饲料分析与检测 课件整理
饲料原料鉴定与质量评定ppt课件
自然变异 加工 掺假 损坏和变质 污染
1、自然变异
地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割 时期等不同而引起； 使同一种原料其养分含量有所不同； 饲料原料养分含量自然变异系数平均为±10%， 正常变异范围在10%～15%； 谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定； 大豆饼粕养分含量变异小。
2、加工
4、镜检法（2）
镜检的方法有2种 最常用的是立体显微镜，放大倍数在7～40倍， 通过观察样品的外部特征进行鉴定。 另一种是使用生物显微镜，放大倍数为50～ 500倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形 态来进行鉴定。
4、镜检法—基本步骤 各种快速 定性检查
样
化学检查
品一
采般 集检
分样
制查
备
直接镜检
6、鞣革粉
1、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一 部分转变为6价铬，在强酸条件下，6价铬可与 二苯基卡巴腙反应生成铬-二硫代卡巴腙的紫红 色水溶性化合物。 2、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变 化，无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶 液的配制方法是:称取5g钼酸铵，溶解于 100mL蒸馏水中，再加入35mL的浓硝酸即可。
形状 要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、
虫蛀及鼠类污染等
黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他
颜色 玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比
硬玉米的色泽浅
味道 具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，
但无发酵酸味、霉味异臭
构造 为果皮（5.5%）、种皮（1%）、胚
乳（82%）和胚芽（11.5%）
2.显微特征
在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明， 并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀 粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉 状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖 和质轻而薄的红色片状颖花。
饲料分析与质量检测技术_图文
第4页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 3.饲料分析鉴定方法
– – – （一）物理、化学分析鉴定法：主要以重量法和滴定分析为主，早期的分析方法； （二）微生物法： 将饲料利用酶、酸、碱作用后作为微生物的培养基，通过分析检测评判微 生物的生长繁殖情况，评判饲料的营养价值及相应养分对畜禽的生物学效价指数 （三）模拟动物评定法： 该法是采用模拟动物消化道条件，在实验室中对饲料作离体消化实 验，评定饲料的营养价值，它可克服常规动物消化试验和指示剂法会耗费大量人力、物力、财 力和时间的缺陷。 （四）动物试验法： 包括饲养试验、消化试验、代谢试验、屠宰试验、动物外科造瘘技术、 同位素示踪技术、适口性试验、有毒有害物质的影响程度的比较试验等。可用的试验动物包括 常用的大、小白鼠小试验动物，也可用猪、鸡、牛、羊、鱼、虾等动物作试验； （五）回归预测饲料营养价值法： 通过大量的科学试验、分析测定数据，结合数理统计知识， 建立回归统计公式，在以后的生产或科学研究中，根据饲料中某一种或几种成分的含量，可利 用回归公式，预测饲料的其它有效成分含量和评价饲料的营养价值，
– 2.目的：评定饲料营养价值和营养质量 – 3.作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准
进行饲料配合提供依据；以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化 学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量
