中药炮制学——蒸、煮、燀法
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[历史沿革] 酒炒、酒焦、姜汁作 饼（、煅炭等炮制方法。猪胆汁 炒、土炒、醋炒法。 清代还有吴 茱萸制法、米泔水浸等方法。现 行主要有蒸、煮、炒炭等炮制方 法。
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[炮制方法]
1．黄芩 ——取原药材，除去杂质，洗净泥屑，大小分档。 置蒸制容器内隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，待质地 软化，取出，趁热切薄片。干燥，筛去碎屑。或将Fra Baidu bibliotek黄芩 经沸水煮10分钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致时，切 薄片，干燥。筛去碎屑。
（2）辅料蒸：加辅料。 2.与蒸气的接触分
（1）直接蒸法：直接利用流通蒸汽蒸； （2）间接蒸法：药物在密闭条件下隔水蒸。
三、目的
1．改变药物性能，扩大用药范围 如地黄、何首乌等。
2．减少副作用 如大黄、黄精等。
3． 保存药效，利于贮存 如桑螵蛸、黄芩等。
4．便于软化切片 如木瓜、天麻、玄参等。
[来源] 本品为玄参科植物地 黄Rehmannia glutinosa Libosch.的干燥或新鲜根。
[历史沿革] 现行，有清蒸、 酒蒸、煅炭、炒炭等炮制 方法
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[炮制方法]
1．鲜地黄 ——取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。 2．生地黄 ——取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切
取黑豆100 g,加水适量,煮约4 h,熬汁约150 g,豆渣再加 水煮约3 h,熬汁约100 g,合并黑豆汁约250 g。
黑豆汁炖何首乌最佳炮制工艺：炖36 h,干燥时间9 h, 干燥温度80℃。
黄芩
[处方用名]黄芩、酒黄芩、黄芩炭。 [来源]本品为唇形科植物黄芩
Scutellaria baicalensis Geogi的干 燥根。去粗皮。
酒制——入血分，并可借黄酒升腾之力，用 于上焦肺热及四肢肌表之湿热；缓和黄芩的 苦寒之性，以免伤害脾阳，导致腹痛。
黄芩炭——清热止血为主，用于崩漏下血， 吐血衄血。
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[炮制研究]
1．对化学成分的研究 通过对黄芩的50%乙醇提取物的正丁醇萃取部分进行化学成分研
究,分离得到了9个已知成分, 其中苯乙酸、4-O-β-D-吡喃葡萄糖基反 式苯丙烯酸、4-O-β-D-吡喃葡萄糖基顺式苯丙烯酸为首次从该属植 物中分离得到。 2．对药理成分的研究
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[炮制方法]
1． 何首乌 ——取原药材，除去杂质，洗净， 稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。
2． 制首乌—— 取生首乌或块，用黑豆汁拌匀， 润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至 汁液被吸尽药物呈棕褐色时，取出，干燥。 何首乌：黑豆＝每100：10
黑豆汁制法—— 黑豆10kg—4小时、汁约 15kg —3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。
厚片，干燥，筛去碎屑。 3．熟地黄
（1）酒蒸——生地与黄酒拌匀，密闭，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑 色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干，切厚片，干燥。筛去 碎屑。
生地黄：黄酒＝100：30~50 （2）清蒸——取洗净的生地，置适宜的容器内，隔水蒸至黑润，
取出，晒至八成干，切厚片，干燥，筛去碎屑。
5. 增强疗效 如肉苁蓉、人参等。
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四、蒸法的操作方法 洗涤——分档——润——蒸至所需
程度
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五、注意事项
1.注意润与辅料的加入 。 2.火力与火候：一般先武后文, 但在非密闭容器
内酒蒸时，要先用文火。不同药物有自身的判断 标准，如黄芩、木瓜、黄精等。 3须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸 气中断。 4.注意安全 。
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[炮制研究]
1．对化学成分的研究 何首乌炮制后水溶性总糖含量升高，其中单糖、低聚
糖、多糖均有所增加，以多糖含量增加为主。 2．对药理作用的研究
何首乌提取物对小鼠皮肤脂质过氧化物的生成具有非 常明显的抑制作用,可以作为良好的皮肤抗衰老化妆品的 添加剂。并可延缓大脑的衰老。 3.对炮制工艺的研究
研究表明，黄芩苷、黄芩素和汉黄芩素对癌细胞增殖都有一定的 抑制作用。 3.对炮制工艺的研究
黄芩煮法以加等体积水,加热10min, 80℃干燥为宜； 黄芩蒸法时间取20min,干燥温度以80℃为宜。 两种方法相比之下,蒸法比煮法效果更好。因为蒸法的热含量高、穿 透力强,杀酶效果也最好。
地黄
