怎样鉴别白酒是粮食酒

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怎么鉴别粮食酒和酒精酒（上）——从白酒的执行标准上...
第一招：从白酒的执行标准上来判断
GB\T10781-2006 是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮
食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的
好酒；
GB\T20822-2077 是固液结合法白酒的执行标准，也就是说
由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
GB\T20821-2007 是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明
完全是由酒精勾兑而成。

随着国家对食品行业监管越来越严，今后生产厂家势必会按
照要求标准清楚，现在不少大的白酒生产企业已经准确的标
准了执行标准，今后消费者可以简单的从执行标准上选择自
己喜欢类型的酒进行购买。

识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法

识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法很多人都知道粮食酒才是好酒，那么我们应该如何识别粮食酒和勾兑酒呢，下面就介绍几种识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法，绝对管用。

1、看白酒的执行标准白酒的包装上都印有执行标准，其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准，GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准，GBT20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。

2、观察酒花的变化情况把白酒瓶倒过来摇晃一会，然后观察酒花的变花情况。

如果酒花比较密集且消失缓慢，这就是优质的粮食酒，酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。

3、从主料栏看白酒的品质我国历届评选出来的优质白酒，都是大曲酒。

因此，大曲酒才是质量最好的白酒。

而制作大曲酒是需要曲料的，制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。

如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆，这种白酒基本上就是大曲酒了。

4、从酒香味判断白酒的品质倒少许白酒在手心里，用两手搓热后放在鼻子底下闻，发出清香的白酒是粮食酒（这种白酒带有糊味和粮食香味，纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的），发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是勾兑酒。

也可以把白酒倒入杯子里闻香味，先把白酒倒入酒杯中，再把白酒倒出来，闻空杯子的香味。

香而呛的就是勾兑酒，10分钟左右再闻酒杯，无酒香味是勾兑酒。

有粮香味、酒香味和糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓，粮食酒的含量就越高。

5、加水判断白酒的品质把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊绝对是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。

