知名连锁餐饮员工手册

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餐饮公司员工手册【5篇】

餐饮公司员工手册【5篇】餐饮公司员工手册【5篇】规范的行为准则和职责明确有助于提高员工的工作效能和绩效。

餐饮公司员工手册怎么写？今日我在这给大家整理了一些餐饮公司员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮公司员工手册（精选篇1）为进一步改善大家工作环境，激发我们的工作热忱，12月24日公司搬迁至双铁城，大家的办公环境有了质的转变。

好的环境还需要大家的共同维护，以下几点请大家务必遵守： 1、工号牌：上班请佩戴好工号牌，桌位/桌位牌支配好、张贴好后请不要移动。

2、空调：空调开启时间段9：00-18：00，开启温度冬天建议在26-27摄氏度。

下班后请关闭，极少数人员加班请尽量不开启空调。

3、灯光：请做到人走灯关。

晴朗天气请不开启。

4、绿植：自己桌位上的绿萝自行浇水，公共区域上的每周五人事支配人负责。

5、卫生：自己桌面请准时整理，公共地面请保持洁净干净。

垃圾桶卫生每组自行倒至洗手间大垃圾桶内。

饮水机地面请看到有积水就清理。

最终一个离开公司的请检查全部的电源并关闭。

餐饮公司员工手册（精选篇2）为完善公司的行政管理机制，建立规范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各项行政工作有章可循、照章办事，特制订本制度。

文件收发规定一、董事会和公司的文件由办公室拟稿。

文件形成后，属董事会的由董事长签发，属公司的由总经理签发，属党内的由党支部书记签发。

业务文件由有关部门拟稿，分管副总经理或总工程师审核、签发。

属于隐秘的文件，核稿人应当注“隐秘”字样，并确定报送范围。

隐秘文件按保密规定，由专人印制、报送。

二、已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理。

文件由拟稿人校对，审核后方能复英盖章。

三、董事会和公司的文件由办公室负责报送。

送件人应把文件内容、报送日期、部门、接件人等事项登记清晰，并报告报送结果。

隐秘文件由专人按核定的范围报送。

四、经签发的文件原稿送办公室存档。

五、外来的文件由办公室文书负责签收，并于接件当日填写阅办单，按领导批示的要求送达有关部门，办好文件阅办;属急件的，应在接件后即时报送。

知名连锁餐饮员工手册

x X X 员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查能否有洁净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包含（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃洁净剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查卫生间内能否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供给，而且洁净无异味；3）检查垃圾桶能否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查全部设施能否都正常运行且保护优秀。

二．平时工作：1）餐桌的整理及擦抹洁净，桌椅的摆列齐整；2）地面洁净的保持，若有打翻饮料，实时办理；3）垃圾箱内备有必定数目的垃圾袋及抹布，以备时时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3 时需捣压，达3/4 时需倒掉垃圾并改换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持洁净且无异味；6）合时检查玻璃门，窗及镜子，若有需要并进行洁净；7）餐厅陈设的整理，洁净。

如：墙画，花草等；8）洁净用品不可以随地摆放，不可以让顾客看见；9）顾客走开后立刻洁净台面，(30 秒内洁净， 60 秒内洁净完成 ) 以消毒水及洁净抹布，擦干台面，随时洁净台面上的油污及水渍；10）随时洁净脏的地方，立刻拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，靠近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次洁净后，都应将洁净工具冲洗洁净并放回指定的地点；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设施等）应立刻向当班经理报告。

并赶快采纳举措解决。

三．餐厅外头：1）过道垃圾与杂草的洁净；2）过道地面的洁净；3）窗台的洁净；4）室外的广告宣传品若有损坏，应通知值班经理；四．卫生间的洁净：1）马桶、小便池的洁净；2）地面的洁净；3）改换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的洁净；5）洗手台保持洁净；6）顶峰期每15 分钟洁净一次卫生间；低峰期每30 分钟洁净一次卫生间；五．关怀顾客：1）若有顾客不当心倒翻饮料，应实时补给并通知值班经理；2）踊跃主动地辅助有需要帮助的顾客；3）做洁净工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调理。

