炒年糕的一般做法
简单美味炒年糕的家常做法
简单美味炒年糕的家常做法炒年糕是一道简单美味的家常菜，年糕软糯，搭配各种蔬菜或肉类，口感丰富，营养均衡。
下面，我将详细介绍炒年糕的家常做法。
【材料】主料：年糕300克辅料：胡萝卜1个，青红椒各1个，猪肉末100克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，水适量，食用油适量。
【制作步骤】1. 准备材料：将年糕切成大约1厘米厚的片，备用。
胡萝卜洗净，切成丁，青红椒洗净，切成丁，备用。
葱、姜、蒜切成末，备用。
2. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油温升至7成热时，加入葱姜蒜末，炒香。
加入猪肉末，翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，炒至肉末熟透，备用。
3. 炒年糕：锅中留少量油，加入胡萝卜丁和青红椒丁，翻炒至变色，加入年糕片，翻炒均匀。
4. 加入肉末：将炒好的肉末加入锅中，翻炒均匀，让肉末均匀地裹在年糕上。
5. 加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使年糕充分吸收调味料。
6. 收汁：打开锅盖，大火收汁，使汤汁收紧，年糕上撒上葱花，翻炒均匀。
7. 出锅：出锅装盘，将年糕摆放在盘中，剩余的汤汁浇在年糕上。
【注意事项】1. 年糕在焖煮的过程中，要注意火候，防止烧干。
2. 根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽、盐和糖的用量，以达到理想的口味。
3. 加入的肉末可以根据个人喜好替换成其他肉类或蔬菜。
4. 年糕的口感可以根据个人喜好调整，可以选择软糯或略带嚼劲的口感。
炒年糕的家常做法简单易学，可以根据个人口味和喜好进行调整。
无论是单独作为一道菜，还是搭配其他菜品，都能呈现出丰富的口感和美味。
希望大家喜欢这道美味的家常菜！。
怎么炒年糕的方法最简单好吃_春节
怎么炒年糕的方法最简单好吃每逢春节年糕是一样必不可少的过节食品，年糕可谓是男女老少都喜欢，为了增添节日气氛，不少人选择亲手炒年糕，那么年糕怎么炒呢?有什么方法呢?小编精心收集了怎么炒年糕，炒年糕的方法，供大家欣赏学习!1、年糕怎么炒1.1、韩式炒年糕:原料:年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);大概五分钟后尝一下年糕片。
1.2、梭子蟹炒年糕:原料:梭子蟹一只，年糕若干。
做法:年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
2、炒年糕是什么2.1、炒年糕是汉族年节特色食品。
它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
2.2、韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。
如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。
它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
2.3、炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。
近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。
炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。
教你做三种地道的炒年糕
教你做三种地道的炒年糕普通炒年糕（辣炒年糕）材料：年糕一袋(500克)、洋葱半个、大葱半根、煮鸡蛋五个（可省略）、韩国辣酱3~4勺、辣椒粉1勺、低聚糖2勺（或是糖浆）、白糖1勺、番茄酱半勺、酱油2勺、料酒3勺、蒜末1/4勺○○○ 如果买来的年糕有点硬，那么就放热水里焯上30秒，过冷水。
半个洋葱和半根大葱切成粗条，鸡蛋事先煮好。
○○○ 平锅里放入年糕、洋葱、大葱和3~4勺辣酱、1勺辣椒粉、2勺低聚糖、1勺白糖、半勺番茄酱、2勺酱油、3勺料酒、1/4勺蒜末、1+1/3杯水将放入的调料搅拌均匀、将火调大；煮沸了之后降至中火...汤汁变稠的时候放入熟鸡蛋就大功告成啦。
============================================ ===========宫廷炒年糕（酱油炒年糕）材料：年糕200克、牛肉100克、洋葱半个、胡萝卜少许、香菇两个、大葱半根、红辣椒一个、青椒一个（或大辣椒）调料：酱油3勺、蚝油半勺、蒜末半勺、白糖一勺、低聚糖1勺、料酒2勺、香油半勺、胡椒粉少许、芝麻一勺○○○准备好炒菜用牛肉丝100克。