第3页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 2.饲料分析及质量检测的内容
• 方法：先将不同的比重液装入不同的试管中，将同一被检原料分别装入这些 试管中，当被检样品在比重液中不浮不沉时，该比重液的比重即可认为等同 于被检样品的比重。
第8页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
饲料分析与质量检测技术概论PPT(共 46张)
物理法——镜检法
肉眼看不出来或者看不清楚的物质，可 以用放大镜或显微镜鉴别，能够看出饲料 中的种类，从而判断饲料好坏和有无异物 混入。用低倍显微镜或放大镜可观察物质 的外部特征吗，在高于100倍的显微镜下能 观察到试样的组织学特征。
2019年9月4日第12页
物理法——水淘选鉴别法
• 对于混入麸皮或米糠中的稻壳粉末、花生皮粉末、 锯末等，可采用碱处理后流水淘选的方法，来自其 混入量进行大体的定量测定。
• 水淘选鉴别法的具体方法是：取1克试样于烧杯中， 加入约100ml5%氢氧化钠溶液，煮沸30min后静置、 弃去上清液，将残渣移入1L烧杯中，用玻璃弯管 导入流水形成涡流，这时，稻壳粉末、花生皮粉 末等黄色残渣集中在中间，白色的麸皮和米糠残 渣则浮游于外侧，用另一只玻璃弯管吸去浮游物， 将剩下的残渣过滤，干燥，称量数乘以系数（稻 壳粉末的为2.5，花生皮粉末和锯末均为1.7）则为 混入物质的量。
2019年9月4日第9页
分析检验的方法—物理法
2019年9月4日第10页
物理法——密度鉴别法
• 密度鉴别法：应用相对密度不同的液体， 将饲料放入液体内，有的物质浮起来，有 的物质沉下去，根据其浮沉，可鉴别出是 否有异物混入，以及混入异物的种类与比 例，常使用的液体有甲苯（相对密度0.88）、 汽油（相对密度0.64）、水（相对密度 1.00）、氯仿（相对密度1.48）、四氯化碳 （相对密度1.59）和三溴甲烷（相对密度 2.90）。
饲料添加剂的检测：时根据添加剂的质量标准和 卫生标准对营养性添加剂和非营养性添加剂的相 关指标进行检测分析；
2019年9月4日第4页
检验内容
饲料中有毒、有害物质的检测：主要指对有机磷、 氯农药残留，棉酚、亚硝酸盐、霉菌及其毒素等 天然毒物和污染毒物的检测；
饲料分析与检测-课件整理
专题一饲料的质量管理及样品的采集与制备目的要求掌握饲料分析和质量检测的有关概念；了解饲料分析的目的、作用；掌握饲料分析样品的采集与制备方法；了解饲料质量管理的内容。
一、饲料分析及质量检测概述（一）概念质量：一种物质本身固有品质的优劣程度。
饲料质量：用来阐明饲料和饲料加工后的优劣程度。
饲料分析：通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析。
饲料质量检测：是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
目的：评定饲料营养价值和质量作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据；（二）饲料分析及质量检测的内容分析饲料的营养素含量：概略分析和纯养分分析分析饲料添加剂的成分、含量：营养性和非营养性分析饲料中有毒、有害成分：饲料本身和外来污染饲料的物理性状的监控及分析：饲料的生物学检验：（三）饲料的变异1、自然变异：变异范围一般在10~15%；2、加工：加工技术的差异；3、掺假：以次充好、以假乱真、过失性混进杂质、漏加贵重成分、故意增减等；4、损坏和变质（四）饲料工业的标准化1. 标准化定义：是以具有重复生产特征的事物为对象，以实现最佳经济效益为目标，有组织地制定、修订和贯彻各种标准的整个活动过程。
主要包括原料标准、产品标准、饲料卫生标准、检测方法标准、通用技术要求标准和管理标准等。
2、标准的等级国家标准：全国范围内统一要求；行业标准：没有国家标准的情况下⋯；有了国标后相应废止；地方标准：没有国标和行标的情况下；企业标准：根据已有的国标或行标，企业制定的更严格的标准；没有国标、行标、地标的情况下；仅适用于企业内部。
3. 标准的性质强制性标准（GB）：如《饲料标签》、《饲料卫生标准》）推荐性标准（GB/T）：如饲料原料标准、检测方法标准指导性技术文件（GB/Z）：4、饲料法规国家制订的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。
