山东人酒席座次及规矩
山东酒桌上的称谓座次以及基本礼仪
山东酒桌上的称谓座次以及基本礼仪分享作者：相逢是首歌已被分享15次评论(0)复制链接分享转载举报山东的酒桌跟全国大部分地区一样，是圆桌因此以下都已圆桌为例一、座次1、主陪位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人，位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等2、副陪位置:副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面，即背对门口。
传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。
而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子，别的位置就好确定了。
坐在主人右手边的是“主宾”，左手边的是“次宾”；3、三陪位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的主陪和副陪的称谓。
在山东省内各个地方规矩并不太一样，有些地方是没有这个位置的；但在济南，好像有愈演愈烈的趋势，位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间，便于照顾大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方，位置在主陪的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这种不对的请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。
山东喝酒规矩和座位
山东喝酒规矩和座位山东被称为“孔孟之乡”，自古以来就是礼仪之邦，将礼节看得格外重要，这种礼节也体现在酒桌文化上。
在山东喝酒，规矩非常多，甚至可以说“相当复杂”，比如座次安排、敬酒顺序等，都有着严格的规定，有可能酒还没有开始喝，就已经被山东的酒桌文化绕晕了。
山东必须要知道的喝酒礼仪,“教科书级别”的座次安排可以说，山东人把礼仪融入血脉之中，非常看重辈分，讲究长幼有序，这一点在酒桌的座位安排上也表现得淋漓尽致，山东的酒桌文化，坐错了可是要闹笑话的。
山东喝酒的正式场合是围坐圆桌，规格最高的是“四陪四客”的8人席，座位大致分为主宾、副宾、主陪、副陪等，主陪坐在中间，主宾和副宾坐在主陪两侧，主陪右手边第一个位置是主宾，是整个酒席最最尊贵的客人，一般是这场宴会中最重要的客人，或者是年龄最长的人。
还有一点很重要的是，主陪、主宾和副宾的位置必须正对着门。
在主陪正对面是副陪，是请客一方中地位仅次于主陪的人，主要承担接菜、倒酒等要事，且要有一定的酒量。
副陪两侧是三宾和四宾，主人和客人相互交叉而坐的方式，不仅能保证每一位宾客都有人陪，同时也方便交流。
当然，如果是一般的宴席的话，规矩就没有这么复杂，在主陪、副陪、主宾、副宾位置确定之后，其他位置基本都是随便坐。
敬酒礼仪大有讲究在山东喝酒，敬酒的规矩也非常多。
酒宴正式开始后，主陪就可以领酒了，也叫做“带酒”，并且在领酒之前，就要约定好喝多少，通常是按照“三六七九”这个规矩来喝。
这是怎么个喝法呢？主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也是这样喝三个，这就是六个。
有时让三陪带一个，就是七个。
如果约定的是喝九杯或九口一杯，那就是主陪三个，副陪四个，三陪和四陪各一个。
在实际的酒席中，山东各地也有不同的规矩，比如济南、德州等地一般是主陪带三口、副陪带三口，莱芜的规矩是主陪带四个酒、副主陪带三个酒，烟台的规矩是“三二一一二三”，主陪、副陪各带六口。
敬酒和带酒的时候，每喝一个都要有敬酒词，直接喝是不礼貌的行为。
山东人喝酒主宾的规矩
山东人喝酒主宾的规矩山东人喝酒时，主宾的规矩主要包括以下几点：1. 主客身份划分明确。
在山东酒场，请客的是主人，外来的是客人，无论客人是一位或者好几位，作陪的人一定不止一个，分主陪、副陪、三陪、四陪等；如果宾客有好几位，那同样分为主宾、副宾、三宾、四宾等。
2. 主客座位很明确。
进入房间，正对门的那个座位是主陪，与主陪隔桌相对的是副陪；主陪右手边的座位是主宾，主陪左手边的座位是副宾；副陪右侧是三宾，副陪左侧是四宾，其余人员可随便坐，但主客最好交叉在一起。
3. 对自己身份和地位要明确。
一般来说，主宾是主陪重点要宴请的对象，副宾其次，以此类推。
主宾的确定，有时按与主陪的私交深浅，有时按行政级别，有时按年龄，当主人对其他客人身份不明白时，主宾要安排好其他客人的顺序。
身份都确定了，酒局的座位也确定了，不能乱坐，避免尴尬。
4. 宾客在落座时要谦逊。
山东是礼仪之邦，讲究谦逊和礼让。
即便你贵为主宾，到了酒桌上，也不能大大方方往主宾位置上一屁股坐下去，否则会给人没有教养的印象，而要谦逊客套一番，与主人推迟一下，再坐在该坐的位置。
5. 注意喝酒的顺序。
主陪首先讲话，一般是3-4次，然后副陪发言，也是3-4次，主副陪喝下来，一杯酒喝完；其次三陪、四陪依此类推。
主人敬完酒后，客人再说话，主宾、副宾、三宾、四宾等，以上都是集体项目；集体项目完成后，主、客再俩俩穿插，最后再由主陪做总结。
不该你讲话时，不要乱发言，避免尴尬。
6. 敬酒的讲究。
轮到你敬酒时，一般要先给桌面上所有喝酒的人倒满酒，然后回到自己的座位上，站起来，手捧着杯子，环视所有人一圈，说一番话，说完后，按顺序一一和别人碰杯，杯口要低于别人的杯口，以示礼貌；敬别人酒时，自己的酒要喝完。
7. 最后一杯酒要饮尽。
平日里赴宴吃饭喝酒,饭局上有些剩下的东西也无可厚非,毕竟不可能每次都能刚刚好让点菜的人吃完。