为了给牛肉去血，将肉丝放在餐巾纸上。
如果买来的年糕有点硬，那么就放热水里焯上30秒，过冷水准备好。
○○○ 碗里放入3勺酱油、半勺蚝油、半勺蒜末、1勺白糖、1勺低聚糖、2勺料酒、半勺香油、胡椒粉少许、1勺芝麻，调成酱汁。
讲年糕和牛肉放入酱汁里腌制10分钟○○○半个洋葱以0.5厘米的厚度切丝、半根大葱切成细长条两个香菇切掉根部，切成适宜的大小（用金针磨也不错）胡萝卜少许切丝（用量与红辣椒一样）1个红辣椒、1个青椒同样切丝○○○炒锅里放入腌好的牛肉和年糕+洋葱+胡萝卜+香菇，中火炒制等到牛肉变色的时候放入3勺水等到牛肉和洋葱全熟的时候，放入大葱、红辣椒、青椒，高火炒制即可上桌。
======================================================= 咖喱炒年糕材料：年糕200克、咖喱粉3勺、蒜末1/3勺、半个洋葱、半个土豆、胡萝卜（量等同于洋葱）、牛肉50克（或猪肉）、大辣椒半个、葡萄籽油1勺。
炒年糕的制作技巧与步骤
炒年糕的制作技巧与步骤
炒年糕是一道传统的中国菜品，以其独特的口感和丰富的味道而受
到广泛喜爱。
无论是作为主食还是小吃，炒年糕都可以带给人们美味
的享受。
下面将介绍炒年糕的制作技巧与步骤，让您能够轻松地在家
中制作出美味可口的炒年糕。
材料准备：
1. 年糕：500克
2. 蔬菜：例如青菜、胡萝卜、豆芽等，根据个人口味可自由选择
3. 鸡肉/牛肉/猪肉：150克，切丝或者小块
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 生姜：适量，切丝
8. 蒜蓉：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 将年糕切成适当大小的块，浸泡在清水中10分钟，以软化它们。
2. 将蔬菜洗净切碎备用。
3. 将鸡肉/牛肉/猪肉切丝或者小块备用。
4. 将生姜切丝备用。
步骤二：炒年糕
1. 在炒锅中加热适量油，待油热后加入生姜丝和蒜蓉炒香。
2. 加入肉类丝炒熟。
3. 加入蔬菜炒熟至熟软。
4. 加入年糕块继续翻炒，使其均匀受热。
5. 倒入适量酱油，调入盐、糖、胡椒粉，根据个人口味进行调味。
6. 炒至年糕变软糯，食材与调料均匀混合。
步骤三：出锅
1. 炒好的年糕放入盘中，撒上葱花或香菜点缀。
以上是制作炒年糕的步骤与技巧，希望对您有所帮助。
尝试制作一道美味的炒年糕，与家人朋友一同分享，享受美食带来的快乐吧！。
炒年糕韩式炒年糕的做法及必备调料
炒年糕韩式炒年糕的做法及必备调料炒年糕是一道美味可口的传统韩式料理。
它以嫩滑的年糕，搭配丰富的蔬菜和酱料，口感Q弹，味道鲜美。
今天我们来探讨一下炒年糕的做法及必备调料。
第一节：炒年糕的做法在制作炒年糕之前，我们需要进行一些准备工作。
以下是制作韩式炒年糕的主要步骤：1. 准备食材：- 年糕：选择新鲜的年糕，切成适合的长度。
- 蔬菜：常用的蔬菜包括洋葱、胡萝卜、韭菜等，根据个人口味选择。
- 肉类（可选）：可以添加牛肉、鸡肉等肉类增加口感和香气。
- 调料：韩式辣酱、大葱、大蒜、韩式辣椒粉等。
2. 切配食材：- 年糕：将切好的年糕放入冷水中浸泡一段时间，以保持其弹性。
- 蔬菜和肉类：将蔬菜和肉类切成适当的块状，以便炒制时更易熟透。
3. 加热锅具：- 热锅冷油，将锅加热至中高温，然后加入适量的食用油。
4. 炒制食材：- 先将蔬菜和肉类炒至八成熟，使其更加香味四溢。
- 接着加入年糕，用铲子翻炒均匀，直至年糕变软糯并呈现微微黄色。
- 最后，加入适量的酱料和调料，翻炒均匀。
第二节：必备调料炒年糕的美味离不开一些必备的调料。
以下是制作韩式炒年糕常用的调料：1. 韩式辣酱（Gochujang）：- 这是一种韩国传统红色辣椒酱，它是炒年糕中必不可少的调料之一。
- 韩式辣酱具有辛辣、酸甜的口味，能为炒年糕增添独特的风味。
2. 大葱和大蒜：- 大葱和大蒜是韩式料理中常用的调味品，它们能为炒年糕增添鲜香的味道。
- 可将大葱切成葱花，大蒜切成末，与其它食材一同炒制。
3. 韩式辣椒粉（Gochugaru）：- 韩式辣椒粉是一种细碎的红辣椒粉末，具有独特的香辣味。
- 添加适量的辣椒粉可以调整炒年糕的辣度和颜色。
4. 酱油和糖：- 酱油和糖是炒年糕中的常用调味品，它们能为炒年糕增添酱香和甜味。
- 可根据个人口味将其加入到炒制过程中进行调配。
第三节：题库类型的答案与解析炒年糕的制作过程中，有时会遇到一些问题或需要注意的事项。
以下是一些常见的题库类型问题及答案与解析：1. 问：为什么要将年糕放入冷水中浸泡？答：将年糕放入冷水中浸泡可以保持其弹性，使其在炒制过程中更加韧性十足。
