黄花菜的食用方法有哪些

干黄花菜怎么吃

干黄花菜怎么吃黄花菜是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感。

而干黄花菜则是黄花菜经过晾晒而成的食材，广泛应用于各种菜肴中。

但是很多人对于如何正确地吃干黄花菜还存在一些困惑，下面将为大家介绍不同的方法。

1. 泡发：将干黄花菜洗净后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，待黄花菜完全泡发后捞出，沥干备用。

注意，浸泡时间不宜过长，以免水分过多影响口感。

2. 凉拌：将泡发好的黄花菜沥干，切成适当大小的段，然后加入适量的蒜末、酱油、醋、食用油等调料，拌匀即可食用。

这种方式简单易行，黄花菜的清香与其他调料相互融合，口感鲜美。

3. 煮汤：将泡发好的黄花菜切段，与其他配料搭配，如鸡蛋、豆腐、虾仁等，一起放入锅中煮汤。

黄花菜的鲜香汤汁会为整道菜肴增添独特的风味。

4. 炖煮：将泡发好的黄花菜切段，与猪骨或鸡骨一同放入锅中，加入适量的水，慢炖数小时，直至黄花菜和肉骨彻底煮烂为止。

这样炖制的黄花菜鲜嫩软糯，汤汁浓郁，非常适合作为一道营养丰富的汤菜。

5. 炒菜：将泡发好的黄花菜切段，与其他食材一起进行快炒。

可以选择肉类、豆腐、青菜等配料，配合适量的调味料和香料翻炒，让黄花菜与其他食材的口感相互融合，味道更加丰富。

6. 煮粥：将泡发好的黄花菜切成细丝状，与米一同放入锅中煮粥。

在煮粥的过程中，黄花菜会释放出独特的香气，让整个粥的口感更加鲜美。

7. 酿制：将泡发好的黄花菜拌入糯米饭或糯米团中，形成香软的酿菜。

在烹饪过程中，黄花菜的口感会进一步丰富，给人以不一样的风味体验。

除了以上的常见做法，还可以根据个人口味进行变化创新。

比如可以将泡发好的黄花菜切碎，搭配酱料、香料等制成凉菜或酱卤菜，增添一份美味的感受。

而且干黄花菜还可以用来煮粥或炒饭，可以为主食增加独特的风味。

不管采用哪种方法，干黄花菜都能够为菜肴增添独特的风味和口感。

同时，黄花菜富含多种维生素、矿物质和纤维，对身体健康有着积极的影响。

但是需要注意的是，由于黄花菜的纤维较多，容易引起肠胃不适，因此在食用时应适量。

黄花菜美食做法大全

黄花菜美食做法大全黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目。

下面一起来看看黄花菜都有哪些家常做法吧。

黄花菜美食做法介绍木耳炒黄花菜材料：黄花菜一把、葱一棵木耳适量、橄露橄榄油适量、生抽一勺、盐适量、水少量;做法：1. 干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。

2. 泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块。

葱花切好备用。

3. 锅里放一点点橄榄油，微热的时候倒入葱花炒香。

4. 木耳倒进去翻炒2分钟。

然后再倒适量橄榄油。

5. 黄花菜倒进去一起翻炒1分钟。

然后倒入生抽，少量水，小火焖煮1分钟。

6. 大火收汁，汁剩一点的时候放入少量盐调味，关火。

把葱绿倒进去翻炒均匀，出锅。

豆腐皮炒黄花菜材料：主料豆腐皮40克、干黄花菜30克、、四季葱20克;辅料油适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量;做法：1. 准备食材，四季葱去根和黄叶清洗干净，豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟2. 泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份，四季葱切成小段3. 起油锅烧热，放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟4. 加入盐、蒸鱼鼓油调味5. 再加入切好的四季葱炒匀即可出锅木须肉材料：主料瘦肉100克、干木耳3朵、干黄花菜15克、黄瓜半根、鸡蛋2个;辅料料酒1小勺、生抽1小勺、蛋清1个、水淀粉1小勺、食用油60ml花椒、葱姜蒜末、生抽1小勺、盐2克、鸡精少许;做法：1. 先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。

