水果与健康全解
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2018/10/19 11
• 吃桃子会引起过敏。
一方面是因为桃子上有一层茸毛，只用水清 洗桃子往往不能把桃子的毛全部洗掉，而体 内本身又对这种桃毛过敏；另一方面，跟人 的体质有关；桃子从树上摘下来，本身就有 暑气，跟身体里的湿热冲撞在一起有可能引 起过敏。 • 值得注意的是，没有完全成熟的桃子最好不 要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
2018/10/19
21
性味归经
• 〖性味〗甘酸、微温、 冷利、有小毒。 • 〖归经〗入肝、心、 胃。 • 〖功效〗止渴生津， 清热去毒。 • 〖禁忌〗孕妇忌食。
2018/10/19
22
保健功效
• 生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈 热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功 效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于 滋养，多用于虚咳、润肠或老人咳嗽；苦杏仁有袪痰、 止咳等作用，多用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘 及大便燥结等症。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加 白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名 曰“杏仁茶” 。 • 从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴， 干果亦有同效。但《本草纲目》谓其有“小毒”，大抵 是指其种子，苦杏 ( 即北杏 ) 中含氢氰酸，只食二、 三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被 分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。
2018/10/19 15
杏
杏为蔷薇科杏属(ArmeniacaMill)植物。 杏，又名杏实、甜梅、叭达杏等。 杏花为粉红色，果实为圆形，成熟 后呈黄色或橘红色；果肉柔软，香 气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水 果之一。杏的分布十分广泛，我国 各地均有栽培。杏子富含各类营养 物质，被誉为“抗癌之果”。 • 全世界杏属植物有8种，其中我国就有5种,分别为： 普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏。栽培品种近 3000个，都属于普通杏种。
2018/10/19
19
营养价值
• 杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高。 • 杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所 必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较 高的水果。 • 杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地 位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清 热解毒。
2018/10/19
20
• 可供食用的杏，种类多不胜数。鲜杏含丰富蛋白 质，还有胡萝卜素、维他命 A 、C 等抗氧化剂， 以及钙、磷、铁等矿物质、儿茶素等，不但营养 丰富，还可帮助人体对抗致癌物质及游离基的侵 袭。 • 从营养学角度来说，杏的钙、磷、铁、蛋白质含 量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质。 每百克中含胡萝卜素1.79毫克，为苹果的22倍。 含维生素C7毫克，仅次于枣和柑橘。南太平洋岛 国斐济，是世界上唯一没有癌症的国家，这与岛 上居民喜食杏干有关。
2018/10/19 10
食用宜忌
• 桃子当饭吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等 上火症状困扰的市民，最好少吃或不吃桃子，易生疮 疖的人多吃了严重的还会身上起疮 • 但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解， 反而会“火上浇油”。 • 多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不 宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。 • 桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含 有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃， 桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头 疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导 致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。
来自百度文库2018/10/19
18
营养成分
• 每100克鲜杏食部含蛋白质1.2克，碳水化合物11.1 克，钙26毫克，磷24毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素 1.79毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼 克酸0.6毫克；并含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、番 茄烃，黄酮类，糖类杏仁油及各种氨基酸、挥发油 等成分。 • 杏仁的营养更丰富，含蛋白质23％－27％、粗脂肪 50％－60％、糖类10％，还含有磷、铁、钾、钙等 无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
2018/10/19 23
• 甜杏 ( 即南杏 ) 亦有氢氰酸，惟分量较少， 而其平喘止咳能力亦较弱。集南北杏研成的杏 仁糊，可助排便，兼止咳润肺。我们日常充作 零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。 • 除南北杏含有氢氰酸，银杏 ( 即白果 ) 也含 小量氢氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清热 之效，如想尝试，应限吃十数粒。 • 银杏有降胆固醇 ( 即通血管 ) ，固肾、止咳 之效。虚寒者可将之煨熟配药，有夜尿者可将 之煨熟蘸蜜糖吃，白带多者可煨之煮鸡蛋糖水， 惟须注意，时下虽惯用腐竹配白果鸡蛋糖水， 却不适宜身体虚寒者饮用。
• 但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安 全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪 吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。
3
五果之首-桃
桃为蔷薇科(Rosaceae)桃 亚属(Amygdalus) 。 原产我国西北地区，是我 国最古老的果树之一。 桃品种种类凡多，据统计，全世界约1000 个以上，我国有800多个，用于生产栽培的 有30个左右。常见的主要有普通水蜜桃、油 桃、蟠桃、加工桃及观赏桃。
2018/10/19 4
2018/10/19 8
• 中医认为，桃子味甘、酸、性温，有生津润肠、 活血消积、丰肌美肤作用。可用于强身健体、 益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘 咳等诸症。 • 《随息居饮食谱》中说：“桃可补血活血，生 津涤热，令人肥健，好颜色。” • 现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有 使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。 对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤 作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个， 同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。
2018/10/19 17
• 杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工 成家具和各类工艺品；叶子是很好的家畜饲料； 树皮可提取单宁和杏胶；杏壳是烧制优质活性 炭的原料。 • 此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，尤 其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严 重的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态 环境，造林的先锋树种。
6
性味归经
• 【性味】性热，味甘酸。
• 【功效】补心，解渴，充饥，生津。
• 【宜食】适宜低血糖之人，以及口干饥 渴之时食用；适宜低血钾和缺铁性贫血 者食用；适宜肺病、肝病者食用。
2018/10/19
7
保健功效
