猪肚薏米汤的功效

猪肚薏米汤的功效

对于内脏很多人是有心理抵抗的，猪肚是一种清热止咳的食材，而且猪肚汤的味道非常的鲜美。薏米属于五谷杂粮有较丰富的粗纤维，最大的功效就是去湿气，猪肚薏米汤以帮助人调理身体的湿气，适合在春夏换季时食用。做猪肚汤的步骤很简单，唯一复杂的步骤就是处理猪肚，需要提前用盐抓出水，去除骚腥气。

沙参有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症。薏米不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。薏米可以去湿气，还可以健脾胃，对于体内湿气重的情况有调理的作用，和猪肚一起吃，可以有养心润肺的作用，还可以有提高体质，利尿祛湿的作用，是不错的一款养生保健的汤品，同时也可以提高人体免疫力。

做法

清炖猪肚汤

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

[做法]

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水

洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3、葱白洗净，切段。

4、姜洗净，拍破待用。

5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

霸王花猪肚汤

〖主料〗：霸王花1两（约40克），猪肚1个

〖辅料〗：南北杏仁共2汤匙

〖调料/腌料〗：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐

【制作过程】

(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。

(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

腐竹白果猪肚汤

用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八

腐竹白果猪肚汤

腐竹白果猪肚汤

十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

做法:

(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净

(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片

(3)用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟。