝色反应。
此同学的实验程序中有一错误，请指出 A ．乙试管应低温或室温 B ．乙试管应加胃液 C ．乙试管应加入与唾液等量的清水
D ．应再加一支试管，内加些酸或碱
4.（多选）下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的 影响。
先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同 一水浴（温度用T ℃表示）中保温15min ，再将酶和乳汁倒入同 一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验， 并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。
关于该实验的下列叙述中，错误．．的是
A ．该实验说明酶
的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度 B ．将装置A 内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固
C ．可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间
D ．将F 内混合物降温到40℃就会发生乳汁凝固
装置 A B C D E F 水浴温度T/℃ 10 20 30 40 50 60 凝乳时间/min
不凝固
不凝固
探究影响酶活性的因素参考答案
思考题：
思考题1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。
思考题2、试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。
思考题3、温度会影响酶的活性。
思考题4、自变量是不同的温度；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量。
思考题5、不能；因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热煮沸，会使低温试管中也出现砖红色沉淀，从而影响实验结果、结论。
思考题6、淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖是还原性糖，遇斐林试剂煮沸的情况下会有砖红色沉淀。
思考题7、试管1、2、3的现象分别是：有砖红色沉淀，没有砖红色沉淀，没有砖红色沉淀
思考题8、溶液PH值会影响酶的活性。
思考题9、自变量是不同的PH值；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、斐林试剂的量以及用于调节PH的蒸馏水、氢氧化钠溶液、盐酸的量。
思考题10、在酶与反应底物接触前就应该用相应的自变量处理酶和反应底物。
思考题11、淀粉与碘的蓝色反应在pH=3~5的弱酸性环境下进行最灵敏，5<pH<8次之，当pH>9时不显色（或一开始显蓝色，后不显色）。
这是由于碘会与调节pH所用的NaOH反应，产生次碘化钠（NaIO）和碘化钠（NaI），使之丧失作为检测试剂的功用。
利用碘液来检测pH对淀粉酶活性的影响实验的实验现象：淀粉加入5% HCl后加入淀粉酶，经60℃保温反应，加入碘液后，呈现棕红色。
在重复实验后发现甚至会呈现出红色、褐色，且与滴加淀粉酶的时间有关（即淀粉于HCl中存留时间有关）。
这是由于淀粉及其水解产物都能与碘液发生反应，原理是碘分子嵌入淀粉螺旋体中，形成络合物。
淀粉与碘生成的络合物的颜色与淀粉的聚合度或分子质量有关：一般来说①>60个葡萄糖单位时，显蓝色；②20个葡萄糖单位时，显红色；③<6个葡萄糖单位时，不能形成螺旋体，不显色。
且淀粉在酸性条件下加热，也会发生自然水解，因此，上述实验中淀粉在HCl中存留的时间不同，显色也不一样。
即使在强酸环境下，淀粉酶失活，淀粉也可能不与碘产生蓝色反应，而呈现出红色、褐色等，不能准确检测淀粉酶于该pH值下是否失活。
是否就能用斐林试剂作为检测试剂呢答案也是否定的。
斐林试剂的Cu（OH）2可与HCl产生中和作用，使斐林试剂失去鉴定作用。
即使在酸性条件下淀粉酶具活性，使淀粉水解成还原糖，也检测不出来。
课堂练习：
1、AB ；
2、BC；
3、C
4、CD。