连锁餐饮公司员工手册

连锁餐饮公司员工手册员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。

它是有效的管理工具，员工的行动指南。

下面是店铺精心为你们整理的连锁餐饮公司员工手册的相关内容，希望你们会喜欢!连锁餐饮公司员工手册第一章欢迎加入xx餐饮欢迎您加入xx酒店餐饮有限公司(以下简称为xx餐饮)!作为xx餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与xx餐饮一起成长。

不断创新是xx餐饮进步的动力，您的工作是整个xx餐饮运作中不可缺少的一部分，xx 餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。

这本员工手册能指导您了解xx餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且您对xx餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。

公司也会对您解释其它规定和程序。

我们希望您对成为xx餐饮的一员而感到高兴。

xx餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。

xx的经营理念是;不争一时之利，而争长远市场。

xx的管理理念是;人性化管理。

xx餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是艰难的。

要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属与自己。

除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。

第二章您的新工作一、手册的意义作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。

二、人员组成1、服务组人员组成所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。

2、管理组人员组成所谓管理组，包括IC、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店长3、工作职责服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护xx高度的卫生水准。

连锁餐饮员工手册

连锁餐饮员工手册第一章入职准备1.1 入职前注意事项- 梳理简历及相关证明文件，包括身份证、学历证书、健康证等。

- 了解公司背景与业务模式，对所申请的职位和工作内容有一定了解。

- 确保个人形象整洁，穿着得体。

1.2 入职手续办理- 在指定时间和地点办理入职手续，提交各类证明文件。

- 填写个人信息表格，如联系方式、紧急联系人等。

- 熟悉福利待遇及薪资结构等相关规定。

1.3 入职培训- 参加公司的入职培训，了解公司规章制度。

- 学习和掌握相关餐饮知识、产品知识、服务技巧等。

- 理解公司的核心价值观和文化。

第二章公司文化2.1 公司价值观- 诚信、客户至上、团队合作、创新。

- 积极向上、热忱拼搏、奉献社会。

2.2 公司使命- 为顾客提供优质、健康的餐饮产品和服务。

- 不断创新，满足顾客的多样化需求。

2.3 公司愿景- 成为全国连锁餐饮行业的领导者。

- 打造品牌的核心竞争力。

2.4 公司宗旨- 以顾客为中心，为其提供高品质的餐饮体验。

- 坚持品质与服务的双赢，实现公司和员工的共同发展。

第三章岗位职责和工作规范3.1 岗位职责- 根据工作安排，准时上岗并按时完成任务。

- 遵守工作流程和岗位规范，确保工作效率与质量。

- 维护公司形象和品牌，保持良好服务态度。

3.2 工作规范- 服从管理和指挥，不私自决定、变更工作内容。

- 严守工作纪律，不迟到、早退，不请假擅离工作岗位。

- 维护公司的商业秘密和顾客的隐私。

3.3 工作沟通- 与同事之间要保持合作、互助、尊重的态度。

- 与上级之间要及时沟通工作进展和问题。

- 与顾客之间要友善、耐心地交流，尽力满足其需求。

第四章服务质量与技巧4.1 服务态度- 身体力行，以身作则，树立良好的服务榜样。

- 热情、主动、细心地为顾客提供优质的服务。

- 竭尽全力解决顾客的问题和投诉。

4.2 服务技巧- 主动关注顾客需求，提供个性化的服务。

- 掌握基本的礼仪和沟通技巧，注重表达与倾听。

餐饮店员工手册【5篇】

餐饮店员工手册【5篇】餐饮店员工手册【5篇】员工手册是员工与组织之间沟通的重要工具，有助于组织建设、员工培育和绩效提升。

今日我在这给大家整理了一些餐饮店员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮店员工手册精选（精选篇1）为了充分调动员工的工作乐观性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。

1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上非常钟以内，罚款5元;迟到非常钟以上一小时以内，罚款10元。

2.员工必需穿戴本店统一服装，保持衣着洁净、干净，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发觉不合格，依据情节的轻重予以相应的惩罚。

周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话，吃东西。

6.同事之间，要相互团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7.对领导要坚决听从，如有不同看法可下班后提出，情节严峻者予以开除。