炒年糕的家常做法
炒年糕的家常做法炒年糕怎么做好吃?家常炒年糕的做法有哪些?吃过年糕的人可能会好奇这个年糕怎么做出来的，这么劲道，传统的年糕要经过反复的捶打，现在有机器轻松多了。
现在吃炒年糕的比较多，炒年糕中一般以泡菜炒年糕和蟹炒年糕比较常见。
炒年糕的家常做法：泡菜炒年糕食材准备年糕150克，辣白菜100克，泡菜汁50克，洋葱1小块，青蒜适量，油2汤匙。
方法步骤1、锅中水烧开，放入年糕煮2分钟，然后浸泡5分钟沥水;2、辣白菜切丝，洋葱切丝，锅中少许油爆香洋葱;3、然后倒入辣白菜翻炒片刻，加入适量的年糕翻炒;4、然后倒入泡菜汁，炒至汤汁粘稠，加入青蒜后出锅即可。
小贴士一般口味的加入了辣白菜就不需要再放盐等调味。
炒年糕的家常做法：八宝酱炒年糕食材准备年糕片200克，鸡胸肉20克，虾仁20克，火腿20克，香菇20克，甜玉米20克，青豆20克，豆腐干20克，胡萝卜20克，海鲜酱20ml，老抽5ml，白砂糖5克，盐5克，油30ml。
方法步骤1、火腿，鸡胸肉，豆腐干，胡萝卜，香菇等都洗净切成小丁;2、鸡肉和虾仁用淀粉和料酒腌5分钟，年糕片用温油煎至微黄后盛出待用;3、锅中少许油，放入鸡胸肉和虾炒至断生，盛出后再放入青豆和胡萝卜翻炒;4、并加入少许清水盖锅煮熟，然后再倒入炒好的鸡肉，虾仁和年糕炒匀;5、加入少许清水，炒至年糕变软后加入海鲜酱，白糖和少许盐炒匀出锅即可。
炒年糕的家常做法：梭子蟹炒年糕食材准备梭子蟹，年糕片，青红椒，大葱，姜蒜，辣椒酱，白糖，盐，胡椒粉，淀粉，白酒，香葱适量，香油。
方法步骤1、将梭子蟹收拾干净，剁成块，略微拍一拍;2、将切好的蟹块加入白酒，盐，胡椒粉和淀粉腌一会;3、青红椒切成菱块，葱切段，姜切片，蒜切末，香葱切末;4、锅烧热油，放入蟹块炸至变色待用，另起锅烧热油爆香葱姜蒜;5、接着放入辣椒酱炒香加入红油，放入煎好的螃蟹块，加入白酒，放入年糕片;6、迅速翻炒均匀，然后加入少许开水，加入白糖，盐调味后收汁至粘稠，加少许香油，葱末即可出锅。
炒年糕的做法和口感
炒年糕的做法和口感炒年糕是一道经典的中式煮食，其独特口感和丰富的味道使其成为许多人的最爱。
下面将介绍炒年糕的常见做法，以及它的口感特点。
1. 做法一：韩式炒年糕首先，准备好以下材料：切成片状的年糕、泡软的白菜、胡萝卜丝、洋葱丝、葱花和大蒜切碎、鸡蛋以及适量的盐、糖、辣椒酱和酱油。
热锅倒入适量的油，加入蒜末和洋葱丝炒香。
随后加入胡萝卜丝和白菜，炒熟至蔬菜变软。
接着，加入切片年糕和辣椒酱，炒匀。
将鸡蛋打散后倒入锅中，搅拌均匀。
最后，加入适量的盐、糖和酱油，炒熟至年糕变软糯，菜和酱料均匀地附着在年糕上。
撒上葱花和辣椒粉，即可享用。
2. 做法二：川味炒年糕川味炒年糕的特点是辣味浓郁、口感麻辣。
准备材料：切成片状的年糕、火锅底料、泡发的干辣椒、花椒、葱姜蒜末、豆芽菜和香菜。
先将泡发的干辣椒和花椒放入锅中，用油煸炒出香味。
接着加入葱姜蒜末，煸炒至出香味。
然后加入火锅底料，并快速炒匀。
将切片年糕放入锅中，用铲子翻炒均匀。
继而加入适量的水，搅拌至年糕变软糯。
最后加入豆芽菜，翻炒均匀。
装盘时，撒上香菜作为点缀。
这样一道香辣爽口的川味炒年糕就完成了。
3. 口感特点炒年糕以其独特的口感而受人喜爱。
不论是韩式炒年糕还是川味炒年糕，年糕本身口感软糯，咬下去有种弹性的感觉，吃起来非常有嚼劲。
韩式炒年糕中的蔬菜和酱料与年糕的结合，使得口感更加丰富。
辣椒酱的加入带来了一丝微辣，适度的辣味刺激着味蕾。
而川味炒年糕则更加辣味浓郁。
干辣椒和花椒的搭配，带来了麻辣的刺激感。
火锅底料的使用增加了复杂的味道，与年糕的搭配更加美味。
总体而言，炒年糕的口感丰满，富有咬劲，让人吃起来回味无穷。
通过以上介绍，我们了解到炒年糕的常见做法以及其口感特点。
可以根据个人喜好选择不同的做法，以满足口味需求。
不管是韩式炒年糕还是川味炒年糕，它们都能给我们带来美食享受和满足。
尝试制作一道炒年糕，享受其中的口感和味道吧！。
炒年糕配方分享
炒年糕配方分享年糕是中国传统的美食之一，它的特点是香甜可口，口感Q弹。
在中国的各个地方有着不同的年糕制作方式，今天我将与大家分享几种炒年糕的配方，希望能给大家带来一些灵感。
1. 韩式炒年糕材料：- 韩式年糕片- 火腿肠或香肠- 辣椒、葱、大蒜- 韩式辣酱- 蔬菜（可根据个人口味选择）做法：1. 将蔬菜切碎备用，火腿肠或香肠切成小块。
2. 锅中加入适量的食用油，热锅后加入蔬菜、火腿肠或香肠翻炒均匀。
3. 加入年糕片，煮至年糕片变软。
4. 加入适量的水，烧开后加入辣椒、葱、大蒜和韩式辣酱，搅拌均匀。
5. 继续煮煮至年糕熟透，汤汁收干即可。
