茶与生活1
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茶与生活（深圳大学继续教育学院引进课程）
模拟考试-1
一、单选题(共50.00分)
茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A.
茶褐素
B.
茶色素
C.
茶绿素
D.
茶黄素
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
D
正确答案：
D
教师评语：
暂无
舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“()”字，有接连不断之意。
A.
舌
B.
底
C.
鸣
D.
泉
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
C
正确答案：
C
教师评语：
暂无
潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处( )。
A.
直冲而入
B.
先慢后快入
C.
慢冲而入
D.
点冲而入
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
A
正确答案：
A
教师评语：
暂无
扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。
A.
形状特征
B.
色泽特征
C.
品质特征
D.
香气特征
满分：2.00 分
得分：0分
你的答案：
C
正确答案：
B
教师评语：
暂无
为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。
A.
问候轻、迎客轻、送客轻
B.
点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C.
说话轻、走路轻、操作轻
D.
与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
C
正确答案：
C
教师评语：
暂无
从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。
A.
乌龙茶
B.
白茶
C.
清凉茶
D.
绿茶
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
D
正确答案：
D
教师评语：
暂无
斗茶起源于( )。
A.
汉朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
元朝
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
B
正确答案：
B
教师评语：
暂无
黑茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。
A.
浓香
B.
醇香
C.
陈香
D.
甜香
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
C
正确答案：
C
教师评语：
暂无
( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A.
汉代
B.
元代
C.
宋代
D.
唐代
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
D
D
教师评语：
暂无
要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。
A.
7
B.
6
C.
5
D.
4
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
B
正确答案：
B
教师评语：
暂无
花茶冲泡时，浸润茶约10 s后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。
A.
八九成满
B.
C.
六七成满
D.
五六成满
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
B
正确答案：
B
教师评语：
暂无
（）品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，有沁人肺腑之感。
A.
绿茶
B.
红茶
C.
黑茶
D.
白茶
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
A
A
教师评语：
暂无
泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（)左右的水冲泡。
A.
100℃
B.
80℃
C.
90℃
D.
70℃
满分：2.00 分
得分：2.00分
你的答案：
C
正确答案：
C
教师评语：
暂无
台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，（）。
A.
闻香杯在左，品茗杯在右
B.