2. 瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。

3. 鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。

4. 炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。

5. 炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。

黄花菜的做法大全

黄花菜的做法大全【黄花菜炒鸡蛋】【材料】黄花菜一把，鸡蛋3个，食用油、盐、糖、醋、香油、葱花各适量。

【做法】①黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。

②鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。

③锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。

④倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。

加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花就可以了。

【黄花菜蒸猪肝】【原料】猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

【做法】①将猪肝洗净，用刀切成片。

黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。

②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。

③把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。

食用时拌匀。

【果醋黄花菜】【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。

②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。

③泡好的黄花用开水焯一下。

④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。

⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。

⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。

【炝拌鲜黄花菜】【材料】新鲜黄花菜500克，适量糖，适量盐，适量尖椒，适量辣椒面，适量蒜沫。

【做法】①黄花菜取出花心，开水焯熟。

②蒜沫、尖椒丝备用。

③黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。

控水，撰干水后放入盘中备用。

④加盐、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌匀后即可食用。

【黄花菜百合排骨汤】【材料】百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。

【做法】①排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。

②加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。

黄花菜养生食谱大全

黄花菜养生食谱大全1. 紫菜黄花菜汤材料：黄花菜、紫菜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜用清水浸泡至柔软，泡发。

2）胡萝卜去皮后切片。

3）锅中加入适量清水，将泡发的黄花菜放入煮开，撇去浮沫。

4）加入姜片、胡萝卜片，煮沸。

5）打入鸡蛋搅拌均匀，再加入紫菜。

6）继续煮沸，加盐调味即可。

2. 黄花菜炒腊肉材料：黄花菜、腊肉、蒜瓣、生姜、盐、食用油做法：1）将腊肉切成丁状，黄花菜洗净备用。

2）锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。

3）加入腊肉丁炒至出油。

4）放入黄花菜翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 黄花菜蘑菇炖鸡材料：黄花菜、鸡肉、蘑菇、枸杞、姜片、盐、料酒、清水做法：1）鸡肉切块，黄花菜用清水洗净。

2）热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。

3）放入鸡肉块翻煎至微黄，加入料酒翻炒均匀。

4）加入清水，放入蘑菇、黄花菜和枸杞，大火煮沸。

5）转小火慢慢炖煮40分钟，加盐调味即可。

4. 黄花菜豆腐煲材料：黄花菜、豆腐、鸡蛋、香菇、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜洗净泡软备用，豆腐切块，香菇切片。

2）热锅加入适量清水，放入黄花菜、豆腐和姜片煮沸。

3）加入香菇片，继续煮沸。

4）打入鸡蛋搅拌均匀，滴入锅中，搅动一下。

5）煮沸后加盐调味即可。

5. 黄花菜炒木耳肉片材料：黄花菜、瘦肉片、黑木耳、葱姜蒜、盐、食用油做法：1）瘦肉切薄片，黄花菜洗净泡软。

2）黑木耳用清水洗净泡软备用，葱姜蒜切末备用。

3）锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

4）放入瘦肉片炒至变色。

5）加入黄花菜和黑木耳翻炒均匀，加盐调味即可。

6. 爽口黄花菜凉拌材料：黄花菜、红椒、蒜瓣、盐、醋、食用油做法：1）黄花菜洗净泡软备用，红椒切丝，蒜瓣切末。

2）锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。

3）将蒜末与黄花菜、红椒丝一同放入碗中。

4）加入盐和适量醋，拌匀即可享用。

注意：以上食谱仅供参考，具体调味和食材搭配可根据个人口味和需求进行调整。

黄花菜的功效与作用及食用方法

黄花菜的功效与作用及食用方法黄花菜是一种养分价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，养分价值高，被视作“席上珍品”。

下面具体介绍黄花菜的功效与作用及食用办法，一起来看看吧。

黄花菜的功效成分：含有丰盛的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的营养，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

性味：性平，味甘，有小毒。

归经：入胃、膀胱。

功效：养血平肝，利尿消肿。

治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。

黄花菜的作用欣赏作用：黄花菜春季萌发早，具有很高的欣赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。

夏季，不仅能够欣赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色欣赏的效果。

黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草欣赏。

健脑、抗年轻：黄花菜有较好的健脑，抗年轻功效，是因其含有丰盛的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特殊是大脑细胞的组成成分，对增加和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注重力不集中、记忆力减退、脑动脉堵塞等症状有特别疗效，故人们称之为“健脑菜”。

