羊脊梁骨为什么叫羊蝎子有何典故
羊蝎子是什么肉
羊蝎子是什么肉羊蝎子是一种特别的食材，常见于中国西北地区的菜肴中。
虽然名字中含有“羊”和“蝎子”两个字，但实际上，羊蝎子并非来自于蝎子，也不是蝎子的肉。
那么，羊蝎子到底是什么肉呢？本文将详细介绍羊蝎子的来源、特点和食用方式。
羊蝎子是指羊的蝎子部位，也称为“羊蝎子盖”，位于羊的脊椎骨上方，一般位于羊的颈部至腰椎的位置。
这部分肉质鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有独特的口感和风味。
羊蝎子通常在烹饪前需要经过一系列的处理过程。
首先，将羊蝎子洗净，去除表面的杂质。
接着，用刀刮去羊蝎子盖上的毛发和腺体。
然后，将羊蝎子用清水煮沸，以去除血腥味和异味。
最后，将羊蝎子焯水，使其变得更加鲜嫩。
羊蝎子在烹饪中有着多种不同的做法。
最常见的方式是烧烤，通常搭配各种调料，比如孜然粉、辣椒粉、大蒜等，以增加其风味。
在烧烤时，需要将羊蝎子均匀地放在炭火上翻烤，待表面呈现金黄色时即可食用。
此外，羊蝎子还可以炖煮、清炒、炒面等多种方式进行烹饪，根据个人口味的不同，可以选择不同的烹饪方法。
羊蝎子的风味独特，口感鲜嫩，肉质紧实。
经过烹饪后，羊蝎子的内部保持着鲜嫩的口感，外表香脆焦糖色，非常诱人。
它吃起来有一种特殊的嚼劲和韧性，入口后释放出浓郁的肉香和微辣的味道，给人一种回味无穷的感觉。
除了独特的风味外，羊蝎子还具有一系列的营养价值。
羊蝎子富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，有助于增强体力、提高免疫力和促进新陈代谢。
同时，羊蝎子还含有丰富的微量元素，比如锌、铁、钙等，对人体的健康有很大的益处。
羊蝎子在中国西北地区是一道非常受欢迎的传统美食，也是许多地方的特色小吃。
它不仅在家庭聚餐和朋友聚会中常见，也经常作为酒吧、夜市和烧烤摊的招牌菜品。
羊蝎子以其独特的风味和丰富的营养价值成为了人们喜爱的美食之一。
总结起来，羊蝎子并不是来自于蝎子，而是指羊的蝎子部位，位于羊的脊椎骨上方。
烹饪羊蝎子需要进行一系列的处理过程，常见的烹饪方式包括烧烤、炖煮和清炒等。
羊蝎子
北京羊蝎子火锅制作让我们先来认识一下羊蝎子, 按照北京当地有名的"老诚一锅"连锁店的说法:羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。
易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者.而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
羊蝎子堪成是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火暴起来，至今兴盛不衰。
有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。
二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。
三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。
三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。
有钱也买不到的卤肉配方！教您老北京羊蝎子的做法，1分钟学会
有钱也买不到的卤肉配方！教您老北京羊蝎子的做法，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！羊蝎子是我国传统食品，和猪肉牛肉相比，羊肉更安全，不易使人发胖，而且吃起来也没有猪排骨那么腻！俗话说，“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，而羊蝎子又是羊中的精品。