8. 记得喝“门前杯”。
平时我们参加各种宴席场合在吃饭的时候,许多人则是一入座就可以开始先吃些小菜,喝些饮料了。
山东 喝酒 规矩
山东喝酒规矩
在山东喝酒，座次和敬酒规矩是非常重要的。
以下是一些主要的规矩：
1.座次：山东的座次安排通常使用方桌，即八仙桌。
主位通常坐北
朝南，左边是上座，即主陪，右边是次座，即副陪。
面向主位的座位地位最低，通常是年轻的小辈，主要为全席满酒、倒茶、接菜等服务工作。
2.敬酒：在山东，有一个特定的礼仪叫做“门前酒”。
这杯酒是在
所有客人到达后，首先由主人敬的。
这杯酒不能拒绝，通常需要分成六次喝完，以表示对主人的尊重。
3.敬酒顺序：通常，主陪会先敬三杯酒，然后副陪再敬三杯酒。
从
尊到卑，其他人再依次敬酒。
4.敬酒方式：敬酒时，通常需要主人先敬，然后按照身份和年龄由
尊到卑进行。
碰杯时，年轻一方的手应放在年长一方的酒杯下部，以示尊重。
5.端酒：在某些地方，如鲁西南地区，晚辈或年轻的主人会为德高
望重的客人端酒，称为“端酒”。
端酒通常最少要端两杯，称为好事成双。
山东人酒桌入座顺序和敬酒有讲究，你一定要知道
山东人酒桌入座顺序和敬酒有讲究，你一定要知道主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。
“副陪”位置：副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面，即背对门口。
传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。
但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。
“三陪”位置：这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。
有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。
位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。
大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
位置在“主陪”的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。
请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌敬酒的顺序，分清主次，首先是领导之间互敬，接下来才能轮到自己去敬酒。
无特殊情况，要顺时针敬酒，不要东一个西一个，让别人看着不舒服，感到厚此薄彼。
敬酒时要起身，双手举杯以表尊重。
敬酒时如不碰杯，自己喝多少可视情况而定。
如果碰杯，自己率先喝完附带一句敬语:“我干了，你随意'，显示利落大方。
山东餐桌主宾位置图
山东餐桌主宾位置图山东餐桌主宾位置图，在我们的日常生活中，无论是领导聚会，还是家庭聚会，我们都需要做到的就是安排好座位，按照我们中国传统来安排位置，一起来看看山东餐桌主宾位置图山东餐桌主宾位置图1主陪：请客一方最重要的一个人，主要是帮助请客一方把握好喝酒的时间和调节酒场气氛。
座次排列：位置一定是正对着门，否则一旦被安排在了其他位置，那么就会非常失礼了。
一般来讲，主陪的右侧坐着主宾，左侧坐着副宾，跟古代讲究右为尊有着类似的道理。
值得注意的是，山东地大，风俗有些许差异，有些地方的主宾和副宾的位置是调换的。
不管是哪种座次排列，主宾和副宾一定是在主陪两侧，而且这三人的位置也一定是正对门。
副陪：请客一方重要程度仅次于主陪的人。
酒桌上扮演的“角色”①陪着酒桌上除了主客之外的其他客人喝酒吃菜，比如三客、四客……②上菜的.时候，负责接菜、沏茶、倒水和催菜等③酒席结束后结账④配合主陪把主宾“撂倒”总之，副陪需要上下打理的事情很多，相当于酒桌上的“老妈子”，而且还需要很大的酒量。
座次排列：一定是在主陪的正对面，也就是酒桌上菜的位置。
主宾：不一定是座上宾，但是一定是酒量最大的人。
因为山东人的酒桌，讲究的是把对方撂倒就是有面子。
副客：配合主客，当发现主客不胜酒力的时候，及时出来挡酒，所以副客一般都是很有眼力见的人。
山东的酒桌文化是很丰富的，有部分地区的酒桌座次排列有些许不同，但是这个座次排列图鉴几乎囊括了山东大部分地区。
山东餐桌主宾位置图2首先是入座。
如果你是主人，则应该先安排客人入座，自己把整个场面安排妥当之后才能入座。
如果你是客人，则应该与同行的其他客人一同步入座位，不可单独入席。
然后就是找准自己座位的过程了。
整个宴席中，所有的座次排位都是根据主座的位置来判定的。
主座的位置很好找，通常来说，正对着门的那个位置，就是主座。
如果门的方向不是很正，或者不明显，那通常背靠着大幅精美的背景墙，或者是背靠字画作品的就是主座。
这个主座，就是东道主的座位，通常也是整个酒桌上最受尊敬的位置。
山东酒桌上的称谓座次以及基本礼仪
山东的酒桌跟全国大部分地区一样，是圆桌因此以下都已圆桌为例一、座次1、主陪位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人，位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等2、副陪位置:副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面，即背对门口。
传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。
而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子，别的位置就好确定了。