肌肤美容：常吃黄花菜还能滋润皮肤，增加皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑松软，皱褶削减、色斑消除、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

可降血压：另据讨论表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

防治肠道癌瘤：黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰盛的粗纤维能增进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜的注重事项食用注重：1、不行多食：但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的汲取，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。

干黄花菜的做法大全家常做法

干黄花菜的做法大全家常做法黄花菜是一种很好的养生蔬菜，具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，是一种很好的食品。

而且黄花菜的做法也很多，其中干黄花菜的做法就很多。

在食用时可以做成一些美食，可以搭配其他的蔬菜一起食用，而且味道非常好。

下面为大家介绍一种干黄花菜的做法：干黄花菜做出来很美味，很多人都喜欢吃。

那么干黄花菜到底怎么做才好吃呢？一、先把黄花菜用水洗干净，然后把水烧开，加入盐，生抽，白糖，然后把黄花菜放入锅中焯水，捞出。

然后把泡好的黄花菜捞出沥干水分。

如果不知道怎么处理的话，可以在炒黄花菜的时候放入一点油，然后把黄花菜放入油中进行煎制。

如果觉得麻烦的话也可以直接买干黄花菜来做。

1、干黄花菜要选用新鲜的，而且在晒干的过程中一定要用水浸泡，最好要用冷水浸泡，而且还要每天更换水。

如果没有的话，可以在上面撒上一点食盐，然后放到冰箱里面进行冷藏保存。

腌制好的干黄花菜也可以直接吃，不过也要注意一点，就是一定要把水烧开哦。

否则的话容易把干黄花菜烧糊，吃起来就不太好吃了。

要等到黄花菜变凉了才能吃，如果是冬天的话就可以保存一段时间了。

2、因为干黄花菜含有大量的花青素，所以在平时要多吃一些这样的食物。

黄花菜还可以补气益血，养肝明目，健胃消食，通乳，止渴消肿。

还有就是能够改善失眠，健忘等症状。

干黄花菜是一种非常好的食材，不仅口感好，营养也非常丰富，因此就受到了很多人的喜欢。

不过要注意新鲜的黄花菜含有有毒物质，不能食用。

3、在晒干黄花菜时候要注意防止阳光直射，不然会导致黄花菜变黄变黑，影响美观。

干黄花菜虽然看起来很漂亮，但是还是要注意在制作过程中不能过量，否则会出现中毒的情况。

干黄花菜一定要在烹饪前就晒干了方可食用，不然会影响食用口感，而且还容易出现中毒等情况。

干黄花菜是一种营养丰富的美食，不仅味道好，而且口感也很好，营养价值非常高，经常食用是对身体非常有好处的美食哦。

黄花菜有清热、润肺、明目的功效呢？还具有解毒消肿、健脾开胃之功效呢？如果你也想要做干黄花菜的话，那么赶紧看看吧。

黄花菜的做法

黄花菜的做法黄花菜又名金针菜，是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖份、蛋白质，营养丰富。

既是佳肴上品佐料，又可入药，乳妇多食黄花菜，乳汁增多。

黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

但不宜食用新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜有毒。

新鲜的黄花菜食用方式不对容易引起中毒。

最好食用黄菜菜干或食用前新鲜黄花菜前用温水浸泡;食量不超过50克;煮之前摘除花蕊，再用水焯一下，晾干再食用。

一、黄花菜脊骨汤原料：猪脊骨黄花菜制法：1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。

2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。

3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。

4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。

二、黑木耳炒黄花菜原料：黄花菜，黑木耳。

1、将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。

2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，掏洗干净后挤水备用。

3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香。

5、将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。

6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。

三、黄花菜的功效黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。

系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。

四、营养成分黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

黄花菜的营养价值很高，其中含有的蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C能够充分地补充身体营养，据中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适症状的功效。

五、药用功效黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。

可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。

黄花菜怎么吃发奶 4种吃法效果很不错

黄花菜怎么吃发奶4种吃法效果很不错
黄花菜是生活中一种常见的食物，那么，黄花菜可以下奶吗？产妇可以吃黄花菜吗？黄花菜如何吃才能下奶？黄花菜怎样吃发奶？
一起来看看黄花菜怎样吃发奶。