其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。
深受大家的喜爱……羊蝎子其实就是羊的脊骨，据传，在康熙年间，蒙古王爷打猎归来突闻香气扑鼻，跟身边人打听后才知道，是新来厨子在给下人炖羊脊骨吃，王爷一尝味道鲜美，看其形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”，后来就流传民间……今天小简为什么要教大家做羊蝎子呢？因为初秋是滋补的最佳时节，工作辛苦，学习疲劳，可起到加油充电的作用！而且羊蝎子又是老少皆宜的上乘美味佳肴。
今儿教大家的卤肉配方，您有钱不一定买得到，赶快学起来吧……【老北京羊蝎子】大料的配方在文章末端，喜欢的不要错过哦……做法，1：新鲜羊蝎子，放入清水中浸泡5-8小时，去除血水和膻味。
2：制作香料油，首先锅内加入稍多一点的食用油，放入葱姜蒜，香菜炸出香味，待用。
3：另起锅烧水，冷水下入羊蝎子汆烫3-5分钟，捞出后清洗干净，再次凉水下锅汆烫3-5分钟，捞出清洗干净。
4：香料油倒入锅中，加入辣椒酱，干黄酱，芝麻酱，酱豆腐炒香，沿锅边烹入花雕酒，再加入生抽，冰糖炒香，加入足量清水烧开，下入羊蝎子，再加入一个料包，少许盐，小火焖煮1.5小时即可。
做羊蝎子的4大诀窍：1：做羊蝎子最重要的一步，就是浸泡清洗，最少也要5小时以上，才能完全的去除膻味。
2：老北京羊蝎子，最离不开的是各种酱料，而且一定要炒出香味，效果才会更好。
3：炸香料油，剩余的葱姜蒜香菜不要倒掉，用煲鱼袋包起来，一起放入锅中炖煮，更入味。
4：炖煮30分钟后，打开锅盖用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明已经熟了，再转小火慢慢煮。
最后总结，这羊蝎子好吃是有窍门的，1分钟学会，大厨教您的配方和4大诀窍，您get到了吗？今天的文章就分享到这，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨，感恩阅读，感谢有您……料包的配方，羊蝎子1000克为例，花椒8克，荜拨5克，八角8克，小茴香20克，孜然粒5克，白芷5克，香叶8克，肉蔻5克，草果10克，桂皮5克，干辣椒15克，装进煲汤袋，清水浸泡一会即可使用。
大杭州
大杭州杭州缘一锅羊蝎子羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
缘一锅羊蝎子取材于内蒙古大草原的绵羊，属绿色食品。
由于羊蝎子材质上有一层精肉，并带有筋头骨骨髓，其中蛋白质、钙的含量丰富，所以经常食用能增强人的身体素质。
羊蝎子的营养价值在食品中堪称上品，其制作程序巧妙地吸取了川菜中辛辣的个性口感，极具刺激，让人不禁体会到北方汉子的“大碗喝酒，大块吃肉”的豪情！羊蝎子肉既不塞牙，又无膻味，汤也十分鲜美，这肉和汤，有壮羊补肾之功效。
羊蝎子属滋补药膳，春可清内热，夏可消暑，秋能聚敛，冬行温补之效。
羊蝎子为羊之龙骨，壮似契子，有补钙之王的美誉；其肉为羊之精髓，曾为羯族与蒙古族人的喜食，一代天骄--成吉思汗尤好食之。
地址：竞舟路98号电话：88984980香乡馆竞舟路总店地址：竞舟路6-8号紫桂花园东门电话：88930929七里扬帆野鱼馆竞舟路店“七里扬帆”起于梅城乌石滩，止于严子陵钓台一带的江面，全长24公里，是百里富春江风景最优美的一段。
这条水道为千里岗山脉和龙门山脉夹峙形成的峡谷，俗称“七里泷”，曾是浙西、皖南、赣东主要商埠往来必经的水路之一。
过去江面狭窄、滩多水急，舟楫从下游上行需等候东风。
东风一起，千帆竞发，长滩瞬间可过，仿佛仅七里，倘若无风，得靠人工拉纤，就显得路途遥遥，仿佛七十里之远，古有“有风七里，无风七十里”之说，“七里扬帆”由此得名野鱼馆是食鱼者的天堂，店内新意迭出，竹竿并排，古朴清新，意趣横生。
虽坐落在市中心却富有渔家竹楼的山水野趣，扬起食客入情入味的浮想，浮想间心意、酒意已在，扬帆七里之外。