8.服务员要以热忱、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，其次次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9.服务员要节省、爱惜本店用品，包括(水、电、餐巾纸、便利筷、等小物品)，如有铺张现象的发生，依据情节轻重予以惩罚。

工作餐吃多少打多少，杜绝发生铺张现象，假如发觉铺张，每次罚款20元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发觉，赐予警告。

11.工作时间不准擅自离岗，如有特别状况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12.假如因服务员点菜失误或其他缘由造成客人退菜状况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

餐饮企业员工手册范本【5篇】

餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

餐饮员工手册及规章制度

餐饮员工手册及规章制度一、前言欢迎您加入我们的餐饮团队！作为团队的一员，您的工作对于我们餐厅的成功运营至关重要。

为了帮助您更好地了解和适应工作环境，明确工作要求和规范，我们制定了这本员工手册及规章制度。

请您仔细阅读并遵守其中的各项规定。

二、公司简介我们的餐厅致力于为顾客提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境。

我们注重菜品的品质、服务的热情以及团队的合作，以满足顾客的需求并赢得他们的信赖。

三、员工基本要求1、遵守法律法规，诚实守信，具有良好的道德品质和职业操守。

2、热爱餐饮行业，具备积极的工作态度和团队合作精神。

3、具备相应的工作技能和知识，能够胜任本职工作。

4、保持良好的个人卫生习惯，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。

四、工作时间和考勤制度1、工作时间根据餐厅的营业需求而定，员工应按时到岗，不得迟到早退。

2、实行打卡考勤制度，员工应在规定的时间内打卡签到和签退。

3、如有特殊情况需要请假，应提前向主管提交请假申请，并按照规定的程序办理请假手续。

五、薪酬福利1、按照餐厅的薪酬体系，根据员工的工作表现和岗位要求发放工资。

2、员工享有法定节假日、带薪年假等福利。

3、餐厅为员工提供工作餐和必要的劳动保护用品。

六、服务规范1、微笑服务，热情主动地迎接顾客，使用礼貌用语。

2、及时响应顾客的需求，提供高效、准确的服务。

3、保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和地面。

4、了解菜品知识，能够向顾客准确介绍菜品的特点和口味。

七、食品安全与卫生1、严格遵守食品安全法规，确保食品的采购、储存、加工和销售符合卫生标准。

2、保持厨房和餐厅的清洁卫生，定期进行消毒和除虫工作。

3、正确操作厨房设备和工具，避免食品污染和安全事故。

4、员工应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。

八、员工培训与发展1、新员工入职时将接受入职培训，包括公司文化、规章制度、工作流程等方面的内容。

2、定期组织岗位技能培训和提升培训，帮助员工提高工作能力和职业素养。

3、鼓励员工自我学习和提升，为员工提供晋升和发展的机会。

百胜餐饮集团(KFC)员工手册

公司重视员工的个人成长和发展，为员工提供丰富的培训和学习机会，并根据员工的绩效表现和职业规划提供晋升机会。
03 工作职责与要求
餐厅基本操作流程
准备食材
根据餐厅营业需求，提前准备好所需的食材和调料。
制作食品
按照KFC的配方和制作流程，制作各种汉堡、炸鸡、饮料等食品。
清洁卫生
保持餐厅环境整洁，对工作区域进行定期清洁和消毒。
离职管理
员工因个人原因或公司需要提出离职，需提前一个月向直接上级领导提出书面申请。公司将在员工离职前进行离职面谈，了解离职原因，以便改进公司管理。
员工福利待遇
01
薪资福利
百胜餐饮集团为员工提供具有竞争力的薪资福利，根据员工岗位、职级、
绩效表现等确定薪资水平，并根据国家法律法规为员工缴纳五险一金。
总结词
定期进行安全培训，提高员工安全意识
详细描述
百胜餐饮集团会定期为员工提供安全培训，使员工了解安全规定、危险识别和预防措施，提高员工的安全意识。
总结词
定期检查设备，确保设备安全运行
详细描述
百胜餐饮集团员工需要定期检查工作场所的设备，包括电器设备、厨房设备等，确保设备处于良好的运行状态，及时发现并解决潜在的安全隐患。
总结词
及时报告紧急事件，确保信息畅通
详细描述
百胜餐饮集团的员工在遇到紧急事件时需要及时向上级报告，并保持信息畅通，以便于公司及时采取应对措施。
健康与卫生要求
总结词
遵守卫生规定，保持个人卫生和环境卫生
01
总结词
注意食品储存和处理，确保食品安全
03
总结词
定期进行卫生检查，提高卫生水平
05
02
详细描述