一、黄花菜排骨汤
猪小排半斤，干黄花菜40克，花生25克，红枣10颗，淮山25克。

排骨过水去血污和异味，捞出，黄花菜用水泡发，淮山洗净去皮切块，红枣洗干净，材料放到锅里，加水大火烧开，再转小火煲2小时，调味出锅。

作用：黄花菜通乳养虚，花生润肺、和胃、补脾，红枣补脾胃，补气血，排骨补充蛋白质，增加体质，此汤可以补养气血，促进下奶，帮助产妇调理体质。

二、黄花菜鲫鱼汤
鲫鱼一条、干黄花菜一把，姜和芹菜少量，鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用生姜和盐稍微腌制片刻，黄花菜用水泡发，去杂质，再用来煲汤，调味。

作用：鲫鱼营养价值很高，含大量的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等，可以和中补虚、除湿利水、在通乳方面有着药物不可比拟的效果；与黄花菜一起吃，通乳下奶功效加倍，非常适合刚生宝宝，奶水不足的妈妈食用。

三、腰花黄花菜汤
猪腰一个，干黄花菜50克，少量姜片。

猪腰和黄花菜分别用水泡好，泡好的猪腰斜切不要断，锅里加少量油，爆香姜片，再倒入切好的腰花，放一点盐和白糖爆炒，再放一大碗水，放黄花菜煮开。

作用：猪腰补肾的效果是很好的，此汤可以改善产后少乳，腰酸痛等症状。

四、黄花菜猪蹄汤
干黄花菜50克、猪蹄200克、葱姜适量。

干黄花菜泡好，切段，猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出，再把黄花菜和猪蹄煮成汤，调味。

作用：猪蹄补虚弱，填肾精，健腰膝，可治产后血虚、缺乳，与黄花菜一起煮汤喝补血补虚，改善四肢疲乏，产后少乳等症。

黄花菜的做法黄花菜功效全面看

黄花菜的做法黄花菜功效全面看黄花菜又名萱草、金针菜，古名忘忧草。

黄花菜的做法是怎样，才能把全好的营养吃出来？黄花菜与木耳并称为干制果蔬的“金刚”，它还是日本保健专家列举出的八种健脑食物中的一种，还可降低胆固醇。

可见，多吃黄花菜对于健康很有好处。

黄花菜是日常生活中经常食用的一种菜，味鲜质嫩、营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养份，具有安神助眠的功效，现代研究证实，其具有较佳的健脑、抗衰老功能。

我们来看看黄花菜的一些美味做法。

黄花菜蒸鸡【食材】鸡腿肉500克，干黄花菜80克，红枣4个，生姜、花生油、生抽、料酒、食盐、淀粉、白砂糖适量【做法】1、将红枣去核，切成条状，黄花菜用水泡软、洗净，沥干水后备用；2、将鸡腿肉砍成块后加入姜丝、花生油、食盐、白砂糖、淀粉、料酒、生抽等，腌制半小时左右后备用；3、将鸡块放入蒸碗或蒸盘中，在鸡肉表面均匀铺上黄花菜与红枣丝，上锅隔水蒸15-20分钟后即可出锅食用。

黄花菜酥肉汤【准备】一、酥肉的做法：材料：鸡蛋1个、五花肉、花椒面、生粉、盐、菜子油做法：1.鸡蛋打泡后加入生粉拌匀，注意不要太干，然后加入适量的盐、花椒面拌匀；放入切好的五花肉片，让肉片充分挂欠2.油锅中倒入菜子油，热至9分，用筷子将肉片夹入锅中，并来回翻面，当肉的颜色变为金黄即可【材料】黄花菜、酥肉、鸡精、盐【做法】1.黄花菜用凉水提前泡2个小时，然后掐尾洗净滤干2.待汤锅中水沸腾后，倒入黄花菜煮开3.加入酥肉，继续煮4.待黄花菜煮的开花了，酥肉也充分煮帕了，加入盐和鸡精，起锅ok。

小黄花炖鸡【主料】黄花菜（干）100克,鸡500克【调料】大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克【做法】1.将小黄花菜用水泡发；2.将鸡宰杀后去毛杂，洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污；3.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，加入黄花菜至入味；4.放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。