• 桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收 大量的水分，能达到预防便秘的效果。 • 据现代研究，桃子中铁的含量较其他水果为多，对小儿 和妇女的缺铁性贫血有辅助治疗作用。 • 电解质方面，钾离子含量大于钠，在100克新鲜桃子中， 含钾202毫克，含钠量仅1毫克。这对水肿患者来说，多 吃些桃子有利于利尿消肿。 • 桃子含较多的有机酸和纤维素，能促进消化液的分泌， 增加胃肠蠕动，从而增加食欲，有助于消化。所以，对 于贫血之人，浮肿患者，以及胃纳欠香、消化力弱之人， 也适宜吃些桃子。
2018/10/19 24
功能主治
• 生津润燥，润肺止咳，宣肺化痰。克治疗 肺燥喘咳，心烦口渴，急、慢性咳嗽，大 便秘结，视力减退等。
2018/10/19
25
杏食疗方精选
• 杏树叶：杏树叶６０克，水煎服，治痢疾。 • 杏仁： １.杏仁放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄 水疮。 ２.杏仁研末，用香油调搽，治热疖。 ３.杏仁１０克，生姜三片，白萝卜６０克，水 煎服，治伤风咳嗽。 ４.杏仁１２克，水煎服，治咳嗽气喘。 ５.甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加 白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次，治肺病 虚弱，老年咳嗽，干咳无痰。
2018/10/19
14
• 吃桃妙方：泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶 水清洗过敏部位，之后用干毛巾擦干，再涂上六 一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。 如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。 平时还可以多吃些萝卜，多喝水。 • 如果一吃桃就拉肚子，这类人可吃一些去暑的药， 像藿香正气水或藿香正气胶囊。此外，桃仁虽然 有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥 发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃， 桃仁吃多了，可导致中毒，早期有恶心、呕吐、 头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重 者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。
2018/10/19
9
药用价值
• 桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用 于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿 痛等症状的人多食。 • 桃具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之 果”，，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。 • 桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、 维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、 肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、 慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健 作用。 • 桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干 （桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干 的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多， 还能提高风味。
2018/10/19 12
健康吃桃
• 吃前可以用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲 洗，能较干净地去除桃毛。另外如果桃子是从树 上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散 去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃， 吃了会引起腹胀或腹泻。 • 吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴 角发红、脱皮、瘙痒，这个时候应停止食用，将 其脸、手洗净，还可配合吃些清热解毒的药，如 金银花、扑尔敏等；症状比较严重，如嘴唇、口 周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿 严重的话甚至会引起腹泻，应立即去医院检查。
营养成分
• 桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢 的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、 桃酱、桃汁、桃干和桃罐头等。桃树很多部 分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以 入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁 含油量45％，可榨取工业用油，桃核硬壳可 制活性炭，是多用途的工业原料。
2018/10/19
水果与健康
2018/10/19
1
核果类水果
2018/10/19
2
• 核果类水果基本上都属于蔷薇科，其果 实由单心皮上位子房发育而成，外果皮 薄，中果皮肉质化，内果皮坚硬。食用 部分为中果皮。如桃、杏、李、枣、梅、 橄榄、樱桃等。 • 自古以来，桃、李、梅、杏、枣就被列 为“五果” 。
2018/10/19
•
2018/10/19 13
以下四类人最好少吃或不吃桃子
1.平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。 2.最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大 量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消 化这些物质，很容易造成过敏反应。 3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食 用，因为它会增加肠胃的负担。 4.吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。
2018/10/19 26
食用宜忌
• 杏不可多食 ：杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤 及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若 产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜 杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起 胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大 的杏，每食3-5枚为宜。
5
• 桃果汁多味美，芳香诱人， 色泽艳丽，营养丰富。每 100克果肉含糖7--15克，有 机酸0.2--0.9克，蛋白质 0.2--0.8克，脂肪0.1--0.5 克，含Vc3--5毫克，维生素 B1 0.01--0.02毫克，维生 素B2 0.2毫克，类胡萝卜素 1180毫克。
2018/10/19
2018/10/19 16
• 杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创 汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、 杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮 等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏 仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油。 • 杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良 的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆 品及优质香皂的重要原料。还可提取香精和维 生素。
• 吃桃子会引起过敏。
一方面是因为桃子上有一层茸毛，只用水清 洗桃子往往不能把桃子的毛全部洗掉，而体 内本身又对这种桃毛过敏；另一方面，跟人 的体质有关；桃子从树上摘下来，本身就有 暑气，跟身体里的湿热冲撞在一起有可能引 起过敏。 • 值得注意的是，没有完全成熟的桃子最好不 要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
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性味归经
• 〖性味〗甘酸、微温、 冷利、有小毒。 • 〖归经〗入肝、心、 胃。 • 〖功效〗止渴生津， 清热去毒。 • 〖禁忌〗孕妇忌食。
2018/10/19
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保健功效