餐饮员工手册（精选13篇）

餐饮员工手册（精选13篇）餐饮员工手册篇11、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。

9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。

经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

餐饮员工手册篇2陈列手册是用来贯彻品牌终端的整体视觉识别系统，是品牌文化和品牌精神的认真贯彻和支持。

第一章陈列概论(1)陈列的概念陈列是一种综合性艺术，是广告性、艺术性、思想性、真实性的集合，是消费者最能直接感受到的时尚艺术。

陈列涵盖了营销学、心理学、视觉艺术等多门学科知识，也是终端市场最有效的营销手段之一，通过对商品、橱窗、灯光、音乐、POP海报、通道的科学规划，达到促进商品销售，提升品牌形象的目的。

陈列是一种视觉表现手法，运用各种道具, 结合企业文化及商品定位, 通过各种展示技巧，将企业的精神和商品的特性表现出来，是企业塑造形象、展示文化、发扬精神的一种方法。

陈列随着其展示目的、展示方法以及消费方式的不同而变化。

换言之，商品陈列要把商品的特点用最直接、最经济、最节省时间的方法介绍给消费者，以吸引消费者的注意力，使消费者能产生深刻的印象，进而产生购买的欲望。

餐饮行业的员工手册

餐饮行业的员工手册餐饮行业的员工手册5篇员工手册详细说明了公司的各种政策和程序，如雇佣政策、休假政策、考勤制度、福利和补偿等。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮行业的员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮行业的员工手册【篇1】一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。

餐饮业连锁店餐饮管理员工手册

餐饮业连锁店餐饮管理员工手册一、员工管理1、录用原则2、入职程序3、转正程序4、离职程序5、考核标准6、升迁标准7、调用管理8、薪资标准及管理9、考勤管理10、请休假管理11、福利管理12、奖罚条例管理13、行为规范管理14、员工餐管理15、员工宿舍管理二、京味斋员工岗位职责三、消防、安全、卫生管理四、公司机构设置图员工管理1、录用原则：公司遵循“以人为本，广招贤才，共同发展”的原则。

根据工作需要，在核定编制内，录用能胜任相应岗位工作，素质较高的人员，并充分考虑录用人员的自然情况，知识层次，专业技能等方面。

公司用人宗旨是“有德有才，提拔使用;有德无才，培养使用;无德有才，酌情使用;无德无才，坚决不用!”2、入职程序(1)新员工经店长(厨师长)面试合格后才予以试用，试用期原则定为1——3个月。

3个月后为正式员工，以转正单为准，由经理审核批准。

(2)新员工面试合格者，经店长(厨师长)批准办理报道手续，仔细填写本企业的员工档案表(既个人简历表)，缴验身份证复印件，毕业证书和相关学历证书和1寸近期免冠照片3长。

(3)在库管处领取员工工牌，工服，考勤卡员工手册等相关物品。

并签字确认，仔细填写入职表。

(4)由店长(厨师长)安排实习期工作。

3、转正、辞退程序(1)在本企业工作期间按照国家规定需办理的各种证件(暂住证，健康证，就业证)费用由员工，自理企业可酌情垫付，并从员工的工资中扣除。

(2)在试用期内工作能力突出、成绩显著，由部门主管提请企业可酌情予以提前转正以资鼓励。

以转正单为准，由经理审核批准。

(3)在试用期间如果品行欠佳或不能适应本店工作，本店有权予以辞退除试用期基本工资外，不再给予资遣费和旅行补助费。

如违反公司行为规范等其它管理规定者，情节严重须辞退，按相应管理规定执行。

4、离职程序(1)在试用期内辞职，必须提前7天书面申请，转正后应提前一个月向主管递交辞职申请，经餐厅店长批准一个月后办理辞职手续。

(2)员工按正常程序辞职，企业批准后退回床位，洗净的工服等相关物品交回指定部门，由相关部门负责人开具接收证明，经理凭此证明和原始押金收据向员工退还工服押金，但工服被人为损坏者，本企业有权向员工收取部分折旧费，如工服押金收据不慎丢失押金不予退还。

