小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》教案

小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》教案

一、教学目标：

知识目标：

查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。

能力目标：

1、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。

2、通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。

3、学会有礼貌地与人交往。

情感目标：

通过认识植物的重要作用与人类的密切关系，增强了解植物的兴趣，爱护植物的意识。

二、教学难点和重点：

重点：掌握水果拼盘的制作方法。

难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。

三、教学准备：

学生活动准备：各类水果若干、盘子、牙签、刀。

教师准备：课件、音乐。

四、教学流程：

（一）创设情境，激趣导入

（课前交流）刚才听了大家的介绍，我们都知道每种水果都富含多种微量元素，营养极其丰富。我们把几种水果拼摆在一个盘子里，就是水果拼盘。这种方式吃水果，方便、卫生、文明，而且同时可吃到几种水果，不仅增加了营养，还得到了美的享受。你可知道，无论是国宴上，还是家庭喜庆宴席上，都少不了它的身影。（那你想不想看看老师制作的水果拼盘？）

（二）欣赏拼盘，初步感知

播放课件—水果拼盘图片

请欣赏老师亲手制作的水果拼盘，教师边演示边讲解，老师都是用什么水果拼成的，每个拼盘表达的含义。看后请同学们说说自己最喜欢哪个拼盘，讲讲感受。

（三）掌握方法，制作拼盘

1、如何制作一盘精美的水果拼盘呢？老师特意请来一位厨师教教咱们。认真观察，记住方法和步骤。播放课件——视频（制作水果拼盘）

2、教师示范简单的刀法。直切、斜切、连切等。切得平整，用刀均匀。（水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切。）如：（拿一个花型小番茄）这像花一样的小番茄，是怎么切出来的？从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。（老师示范）

3、欣赏完师傅的拼盘制作，结合前面看到的图片，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。

4、班内汇报交流。（学生汇报，师板书）

制作方法步骤：

（1）确定主题（构思：给自己的拼盘起个名字，要新颖，独特。使简单的一个个水果通过形状、色彩等艺术性地组合为一个整体，以色彩和美观取胜，刺激每个人的感官，增进大家食欲。如：老师制作的《龙》《我为奥运加油》）（2）挑选水果（从水果的颜色、形状、味道、营养、等多方面对水果进行选择）

（3）切割形状（切、剥、削、分割……）

（4）搭配摆放（水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

提示：容器选择搭配合理，如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。

5、师：方法掌握了，老师想心灵手巧的你们一定能合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心？但在制作之前老师还有几点要求。

6、操作要求（课件出示）：

（1）构思新颖（体现你们组的创新能力与众不同）

（2）色彩协调（要让大家一看到你们的拼盘，就有美的享受）

（3）分工协作（组长分好工，愉快合作，军功章里有你的一半，也有他的一半，团结才是力量）

（4）讲究卫生（制作前手要洗干净，水果洗干净，各种材料洗干净，最后记得垃圾处理干净）

（5）注意安全（刀要拿好放好，小心操作，注意自己以及他人安全）

7、各小组动手相互合作制作水果拼盘。（播放轻音乐，激发创作灵感，教师巡视指导、共同参与）

（四）集体评价，介绍拼盘

评比要求（课件出示）

最佳创意奖——构思新颖

最佳合作奖——团结协作

最佳制作奖——作品精美

1、各小组选派一生上台介绍自己小组的作品。给自己的作品起个名字，做必要的介绍。（介绍拼盘的名字，说明都使用了什么水果，拼盘的含义等。）

2、同学们当评委，出示手中的星星评出最喜欢的作品。

3、老师宣布结果。

（五）总结收获，课外延伸

同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，动手体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。老师为这份成果而欢喜，更为你们积极参与的精神叫好！老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，在节假日、亲朋好友生日等时间制作水果拼盘，送去你对他们美好的祝福！