因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

纯粮食酒鉴别方法

纯粮食酒鉴别方法
纯粮食酒的鉴别方法主要有以下几个方面：
1. 外观鉴别：观察酒液的颜色和透明度，一般来说，纯粮食酒的颜色较为清澈透明，没有杂质和悬浮物。

若酒液颜色过于混浊，可能是添加了其他成分。

2. 嗅觉鉴别：用鼻子闻一闻酒液的气味，纯粮食酒通常有清香的麦香味或米香味，而添加了其他成分的酒味道可能较为浓烈或异常。

3. 味觉鉴别：品味一小口酒液，纯粮食酒的口感一般柔和不刺激，口味纯正，并伴有一定的甜、酸、苦等味道。

若口感刺激且添加了其他成分，可能是劣质酒或假冒产品。

4. 酒精度鉴别：通过测量酒液的酒精度，一般纯粮食酒的酒精度较为稳定。

如果出现酒精度不稳定的情况，很可能是添加了其他酒精或工业酒精。

5. 正规渠道购买：购买纯粮食酒时，尽量选择正规的渠道购买，例如品牌酒厂、超市等，这样可以大大降低购买到假冒伪劣产品的概率。

需要注意的是，以上方法虽然可以用来初步判断酒液的真伪，但最准确的鉴别方法是通过实验室检测。

如果对酒液的质量有疑问，建议送检到相关检测机构进行
鉴别。

辨别纯粮食酒的方法

辨别纯粮食酒的方法
辨别纯粮食酒的方法包括以下几个方面：
1. 查看酒标：纯粮食酒的酒标上通常会有明确的标注，如“纯粮食酿造”或“100%粮食酿造”。

这是最直观的判断方法之一。

2. 考虑酒精度：纯粮食酒一般会有较高的酒精含量，通常在40%以上。

如果酒精度过低，可能是掺杂其他原料的混合酒。

3. 观察酒液颜色：纯粮食酒的酒液颜色通常较为透明或微黄，没有其他明显的色泽变化。

如果出现深色或浑浊，可能是掺杂了其他成分。

4. 闻酒香味：纯粮食酒的香味通常较为浓郁且独特，具有清香或麦香等特点。

如果闻到其他异味或香味不明显，可能是掺杂其他酒类。

5. 品尝口感：纯粮食酒一般口感较为醇厚、顺滑，略有酒涩感，且能够尝到明显的粮食味道。

如果口感有异或口味不纯正，可能是掺杂其他原料。

总的来说，通过综合以上观察和品尝的方法，可以初步判断一款酒是否为纯粮食酒。

但最准确的方法还是选择信誉好的酒厂或品牌购买，避免购买到掺杂其他成分的假冒产品。

如何鉴别纯粮酒(消费者角度)--苏瑞

如何鉴别纯粮酒（消费者角度）前几天，一位多年不见得老友来榆林办事，我用常喝的老榆林酒招待他“这酒好，香，是自酿的吧！”我笑谈：酒不好，哪敢拿来招待你啊。

席间，我们谈论起目前白酒市场的情况，都觉感慨良多，目前市场上出现的白酒产品不下千种，大厂的，小厂的，名牌的，非名牌的，各种各样包装精美的白酒产品冲击着我们的眼球，让人难以选择，到底什么样的酒才是好酒，大概多数人都存在这样的疑问，其实，每个酒民心中都有一本帐：只有真正用优质粮食经发酵而来的酒，才是好酒。

市场上的酒千千万，真正纯粮酿造的又有多少？有谁感说自己的酒是纯粮酿造？老榆林就敢，虽然老榆林酒是个地方品牌，品牌知名度不如其他名酒，但做酒的态度却不输于名酒，去年我去酒厂参观，亲眼看到了他们的酿酒过程，今年6月10日，普惠集团董事长兼总经理李瑜先生公开承诺，普惠集团生产的全部产品均为纯粮酿造，绝不添加任何添加剂，对于我们消费者来说，这就是一张最好的保险单。

说到纯粮酿造，就不得不说勾兑，其实不管什么酒，在成为商品之前都需要进行勾兑，根据勾兑所用原材料的不同，就产生了粮食酒和非粮食酒的概念。

我们常说的纯粮酒，选用以传统固态发酵工艺生产而出的粮食酒精为原料勾兑而成，而“勾兑酒”则是用玉米、甘蔗等糖类作物，用新的液态发酵工艺生产而出的食用酒精为原料勾兑而成。

粮食酒精和食用酒精的区别在于粮食酒精本身含有复杂的芳香性物质，有独特的香气，而食用酒精成分简单，香气单一。

而且，粮食酒的勾兑过程和“勾兑酒”的勾兑过程也存在本质的差别：粮食酒的勾兑过程是用多种不同年份，不同度数的基酒按比例调配，目的是使成品酒的口感保持一致，勾兑过程中不添加芳香剂及其他食品添加剂，而“勾兑酒”则是用食用酒精+香味剂+水勾兑模拟粮食酒的香气与口感。

“几年不见，你的酒知识更丰富了吗。

”老友笑道“没办法，就这么点兴趣。

”“那你说说看，怎么区分粮食酒和勾兑酒？”老友好奇的问“方法其实很简单，那就是用鼻子闻，用舌头尝。

纯粮白酒鉴别方法及标准

纯粮白酒鉴别方法及标准
鉴别纯粮白酒的方法和标准一般有以下：
一、看法：
1、形态：高粱、大麦、玉米等酒料，经糖化蒸馏及杀酵工艺，澄清透亮、无沉淀，颜色明亮、清澈，有光泽或闪烁，有酒精芬芳。