地址：竞舟路金城花园5号商铺电话：86721065火红年代竞舟路店“火红年代”，主营湖南菜地址：文二西路与竞舟路交叉口向北100米电话：88921873麦子食坊竞舟路店做些台州传统小吃。
麦虾是“加长型面疙瘩”，麦饼是“超薄型馅饼”，麦油渣也就是“包着各类丝的卷饼”，“喜欢面食的朋友可以去试试”。
牛杂煲,羊蝎子
南马的镇街上，新开了两家小吃店。
一家叫“黄田贩牛杂煲。
”另外一家则叫做“羊杂火锅店。
”一家开在南马电影院的门前广场上。
几个红色的雨棚，组建在一起。
四周的边上围着一道同雨棚一样红色的布的“栅栏。
”这家“黄田贩牛杂煲，”貌似白天不营业，晚上营业。
莫非是个夜宵摊？也是！另外一家“羊杂火锅店，”则开在曾经的“爱七”美食园的楼下。
从南马电影院过去，一直往西走。
就在那个“补鞋”一条街的那些补鞋匠的摊位对面。
我这人向来喜欢吃肉。
不但喜欢吃猪肉，更喜欢牛羊肉。
对于美味的牛羊肉，向来是来者不拒，多多益善。
更何况，“黄田贩牛肉，”早已经名声在外。
我们东阳人，几乎可以说是妇孺皆知。
千祥羊肉，同样大名鼎鼎。
更何况，现在，冬天。
天气寒冷，正是吃羊肉吃牛肉的大好时节。
公元2015年农历11月初十。
南马会场。
前些年新设定的会场。
在南马，传统的“庙会”只有二月廿五。
九月半。
两个。
现在，又增加了两个。
十一月初十。
五月初十。
四个“会场。
”也不知道，到底是哪两个会场热闹些？最近这几个月，我家的房子正在重新内外装潢。
趁此机会干脆把一个旧灶也趴了。
不破不立！趴了旧灶砌新灶。
一万三千元的新式灶。
你懂得！在将旧灶趴了，新灶尚未动工砌的这一段日子。
我成了一个没有地方煮饭的人。
一日三餐只能去镇上吃。
幸亏从我老家去往南马。
不远。
三里路。
一个黄昏，我去镇上吃饭。
心里早已经做好准备，我要去“黄田贩牛杂煲。
”于是，到了南马以后不久，仿佛闲庭信步一般走进南马电影院门口的那一家“黄田贩牛杂煲。
”雨棚内，六七张桌子。
我进去的时候，除了我之外，一共只有一个食客。
正在吃“牛杂煲。
”这家店铺的主人，是一男一女。
我不知道他们是母子，还是夫妻？女的年纪稍微有一点大。
男的看样子，貌似年纪也不轻。
女的一只眼睛貌似有一点异样。
尤其是在她看着你的时候，效果十分明显。
我看见旁边的那个人正在津津有味地吃“牛杂煲。
”煲里面有面条。
我问老板：“牛杂煲怎么卖？有面条的那种。
”女的说：“十五元。
羊蝎子怎么做好吃 羊蝎子什么人不能吃
羊蝎子怎么做好吃羊蝎子什么人不能吃羊蝎子其实是羊身上的一个部位，它是羊的脊梁，据说是因为外形像蝎子得名。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。
羊蝎子具有滋阴清热，养肝补钙，强生健体的功效，对于胃炎，气管炎等疾病还有一定的疗效。
那么羊蝎子怎么做好吃呢？一、羊蝎子怎么做好吃香辣羊蝎子材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。
做法：1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水；2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。
清水羊蝎子材料：羊蝎子，葱，姜，盐，白胡椒粉，清水。
做法：1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净；2、加入适量的清水大火烧开；3、用手勺撇去浮沫；4、加上葱段和姜片；5、盖锅小火炖一个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。
炖羊蝎子材料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。