2. 干煸年糕材料：- 年糕片- 香辣酱- 蒜蓉、葱花- 辣椒、花椒- 蔬菜（可根据个人口味选择）做法：1. 年糕片放入油中炸至表面微黄，取出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，热锅后加入蒜蓉、葱花、辣椒、花椒炒香。
3. 加入香辣酱，充分搅拌均匀。
4. 加入炸好的年糕片，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮至年糕熟透，汤汁收干即可。
3. 蔬菜炒年糕材料：- 年糕片- 蔬菜（可根据个人口味选择）- 蚝油、生抽- 大蒜、姜片做法：1. 切好蔬菜备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加入姜片、大蒜炒香。
3. 加入蔬菜翻炒均匀，至蔬菜变熟。
4. 加入年糕片，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的蚝油和生抽，翻炒均匀。
6. 炒至年糕熟透，即可享用。
这几种炒年糕的做法简单易学，可以根据个人口味做出不同的变化。
希望大家喜欢这些年糕配方的分享，能够在家里动手尝试制作一道道美味的炒年糕佳肴。
只要你有耐心和热爱，相信你一定可以做出令人满意的年糕菜品。
祝大家在厨房里玩得开心，美食与家人朋友共享，感受生活的美好！。
【推荐】炒年糕的做法有几种
炒年糕的做法有几种
年糕是我们国家的传统美食，年糕采用的食材是米粉或者是有粘性的米，年糕做法简单但是含有的意义却很强大，我们很多地方有过年吃年糕的习俗。
年糕的营养价值很高，年糕里面含有丰富的碳水化合物以及蛋白质，年糕还含有多种微量元素。
年糕有很多种做法，我们既可以用年糕来出像脆皮炸年糕，脆皮椰香红豆年糕，排骨烧年糕这样的菜肴来，年糕最为常见的是拿来炒。
杭式炒年糕
制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。
木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。
年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
韩式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。
炒年糕的10种家常做法（组图）
炒年糕的10种家常做法（组图）华夏经纬网 2011-10-12 09:51:26年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。
年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
韩式炒年糕原料:准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
做法:1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
番茄炒年糕原料:番茄2个，年糕少许，番茄酱少许做法:1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下4、加入番茄酱继续炒5、加入年糕，炒匀6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕原料:梭子蟹一只，年糕若干做法:1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.3.把年糕从水里捞出沥水.4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.白菜肉丝炒年糕原料:上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油做法:1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.3.红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段.4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
炒年糕怎么做好吃
炒年糕怎么做好吃年糕的做法也是比较简单的，因此可以到正规的网站，比如进行学习如何制作出好吃的年糕。
下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。
炒年糕的配料炒年糕的做法步骤1. 将卷心菜，胡萝卜，洋葱洗净，分别切成粗丝;2. 年糕入沸水煮5分钟至软;3. 炒锅烧热，倒少许油烧热后，放入洋葱、胡萝卜丝略炒，4. 再放入卷心菜煸炒片刻;5. 放入煮软的年糕，加些清水，6. 烧开后放入韩式甜辣酱，7. 口味重的话再放入少许辣椒粉和盐;8. 炒匀后煮约5分钟左右，至汤汁浓稠后收汁即可。