2、气味：有轻微的酒精芳，无异味。

二、试验：
1、密度、酒精度：经密度计和量酒器等仪器测定，其密度不大于
1.0113，酒精度在43度以上。

2、糖度：糖度小于2.0度。

3、挥发性酸：经挥发性酸仪测定，挥发性酸值在0.3—0.8克/升以内，它反映白酒的新鲜度。

4、细菌：与国家规定标准相比，发酵液细菌数小于1000个/克。

三、器具：
1、密度计：用于测定酒的密度。

2、量酒器：用于测定酒的酒精度。

3、挥发性酸仪：用于测定酒的挥发性酸含量。

4、酒精计：用于测定酒的糖度。

5、培养皿：用于测定酒的细菌含量。

纯粮白酒鉴别方法及标准可以根据以上内容总结出：看法、试验、器具三个方面，以保证产品质量，为消费者提供优质的白酒。

纯粮酒公认辨别方法

纯粮酒公认辨别方法
纯粮酒是指酿酒时所使用的原料只有粮食，不掺杂其他任何物质。

常见的纯粮酒有白酒、黄酒、米酒等，在中国饮酒文化中占据着重要的地位。

但是，市场上存在大量假冒伪劣的纯粮酒，消费者在选购时应该怎样辨别真伪呢？下面，我们就围绕“纯粮酒公认辨别方法”来进行探讨。

一、观察外观
首先，我们看到一瓶酒时，应该观察其外观。

正宗的纯粮酒外观应该较为清亮透明，无杂质悬浮或沉淀，色泽适中，无浑浊或着色现象。

如果发现颜色过于深或过于浅、有杂色、有颗粒状物等现象，就应该警觉可能是假冒伪劣的产品。

二、闻气味
其次，闻一闻酒的气味，正宗的纯粮酒气味一般较为清香，少有异味，且熟悉纯粮酒的气味会让人感到熟悉。

如果闻到的气味较为刺激或者太甜、太酸等，那么就可以怀疑这瓶酒可能是假酒。

三、品尝口感
最后，对于确定不了的酒，还需要进行口感品尝。

首先注意尝到的酒是否过于刺激口腔，然后感受酒的甜度、酸度、醇度是否适中。

正宗的纯粮酒口感应该爽口且细腻，入口后有强烈的蒸馏酒的味道，但整体口感应该较为优雅自然。

如果口感过于刺激或味道不自然，就有可能是假酒。

综上所述，正确的辨别纯粮酒的方法应该是：先观察外观，然后闻气味，最后品尝口感。

对于初次品尝纯粮酒的消费者来说，以上方法并不是很容易掌握，消费者可以寻求专业鉴定机构或者购买正规渠道的酒才可以更好的享受纯粮酒的香气和口感。

纯粮白酒鉴别方法及标准

纯粮白酒鉴别方法及标准纯粮白酒是指使用高粱、小麦、大米等谷类作为主要原料，并经过发酵、蒸馏工艺酿成的一种酒类。

其主要特点是香气浓郁、口感绵柔、余味悠长。

在市场上，有许多非法生产的假冒纯粮白酒，因此了解纯粮白酒的鉴别方法和标准非常重要。

一、外观鉴别纯粮白酒一般为透明无色或类似白露的清澈液体，没有明显的悬浮颗粒或不均匀沉淀。

在商店购买纯粮白酒时，应该注意瓶身是否有明显的沉淀或杂质。

底部有沉淀或悬浮物，说明酒质不佳或做假的可能性较大。

二、气味鉴别纯粮白酒的气味是鉴别其真伪的重要标志之一。

好的纯粮白酒应该有浓郁的酒香，其中又包含着清香和重香两种类型，且香味应该接近天然谷类食材的香气。

另外，纯粮白酒香气独特，通常没有其他酒的气味混合。

如果气味有怪味或刺鼻等异味，说明酒质不佳或掺假。

三、口感鉴别好的纯粮白酒口感柔和细腻，有余韵，并且有清新爽口之感。

纯粮白酒的感受应该有醇厚感，不会有刺激口腔黏膜、嗓子等，不会有冰凉的感觉。

如果口感粗糙，酒液有渣或沉淀，说明酒质堪忧或掺假。

四、甲醇检验甲醇是一种难以检测的毒性化学物质，会严重影响人体正常的神经系统和身体健康。

甲醇的存在可以是由于原料不洁净或者发酵和蒸馏过程不当所造成的。

假冒伪劣的纯粮白酒一般会产生超标的甲醇含量，因此检测甲醇也是判断纯粮白酒质量的重要手段。

标准现今我国的纯粮白酒标准规定了醇度、香气、口感、常规化学成分、毒性元素等压实的标准。

其中醇度是衡量酒精浓度的关键指标，高度的纯粮白酒的醇度一般在50度左右。

香气则是判断纯粮白酒的关键因素，而香气和口感的和谐整合则是纯粮白酒好坏的重要标志。