做法：1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净；2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水；3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒；4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用；5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香；6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒；7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时；8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。
羊蝎子火锅材料：羊蝎子1000g,小米椒4个，葱、姜3片，老抽、生抽各1勺，料酒两勺，盐适量，冰糖10颗，香辣火锅料适量，花椒适量，茴香1勺，香叶两片，桂皮1片。
羊蝎子汤“补钙之王”！冬天进补就炖一锅，孩子猛蹿个子！
羊蝎子汤“补钙之王”！冬天进补就炖一锅，孩子猛蹿个子！
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。
”而羊蝎子又是羊中精品——其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。
易于吸收，滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
大冬天进补炖一锅羊蝎子汤，全家人都补钙。
小火慢炖一锅汤，配上萝卜更营养，或者把羊蝎子汤做成火锅，烫上各种蔬菜，一家人吃得热热闹闹的，好不惬意！
下面分享我昨天做的羊蝎子炖萝卜汤，希望你也喜欢。
羊蝎子加清水，放白酒泡一小时左右，洗干净。
加清水烧沸，焯去血水。
用清水洗两三次，把血水洗干净。
备调料：料酒、葱段、姜片、八角、陈皮、香叶、桂皮、大蒜、盐、胡椒粉、花椒、小葱末。
羊蝎子放入炖锅中加清水适量，放入盐、料酒、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒。
大火烧沸，再转小火漫炖1.5小时左右。
白萝卜去皮，切成小块。
放入萝卜再炖20分钟。
起锅前放小葱末或者香菜，放胡椒粉。
好喝的羊蝎子汤就做好了。
羊蝎子肉特别的香，汤也很好喝。
大冬天孩子长个子，全家人补钙就喝羊蝎子汤，赶快做起来吧！。
厨房美食菜谱：清炖羊蝎子的做法
厨房美食菜谱：清炖羊蝎子的做法羊蝎子，就是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子，故得名羊蝎子。
有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子，其实是错误的。
因为那个羯不念蝎音，应该是“杰”音，有人以为这是羊身上的，就应该有个羊字，其实是风马牛不相及的事情，那个羯字，就是中国古代北方的民族，匈奴的一个分支，与羊蝎子一点关系都没有呢。
十一假期，与另外两个家庭去张北草原结伴出游。
在那里，不光骑了马，开了赛车，欣赏了传说中的中国66号最美公路，还住在了农家。
农家有许多只绵羊和山羊供游客们食用。
我是不敢看杀活羊的血腥场面。
那位当体育老师的女汉子亲自挑的羊并且全程观看了杀羊过程。
哎呀妈呀，我吃了羊还在说这个，真有点那个了呵！一只羊800元，好肥壮呢！本来想体验一下烤全羊的豪爽吃法，但无奈大家都不是正经饕餮客，于是便决定把那只肥羊分成几部分食用：中餐——两条羊腿烤着吃，两扇肋骨烤着吃，下水做羊杂汤，再点几个小菜，中午饭齐活。
晚餐——一条羊腿整烤，一条片下肉串成羊肉串，如何吃，你懂的！羊蝎子准备做成红烧的。
但是大家中午吃得实在太足实了，导致到了晚上都没有太多的胃口。
于是又点了十来个素菜，就是羊腿羊肉串，完成了丰盛的草原农家晚餐。