[处方用名]鲜地黄、生地黄、 熟地黄、生地炭、熟地炭。
第十一章
蒸煮燀法
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蒸、煮、燀是一类“水火共制”的方 法。即需用液体，包括：清水、酒、 醋、药汁；也有包括固体的，如豆腐。
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第一节 蒸 法
一、含义 蒸法：将净制或切制后的药物加辅料或不加辅料
装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。 二、分类 1.加辅料与否分（1）清蒸：不加辅料；
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4．生地炭—— 取生地片，用武火炒至焦黑色，
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生品
炮制品
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[炮制作用]
生首乌——苦泄性平兼发散，具解毒，消肿， 润肠通便的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒， 肠燥便秘，高血脂症。
蒸制—— 经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温， 增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作 用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰 膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高 血脂症。消除了生首乌滑肠致泻的副作用
2．酒黄芩 ——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干， 深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去 碎屑。
黄芩：黄酒＝100：10
3．黄芩炭——用武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色， 存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。
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[炮制作用]
生黄芩——清热泻火解毒力强，用于热入气 分，湿热黄疽，乳痈发背。
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何首乌
[处方用名] 何首乌、首乌、生首乌、制首乌。
[来源] 本品为蓼科植物何首乌Polygonum multiforum Thunb.的干燥块根。
[历史沿革] 并有“临用留皮，以竹刀切，米泔 浸经宿，同黑豆九蒸九晒。木杵臼捣之。按盖 晒乃用以补益者，至于散气血结雍等证，似当 生用......”。现行主要有黑豆蒸等炮制方法。
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[炮制方法]
1．黄芩 ——取原药材，除去杂质，洗净泥屑，大小分档。 置蒸制容器内隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，待质地 软化，取出，趁热切薄片。干燥，筛去碎屑。或将Fra Baidu bibliotek黄芩 经沸水煮10分钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致时，切 薄片，干燥。筛去碎屑。
（2）辅料蒸：加辅料。 2.与蒸气的接触分
（1）直接蒸法：直接利用流通蒸汽蒸； （2）间接蒸法：药物在密闭条件下隔水蒸。
三、目的
1．改变药物性能，扩大用药范围 如地黄、何首乌等。
2．减少副作用 如大黄、黄精等。
3． 保存药效，利于贮存 如桑螵蛸、黄芩等。
4．便于软化切片 如木瓜、天麻、玄参等。
[来源] 本品为玄参科植物地 黄Rehmannia glutinosa Libosch.的干燥或新鲜根。
[历史沿革] 现行，有清蒸、 酒蒸、煅炭、炒炭等炮制 方法
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[炮制方法]
1．鲜地黄 ——取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。 2．生地黄 ——取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切
取黑豆100 g,加水适量,煮约4 h,熬汁约150 g,豆渣再加 水煮约3 h,熬汁约100 g,合并黑豆汁约250 g。
黑豆汁炖何首乌最佳炮制工艺：炖36 h,干燥时间9 h, 干燥温度80℃。
黄芩
[处方用名]黄芩、酒黄芩、黄芩炭。 [来源]本品为唇形科植物黄芩
Scutellaria baicalensis Geogi的干 燥根。去粗皮。
酒制——入血分，并可借黄酒升腾之力，用 于上焦肺热及四肢肌表之湿热；缓和黄芩的 苦寒之性，以免伤害脾阳，导致腹痛。
黄芩炭——清热止血为主，用于崩漏下血， 吐血衄血。
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[炮制研究]
1．对化学成分的研究 通过对黄芩的50%乙醇提取物的正丁醇萃取部分进行化学成分研
究,分离得到了9个已知成分, 其中苯乙酸、4-O-β-D-吡喃葡萄糖基反 式苯丙烯酸、4-O-β-D-吡喃葡萄糖基顺式苯丙烯酸为首次从该属植 物中分离得到。 2．对药理成分的研究