除此之外，纯粮白酒中的甲醇等毒性物质必须符合国家的安全标准，不然也不能加盖“纯粮白酒”的标识。

综上所述，通过外观、气味、口感和化学分析，我们可以判断纯粮白酒是否为真品，并确定其质量好坏。

购买纯粮白酒时，建议选择正规商店购买，注意查看酒标上的生产日期、酒厂名称等信息，并保留发票等相关证明文件，以便日后索赔。

怎样鉴别白酒是粮食酒

怎样鉴别白酒是粮食酒关于《怎样鉴别白酒是粮食酒》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

纯粮酒一般全是用谷物酿造而成的，高粱米、麦子都能够用于制酒。

可是，伴随着中国酒销售市场的慢慢宽阔，许多欠佳店家利益熏心，根据酒精勾兑的方法，来生产一些对人身心健康不好的酒，泛滥在销售市场上，因此，学好鉴别纯粮酒是否谷物做的，就看起来至关重要。

下边，就为大伙儿详细介绍几类能够鉴别纯粮酒是不是谷物酿造的方式。

方式一:查询白酒执行标准假如你的纯粮酒是靠谱知名品牌而且从正规平台选购，那麼这一方式一般就能对你说这杯纯粮酒实际是哪样种类了！以下为纯粮酒的国家标准:1.固态法白酒的国家标准：GB/T10781.1（浓香型白酒）、GB/T10781.2（清香型白酒）、GB/T26760（酱香型白酒）。

2.液态法白酒的国家标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基开展酿制。

3.非均相结合法纯粮酒的国家标准：GB/T20822，纯粮酒中一部分为乙醇酒，一部分为纯粮酒。

一般在白酒包装盒上的产品介绍一部分，我们能查询到纯粮酒的国家标准！方式二：反转酒瓶子查询反转酒瓶子晃动看啤酒花把酒瓶子倒过来晃动，观查啤酒花转变，啤酒花聚集且消退迟缓的是纯粮酒，啤酒花很少且消退迅速的则为一部分纯粮酒（非均相结合法纯粮酒），啤酒花非常少，且迅速消退的基本明确为酒精勾兑酒了！方式三:空杯闻香醇将纯粮酒倒进高脚杯，随后再对饮所有倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟上下，再闻空杯，无酒香气是酒精勾兑酒；有谷物的香气、酒香气、糟香气的是粮食酒，香味保存期越长越浓粮食酒的成分就越高。

方式四：手搓纯粮酒法取少量纯粮酒放置手内心，随后双手合十用劲磨擦两下，纯粮白酒热后传出香气扑鼻的香味儿，且存留時间较为长；酒精勾兑的纯粮酒则反过来，仅有香料味，不但闻着冲鼻部，味道怪异，并且存留時间很短，迅速就沒有味儿了。

小结我国的中国酒文化博大精深，到现在，多种类型的纯粮酒良莠不齐，令人难分优劣，但根据所述四个方式做出来，基本就能明确手上的这杯纯粮酒到底是高品质的纯粮酒還是拙劣的乙醇酒了！。

自酿白酒怎么测试是不是纯粮食酒？

若您想自行测试白酒是否为纯粮食酒，可以借助以下几种方法进行初步判断：
1. 目测检查：观察白酒的色泽和清澈度，纯粮食酒一般呈透明或微黄色，无悬浮物或浑浊。

2. 嗅闻检查：纯粮食酒具有酒香和谷香味，如米香、麦香、玉米香等；而勾兑酒或添加其他成分的白酒可能带有其他异味或香精味。

3. 品尝检查：品尝纯粮食酒时，其口感一般清爽细腻，兼具酒精的火辣感；而勾兑酒或添加其他成分的白酒可能有刺激或异样口感。

请注意，这些测试方法仅供参考，准确判断是否为纯粮食酒还需要进行专业的化学检测或实验室分析。

在鉴别白酒的纯度时，最可靠的方式是查看产品的生产许可证、产品标签和品牌信誉等，以确保购买到合格的、正规的纯粮食酒。

怎么区分识别粮食酒和酒精勾兑酒方法

怎么区分识别粮食酒和酒精勾兑酒方法一提到美酒，很多人都会联想到觥筹交错之间的开怀畅爽，想到那对月把酒的感慨与美好，酒是一种神奇的液体，有人喜欢借酒抒怀，有人喜欢把酒言欢，酒亦是一种美味的饮品，一杯美酒的口感清冽甘醇，能让饮用者回味无穷。