686 黄花菜的十种最佳吃法

黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法如下：
1. 黄花菜炒肉。

将黄花菜和肉搭配在一起，既能让口感更加丰富，
又能为身体补充所需的营养。

2. 凉拌黄花菜。

将黄花菜洗净之后直接放入碗中，加入生抽、香醋、盐、葱花和芝麻油调味拌匀即可。

3. 黄花菜炖排骨。

将黄花莱和排骨剁成小段，搭配姜片、葱段等材料，用小火慢炖，就能做出美味可口的黄花菜炖排骨。

4. 鸡蛋炒黄花菜。

将黄花菜和鸡蛋搭配在一起，既能为身体提供蛋
白质，还能补气血，对增强体质有积极的作用。

5. 黄花菜炒木耳。

将两者搭配在一起炒制，营养和口感都能翻倍。

6. 黄花鱼炖黄花菜。

将黄花菜和黄花鱼一同入锅，加入适量的调味料，小火慢炖至鱼熟菜烂。

7. 黄花菜炖鸡汤。

将整只土鸡或鸡腿、鸡翅等肉类食材与黄花菜一
起炖制，能让其汤汁更加鲜美。

8. 黄花菜炒鸡蛋面。

将鸡蛋面和黄花莱搭配在一起炒制，既方便又
美味。

9. 清炒黄花菜。

新鲜黄花菜可以用清炒的方式制作成美味的菜肴。

10. 黄花菜饼。

将黄花莱和面粉混合之后，制成小饼蒸煮或煎制。

以上的吃法都有各自的特色和风味，可以根据个人口味进行选择。

干黄花菜吃之前要焯水吗干黄花菜要怎么泡才煮汤

干黄花菜吃之前要焯水吗干黄花菜要怎么泡才煮汤新鲜的黄花菜晒制成干菜之后，用来做汤味道十分鲜美，而且有很好的营养价值，我们知道黄花菜中的水仙碱进入人体后会转化成二秋水仙碱，对身体有害，那么干黄花菜吃之前要焯水吗?一、干黄花菜吃之前要焯水吗黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。

二、干黄花菜要怎么泡才煮汤1、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定，像是超市包装好的黄花菜，只需要泡制十几分钟即可，如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多，泡制的时间要半个小时，且要多清洗几遍才可以。

2、在泡制的过程中不能让干黄花菜散开这样会直接的影响口感，如果是煲汤，可以将黄花菜的花蕾散开，这样的口感会更清脆。

三、干黄花菜泡多久才可以炒需要两个半小时左右。

因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。

放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右就可以了。

四、吃干黄花菜会不会中毒不会。

新鲜的黄花菜中有秋水仙素，也就是我们说的生物碱，它本身是没有毒素的，但是通过肠胃的消化后会产生一种新物质，二秋水仙碱，它就有毒了。

会导致人呕心想吐。

干黄花菜经过高温晒干之后，温度只要达到60摄氏度，秋水仙碱就会被消灭。

所以吃干黄花菜一般情况下是不会中毒的。

食以忘忧的黄花菜

《食以忘忧的黄花菜》xx年xx月xx日•黄花菜简介•黄花菜的营养价值•黄花菜的食用方法•黄花菜的健康益处目•黄花菜的选购与储存•黄花菜的应用与文化录01黄花菜简介起源黄花菜起源于中国，自古以来就作为食材被广泛使用。

分布黄花菜主要分布在中国南方，广东、湖南、湖北等地均有种植。

黄花菜的起源与分布黄花菜属于多年生草本植物，高约30-90厘米，根簇生，茎直立。

黄花菜的植物学特征形态叶片呈椭圆形或卵形，叶柄较长。

叶片黄花菜的花朵较大，呈黄色或淡黄色，花瓣有6片。

花朵1黄花菜的食用价值23黄花菜富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分。

营养丰富黄花菜可以作为新鲜蔬菜食用，也可晒干后制成干菜，口感独特。

美味可口黄花菜具有清热解毒、利尿消肿等功效，对治疗黄疸、消渴、腹水等病症有一定效果。

食疗作用02黄花菜的营养价值富含营养的黄花菜黄花菜含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的能量和基本营养物质。