• 生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈 热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功 效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于 滋养，多用于虚咳、润肠或老人咳嗽；苦杏仁有袪痰、 止咳等作用，多用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘 及大便燥结等症。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加 白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名 曰“杏仁茶” 。 • 从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴， 干果亦有同效。但《本草纲目》谓其有“小毒”，大抵 是指其种子，苦杏 ( 即北杏 ) 中含氢氰酸，只食二、 三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被 分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。
2018/10/19 15
杏
杏为蔷薇科杏属(ArmeniacaMill)植物。 杏，又名杏实、甜梅、叭达杏等。 杏花为粉红色，果实为圆形，成熟 后呈黄色或橘红色；果肉柔软，香 气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水 果之一。杏的分布十分广泛，我国 各地均有栽培。杏子富含各类营养 物质，被誉为“抗癌之果”。 • 全世界杏属植物有8种，其中我国就有5种,分别为： 普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏。栽培品种近 3000个，都属于普通杏种。
2018/10/19
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营养价值
• 杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高。 • 杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所 必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较 高的水果。 • 杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地 位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清 热解毒。
2018/10/19
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• 可供食用的杏，种类多不胜数。鲜杏含丰富蛋白 质，还有胡萝卜素、维他命 A 、C 等抗氧化剂， 以及钙、磷、铁等矿物质、儿茶素等，不但营养 丰富，还可帮助人体对抗致癌物质及游离基的侵 袭。 • 从营养学角度来说，杏的钙、磷、铁、蛋白质含 量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质。 每百克中含胡萝卜素1.79毫克，为苹果的22倍。 含维生素C7毫克，仅次于枣和柑橘。南太平洋岛 国斐济，是世界上唯一没有癌症的国家，这与岛 上居民喜食杏干有关。
2018/10/19 10
食用宜忌
• 桃子当饭吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等 上火症状困扰的市民，最好少吃或不吃桃子，易生疮 疖的人多吃了严重的还会身上起疮 • 但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解， 反而会“火上浇油”。 • 多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不 宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。 • 桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含 有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃， 桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头 疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导 致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。
来自百度文库2018/10/19
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营养成分
• 每100克鲜杏食部含蛋白质1.2克，碳水化合物11.1 克，钙26毫克，磷24毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素 1.79毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼 克酸0.6毫克；并含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、番 茄烃，黄酮类，糖类杏仁油及各种氨基酸、挥发油 等成分。 • 杏仁的营养更丰富，含蛋白质23％－27％、粗脂肪 50％－60％、糖类10％，还含有磷、铁、钾、钙等 无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
2018/10/19 23
• 甜杏 ( 即南杏 ) 亦有氢氰酸，惟分量较少， 而其平喘止咳能力亦较弱。集南北杏研成的杏 仁糊，可助排便，兼止咳润肺。我们日常充作 零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。 • 除南北杏含有氢氰酸，银杏 ( 即白果 ) 也含 小量氢氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清热 之效，如想尝试，应限吃十数粒。 • 银杏有降胆固醇 ( 即通血管 ) ，固肾、止咳 之效。虚寒者可将之煨熟配药，有夜尿者可将 之煨熟蘸蜜糖吃，白带多者可煨之煮鸡蛋糖水， 惟须注意，时下虽惯用腐竹配白果鸡蛋糖水， 却不适宜身体虚寒者饮用。
• 但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安 全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪 吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。
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五果之首-桃
桃为蔷薇科(Rosaceae)桃 亚属(Amygdalus) 。 原产我国西北地区，是我 国最古老的果树之一。 桃品种种类凡多，据统计，全世界约1000 个以上，我国有800多个，用于生产栽培的 有30个左右。常见的主要有普通水蜜桃、油 桃、蟠桃、加工桃及观赏桃。
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2018/10/19 8
• 中医认为，桃子味甘、酸、性温，有生津润肠、 活血消积、丰肌美肤作用。可用于强身健体、 益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘 咳等诸症。 • 《随息居饮食谱》中说：“桃可补血活血，生 津涤热，令人肥健，好颜色。” • 现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有 使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。 对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤 作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个， 同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。
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• 杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工 成家具和各类工艺品；叶子是很好的家畜饲料； 树皮可提取单宁和杏胶；杏壳是烧制优质活性 炭的原料。 • 此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，尤 其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严 重的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态 环境，造林的先锋树种。
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性味归经
• 【性味】性热，味甘酸。
• 【功效】补心，解渴，充饥，生津。
• 【宜食】适宜低血糖之人，以及口干饥 渴之时食用；适宜低血钾和缺铁性贫血 者食用；适宜肺病、肝病者食用。
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保健功效