坐在主人右手边的是“主宾”，左手边的是“次宾”；3、三陪位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的主陪和副陪的称谓。
在山东省内各个地方规矩并不太一样，有些地方是没有这个位置的；但在济南，好像有愈演愈烈的趋势，位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间，便于照顾大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方，位置在主陪的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这种不对的请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌！！！5、副主宾位置:是客人一方的第二顺位，位置在主陪的左手方。
山东人的喝酒规矩
**山东人的喝酒规矩**山东，这片古老的齐鲁大地，素以礼仪之邦著称。
在这里，酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种情感的载体。
山东人喝酒，讲究的是规矩、是情义、是那份难以言表的豪爽与热情。
一、座次之礼在山东，酒桌上的座次安排极为讲究。
一般来说，正对门的位置是主陪，也就是主要负责调节气氛并掌控酒桌节奏的人。
主陪的两侧则分别坐着主宾和副宾，他们往往是酒桌上最受尊敬的人。
其余的位置则按照“尚左尊东”、“面朝大门为尊”的原则依次排列。
二、敬酒之序敬酒，是山东酒桌上的一大特色。
敬酒时，首先要明确敬酒的顺序，一般来说是按照年龄大小、职位高低或者主客关系来排列。
敬酒时，酒杯要低于对方的酒杯，以表示尊敬。
同时，敬酒词也是必不可少的，简单的几句话，既能表达敬意，又能增添酒桌的气氛。
三、饮酒之态山东人喝酒，讲究的是豪爽与大气。
在酒桌上，山东人往往不会扭扭捏捏，而是痛痛快快地喝酒。
当然，这并不意味着要过量饮酒，而是在自己的能力范围内，尽量做到不推辞、不扫兴。
四、劝酒之度在山东，劝酒是一种常见的酒桌文化。
但是，山东人劝酒并不是无节制的，而是讲究一个“度”。
一般来说，劝酒时会根据对方的酒量和意愿来决定是否继续劝酒。
如果对方确实不能喝了，那么就不会再勉强。
五、酒后之仪酒后的礼仪也是山东人喝酒时非常注重的一方面。
酒后不失态、不吵闹、不影响他人是基本的酒后礼仪。
此外，酒后还要注意照顾好醉酒的人，确保他们安全回家。
总之，山东人的喝酒规矩体现了山东人的热情、豪爽和大气。
在酒桌上，他们不仅仅是在品尝美酒佳肴，更是在享受那份与亲朋好友相聚的快乐与温馨。
不得不知的山东的喝酒风俗和酒桌上的规则
不得不知的山东的喝酒风俗和酒桌上的规则山东的酒桌跟全国大部分地区一样，是圆桌。
因此以下都已圆桌为例。
1、“主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。
2、“副陪”位置:副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面，即背对门口。
传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。
但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、“三陪”位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。
有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。
位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。
大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
4、“主宾”位置:主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者坐的地方。
位置在“主陪”的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾忌，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来坐这个位置，这是不对的。
请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做陪的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌！！！5、“副主宾”位置:是客人一方的第二顺位。
位置在“主陪”的左手方。
6、“三宾”位置:副宾是客人一方的第三顺位。
位置在“副陪”的右手方。
7、“四宾”位置:副宾是客人一方的第四顺位。
位置在“副陪”的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些。
需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的。
山东的酒桌座次礼仪_交际礼仪_
山东的酒桌座次礼仪一、座次1、“主陪”位置：主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。
2、“副陪”位置：副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面，即背对门口。
传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。