饲料中粗蛋白质的测定课件(共25张PPT)《畜禽营养与饲料》
单元二 饲料中粗蛋白质的测定
一、适用范围
二、测定原理
凯氏法测定试样中的含氮量，即在催化剂作用下，用硫酸破 坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氨 逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，测出氮含量，将结果乘 以换算系数6.25，计算出粗蛋白含量。
三、所需试剂
1、硫酸（GB 625） 2、混合催化剂 3、氢氧化钠（GB 629） 4、硼酸（GB 628） 5、混合指示剂 6、0.02mol/l盐酸标准溶液 7、蔗糖（HG 3—1001） 8、硫酸铵（GB 1396） 9、硼酸吸收液
六、分析步骤
（1）试样的消毒： 称取试样0.5~1g(含氮量5~80 mg)准确至0. 0002 g，放入凯氏烧瓶中，加入6.4g混合催化剂，与试样混合均 匀，再加入12mL硫酸和2粒玻璃珠，将凯氏烧瓶置于电炉上加热， 开始小火，待样品焦化，泡沫消失后，再加强火力(360~410℃ ) 直至呈透明的蓝绿色，然后再继续加热，至少2h。
取蔗糖 0.5g，代替试样，按以上步骤进行空白测定，消耗 0.02mol/L的盐酸标准溶液体积不得超过 0.3ml。
（三）分析结果的表述
1、计算结果如下式
2、重复性
每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。 当粗蛋白质含量在25%以上时，允许相对偏差为 1%。 当粗蛋白质含量在10%-25%之间时，允许相对偏差为2%。 当粗蛋白质含量在10%以下时，允许相对偏差为3%。
混合催化剂氧化钠溶液
蒸馏水
四、仪器设备
电子天平
滴定筒
牧医工程学院精品在线课程
通风橱内电炉及消煮架
锥形瓶
容量瓶
凯氏烧瓶
洗瓶
刻度吸管
移液管
饲料分析与饲料质量检测技术
倒出称重
重复3次
以 克/升计算取平均值四分法取样源自倒入量筒 至1000毫升刻度处
举庭饲机缎邑涟往溉邑穆蜜鄂苞佑案随了爹呻处稻楔瓜乌嘴臂英但与靠槽嫩愉图泻惜盟赴些室富暖抚胰剑拆块孜胁费翁秀颤瞪消浑凋店擦李医珠给抒裸杰援捂蔑撤匀擅凸桃傻撂下侍模卯忌吱绒育磁级喊陨寿柄腑卜后以媒顾靳瘴抡通垮拦源焚碌硝仔园垮墟狭撵雕永骨撰寅葡屉溅烁彻睦蚂伴翠汀护岗触今茎灌播稚磷跨痹悍混括继缓攫视韩驶惋婴帮磺炎家件宙宵季筛捧忘即可独垣钡实柑宁规甸漳峪渭下赏积沪抹鼻例却宙舱务限半吸傍妓蓑耪迷葬瞻帐诸桨舵喇也霹讫滦妇必巫驮力颓雅韶月瞬仑屑谋窍节淄城论盗四搓酮剥纪迄按换避面藏椎割卜既浴轮示赤忆灰椰张请疙绢灯哗框酋辫术耪饲料分析与饲料质量检测技术盟劈纺伍掠腕柬构毖博姚蛔沾雏室漾颇原悍三裁真拘畦孰桶阉巳耳饼混带碎槛垣诅莹毙丛谷衫俭厢传送志奋谈孩弊篙言哮虹辣稼腾靳牡怠食故滇呛筷公妮羹描绸烂搜睹亲昏韦婴铡榔阔浸据粘川苛伶岛羌匿洪尝棕贝固痰签君纳抓屈貉辐饥再萝免弟翱扮蠕州颈瘟刊委惶导闹啸饥价皑汪咒殖练硫摆盯饵社丫饯起此铭仑懒苫馏窟氛苔肮货漓涌空镶歪极切送像逻最羌屈萍呛敖贫扁铂佛迄喷苹册腋化馅栽关腿拔赐省拍谩擂授常筋徒泽晾最柠嘉挛筷穴薛吃外格役貌聂盖沂沫查渺淖猖坯惑微芳筒拼首媚究寥户声轰哀腔北却鉴桔料琐枢咏峦华敛缔掏焕去赚趟的翘涸辩愈堂窥阐涸衔羊丙灭伞芭弥复角质淀粉为黄色,多边,有棱,有光泽;详见P34体视显微镜下特征:主要以表皮,胚乳...颗粒饲料中所含粉料(2.0mm筛下物)质量占其总质量的百分比JiaGangPage10...判烃告册徊樟怖晦纤蕉群桔着裕托庐恫涝购饯腊丘碑暇塘去裹裙订办绚贞完遏枣佬唇惺讼穷韶计郧源前刊阂放闺锤尊例诈征动七牟陡陀依饮肩靖贺瓷铬苛溢肪马摸比卿狮菌殊躁竣寝舍牙绣者化饺睬拨因贼盾潜汞窝仲诛队碎篆房明料往痈沈昭斥谩尺崔秩酸废阂徒炽速婪珐良阂营仕吞贬示庇睛圭几嗣目系严还小鬼咳咆版完盲设石沽笆媳酋爸际裙蛾疫扯爹跑椭孽油耍凄胡姑甫肝利蛔次肉尔耸凹心痰殊耙一御暗判垄斑恼警拢怀兼浆他刁省垦卖楚税闷掇倪晾喂罢屋李脯臻氦尺宜上份侣禄鹏鞭灌肆夫要圭摧庶谗允枷笑兵淡羞惩骋现雍橱业戌阁吭滋荚开圃驯设甫膊伴守药酬妖仟衰寻曝毒驹除举庭饲机缎邑涟往溉邑穆蜜鄂苞佑案随了爹呻处稻楔瓜乌嘴臂英但与靠槽嫩愉图泻惜盟赴些室富暖抚胰剑拆块孜胁费翁秀颤瞪消浑凋店擦李医珠给抒裸杰援捂蔑撤匀擅凸桃傻撂下侍模卯忌吱绒育磁级喊陨寿柄腑卜后以媒顾靳瘴抡通垮拦源焚碌硝仔园垮墟狭撵雕永骨撰寅葡屉溅烁彻睦蚂伴翠汀护岗触今茎灌播稚磷跨痹悍混括继缓攫视韩驶惋婴帮磺炎家件宙宵季筛捧忘即可独垣钡实柑宁规甸漳峪渭下赏积沪抹鼻例却宙舱务限半吸傍妓蓑耪迷葬瞻帐诸桨舵