但随着社会经济的不断发展，有些不法白酒生产商家为了节约成本，竟然用食用酒精来勾兑白酒，使得人们在喝酒时变得小心翼翼。

其实勾兑原来是白酒酿造过程中的一个环节，因酿造过程中发酵、蒸馏和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，如此一来勾兑也应运而生，可据有关媒体报道，现在市场上70%的酒都是用食用酒精、人工香料与水勾兑而成的，这种“白酒”不仅在口感上远逊于真正的酒，而且饮用以后会对人的身体造成极大的危害。

因此，选择一瓶好酒显得尤为重要，但是很多人对于白酒的内在质量缺乏准确的认识。

今天谷养康纯粮酒就在这里告诉大家应该怎样鉴别真正的纯粮酿造而成的美酒。

一般用食用酒精勾兑的酒喝上那么一点就会有头痛头晕，嗓子干辣，烧心的感觉，这种酒并非是“烈”，而是“劣”。

所以在甄选白酒的时候一定要谨慎小心，可以通过以下几种方式来检验酒的真伪：一：将一滴白酒滴入手心，然后两掌摩擦，几下之后闻闻手心，如果酒的气味带有粮食的清香，那么这种酒就是真正的纯粮酒，如果酒的气味冲鼻，且味道停留的时间比较短，那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。

二：倒出酒杯中的酒，然后闻闻空杯，如果香味十分呛鼻，或者再等十分钟，空杯中没有任何味道，那么这种酒就是酒精勾兑酒。

因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味，而且香气能够保留得非常长久。

三：当然人们也可以使用氢氧化钠（烧碱）来检验白酒。

大家可以将白酒与烧碱以50：1的比例放入可加热的容器之中，然后将其放入热水沸腾几分钟。

如果是粮食酿造的白酒，容器内的白酒会变成黄色。

如果颜色很淡或者没有出现颜色变化，那么白酒就是用酒精勾兑的。

白酒怎样鉴别,怎么鉴别粮食酒与勾兑酒、酒精酒

近十几年来，我国白酒市场中低档白酒中，酒精酒占有了统治地位，而高档白酒市场也开始有此趋势。

消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。

如果消费者都能掌握一些白酒知识，那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。

为了您的健康，教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。

第一招:从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

(以茅台全家福荣耀100酒为例，看标准：GB\T10781-2006是用曲经固态发酵生产的酒，是纯有机粮食酒。

)GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。

即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。

如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

第二招：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

第三招：从主料栏里看酒质。

质量最好的酒是大曲酒。

我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。

酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。

主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。

但很多厂家会混淆视听。

第四招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出醇香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。

另外几招：空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。

有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒

怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒？怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒？第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准：GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒，粮食酒。

称固态法白酒。

酱香酒一定是这种好酒，一定是纯粮酒。

老来俏酒、近民酒和立军酒就是这个执行标准，都是产于茅台的酱香型酒。

这种酒目前市场上所占份额比较小。

. GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。

即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

如;目前市场销售的小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。

. GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

散酒五粮珍藏就是这个执行标准。

目前这种酒占市场份额比较大。

20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。

今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。

如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

怎样鉴别粮食酒与酒精酒第二招;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，或固液态法酒。

低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是GB/T10781，粮食酒的执行标准，这是一些目前大多数酒厂惯用的伎俩，用以欺骗消费者。

用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒专家，教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。

防止一些酒厂挂羊头卖狗肉，这一招很灵验。

老来俏酒、近民酒、立军酒是优质酒，酒花很多且消失缓慢，消费者不妨试一试。

教您四招怎样鉴别粮食酒与酒精酒第三招：从主料栏里看酒质。

质量最好的酒是大曲酒。

酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。

主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。

纯粮食白酒的鉴别方法

纯粮食白酒的鉴别方法引言纯粮食白酒是一种以粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的酒类产品。