但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、“三陪”位置：这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。
有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。
位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。
大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
4、“主宾”位置：主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
位置在“主陪”的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。
请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好)，所以客人会得不偿失，切忌切忌！！5、“副主宾”位置：是客人一方的第二顺位。
位置在“主陪”的左手方。
6、“三宾”位置：副宾是客人一方的第三顺位。
位置在“副陪”的右手方。
7、“四宾”位置：副宾是客人一方的第四顺位。
位置在“副陪”的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些。
需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的。
山东的酒桌文化规矩忌讳座次敬酒规则点菜要求
据说山东人都能喝酒，作为天天小酌一杯的我，也来说一说山东人喝酒的那些规矩吧，可能山东每个地市的规矩都不太一样，如有说的不对的地方，还请广大网友在评论区批评指正。
先说座次安排吧。
在山东喝酒，一般正式场合都选择圆桌，在广大山东农村，还使用带四个角的大方桌，这种大方桌一般是农户家里的大桌子。
圆桌的座次全国好像比较统一。
主陪和副主陪对面落座，一般主陪面向房间的出入口，如果房间不规则，主陪一般选择在背面有字画，墙面比较大的中间位置落座。
如果不确定哪里是主陪该坐的地方，可以看圆桌上摆的餐具，一般主陪的酒杯上会有明显的物品排放，提示这里是主陪应该坐的位置。
在主陪的右手边是主宾，左手边是副主宾，然后主宾的右手边是二陪，副主宾的左手边是三陪。
副主陪的右手边是三宾，左手边是另一个宾客。
示意图如下：如果是农村的大方桌子，座次图如下：再说点菜吧。
如果是比较正式的客人，如果在酒店安排，一般选择套餐和个例。
济南这边168元、19 8元就可以安排绝大多数的客人了。
如果自己单独点菜，鸡、鱼是必点的。
汤菜是必点如果是在农村安排这种酒席，一般就是几大件，整鸡、整鱼是必不可少的。
继续说酒水。
在山东，每个地市，甚至每个县城都有一种标志的白酒酒水可以饮用。
除非特别重要的客人，选择茅台五粮液、天之蓝等名贵酒水，其他一般选择地方有标志性的酒。
比如济南就是34度趵突泉瓷瓶的，泰安就是泰山酒，我老家是泰安宁阳县，那就上彩山特曲，俗称黄盒。
烟台有烟台古酿（胶东方言烟台姑娘，哈哈）。
德州有古贝春白班，菏泽是花冠、冠群芳，青岛是琅琊台，潍坊还有景芝酒云门春酱香的、淄博扳倒井、曲阜孔府家，好像酒厂没有了，没有考证。
啤酒当之无愧青岛啤酒，青岛啤酒以二厂出名。
青岛优质、纯生、还有崂山啤酒，地摊酒吧，便宜销量大。
继续说敬酒规则。
一般主陪提议，第一杯白酒满杯，一般是2两或者三两三的酒杯。
第一杯一般12口喝完，也有十口的，随性，一般是主陪带着喝7口，副主陪带着喝5口。
山东人喝酒入座、敬酒顺序有何讲究？最易搞错的是：以右为上
山东人喝酒入座、敬酒顺序有何讲究？最易搞错的是：以右为上前几日小编指动君写了一篇关于山东人喝酒入座、敬酒规矩的文章，引来广泛讨论。
热点集中在两方面：一是山东人为什么要讲究喝酒吃饭的规矩，随便坐、随便吃喝多好；二是山东的酒桌上为什么要以右为上，多数人认为都是以左为上。
今天小编指动君就用图文结合的方式，把山东人喝酒入座、敬酒顺序的规矩讲讲，并解释一下上述两大热点问题。
先来说一下入座、敬酒顺序的规矩。
特别说明的是：以下要讲到的是圆桌而非八仙桌的餐饮礼仪。
5世纪英国亚瑟王和他的骑士们，共商国事时发明圆桌会议，不分座次，身份和地位平等的交流。
为啥圆桌上吃饭还要有礼仪呢？起源于5世纪英国亚瑟王和他的骑士们的圆桌会议圆桌会议和圆桌餐饮是两个概念，这涉及中西餐饮传统不同：西餐是分食制，一人一份，不会在一个盘里共同吃菜，所以西餐都用长条桌，互不干扰；中餐是共食制，有菜大家一起吃，摆在中间，你一口我一口，圆桌在取餐时无疑更方便，也契合中国人“团圆、圆满”的祝福之意。
根据研究，至少在宋朝之前中餐一直是分食制的，不用圆桌吃饭。
明清尤其是民国之后，圆桌吃饭成为主流，相关礼仪也以古礼（周礼）为主。
圆桌会议和圆桌餐饮是两个概念，涉及中西餐传统不同闲说少说，先来说一下山东人喝酒入座、敬酒顺序的规矩。
规矩之一正对大门的为主陪主陪可以理解为饭桌上的主人，他是请客一方的主角。
通常负责掌控全局，一般都是请客方职务最高的人，或者年纪最长的人，或者是这次饭局的主导者。
规矩之二与主陪相对的为副陪顾名思义，这是主陪的副手，通常酒量比较大，善于活跃气氛，有时要为主陪挡酒。
一般来说，单位饭局的话，是办公室主任坐那里，朋友或者私人聚会，性格开朗能说会道的人坐那里。
还有一种情况，就是求人办事要付账的人会坐那里。
规矩之三以右为上有了主副陪，再坐下来的人就很容易安排了，右手为上，左手为次。
就是主陪右手坐的人，是主宾，主陪左手坐的人是副宾。
同理，副陪右手的是三宾，左手的是四宾。
山东酒桌座次
山东酒桌座次
山东酒桌座次按照主人的身份和宾客的地位来排列，一般情况下主位居于桌的正中央，主人的椅子比其他椅子高几个寸，宾客依次坐在主人两侧以及主人后面的位置。
在山东，一般是按照以下的顺序座次：