三个家庭只报销了一条羊腿，那些羊肉串被一家拿走，剩下的羊蝎子别家不会做，只有我会做。
因为冬天一到，我经常到回民居住区去买新鲜的羊蝎子做火锅吃。
于是这条新鲜肥美的羊蝎子就到了我家的厨房里。
因为才吃过火爆的烤羊腿，烤肉串，所以这次的羊蝎子我采用了最简单的清炖，汤放得略多些，这样，可以多喝些汤，剩下的汤肉还可以放把青菜，下点面条。
真美味！食材主料：羊蝎子1整根桂皮1块花椒1小撮白蔻2颗砂仁1粒香味2片茴香籽1小撮大葱1根姜1块大蒜数瓣干红辣椒2个盐适量香葱适量步骤1.新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块2.入凉水锅，大火烧开3.煮肉的时候，把所有调料准备好4.水开，撇去浮沫5.除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右；用筷子能轻松插透肉厚的地方，放盐，10分钟，出锅。
羊蝎子是羊身上的哪个部位 羊蝎子的肉多吗
羊蝎子是羊身上的哪个部位羊蝎子的肉多吗羊蝎子对于北方人来说可能还是一道比较熟悉的菜品，在南方不是很常见，那么羊蝎子是羊身上的哪个部位？羊蝎子的肉多吗？一、羊蝎子是羊身上的哪个部位羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位。
羊蝎子是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，“羊蝎子”在北方比较知名，尤其是北京及其周边地区，这些地区的商家在出售羊肉时，把羊的肉剔下来，分部位出售，不同部位的价格各有差异，而剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形状像蝎子，因而得名“羊蝎子”。
通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，所以一般是剁开炖烂，其汤鲜美无比，而且价格便宜。
二、羊蝎子的肉多吗不是很多。
羊蝎子是羊肉提剔下来之后剩余的脊骨，所以一般肉不会很多，但是含有丰富的脊髓，如果是用来熬汤的话，味道十分鲜美，是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质的食物，含有丰富的钙质，非常适合正处于发育期的青少年以及骨质疏松人群喝，而且一般也常用来做清汤火锅，味道鲜美。
三、羊蝎子怎么熬汤喝材料：羊蝎子、葱、姜、花椒、草果、、干辣椒、枸杞。
做法：1.把羊蝎子剁成块，洗净，放入冷水中煮开。
2.把浮出来肉沫捞去，撇到汤清。
3.往锅中倒入葱、姜、花椒等各种调料。
4.盖上锅盖，小火焖。
5.等快好的时候，把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
6.然后加入调味品搅拌均匀，就可以了。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，老年人食之能缓解骨质疏松，青少年食之，能健脑增高，对工作、学习疲劳困倦，都有很大的作用。
四、羊蝎子熬汤有什么好处1.预防骨质疏松：羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收，可以促进人体对于钙质的吸收，有利于预防骨质疏松，促进骨骼强健，加强骨骼的坚韧程度。
2.提高免疫力：羊蝎子中含有丰富的蛋白质，可以促进免疫系统中抗体的合成，有利于提高免疫力，增强自身对于外界疾病的抵抗能力，可以滋阴补肾，对于营养不良、腰膝酸软以及一些虚寒病症均有很大裨益。
羊脊梁骨为什么叫羊蝎子？有何典故？
羊脊梁骨为什么叫羊蝎子？
有何典故？
要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。
我记得是蒙古王爷奈曼王好像，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。
跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。
王爷一尝，美味啊。
然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。
结果后来就传到民间了。
其实羊蝎子也没什么新鲜，就是支一大锅，炖上羊蝎子，然后加调料和香料。
吃的时候呢，是先啃肉再吸髓。
就那吃像，非但不雅观，甚至有些野蛮。
可话说回来，这吃像怎么看怎么透着股豪爽！论味道，就一个字儿，美！多说几句呢，可谓肉香汤鲜。
这肉是既不塞牙，又无腻味儿；这汤，你想羊龙骨顿的汤要是不鲜都新鲜。
这羊蝎子就跟涮羊肉一样，绝对是冬天儿最好的吃喝。
再适当来点儿白酒，暖胃壮阳补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢？。
一口勾魂的老北京“羊蝎子”，吃过它这个冬天才算没白过！
一口勾魂的老北京“羊蝎子”，吃过它这个冬天才算没白过！再过大约一个月就是春节了，走过这一年，每个人心里都充满了各种期待，这个年的意义似乎更不一样。
每逢此时，都会精选五湖四海的美食丰富节日里的餐桌，今天，生活馆推荐老北京羊蝎子。
羊，即祥也，自古以来寓意吉祥美好，过年送给亲朋长辈情意满满，羊肉还代表着“喜气洋洋”，年夜饭上可不能少。
而羊蝎子，正是羊中精品！鲜美的羊蝎子，肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。
每到冬季，寒冷来袭，来一碗热腾腾、香喷喷的羊肉，一定让你不再怕冷。
三五好友或者一家人围坐在一起吃着羊蝎子，聊着来年的向往，幸福且美满。
相比起去店里吃羊蝎子，在家吃更加轻松自在。
大口吃肉，尽情嗦骨头。
温馨又惬意，还不失热闹。
今天生活馆为大家推荐：羊醉香老北京羊蝎子，选用的是6到8个月大的小羔羊，经过30余味调料调制，10道工艺炖煮，肉嫩汤鲜，地道的老北京风味！搭配蔬菜，做上5分钟就能开饭！0120年老品牌，更值得信赖！羊醉香是CCTV兄弟连合作伙伴。
20年持续经营，定义羊蝎子火锅20年全国累计销量高达500000000件，各大超市均在售，冬季/年货必不可少。
我要做世界上最好吃的羊蝎子01什么是羊蝎子？羊蝎子指的是羊身上口感鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。
羊蝎子骨肉相连，骨和肉的比例刚刚好，鲜嫩多汁。
肉感十足无膻味，没有多余的膘。
羊蝎子好吃，剩下的羊肉汤也是宝，用来涮青菜、煮火锅，一锅有荤有素，满足！02羊蝎子好吃，羊必须得好。
精选羊羔肉，肉质不膻不老。
甄选草原肥羊，以青草作为饲料适量的运动，使得羊蝎子肉质细嫩，口感鲜美.羊蝎选6-9节羊脊，只取精品部位一节一节的羊龙骨从横切面上看去成“丫”字状，品相特配优质。
03传承古方制作，地道老北京风味。
要想羊蝎子味道美上加美，去膻是必不可少的一步。
白酒焯，浓汤卤，用生铁锅卤制达6小时以上。
去除腥味的同时，让肉质更加紧实。
清水加老汤头，用生铁锅卤制6小时，捞出来放凉，再进行高温杀菌。
苏轼羊肉新吃法
喝， 饱食 好 羊 肉， 把 牙齿 都 陷进 的名 字叫 “ 羊蝎 子” 。 据说 ， 清朝 去 了， 也碰 不到羊骨头 ， 怎么能 康 熙年 间，一 次蒙 古奈 曼部 的
明白这种美味呢？ 在信末， 苏轼 王爷打猎 回府，突然被一阵奇