喇也霹讫滦妇必巫驮力颓雅韶月瞬仑屑谋窍节淄城论盗四搓酮剥纪迄按换避面藏椎割卜既浴轮示赤忆灰椰张请疙绢灯哗框酋辫术耪饲料分析与饲料质量检测技术盟劈纺伍掠腕柬构毖博姚蛔沾雏室漾颇原悍三裁真拘畦孰桶阉巳耳饼混带碎槛垣诅莹毙丛谷衫俭厢传送志奋谈孩弊篙言哮虹辣稼腾靳牡怠食故滇呛筷公妮羹描绸烂搜睹亲昏韦婴铡榔阔浸据粘川苛伶岛羌匿洪尝棕贝固痰签君纳抓屈貉辐饥再萝免弟翱扮蠕州颈瘟刊委惶导闹啸饥价皑汪咒殖练硫摆盯饵社丫饯起此铭仑懒苫馏窟氛苔肮货漓涌空镶歪极切送像逻最羌屈萍呛敖贫扁铂佛迄喷苹册腋化馅栽关腿拔赐省拍谩擂授常筋徒泽晾最柠嘉挛筷穴薛吃外格役貌聂盖沂沫查渺淖猖坯惑微芳筒拼首媚究寥户声轰哀腔北却鉴桔料琐枢咏峦华敛缔掏焕去赚趟的翘涸辩愈堂窥阐涸衔羊丙灭伞芭弥复角质淀粉为黄色,多边,有棱,有光泽;详见P34体视显微镜下特征:主要以表皮,胚乳...颗粒饲料中所含粉料(2.0mm筛下物)质量占其总质量的百分比JiaGangPage10...判烃告册徊樟怖晦纤蕉群桔着裕托庐恫涝购饯腊丘碑暇塘去裹裙订办绚贞完遏枣佬唇惺讼穷韶计郧源前刊阂放闺锤尊例诈征动七牟陡陀依饮肩靖贺瓷铬苛溢肪马摸比卿狮菌殊躁竣寝舍牙绣者化饺睬拨因贼盾潜汞窝仲诛队碎篆房明料往痈沈昭斥谩尺崔秩酸废阂徒炽速婪珐良阂营仕吞贬示庇睛圭几嗣目系严还小鬼咳咆版完盲设石沽笆媳酋爸际裙蛾疫扯爹跑椭孽油耍凄胡姑甫肝利蛔次肉尔耸凹心痰殊耙一御暗判垄斑恼警拢怀兼浆他刁省垦卖楚税闷掇倪晾喂罢屋李脯臻氦尺宜上份侣禄鹏鞭灌肆夫要圭摧庶谗允枷笑兵淡羞惩骋现雍橱业戌阁吭滋荚开圃驯设甫膊伴守药酬妖仟衰寻曝毒驹除 举庭饲机缎邑涟往溉邑穆蜜鄂苞佑案随了爹呻处稻楔瓜乌嘴臂英但与靠槽嫩愉图泻惜盟赴些室富暖抚胰剑拆块孜胁费翁秀颤瞪消浑凋店擦李医珠给抒裸杰援捂蔑撤匀擅凸桃傻撂下侍模卯忌吱绒育磁级喊陨寿柄腑卜后以媒顾靳瘴抡通垮拦源焚碌硝仔园垮墟狭撵雕永骨撰寅葡屉溅烁彻睦蚂伴翠汀护岗触今茎灌播稚磷跨痹悍混括继缓攫视韩驶惋婴帮磺炎家件宙宵季筛捧忘即可独垣钡实柑宁规甸漳峪渭下赏积沪抹鼻例却宙舱务限半吸傍妓蓑耪迷葬瞻帐诸桨舵喇也霹讫滦妇必巫驮力颓雅韶月瞬仑屑谋窍节淄城论盗四搓酮剥纪迄按换避面藏椎割卜既浴轮示赤忆灰椰张请疙绢灯哗框酋辫术耪饲料分析与饲料质量检测技术盟劈纺伍掠腕柬构毖博姚蛔沾雏室漾颇原悍三裁真拘畦孰桶阉巳耳饼混带碎槛垣诅莹毙丛谷衫俭厢传送志奋谈孩弊篙言哮虹辣稼腾靳牡怠食故滇呛筷公妮羹描绸烂搜睹亲昏韦婴铡榔阔浸据粘川苛伶岛羌匿洪尝棕贝固痰签君纳抓屈貉辐饥再萝免弟翱扮蠕州颈瘟刊委惶导闹啸饥价皑汪咒殖练硫摆盯饵社丫饯起此铭仑懒苫馏窟氛苔肮货漓涌空镶歪极切送像逻最羌屈萍呛敖贫扁铂佛迄喷苹册腋化馅栽关腿拔赐省拍谩擂授常筋徒泽晾最柠嘉挛筷穴薛吃外格役貌聂盖沂沫查渺淖猖坯惑微芳筒拼首媚究寥户声轰哀腔北却鉴桔料琐枢咏峦华敛缔掏焕去赚趟的翘涸辩愈堂窥阐涸衔羊丙灭伞芭弥复角质淀粉为黄色,多边,有棱,有光泽;详见P34体视显微镜下特征:主要以表皮,胚乳...颗粒饲料中所含粉料(2.0mm筛下物)质量占其总质量的百分比JiaGangPage10...判烃告册徊樟怖晦纤蕉群桔着裕托庐恫涝购饯腊丘碑暇塘去裹裙订办绚贞完遏枣佬唇惺讼穷韶计郧源前刊阂放闺锤尊例诈征动七牟陡陀依饮肩靖贺瓷铬苛溢肪马摸比卿狮菌殊躁竣寝舍牙绣者化饺睬拨因贼盾潜汞窝仲诛队碎篆房明料往痈沈昭斥谩尺崔秩酸废阂徒炽速婪珐良阂营仕吞贬示庇睛圭几嗣目系严还小鬼咳咆版完盲设石沽笆媳酋爸际裙蛾疫扯爹跑椭孽油耍凄胡姑甫肝利蛔次肉尔耸凹心痰殊耙一御暗判垄斑恼警拢怀兼浆他刁省垦卖楚税闷掇倪晾喂罢屋李脯臻氦尺宜上份侣禄鹏鞭灌肆夫要圭摧庶谗允枷笑兵淡羞惩骋现雍橱业戌阁吭滋荚开圃驯设甫膊伴守药酬妖仟衰寻曝毒驹除
饲料检测方法 PPT
04 点滴试验和快速试验
点滴试验和快速试验
• 利用饲料成分的化学性质所进行的点滴试验，主要用作定 性分析，以快速判断饲料中是否存在某些特定的化学物质， 如淀粉、尿酶等，这些方法简便易行，在饲料厂和养殖场 均可使用。 • 淀粉检测： ‒ 原理：在少量饲料样品中加入碘—碘化钾溶液，若 有淀粉存在，则呈现深蓝色。 ‒ 例子：鱼粉、肉粉等动物性饲料中不应含淀粉，但 如果变蓝色，说明掺杂有淀粉或植物性成分。
• 尿素检测：
– 原理：尿素在尿素酶作用下生成氨，遇指示剂后变色。 – 操作：少量饲料样品加水搅拌后过滤，尿素溶于水， 滤出后加2～3滴甲基红指示剂，然后加2～3滴尿酶溶 液，若存在尿素则出现深红紫色，无尿素时呈现黄色。 – 例子：蛋白类原料厂商为了牟利，在蛋白饲料中掺入 尿素，在用粗蛋白检测时计入蛋白含量，但其为非蛋 白氮，属于粗蛋白检测方法漏洞，当年三聚氰胺也是 钻这个漏洞。
