设施蔬菜栽培专业技术课程标准(1)
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设施蔬菜栽培技术课程标准
———————————————————————————————— 作者：
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《设施蔬菜栽培技术》课程标准
（一）课程的性质与任务
《 设施蔬菜栽培技术 》 是中等职业学校设施农业生产技术专业设施农业栽培专门化方向课程，是从事设施农业生产技术岗位工作的必修课程。其任务是使学生能掌握设施蔬菜栽培的基本理论和基本技能，熟悉当前设施蔬菜生产上的各类栽培模式，理解设施环境与蔬菜生长的关系，熟悉当地市场需求，合理安排栽培方案，并根据不同作物生长特点，按照生产过程完成设施内蔬菜生产计划的制订、实施，并能够对生产过程与产品进行检查与评估。培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德和热爱农业、保护环境的职业情感。
2.熟悉黄瓜、西瓜、甜瓜、
苦瓜、西葫芦的形态特征及分枝结果习性、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握设施黄瓜、西瓜、甜
瓜、苦瓜、西葫芦优质、高产、无公害栽培技术
4.掌握设施黄瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、西葫芦常见生理障害及防止措施
5.掌握设施黄瓜、西瓜、甜瓜嫁接育苗技术
36
项目五
茄果类蔬菜设施栽培技术
1.番茄设施栽培技术
（6）温室苦瓜栽培技术
5.西葫芦设施栽培技术
（l）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）西葫芦栽培技术
（6）温室西葫芦栽培技术
6.实训
（l）瓜类嫁接育苗技术
（2）瓜类植株调整与化控技术
1.熟悉适宜设施内栽培的黄瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、西葫芦的类型和新优品种
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）茄子各茬口栽培技术
（6）温室茄子各茬口栽培技术
4.实训
（1）茄果类蔬菜分枝结果习性观察 （2）茄子嫁接育苗技术
1.熟悉适宜设施内栽培的番茄、辣椒、茄子的类型和新优品种
2.熟悉番茄、辣椒、茄子的形态特征及分枝结果习性、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握设施番茄、辣椒、茄子优质、高产、无公害栽培技术
4.掌握设施番茄、辣椒、茄子常见生理障害及防止措施
5.掌握设施茄子嫁接育苗技术
30
项目六
豆类蔬菜设施栽培技术
1.菜豆设施栽培技术
（l）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）大棚菜豆栽培技术
（5）温室菜豆栽培技术
2.豇豆设施栽培技术
（l）生物学特性
（6）大棚西瓜栽培技术
（7）温室西瓜栽培技术
3.甜瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）嫁接育苗技术
（5）甜瓜“双膜一苫”栽培技术
（6）温室甜瓜栽培技术
（7）大棚甜瓜栽培技术
4.苦瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）大棚苦瓜栽培技术
了解设施蔬菜生产的意义、现状与发展趋势
2
项目二
蔬菜栽培的理论基础
1.蔬菜的分类
2.蔬菜的生育周期
3.蔬菜的栽培环境
4.实训
（1）蔬菜植物的分类
（2）蔬菜种子的识别
1.能够对常见蔬菜种类进行“植物学分类”、“食用器官分类”及“农业生物学分类”
2.熟悉蔬菜的生育发育规律
3.熟悉各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点
14
项目三
蔬菜栽培
的技术
基础
1.蔬菜种子与播种
2.蔬菜育苗技术
3.施肥技术
4.定植技术
5.灌溉技术
6.植株调整技术
7.化控技术
8.实训
（1）种子生活力测定
（2）蔬菜育苗营养土的配制
1.熟悉蔬菜种子的概念、种子的寿命与贮藏、播种期与播种量的确定等
2.掌握播前种子处理及蔬菜的播种方式、方法
3.掌握蔬菜的育苗、定植、肥水管理、植株调整、化控技术
20
项目四
瓜类蔬菜设施栽培技术瓜类蔬菜设施栽培技术
1.黄瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）嫁接育苗技术
（5）大棚黄瓜各茬口栽培技术
（6）温室黄瓜各茬口栽培技术
2.西瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）嫁接育苗技术