年糕的故事过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。
它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。
那时诸侯称霸，战火连年。
吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。
席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。
见此情景，国相伍子胥深感忧虑。
他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。
城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。
如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以，必至祸乱。
倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。
”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。
没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。
越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。
此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。
久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
厨房美食菜谱：炒年糕的做法_4
厨房美食菜谱：炒年糕的做法
炒年糕，是年糕的特色吃法。
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。
他利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
食材
主料：
洋葱50g
白菜
年糕500g
大葱
胡萝卜
辣椒酱4小勺
步骤
1.洋葱、白菜切丝，年糕、大葱切段，胡萝卜切片～
2.韩式辣椒酱～这辣椒酱本身带有甜味，则炒年糕时候不用另加糖～
3.下香油，洋葱、胡萝卜、大葱微爆香一下（不用煮熟）
4.加入韩国辣椒酱均匀，一直用小火煮制，随时翻动年糕（年糕会粘锅），煮到汤汁浓稠为止，在起锅前将葱段加
入炒匀即可
小贴士：因为辣椒酱放得不多，所以煮稠了的汤汁看起来不浓；超级不好意思，买材料拿了大蒜，若加入的是大葱，炒出来的年糕味道比较香浓啦。
淮安炒年糕的传统做法
淮安炒年糕的传统做法淮安炒年糕是一道具有浓郁地方特色的传统美食。
它以鲜嫩的年糕为主料，搭配上各种时令食材，经过炒制而成。
它不仅味道鲜美，口感丰富，还富含营养。
下面就为大家介绍一下淮安炒年糕的传统做法。
材料准备：1. 新鲜年糕200克；2. 鸡蛋2个；3. 肉丝适量；4. 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆芽等）适量；5. 葱姜蒜适量；6. 酱油、盐、胡椒粉、料酒适量。
步骤一：准备食材1. 年糕放入清水中浸泡片刻，使其软化；2. 将葱姜蒜切成末；肉丝、蔬菜洗净切成适当大小的块状；3. 打散鸡蛋备用。
步骤二：炒制炒年糕1. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香；2. 加入肉丝炒熟至变色；3. 加入蔬菜翻炒均匀；4. 将年糕放入锅中，用铲子迅速翻炒均匀；5. 倒入适量的酱油、料酒调味，继续翻炒均匀；6. 加入适量的水，注意不要太多，以免炒糊；7. 盖上锅盖，慢炖数分钟，待年糕软糯熟透；8. 倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在年糕和食材上；9. 加入适量盐、胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。
炒制完成的淮安炒年糕，颜色鲜亮，年糕软糯可口，搭配上丰富的肉丝和蔬菜，口感丰富多样。
它不仅可以当作主食，也可以作为下午茶的小吃。
此外，淮安炒年糕的制作过程简单，不需要特别的厨艺，家庭厨房也能轻松操作。
淮安炒年糕以其独特的传统做法和美味的口感，在当地享有盛誉。
搭配上适量的新鲜蔬菜和肉丝，既增加了菜品的口感层次感，也让整道菜品更为营养丰富。
如果你喜欢家常美食，不妨尝试一下淮安炒年糕的做法，相信它会给你带来别样的美味体验。