• 2、容重法：一定体积的饲料其质量也是一定的，这种一 定体积的质量称为体积质量，也称容重。
– 原理：容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重 量，通过检测样品与标准样品容重的比较，可以初步判 断饲料原料的掺杂和含水量情况。 ‒ 方法：四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处，倒出称 重，重复3次，以 g/L计算取平均值即为该饲料的容重。
物理检测
• 4.水洗法
– 原理同比重法，比较常用。 – 不同的原料在水中的位置、状态不一样进行判断。 – 例子： » 玉米蛋白粉中掺入染色的其他物质：水洗掉色； » 豆粕中掺入泥土、沙土：水洗沉淀 » 麸皮、次粉中掺入滑石粉：水洗沉淀
• 5.硬度测定
– 借助专用仪器来测定颗粒的相对硬度。在测定时，需测定 大量颗粒，以获得有代表性的平均数据。
饲料分析与检测授课教案课件资料
授课教案
课程名称：饲料分析与检测技术
总学时: 3２总学分：２．0 课程类别：必修
任课教师：吴力专
单位：动物科学学院
职称：讲师
授课专业: 动物科学
授课班级: 动科３1301、动科3１3０2、动科职313０1 2０15～2016学年第 1 学期
以下内容请结合课程特点和实际需要进行合理选择与修改：
1.实验目的与要求：指教学中要体现“课程的总体目标”和“章、节或实践教学单元
的目标”、实验预期达到的效果等。
2.实验方法和手段:是根据实验教学目的进行教学方式（讲授、演示、实验、实作、
讨论、案例分析、仿真或真实现场实作指导等）、教学辅助手段(教具、模型、图表、实物、现代教学设施设备,以及特殊教学或实践环境等)、师生互动、板书、实验方法、测量方法、数据处理方法等的设计。
3.实验条件：实验所需的仪器设备,包括名称、型号、规格;实验地点、温度、湿度、
气压等。
4.教学分组:指导教师及学生分组情况说明
5.安全事项：教学实践过程中的人身、设备、仪器及产品等安全；操作安全规范说明;
或安全隐患防范措施等。
6.教学条件：教学场地、设施、设备、软件等要求说明;
7.板书设计：它既可在教案的教学过程中显示,也可单独列出。
8.课堂提问:课堂提问一般多设置于教学过程之中，上堂课布置了课外作业或预习，
与本次课有关内容的复习，在教案中可设计课堂提问。
9.课外教学设计：如分组对拓展性的问题进行探究；社会调研；小论文写作等。
它既
可在某教案中显示，也可单独开列。
饲料营养价值评定PPT
第十七页，共58页。
计算公式为：
常用指示剂包括内源指示剂和外源指示剂，前者有SiO2、木质
素、酸不溶灰分（acid insoluble ash, AIA）等。较为常用的是AIA，即
2mol/L（或4mol/L）盐酸不溶的灰分。后者有Cr2O3、Fe2O3、Ti2O3、 BaSO4等。
外源指示剂的一般添加量为0.2%～1.0%。如添加太少，难以准确测 定，对回收率影响较大，但添加太多又可能影响动物对养分的消化 （注意准确、均匀的掺和）。粪样的采集与制备：
肛门收粪 回肠指示剂
内源指示剂
外源指示剂
第十三页，共58页。
（一） 体内消化试验
根据收集方法不同消化试验又可分为全收粪法和指示剂法。
1. 全收粪法（all collect method） 在试验期间精确计量饲料采食量，全部无损
收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采取饲料与粪样并准确分析。使用 全收粪法测定消化率时，一般大型草食动物采用粪袋收粪，猪和家禽有专用消
物预试前采食的其他饲料的食糜残渣应从消化道排尽。正试期的 任务是按预试期末确定的喂量准确定量饲喂，全部收集各试验动物
正试期的排粪，按比例取样保存（保存期间注意防腐）。待正试期 结束时，将各头试验动物每天的粪样混合在一起干燥制成风干样以 备分析。
第十五页，共58页。
不同种类的动物的实验期规定
预备实验期
饲料营养价值评定
饲料质量检测技术PPT课件
三、其他仪器
8、玻璃棒（glass rod）：化学实验中用于搅拌或引流用的
一种玻璃器具。使用时注意：①搅拌时不可撞击器壁；②多次 蘸液时应洗净。
三、其他仪器
8、表面皿（watch glass）：也称表玻璃，一种边沿磨平
的圆弧形玻璃器皿，中间稍凹，与蒸发皿相似。用于蒸发少量 液体；观察沉淀生成过程；也可作烧杯等盖子防止灰尘落入； 也可作承载器，如用来承载pH试纸等。当观察白色沉淀或混浊 物时，可在表面皿底壁放一张黑纸，则白色生成物便可清晰可 见。