餐饮业员工手册通用

餐饮业员工手册通用（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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连锁餐厅员工手册怎么写15篇

连锁餐厅员工手册怎么写15篇连锁餐厅员工手册篇1员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。

上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。

不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。

不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。

在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

连锁餐饮员工手册范本-餐饮员工手册范本

连锁餐饮员工手册范本|餐饮员工手册范本各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢为树立整体连锁餐厅的形象，执行规范而统一的员工规章制度，特制定餐饮部的员工工作手册，下面小编给大家介绍关于连锁餐饮员工手册范本的相关资料，希望对您有所帮助。

连锁餐饮员工手册如下㈠.大堂：一.准备工作：1)检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味;4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二.日常工作：1)餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐;2)地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理;3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;6)适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁;7)餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等;8)清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见;9)顾客离开后立即清洁台面，以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍;10)随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐;11)每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;12)餐厅内一旦发现有任何问题应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三.餐厅外围：1)过道垃圾与杂草的清洁;2)过道地面的清洁;3)窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理;四.洗手间的清洁：1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁;5)洗手台维持清洁;6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;五.关心顾客：1)如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;3)做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐;4)音响太大或太小时，应通知经理进行调节。

念尚西餐厅员工手册

第一章总则编制目的：欢迎您加入念尚西式快餐厅工作，为了造就一流的念尚西式快餐厅从业人员，保持本餐厅系统化的管理水平特编制此员工手册。

册中所有条文经念尚西式快餐厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本餐厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为念尚西式快餐厅带来光辉业绩。

适用范围：本手册原则上适用于念尚西式快餐厅所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。

念尚西式快餐厅服务原则：有礼有节、自信高效。

第二章员工聘用招聘标准餐厅厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

薪酬：1，工资制定员工工资根据各工种、等级制定工资。

2，工资支付每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。

辞职员工要求辞职，须提前一个月以书面形式通知念尚西式快餐厅，经店长批准，念尚西式快餐厅老总审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。

辞退、解聘或开除因违反念尚西式快餐厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，念尚西式快餐厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。

员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。

员工招聘程序需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到念尚西式快餐厅办理手续，经培训后方可上岗。

第三章员工福利假期病假：员工因疾病凭医院证明，可请病假。

公假：员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。

事假：员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

假期规定年假： 1、公司每年在春节前确定本年度年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。

2、年假期间，基本工资均不受影响。

公休假 1、公司员工均享受四天公休假 2、公休假其间，享受全额工资及奖金。

年终奖金念尚西式快餐厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

连锁快餐企业员工手册(最新整理)

第一章聘用与离职管理制度1.录用欲到公司求职的申请者，应提交个人面试表，经店长和管理组面试合格后，正式邀请加入我们的团队。

2.条件和要求所有人员在录用前，必须提交个人信息表和身份证复印件，员工年龄必须达到16周岁或以上，具有中华人民共和国认可的有效身份证明。

兼职人员，也需要提交个人信息和身份证复印件。

3.新员工培训和入职辅导每一个新员工被录用后，由店长指定管理组相应人员负责培训和引导。

4.观察期新员工到岗后有七天观察期，观察期即为双向选择。

新入职人员在观察期内可随时根据情况决定去留，如果选择离开或被淘汰，公司按照15元∕天的标准，根据实际工作天数结算工资；5.试用期观察期后员工进入试用期，为一个月（含观察期），表现优秀者可以提前转正。