蛋白质碳水化合物脂肪纤维素黄花菜中含有多种碳水化合物，如糖类、淀粉等，能够提供能量，维持机体的正常运转。

黄花菜中含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

黄花菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

可溶性膳食纤维黄花菜中的可溶性膳食纤维能够吸附肠道内的胆固醇和毒素，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

不溶性膳食纤维不溶性膳食纤维能够增加粪便体积，促进排便，预防便秘。

黄花菜中的膳食纤维黄花菜中含有丰富的维生素A，能够维持视力、皮肤和免疫系统的健康。

维生素A黄花菜中的维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

维生素C黄花菜中含有钙、钾、镁等多种矿物质，对维持人体正常生理功能和骨骼健康有益。

矿物质黄花菜中的维生素和矿物质03黄花菜的食用方法03做汤新鲜黄花菜可以用来做汤，搭配鸡蛋、豆腐等食材一起煮制，汤汁鲜美，营养丰富。

01炒食新鲜黄花菜可以作为炒菜的食材，搭配其他蔬菜如豆角、辣椒等一起炒制，口感爽脆，味道鲜美。

02凉拌新鲜黄花菜也可以用来凉拌，先用热水焯烫一下，再加入调料如醋、生抽、芝麻油等拌匀，口感爽滑，清香扑鼻。

干黄花菜要用水泡多久干黄花菜怎么吃合适

干黄花菜要用水泡多久干黄花菜怎么吃合适干黄花菜是生活中比较常见的干菜，吃之前用水泡发就可以吃了，那么干黄花菜泡多久可以吃呢？下面就一起来看看吧！一、干黄花菜要用水泡多久干黄花菜用温开水泡10~30分钟。

根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。

如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。

如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。

二、干黄花菜怎么吃合适黄花炒三丝材料：干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法：1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。

2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。

3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。

黄花菜鲫鱼汤材料：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜、油、盐、鸡精。

做法：1、鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻（鱼肚里面也要放点姜）。

2、黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。

姜切成片，拍松。

把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干。

3、锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片，黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟，用鸡精调味即可。

三、干黄花菜需要焯水吗不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。

黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。

但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。

而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

黄花菜的功效与作用禁忌

黄花菜的功效与作用禁忌黄花菜，又名油麦菜、沙叶菜、百里香草，是一种常见的野菜，也是一种药用植物。

它生长在沙地、岩石缝隙、荒地等环境中，遍布于中国南方地区。

黄花菜的外形叶片细长，呈黄色，叶子上面有一层油腻的感觉，故得名油麦菜。

它的叶子可以食用，有一定的药用价值。

黄花菜被广泛应用于食疗中，有一系列的功效与作用。

本文将详细介绍黄花菜的功效与作用，并列举一些禁忌事项。

一、黄花菜的功效与作用1. 清热解毒：黄花菜具有清热解毒的功效，可以帮助人们调节体温，缓解发热、口干舌燥等症状。

黄花菜还富含维生素C，可以增强人体免疫力，抵抗疾病。

2. 利尿通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加排便的频率，预防便秘。

黄花菜还具有利尿作用，可以促进体内废物的排除，减轻水肿和体重。

3. 润肺止咳：黄花菜中含有一种黄花素成分，具有润肺止咳的作用。

黄花菜可以改善肺部炎症，缓解咳嗽、咳痰等呼吸道疾病的症状。

4. 镇静安神：黄花菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等营养物质，这些营养物质能够帮助人们镇静安神，缓解焦虑和情绪波动。