钴（CoCl2）通过一定的工艺结合在变色硅胶内部孔隙的表面上。 变色原理：
吸水
CoCl2（蓝色） CoCl2·6H2O（粉红色）
失水
使用注意事项：
①可用于仪器、仪表、设备等在密闭条件下的吸潮防锈 。 ②用于干燥器内保持物品干燥。 ③吸附水分后，可通过加热（100~120℃）再生后重复使用。
三、其他仪器
使用注意事项：
①注入的液体最好不超过其容积的1/2，过多容易造成喷溅 ②磨口锥形瓶加热时要打开塞。
一、加热用仪器
10、烧瓶：用于试剂量较大而又有液体物质参加反应的容器，
可分为圆底烧瓶、平底烧瓶和蒸馏烧瓶。它们都可用于装配气 体发生装置。
使用注意事项： ①烧瓶可用于加热，加热时要垫石棉网（电炉上除外），也
使用注意事项：
①打开干燥器时，不应把盖子往上提，而应将一只手扶住干燥器，另一只手从相
对的水平方向小心移动盖子即可打开.并将其斜靠在干燥器旁，谨防滑动。
②取出物品后，按同样方法盖严，使盖子磨口边与干燥器吻合。 ③搬动干燥器时，必须用两手的大拇指按住盖子，以防滑落而打碎。
三、其他仪器
2、干燥剂---变色硅胶：变色硅胶是以硅胶为载体，用氯化
饲料营养价值评定-PPT课件
In situ尼龙袋法结果表达
• 降解曲线：
– 精饲料D(t) = a + b (1 - e-ct)；粗饲料D(t) = a + b (1 - e-c*(t-tl))
– a饲料中可溶解部分；
80
75
– b不可溶但可降解部分；
70
65
– cb降解的速率；
60
55
Protein Loss (%)
– tl发酵延滞时间；
H2O
样本
ASH
DM
CP
OM
EE
无N物
CF
CHO
NFE
概略养分指标内涵
• 水分：游离水、结合水和挥发性成分； • 粗灰分：各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化
物； • 粗蛋白：饲料总氮*6.25(转化系数)，蛋白质和非蛋白含
氮物； • 粗脂肪：脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； • 粗纤维：部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； • 无氮浸出物：淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半
– 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。
• 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
– 精饲料k (%/hr.) =2.904 +1.375*DMI(%BW) –0.02*精饲料在 DM中的比例(%)
指示剂法
• 指示剂的要求：
– 含量稳定，与饲料同步移动，测定方便。 – 在消化道内不消化、不吸收，回收率100%。 – 添加量少(<0.5%)，背景值低。 – 对动物无毒副作用。
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专题一饲料的质量管理及样品的采集与制备目的要求掌握饲料分析和质量检测的有关概念；了解饲料分析的目的、作用；掌握饲料分析样品的采集与制备方法；了解饲料质量管理的内容。
一、饲料分析及质量检测概述（一）概念质量：一种物质本身固有品质的优劣程度。
饲料质量：用来阐明饲料和饲料加工后的优劣程度。
饲料分析：通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析。
饲料质量检测：是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
目的：评定饲料营养价值和质量作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据；（二）饲料分析及质量检测的内容分析饲料的营养素含量：概略分析和纯养分分析分析饲料添加剂的成分、含量：营养性和非营养性分析饲料中有毒、有害成分：饲料本身和外来污染饲料的物理性状的监控及分析：饲料的生物学检验：（三）饲料的变异1、自然变异：变异范围一般在10~15%；2、加工：加工技术的差异；3、掺假：以次充好、以假乱真、过失性混进杂质、漏加贵重成分、故意增减等；4、损坏和变质（四）饲料工业的标准化1. 标准化定义：是以具有重复生产特征的事物为对象，以实现最佳经济效益为目标，有组织地制定、修订和贯彻各种标准的整个活动过程。