淮安炒年糕作为传统美食的代表，不仅仅是一道美味佳肴，更是地方文化的一种传承。
在享用美食的同时，我们也能感受到淮安人民对传统文化的热爱。
通过传统做法的保留和发扬，淮安炒年糕在口味上能够带给人们独特的价值体验，也让人们对家乡味道的记忆延续。
总之，淮安炒年糕作为淮安地区的传统美食，以其口味独特、营养丰富而备受瞩目。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，淮安炒年糕都是不错的选择。
炒年糕的4种家常做法
炒年糕的4种家常做法年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
你了解炒年糕的做法吗?接下来店铺给你推荐炒年糕的4种家常做法。
炒年糕的家常做法1材料条状年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量做法1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。
2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。
3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。
4、加适量水煮1分钟就OK了!炒年糕的家常做法2材料酸泡菜50克(大约)，洋葱1个，胡萝卜1小个，花生油少许，年糕做法1、把油烧热，炒洋葱、胡萝卜到炒软为止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺葱伴侣的甜辣酱，其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多，价钱却只有一半，很实惠噢。
2、烧至汁渐渐收干就可。
炒年糕的家常做法3材料年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱各适量，蒜蓉辣酱一大匙，胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许做法1.年糕切成条状，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝，葱切段。
2.锅内放少量油加入胡萝卜丝，辣椒丝，洋葱丝爆香3.加入一碗水能没过年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣酱，少许盐和胡椒粉4.放入年糕中火煮至年糕软糯5.边煮边搅拌，煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段，少许鸡精出锅炒年糕的家常做法4材料手指年糕一袋300克，辣白菜180克，水适量做法1.年糕用热水泡一个小时左右。
也可以用水煮开哦2.锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀3.放入年糕，翻炒均匀，小心不要弄碎4.加适量水，刚没过年糕即可。
大火煮开后，中小火加热5.翻炒均匀，最后大火收汁即可。
上海炒年糕做法
上海炒年糕做法炒年糕是中国传统的美食之一，而上海炒年糕则是具有浓郁本地特色的一道菜品。
它的口感韧软，味道鲜美，非常受欢迎。
下面，我将为您介绍一下上海炒年糕的制作方法。
材料准备：- 年糕片，500克- 瘦肉，100克- 胡萝卜，适量- 卷心菜，适量- 青蒜，适量- 食用油，适量- 盐，适量- 生抽，适量- 糖，适量- 鸡精，适量步骤一：准备食材首先，将瘦肉切成丝状，胡萝卜和卷心菜也切成丝。
青蒜切成小段备用。
步骤二：炒年糕1. 将锅加热，放入适量的食用油，油热后放入瘦肉丝，翻炒至变色。
2. 加入胡萝卜和卷心菜丝，继续翻炒，炒至蔬菜变软。
3. 将年糕片加入锅中，用铲子翻炒均匀，让年糕与其他食材充分混合。
步骤三：调味1. 在炒年糕的过程中，加入适量的盐，糖和生抽，根据个人口味调整。
炒匀后，再加入适量的鸡精，提升口感。
2. 继续翻炒，让调味料充分渗入年糕和其他食材中。
步骤四：加入青蒜最后，加入切好的青蒜段，翻炒均匀。
青蒜的香味会为炒年糕增加一份清新的口感。
至此，一道美味的上海炒年糕就完成了！您可以将它盛盘，装饰一下，让菜品更加美观诱人。
上海炒年糕可以作为主食或小吃，既可以单独食用，也可以搭配其他菜品享用。
总结：上海炒年糕是一道简单却美味的家常菜，制作过程也不是很复杂。
它的特点在于年糕片韧软可口，与其他食材的搭配相得益彰。
而且，在制作过程中，我们可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。
希望您也能尝试制作上海炒年糕，享受这道美味的传统佳肴！。