• 桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收 大量的水分，能达到预防便秘的效果。 • 据现代研究，桃子中铁的含量较其他水果为多，对小儿 和妇女的缺铁性贫血有辅助治疗作用。 • 电解质方面，钾离子含量大于钠，在100克新鲜桃子中， 含钾202毫克，含钠量仅1毫克。这对水肿患者来说，多 吃些桃子有利于利尿消肿。 • 桃子含较多的有机酸和纤维素，能促进消化液的分泌， 增加胃肠蠕动，从而增加食欲，有助于消化。所以，对 于贫血之人，浮肿患者，以及胃纳欠香、消化力弱之人， 也适宜吃些桃子。
2018/10/19 24
功能主治
• 生津润燥，润肺止咳，宣肺化痰。克治疗 肺燥喘咳，心烦口渴，急、慢性咳嗽，大 便秘结，视力减退等。
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杏食疗方精选
• 杏树叶：杏树叶６０克，水煎服，治痢疾。 • 杏仁： １.杏仁放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄 水疮。 ２.杏仁研末，用香油调搽，治热疖。 ３.杏仁１０克，生姜三片，白萝卜６０克，水 煎服，治伤风咳嗽。 ４.杏仁１２克，水煎服，治咳嗽气喘。 ５.甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加 白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次，治肺病 虚弱，老年咳嗽，干咳无痰。
2018/10/19
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• 吃桃妙方：泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶 水清洗过敏部位，之后用干毛巾擦干，再涂上六 一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。 如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。 平时还可以多吃些萝卜，多喝水。 • 如果一吃桃就拉肚子，这类人可吃一些去暑的药， 像藿香正气水或藿香正气胶囊。此外，桃仁虽然 有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥 发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃， 桃仁吃多了，可导致中毒，早期有恶心、呕吐、 头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重 者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。
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药用价值
• 桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用 于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿 痛等症状的人多食。 • 桃具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之 果”，，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。 • 桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、 维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、 肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、 慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健 作用。 • 桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干 （桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干 的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多， 还能提高风味。
2018/10/19 12
健康吃桃
• 吃前可以用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲 洗，能较干净地去除桃毛。另外如果桃子是从树 上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散 去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃， 吃了会引起腹胀或腹泻。 • 吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴 角发红、脱皮、瘙痒，这个时候应停止食用，将 其脸、手洗净，还可配合吃些清热解毒的药，如 金银花、扑尔敏等；症状比较严重，如嘴唇、口 周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿 严重的话甚至会引起腹泻，应立即去医院检查。
营养成分
• 桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢 的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、 桃酱、桃汁、桃干和桃罐头等。桃树很多部 分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以 入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁 含油量45％，可榨取工业用油，桃核硬壳可 制活性炭，是多用途的工业原料。
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水果与健康
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核果类水果
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• 核果类水果基本上都属于蔷薇科，其果 实由单心皮上位子房发育而成，外果皮 薄，中果皮肉质化，内果皮坚硬。食用 部分为中果皮。如桃、杏、李、枣、梅、 橄榄、樱桃等。 • 自古以来，桃、李、梅、杏、枣就被列 为“五果” 。
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以下四类人最好少吃或不吃桃子
1.平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。 2.最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大 量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消 化这些物质，很容易造成过敏反应。 3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食 用，因为它会增加肠胃的负担。 4.吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。
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食用宜忌
• 杏不可多食 ：杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤 及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若 产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜 杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起 胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大 的杏，每食3-5枚为宜。
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• 桃果汁多味美，芳香诱人， 色泽艳丽，营养丰富。每 100克果肉含糖7--15克，有 机酸0.2--0.9克，蛋白质 0.2--0.8克，脂肪0.1--0.5 克，含Vc3--5毫克，维生素 B1 0.01--0.02毫克，维生 素B2 0.2毫克，类胡萝卜素 1180毫克。
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• 杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创 汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、 杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮 等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏 仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油。 • 杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良 的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆 品及优质香皂的重要原料。还可提取香精和维 生素。