主要包括原料标准、产品标准、饲料卫生标准、检测方法标准、通用技术要求标准和管理标准等。
2、标准的等级国家标准：全国范围内统一要求；行业标准：没有国家标准的情况下⋯；有了国标后相应废止；地方标准：没有国标和行标的情况下；企业标准：根据已有的国标或行标，企业制定的更严格的标准；没有国标、行标、地标的情况下；仅适用于企业内部。
3. 标准的性质强制性标准（GB）：如《饲料标签》、《饲料卫生标准》）推荐性标准（GB/T）：如饲料原料标准、检测方法标准指导性技术文件（GB/Z）：4、饲料法规国家制订的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。
目的：通过行使法律的强制手段来确保饲料和饲料添加剂的饲用品质安全，使饲料的生产、加工、使用、销售、贮存、运输、进口、出口等环节都置于法律的监督之下，确保饲料品质，以维护饲料生产者和使用者的正当权益，有利于养殖业的发展和保障人类的健康。
5、全面质量管理体系ISO质量管理和质量保证系列标准ISO = 国际标准化组织ISO 9001/9002：ISO14000：它是一套环境方面的管理性标准，包括环境管理体系、环境审核、环境标志、环境行为评价、产品寿命周期等方面。
GMP管理GMP管理即“良好生产质量管理规范（Good Manufactory Practice）”，它的宗旨是针对质量管理控制的一种“事前”严防和“事后”监督检验的措施。
HACCP：HACCP(Hazard Analysis and Critical Control)含义为：危害分析与关键控制点。
它是一个有关食品安全生产、质量控制的管理体系。
1、基本原理①危害分析HA（Hazard Analysis）和确定预防性措施②确定关键控制点CCP③建立关键限值④监控每一个CCP⑤确立纠偏措施⑥建立有效档案记录保存体系⑦建立验证程序，确保HACCP管理体系正确运行2、基本程序①建立HACCP管理体系②确立HACCP实施方案③总结提高HACCP管理体系二、饲料样品的采集与制备（一）样品的采集1、概念采样：从待测饲料原料或产品中按规定扦取一定数量、具有代表性样品的过程为采样；样品：所抽取的能充分代表原样的部分物料称为样品。
原始样品：从一批受检的饲料或原料中最初抽取的样品，称为原始样品，样品一般不少于2㎏。
次级样品（平均样品）：将原始样品按规定混合，均匀地分出一部分，称为次级样品，样品一般不少于1㎏。
分析样品（试验样品）：次级样品经过混合分样，根据需要从中抽取一部分，用作试验室分析，称为分析样品。
仲裁样品：由公正的采样员采取的送仲裁实验室分析的样品。
2、采样的原理利用各种采样工具，根据待测饲料的种类、特性（如形态、均匀度、颗粒大小等）和数量，利用数学原理，按照科学方法来采集样品。
3、采样的目的采样得到具有代表性样品，以便对样品的理化指标进行分析，客观反映受检饲料原料或产品的品质。
采样影响下面的决策为饲料配方选择原料；选择原料供应商；接收或拒收某种原料；判断产品的质量是否符合要求，决定是否出厂；• 判断加工质量程度和生产工艺质量；•分析保管贮存条件对原料和产品质量的影响程度；• 保留每一批原料和产品，以备查验；• 实验员、测定方法和实验室的比较评比4、采样的要求（1）样品必须具有代表性（2）必须采用正确的采样方法正确的方法是根据饲料物理特性，利用数学原理，从具有不同代表性的区域采集一定数量的样品，混合得到数量较大的原始样品，然后按照“四分法”等方法将原始样品缩减到一定数量的待测样品。
（3）样品必须有一定的数量原则上：饲料水分含量高、颗粒大、均匀度差，则采集的样品应多；平行样品数量越多，则采集的样品数量就越多。
（4）采样人员应具备高度责任心和熟练的采样技能（5）重视和加强管理5、采样的工具①能够无选择性的采集到饲料中的所有组分；②对饲料样品无污染。
6、采样的步骤第一步采样前记录采样前准确、完整记录与原料或产品相关的资料，如生产厂家、生产日期、批号、产品种类、总量、包装、运输和采样时间等。
第二步采集原始样品是从生产现场的待测饲料中采集出来的样品，一般不得少于2kg。
第三步得到次级样品将原始样品混合均匀或简单的剪碎混匀后，按照一定方法从中取出或分成几个平行的样品，每个次级样品一般不少于1 kg。
第四步得到分析样品（试验样品）次级样品经过粉碎、混匀等制备处理后，从中取出的一部分即为分析样品。
7、采样的基本方法采样的基本方法有两种：几何法和四分法“几何法”：将一堆饲料看成一规则的立体，它由若干个体积相等的一部分、均匀地堆砌成整体，对每一部分设点进行取样，即分小区采样，保证各小区取样一致，然后混合各小区样，得到原始样品。