1. 主位：主位是最重要的位置，主人要坐在桌的正中央，并且椅子比其他椅子高一些。
2. 右侧第一位：这个位置通常是一位重要的客人，或是主人的长辈，又或者是比主人高一级的领导。
3. 左侧第一位：这个位置通常也是一位重要客人，或是主人的亲戚，或是比主人差一级的领导。
4. 右侧第二位：这个位置通常是一位女性客人，或者是主人的长辈的妻子，或者是比主人低一级的领导。
5. 左侧第二位：这个位置也通常是一位女性客人，或者是主人的亲戚的妻子，或者是比主人低一级的领导的妻子。
6. 右侧第三位：这个位置通常是一位次要的客人，或者是一位普通朋友。
7. 左侧第三位：这个位置通常也是一位次要的客人，或者是一位普通朋友。
山东喝酒规矩和座位 -回复
山东喝酒规矩和座位-回复山东是中国的一个历史悠久、文化丰富的省份，以其独特的酒文化而闻名于世。
在山东，喝酒不仅是一种社交方式，更是一种表达友谊和尊重的方式。
然而，山东的酒文化也有一些规矩和座位的安排需要遵守。
接下来，我们将一步一步回答中括号内的问题。
一、山东喝酒的规矩1. 慎独饮：山东人注重酒量和酒品，他们认为喝酒是一种享受，而非猛灌的方式。
因此，山东人通常在独处或与少数亲友饮酒时，才会选择较为纯净的白酒。
2. 慎醉酒：山东人在喝酒时注重度量，他们常说：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
”这意味着他们喜欢与情投意合的人一同饮酒，而不是为了醉倒而饮酒。
3. 酒杯文化：山东喝酒时，酒杯的选择也是有讲究的。
山东人常用的酒杯是高脚矮牙杯，这样的杯子既显得精致，又方便握持。
4. 先谢酒：在山东，喝酒时酒席上的长辈通常会先对晚辈敬酒致谢，而晚辈则以回敬的方式表示敬意。
这种先谢酒的行为体现了山东人对长辈的尊敬与礼仪之道。
5. 持盏送酒：山东人常用盏子来送酒，这是一种古老传统的礼仪。
持盏送酒时，需要先将酒杯端在手中，把盏子放入酒杯中，接着将酒倒满盏子并举起，向对方敬酒，以示亲近之意。
二、山东喝酒的座次1. 主位：在山东的酒席上，主位一般由地位高、年纪大的人担任。
主位坐在酒席的主桌上，通常是嘉宾中地位最尊贵的人。
在座位的选择上，主位一般坐在桌子的中央，以显示其地位的重要性。
2. 平位：平位是指地位较高的嘉宾所坐的位置，一般坐在主位的左右两侧。
在山东的酒席上，平位的人通常是有一定社会地位或资金实力的人，在座位的选择上也有一定的灵活性。
3. 偏位：偏位是指地位较低的嘉宾所坐的位置，一般坐在主客席的两边。
在山东的酒席上，偏位的人通常是晚辈或地位较低的人，在座位的选择上则比较随意。
4. 迎门位：在山东的酒席上，迎门位是非常尊贵的位置，多用于迎宾或贵宾。
迎门位是指最靠近门口的座位，用于接待来访的客人，以展示主人的热情和尊贵之意。
喝酒的规矩，主、宾座次
喝酒的规矩，主、宾座次全国酒量最高的省市前十位：山东、河北、江苏、河南、北京、辽宁、安徽、山西、吉林和湖北。
山东当之无愧的排名第一。
下面小编就为大家讲讲咱山东人喝酒的规矩，春节到了，出门走亲戚朋友喝酒、落座、碰杯子……千万别搞错，不然你就糗大了！山东人不但善饮，而且作为礼仪之邦，喝酒的礼数也多、喝法也多。
先说入座。
山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”。
在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。
外地的朋友若不清楚其中原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子，别的位置就好确定了。
坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。
其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有“三宾”、“四陪”的叫法。
8人座时6人座时宾主落座，开始倒酒。
山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。
酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。
当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。
意思是让各位自扫门前雪。
这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。
山东的酒桌座次礼仪
山东的酒桌座次礼仪一、座次1、“主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。
2、“副陪”位置:副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面,即背对门口。
传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人。
但随着近几年请客腐败之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、“三陪”位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓,在山东省内各个地方规矩并不太一样。
有些地方是没有这个位置的,但在济南,好像有愈演愈烈的趋势。
位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间,便于照顾。
大家如果对当地风俗不是特别了解的话,不推荐大家坐这个位置。
4、“主宾”位置:主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