试用期内离职的员工，工资结算标准是20元/天，在试用期内的新员工不参与奖金发放。

新入职员工在试用期结束后，经管理组集体讨论后，决定是否留用。

转正后，试用期内工资是底薪。

6.提前转正依据岗位考核的结果，参考《入职培训考核表》进度，表现优秀的员工，可以提前转正。

7.人员信息每位员工都有责任真实地写《员工信息登记表》。

提供不正确或虚假情况的视为违反诚信方针，并可被辞退。

8.辞退∕开除1)对于已正式聘用的员工，如果经调整岗位后仍不能胜任工作，公司将予以辞退。

2)若员工因以下违纪、违法或工作失误给公司造成经济或财物损失，公司将予以开除处分，并不给予工资奖金结算和任何形式的补偿，对于情况严重者，公司将保留追究其法律责任的权力：贪污、挪占款项、以权谋私；故意多收客户款项，并蓄意占有；假公司旗号，在外招摇撞骗；仿效公司人员签名，盗用印章；品行不端，严重损坏店铺信誉；虚报伪造个人信息；当月连续或累计旷工三个工作日；违反操作规程，损坏设备工具，浪费店铺资源，造成重大经济损失；个人行为不规，被公司3次书面警告，且整改不彻底；9.辞职在试用期内员工应提前1-3日向公司提出离职申请。

正式录用的在职员工（含兼职员工）须提前30日以书面形式向公司申请。

连锁餐饮员工手册（2篇）

连锁餐饮员工手册㈠.大堂：一.准备工作：1)检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括(抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等;2)检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味;4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二.日常工作：1)餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐;2)地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理;3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达2/____时需捣压，达3/____时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;6)适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁;7)餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等;8)清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见;9)顾客离开后立即清洁台面，(____秒内清洁，____秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍;10)随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐;11)每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉，设备等)应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三.餐厅外围：1)过道垃圾与杂草的清洁;2)过道地面的清洁;3)窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理;四.洗手间的清洁：1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁;5)洗手台维持清洁;6)高峰期每____分钟清洁一次洗手间 ;低峰期每____分钟清洁一次洗手间;五.关心顾客：1)如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;3)做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐;4)音响(空调)太大或太小时，应通知经理进行调节。

如意餐饮连锁机构员工手册

目录总则欢迎词第一章企业文化第二章聘用管理第三章考勤管理第四章薪酬福利第五章培训发展第六章考核制度第七章保密制度第八章奖惩制度第九章行政管理第十章沟通渠道第十一章安全健康附言结束语总则本手册内容适用于如意餐饮连锁机构，以下简称“如意餐饮”或“公司”，含如意食品有限责任公司、苏州如意馄饨有限公司、苏州冰冰糖糖食品配送有限公司、江苏如意菜饭餐饮管理有限公司、南京如你心意餐饮有限公司、武汉万嘉如意食品有限责任公司、宁波镇海万嘉如意餐饮有限责任公司、廊坊如意食品有限责任公司、无锡市美点餐饮管理有限公司及各下属直营店的全体员工，劳务人员、劳务派遣人员、实习生参照适用本手册规定。

如有其他特别约定的，根据书面约定执行。

本手册实施后，凡有新的公司加入“如意餐饮”，均自动适用本手册。

欢迎词欢迎你加入如意大家庭，共同参与企业未来的发展。

如意餐饮过去的每一点成就，都有赖于所有员工的努力；如意餐饮明天的每一个进步，从今天开始，都与你的努力密切相关。

这本小册子将向你陈述如意餐饮的价值观，介绍如意公司内部最基本的规章制度，讲解你在如意公司所拥有的基本权利、应履行的责任和义务，帮助你更快地融入团队，愉快地开展工作。

祝愿你在如意餐饮工作愉快、事业有成！如意餐饮连锁机构二零一五年四月第一章企业文化企业精神立志用心每一天立志篇立志立民族志气，创世界名牌。

企业的使命立志将如意建成中国乃至世界的知名品牌，传承和发扬中华餐饮文化。

企业的目标立志成为中式快餐领域内超强产品的生产商和卓越餐厅的运营商。

企业的期望成为顾客的最爱。

我们期望给予每一位顾客风味绝佳的食品、愉悦的用餐体验，培养更多的回头客；领先的市场地位。

我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力，培养一流的管理能力。

用心篇用心我们相信：用心是做事的至高境界，只有将心注入，用心倾听与回应顾客的心声，才能得到顾客的回报。

核心价值观：真善美爱心我们用爱心领导团队，做员工的老师、教练以及家长，让所有员工都能获得良好的发展：在工作上像部队，强调纪律和执行力；在学习上像学校，享有丰富的培训机会；在生活上像家庭，充满关爱和温暖。