5. 抗氧化：黄花菜中富含的黄酮类物质具有强效的抗氧化活性，可以抑制自由基的产生，预防细胞衰老和各种慢性病的发生。

6. 提高记忆力：黄花菜中的一种活性成分叫做黄花醇，能够改善脑血液循环，促进脑细胞的新陈代谢，提高记忆力和学习能力。

7. 增强体力：黄花菜含有丰富的蛋白质和矿物质，可以帮助人们增强体力，促进生长发育。

二、黄花菜的禁忌1. 体寒者忌食：黄花菜性寒凉，容易伤及脾胃，故体寒的人应忌食。

2. 肠胃虚寒者忌食：黄花菜具有寒凉的特性，容易刺激肠胃，使肠胃虚寒的人产生腹痛、腹泻等不适。

3. 孕妇忌食：黄花菜富含黄酮类物质，对儿童和成人有益，但对孕妇不宜多食，以免影响胎儿的发育。

4. 肾脏功能不全者忌食：黄花菜富含钾元素，肾脏功能不全的人应慎用，以免造成肾脏负担过大。

5. 肝功能不好者忌食：黄花菜具有清热解毒的作用，但对肝功能不好的人有一定的刺激作用，应避免食用。

黄花菜怎么吃推荐三种好吃做法

黄花菜怎么吃推荐三种好吃做法黄花菜是一种非常营养的食物，平常可以做出美味的菜品。

那么黄花菜怎么吃好呢？有哪些常见营养的做法呢？不妨一起来了解下吧！一、花菜炒木耳材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。

做法：1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。

泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。

泡好后清洗干净并撕成小块。

瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅编成白色然后放木耳煽炒。

3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可。

二、黄花菜排骨山药汤材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。

做法：1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。

2、山药洗净刮皮。

再将山药切成细丝。

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。

用热水把排骨上的血沫冲干净。

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

三、凉拌黄花菜材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法：1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。

迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

干黄花菜怎么吃

干黄花菜怎么吃干黄花菜怎么吃干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜属百合科，多年生宿根草本。

我国南北各地均有栽培。

金针菜的食用部位是其花蕾。

花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

【干黄花菜泡多久】黄花菜虽然好吃，但是在食用时是要经过一系列特殊的处理的，那怎么样才是正确的泡发黄花菜的方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分。

所以，要吃到可口的黄花菜一定不能怕麻烦哦。

【干黄花菜做法】黄花菜炒木耳材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克做法1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。

泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。

泡好后清洗干净，撕成小块。

瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。

黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

凉拌黄花菜材料：黄花菜青瓜红萝卜蒜姜。

做法1先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

7用油煎一下生的耗油。

8关小火倒入酱油。

9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

黄心菜的十种最佳吃法

1、黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。

热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。

加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。

2、黄花菜瘦肉汤将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。

锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。

另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。

3、黄花菜蒸鸡黄花菜焯水，土鸡斩成块，姜切成片，将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将鸡块放在上面，放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。

4、小炒黄花菜黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。

5、鲜辣汤鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜洗净焯水，金针菇根部洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切小，小米辣切圈。

鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮熟捞出过凉水，撕成鸡肉丝，另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇，大火煮沸，再加黄花菜和鸡丝，煮沸后再煮5分钟，淋入酱汁和椒圈，再煮3分钟，从高处淋入鸡蛋液，待再次煮沸后撒上香菜即可。

6、黄花菜大骨汤黄花菜洗净焯水，生姜洗净切片待用。

大骨洗净放入锅里，加入一半的姜片和水，焯出血末，再用清水洗净。

把大骨放入汤锅里，加入剩下的姜片，倒入2500毫升的水，大火把水煮开，转小火煲90分钟，煲好以后，加入黄花菜再煲30分钟，加入适量盐调匀即可。

7、凉拌黄花菜新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

黄花菜焯水捞出来用清水冲凉，控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀即可。

黄花菜的6种家常做法

01凉拌黄花菜1.准备食材。

2.黄花菜用冷水清泡半个小时。

如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。

要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。

不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。

4.捞出装容器里。

5.把，姜，蒜。

红辣椒切末。

6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。

02黄花菜木耳炒肉丝食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量做法：1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用；4、黄花菜焯水，捞出备用；5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；6、炒锅留底油，放入葱丝爆香；7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；8、加入生抽，少许食盐调味；9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀；10、加入料酒翻炒均匀；11、用水淀粉勾芡12、翻炒均匀，关火装盘。

03黄花菜炖肉食材：黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量做法：1、黄花菜提前泡好，肉切块；2、肥肉煸出油，下姜片爆香；3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；4、加入生抽；5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水；7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。

04炸黄花菜黄花菜、盐、水、面粉各适量1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；2、黄花菜清洗，滤水。

加少许盐水拌匀；3、加面粉搅拌均匀；4、油烧热就可以下锅炸了；5、面熟即可出锅，要不花会炸糊。

05黄花菜扣肉1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

4.将肉捞出控干水分。