位置在“主陪”的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及,所以对山东规矩略知一二的外地客人,有时会选择让酒量大的人来做这个位置,这是不对的。
请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况,实际上真正的主宾不会少喝多少,名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置,只是因为你能喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人会得不偿失,切忌切忌!!5、“副主宾”位置:是客人一方的第二顺位。
位置在“主陪”的左手方。
6、“三宾”位置:副宾是客人一方的第三顺位。
位置在“副陪”的右手方。
7、“四宾”位置:副宾是客人一方的第四顺位。
位置在“副陪”的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些。
需要指出的,以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的,把方向列反了,会很尴尬的。
山东人酒席座次及规矩
山东人酒席座次及规矩山东人素来善饮，天下皆知。
但山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。
但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。
这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
先说入座。
山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是陪主人一起来招待客人的，叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子，别的位置就好确定了。
坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。
其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座，开始倒酒。
山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。
酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。
当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。
意思是让各位自扫门前雪。
这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。
这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。
山东的酒桌座次你懂吗？
山东的酒桌座次你懂吗？
山东人在饮食文化上有自己独特的一面，特别是酒桌文化，在座位排序等很多方面都有自己的规矩。
1.主陪
主陪和主宾的位置都应该正对着门，这是最为重要的，如果把最重要的客人安排在其他位置，这是一种非常不礼貌的行为。
主陪是请客一方里的最重要的一个人，主要是来把握住喝酒的时间以及调节酒场上的气氛。
由上图可见，正对着门的是主陪，主陪的两边是主宾和副宾，主宾在主陪的右侧，副宾在主陪的左侧，在山东的有些地区，主客在主陪的左侧，副客在右侧。
但是有一点不能改变：那就是主宾和副宾必须坐在主陪的两侧，并且这三个人的位置要对着门。
2.副陪
副陪是请客一方当中仅次于主陪的人，他坐在主陪的对面，也就是上菜的位置。
副陪两边的位置是三宾和四宾，属于客人中仅次于主宾的人。
副陪的作用一个是陪着三宾和四宾喝酒喝让菜，另一个就是菜端上来时负责接菜，沏茶、倒水、催菜都是副陪的活，并且等到酒席结束时负责结账，最重要的还要配合主陪把主宾灌倒，所以作为副陪还是很辛苦的，什么事情都要考虑着，不光要会调节酒桌上的气氛，还要有一定的酒量。
3.主宾和副宾
山东人好客，这一点在酒桌上尤为明显，有一种不把对方灌醉不罢休的精神，所以说对山东酒桌文化稍微有些了解的人，在主宾的选择上都会比较注意的：那就是主宾的位置不一定是宾客中最重要的人，但一定要是宾客中酒量最大的人。
把客人灌醉了是主人的荣幸，而宾客怎么喝都不醉则会感到很有面子。
另外，副宾要见机行事，如果主宾不胜酒力，快要喝醉的时候，副宾一定要出来挡酒，这也是副宾在喝酒时需要完成的任务。
山东人喝酒，入座顺序和敬酒顺序有何讲究？
山东人喝酒，入座顺序和敬酒顺序有何讲究？【编者按】很多外乡人到了山东，常常感叹：跟山东人喝酒真累，规矩真多。
说山东人饭桌上的规矩多这是有渊源的。
最早可以上溯到春秋战国时期，定规矩的人是管仲。
对于如何入座，如何上菜，酒杯的摆放位置，晚辈如何给长辈倒酒等等，都有详细的说明。
大家感兴趣的话，可以自行到网上找来文章看看。
所以说，山东人在饭桌上的规矩传承的是齐鲁文化和儒家文化的礼仪，是中国饮食文化的一部分。
有了这个前提，我们再来谈入座和敬酒的规矩，是不是更容易接受一些哪？其实要记住这些规矩也很简单，看下面。
规矩之一：正对大门的为主陪主陪可以理解为饭桌上的主人，他是请客一方的主角。
通常负责掌控全局，一般都是请客方里职务最高的那个人，或者年纪最长的，或者是这次饭局掏钱的人。
规矩之二：与主陪相对的为副陪顾名思义，这是主陪的副手，通常酒量比较大，善于活跃气氛，有时要为主陪挡酒。
一般来说，如果是单位饭局的话，是办公室主任坐在那里；朋友或者私人聚会时，性格开朗、能说会道的人坐在那里。
当然，还有一种情况，就是求人办事要付账的人会坐在那里。