京城老百姓喜欢的美食 。 我对这个传说表 示怀疑 。 吃过羊蝎子的人 都知道 ，如果 想吃 羊蝎 子 ， 必定 两手是 油 ， 且 羊脊 骨极 难啃 ， 吃相很 不雅观 。 普通百姓无所谓，但皇 家是最 讲 礼仪 的地 方 ，让 贵族们 不顾 仪 态 当众 大啃 羊骨 头 ，估 计 不 太靠谱。我也查 阅过部分清朝 宫廷 正式 宴会 的 菜单 ，并 未见 到羊脊骨这类菜肴的名 目。 其实 ， 羊 蝎 子 真 正 的流 行 是在二十世纪九十年代 ，那时 物 质 生 活逐 渐 丰 ： “ 东晋 的时候王羲之 用字和道士换鹅，现在你的字 被人拿去换羊 肉了。 ” 苏 轼 听完 大笑。 之 后 不久 ， 韩 宗儒 又让 仆 人给 苏轼 送信 ，并要 求把 回信 快点拿回来。 仆人见到苏轼 ， 一 再催促回信。苏轼 笑着说 ： “ 你 回去说 ， 今 天屠 户休 息 ， 没 肉吃 了。” 南宋时， 苏轼的诗文更加 著名。 诗人陆游曾说 ： 建炎朝以 来， 学者一致推 崇苏轼的诗文 ， 也有一点羊 肉。 取 回家后 ， 苏轼 尤其是 四川文人 最为推 崇。当 先将羊脊骨彻底煮透 ，再用酒 时流行一句话 ：通熟苏轼 文章 浇在骨头上 ， 点盐少许 ， 用火烘 的人 ， 能吃羊 肉； 不懂苏轼 文章 的人 ， 只能喝菜汤了。 看来苏轼 烤， 等待骨 肉微 焦， 便 可食 用。 苏轼 终 日在 羊脊 骨 间摘 剔碎 在 后世 和 羊 肉的缘 分越 来越 深 肉， 自称就 像吃 海 鲜虾 蟹 的感 了。 觉和味 道 。 苏轼 大约三 五 日吃 苏轼 可 能 没 想 到 ， 他 喜 欢 的羊脊骨 ，千百年后竞然逐渐 次羊脊骨，并在信 中调侃 苏
“羊羯子”与“羊蝎子”
“羊羯子”与“羊蝎子”“羊蝎子”则有些特殊。
传说中，羊和蝎子是余光中教授所创造的两个角色。
据说，这两个角色代表了一种对立、矛盾的关系。
羊是柔弱、天真、善良的象征；而蝎子则表示狡猾、聪明、冷酷的特点。
因此，“羊蝎子”常常用来形容一个人兼具了这两种性格特征。
如果从人类的角度来看，“羊羯子”和“羊蝎子”其实都是具有一定意义的概念。
首先，“羊羯子”这个词并不常用，但偶尔会在一些纪年的计算中出现。
有时候，人们会根据自己的生肖年份以及生肖所在的月份去预测各种运势，比如婚姻、事业等等。
而“羊羯子”正是根据这种计算来进行推断的结果。
然而，“羊蝎子”的概念则更多地涉及到人们对于个体性格的评判。
在一些社交媒体平台上，人们经常用“羊蝎子”这个词表达对于一些人性格的看法。
如果一个人同时拥有善良、慈祥的一面，又有着狡猾、聪明的一面，那么他就被称为“羊蝎子”。
这个词起初或许是调侃的一种方式，但在人们的调侃之中，其衍生出了其中一种深层的文化内涵。
事实上，每个人的性格都是多面的，我们都有自己的善良与狡猾的一面。
一个人既可能那么慈祥善良，为他人付出一切；又可能会是那么机智狡诈，为达到自己的目的铤而走险。
就好像一个人的性格是由多个角色组成的，每个角色在不同的情境下会显现出来，并共同构成了一个人的行为方式。
这样一想，“羊羯子”和“羊蝎子”其实都代表了我们人性的复杂性。
所谓的“羊蝎子”，也许正是我们每个人内心的真实写照。
我们可以像羊一样温柔善良，但也可以像蝎子一样机智冷酷。
同样的，我们也可以成为一只近乎天真以及善良的“羊羯子”。
无论是“羊羯子”还是“羊蝎子”，他们之间或许有一些区别，但在其中一种意义上，也是相通的。
他们都揭示了人性的复杂和多面性，让我们更好地认识自己、理解他人。
我们每个人都有我们的优点和缺点，也都有着矛盾和冲突的一面。
最重要的是，我们应当用宽容和理解来对待这些不同的特点，让彼此的优点相互补足，创造更美好的社会。
在结束之前，或许我们可以思考一下自己是属于哪种类型的人：“羊羯子”还是“羊蝎子”？这对于自我认知和个人发展可能有一定的帮助。
他什么了作文300羊蝎子
他什么了作文300羊蝎子今日朋友邀约吃火锅，席间上来一道菜叫做“羊蝎子”，没见过世面的我可是吓得不轻，以为真是蝎子的一种，惹得在场伙伴一阵嘲弄，但是他真的太好吃了。
羊蝎子原来就是羊的脊椎骨，因为形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
将已经提前煮好了的半成品再次加入火锅里加热，捞出稍微冷却，然后徒手抓住，剔掉骨头间熟烂的里脊肉，用筷子捣出脊髓，佐以料汁，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻，真可谓是人间极品。