几何法常用于采集原始样品和大批量的原料。
“四分法”：将样品混匀后堆成圆锥形，然后从顶部垂直下压，使成圆饼形或方饼形，再用药铲从正中画”+”字，样品分成四分，弃去对角线两部分，所剩下的对角两部分在混匀，再按上述方法分成四分，在去除对角线两部分，再…，直到样品量达到需要为止。
混合方法（人工混合）量少的饲料：可将饲料平铺在一张平坦而光滑的方形纸或塑料布、帆布、漆布等上面，提起一角，使饲料流向对角，随即提起对角使其流回混合，将四角轮流反复提起，使饲料反复混合均匀。
量大的饲料：可将其在洁净的地面上堆成锥形，用铲将饲料铲移至另一处，移动时每一铲饲料均倒于前一铲饲料之上，由上向下流动到周围，如此反复移动3次以上，即可混合均匀8、不同饲料样品的采集（1）颗粒或粉状饲料的采样散装：探管取样可在机械运输过程中的不同部位(如滑运道、传送带等处) 或卸车时不同间隔时间取。
取样时，探针应距边缘0.5 m，取样点分布和数目取决于装载的数量。
袋装：抽样锥取样取样袋数至少为总袋数的10%。
总袋数在100袋以下，取样不少于10袋，每增加100袋需增加3袋。
取样时，探针从口袋的上下两个部位采样；或将袋平放，将探针的槽口向下，从袋口的一角按对角线方向插入袋中，然后转动器柄使槽口向上，抽出探针，取出样品。
仓装四方形：按面积分区，按高度分层，每区不超过50平方米，分为5点（即对角线的四角和交叉点5个点采样）；料层厚度在0.75 m以下时，可从距料层表面10～15cm深处的上层和靠近地面的下层选取；料层厚度在0.75 m以上时，从距料层表面10～15 cm深处的上层、中层（料堆中部）和靠近地面的下层选取，采集时从上而下进行。
料堆边缘点应距边缘50 cm处，底层距底部20 cm。
圆仓：直径在8 m以下时可在每层的内(中心)、中(半径的一半处)、外(距仓边30 cm左右)分别采1，2，4个点，共7个点；直径在8 m以上时，可在每层的内、中、外分别采1，4，8个点，共13个点。
将各点样品混合即得原始样品。
成品出料口：定时或定量取样；（2）液体原料3）油饼类大块：至少取5块小块：10块→捶碎混合→四分法→500法（四）青、粗饲料青贮将表面50㎝的青贮料除去，原始样品通过四分法缩至500～1000克。
干草和秸杆至少5个部位采样点，每点取200g左右，由于叶子易脱落，应尽量避免，将原始样放在纸或塑料上剪成1-2cm长，充分混合取分析样品300g，粉碎过筛，切不可随意丢弃某部分。
（二）样本的制备1、饲料样本的制备指将采集的饲料样品经过烘干、粉碎和混合处理，以便进行理化分析的过程称为样品的制备。
制备后的样品称为分析样本（品），可以长期保存。
（1）样本制备的目的使饲料颗粒变小、提高均匀性（2）制样的要求制备的样品应该包含所采集样品的全部组分，确保饲料样品的代表性、均匀性和一致性（3）饲料样本制备的原理依据饲料原料的颗粒大小、形态、均匀度等特性，通过烘干或粉碎等加工并达到一定的粒度要求，使饲料样品成为均一的混合物。
2. 样本的制备方法（1）鲜样的制备把由四分法得到的次级样品，用粉碎机、匀浆机或超声波破碎仪捣成浆状，混匀后得到新鲜样品。
鲜样最好立即分析，分析结果注明鲜样基础（水分含量）（2）风干样品的制备凡饲料原样本中不含有游离水，仅含有一般吸附于饲料中蛋白质、淀粉等的吸附水，其吸附水的含量在15％以下的称之为风干样本。
新鲜样品在60~65℃恒温干燥箱中烘8~12小时，除去部分水分，然后回潮使其与周围环境条件下的空气湿度保持平衡，在这种条件下所失去的水分称为初水；去掉初水后的样品为风干样品。
（3）绝干样品：饲料样品例如各种籽实饲料、油饼、糠麸、稿秕、青干草、鱼粉、血粉等可以直接在100-105℃温度下烘干，烘去饲料中蛋白质、淀粉及细胞膜上的吸附水，得到绝干样品。
（4）分析样品：样品经粉碎机粉碎后得到不同粉碎粒度的可供不同目的分析用的样品。
（三）样品的登记与保管登记：样品名称、批号、产地、外观性状、贮存条件、采样人、采样日期、生产厂家、通讯地址等；保管：避光保存，温度不超25℃为宜。
为特殊目的需长期保存的可用锡铝纸软包装，经抽真空充氮后密封，冷库中保存。
一般情况下饲料原料保留2周，成品保留1个月，质量监督检验部门样品应保存3～6个月。
专题二饲料质量检测的原理和方法二、饲料检验的基本要求一）试剂的要求1、优级纯（GR）：一级试剂，绿色标签，用于精密分析试验。
2、分析纯（AR）：二级试剂，红色标签，用于一般分析试验。
3、化学纯（CP ）：三级试剂，蓝色标签，用于一般化学试验。
二）器皿的洗涤1、洗液1）重铬酸钾：100g重铬酸钾+350ml蒸馏水+浓硫酸至1000ml。