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[炮制方法]
1． 何首乌 ——取原药材，除去杂质，洗净， 稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。
2． 制首乌—— 取生首乌或块，用黑豆汁拌匀， 润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至 汁液被吸尽药物呈棕褐色时，取出，干燥。 何首乌：黑豆＝每100：10
黑豆汁制法—— 黑豆10kg—4小时、汁约 15kg —3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。
厚片，干燥，筛去碎屑。 3．熟地黄
（1）酒蒸——生地与黄酒拌匀，密闭，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑 色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干，切厚片，干燥。筛去 碎屑。
生地黄：黄酒＝100：30~50 （2）清蒸——取洗净的生地，置适宜的容器内，隔水蒸至黑润，
取出，晒至八成干，切厚片，干燥，筛去碎屑。
5. 增强疗效 如肉苁蓉、人参等。
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四、蒸法的操作方法 洗涤——分档——润——蒸至所需
程度
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五、注意事项
1.注意润与辅料的加入 。 2.火力与火候：一般先武后文, 但在非密闭容器
内酒蒸时，要先用文火。不同药物有自身的判断 标准，如黄芩、木瓜、黄精等。 3须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸 气中断。 4.注意安全 。
19:46
[炮制研究]
1．对化学成分的研究 何首乌炮制后水溶性总糖含量升高，其中单糖、低聚
糖、多糖均有所增加，以多糖含量增加为主。 2．对药理作用的研究
何首乌提取物对小鼠皮肤脂质过氧化物的生成具有非 常明显的抑制作用,可以作为良好的皮肤抗衰老化妆品的 添加剂。并可延缓大脑的衰老。 3.对炮制工艺的研究
研究表明，黄芩苷、黄芩素和汉黄芩素对癌细胞增殖都有一定的 抑制作用。 3.对炮制工艺的研究
黄芩煮法以加等体积水,加热10min, 80℃干燥为宜； 黄芩蒸法时间取20min,干燥温度以80℃为宜。 两种方法相比之下,蒸法比煮法效果更好。因为蒸法的热含量高、穿 透力强,杀酶效果也最好。
地黄
[处方用名]鲜地黄、生地黄、 熟地黄、生地炭、熟地炭。
第十一章
蒸煮燀法
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蒸、煮、燀是一类“水火共制”的方 法。即需用液体，包括：清水、酒、 醋、药汁；也有包括固体的，如豆腐。
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第一节 蒸 法
一、含义 蒸法：将净制或切制后的药物加辅料或不加辅料
装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。 二、分类 1.加辅料与否分（1）清蒸：不加辅料；
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4．生地炭—— 取生地片，用武火炒至焦黑色，
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生品
炮制品
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[炮制作用]
生首乌——苦泄性平兼发散，具解毒，消肿， 润肠通便的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒， 肠燥便秘，高血脂症。
蒸制—— 经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温， 增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作 用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰 膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高 血脂症。消除了生首乌滑肠致泻的副作用
2．酒黄芩 ——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干， 深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去 碎屑。
黄芩：黄酒＝100：10
3．黄芩炭——用武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色， 存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。
19:46
[炮制作用]
生黄芩——清热泻火解毒力强，用于热入气 分，湿热黄疽，乳痈发背。
19:46
何首乌
[处方用名] 何首乌、首乌、生首乌、制首乌。
[来源] 本品为蓼科植物何首乌Polygonum multiforum Thunb.的干燥块根。
[历史沿革] 并有“临用留皮，以竹刀切，米泔 浸经宿，同黑豆九蒸九晒。木杵臼捣之。按盖 晒乃用以补益者，至于散气血结雍等证，似当 生用......”。现行主要有黑豆蒸等炮制方法。