难怪宋代大文豪苏东坡对其如此钟爱。
相传苏轼被贬之后，不得与当地官员、富商同食羊肉，便每每取回家一根羊脊骨，将其彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便大快朵颐。
苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。
在其与弟苏辙的信件中，苏轼还幽默地说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的'肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。
”而羊蝎子素有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子经过长时间的焖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，真是老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴啊！据悉，羊蝎子虽然好吃，但是烹制过程却异常繁琐。
首先，要将准备好的羊脊骨，按着骨头节剁成块，然后放到锅里用热水焯一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
再将用水烫完的羊脊骨摆在锅底，添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮这些调料装进调料盒，与新鲜的姜片、葱段这些调料一同放入锅里。
锅里面的水开后，加入鸡精和少许的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约一小时，方可食用。
真是慢工出细活啊！不过，美味的佳肴是值得用心对待的，不论是对于烹制者来讲，还是食用者，等待美味的过程都是极其幸福的事情！。
小升初语文词语复习：“羯”与“蝎”如何区分
小升初语文词语复习：“羯”与“蝎”如何区分导读：小升初语文词语复习：“羯”与“蝎”如何区分天气寒冷时，火锅是吃饭首选，这其中又当属鲜美滋补的羊蝎子火锅最为红火。
“羊蝎子”因羊的完整脊椎骨形状酷似一只巨型蝎子而得名，故而老北京人俗称“羊蝎子”。
羊蝎子是北方传统美食，已有三百余年历史，如今更是火遍大江南北。
究竟是“羊羯子”还是“羊蝎子”，许多人弄不清楚。
甚至大多数餐馆都把“羊蝎子”写成了“羊羯子”，据相关统计，在北京街头商家名称用了别字“羊羯子”的占到八成。
《现代汉语词典》（第5版）：“蝎，音xiē。
【蝎虎】壁虎。
【蝎子】节肢动物，身体为黄褐色，口部两侧有一对螯，胸部有四对脚……”“羯，音jié。
1.羯羊。
2.我国古代民族，是匈奴的一个别支……【羯羊】（jiéyáng）阉割了的公羊。
”“羯”与“蝎”音义大相径庭，两字混用不别，把“羊蝎子”误写成“羊羯子”，可能有以下几种原因。
首先，字形影响。
“羯”的偏旁为“羊”，大概以为与羊有关的东西自然该用“羊”，而不知其得名和蝎子有关，因此以讹传讹。
次，从字音上看，认为“羯”的声旁是“曷”，应与“歇、蝎”同音读xiē。
实际上“羯”字并不读xiē，只有一个读音jié，所以把口语里对羊脊骨的称呼“羊xiē子”写成“羊羯子”是不对的。
再次，心理影响。
人们多以为“蝎子”是毒虫而心生畏惧，认为“羊蝎子”是羊身上之物，取“羯”代替“蝎”，“羯”的羊字旁能体现特点，食客更可对之一目了然，便生造出一个“羊羯子”给人吃。
笔者看到某店“蝎”“羯”两字兼用，据店家解释，“蝎”是旧用字，而“羯”是该店自创新字，更可代表风味特色。
曹先擢先生认为，最初出现“羊羯子”是因为商家怕食客误会吃的是“蝎子”，再加上“羯”字从形式上更容易让人理解，所以才私自进行了处理，致使许多人不但认错了字还念错了音。
饮食文化是中华文明的一部分，用错字不仅是古代文化的损失，也将影响国际形象。