由于中国历史悠久的酿酒传统和多样化的地域特色，市面上存在着各种不同的纯粮食白酒品牌和类型。

为了确保消费者能够购买到优质的纯粮食白酒产品，我们有必要了解和掌握纯粮食白酒的鉴别方法。

一、观察酒液的色泽观察酒液的色泽是鉴别纯粮食白酒的基本方法之一。

正宗的纯粮食白酒通常呈现透明或微黄色，色泽清澈明亮，没有混浊或不均匀的情况。

如果酒液呈现混浊、发糊或色泽不一致的现象，可能意味着酒品可能不是纯粮食白酒。

二、闻酒香味闻酒香味是鉴别纯粮食白酒的重要步骤之一。

纯粮食白酒在发酵和蒸馏过程中会形成独特的香味，通常包含麦芽、糯米、果香等等。

通过细致地嗅闻，我们可以感受到纯粮食白酒独特的香气特点。

若闻到异味、刺鼻味或者没有任何香气，可能是不纯正的白酒。

三、品尝酒口感品尝酒口感是判断纯粮食白酒品质的重要环节。

纯粮食白酒的口感通常柔和、醇厚而爽口，入口后口腔会出现绵长的酒香和微酸的感觉。

若是喝到刺激性的感觉、渲染的酒味或者口感单薄，那基本上可以判定该白酒不是纯粮食白酒。

四、辨别外包装外包装也是判断纯粮食白酒真伪的重要依据。

正规的纯粮食白酒产品一般具备以下特征：•标签完整清晰，字迹清晰可辨。

•酒瓶印刷质量高，无模糊和掉色现象。

•防伪标志的存在，例如防伪标签、酒瓶封口处的密封标识等。

•盖子和瓶底的标志，一般正规产品都会有厂商的标识。

如果外包装存在上述任何问题，可能是假冒伪劣产品，需要引起警惕。

五、查证厂家和产地信息纯粮食白酒鉴别的另一个重要步骤是查证厂家和产地信息。

通过网络、官方网站、杂志等渠道查询相关信息，了解该产品是否有合法注册的生产厂家、生产地址和品牌授权，比较该产品信息是否与官方公布的信息一致，从而确保购买到正宗的纯粮食白酒。

六、寻求专业人士咨询如果对纯粮食白酒的鉴别依然存在疑问，建议寻求专业人士咨询。

专业的酒侍、酒评师或行业专家具备丰富的经验和专业知识，能够凭借酒品的色泽、香味、口感等特征，为消费者提供专业的判断和建议。

简单分辨纯粮酒的方法

简单分辨纯粮酒的方法
简单分辨纯粮酒的方法有以下几种：
1. 观察执行标准：不同种类的白酒有不同的执行标准，可以根据执行标准来鉴别是否为纯粮酒。

例如，固态法白酒的执行标准是GB/T 10781.1-2006，液态法白酒的执行标准是GB/T 10781.2-2006，而勾兑酒的执行标准则是GB/T 20822-2007。

2. 观察酒花：将酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。

如果酒花密集且消失缓慢，说明是纯粮酒；如果酒花分散且消失迅速，则可能是勾兑酒。

3. 闻气味：将酒倒入杯中，放置一段时间后闻气味。

如果有粮食的香味，说明是纯粮酒；如果有刺鼻的气味，则可能是勾兑酒。

4. 火烧法：将少量酒倒入锅中，用火点燃，观察火焰颜色和燃烧过程。

如果是纯粮酒，火焰颜色应该是蓝色或红色，燃烧过程比较缓慢；如果是勾兑酒，火焰颜色是黄色或绿色，燃烧过程比较剧烈。

5. 手搓法：取几滴酒在手掌心中，双手快速地搓，搓干后聚拢手掌，放到鼻子上闻一闻。

如果有粮食的香味，说明是纯粮酒；如果有刺鼻的气味，则可能是勾兑酒。

需要注意的是，以上方法只能简单分辨纯粮酒和勾兑酒，不能完全保证准确性。

如果要准确鉴别酒的质量和品种，最好使用专业的鉴别仪器和方法。

白酒最简单的三种鉴别方法

白酒最简单的三种鉴别方法
1.好的白酒，瓶身一定是干净整洁的，其商标、产品信息等印刷清晰，字体工整，而且原料表里面只有粮食，没有其它外来物质，等级、香型、酒厂、酒址都标注完整，再到酒液，清晰透亮，摇晃时也看不到任何杂质。