（5）西瓜“双膜一苫”栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）番茄各茬口栽培技术
（6）温室番茄各茬口栽培技术
2.辣椒设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）辣椒各茬口栽培技术
（6）温室辣椒各茬口栽培技术
3.茄子设施栽培技术
4.掌握豆类蔬菜落花落荚的原因及防止措施
1.大白菜设施栽培技术
（l）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）春大白菜栽培技术
（5）夏大白菜栽培技术
2.结球甘蓝设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）小拱棚春结球甘蓝栽培技术 3.实训
（3）合理安排设施蔬菜种植茬口，根据市场需求，不断调整和优化设施蔬菜种植种类和品种结构。
（4）熟练掌握主要设施蔬菜生产过程中的播种育苗、定植、植株调整与化控、土肥水管理、设施环境调控等关键技术。
（三）教学内容与要求
项目类别
教学内容
考核要求
参考学时
项目一
绪论
1.设施蔬菜生产的意义
2.设施蔬菜生产的现状与趋势
（二）课程教学总体目标
通过本课程的学习，使学生掌握设施蔬菜栽培的基础知识、蔬菜播种育苗技术、常见蔬菜的设施栽培技术及栽培管理模式，并能综合运用所学知识和技术，能够根据当地的气候、土壤等环境条件及蔬菜生产的实际情况，解决生产上存在的问题。
职业能力目标：
（l）熟练运用嫁接技术进行蔬菜育苗。
（2）准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。
结球甘蓝、大白菜类未熟抽薹现象观察
1.熟悉适宜反季节栽培的大白菜、结球甘蓝的类型和新优品种
2.熟悉大白菜、结球甘蓝的形态特征、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握大白菜、结球甘蓝的反季节栽培技术
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）大棚更豆栽培技术
（5）温室更豆栽培技术
3.实训
（1）菜豆、斑豆的生长习性观察 （2）豆类蔬菜植株调整与化控技术
1.熟悉适宜设施内栽培的菜豆、豇豆的类型和新优品种
2.熟悉菜豆、豇豆的形态特征及分枝结果习性、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握设施菜豆、豇豆优质
高产、无公害栽培技术
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《设施蔬菜栽培技术》课程标准
（一）课程的性质与任务
《 设施蔬菜栽培技术 》 是中等职业学校设施农业生产技术专业设施农业栽培专门化方向课程，是从事设施农业生产技术岗位工作的必修课程。其任务是使学生能掌握设施蔬菜栽培的基本理论和基本技能，熟悉当前设施蔬菜生产上的各类栽培模式，理解设施环境与蔬菜生长的关系，熟悉当地市场需求，合理安排栽培方案，并根据不同作物生长特点，按照生产过程完成设施内蔬菜生产计划的制订、实施，并能够对生产过程与产品进行检查与评估。培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德和热爱农业、保护环境的职业情感。
2.熟悉黄瓜、西瓜、甜瓜、
苦瓜、西葫芦的形态特征及分枝结果习性、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握设施黄瓜、西瓜、甜
瓜、苦瓜、西葫芦优质、高产、无公害栽培技术
4.掌握设施黄瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、西葫芦常见生理障害及防止措施
5.掌握设施黄瓜、西瓜、甜瓜嫁接育苗技术
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项目五
茄果类蔬菜设施栽培技术
1.番茄设施栽培技术
（6）温室苦瓜栽培技术
5.西葫芦设施栽培技术
（l）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）西葫芦栽培技术
（6）温室西葫芦栽培技术
6.实训
（l）瓜类嫁接育苗技术
（2）瓜类植株调整与化控技术
1.熟悉适宜设施内栽培的黄瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、西葫芦的类型和新优品种
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）茄子各茬口栽培技术
（6）温室茄子各茬口栽培技术
4.实训
（1）茄果类蔬菜分枝结果习性观察 （2）茄子嫁接育苗技术
1.熟悉适宜设施内栽培的番茄、辣椒、茄子的类型和新优品种