规矩之三：以右为上有了主副陪，再坐下来的人就很容易安排了，右手为上，左手为次。
就是主陪右手边坐的人，是主宾；主人左手坐的人是副宾。
同理，副陪右手的是三宾，左手的是四宾。
规矩之四：三陪四陪侍候局通常挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。
他们的任务就是协助主陪照顾好主副宾，吃好喝好。
是侍候这个饭局的人，通常有一定的酒量。
以上是按照标准的8人桌来排列的座次。
如果是10人的饭局，主副陪和主副宾的位置不动，请客方的人原则上要穿插着坐，方便照顾客人吃饱喝好。
下面再来谈一下敬酒的规矩。
规矩之一：主陪带酒酒宴开始，主陪等第一个热菜上来后就可以领酒了，也叫带酒。
规矩之二：事先约定带酒的数量无论是主陪还是副陪，都要在开始领酒前定下喝多少，通常是“三六七九”这样来喝。
就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也是这样喝三个，这就是六个了。
山东人吃饭排位
大家要注意的是，在这之前是没有开始喝酒的，一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅自行动。
三、喝酒
喝酒预示着宴会的正式开始，所以喝酒必须是主人开始提议。一般情况下，山东人为了表示对客人的尊重，能喝一点的是选择白酒，其他红酒、啤酒都可以。由于全国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些，但要跟做客的客人说明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要坚决抵制。山东的热情是让人受不了的，如果开始喝上了，除非是喝醉了，否则你中途说我不能喝了，换白水吧这不是不可以，山东人名目繁多的接口，都让你不好意思不喝酒，呵呵！
白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家对容器的印象如何，一般意义上的茶杯就是二两半。大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒，千万不要感到幸运因为你马上会知道，那是一口喝一个，到时候你后悔都来不及。去烟台的朋友要特别注意，因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的，叫烟台酤酿，俗称小姑娘，配的杯子也是二两的，热情的主人有一套喝酒的程序，下面会说道，估计你看了都得醉倒。
二、上菜
其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及主人们的等级程度。那么上的第一道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的（如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备。如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里，其他人依然可以接受到开始吃菜的信号）
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山东人酒席座次及规矩
山东人酒席座次及规矩。
山东人素来善饮，天下皆知。
但山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。
但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。
这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
先说入座。
山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子，别的位置就好确定了。
坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。
其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座，开始倒酒。
山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。
酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。
当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。
意思是让各位自扫门前雪。
这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。
这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。
就是说这杯酒要分几次喝完。
一般是6次，
叫“六起”。
“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。
这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。
这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。
但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。
酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。
同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。