2.白酒买回家后，先在手中倒入适量的酒液，双手合十搓至发热，然后闻香。

真正的粮食酒，冒出的都是清甜、舒适、带有粮食味的香味，但如果是添加剂的白酒，闻到的则是刺激的臭味。

因为酒在加热后，沸点低的物质会先挥发出来，添加剂酒都是勾兑的，自然是添加剂先挥发出来，这就是手搓法的原理。

3.尝尝味道，入口时，真正的粮食酒是绵柔顺滑的，而且口感丰富，能尝到“酸甜苦辣”，喝完还有淡淡的回香味。

但如果品尝的时候刺激、辣嗓子、口感单一，那就是添加剂酒无疑了。

要是喝完还会上头、头晕，更不用怀疑了，而且白酒有十二种香型，品尝时记下来这个酒适不适合自己的口味，下次也能避坑。

纯粮食酒的标准

纯粮食酒的标准
纯粮食酒的标准通常采用以下几种：
1.浓香型纯粮酒：GB/T10781.1。

2.清香型纯粮酒：GB/T 10781.2。

3.酱香型纯粮酒：GB/T 26760。

这些标准规定了纯粮食酒的酿造方法、原料、感官要求、理化指标等，以确保其质量和纯度。

同时，真正的纯粮食酒配料表中只有粮食和水，没有其他添加成分。

除了以上标准，还有一些其他鉴别纯粮食酒的方法：
1.看执行标准：如果白酒的执行标准是“GB/T”开头，且不是液
态法白酒（GB/T20821）和固液法白酒（GB/T20822），那么这款酒是纯粮食酒的可能性较大。

2.看配料表：真正的纯粮食酒配料表中只有粮食和水，没有其他
添加成分。

3.看等级：只有纯粮食酒才有等级，白酒的等级大多标在执行标
准后面，从优到劣依次为特级、优级、一级、二级。

一般来
说，特级的纯粮食酒比优级的更优质。

总的来说，选择纯粮食酒时需要仔细查看产品的包装和标签，确保产品的标准和配料符合要求。

同时，也可以根据自己的口感喜好、酒精度数、价格等因素来选择适合自己的纯粮食酒。

白酒好坏的鉴别方法

白酒好坏的鉴别方法一、火检法鉴别粮食酒。

把酒点燃，酒精烧光，酒体出现浑浊乳白色【固态法】，则是好酒纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，.酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以会浊变。

无变化是勾兑酒精酒【液态法】，有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。

酒体燃尽之后，用看，闻，品的方法便知。

一看，酒体发生浊变。

酒精酒则是不变色或者微变。

二闻，有粮食香，酒糟味酸味。

酒精酒则是臭味，烧皮子味道。

三品，酸酸甜甜。

酒精酒则是淡而无味或苦味涩味，难以下咽!二、手搓法鉴别粮食酒。

倒三四滴酒到掌心，酒精的挥发度是78.3度，双掌摩擦生热，酒精挥发，干了到鼻翼处闻手掌，有淡淡酒糟香的是粮食酒，有淡淡烧臭味的是酒精酒。

三、兑水法鉴别粮食酒。

在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停几秒后变浑浊的是粮食酒，清澈透明的是酒精的酒。

因为酯只溶于酒，不溶于水，所以会浑变。

四、拉酒线。

从瓶内往杯中缓慢倒酒，能拉丝成线。

拉得越细越、越长、越不断，则是好酒。

酒储存得年份越长，酒分子与水分子结合的非常密，老熟度高。

拉不成线总是断的，年份短或者是酒精酒。

五、看酒花。

酒花越小越好，越密越好，长时间不破越好。

三到四分钟不会破，则是纯粮酒，其原因是，窖藏时间越久的酒，水分子和酒分子会越抱越紧，酒越老熟，越稠润，张力越大，酒花不破的时间越久!注:现在有些厂家在酒里添加粘稠剂发泡剂之类的化学物品，长时间不破就有问题了。