2.熟悉番茄、辣椒、茄子的形态特征及分枝结果习性、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握设施番茄、辣椒、茄子优质、高产、无公害栽培技术
4.掌握设施番茄、辣椒、茄子常见生理障害及防止措施
5.掌握设施茄子嫁接育苗技术
30
项目六
豆类蔬菜设施栽培技术
1.菜豆设施栽培技术
（l）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）大棚菜豆栽培技术
（5）温室菜豆栽培技术
2.豇豆设施栽培技术
（l）生物学特性
（6）大棚西瓜栽培技术
（7）温室西瓜栽培技术
3.甜瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）嫁接育苗技术
（5）甜瓜“双膜一苫”栽培技术
（6）温室甜瓜栽培技术
（7）大棚甜瓜栽培技术
4.苦瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）大棚苦瓜栽培技术
了解设施蔬菜生产的意义、现状与发展趋势
2
项目二
蔬菜栽培的理论基础
1.蔬菜的分类
2.蔬菜的生育周期
3.蔬菜的栽培环境
4.实训
（1）蔬菜植物的分类
（2）蔬菜种子的识别
1.能够对常见蔬菜种类进行“植物学分类”、“食用器官分类”及“农业生物学分类”
2.熟悉蔬菜的生育发育规律
3.熟悉各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点
14
项目三
蔬菜栽培
的技术
基础
1.蔬菜种子与播种
2.蔬菜育苗技术
3.施肥技术
4.定植技术
5.灌溉技术
6.植株调整技术
7.化控技术
8.实训
（1）种子生活力测定
（2）蔬菜育苗营养土的配制
1.熟悉蔬菜种子的概念、种子的寿命与贮藏、播种期与播种量的确定等
2.掌握播前种子处理及蔬菜的播种方式、方法
3.掌握蔬菜的育苗、定植、肥水管理、植株调整、化控技术
20
项目四
瓜类蔬菜设施栽培技术瓜类蔬菜设施栽培技术
1.黄瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）嫁接育苗技术
（5）大棚黄瓜各茬口栽培技术
（6）温室黄瓜各茬口栽培技术
2.西瓜设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）嫁接育苗技术
（5）西瓜“双膜一苫”栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）番茄各茬口栽培技术
（6）温室番茄各茬口栽培技术
2.辣椒设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）播种育苗
（5）拱棚（小拱棚、大棚）辣椒各茬口栽培技术
（6）温室辣椒各茬口栽培技术
3.茄子设施栽培技术
4.掌握豆类蔬菜落花落荚的原因及防止措施
1.大白菜设施栽培技术
（l）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）春大白菜栽培技术
（5）夏大白菜栽培技术
2.结球甘蓝设施栽培技术
（1）生物学特性
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）小拱棚春结球甘蓝栽培技术 3.实训
（3）合理安排设施蔬菜种植茬口，根据市场需求，不断调整和优化设施蔬菜种植种类和品种结构。
（4）熟练掌握主要设施蔬菜生产过程中的播种育苗、定植、植株调整与化控、土肥水管理、设施环境调控等关键技术。
（三）教学内容与要求
项目类别
教学内容
考核要求
参考学时
项目一
绪论
1.设施蔬菜生产的意义
2.设施蔬菜生产的现状与趋势
（二）课程教学总体目标
通过本课程的学习，使学生掌握设施蔬菜栽培的基础知识、蔬菜播种育苗技术、常见蔬菜的设施栽培技术及栽培管理模式，并能综合运用所学知识和技术，能够根据当地的气候、土壤等环境条件及蔬菜生产的实际情况，解决生产上存在的问题。
职业能力目标：
（l）熟练运用嫁接技术进行蔬菜育苗。
（2）准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。
结球甘蓝、大白菜类未熟抽薹现象观察
1.熟悉适宜反季节栽培的大白菜、结球甘蓝的类型和新优品种
2.熟悉大白菜、结球甘蓝的形态特征、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握大白菜、结球甘蓝的反季节栽培技术
（2）类型与品种
（3）设施茬口安排
（4）大棚更豆栽培技术
（5）温室更豆栽培技术
3.实训
（1）菜豆、斑豆的生长习性观察 （2）豆类蔬菜植株调整与化控技术
1.熟悉适宜设施内栽培的菜豆、豇豆的类型和新优品种
2.熟悉菜豆、豇豆的形态特征及分枝结果习性、生育周期、对环境条件的要求
3.掌握设施菜豆、豇豆优质
高产、无公害栽培技术