普通炒年糕怎么炒好吃
普通炒年糕怎么炒好吃
炒年糕是很多人比较喜爱的选择，这样的佳肴在吃的时候，对身体健康没有危害，那年糕的制作也不是很难，下面小编为你整理了一些普通炒年糕的做法。
普通炒年糕的配料
普通炒年糕的做法步骤
1. 猪肉洗净，切成条状，加料酒1/2汤匙和少许盐抓匀腌制30分钟
2. 蒜去皮，切成条状。
锅内加油烧热后放入蒜爆香
(准备配菜的时候可以同时烧一锅水煮年糕，一般菜炒好了年糕也煮好了)
3. 放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用
4. 白菜洗净后切成小片，菜叶和菜杆分开放置
炒肉丝的余油留在锅内烧热，加入白菜杆翻炒至有些失水变软
5. 加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软，加少许盐入个底味，不要一次加足
6. 加入炒好的肉丝拌匀备用
7. 切片年糕煮熟以后捞出沥水
我不喜欢沥得很干，觉得炒的时候有点水分成品口感更好
8. 年糕和配菜炒匀后关火，加盐调味，加生抽和现磨粗粒黑胡椒提鲜即可
普通炒年糕的小贴士
做软糯入味的炒年糕，如果要说诀窍的话，有一个：先煮后炒
严格意义上也不算什么诀窍，应该说这种所谓炒年糕就是煮出来的
同样道理的，炒面、炒粉这些也都要先把原材料汆汆水
后期想要口感干爽的，捞出时水分沥干，多加些油勤翻炒
口感想要软润的，就不需要刻意沥得很干，和备好的配菜拌匀即可离火。
厨房美食菜谱：炒年糕的做法_3
厨房美食菜谱：炒年糕的做法
韩剧里经常可以看到主人公站在路边摊吃炒年糕的场景，看得我和儿子大小两个吃货口水直流啊。
上网一搜，炒年糕的做法真的很简单，只需年糕，韩国辣酱，再配点自已喜欢吃的蔬菜，几分钟功夫，热辣辣的炒年糕就出锅了。
不说了，开吃吧
食材
主料：
手指年糕
洋葱
胡萝卜
西红柿
火腿肠
油适量
盐适量
韩国辣酱适量
黄豆酱适量
青椒适量
红椒适量
步骤
1.装备好食材
2.年糕切成段
3.火腿肠切片
4.胡萝卜和洋葱也切好
5.青红椒切块
6.西红柿开水烫一下，去片切碎
7.锅中放油，放入切碎的西红柿
8.放入黄豆酱和韩国辣椒酱
9.炒一会
10.放入青、红椒
11.放入胡萝卜和洋葱
12.放入年糕
13.翻炒均匀，放入适量水大火煮开
14.汤汁收到一半时放火腿肠翻炒均匀
15.汤汁快收干时关火出锅
小贴士：年糕最好是买手指年糕，很劲道。
每个人的口味不同，韩国辣酱请根据自已的口感来决定用量。
配料随意，喜欢的配料都可以加入，年糕的口感更丰富。
不辣炒年糕的做法
不辣炒年糕的做法
炒年糕是中国传统年节特色食品。
它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
下面小编为你整理了一些不辣炒年糕的做法。
不辣炒年糕的配料
不辣炒年糕的做法步骤
1. 所需食材准备好
2. 鸡肉切丝倒点料酒少量盐以及生粉搅拌均匀腌制半小时
3. 年糕下锅煮飘起来就熟啦
4. 捞出后沥干水分
5. 热锅冷油放入蒜片炒香
6. 倒入肉丝翻炒至变白色
7. 加入年糕继续翻炒
8. 最后倒入切好的青菜翻炒
9. 撒些现磨的黑胡椒粒
10. 少许盐和两滴醋提味儿哈可以出锅啦～
不辣炒年糕的小贴士
炒年糕具有增强抵抗力利膈宽肠、杀菌、促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
炒年糕经典的做法
炒年糕经典的做法炒年糕是以年糕为主要食材的一种中国传统年节特色食品。
它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
下面小编带你了解炒年糕经典的做法，希望对你有帮助!炒年糕经典的做法炒年糕的做法一主料：螃蟹、水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末。
2、水中加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用。
3、点火锅中倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻。
4、再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味。
5、放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
炒年糕的做法二材料：年糕300g、鱼露1大勺、韩式辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。
2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。