六、看挂杯。

把白酒倒入标准红酒杯中，平置、旋转一周、立起，会形成漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星，比红酒的挂杯漂亮得多。

这也说明酒的年份长。

七、醺得快。

三四滴酒，十五秒后就上头，这是好酒。

八、酣得长。

十杯二十杯下肚，越喝越酣畅，这叫酣得长，证明酒好。

九、醉得慢。

平常能喝三两，纯粮酒能喝半斤，同样53度，能多喝才说明酒好。

十、醒得快。

中午小酌二两，半小时后酒气全无，神清气爽，不影响下午上班。

纯天然分解得快，这是好酒。

如何判断白酒是不是纯粮好酒

如何判断白酒是不是纯粮好酒？如何鉴别酒的好坏?无论是从业人员，还是爱酒朋友都应该有一定的了解，撇开品牌、外包装因素，辛苦整理了10种评判鉴别白酒的方法，供朋友们参考~一、看标签从国家执行标准中区分粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。

不同香型白酒执行标准：酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006凤香型标准：GB/T 14867-2007，豉香型标准：GB/T 16289-2007特香型标准：GB/T 20823-2007，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007药香型标准：DB52/T 550-2008，豉香型国标：GB/T 16289-2007馥郁香型标准：GB/T 22736-2008，老白干香型标准：GB/T 20825-2007勾兑的酒精酒的执行标准只有一个：酒精酒执行标准：GB/T 20821-2007二、看价格粮食酒的成本高是由方方面面造成的，首先是原料选择，酿酒所用的原料一定不能太差。

其次是各种酿酒成本，设备成本、人工成本、包装成本、物流成本等等。

所以一瓶真正的纯粮食酒是不可能卖三四十元的。

勾兑的酒精酒成本低，现在市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-7000元左右。

再加上水、香料成本不高。

另外，酒精酒不需要什么设备，固然酒的价格不会比粮食酒高。

三、闻香法把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。

再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮香，糟香，窖香的香味，此酒为粮食酒。

如果倒在手上有冰凉而且味道比较杂，难闻的是酒精酒。

四、品尝法纯粮食酒开瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、无刺激感、过量不上头、不口干等。

酒精勾兑出来的酒口感单薄，容易上头，喝一点就会头晕，这种劣质酒喝一点没什么大问题，长期喝会加重身体负担，给身体造成负面的影响。

粮食酒的鉴别方法

粮食酒的鉴别方法
粮食酒是古老的中国特色饮品，历经数千年的发展，几乎到处可以看到粮食酒的身影，受到大家的喜爱。

粮食酒有着多种不同的口味，它们也有着独特的鉴别方法。

一是口感鉴别。

粮食酒有着不同的口感，在品尝时可以根据口感来鉴别它的种类。

浓烈的粮食酒，口感醇厚细腻，有淡淡的酒香；而淡烈的粮食酒，口感清淡，带着清新的果香。

二是查找原料。

粮食酒是用糯米、糯米醪、黄米醪、大麦等粮食原料熬制而成，可以根据它们的原料，来判断它的类型。

三是颜色鉴别。

不同类型的粮食酒，颜色有着明显差异，就是有些粮食酒是金黄色的，而有些是淡黄色的，有些是暗褐色的，颜色的种类可以用来鉴别粮食酒的种类。

四是气味鉴别。

不同类型的粮食酒，气味也有着明显的差异，浓烈的粮食酒，有着浓郁的米香，而淡烈轻酒，则有着清新的果香，醇厚的淡酒，则有着醇香的酒味。

五是口感判断。

粮食酒一般有着清甜，醇香的口感，根据其湿润，发酵度，亲近度若干特点，可以判断出其类型。

六是根据品牌来鉴别。

有时，我们也可以根据不同品牌的粮食酒，来判断其类型。

比如很多品牌的粮食酒，都有着自己独特的口味，根据这些口味来判断其类型。

在鉴别粮食酒时，一定要仔细品尝、观察，根据不同的口感、气味、原料、颜色等，来判断它的种类。

当然，你也可以根据不同类型
的粮食酒，来选择适合自己口味的饮品。

最重要的是，要享受粮食酒带给你的美妙感受。