一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。
这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。
注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。
一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。
在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。
但这个时候往往是比较头疼的时候。
因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。
比如有一种在酒席间数数的，翻番数数，什么一个青蛙两个眼四条腿等等。
一有口误就得喝大了头。
还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。
往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。
另外还有猜火柴棒的等等等等。
目的就一个，变着法的想让你多喝酒。
一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。
鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。
别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。
不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。
一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。
这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。
剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。
鱼骨头作的汤叫“砸鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。
没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。
等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。
山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。
所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要要喝个半斤八两吧？等酒席结束，大部分肯定是舌头大了、步子歪了。
胶东喝酒也很够劲！一个二两半的玻璃杯，在喝酒时一般被要求“一口到中央，两口到地方”基本上中央和地方打上几个来回就差不多了。
一般工作后，谁都难免在工作中遇到喝酒的场合。
有的是宴请别人，有的是别人请客。
（也包括公司宴请职工）。
比如领导宴请和你部门有关的客户，由于以后工作的开展需要你的参与，老板可能会叫上你，说：“你也去，认识一下人家，好开展以后的工作，别忘了陪人家多喝两杯啊！”这种情况一是老板对你比较重视（在这个工作上），二是你也不敢推脱，乖乖的跟着进了饭店就好了。
老板一般要带着秘书，机关和企业也叫办公室主任，有时候也带着副职。
因为一是有陪酒的，二是有付帐的。
定好了房间，大家鱼贯而入，老板和宴请的对方互相谦让，谁先进门的问题，这是一种尊敬和礼节。
这个时候你要躲在后面，如果感觉尴尬，知道了房间，就拐弯去趟洗手间，估摸着他们坐下了，再进去，这个时候你的座位已经留出来了。
坐在主陪位置上的一般是请客的（当然不一定是他自己掏钱），会指着那个空位让你坐下。
酒桌上座次很有讲究。
如果是一间房间的雅座，正冲着门口的座位是主陪，就是主家，也就是请客的主人。
他面对着门是有一定道理的，因为客人可能并不是同时来到，这样便于看到每一位客人的来临，可以及时站起来迎接客人。
如果是多间的雅座，有休息室什么的，一边每间都会有个装饰的门，冲着这个装饰门的就是主陪。
再就是酒桌上的手绢也能看出来，主陪、副陪、主宾、副宾的手绢都有特殊的造型，这个可以留意一下。
再就是有时候客人没来全，主要是主宾没来，大家一般都不会落座，都在休息间坐沙发上等，这个时候不要一屁股坐下。
客人全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左手边是副宾。
如果主人对宴请的一行人不是很熟悉，这里面肯定有一个和主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。
一般主宾落座，会安排其他随他来的客人的位置。
主宾一般很好安排，谁的官大谁就座，倒是不分年纪大小，除非这个该坐主宾位置的人自己让给他曾经的老领导、师傅等等他比较尊敬的人，那另当别论。
副陪坐在主陪的对面。
服务员倒酒的时候，是顺时针，从主宾开始、主陪、副宾一次到过来。
上菜的时候也是放到托盘上，然后顺时针转到主宾的面前。
你如果是陪着领导来，首先要注意尽量不要坐到主宾的对面，因为这个位置，我们这里要喝鱼头鱼尾酒。
我们这里的酒席一般要上一条鱼，图一个年年有余的吉利。
当鱼上来的时候，一般服务员把这道菜转到主宾的面前的时候，鱼头恰好冲着主宾，这个时候托盘一般是不能
转了，要喝酒，这个酒可多可少，看大家重视不重视了，所以少坐为好。
如果是你要请客，比如托人办事等一个比较正式的场合，即使不需要主陪、副陪一说，也要想办法找一个和对方熟一些，或者能说会道而且能喝的类似副陪的角色，这样效率事半功倍，大家喝得高兴，好多事情也好说了。