3、加入洋葱和鱼豆腐。
4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。
5、加入鱼露和糖调味。
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。
7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
炒年糕的做法三主料：年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝、葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!5、继续煮到滚。
接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。
做炒年糕的窍门1、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。
2、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。
厨房美食菜谱：炒年糕的做法_1
厨房美食菜谱：炒年糕的做法
还记得以前上班的地方，有个小推车，每天下班的时候看到学生孩子围着一群在那，后来一看是卖炒年糕的，不过自己一直没有在那吃过，因为总觉得不会好吃，后来和朋友一起吃麻辣香锅时候点了，吃到嘴里软糯好吃，于是自己就爱上了，今天的这个做法很不错，婆婆没吃过一个人就吃了一大半
食材
主料：
年糕1袋
丸子
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
番茄酱适量
尖椒适量
蒜适量
步骤
1.年糕焯水过凉水备用
2.丸子切小，尖椒、胡萝卜切条，蒜切片
3.热油下丸子煎
4.煎至开始粘连的时候加蒜片和豆瓣酱、番茄酱炒
5.加尖椒、胡萝卜炒
6.加年糕炒
7.加盐炒
8.炒熟上桌享用即可
小贴士：年糕焯一下水比较好吃，丸子可以随意添加。
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炒年糕的一般做法
主料:年糕,甜不辣如果没有也无妨,洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法：
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好别炒到熟,接着倒入适量的水,水量是一杯年糕的量是一人份约20小条
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。
接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。
炒年糕的做法一
原料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。
2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可也可以煎熟
3、番茄切小块3、热锅下油,把番茄炒一下。
4、加入番茄酱继续炒。
5、加入年糕,炒匀。
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
炒年糕的做法二
1、准备一份年糕备用。
2所、有食材集合图。
3、准备韩国辣酱。
4、鱿鱼头切长段备用。
5、将大虾和鱿鱼用开水焯熟备用。
年糕一样,煮软备用。
6、辣椒切滚刀块备用。
7、炒锅放油,下入蒜粒炒香。
8、然后放入青红辣椒翻炒,倒入焯熟的鱿鱼和虾。
9、放入准备好的韩国辣酱。
10、将辣酱炒匀。
11、加适量清水。
12、倒入煮软的年糕片。
炒年糕的做法三
1、将三条年糕斜着切成片。
2、拿两张白菜叶子洗净,切成丝。
3、拿一根火腿肠斜着切成片。
4、锅烧热,放油,放入适量的郫县豆瓣酱,炒香后和放入年糕,白菜丝和火腿肠一起翻炒片刻,加入适量的水,继续炒到汁干。
豆瓣酱比较咸,我没有放盐,放了点糖。
最后撒入鸡精,盛起来。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。
年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。
北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。
河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。
山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。